肥肉怎么做好吃不膩 這些方法您值得擁有
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肥肉怎么做好吃不膩 這些方法您值得擁有”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校嗜馐潜容^常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，那您知道肥肉怎么做好吃而又不膩呢，您知道肥肉有哪些家常的做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
肥肉怎么做好吃不膩
湘西酸肉
材料：
肥豬肉750克，輔料：青蒜25克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克。做法
1.將肥豬肉烙毛后刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時(shí)。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調(diào)料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內(nèi)，腌15天即成酸肉。
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里。
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片。
7.干紅辣椒切細(xì)末。
8.青蒜切成3厘米長的小段。
9.炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鐘。
10.當(dāng)酸肉滲出油時(shí)，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合并。
11.再倒入肉清湯200毫升，燜2分鐘，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成。
肉末茄子
材料：
7分瘦3分肥豬肉3-5兩，紫茄子2條，小香蔥3根，姜3克，蒜頭半個(gè)，紅線椒1條(生者為佳)，食用油適量，鹽，味精，醬油，淀粉。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的茄子用清水洗凈，然后將其剝皮，不宜在水中浸泡，留著備用。
2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標(biāo)準(zhǔn))放置碗內(nèi)待用。
3、而后將茄子滾刀切至均勻塊，不宜過大不宜過小，以煨熟后一口可吃一塊為準(zhǔn)。
4、再將油燒至熱，如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準(zhǔn)，而后將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色。
5、炸完將茄子全部撈起將油瀝干，以自然瀝干為準(zhǔn)切勿擠壓油份。
6、切蔥花，姜可切為細(xì)絲亦可為沫，蒜剁成綠豆大小沫，線椒切絲。
7、將鍋燒熱勿要有水分，而后加入油，然后將肉末及蔥姜蒜同時(shí)放入鍋內(nèi)，用鏟刀溜鍋底，將食材鏟勻(不宜過久過久肉質(zhì)不鮮嫩)，加入將油適量鏟勻后，加入適量水、鹽鏟均勻。
8、待水沸后，倒入茄子輕微焯勻后加入味精焯勻，再倒入適量淀粉，鍋內(nèi)輕微焯勻后煨片刻，收汁起鍋裝盤，大功告成。
辣椒炒肉
材料：
帶點(diǎn)肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬。擴(kuò)展閱讀
肉類食物是我們生活中不能缺少的食物，因?yàn)槿忸愂澄锸侨梭w攝取卵磷脂和膽固醇的重要來源，否則光從蔬菜中是不能攝取這些營養(yǎng)的，長期不吃肉對(duì)健康的營養(yǎng)非常大。而肉類當(dāng)中全肥肉是大多數(shù)人都比較討厭的，下面就來看看全肥肉怎么做好吃不膩呢？
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅干”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉1塊，老姜1小塊（拍散備用），大青辣椒4、5只（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進(jìn)去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動(dòng)皮的時(shí)候起鍋（剩余的湯可以扔把青菜進(jìn)去做菜湯）。
2、肉切成片，盡量肥瘦搭配著切。
3、干凈鍋燒熱，先把辣椒絲干扁會(huì)兒，出水變干些即可，可以加一點(diǎn)鹽幫助入味，起鍋待用。
4、直接繼續(xù)使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋里干扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點(diǎn)豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
經(jīng)常下廚的人都會(huì)知道在一般情況下，不管你是燒肥肉還是炒肥肉都會(huì)把肉放在開水里熬一熬，把油脂熬出來，這樣不僅不膩，還挺香。
在平時(shí)生活中經(jīng)?？梢猿缘郊t燒肉，但有的人做出來的紅燒肉并不好吃，或者吃起來比較肥膩，這都不是人們喜歡的，想要讓紅燒肉好吃而又不膩的話，務(wù)必要懂得相關(guān)技巧。
一、紅燒肉的家庭制作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
二、美味紅燒肉
材料
五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
7、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。
9、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、快速鳳梨紅燒肉
1、已切塊洗凈的五花肉加入半杯醬油醃一下。
2、放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖，醬油，酒大火燒開后。
5、再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘。
黑米
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。
黑米的營養(yǎng)分析
1黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；
5黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米的相關(guān)性人群
一般人群均可食用
1適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用；
2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
黑米的食療作用
黑米味甘、性溫；有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用；特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
黑米的制作指導(dǎo)
1黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)浸泡一夜再煮；
2黑秈米粘性較小，必要時(shí)須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時(shí)可添加適量普通米來調(diào)節(jié)粘度；
3黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。
魚干是把魚通過晾曬的方法加工而成，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕~干，也有很好的養(yǎng)生保健的作用，比如說杏仁兒炒魚干，做法比較簡單，同時(shí)養(yǎng)生保健的效果也很好，也可以把魚干做湯喝，味道也比較鮮美。當(dāng)然要了解的是魚干一般相對(duì)都比較咸，所以鹽一定要少放。
做法一
材料：小魚干兩杯、杏仁半杯、醬油一匙、蜂蜜或果糖一匙、砂糖一小匙、芝麻少許。
做法
step1
備料
step2
小魚干先用中火快速干炒過。因?yàn)槲覀兗业男◆~干是在市場(chǎng)買散裝的，所以稍微用水沖洗過再炒干比較安心。
step3
平底鍋加入兩匙油
step4
放入小魚干翻炒
step5
接著放入杏仁繼續(xù)翻炒
step66
加入一匙醬油和一匙蜂蜜調(diào)味
step7
小火拌炒均勻
step8
小魚干完全炒松后就可以關(guān)火，接著灑上一小匙砂糖。
step9
最后再灑上少許的芝麻拌勻。冷卻后就可以裝進(jìn)保鮮盒保存。
step10
燈燈！炒杏仁小魚干完成
step11
光是這一小碟就足夠配一碗飯了。當(dāng)零嘴吃也不會(huì)過咸。以前太太對(duì)小魚干不太有興趣，吃過這個(gè)后就對(duì)它改觀了，真心推薦大家一定要試試看喔。
做法二
材料：即食小魚干（干燥）40公克堅(jiān)果（杏仁果、核桃、南瓜籽）1碗紅辣椒（干）4根紅砂糖、3大匙醬油、2大匙味醂、2大匙料理酒1小匙
做法
step1
將小魚乾和堅(jiān)果放入炒鍋中小火干炒至香氣散出。途中（約過7分鐘之后）將紅辣椒加入干炒。不吃辣的，也可以不加。
step2
再干煎約3分鐘后，關(guān)火。（干煎時(shí)間總共約10分鐘）。然后倒入盤子中備用。
step3
同一個(gè)炒鍋，放入醬油糖汁的調(diào)味料，約中火燒到有點(diǎn)冒泡，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢不停地?cái)嚢琛Ｓ悬c(diǎn)稠稠的感覺后，把炒好的小魚乾和堅(jiān)果倒入鍋中，拌炒約15秒鐘，就關(guān)火。（不可拌炒過頭，這樣會(huì)整個(gè)黏在一起）。
step4
倒入盤子放涼。
step5
搭配一碗熱騰騰的白飯，真是幸福的好味道。
step6
這是市面上賣的即食小魚干。臺(tái)灣干貨店也有在賣。
很多人家都喜歡腌制咸魚，這樣能夠使魚保存的時(shí)間比較長，在做菜的時(shí)候放入咸魚，同樣鮮味十足，要想把咸魚做的好吃不咸，在做菜之前要把咸魚去鹽，比如說放到淡鹽水里面，這樣能夠使魚的咸味兒變淡一些，另外也可以用白酒、用白醋都是比較好的方法，畢竟太咸的話，對(duì)健康是沒有好處的。
咸魚怎么做好吃不咸
◆ 淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了?！?白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正?！?醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可?！?淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。
香煎咸魚
咸魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，易于儲(chǔ)存。原料：紅杉咸魚（實(shí)肉咸魚）、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。特色：廣東人愛食的住家菜。操作：咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末（咸魚很咸，看個(gè)人口味，浸泡的時(shí)間可長可短）。鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。用筷子翻動(dòng)，煎至兩面泛黃時(shí)，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味。加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
在餡餅里面加入奶酪，吃起來有非常好的奶香味兒，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也比較高。做法相對(duì)也不難，只要里面混入牛奶，加入馬蘇里拉就可以了。當(dāng)然也要注意本身奶酪的熱量相對(duì)就比較高，所以在做肉末餡兒的時(shí)候，要盡量少加油，這樣吃起來不但不油膩，而且非常的健康。
材料:面粉、酵母、白糖、牛奶、馬蘇里拉、香菇粉絲肉沫餡、食用油、水。
做法
1. 把牛奶加溫到30-40度，加入少許酵母粉，攪勻放5分鐘待活性增加，面粉加少許白糖再加入牛奶酵母和成團(tuán)，靜置幾分鐘。
2. 奶酪刨成絲，加入香菇粉絲肉沫餡拌勻，這下忘記拍了哈，只有香菇粉絲肉沫餡大家湊和關(guān)看下。
3. 把面團(tuán)分成30克大小的劑子，搟成中間厚四周薄的圓形，包成包子形狀，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵。
4. 第二天早上平底鍋加少許油，把包子有褶皺一面朝下，用手掌壓平，稍煎一下。
5. 把底面稍煎黃以后，加少許水，蓋上蓋子，讓水蒸汽蒸熟餡餅。
6. 水干后翻面煎黃起。
我們生活中常吃的粉條其實(shí)就是地瓜粉，營養(yǎng)價(jià)值非常高，因此受到了諸多人的喜愛。粉條的吃法有很多種，要想做到好吃常見的吃法有黃豆芽炒粉條、肉沫燒粉條、麻醬拌粉條等，味道確實(shí)不錯(cuò)，尤其麻醬拌粉條更有一種酸酸的、清爽的感覺。
一、黃豆芽炒粉條
1.將黃豆芽洗凈。
2.鍋中加清水，大火燒開，將黃豆芽焯熟撈出備用。
3.將粉絲放入器皿中，加熱水泡軟備用。
4.蔥姜蒜洗凈切沫。
5.鍋內(nèi)下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，爆香。
6.下焯好的黃豆芽，大火翻炒。
7.然后加泡好的粉條，翻炒均勻。
二、肉沫燒粉條
1.水發(fā)粉條用剪刀剪成10厘米左右的段，放入盤中備用，肉餡放入盤中備用。
2.蔥姜蒜、香蔥切末。
3.鍋中放15克油，大火燒熱，放大料2顆煸香
4.放入肉餡炒熟，加老抽上色。
5.放蔥姜蒜爆香，放入清水300g，加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉，放入粉條改中火燉3分鐘。
6.3分鐘后淋香油出鍋，裝盤撒入香蔥
三、麻醬拌粉條
1.粉條提前泡一個(gè)小時(shí)(泡的越久，煮的時(shí)間越短)
2.將粉條煮熟控水，拌一些香油備用
3.開始準(zhǔn)備調(diào)醬料：芝麻醬如果干可以放些水稀釋一下，腐乳半塊就夠
4.蔥花、香菜切末，蒜搗成泥
5.準(zhǔn)備好所需調(diào)料
6.辣椒油只要一小勺就夠了
7.將所有配料倒入芝麻醬中
8.攪拌均勻
9.將調(diào)好的醬料淋在粉條上
10.撒上蔥花、芝麻、小米椒碎點(diǎn)綴即可。
剩米飯不炒怎么做好吃？事實(shí)上，烹飪，我們很多時(shí)候可以使用最常見和最常見的成分制作，就像這個(gè)老人一樣，米飯是用大米和雞蛋制成的，這在每個(gè)家庭都很常見。它的味道非常松脆，你不禁想吃第二口，第三點(diǎn)，快點(diǎn)學(xué)習(xí)！建議學(xué)成以后多食用這個(gè)，是非常養(yǎng)生的對(duì)于補(bǔ)氣也是很有效的。
①蛋包飯的做法
食材：雞蛋2個(gè)、淀粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2只
做法：1)將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁。
2)鮮蝦去頭去皮洗凈。3)切成小塊。
4)起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。
5)加入米飯炒散，加鹽。6)小火炒勻。
7)加入鮮蝦段炒熟。8)雞蛋打散，加入少許淀粉攪勻。
9)將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全干透時(shí)倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。
②雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：1)準(zhǔn)備一碗剩米飯；2)將雞蛋打散；
3)把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
4)加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據(jù)自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等；
5)鍋內(nèi)放少許油，把米飯倒入鍋內(nèi)，小火，煎至兩面微微焦黃即可；
③揚(yáng)州炒飯
食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：1)米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋
2)將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
3)雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
4)將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒
5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米飯
7)將米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒
9)蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
④香菇油飯
食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量
做法：1)準(zhǔn)備好食材。烹飪前先將大米洗凈放入電飯鍋內(nèi)煮熟，同時(shí)可以將料酒、特級(jí)金標(biāo)生抽、草菇老抽和白砂糖調(diào)成調(diào)味汁，鮮香菇洗凈后切小塊。
2)鍋內(nèi)油熱后，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調(diào)味汁，小火煮5分鐘左右，等到大部分汁收干便可以關(guān)火了。
3)盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就準(zhǔn)備開動(dòng)吧！
紅燒肉是日常生活中家家戶戶都非常喜愛的一道菜，各個(gè)地方的做法也有所不同，但是要想做出肥而不膩的紅燒肉就要掌握一些訣竅，在制作過程中是非常有講究的，只有嚴(yán)格按照燒制的流程一步步的完成，才可以燒出香氣逼人的紅燒肉。
一、紅燒肉營養(yǎng)價(jià)值
紅燒肉是一道普通的家常菜，每人的做法不一。做得多了，就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉的真蒂，小火慢燉，火候足時(shí)它自美，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對(duì)的主角，紅燒肉那軟軟的，爛爛的，滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開，嘗一口，肥而不膩，甜而不粘，濃而不咸的味道讓人回味。
二、具體做法
1.首先用火給肉皮燒黑。
2.然后把肉泡在水里一會(huì)，在用刀把燒黑的東西切掉，用水洗干凈。
3.把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
4.把鍋燒熱
5.鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮））
6.加瑞醬油接著煸炒。
7.大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色。
8.加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）
9.倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
10.在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
不管你是覺得惡心還是反胃，不管你有多么鄙視他們，有些人就是喜歡吃偏肥的肉，甚至是很肥的肉。他們就喜歡那種一口下去滿嘴是油的快感！然后，腦子里一片歌舞升平！
可是，肥肉有時(shí)候確實(shí)也太油膩了，吃第一塊還是人間美味，吃第二塊的時(shí)候心好累，吃第三塊的時(shí)候就大喊吃你妹！
如果能給肥肉去去油膩，就別有一番風(fēng)味了，不僅可以多吃幾塊，對(duì)健康也比較有好處。
在烹調(diào)之中有一個(gè)叫“出奇不意”之法，就是要烹出普通人難之想象的菜式，如肥肉，人人都覺得它肥膩，但如果讓食客吃后不覺肥膩反覺爽口的話，豈不是讓人眼前一亮嗎！
秘笈一：用糖和酒腌肥肉
要做到這個(gè)效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時(shí)間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之后的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統(tǒng)品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創(chuàng)制出現(xiàn)在著名的“脆皮叉燒”等。不過也有嫌它力度不夠，添加硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質(zhì)，那就不提倡了。
秘笈二：巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調(diào)料后燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋后倒入鍋里，再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肥肉怎么做好吃不膩 這些方法您值得擁有》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
