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小孩子在長身體的時(shí)候，家里人都會(huì)找各種對(duì)孩子身體有好處的東西，生怕孩子營養(yǎng)跟不上。而孩子在生長發(fā)育的時(shí)候，也要補(bǔ)充一些魚油，尤其是深海魚油對(duì)孩子身體的成長有著很好的幫助。大家應(yīng)該都有這樣的經(jīng)歷，孩子有時(shí)候會(huì)喊腿抽經(jīng)或者身體疼，這是因?yàn)楹⒆庸趋涝诎l(fā)育時(shí)，人體會(huì)感覺到一種酸漲的感覺，這時(shí)候給孩子補(bǔ)充魚肝油之類的食物能夠幫助寶寶的成長發(fā)育。
有些家長還搞不清深海魚油那么貴，到底有什么樣的作用呢?難道說只能給孩子吃嗎?其實(shí)不是這樣的，不僅孩子能夠吃深海魚油，大人或者老人也是可以吃魚油的。下面就要為大家介紹這種深海魚油的作用。
深海魚油是指從深海中魚類動(dòng)物體中提煉出來的不飽和脂肪成分，分別為EpA和DHA。由于營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)人體健康需要不飽和脂肪酸成分維持，而且社會(huì)人群飽和脂肪超標(biāo)的原因，大量商業(yè)機(jī)構(gòu)開發(fā)該類補(bǔ)充品。但是沒有任何權(quán)威資料臨床證明該品具備治療高血壓等功能，此外受工藝影響，使用尤其謹(jǐn)慎。
作用功效
1、調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。
2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。
3、預(yù)防老年癡呆癥、營養(yǎng)大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。
5、維護(hù)視網(wǎng)膜。
適用人群
1、有血栓，腦溢血或中風(fēng)等患病者。
2、三高(高血壓、高血脂、高膽固醇)人群。
3、視力衰退有老花趨勢者。
4、有心臟病、動(dòng)脈硬化癥狀的人群。
5、有關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、哮喘的人群。
6、需防治糖尿病合并癥的患者。
以上只是深海魚油的部分作用，其實(shí)在某些情況下人們對(duì)于魚油的使用也要有所注意的。不是任何人都能食用魚油的，要在醫(yī)生的囑咐下慎用魚油。在這里就為大家介紹到這里，如果大家還有相關(guān)問題的疑問，也可在網(wǎng)上自己搜尋答案。
延伸閱讀
富含dha的深海魚
1、富含dha的深海魚
深海魚含有一種營養(yǎng)物質(zhì)DHA,就是俗稱的腦黃金,是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸,對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。所以想要補(bǔ)充DHA,就要多吃深海魚,那么DHA含量高的深海魚有哪些呢?
DHA含量高的深海魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚等,每100克魚中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚而言,DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪,其次則是魚油。
2、為什么要多吃富含dha的食物
增進(jìn)智力
補(bǔ)充dha能夠提高頭腦敏銳度和反應(yīng)速度,尤其對(duì)于嬰兒、兒童來講,DHA是他們智力發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì),它不僅在增進(jìn)智力、提高頭腦敏銳度和反應(yīng)速度方面扮演著重要的角色,同時(shí)還能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康。因此,女性在懷孕時(shí)一定要注意多吃些富含dha的食物,來保證胎兒腦部的正常發(fā)育哦!
改善視力
DHA不僅是促進(jìn)大腦發(fā)育的“生力軍”,還有助于形成敏銳視覺。視網(wǎng)膜中就存有高達(dá)50%-60%的DHA,而研究結(jié)果也顯示在日常飲食中食用富含dha的食物的人,視力都明顯有所改善。
保護(hù)心臟、維持心血管系統(tǒng)健康
對(duì)于老年人來講,dha作為一種脂肪酸,它除了可以提高老人的記憶力、預(yù)防老年癡呆之外,還可以有效地保護(hù)心臟,維持心血管系統(tǒng)的健康。
3、富含dha的食物
DHA含量較為豐富的食物有:
深海魚類脂肪(魚油)
DHA在深海魚類的脂肪(俗稱魚油)中含量最高,目前市場上很多的dha保健品大都以深海魚類的脂肪作為DHA的來源。在海洋魚類中,金槍魚中DHA含量最高。魚身體部位中以魚頭部眼窩中的油脂中DHA含量最高。內(nèi)陸淡水魚中DHA含量雖然較海魚低,但也是DHA的一個(gè)良好來源,特別是魚頭部位。
植物油
人體所需的DHA除了從深海魚類中獲得外,還可以通過攝入含有亞麻酸的植物油如花生油、豆油、蘇子油、麻油、菜籽油、棉籽油而得到補(bǔ)充。因?yàn)閬喡樗崮茉隗w內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA,因此,對(duì)不吃或者吃不到深海魚類產(chǎn)品的人來說,注意適當(dāng)增加上述植物油可以補(bǔ)充一定的dha。
雞蛋
雞蛋也是富含dha的食物,另外,雞蛋中還有豐富的卵磷脂,這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都十分有好處,有健腦益智、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生等功效。除此之外,雞蛋中還含有豐富的B族維生素及多種微量元素,能夠分解和氧化身體中的致癌物質(zhì),有防癌的作用。
什么是DHA
DHA,二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸,屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%,因此,對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
寶寶DHA什么時(shí)候吃
6個(gè)月—2歲是寶寶生長發(fā)育最迅速的年齡段,DHA可以產(chǎn)生大量促使大腦發(fā)育的至關(guān)重要的激素,以滿足寶寶的發(fā)育需要。另外,寶寶攝入適量的DHA,可以促使他的手眼協(xié)調(diào)能力更好,而且這一作用在2歲時(shí)最為明顯。
所以,給寶寶補(bǔ)充DHA要抓緊在寶寶6個(gè)月—2歲這一黃金時(shí)期。而在寶寶2歲以后,DHA作為維持人體健康的必要營養(yǎng)元素也是可以繼續(xù)吃的。
帶魚是深海魚嗎
1、帶魚是不是深海魚
帶魚分布于西北太平洋和印度洋。我國南北沿海均產(chǎn),為重要經(jīng)濟(jì)魚類之一。帶魚為海洋中上層結(jié)群性的洄游魚類,有明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象,即白天下降到深層,夜間上升到表層。
因?yàn)閹~為暖水性中下層回游魚,粞息于水深60-100米泥制海底。由于深海魚一般是指生活在水深超過200米的中下層魚類,所以帶魚不算是深海魚。
2、帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚,具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。一般人都可食用。
帶魚腥氣較重,不適合清蒸,以紅燒或糖醋為佳。患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應(yīng)慎食,且一次也不宜食之過多。
3、如何挑選帶魚
體表:質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚身變?yōu)橄慊疑?有破肚和斷頭現(xiàn)象。
魚眼:質(zhì)量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質(zhì)量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。
肌肉:質(zhì)量好帶魚,它的肌肉是非常的厚實(shí)的,也很有彈性;反之,肌肉就十分的松軟,也沒有彈性。
重量:質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。
超市袋裝凍帶魚段最好不要買,鮮度百分之百不好。泡沫箱的帶魚很好看,也經(jīng)過海水精浸泡過,市場上大多是這種帶魚。最好能買到冰格子裝的帶魚,這種沒有經(jīng)過任何加工,對(duì)于健康是更好的選擇。
紅燒帶魚的做法
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
做法:
帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。
帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。大火定型改中小火炸均勻。炸至兩面金黃色撈出控油。
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。大火煮開,轉(zhuǎn)小火倒入味汁。
待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。撒入辣椒片、香菜段關(guān)火,裝盤。
香菇青豆糖醋帶魚的做法
材料:新鮮帶魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、醬油、番茄醬、香油、香醋、淀粉、鹽、糖。
做法:
帶魚切段,放入醬油、淀粉、鹽、半個(gè)全蛋液。拌勻,腌10分鐘。番茄、香菇、洋蔥切丁,姜、蒜切末。
將腌好帶魚炸至兩面金黃,微微有點(diǎn)焦,撈起瀝油。鍋里放少許炸帶魚的油,將蔥姜爆香。放入番茄丁,炒至出汁。放入洋蔥丁、香菇丁,1/3湯匙鹽,略炒。放一碗清水煮開。放適量番茄醬和糖、香醋,煮開。放少許淀粉拌勻。倒入青豆,湯汁變稠即可關(guān)火。將湯汁淋在炸好的帶魚上。
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