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花膠大對(duì)這個(gè)名詞熟悉嗎，這可不是那個(gè)“花椒”哦!其實(shí)說(shuō)白了花膠就是魚肚，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，其中含有的膠原蛋白和其他的一些微量元素，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是有利無(wú)害的物質(zhì)。那么今天小編就給大家介紹一下什么是花膠，以及它的功效。
什么是花膠
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而，其別名為花膠，它是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。
頂級(jí)花膠排名依次是：金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔)。金錢鳘魚膠是為魚膠之王，非常罕見(jiàn)，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來(lái)，斤價(jià)在幾十萬(wàn)以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，主要的是止血補(bǔ)血的作用，不過(guò)收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。
花膠不僅是筵席名菜，它還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些。不過(guò)，對(duì)海鮮過(guò)敏的和禁食發(fā)物的人好不要吃，畢竟花膠取自于海魚類。
花膠的功效有哪些
1、美容養(yǎng)顏
人體皮膚中含有大量的蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過(guò)了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，對(duì)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。
2、滋補(bǔ)作用
花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)84.2%，而脂肪的含量?jī)H僅0.2%，是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，無(wú)論是男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴補(bǔ)品。
常用花膠滋補(bǔ)的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。
3、增強(qiáng)免疫力
人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時(shí)機(jī)體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質(zhì)的合成。
花膠中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對(duì)免疫球蛋白的合成，有增強(qiáng)體力和免疫的作用。
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