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食物療法，是利用食物進行防病治病，或促進病體康復，是以食品的形式來具體應用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。
食物療法與藥物療法的關系
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中所說“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。
藥物療法主要使用藥物，藥物性質剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病而設，因此藥物療法適應范圍較局限，主要針對患者，是治療疾病和預防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥，實證用補藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質的藥物，不僅不能治療疾病，反而會使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。
食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對于慢性疾病的調理治療尤為適宜。
此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣有嚴格的規(guī)定，不能隨意更換，它可以根據(jù)患者的口味習慣進行不同的烹調加工，使之味美色艷，寓治療于營養(yǎng)和美味之中。
當然，由于食物療法和藥物療法各有偏長，故在防病治病的過程中二者都是不可缺少的，應利用其所長，運用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協(xié)同，相得益彰。
食物療法與藥膳
藥膳是近幾年來逐漸從食療學中分化出來的一種特殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運用中國傳統(tǒng)的烹調技術，結合現(xiàn)代食品工藝流程，制作而成的有一定保健治療作用，色香味形俱全的特殊食品。藥膳取藥物之性，食物之味，借助食品的形式，食借藥威，藥助食勢，相得益彰，共同起到保健強身、治病延年的目的。
食療食品與普通膳食
食療食品是具有治療作用的食品，與普通膳食有共同之處，即必須利用一定的烹調方法進行加工處理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食療食品又不能等同于普通膳食。因為它是在中醫(yī)理論指導下，有目的地選擇某些食品，通過一定的搭配和烹調，達到防治疾病的目的。
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癌癥食療法
1、西紅柿花生大棗粥。
大棗和西紅柿含有豐富的維生素 C ,能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各 30 — 50 克 ,先煮之,熟時再加入洗凈的粳米 100 克 煮成粥,食用前拌入洗凈切碎的適量西紅柿,每日 1 — 2 次。該粥適用于虛弱的癌癥患者,如消化系統(tǒng) (食道、胃、腸、肝、胰、膽) 癌癥手術后的病人。
2、海帶肉凍。
海帶內含有海藻多糖,有較強的抗腫瘤功用,其中“磺酰基”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗凈切絲,帶皮豬肉等量,洗后切小塊,放鍋內加適量水,再加桂皮、大茴香等調味品,用文火煨成爛泥狀,加鹽,盛入方盤內,晾冷成凍,吃時切成條佐飯食之。該品適用于內分泌系統(tǒng)的腫瘤 (如甲狀腺、乳腺、前列腺等) 病人食用。
3、菱粉粥。
先用粳米100克 煮粥,待煮至米熟后,調入菱粉40克 ,紅番茄少許,同煮為粥。據(jù)報道菱角有抗癌作用,適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用。
4、蒜苗肉包子。
蒜苗內含有微量元素硒,在體內有抑制致癌物的作用:可限制腫瘤發(fā)展使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按 4:1之比例制成餡,加適當調味品,做包子蒸熟食用。適用于一切惡性腫瘤、白血病等,并可預防腫瘤的復發(fā)和轉移。
5、南瓜。
南瓜具有抗血糖的作用,可通過減少血糖,從而抑制了癌細胞的擴散。患者可多吃田芋,田芋可以起到清熱解毒的作用,能有效地抑制癌細胞的增殖。
6、新鮮的蘆筍汁。
可把新鮮的蘆筍榨成汁煮熟,早晚服用,能有效地抑制癌細胞的擴散,但要注意是新鮮的蘆筍且不應把蘆筍當作主食。
抗癌水果
1、梨。
能生津、潤燥、清熱、化痰。由于梨所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
2、山楂。
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食,同時還含有豐富的維生素C。由于山楂能活血化淤、善消肉積,又能抑制癌細胞的生長,所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。
3、獼猴桃。
含豐富的維生素,尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍,是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實,獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的“亞硝胺”生成的活性物質,因而具有良好的抗癌作用。
4、杏。
適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究,杏是維生素B17含量最豐富的果品,而維生素B17是極為有效的抗癌物質,對癌細胞具有殺滅作用。
5、葡萄。
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑,也有抑癌功效,可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復制能力。
6、蘋果。
據(jù)現(xiàn)代科學研究認為,蘋果中含有大量的纖維素,經(jīng)常食用,可以使腸道內膽固醇含量減少,糞便量增多,減少直腸癌的發(fā)生。同時,蘋果中因含有豐富的果膠,果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體,從而減少癌癥的形成。
抗癌中草藥
1、靈芝。
靈芝,甘、平。益精氣,養(yǎng)心安神,止咳平喘,滋養(yǎng)強壯,補虛抗癌。多孔菌科植物紫芝或赤芝的子實體。[別名]瑞草、菌靈芝。子實體含靈芝三萜、靈芝多糖、蛋白質、有機鍺、微量元素硒、靈芝纖維素、多種氨基酸等成分,有提高免疫功能,抑制癌細胞,治白血病的作用。
2、紅豆衫。
紅豆衫又稱紫杉,屬國家一級保護的珍稀常綠喬木,枝、葉、皮、根可提取昂貴抗癌藥物——紫杉醇。從紅豆杉的樹皮和樹葉中提煉出來的紫杉醇對多種晚期癌癥療效突出,被稱為“治療癌癥的最后一道防線”。
3、白花蛇草。
甘淡涼 ,入胃大腸小腸三經(jīng)。清熱解毒、軟堅散結,利水消腫,對U14有抑制作用,能刺激網(wǎng)狀內皮系統(tǒng)增強白血球的吞嚼作用。適應癥各種常見癌瘤及消化道癌瘤。用量 30～60g。茜草科植物白花蛇草的帶根全草。別名蛇舌癀、目目生珠草、細葉柳子、二葉萎葎。
4、白英。
(蜀羊泉) 苦微寒入肝胃二經(jīng),清熱解毒、利水消腫,對S180,WK256有抑制作用,對人體肺癌有抑制作用。適應癥肝癌,胃癌,肺癌,膀胱癌及子宮頸癌等。用量15～30g 茄科植物白英的全草。
健脾食療法
1、健脾食療法
白菜燉豆腐:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝干。白菜下水焯一下,撈出瀝干。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香。金沙胡蘿卜:炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。蛋黃在鍋中會出現(xiàn)大量泡泡。加入胡蘿卜條翻均勻,讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
田園排骨湯:鍋中燒開適量水,下入洗凈的排骨,調入一勺湯料酒,再次煮開。撈出用溫水清洗干凈。玉米切小斷,胡蘿卜卻滾刀塊。砂鍋里加入足量水,放入排骨、姜片、蔥段。蓮子豬肚湯:豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋,大火燒開。荸薺南瓜小米粥:把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水,然后按下煮粥健,把荸薺和南瓜去皮切塊。煮至米快熟的時候,加入荸薺、南瓜,加蓋繼續(xù)煮。
2、脾有哪些疾病
2.1、脾腫大,捕獲、貯藏血細胞的能力增強,能使循環(huán)血中紅、白細胞和血小板數(shù)目均減少。多種疾病能引起脾腫大,為準確尋找病因,應當考慮從血液腫瘤到慢性感染的種種疾病。當腫大的脾臟捕獲大量異常血細胞時,這些細胞填塞脾臟,影響脾臟的功能。這就開始了一個惡性循環(huán):脾臟捕獲的細胞越多,脾臟就越增大;脾臟越增大,它捕獲的細胞就越多。
2.2、脾破裂,脾破裂是發(fā)生于車禍、運動意外、打架引起的腹外傷中最常見的嚴重并發(fā)癥。
3、脾的功能
3.1、首先它是人體的“血庫”,當人體休息、安靜時,它貯存血液,當處于運動、失血、缺氧等應激狀態(tài)時,它又將血液排送到血循環(huán)中,以增加血容量;
3.2、脾臟猶如一臺“過濾器”,當血液中出現(xiàn)病菌、抗原、異物、原蟲時,脾臟中的巨噬細胞、淋巴細胞就會將其吃掉;
3.3、脾臟還可以制造免疫球蛋白、補體等免疫物質,發(fā)揮免疫作用。脾是血循環(huán)中重要的濾過器,能清除血液中的異物、病菌以及衰老死亡的細胞,特別是紅細胞和血小板。因此,脾功能亢進時可能會引起紅細胞及血小板的減少。脾臟還有產(chǎn)生淋巴細胞的功能。
健脾的穴位按摩
1、按摩足三里有補中氣的作用,在外膝眼向下量4橫指處,因能治療腹部上中下三部諸證而得名,為回陽九針穴之一,是胃腑疾病和人體強壯要穴。
2、在內踝向上量4指處,為足太陰脾經(jīng)的腧穴,由于是肝、脾、腎三陰經(jīng)交會處的穴而得名。肝藏血,脾統(tǒng)血,腎藏精,精血相生,因此是治療與血有關病證的要穴。
3、在手腕的腕橫紋尺側端稍上方凹陷處,是手少陰心經(jīng)的原穴,被喻為神氣游走出入的大門。有補法,有寧心安神、補心氣的作用。
4、氣海位于臍下兩指處,是任脈的穴位,為諸氣之海,有大補元氣的作用。用補法,可大補元氣,類似人參、黃芪等藥的功效;用瀉法則有行氣、理氣的作用。
5、關元位于臍下四指處,是任脈的穴位,多用來治療虛損性質的疾病,瀉法較少使用。關元氣海穴都位于肚臍下方按摩都可以大補元陽。
健脾的注意事項
1、禁忌生、冷:要養(yǎng)脾就不要吃太寒涼的食物,多吃健脾胃、去濕食物,也不能喝太多的飲料,特別是冰飲料,以免引致脾虛。
2、禁忌多吃甜食:許多人都喜歡吃甜食。其實,過甜易傷脾。因此,要想補脾養(yǎng)脾,甜要有個度。
3、禁忌吃太多:吃太撐了,除了易長胖外,還容易傷到脾胃。飯要七八分飽,細嚼慢咽。
4、禁忌久居潮濕之地:濕氣大、陰雨天時不要常開窗,但最好仍進行通風,注意室內的抽風和抽濕,盡量不要到外面潮濕的地方勞作,天氣好時要多出外曬太陽,適當運動。
咳嗽這樣的疾病屬于肺部疾病發(fā)生的一種常見疾病癥狀。導致這樣疾病發(fā)生的主要原因，是因為我們身體上的外部的邪氣造成的。此外，咳嗽食療法的發(fā)生，會造成痰飲和濁氣內生以及氣陰兩虛，危害很大的，建議我們能夠認識到這些環(huán)節(jié)。
咳嗽這樣的疾病在發(fā)生之后，其實患者的肺部疾患之內，屬于是一種比較多見的疾病發(fā)生的癥狀，咳嗽發(fā)病毒原因比較多，這樣的疾病發(fā)生主要為外部的邪氣引發(fā)的。此外，痰飲還有濁氣內生或者是氣陰兩虛，也是很有可能引起咳嗽的。
中醫(yī)臨床上對咳嗽的類型常有外感和內傷之別，外感咳嗽有風寒、風熱咳嗽等;內傷咳嗽又分痰熱、痰濕、氣虛、陰虛咳嗽等類型。小兒咳嗽在治療上比較棘手，但如果配合適當?shù)乃幧攀朝?，則可以促進咳嗽早日痊愈。
風寒咳嗽多由風寒之邪侵襲，內郁肺氣，肺衛(wèi)失宣而引起，主要表現(xiàn)為咳嗽，痰稀薄白，咽癢，常伴鼻塞，流清涕，噴嚏頻頻，惡寒頭痛，肢節(jié)酸痛，舌苔薄白，脈浮緊等。梨子汁：梨子100克(洗凈去核，切片)，川貝母5克(搗爛)，桔梗8克，一起入鍋，水煎約10分鐘，再加入菊花10克，再煮5分鐘，去渣取汁，加入冰糖適量，即可溫服。
咳嗽食療法比較講究，在我們生活上可以采取一些對人們有好處的飲食辦法，只有這樣，才可以避免藥物帶來的刺激。否則的話，在我們治療咳嗽的時候，盲目的使用藥物，還會引來刺激的。建議我們能夠認識到這點細節(jié)才好。
腎虛是只在中醫(yī)診斷中才會出現(xiàn)的用語。在西醫(yī)學中，腎是泌尿系統(tǒng)中的重要器官。而中醫(yī)，腎臟的功能大大超過了泌尿系統(tǒng)的范圍，它與人體的生長、衰老、智力、生育都有著密切關系。
龍眼肉粥
【主料】龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
【制作】將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。
【功用】健脾養(yǎng)心，補血安神。治心脾兩虛，陽痿早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮腫。
刺莓酒
【主料】刺莓果100克，米酒500克。
【制作】將刺莓果洗凈，干燥，去果核，研碎，放入瓶內，加入米酒，密封瓶口。每日振搖1次，浸泡7天以上。早晚各服15毫升。
【功用】健脾益氣，補心養(yǎng)血。治心脾氣血不足，陽痿不舉，腎疲乏力，健忘失眠。
琥珀核桃
【主料】核桃肉300克，白糖150克。
【制作】將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。鍋內放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。
【功用】補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。還可用于老年或體虛所致便秘。
用腦過度，營血暗耗，可致五臟虧虛，腦無所養(yǎng)而記憶下降，反應遲鈍;心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢;肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢。補益之膳通過補益肝腎，調養(yǎng)心脾，使氣血充沛，腎精充足，從而達到聰腦益智，促進思維，增強記憶，延緩大腦衰退的目的。
豬腦枸髓湯
配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調料適量。
制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。
功用：補腎健腦。
雙耳燉豬腦
配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調料適量。
制法：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調味，再煮一二沸服食。
功用：補虛健腦。
胡桃龍眼雞丁
配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調料適量。
制法：將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時，加食鹽、味精調服。
功用：補腎健脾，養(yǎng)心安神。
桂圓豬髓魚頭湯
配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個、調料適量。
制法：將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。
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