用保鮮膜小心中毒
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“用保鮮膜小心中毒”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認(rèn)為這就是層“保護(hù)膜”，買回家直接放到冰箱里就行了。事實上，應(yīng)該把保鮮膜撕掉后再儲存。
目前，生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯(簡稱pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產(chǎn)過程中不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的。
超市里的安全隱患
然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學(xué)物質(zhì)極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，食用后會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。
對此，消費者可以采取以下辦法：
回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進(jìn)冰箱;也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。
溫馨提醒：
最后要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。
此外，使用微波爐保鮮膜時也須注意：
1.加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2.加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時一般會達(dá)到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
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大家家里都有冰箱，如果食物有剩下的話就會放到冰箱里進(jìn)行冷藏，防止食物變質(zhì)。一般大家在將食物放入冰箱之前，都會在上面包裹一層保鮮膜，這樣保存起來比較方便。加熱的時候只需要將保鮮膜戳破就可以直接加熱了。但有時候手邊沒有保鮮膜。那么，沒有保鮮膜用什么代替呢?
一、什么可以代替保鮮膜覆蓋食物
可用耐熱玻璃、瓷盤來代替保鮮膜覆蓋食物。
二、保鮮膜使用須知
1、加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時，一般會達(dá)到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
三、保鮮膜減肥法的原理
保鮮膜減肥法利用保鮮膜較低的透氣性，然后讓身體局部各部位溫度熱量急劇增加，身體為了散熱從而引起大量排汗而燃燒消耗脂肪，最后達(dá)到減肥瘦身的效果。但其原理和利尿劑一樣，只是通過減少身體水分，達(dá)到減少體重的目的，并沒有減掉脂肪。
四、保鮮膜瘦身分析
1、體溫升高、加速新陳代謝
保鮮膜減肥法可利用保鮮膜較低的透氣性讓身體局部各部位溫度熱量急劇增加。而當(dāng)我們的身體溫度提高時，體內(nèi)就會自動排出多余的水分，促進(jìn)新陳代謝，從而加快脂肪燃燒。
2、促進(jìn)出汗、排毒瘦身
如果人體不排汗，體內(nèi)毒素?zé)o法排出。而保鮮膜包裹住身體可以大量促進(jìn)排汗，汗水會從汗腺或皮脂腺排出，流汗的同時也在排泄體內(nèi)廢物，從而可以排毒瘦身。當(dāng)然，汗出得太多對健康也不利。當(dāng)人體急劇地大量排汗后，往往容易處于脫水狀態(tài)，血容量減少，血漿就會濃縮，從而加重心臟的負(fù)擔(dān)。
蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。如今，人們對保鮮膜的依賴越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。但近日，美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。
保鮮膜對不同蔬果產(chǎn)生不同影響
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果。
熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱pE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱pVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。
選擇合適的保鮮包裝
如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。董金獅指出："保鮮主要是'保水'、'保質(zhì)'和'保護(hù)營養(yǎng)'，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內(nèi)，能保證食物新鮮。"但對于饅頭點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。
保鮮膜該怎么用，您清楚嗎？別看這小小的保鮮膜，里面的學(xué)問卻不少。日前，有媒體就指出，保鮮膜的不當(dāng)使用會危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那么，該如何區(qū)分并正確使用呢？請關(guān)注―――
近日，某周刊刊登了一篇名為《保鮮膜包食品有害健康》的文章，文章說保鮮膜使用不當(dāng)會危害身體。而在生活中，很少有人對保鮮膜的用途分得清楚，大部分都是“一膜多用”甚至“逢膜亂用”。保鮮膜使用不當(dāng)?shù)降讜粫斐晌：?？在購買和使用時如何區(qū)別？就這些問題筆者采訪了北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心的董金獅主任。
不當(dāng)使用可成內(nèi)分泌殺手
董金獅介紹說，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯(pE或LDpE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝，第二類是聚氯乙烯(pVC)，也可以用于食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響；第三類是聚偏二氯乙烯(pVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。而使用聚氯乙烯類的則要小心了。董金獅說，制造過程中為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝，還極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時，會加速塑化劑中化合藥劑釋放到食物中。食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)減低，甚至精神疾病等。
美國消費者聯(lián)盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發(fā)現(xiàn)19種產(chǎn)品當(dāng)中，7種被包裝在保鮮膜內(nèi)的乳酪含有高量塑化劑，每百萬單位的乳酪中含51~270單位的塑化劑。平均為153單位，遠(yuǎn)超過安全范圍。歐洲國家所規(guī)定的容許范圍是每百萬個單位最多只能含18單位。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。
此外，從環(huán)保處理的降解速度來說，聚偏二氯乙烯是最容易處理的，其次是聚乙烯材料，聚氯乙烯最不易處理，焚化時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會生成氯化氫，嚴(yán)重腐蝕焚燒爐，并且會產(chǎn)生嚴(yán)重致癌物二口惡英危害人們身體健康。
正確選購可解除隱憂
雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩(wěn)定性以及可降解性都非常好，但由于生產(chǎn)成本較高，市場銷售和應(yīng)用都不是很廣泛，所以日常購買保鮮膜的時候，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。那普通消費者怎樣區(qū)分它呢？董金獅告訴筆者，選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三火燒”。
一“看”?？此袥]有產(chǎn)品說明，如果上面打著pE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用；如果寫著pVC或者是沒有寫材質(zhì)的話，那就盡量別買。
二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。
三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。
科學(xué)使用方能保鮮又保險
董金獅說，保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性，以此來調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使用。
日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙制品、陶瓷或玻璃容器等，使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。另外在使用微波爐保鮮膜時也是盡量避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個小孔，以免爆破。最后，食用時還應(yīng)該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
日前，有媒體指出，保鮮膜的不當(dāng)使用會危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那么，該如何區(qū)分并正確使用呢？
如何選購保鮮膜
北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心的董金獅主任介紹說，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯（pE或LDpE），主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（pVDC），主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯（pVC），也可以用于食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。
消費者日常購買保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”
一“看”看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著pE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。
二“摸”聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。
三“燒”聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。
正確使用保鮮膜
董金獅說，按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
使用保鮮膜時如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時避免
食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個小孔，以免爆破。使用時還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
導(dǎo)讀：市售的保鮮膜應(yīng)該用低密度聚乙烯制作，但有一些用的是聚氯乙烯，就是常說的pVC，這是一種不安全的保鮮膜。如何辨別保鮮膜的好壞……
市售的保鮮膜應(yīng)該用低密度聚乙烯制作，但有一些用的是聚氯乙烯，就是常說的pVC，這是一種不安全的保鮮膜。
如何辨別保鮮膜的好壞呢？
一是看包裝?？辞逋夂猩厦嬗袩o注明保鮮膜用的材質(zhì)，標(biāo)明“線性低密度聚乙烯”字樣的，可以購買使用。如果盒上注明用的材料是“聚氯乙烯”或者“pVC”，就千萬不要買。
二是用手摸。采用低密度聚乙烯材料制成的保鮮膜有很好的彈性，用力拉扯也不易破斷，貼在食品或碗口上顯得又緊又薄。而用聚氯乙烯制作的保鮮膜手摸有偏厚感，韌性、彈性較差，拉扯易斷。
三是用火燒。購買保鮮膜時可剪一塊用火燒，用聚氯乙烯制作的保鮮膜不容易點燃，燃燒時發(fā)出一股刺鼻的塑料臭味。用線性低密度聚乙烯制作的保鮮膜一點就著火，燃燒時邊燒邊滴落，散發(fā)出一種類似蠟燭的氣味。
不知從何時開始，家家戶戶都會備上保鮮膜，蔬菜會用，平時剩菜也用它包著，水果更不用說了。雖然，保鮮膜確實能為食物保鮮，但有些食物用了卻會對健康有害。
保鮮膜保鮮原理
保鮮膜具有適度的透氧性和不透濕性，以此來調(diào)節(jié)被保鮮食品周圍的氧氣含量和水分含量，由于內(nèi)外氧氣可以交流，所以可以有
效阻止厭氧菌的繁殖，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質(zhì)’和‘保護(hù)營養(yǎng)’，一般而 言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一周左右。
保鮮膜用途分類
按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu) 于普通保鮮膜。
保鮮膜選購方法
“看”：看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著pE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用
“摸”：聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。
“燒”：聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。
質(zhì)量技監(jiān)部門希望消費者在購買保鮮膜前，不要忘了多看一眼材質(zhì)，如果寫有pE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜，可以放心使用，若寫有pVC或未標(biāo)明材質(zhì)的話，盡量不要選購。
哪些食物不能用保鮮膜？
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養(yǎng)素。在該項研究中，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果。
超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認(rèn)為這就是層“保護(hù)膜”，買回家直接放到冰箱里就行了。事實上，應(yīng)該把保鮮膜撕掉后再儲存。
目前，生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱pE）、聚氯乙烯（pVC）和聚二氯乙烯（pVDC）。市面上所售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產(chǎn)過程中不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的。
超市里的安全隱患
然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學(xué)物質(zhì)極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，食用后會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。
對此，消費者可以采取以下辦法：
回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進(jìn)冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。
溫馨提醒：
最后要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。
此外，使用微波爐保鮮膜時也須注意：
1.加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2.加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時一般會達(dá)到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
