驚！八成中國(guó)人頭皮不健康
老人頭養(yǎng)生坐墊。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“驚！八成中國(guó)人頭皮不健康”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
日前，中國(guó)保健協(xié)會(huì)市場(chǎng)工作委員會(huì)正式對(duì)外發(fā)布了《中國(guó)居民頭皮健康狀況調(diào)查報(bào)告》，調(diào)查結(jié)果表明：“在我國(guó)20~55年齡段的消費(fèi)者中，有83%的人正受到不同程度的頭屑困擾，有56%的被訪者認(rèn)為頭屑已經(jīng)影響到他們的正常工作和生活。”
按照世界衛(wèi)生組織定義的身體健康標(biāo)準(zhǔn)，“頭發(fā)有彈性、有自然光澤、沒(méi)有頭屑”是其中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。然而從本次調(diào)查的情況來(lái)看，近八成的中國(guó)人顯然都被攔在“身體健康”線外。
另一方面，報(bào)告還揭示，有42%的消費(fèi)者表示完全不了解頭屑產(chǎn)生的原因，62%的被調(diào)查者不清楚頭發(fā)需要全面營(yíng)養(yǎng)，只有極少數(shù)消費(fèi)者知道頭皮健康需要全面的維生素和礦物質(zhì)。有17%的男性和14%的女性承認(rèn)自己有經(jīng)常用指甲抓撓頭皮的習(xí)慣；有超過(guò)20%的被訪對(duì)象認(rèn)為用手撥弄頭發(fā)能幫助頭屑脫落并減少頭屑；近六成受訪者在洗完頭發(fā)后選擇用毛巾用力擦拭的干發(fā)方式。這些對(duì)頭屑成因認(rèn)識(shí)的不足與不良的洗護(hù)習(xí)慣，都會(huì)不同程度地導(dǎo)致或加重頭屑的產(chǎn)生。
此外，中國(guó)人獨(dú)特的飲食習(xí)慣、當(dāng)前白領(lǐng)過(guò)大的工作壓力等，也是催生頭屑問(wèn)題的重要原因。
皮膚科專(zhuān)家指出，不同性別、不同年齡階層的人群油脂分泌情況和代謝情況都不一樣，無(wú)區(qū)別地使用同一類(lèi)型的洗發(fā)水將很難適應(yīng)所有家庭成員的頭發(fā)護(hù)理需求。
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中國(guó)2029歲的育齡婦女約有一億，其中只有2.3%的人使用口服避孕藥避孕，而歐美各國(guó)的使用率高達(dá)40%。4月12日，北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科專(zhuān)家鄭淑蓉教授在一個(gè)避孕與女性健康座談會(huì)上披露了這組數(shù)據(jù)，同時(shí)談到了目前對(duì)避孕藥認(rèn)識(shí)存在的幾個(gè)誤區(qū)：導(dǎo)致體重增加；降低女性生育能力；停藥36個(gè)月后才可妊娠；導(dǎo)致胎兒畸形；長(zhǎng)期服用對(duì)身體有害，會(huì)增加患某些婦科癌癥的風(fēng)險(xiǎn)等。
這些提法一出來(lái)，立刻引起了媒體的關(guān)注，在給予報(bào)道的同時(shí)，大家紛紛提出這樣一個(gè)問(wèn)題：到底該怎么看避孕藥？
避孕藥低使用率與高人流率
我國(guó)2029歲的婦女中，人流率約為62％。，而荷蘭的人流率為5.1％。。與之相對(duì)應(yīng)的，是我國(guó)2.3%和荷蘭36%的避孕藥使用率。
事實(shí)上，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，人流率和避孕藥的使用率正相關(guān)。在1545歲的女性中，法國(guó)、澳大利亞、英國(guó)、瑞典的避孕藥使用率在20%30%之間，人流率都在千分之十幾的水平；排名最后的日本人流率高達(dá)84％。，其避孕藥使用率比中國(guó)還低，只有1%。鄭淑蓉教授提供的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)避孕失敗的已婚婦女有56%使用避孕套，24%使用宮內(nèi)節(jié)育器；而避孕失敗的未婚婦女主要使用避孕套(71％)。研究表明，避孕藥的可靠性比避孕套高1015倍，比節(jié)育器高1.54倍。
這些數(shù)據(jù)說(shuō)明了避孕藥的重要作用，北京大學(xué)第三醫(yī)院計(jì)劃生育科主任武淑英認(rèn)為，避孕藥是最好的選擇。
中國(guó)人害怕避孕藥
但就是這個(gè)最好的選擇，在我國(guó)卻沒(méi)能得到充分認(rèn)同，為什么？
武淑英教授告訴記者，在我國(guó)，避孕藥都是人工合成甾體類(lèi)激素，主要包括雌孕激素。我2004年開(kāi)始做一個(gè)避孕藥的臨床試驗(yàn)，充分感受到人們對(duì)避孕藥的抵觸情緒。武教授表示，當(dāng)時(shí)很多人都在問(wèn)：吃避孕藥會(huì)不會(huì)增加體重，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌和卵巢癌，會(huì)不會(huì)影響后代？對(duì)這些問(wèn)題，武教授已經(jīng)習(xí)以為常了。她遇到過(guò)一個(gè)44歲的教師，已經(jīng)做了6次人流，但就是不肯吃避孕藥。和她一樣，不少人寧愿承受人流的痛苦也不愿吃避孕藥。武教授搖搖頭說(shuō)，有時(shí)病人甚至以為她在推銷(xiāo)藥品，讓她覺(jué)得很無(wú)奈。
說(shuō)起中國(guó)女性不愿吃避孕藥的原因，武教授認(rèn)為其中之一是上世紀(jì)80年代起，我國(guó)大規(guī)模推廣宮內(nèi)節(jié)育器，讓人們形成了節(jié)育器最有效的觀念，至今其使用率仍高達(dá)41.7%。有些醫(yī)生在這方面都存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)。不過(guò)從2000年以后，人們對(duì)避孕藥的接受程度越來(lái)越高。但她指出，影響避孕藥使用率的關(guān)鍵因素，還在于人們對(duì)其副作用的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。即使在發(fā)達(dá)國(guó)家美國(guó)，國(guó)家疾控中心的調(diào)查也顯示，大部分女性對(duì)口服避孕藥存在誤解，有3/4的人認(rèn)為它會(huì)影響健康。
避孕藥變了
其實(shí)，與其說(shuō)人們誤解了避孕藥，不如說(shuō)是人們還在拿老眼光看它。德國(guó)著名婦產(chǎn)科專(zhuān)家伍思特教授在接受記者采訪時(shí)表示，從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始，在各國(guó)科學(xué)家的努力下，避孕藥可謂煥然一新，紛紛采用新型孕激素、減少雌激素含量，使用較低劑量即可達(dá)到很好的避孕效果，而且副作用很小。
鄭淑蓉教授具體闡述了這兩個(gè)趨勢(shì)。一、雌激素減少：1968年，30%的口服避孕藥中雌激素含量超過(guò)50微克。而現(xiàn)在所有暢銷(xiāo)品牌的雌激素含量都不超過(guò)35微克。武淑英教授指出，目前避孕藥的雌激素含量普遍為2030微克，其副作用比含量為3550微克的低50%以上。二、孕激素改良。上世紀(jì)70年代，避孕藥中的孕激素均有一定的雄激素活性，會(huì)導(dǎo)致肥胖等副作用。1981年，首個(gè)新型孕激素地索高諾酮誕生，其雄激素活性大大降低。此后，孕二烯酮等新型孕激素相繼出現(xiàn)。
武淑英教授指出，口服避孕藥可靠、不影響性生活，能改善月經(jīng)紊亂，預(yù)防卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌，停藥后可立即恢復(fù)生育?，F(xiàn)在使用的主要是短效避孕藥和緊急避孕藥，長(zhǎng)效避孕藥副作用較大，已經(jīng)不用了。一項(xiàng)針對(duì)2049歲歐洲女性的調(diào)查表明，87%的人認(rèn)為避孕藥使用簡(jiǎn)便，72%的人不擔(dān)心意外懷孕，56%的人說(shuō)月經(jīng)量減少，46%的人痛經(jīng)減輕，44%的人說(shuō)對(duì)性生活有益。可以說(shuō)，對(duì)其優(yōu)點(diǎn)了解得越多，越傾向于服用口服避孕藥。
避孕藥副作用其實(shí)是誤區(qū)
在出現(xiàn)這兩個(gè)重大變化之后，我們?cè)撊绾慰创^的避孕藥副作用？
增加某些婦科癌癥風(fēng)險(xiǎn)：武淑英教授告訴記者，關(guān)于這一點(diǎn)，人們主要是擔(dān)心雌激素。但是，目前避孕藥的雌激素含量已經(jīng)很低，而且，雌激素是否致癌還沒(méi)有定論。事實(shí)上，鄭淑蓉教授指出，研究發(fā)現(xiàn)，服避孕藥時(shí)間越長(zhǎng)，子宮內(nèi)膜癌發(fā)生率反而越低，且停藥后這種保護(hù)作用可持續(xù)15年；服避孕藥5年能降低50％的卵巢癌發(fā)生率，停藥后這種保護(hù)作用還可持續(xù)10年。
日益豐富的餐桌，越來(lái)越多的食物，現(xiàn)代生活方式的劇烈變化，使飲食中存在過(guò)多的自由基和飽和脂肪酸，嚴(yán)重缺乏-3脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)。造成機(jī)體的功能下降以及組織細(xì)胞的器質(zhì)性損傷，損害機(jī)體的健康，引起心腦血管病、癌病、糖尿病等慢性病，造成壽命的縮短，最終影響生命質(zhì)量和幸福指數(shù)。遵循健康的生活方式，補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，達(dá)到平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，是增進(jìn)健康，預(yù)防疾病，延長(zhǎng)壽命的唯一正確選擇。
合理膳食是指利用多種食物組成營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足和比例適當(dāng)?shù)耐耆攀?/p>
合理膳食的衛(wèi)生要求--膳食指南
1、滿(mǎn)足人體所需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素 膳食中應(yīng)含有人體需要的熱能和一切營(yíng)養(yǎng)素。各種營(yíng)養(yǎng)素相互比例要適當(dāng)。
2、正確選配食物和科學(xué)烹調(diào)加工 合理膳食必須由多種食物構(gòu)成。一般每日膳食應(yīng)包括五大類(lèi)食物：①谷類(lèi)、薯類(lèi)和干豆類(lèi)。②動(dòng)物性食物，包括肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋、奶類(lèi)等。③大豆及其制品。④蔬菜、水果，.⑤純熱能食物，如烹調(diào)油、食糖、酒類(lèi)等，主要供給熱能。
科學(xué)烹調(diào)加工可減少營(yíng)養(yǎng)素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，利于食物消化吸收。
3、應(yīng)有合理的膳食制度和進(jìn)食環(huán)境 膳食制度中以定時(shí)定量為最重要。每日三餐，兩餐間隔4~5小時(shí)。三餐膳食數(shù)量安排要合理，分配比例早餐占全天總熱能的25%~30%,午餐40%,晚餐30%~35%.
4、食物必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 膳食中各種食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)；無(wú)農(nóng)藥或其他化學(xué)物質(zhì)污染；加入的食品添加劑應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。
食物的世紀(jì)改變
過(guò)去的100年里，膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了顯著的改變，這與現(xiàn)代威脅生命的疾病，如心臟病，癌癥，糖尿病和老年性癡呆癥等發(fā)病率增高密切相關(guān)。
保證你健康的關(guān)鍵：了解食物缺什么？正確選擇搭配食品
飲食不均衡的核心問(wèn)題：
1、食物成分 三缺 三多
三缺: -3 不飽和脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物
三多: 能量過(guò)剩、自由基、-6 不飽和脂肪酸
2、食物成分變化的后果嚴(yán)重
自由基和-6 不飽和脂肪酸卻越來(lái)越多，而它們?nèi)菀讛_亂機(jī)體內(nèi)環(huán)境，引發(fā)上火和炎癥，刺激內(nèi)傷產(chǎn)生，甚至引發(fā)重大疾病。
3、營(yíng)養(yǎng)不均衡的兩大原因
（1）食品的營(yíng)養(yǎng)成分變了
種植上：?jiǎn)我黄贩N、追求高產(chǎn)量、化肥、農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分下降， 污染物增加。
養(yǎng)殖上：圈養(yǎng)、精細(xì)飼料、獸藥、激素 ,肉類(lèi)（蛋、奶）的成分變化，-3 脂肪酸下降，而-6 脂肪酸過(guò)剩，比例嚴(yán)重失調(diào)。
加工食品：只圖方便、追求食品的味道和穩(wěn)定性，而忽視對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的需求。
（2）個(gè)人的飲食習(xí)慣不健康
很多人嗜食高脂肪、高糖、高鹽食物，挑食、偏食、對(duì)食物的選擇和搭配不合理，很多人愛(ài)吃快餐、加工食品（方便面、餅干、奶酪、火腿腸等）和肉類(lèi)，而不愛(ài)吃粗糧、蔬菜、水果等，提供的營(yíng)養(yǎng)素不能滿(mǎn)足人體的健康需要，吸收過(guò)多飽和脂肪酸，由此帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。
補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)
實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡要點(diǎn)：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)三寶
降脂之寶---3 脂肪酸
降糖之寶--膳食纖維
降火之寶--抗氧化物
富含三寶的食物推薦： 富含 -3 脂肪酸的食物---亞麻籽，奇亞子，深海魚(yú)；富含膳食纖維的食物---亞麻籽，芹菜，薯類(lèi)，菊芋；富含抗氧化物的食物---亞麻籽（木酚素），茶葉（茶多酚），葡萄（白藜蘆醇），藍(lán)莓，蔬菜。
據(jù)日本官方提供的數(shù)據(jù)，今年1月份，日本給中國(guó)游客發(fā)放25萬(wàn)份旅游簽證，創(chuàng)同期歷史新高。日本共同社報(bào)道，春節(jié)長(zhǎng)假期間，中國(guó)游客席卷日本，不僅帶來(lái)購(gòu)物潮,繼電飯煲和馬桶蓋后，日本大米正成為中國(guó)游客下一個(gè)搶購(gòu)目標(biāo)，有人甚至不惜花近1500元人民幣買(mǎi)5公斤的日本大米.
日本大米真的就那么好嗎？四季小編整理了一些報(bào)道材料，試圖為您還原日本大米的真相！
真相：實(shí)際價(jià)格與國(guó)內(nèi)大米差不多
據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)臺(tái)灣《自由時(shí)報(bào)》最早報(bào)道有國(guó)人不惜花近1500元人民幣來(lái)購(gòu)買(mǎi)5公斤日本大米這一消息，后經(jīng)人民網(wǎng)引用而引發(fā)廣泛關(guān)注。該媒體稱(chēng)，信息來(lái)源是日本最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)。
然而，當(dāng)記者向幾位日本朋友求證時(shí)，他們均表示自己從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)有這么貴的大米。一位日本朋友告訴記者：我吃的大米都是在超市買(mǎi)的，一般也就2000日元左右一袋，5公斤的那種，換算成人民幣也就100元多一點(diǎn)。另外一位日本朋友說(shuō)：1500元人民幣差不多接近3萬(wàn)日元了，日本剛畢業(yè)大學(xué)生一個(gè)月的工資也就才20萬(wàn)日元。這些日本朋友都表示：即便真的有，也消費(fèi)不起。
為了弄清楚日本大米究竟價(jià)值幾何，成都商報(bào)記者查詢(xún)了日本亞馬遜網(wǎng)站。根據(jù)該網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，5公斤一袋的日本大米價(jià)格基本在2000日元（約100元人民幣）左右，并沒(méi)有超過(guò)5000日元（約250元人民幣）的。
為了進(jìn)一步弄清楚日本大米的真實(shí)價(jià)格，記者致電《自由時(shí)報(bào)》文章所提到的日本農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)。該聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)媒體的工作人員橫田小姐表示：關(guān)于大米價(jià)格的問(wèn)題，請(qǐng)咨詢(xún)?nèi)毡巨r(nóng)林水產(chǎn)省。
為此，記者又電話(huà)咨詢(xún)了日本農(nóng)林水產(chǎn)省。該省生產(chǎn)局職員川口告訴成都商報(bào)記者：根據(jù)對(duì)日本全國(guó)大米銷(xiāo)售商的統(tǒng)計(jì)，2014年5公斤一袋的日本大米均價(jià)為1883日元（不到100元人民幣）。最貴的日本大米是越光牌大米，價(jià)格為2054日元。沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有3萬(wàn)日元5公斤一袋的大米在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
由此看來(lái)，5公斤日本大米在日本國(guó)內(nèi)最真實(shí)的價(jià)格也就只相當(dāng)于人民幣100元左右，再考慮到日中兩國(guó)消費(fèi)水平的差異，日本大米的價(jià)格實(shí)際上跟國(guó)內(nèi)普通大米價(jià)格相差不大。
日本大米都那么好嗎？
真相：保鮮才是口感好的秘訣
日本谷物檢定協(xié)會(huì)是一家受日本政府指派的、對(duì)日本各地大米進(jìn)行檢驗(yàn)和等級(jí)評(píng)定的民間機(jī)構(gòu)。該協(xié)會(huì)于2006年開(kāi)始在中國(guó)北京成立聯(lián)絡(luò)辦事處，主要負(fù)責(zé)促進(jìn)中日兩國(guó)的農(nóng)業(yè)合作和技術(shù)交流。
據(jù)記者了解發(fā)現(xiàn)，日本大米根據(jù)米粒大小、損傷程度、色澤、外形等，共劃分出4個(gè)等級(jí)。一等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重必須達(dá)到70%以上。二等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重達(dá)到60%以上。三等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重達(dá)到45%以上。這三等大米都必須水分低于15%,損傷、色變、異品種和雜物等加起來(lái)都不能超過(guò)15%.不符合這三個(gè)等級(jí)條件，而且異品種大米和雜物不超過(guò)50%的，是規(guī)格外等級(jí)。
我國(guó)大米質(zhì)量雖然也分為四個(gè)等級(jí)，但是根據(jù)加工精度定等級(jí)的。
日本谷物檢定協(xié)會(huì)北京辦事處所長(zhǎng)齊榮在接受記者采訪時(shí)表示：自1971年開(kāi)始，日本谷物檢定協(xié)會(huì)每年都會(huì)對(duì)日本當(dāng)年產(chǎn)的大米進(jìn)行口感評(píng)估試驗(yàn)，這在中國(guó)目前還是空白。
所謂口感評(píng)估試驗(yàn)，就是對(duì)大米的口感通過(guò)物理化學(xué)試驗(yàn)和感官試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)估。物理化學(xué)試驗(yàn)主要是判斷新鮮度、鏈淀粉、蛋白質(zhì)等。感官試驗(yàn)則是由20人組成的評(píng)審小組對(duì)日本主要品種進(jìn)行口感試驗(yàn)。從1989年開(kāi)始，新澙縣魚(yú)沼產(chǎn)越光大米每年都被評(píng)選為特A級(jí)大米，被視為神話(huà)。
另外，齊榮還表示：因?yàn)榇竺资侵魇?，日本非常重視水稻種植。除種植規(guī)定非常嚴(yán)格外，大米儲(chǔ)藏也是一大技術(shù)優(yōu)勢(shì)。日本的儲(chǔ)藏室都是有空調(diào)的。據(jù)悉，低溫下儲(chǔ)藏的稻米會(huì)讓大米更容易保持自身的口味和新鮮度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，讓陳米堪比新米。此外，齊榮還告訴記者：一般新出產(chǎn)的精米最好在三個(gè)月之內(nèi)就要被吃完，否則口感會(huì)大打折扣。出產(chǎn)日期也是影響大米價(jià)格的一個(gè)重要因素。
【導(dǎo)讀】中國(guó)人吃油的幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，不少中國(guó)人對(duì)反式脂肪知之甚少，為此，楊月欣和范志紅點(diǎn)評(píng)了中國(guó)人吃油的幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)。
中國(guó)人吃油的幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)
一、是不是所有有油的東西里都有反式脂肪？
不是。反式脂肪的產(chǎn)生主要有下面三個(gè)1、由液態(tài)油固化形成植物油。2、高溫加熱過(guò)程中，光、熱和催化劑作用使植物油脂肪異構(gòu)化成反式脂肪。3、在自然界中，產(chǎn)生于牛等反芻動(dòng)物的胃內(nèi)，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未經(jīng)加熱的植物油中，是沒(méi)有反式脂肪的。
二、不含反式脂肪的油加熱后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪嗎？
會(huì)。當(dāng)高溫或長(zhǎng)時(shí)間烹飪時(shí)，越是富含單或多不飽和脂肪酸的油類(lèi)（如豆油﹑紅花油等）越容易產(chǎn)生反式脂肪-- 因?yàn)椴伙柡椭舅岷芑钴S,易被氧化。這些油適合涼拌、燉煮或者不冒油煙的快炒菜。 在家里做飯時(shí)，油燒七分熱就好﹐不要等到冒煙才烹調(diào)食物。煎炸食品時(shí)﹐可考慮用豬油﹑棕櫚油等飽和度更高的油脂。此外，油脂反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生更多的反式脂肪，所以炸過(guò)的油不能重復(fù)使用，要扔掉。
三、可以做到完全不攝取反式脂肪酸嗎？
是可以的。因?yàn)樘烊皇澄锂?dāng)中的反式脂肪微乎其微。乳制品和牛羊肉的反式脂肪只占其脂肪含量的百分之零點(diǎn)幾，正常情況下達(dá)不到一天吃2克以上的水平。如果用油烹調(diào)的溫度低、時(shí)間短，所產(chǎn)生的反式脂肪也微乎其微，基本可以忽略不計(jì)。一個(gè)人過(guò)健康的生活，用新鮮的油脂，很少高溫煎炸，多吃涼拌燉煮菜，自己在家做新鮮的飯菜，不吃各種加工食品，就能做到遠(yuǎn)離反式脂肪。
無(wú)論是過(guò)年過(guò)節(jié)果盤(pán)中的主力,還是茶話(huà)會(huì)中常備的瓜子盤(pán)中國(guó)人對(duì)瓜子的喜愛(ài)是毋庸置疑的。
看電視打發(fā)時(shí)間、聊天隨手拿一把，哪里都能看到瓜子的身影,可謂國(guó)民第一零食.
不少人疑惑外國(guó)人吃不吃瓜子。在德國(guó)、法國(guó)，他們認(rèn)為瓜子是鳥(niǎo)類(lèi)吃的，不是人的食物；而在韓國(guó)、葡萄牙超市雖看不見(jiàn)帶殼瓜子，但還是有剝好的瓜子仁，作休閑食品或當(dāng)佐料。
中國(guó)人喜歡瓜子，可能一開(kāi)始是由于節(jié)儉，后來(lái)才深入到飲食文化層面。
據(jù)考證，嗑瓜子的習(xí)俗在我國(guó)明代已經(jīng)流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以來(lái)南瓜子開(kāi)始流行，民國(guó)時(shí)期葵花子又異軍突起，大受歡迎。
嗑瓜子大概最早興于北方，這不僅因?yàn)猷竟献拥挠涊d主要發(fā)現(xiàn)于北方歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷漫長(zhǎng)，農(nóng)閑時(shí)大家整天呆在家中避寒，消磨時(shí)間的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開(kāi)來(lái)。
復(fù)旦大學(xué)心理學(xué)系教授張學(xué)新告訴記者，不僅是因?yàn)楣献咏?jīng)歷了兩個(gè)朝代，時(shí)間之久足夠讓嗑瓜子這種習(xí)慣在我國(guó)傳播開(kāi)來(lái)，我們喜愛(ài)嗑瓜子還有以下的幾個(gè)原因。
首先，瓜子不論吃起來(lái)還是準(zhǔn)備起來(lái)都很方便，拿出來(lái)招待客人，不僅能夠體現(xiàn)主人的好客，做客的人也因吃瓜子會(huì)有被招待的感覺(jué)，潛移默化中就定下來(lái)一種愉悅的社會(huì)交往基調(diào)。
其次，吃瓜子能緩解緊張情緒。 人在社會(huì)交往的過(guò)程中，很容易緊張、尷尬，交流時(shí)手中有食物的話(huà)會(huì)讓人感到輕松。所以我們經(jīng)常會(huì)請(qǐng)客喝酒或約人吃甜點(diǎn)來(lái)讓交往各方放松下來(lái)，但酒后容易說(shuō)辭不當(dāng)，甜品消費(fèi)又高，所以廉價(jià)易得的瓜子就成了大家相聚時(shí)休閑食物不錯(cuò)的選擇。
同時(shí)，嗑瓜子可分解為若干個(gè)小動(dòng)作，這些動(dòng)作簡(jiǎn)單、容易，讓人感到愉悅 ,在吃的過(guò)程中能夠緩解彼此緊張的情緒。
最后，吃瓜子有利于消除交流雙方的敵意，延長(zhǎng)交談時(shí)間。
人與人交往時(shí)，會(huì)有兩套系統(tǒng)：
一種是當(dāng)自己認(rèn)定環(huán)境不安定時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似逃避、逃跑的防御系統(tǒng)；
另一種是安定條件下表現(xiàn)出來(lái)的放松系統(tǒng)。
瓜子本身的趣味性加上調(diào)節(jié)緊張氣氛的功能會(huì)使得 你啟動(dòng)放松系統(tǒng)，消除相處中的敵意，使交流雙方表達(dá)起來(lái)更加輕松自然，觀念和想法比較靈活多樣。
另外，嗑瓜子是一種量少多次的進(jìn)食行為，可以隨時(shí)停下來(lái)，也可以隨時(shí)撿起來(lái)繼續(xù)嗑，拉長(zhǎng)了進(jìn)食的時(shí)間，能夠給社交活動(dòng)提供足夠的時(shí)間。
太可怕了，晚上再也不敢狠吃亂吃了！晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的生計(jì)。標(biāo)準(zhǔn)是：第二天起床沒(méi)有饑餓感，請(qǐng)把晚飯減少一半。
千萬(wàn)不要以為隨便進(jìn)食晚餐無(wú)關(guān)緊要，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯(cuò)了，小心疾病上身哦。
1、晚餐與肥胖：
90%的胖子緣于晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動(dòng)量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。*晚餐與糖尿病：長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿?。徊⑶彝聿统蕴?，吃太好，造成的肥胖也是會(huì)引發(fā)糖尿病。 晚餐與腸癌：晚餐若吃過(guò)飽，蛋白質(zhì)食物無(wú)法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小及進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)慢，延長(zhǎng)有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加大腸癌發(fā)病率。
晚餐與肥胖
2、晚餐與尿結(jié)石：
人的排鈣尖峰期在餐后的45小時(shí)，若晚餐太晚吃，當(dāng)排鈣尖峰期到來(lái)時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，長(zhǎng)期下來(lái)就擴(kuò)大形成結(jié)石。 *晚餐與高血脂癥：晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進(jìn)食方式，會(huì)刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂癥。 *晚餐與高血壓：晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起細(xì)小動(dòng)脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動(dòng)脈的硬化。
晚餐與尿結(jié)石
3、晚餐與動(dòng)脈硬化與心臟病：
晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高，并在動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動(dòng)脈硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管內(nèi)，因此晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的其中原因。更多實(shí)用生活知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注微信號(hào)：bk0102 *晚餐與脂肪肝：晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，造成脂肪肝。
4、晚餐與急性胰腺炎：
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發(fā)急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。 *晚餐與腦部退化：若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡覺(jué)時(shí)胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，并且腦部的血液供應(yīng)也會(huì)不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時(shí)期經(jīng)常飽食的美食家，在年老后有五分之一機(jī)率會(huì)罹患失智癥。
5、晚餐與睡眠品質(zhì)：
晚餐的盛食，飽食，必然造成胃腸，肝，膽，胰臟在睡眠時(shí)仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處于興奮狀態(tài)中，造成多夢(mèng)，失眠等，長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。
注意事項(xiàng)
吃好晚餐向健康看齊，簡(jiǎn)介5個(gè)建議健康吃晚餐的方法，讓你的晚餐吃得更健康。
晚餐與睡眠品質(zhì)
1、晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。
2、晚餐時(shí)間在6、7點(diǎn)最有益健康。
3、晚餐要多吃素食，少吃葷食。
4、晚上少吃高油，高脂肪，高熱量，高鈣，脹氣食物。
5、育中的孩子可以適當(dāng)?shù)亩嗉右徊汀?/p>
導(dǎo)讀：中醫(yī)講究辨證論證，而每個(gè)人的體質(zhì)不同，也需要不同的方法來(lái)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)．目前中國(guó)人的體質(zhì)主要有9種，那么你是那一種呢？
北京中醫(yī)藥大學(xué)王琦教授帶領(lǐng)的體質(zhì)研究課題組，歷時(shí)30年的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：目前中國(guó)人的體質(zhì)主要有9種，其中，比較健康的平和體質(zhì)占32.75%。
平和體質(zhì)身體倍兒棒，吃嘛嘛香，再加上睡眠好、性格開(kāi)朗，社會(huì)和自然適應(yīng)能力強(qiáng)，典型的平和體質(zhì)。此體質(zhì)的人不愛(ài)得病。
調(diào)養(yǎng)方式：吃得不要過(guò)飽，也不能過(guò)饑，不吃冷也不吃得過(guò)熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過(guò)于油膩及辛辣之物。運(yùn)動(dòng)上，年輕人可選擇跑步、打球，老年人則適當(dāng)散步、打太極拳。
氣虛體質(zhì)說(shuō)話(huà)沒(méi)勁，經(jīng)常出虛汗，容易呼吸短促，經(jīng)常疲乏無(wú)力，這就是氣虛體質(zhì)。這種人容易感冒，生病后抗病能力弱且難以痊愈，還易患內(nèi)臟下垂比如胃下垂等。
調(diào)養(yǎng)方式：多吃具有益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。以柔緩運(yùn)動(dòng)，散步、打太極拳等為主，平時(shí)可按摩足三里穴。常自汗、感冒者可服玉屏風(fēng)散預(yù)防。
濕熱體質(zhì)臉部和鼻尖總是油光發(fā)亮，還容易生粉刺、瘡癤，一開(kāi)口就能聞到異味，屬于濕熱體質(zhì)。這種人還容易大便黏滯不爽，小便發(fā)黃。
調(diào)養(yǎng)方式：飲食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛溫助熱的食物。戒除煙酒。不要熬夜、過(guò)于勞累。適合中長(zhǎng)跑、游泳、爬山、各種球類(lèi)、武術(shù)等運(yùn)動(dòng)。日?？煞簧ⅰ⑶逦干ⅰ⒏事断镜?。
陰虛體質(zhì)如果怕熱，經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱，面頰潮紅或偏紅，皮膚干燥，口干舌燥，容易失眠，經(jīng)常大便干結(jié)，那就是陰虛體質(zhì)。
調(diào)養(yǎng)方式：多吃甘涼滋潤(rùn)的食物，比如綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性溫燥烈的食物。中午保持一定的午休時(shí)間。避免熬夜、劇烈運(yùn)動(dòng)，鍛煉時(shí)要控制出汗量，及時(shí)補(bǔ)充水分。，可酌情服用六味地黃丸、杞菊地黃丸。
氣郁體質(zhì)多愁善感、憂(yōu)郁脆弱的氣郁體質(zhì)，一般比較瘦，經(jīng)常悶悶不樂(lè)，無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，容易心慌失眠。
調(diào)養(yǎng)方式：多吃小麥、蔥、蒜、海帶、海藻、蘿卜、金橘、山楂等具有行氣、解郁、消食、醒神的食物。睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。可以服用逍遙散、舒肝和胃丸、開(kāi)胸順氣丸、柴胡疏肝散、越鞠丸調(diào)節(jié)。
陽(yáng)虛體質(zhì)總是手腳發(fā)涼，不敢吃涼的東西。性格多沉靜、內(nèi)向。這些屬陽(yáng)虛體質(zhì)。
調(diào)養(yǎng)方式：可多吃甘溫益氣的食物，比如蔥、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。自行按摩氣海、足三里、涌泉等穴位，或經(jīng)常灸足三里、關(guān)元?？煞饏T腎氣丸。
痰濕體質(zhì)心寬體胖是最大特點(diǎn)，腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼睛浮腫，容易困倦。
調(diào)養(yǎng)方式：飲食清淡，多食蔥、蒜、海藻、海帶、冬瓜、蘿卜、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油膩食物。可服用化痰祛濕方。
血瘀體質(zhì)刷牙時(shí)牙齦易出血，眼睛常有紅絲，皮膚常干燥、粗糙，常常出現(xiàn)疼痛，容易煩躁，健忘，性情急躁。
調(diào)養(yǎng)方式：可多食黑豆、海帶、紫菜、蘿卜、胡蘿卜、山楂、醋、綠茶等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物，少食肥豬肉等，并保持足夠的睡眠?？煞霉鹬蜍咄璧?。
特稟體質(zhì)(過(guò)敏體質(zhì))對(duì)花粉或某食物過(guò)敏等，在中醫(yī)上這就被稱(chēng)為特稟體質(zhì)。
調(diào)養(yǎng)方式：飲食清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素配伍合理。少食蕎麥、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、茄子、濃茶等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物?？煞衿溜L(fēng)散、消風(fēng)散、過(guò)敏煎等。
八成口臭源于口腔不潔
大多數(shù)人不會(huì)因?yàn)榭诔舳驮\，甚至不覺(jué)得口臭是一個(gè)問(wèn)題。對(duì)此，專(zhuān)家表示，八成以上口臭源于口腔不潔，大部分口臭是因?yàn)榭谇患膊』蛐菹⒉蛔闼拢恍┨厥鈿馕兜目诔艨赡苁侵丶驳摹靶盘?hào)”。
如果作息時(shí)間正常，卻發(fā)現(xiàn)口臭持續(xù)1-2周，專(zhuān)家建議到醫(yī)院口腔科就診。
醫(yī)院口腔科主任醫(yī)師表示，一般人群里口臭的問(wèn)題有80%是口腔的問(wèn)題，如齲牙、牙周病、口腔癌等。
此外，萎縮性鼻炎、慢性咽炎、扁桃體炎或者是扁桃體結(jié)石亦會(huì)讓口腔產(chǎn)生臭氣，而這些疾病的口臭還會(huì)有一些獨(dú)特的刺激性氣味。
如慢性萎縮性胃炎，會(huì)有一種食物發(fā)酵的味道；糖尿病酮癥酸中毒以及腎功能不全者，會(huì)產(chǎn)生爛蘋(píng)果味道；腎衰竭的人會(huì)產(chǎn)生像魚(yú)腥一樣的口臭味；而肝硬化、肝癌的病人，則會(huì)有硫黃的味道。
此外，心理壓力過(guò)大，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)工作和分泌唾液的習(xí)慣，發(fā)干的口腔會(huì)變得臟兮兮，很容易產(chǎn)生口臭。
專(zhuān)家提醒，一旦發(fā)現(xiàn)口臭，首先應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院口腔科排查口臭的原因，繼而對(duì)癥治療。
出現(xiàn)口臭多久該就診
醫(yī)師指出，若最近很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有正常休息、應(yīng)酬較多，甚至是日夜顛倒，繼而發(fā)現(xiàn)最近幾天或者一兩周出現(xiàn)了口氣，那么就應(yīng)該及時(shí)調(diào)整作息時(shí)間，這樣口臭會(huì)自行好轉(zhuǎn)。
但如果作息時(shí)間是很正常的，卻發(fā)現(xiàn)口臭持續(xù)1-2周，建議到醫(yī)院的口腔科就診。另外，口臭出現(xiàn)的頭幾天，應(yīng)注意清潔口腔，仔細(xì)刷刷牙。
專(zhuān)家還提到，嚼茶葉、吃紅棗、喝檸檬水都對(duì)清新口氣有較好的作用。
此外，生吃馬蹄（或鮮榨馬蹄汁）對(duì)治療口干、口澀、口苦有不錯(cuò)的功效。
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在中國(guó)餐桌上的美味，有著迷人的外形和鮮嫩的色澤，連很多國(guó)外的人都喜歡。可是很多人都不太清楚如何才能達(dá)到人體的營(yíng)養(yǎng)平衡，所以中醫(yī)認(rèn)為調(diào)理飲食是養(yǎng)生的關(guān)鍵，今天我們就來(lái)了解一下各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
西紅柿
上榜理由：
餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實(shí)西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的藥效.西紅柿中含維生素c,可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
tips:柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎？這兩種吃法一生一熟，那生吃熟吃哪種更有營(yíng)養(yǎng)呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補(bǔ)充維生素c,生吃是不錯(cuò)的選擇。健胃消食，生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營(yíng)養(yǎng)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。但沒(méi)熟的青西紅柿是有毒素的，千萬(wàn)注意。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
西紅柿是一種很普遍的食物，我國(guó)在近些年慢慢地向老齡化邁進(jìn)，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國(guó)是世界上肝炎常發(fā)的大國(guó)，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
茶
上榜理由：
茶葉歷來(lái)被人們視為延年益壽之品，被譽(yù)為東方飲料的皇帝,俗語(yǔ)開(kāi)門(mén)七件事（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）中就包括了茶葉，可見(jiàn)茶葉在一天中的重要性。茶葉是一種低熱能食物，一般是茶質(zhì)量越好，熱能越高。就種類(lèi)來(lái)看，綠茶含熱量最高。茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中，所以飲茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素。此外，茶葉之所以提神，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)的作用。
tips:茶葉用沸水沖泡，其中脂溶性的營(yíng)養(yǎng)，難以被吸收利用。因此，當(dāng)今提倡適當(dāng)吃茶來(lái)彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如茶豆腐、含茶面條、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
此外，市場(chǎng)上有很多茶飲料，國(guó)家新的標(biāo)準(zhǔn)是茶多酚的含量達(dá)標(biāo)才能被視為茶飲料，而不是茶味飲料，您就要謹(jǐn)慎選擇了。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
飲茶的風(fēng)氣在中國(guó)歷史悠久。飲茶已成為人們的一種習(xí)慣。中國(guó)各地都設(shè)有不同形式的茶樓、茶館等，喝茶有喝茶的習(xí)慣，各地不同，北京人愛(ài)喝花茶，上海人則喜好綠茶。有些地方，喝茶時(shí)還喜歡往茶里放些佐料。數(shù)千年的茶文化，現(xiàn)今的年輕人應(yīng)該發(fā)揚(yáng)和傳承。
牛肉
上榜理由：
相對(duì)于豬肉和羊肉來(lái)說(shuō)，牛肉是最值得推薦的紅肉。羊肉太膻，豬肉脂肪含量太高，而牛肉飽和脂肪酸含量較少，蛋白質(zhì)含量較高，還富含維生素a,可增強(qiáng)抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，對(duì)男性起到增強(qiáng)肌力作用。
tips:牛肉建議攝入不要過(guò)量，每周一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬，而避免使用烤、鹵、熏、腌，后者雖然口感更具風(fēng)味，但因?yàn)椴缓谜瓶氐恼{(diào)料添加無(wú)形中會(huì)增加高血壓等心腦血管疾病的發(fā)病幾率。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
中國(guó)人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前才開(kāi)始養(yǎng)肉牛，到今天牛肉的肉質(zhì)大大改善，種類(lèi)也越來(lái)越豐富。現(xiàn)在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國(guó)人已經(jīng)開(kāi)始選擇補(bǔ)充新的營(yíng)養(yǎng)，與落后的時(shí)間賽跑。
牛奶
上榜理由：
牛奶能幫我們補(bǔ)充日常消耗的不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)，如礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國(guó)人都應(yīng)經(jīng)常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營(yíng)養(yǎng)赤字。作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過(guò)殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后幾乎能全部消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。
tips:根據(jù)脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖或者有膽固醇問(wèn)題的人不應(yīng)喝全脂牛奶。此外，飲用風(fēng)味牛奶并未全是壞事，雖然風(fēng)味牛奶含有糖，會(huì)減少鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，但總比碳酸飲料強(qiáng)。如果有些人體質(zhì)決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶制品代替攝入。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
中國(guó)人在食用牛奶的歷史和傳統(tǒng)上與西方相差甚遠(yuǎn)，牛奶中含有乳糖，需要體內(nèi)的乳糖酶分解吸收，我們中國(guó)人有80%以上缺乏乳糖酶。中國(guó)有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒(méi)有通過(guò)喝牛奶獲得鈣的壓力。但現(xiàn)在需要補(bǔ)上這一課，讓自己身體的營(yíng)養(yǎng)充盈起來(lái)。
姜
上榜理由：
姜是種重要的調(diào)味品，也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口。生姜中的姜辣素進(jìn)入體后有特別強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪的作用，著涼、感冒時(shí)不妨熬些姜湯，能起到很好的預(yù)防、治療作用。
tips:姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨(dú)制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過(guò)多，以免吸收大量姜辣素，生口干等上火癥狀。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
生姜具有解毒殺菌的作用，中國(guó)有著綿長(zhǎng)的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時(shí)在餐桌上，吃松花蛋或魚(yú)蟹時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論，姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效?
醋
上榜理由：
醋，不僅僅是食用調(diào)味品，還有開(kāi)胃、增食、消毒的營(yíng)養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物質(zhì)自由基的形成，起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類(lèi)的食物時(shí)，最好多加一點(diǎn)醋，能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解，讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。
醋的ph值為1、5~2、0,很接近于人胃酸的ph值1、3~1、8,有調(diào)節(jié)腸胃的功能。釀造醋含有多種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強(qiáng)的殺菌能力。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量，軟化血管，降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常食入少量醋及利用醋為調(diào)味做成的菜肴，對(duì)防止人體動(dòng)脈硬化也有好處。
tips:醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。有人說(shuō)醋飲料可以將水果中的各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來(lái)。但用它治病的科學(xué)依據(jù)不足，胃酸分泌過(guò)多和患有胃潰瘍的人，要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
自古以來(lái)吃醋就是中國(guó)人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國(guó)，每個(gè)地方吃醋的習(xí)慣都不同，我國(guó)各地都生產(chǎn)醋，品種繁多，風(fēng)格各異，不僅消耗量大，而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論，醋酸有軟化血管的作用，在眾多傳統(tǒng)美食中醋也是最普遍的調(diào)味料。
黃豆
上榜理由：
黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，尤其是素食主義的蛋白質(zhì)來(lái)源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對(duì)肌肉的修復(fù)和再生，皮膚、頭發(fā)、指甲的生長(zhǎng)都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但直接食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)很多。所以，黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用。可以早晨用豆?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)。
tips:不要用豆?jié){代替牛奶，豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)為牛奶的25%.所以豆?jié){要喝，牛奶也要喝。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
比起牛奶，中國(guó)人對(duì)豆?jié){，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨(dú)鐘。尤其是在我國(guó)信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質(zhì)來(lái)源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國(guó)中的佼佼者。
葡萄
上榜理由：
仲夏時(shí)節(jié)，正是葡萄大量上市的季節(jié)。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。性平，味甘酸，無(wú)毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。
tips:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類(lèi)化合物，具有極強(qiáng)的抗癌能力。一般人在吃葡萄時(shí)，因?yàn)槠咸哑び袧?，都要把皮吐掉，這會(huì)流失很大一部分來(lái)自葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)。所以今后我們都要吃葡萄不吐葡萄皮.
中國(guó)式的養(yǎng)生智慧：
國(guó)醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。
大米
上榜理由：
中國(guó)人食用大米已經(jīng)有數(shù)千年歷史，從地域來(lái)講，南方人更習(xí)慣吃大米，北方人相對(duì)吃面較多。中國(guó)人最合理的大米食用方法：建議南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，南方大米一年種植好幾季，而東北平原的北方大米一年種植一季或兩季--在土地里生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，它所聚攏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越多。而南方人如果食用北方大米，運(yùn)輸儲(chǔ)存太久，不推薦。
tips:建議食用雜糧米，越雜越好。最好兩三種或五種以上加在一起食用，可達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。推薦紫米和薏米。除了蒸米飯，推薦煮粥。粥類(lèi)對(duì)人體起到健脾和胃的功效，尤其推薦小火熬制一小時(shí)以上而得的粥油，喝一勺米粥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于吃肉。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧：
米飯可謂是中國(guó)人生活的老祖宗了，尤其是對(duì)于大米，南北方人都食用，是我們國(guó)家的主要農(nóng)作物也是國(guó)人歷史上公認(rèn)的主食，中國(guó)人都有一副適應(yīng)大米的鐵胃,同時(shí)包括粥，都是對(duì)水溶性維生素最好的吸收載體。
啤酒
上榜理由：
西方舶來(lái)物，以大麥芽、酒花、水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。在酒類(lèi)中，含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有液體面包之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
tips:夏天推薦10℃左右儲(chǔ)存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推薦啤酒愛(ài)好者當(dāng)心啤酒肚，一天最好飲用一扎或一瓶，可達(dá)到放松神經(jīng)血管功效，盡量不要豪飲。此外，啤酒加海鮮的飲食搭檔極易誘發(fā)痛風(fēng)。
中國(guó)式的養(yǎng)生智慧：
啤酒傳入我國(guó)之初，價(jià)格十分昂貴，當(dāng)時(shí)啤酒多從國(guó)外舶來(lái)，到京后主要供給在京的外國(guó)人消費(fèi)。此外大飯店也有供應(yīng)，當(dāng)時(shí)大多數(shù)老北京人不習(xí)慣喝啤酒，覺(jué)得啤酒中有股子中藥味兒，喝不出啤酒的苦香味兒。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的習(xí)慣，啤酒的營(yíng)養(yǎng)漸漸被國(guó)人發(fā)掘和利用，進(jìn)入尋常百姓家。
對(duì)于有孩子的家庭，在各種眼花繚亂的營(yíng)養(yǎng)美食中，我們要學(xué)會(huì)滿(mǎn)足孩子成長(zhǎng)需求，知道如何讓孩子通過(guò)正常飲食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病，才是中國(guó)養(yǎng)生的智慧。
導(dǎo)讀：經(jīng)調(diào)查研究，現(xiàn)在，在中國(guó)，很多人因?yàn)樵陲嬍撤矫娲嬖谥芏嗟牟涣剂?xí)慣，而容易導(dǎo)致身體方面的一些問(wèn)題，因此我們應(yīng)當(dāng)引起重視，……
經(jīng)調(diào)查研究，現(xiàn)在，在中國(guó)，很多人因?yàn)樵陲嬍撤矫娲嬖谥芏嗟牟涣剂?xí)慣，而容易導(dǎo)致身體方面的一些問(wèn)題，因此我們應(yīng)當(dāng)引起重視，改正過(guò)來(lái)。
1.中國(guó)人大多吃得過(guò)咸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2.中國(guó)人吃味精過(guò)多，增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3.中國(guó)人的吃飯方式多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
4.中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。
5.中國(guó)人烹調(diào)多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
6.中國(guó)人喜歡吃含脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)，吃白肉(魚(yú)和雞等)的比例較小。近年來(lái)中國(guó)人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。
7.中國(guó)有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚(yú)、咸肉、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
8.中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。
9.中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。
大家有沒(méi)有喜歡吃甜食得習(xí)慣呢，小編就是非常喜歡吃甜食，似乎它已經(jīng)成為了生活中的必需品。大家都知道吃糖對(duì)牙齒不好，其實(shí)不止是這些。吃糖太多的話(huà)還會(huì)有更大的影響?，F(xiàn)在人們對(duì)于糖的喜愛(ài)，都是不能自拔的。其實(shí)健康還是少吃甜食比較好。
中國(guó)人每天攝入糖類(lèi)的數(shù)量是六勺子
也許你會(huì)想，中國(guó)人沒(méi)有歐美人那么嗜甜，也沒(méi)有喝茶加糖的習(xí)慣，所以應(yīng)該很容易控糖。但我國(guó)2008年的調(diào)查顯示，每個(gè)中國(guó)人每天差不多要吃50克糖，相當(dāng)于12茶勺，也高于6茶勺的標(biāo)準(zhǔn)。在平時(shí)生活中要注意食用糖的量，不要因?yàn)閻?ài)吃而不注意正確的飲食，這樣對(duì)于身體健康不利，不僅會(huì)影響身體的血糖的水平，而且還會(huì)出現(xiàn)肥胖等疾病的發(fā)生。
紅燒肉、糖醋排骨、魚(yú)香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習(xí)慣，食物中的“隱形糖”越來(lái)越多，糖的攝入量也就越來(lái)越高，如果你平時(shí)不注意的話(huà)很容易和美國(guó)人的飲食水平看齊了，所以在平時(shí)的生活中，烹飪食物的時(shí)候要注意糖的量不要過(guò)大 ，特別是一些需要放糖的食物類(lèi)型中。
控糖是與天性對(duì)抗
在進(jìn)化過(guò)程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來(lái)，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會(huì)釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺(jué)。我們大部分的腦細(xì)胞都會(huì)受到血清素的影響，因此我們的心情、和記憶力啊，還有學(xué)習(xí)的好壞等都是受到了血清素的影響，所以它對(duì)于健康來(lái)說(shuō)有著一定的意義。
吃糖太多會(huì)導(dǎo)致糖尿病，而且還會(huì)讓糖尿病的人群更加的嚴(yán)重，影響健康。所以說(shuō)，大家在日常買(mǎi)東西的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離糖類(lèi)，這樣才能保護(hù)我們的健康。減少得疾病的可能。管住自己的嘴，可能你會(huì)更加的健康。希望這些常識(shí)能夠幫助到您。
在人體的諸多活動(dòng)中，雙手發(fā)揮著不可替代的作用，拿、接、取、擦、寫(xiě)……這些生活中不可或缺的動(dòng)作，使雙手與外界接觸的機(jī)會(huì)更多了。也正因?yàn)槿绱?，很多病菌就?huì)乘虛而入，讓人們的健康受到威脅。在每年的10月15日——“世界洗手日”到來(lái)之際，本版特邀相關(guān)專(zhuān)家，教您正確洗手。
勤洗手，趕走八成病
公交車(chē)、地鐵門(mén)把手、公共衛(wèi)生間的沖水按鈕、鼠標(biāo)、鍵盤(pán)、手機(jī)……如果給雙手的行蹤做個(gè)標(biāo)記，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其所到之處，都在跟細(xì)菌、塵土打交道。
手上的細(xì)菌遠(yuǎn)比你想象的要多！研究發(fā)現(xiàn)，一雙未洗的手，其皮膚、指甲溝與指甲蓋邊緣，可能藏有幾十萬(wàn)乃至幾百萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌的種類(lèi)非常多，幾乎所有能引起腸道傳染病的細(xì)菌，在手上都能發(fā)現(xiàn)。另外，各種食物中毒、傳染性肝炎、傷寒、霍亂等也能經(jīng)手傳染。
要對(duì)付這些病菌，只需要勤洗手，就能第一時(shí)間把它們拒之門(mén)外。在日前召開(kāi)的全國(guó)城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生整潔行動(dòng)媒體溝通會(huì)上，衛(wèi)生部新聞宣傳中心主任毛群安透露了這樣一組數(shù)據(jù)：勤洗手、洗對(duì)手，可以預(yù)防80%的疾病，降低50%以上的腹瀉，以及1/3的呼吸道疾病，還對(duì)預(yù)防血液系統(tǒng)疾病、消化道疾病、皮膚病等都有重要作用。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成正確洗手的習(xí)慣更重要。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告指出，全球平均每天約有5000名5歲以下兒童死于與腹瀉相關(guān)的疾病，但只要養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，其中一半孩子就能得救。
女性手上細(xì)菌更多
洗手如此重要，但并非每個(gè)人都能正確對(duì)待。日前，《生命時(shí)報(bào)》聯(lián)合“39健康網(wǎng)”進(jìn)行了一項(xiàng)有關(guān)洗手意識(shí)和習(xí)慣的調(diào)查，從27574名參與者的回答來(lái)看，很多人都存在誤區(qū)。
調(diào)查顯示，堅(jiān)持飯前飯后、便前便后洗手的人只有67%，外出回家后不洗手的人超過(guò)了40%。對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院社會(huì)醫(yī)學(xué)與健康教育系副主任鈕文異表示，手上有很多肉眼看不見(jiàn)的細(xì)菌，僅憑感覺(jué)判斷是否洗手是不對(duì)的。而如廁前洗手，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，可減少泌尿生殖系統(tǒng)感染幾率。
在“洗手時(shí)是否使用洗手液、肥皂等清潔產(chǎn)品”的問(wèn)題上，近六成人只是偶爾用，11%的人從來(lái)不用。研究發(fā)現(xiàn)，用自來(lái)水洗手，能使手上的微生物減少80%，但使用肥皂洗，則可以減少95%。洗手時(shí)，應(yīng)先將肥皂在流水上沖一下，再洗手，否則肥皂表面的細(xì)菌會(huì)沾到手上。
對(duì)于洗手的時(shí)間，58%的人表示，每次洗手沖一沖就完事。但實(shí)際上，這樣并不能達(dá)到清潔的作用，每次洗手最好不少于30秒。
洗手后，一半以上的人都選擇用毛巾或紙巾擦干。如果是干凈的毛巾還好，否則可能沾上新的細(xì)菌。最好的方法是甩甩手上的水，自然晾干。
在洗手頻率上，調(diào)查顯示，只有46%的人每天洗手6次以上。專(zhuān)家建議，最好每隔2小時(shí)洗一次手，以降低細(xì)菌密度。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，洗手頻率可能要更高一些。美國(guó)科羅拉多大學(xué)生態(tài)學(xué)和進(jìn)化生物學(xué)系副教授諾亞菲爾指出，研究發(fā)現(xiàn)，女性手上的細(xì)菌比男性更多，這可能和皮膚的酸堿度有關(guān)。一般情況下，pH值呈弱酸性的皮膚更健康，男性皮膚的酸性程度比女性更高。此外，女性皮膚更易分泌油脂，經(jīng)常使用保濕化妝品、皮層薄等，都會(huì)影響細(xì)菌在皮膚中的數(shù)量。
洗手5個(gè)關(guān)鍵字
要想把手洗干凈，方法很重要。洗手時(shí)要牢記5個(gè)關(guān)鍵字：濕、搓、沖、捧、擦。
濕：用流水打濕雙手。
搓：第二步將洗手液或香皂、肥皂涂在雙手上，先五指并攏、手心搓手心；再手指交錯(cuò)、手心搓手背；然后手指交錯(cuò)，手心搓手心；兩手互握，互相搓擦；一只手握對(duì)側(cè)手指依次搓擦；指尖搓擦掌心。這樣，對(duì)容易忽視的指尖、指縫等部位都進(jìn)行了搓洗，保證了洗手的有效性。
沖：用流動(dòng)的清水將手沖干凈。
捧：雙手捧水，將水龍頭的開(kāi)關(guān)沖干凈后關(guān)上，以避免臟手摸過(guò)開(kāi)關(guān)后，干凈的手又觸摸開(kāi)關(guān)，導(dǎo)致交叉感染。
擦：用干凈的毛巾或紙巾將手擦干，或者自然晾干。
8個(gè)場(chǎng)合及時(shí)洗
除了我們熟知的飯前便后要洗手，去過(guò)以下一些場(chǎng)合，也需要及時(shí)洗手。
1.佩戴隱形眼鏡、吃藥、往傷口上涂抹藥物之前；
2.如果家里有嬰幼兒，在抱孩子、逗孩子玩以及喂孩子食物之前；
3.戶(hù)外運(yùn)動(dòng)、玩耍后；
4.去超市或商場(chǎng)購(gòu)物后；
5.在人多車(chē)多的地方，與陌生人有肢體接觸后；
6.接觸過(guò)公共物品，如電梯扶手、按鈕，門(mén)把手、公共電話(huà)后，特別是醫(yī)院里的公共設(shè)施；
7.接觸過(guò)寵物后；
8.做完大掃除，摸過(guò)錢(qián)幣后。
