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都說三餐中最重要的就是早餐，如果早餐吃不好，會影響一天的精神狀態(tài)，比如：集中不了精神學(xué)習(xí)、工作上沒有效率，所以我們要吃好早餐，那早餐應(yīng)該吃什么呢，有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家稱早餐多吃富含淀粉的谷物，不能吃一些垃圾的油條、漢堡，這是對自己早餐的不重視，下面我們一起來垃圾下富含淀粉的谷物吧。
早餐吃油炸類食品(如油條)很不明智，因為其中含有過多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。早餐應(yīng)吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物，輔之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋類食物。糧谷類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經(jīng)常食用可以促進腸胃消化，治療便秘，預(yù)防肥胖和代謝性慢性病的發(fā)生?！?/p>
早餐一定要吃，而且要吃的健康，早餐中我們確實應(yīng)該多吃谷物，2008年初，衛(wèi)生部頒布了《中國居民膳食指南》，在這個膳食金字塔中，谷類和薯類處于塔底，也就是每日攝入量最大的一類，以大米、小麥、面粉、玉米、高粱、土豆、紅薯等谷類和薯類食物為基礎(chǔ)，日人均需要量為300g～500g，每天應(yīng)該吃300克-500克。據(jù)了解，谷類和薯類除提供機體能量外，還提供礦物質(zhì)、維生素和粗纖維等，在金字塔膳食中所占比重最大。
據(jù)了解，在眾多谷物中，營養(yǎng)價值最高的當(dāng)屬燕麥，它的蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，組成也平衡，維生素E的含量高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質(zhì)含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，此外，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。
早餐的質(zhì)量關(guān)乎人們一天的精神狀態(tài)和營養(yǎng)供求。所以大家不可以輕視早餐的營養(yǎng)，現(xiàn)在也有很多人認識到一頓營養(yǎng)均衡的早餐對身體健康的重要。所以為了您和您家人的健康，杜絕一些沒有營養(yǎng)早餐，讓您和家人多吃些全谷類的食物，使其營養(yǎng)均衡。
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一日三餐中早餐是必須要吃的，尤其是孩子一定要選擇正確的早餐，避免吃油膩、辛辣刺激性的食物，盡量給孩子，補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于健康成長。
孩子早餐怎么吃才健康呢？
1、為身體補充適量的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是提供身體生長的原料，也是最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但是也不能過多的攝入，需要每天適當(dāng)?shù)难a充就可以了，所以早餐可以吃雞蛋，喝豆?jié){等。
2、為身體提供足夠的熱量
一般在上午還是活動量是比較大的，所以會消耗更多的熱量，早晨盡量給孩子補充充足的熱量，來供給身體的生長發(fā)育，可以選擇蛋類、肉類、奶制品等。
哪些早餐是不能多吃的？
1、過于冰涼的蔬菜果汁
有很多的家長在早餐喜歡讓孩子喝蔬菜果汁，雖然能夠為身體補充足夠的營養(yǎng)，及時的排出體內(nèi)的廢物，但是會影響身體的微循環(huán)，導(dǎo)致身體的氧氣、廢物運送不受到阻礙。早餐一定要吃熱食，這樣才可以保護孩子的器官，比如可以保護孩子脾胃消化吸收能力、免疫力和肌肉的功能。建議早餐可以吃熱稀飯、燕麥片、豆腐花、芝麻糊、山藥粥等，也可以配著蔬菜、面包、水果和點心。
2、少吃辛辣的食物
早餐千萬不能吃辛辣的食物不然會導(dǎo)致腸胃受到刺激，容易傷害到孩子胃部，刺激食道的內(nèi)壁，增加腸胃的負擔(dān)。
3、少吃西式的早餐
千萬不能吃高熱量的早餐不然會引起身體的肥胖，尤其是油炸食品和快餐，西式的早餐會導(dǎo)致孩子攝入的營養(yǎng)不均衡：熱量含量高，缺乏一定的維生素和礦物質(zhì)纖維素。如果要選擇西式快餐的話可以加上蔬菜或者水果，這樣才可以保持營養(yǎng)的均衡。
4、別吃剩菜和剩飯
現(xiàn)在很多年輕人上班工作比較著急，所以經(jīng)常給孩子早餐吃一些剩飯，隔夜的剩飯經(jīng)過了一天的存放，會產(chǎn)生一些不良的細菌，增加孩子患上疾病的風(fēng)險。
5、別把零食當(dāng)早餐
大多數(shù)的零食屬于干食，早晨孩子處于半脫水狀態(tài)，是不利于消化和吸收的，尤其是一些餅干雖然在短時間內(nèi)可以為身體補充能量，但是會讓孩子能夠快速的感覺到饑餓。早餐選擇零食會導(dǎo)致營養(yǎng)的不足，身體體質(zhì)的下降導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
早餐吃燕麥有其他主食所沒有的好處，燕麥往往都會在早餐中食用。燕麥不僅有受歡迎的味道，并且還有很多營養(yǎng)價值。在這里，小編教大家來挑選燕麥以及吃燕麥的注意事項，千萬別錯過了。
早餐吃燕麥的好處
在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為主食。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。
那么，在吃燕麥時需要注意什么呢？
早餐吃燕麥的注意事項
燕麥對于現(xiàn)狀常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
燕麥營養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握少量、經(jīng)常的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥食品，即使食用也應(yīng)該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉做成土豆燕麥餅，然后油炸、焙烤或煮食都是不錯的選擇，風(fēng)味和口感都很好。
食用燕麥片的一個關(guān)鍵就是要避免長時間高溫煮，否則會造成維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。生麥片需要煮20~30分鐘；熟麥片則只需5分鐘；熟燕麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
最后，再來看看要如何選購燕麥吧。
燕麥的選購小竅門
仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購時要仔細閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有燕麥,而營養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有植脂末、白砂糖、麥芽糊精、食品添加劑等成分。
盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因為-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其-葡聚糖溶出就相對有限。
越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自于-葡聚糖。-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。
別迷信進口貨，進口燕麥在營養(yǎng)上并無優(yōu)勢，有的甚至還不如國產(chǎn)燕麥。
燕麥的營養(yǎng)價值高，快來加入到早餐食譜中吧。
老年人養(yǎng)生保健吃些什么食物好呢？老年人養(yǎng)生保健要有規(guī)律的作息時間，飲食習(xí)慣也要科學(xué)，這對身體健康才是最有好處的。下面不如就和小編一起來了解了解老年人要怎么吃最有好處吧。
老年人多吃哪些食物好
谷物。谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
杏仁。一份發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)會期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，杏仁不但具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有維生素E和精氨酸，可以防止血小板凝結(jié)，降低心臟病風(fēng)險。
奶類。酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
黑芝麻。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預(yù)防動脈粥狀硬化，是優(yōu)質(zhì)的脂肪來源。鐵質(zhì)及維生素含量豐富的黑芝麻，也是中醫(yī)認為可以補血及滋補五臟的食品。
接下來，來看看老年人養(yǎng)生的食療方有哪些吧。
老年人的養(yǎng)生食療方
參芪燉雞：黨參30克，黃芪30克，母雞肉150克，紅棗5枚，生姜3片，放入碗內(nèi)加水適量蓋嚴，隔水燉兩小時，加鹽、味精調(diào)味，吃肉飲湯。適用于形體消瘦，氣短、自汗、易感冒者。
竹葉粥：生石膏30克，淡竹葉干品15克（鮮品竹葉30克），粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi)，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3~5曰，具有清熱生津、利尿消腫、除煩止渴、解毒之功效。
甲魚骨髓湯：甲魚1只（去內(nèi)臟及爪），豬脊髓150克，生姜3片，一劑放入鍋內(nèi)，加水適量，先用旺火煮沸，再用文火煮爛為止，加鹽等調(diào)味，吃內(nèi)飲湯。適用于形體消瘦，五心煩熱，腰酸遺精，兩足痿弱，口干咽痛者。
蜜糖蒸蘿卜：需要大白蘿卜1個，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結(jié)核，支氣管炎等病癥效果較好。
除此之外，再來總結(jié)一下老年人的飲食注意事項吧。
老年人的飲食注意事項
老年人在飲食上不挑食，什么都吃，一年四季水果不斷，實際上就是一種很好的食療補身?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，老年人適當(dāng)吃些雞蛋，可增強記憶，防止老年癡呆癥的發(fā)生；適當(dāng)吃些蘋果可治老人厭食癥，因為厭食與缺鋅有關(guān)，如果飯后吃一個蘋果，可調(diào)節(jié)體內(nèi)含鋅量，使食欲改善。
數(shù)量宜少。若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。
食粥非常適合于老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首烏粥以及甜漿粥（即新鮮豆?jié){和粳米燒成的粥，加點冰糖），能防治動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、眩暈耳鳴等多種疾病，起到軟化血管的作用。
速度宜緩。細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品。
以上老年人的飲食方法僅供參考。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《早餐多吃富含淀粉的谷物》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“男性養(yǎng)生谷物”專題供您欣賞！
