2020春季吃什么魚
春季吃什么養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“2020春季吃什么魚”，相信能對大家有所幫助。
1、2020春季吃什么魚之桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”,其肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
2、2020春季吃什么魚之甲魚
春天的甲魚肉味道最好,因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食,此時體內(nèi)脂肪最少,肉質(zhì)鮮嫩,因此民間有“春天吃甲魚,一年少生病”的說法。甲魚中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,自古被視為滋補佳品。
肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì),不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
3、2020春季吃什么魚之帶魚
在魚類的選擇上,海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養(yǎng)高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護心臟,且?guī)~的脂肪含量高于一般魚類,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調(diào)的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
2020春季如何緩解疲勞
1、使用成藥的飲食療法:
可將黃精用于燒、煮的菜肴中。
將熟地黃用于煮的菜肴、肉餡和餃子餡中,以供食用。
取植物木槿的花朵,其花朵略有酸味,富含維生素C和鐵分。干燥后代茶飲用。
可將黃芪用于蒸的菜或者煮的菜肴中食用。
可將枸杞子用于蒸、煮、炒的菜肴中,加以食用。
將黨參用于煮菜、炒菜或者湯菜之中。
可將薄荷沏開后代茶飲用。
2、穴位療法:
當(dāng)天的疲勞應(yīng)當(dāng)設(shè)法在當(dāng)天消除,這是―個要領(lǐng)。
當(dāng)有肩周炎癥狀以及頭部不適時,可按壓頭部后側(cè)的風(fēng)池穴和肩膀頭的肩井穴。當(dāng)沒有食欲腳部感到酸帳時,可按壓足三里。
人們過量地飲酒,過多地吸煙,過度勞累便成為致病的誘因。人們肝臟機能衰弱的時候,可用手指按壓后背的肝俞穴、腰部的腎俞穴和志室穴,以及胸部下面的期門穴。
2020春季養(yǎng)生的小技巧
養(yǎng)肝為先
是人體的一個重要器官,它具有調(diào)節(jié)氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能以及調(diào)暢情志、疏理氣機的作用。因此,2020春季養(yǎng)肝得法,將帶來整年的健康安壽。
起居:從早睡晚起到晚睡早起
春天的三個月,是自然界萬物復(fù)蘇,各種生物欣欣向榮的季節(jié)。人們也要順應(yīng)自然界的規(guī)律,晚睡早起,起床后要全身放松,在庭院中悠閑地散步以舒暢自己的情志。
人們從2020冬季已經(jīng)習(xí)慣了的“早睡晚起”,過渡到2020春季的“晚睡早起”要有一個逐漸適應(yīng)的過程,不要太急于轉(zhuǎn)變,而要順應(yīng)自然界的晝夜時間變化而逐步轉(zhuǎn)變自己的睡眠習(xí)慣。
情志:心情舒暢是重點
中醫(yī)理論認(rèn)為肝屬木,與2020春季相應(yīng),生理特性為“喜條達而惡抑郁”,故有“大怒傷肝”之說。肝的生理特點是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑郁、煩悶。
專家指出,在2020春季保健重點是保持自己的心情舒暢,努力做到不著急、不生氣、不發(fā)怒,以保證肝的舒暢條達。
相關(guān)知識
1、2020春季吃桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”,其肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
2、2020春季吃鰣魚
一踏入春天,鰣魚的肥美季節(jié)也就快要到了,一眾老饕們等待了一年,終于盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種,食家稱之為“三寶”,分別是鰣魚、河豚和刀魚,而最具名氣的便是鰣魚,更有“魚中之王”的美譽。
3、2020春季吃鰱魚
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補氣養(yǎng)生食品。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用,脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
4、2020春季吃黑魚
黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng);療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補脾利水,去淤生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
需要注意的是部分人對黑魚過敏,癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹,伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適,往往在食后5~6小時發(fā)作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。
2020春季吃魚的注意事項
1、重量太大或太小的不買。魚的個頭與其口感有一定關(guān)系,太小,魚還沒有完全發(fā)育成熟,肉質(zhì)不夠鮮嫩,魚刺可能會很多。而且,一般魚年齡越大,長得越大,體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此,建議買魚選個頭“八分大”左右的,如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
2、魚眼渾濁塌陷的不買。魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性,這樣的魚比較新鮮。相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅,說明魚不新鮮。
3、魚鱗不完整的不買。新鮮的魚身有透明的黏液,鱗片有光澤,而且與魚體貼附緊密,未有脫落。而黏液多且不透明,鱗片光澤度差且脫落較多的魚,新鮮程度比較差。在選購時,那些魚鱗缺損或身體充血的魚,即便還活著,但腐敗變質(zhì)的速度會快于魚鱗完整的魚。
什么人2020春季不適合吃魚
雖然魚肉營養(yǎng)豐富,但是這些人最好不要食用魚肉:
1、肝硬化患者。因為魚類脂肪中含有一種不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸,它的代謝產(chǎn)物具有降血脂、降低血液粘稠度,抑制血小板凝集的效果,對于防治心血管疾病十分有利。但是肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子,而且血小板偏低,很容易發(fā)生出血。所以食用魚反而會加重病情。
2、痛風(fēng)患者。痛風(fēng)是因為人體的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而造成的,然而魚類中含有豐富的嘌呤類物質(zhì),所以痛風(fēng)患者不應(yīng)吃魚肉。
3、結(jié)核患者。如果在結(jié)核患者服用異煙肼期間吃魚肉,就會發(fā)生過敏反應(yīng),對健康有損。
4、出血性疾病患者。由于這些患者本身體內(nèi)的血小板就很少,凝血的能力比較差,如果吃魚反而會抑制血小板的凝集,對病情不利。
對于正在服藥期間的患者朋友,更要謹(jǐn)慎吃魚,尤其是深海魚更要禁食。因為深海魚中含有組胺物質(zhì),如果體內(nèi)該物質(zhì)含量超標(biāo),很容易誘發(fā)過敏。
1、2020春季孕婦吃什么魚之黑魚
黑魚有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。
2、2020春季孕婦吃什么魚鯽魚
鯽魚有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治孕婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。
3、2020春季孕婦吃什么魚之鰱魚
鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式,兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。
4、2020春季孕婦吃什么魚之黃花魚
黃花魚營養(yǎng)豐厚,新穎的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高,有助于孕婦補碘。此外它的魚肉組織柔軟,易于消化吸收,也合適孕婦食用。
5、2020春季孕婦吃什么魚之墨魚
墨魚關(guān)于孕婦來說有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功用。孕婦懷孕期間多吃墨魚對安胎、保胎最好。
6、2020春季孕婦吃什么魚之鯉魚
鯉魚味甘,性平。含蛋白質(zhì),脂肪,胱氨酸,谷氨酸,組氨酸,甘氨酸等20余種氨基酸,維生素A、B1、B2,蛋白酶、鈣、磷、鐵、肌酸等。雖然肉質(zhì)比較粗,卻含有有利于人體代謝的膠質(zhì),對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。所以建議孕婦一周吃一到兩次鯽魚,分配著吃,什么營養(yǎng)都有了。
孕期吃魚的好處
1、孕期吃魚的好處之減少抑郁
魚體內(nèi)有一種特殊脂肪酸,與人體大腦中的開心激素有關(guān)。孕婦常吃魚可維持開心激素的濃度處于正常狀態(tài)。獲得一份好心情,有助于優(yōu)生。
2、孕期吃魚的好處之寶寶視力好
懷孕時多吃優(yōu)質(zhì)魚類,如沙丁魚和鯖魚,孩子視力發(fā)育就比較好。這是由于優(yōu)質(zhì)魚類富含有一種構(gòu)成神經(jīng)膜的要素,被稱為Ω(奧米茄)-3脂肪酸。 而Ω(奧米茄)-3脂肪酸含有的HDA與大腦內(nèi)視神經(jīng)的發(fā)育有密切的關(guān)系,能幫助胎兒視力健全發(fā)展。懷孕7～9個月到出生前后的胎兒如果嚴(yán)重缺乏HDA,就會出現(xiàn)視神經(jīng)炎、視力模糊,甚至失明。
3、孕期吃魚的好處之可預(yù)防早產(chǎn)
早產(chǎn)的原因有很多,除了可避免的因素盡量預(yù)防外,科學(xué)家證實,多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒,還能讓新生兒更健康強壯。研究者認(rèn)為,魚肉中豐富的Ω(奧米茄)-3脂肪酸能延長妊娠期,防止早產(chǎn),從而增加嬰兒的體重。
孕婦不能吃哪些魚
1、咸魚:國際癌癥研究機構(gòu)已把中國式咸魚列為第一類致癌,孕媽一定要吃少。
2、大型肉食魚類:像鯊魚、旗魚、劍魚之類的大魚,一般含汞量會比較高,多吃會讓胎兒變笨。
3、野生魚:因為環(huán)境污染,野生魚可能富集了一些意想不到的污染物,孕媽可別冒這個險。
4、生魚片:未煮熟的魚可能存在被細菌和寄生蟲污染的問題,并且肉眼難以察覺,孕媽能不吃就別吃。
5、罐裝金槍魚:金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理條例的人士認(rèn)為,婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的,有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。
1、2020春季養(yǎng)生吃鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節(jié)。
2、2020春季養(yǎng)生吃桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”,其肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
3、2020春季養(yǎng)生吃鯧魚
功效:性味甘、平、淡,具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口:瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒,不可食用。另外,鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
4、2020春季養(yǎng)生吃鯽魚
功效:性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。
忌口:不能與麥冬、沙參同用,不能與芥菜同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
5、2020春季養(yǎng)生吃鰱魚
功效:可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚,適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外,感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。
2020春季養(yǎng)生必吃的食物
1、菠菜
春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以2020春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。2020春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
2、蔥蒜
生姜、蔥、蒜不僅僅是烹飪時的調(diào)味品,它們還具有藥用價值。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣,還具有殺菌防病的效果。春天的蔥和蒜都是新出的,因此在一年中的營養(yǎng)最為豐富。春天是傳染病多發(fā)季節(jié),適當(dāng)吃一些可以預(yù)防呼吸道疾病。
3、糯米
糯米糕補體力。糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用,寒涼的早春天氣吃糯米,可溫補脾胃、養(yǎng)血安神,適合脾胃氣虛、常腹瀉的人,也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1天吃約半個手掌的量即可。
2020春季養(yǎng)生的食譜推薦
1、菊花枸杞豬腳湯
菊花枸杞豬腳湯,具有滋養(yǎng)肝腎、清熱明目的效果,對于養(yǎng)護肝臟有一定效果,通常都是選擇菊花20克,女貞子12克,枸杞子40克,豬肝200克,鹽少許,將菊花、枸杞子、女貞洗凈,豬肝切薄片,鍋中加入適量水燒開,加入豬肝用大火煮開,再加入菊花,枸杞子和女貞子,再用小火續(xù)煮10分鐘,最后加鹽調(diào)味就可。
2、大麥山藥粥
大麥山藥粥,是一種能健脾消食,通利小便的食物,十分適合于老人信用,吃之,可以增強人體免疫力,讓人養(yǎng)心安神延緩衰老的作用。同時又十分利于脾胃消化吸收,尤其是胃功能差的女性,更是十分有利。一般都是先梗米1000克,大麥20克,山藥30克。將粳米洗凈,大麥浸泡2小時,山藥切塊,將1000毫升水燒開后,加入粳米和大麥,等到火被燒開之后,再將火轉(zhuǎn)到中小火繼續(xù)煮,等到20分鐘后加入山藥塊,煮到山藥軟為止。
1、2020春季適合吃桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”,其肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
2、2020春季適合吃甲魚
春天的甲魚肉味道最好,因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食,此時體內(nèi)脂肪最少,肉質(zhì)鮮嫩,因此民間有“春天吃甲魚,一年少生病”的說法。甲魚中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,自古被視為滋補佳品。
肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì),不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
3、2020春季適合吃草魚
草魚是非常常見的魚類,大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通,但其卻是暖胃、平肝祛風(fēng),溫中補虛的養(yǎng)生食品。2020秋季飲食中,不妨多買點草魚吃,屬于便宜有益的食物。
草魚與豆腐同食,具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。另外,草魚的魚膽有毒,不能食用。
4、2020春季適合吃鰱魚
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補氣養(yǎng)生食品。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用,脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。肌膚美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
2020春季適合吃的食物
1、葡萄干
葡萄干有益氣、補血的作用,可養(yǎng)肝血,適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人,通常氣血較不足,而且葡萄干富含鐵質(zhì),對女性來說是造血所需。
2、龍眼干
龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者,易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血,脾胃養(yǎng)足了,肝血、肝氣也較足,晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。
3、糯米
糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用,寒涼的早春天氣吃糯米,可溫補脾胃、養(yǎng)血安神,適合脾胃氣虛、常腹瀉的人,也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃。
4、山楂
山楂,是最好的幫助消化的良友食品,就像清道夫一樣,它可以高速地將攝入的各種食物,變成最容易讓我們吸收的營養(yǎng)物質(zhì),并把不利因素屏蔽掉。
2020春季飲食的原則
1、食物多樣,來點“粗”。不同的食物提供的營養(yǎng)素不同,沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。每天吃食物的種類要多一些,這樣各種食物所提供的營養(yǎng)成分才能相互補充,滿足生活和工作對營養(yǎng)的需求。經(jīng)常吃點粗雜糧,如玉米面、小米等。現(xiàn)在的糧食做的太過精細,總吃這樣的糧食容易出現(xiàn)B族維生素缺乏,經(jīng)常吃些粗糧可以起到補充作用。另外,經(jīng)常吃些薯類,如紅薯、土豆等,這些食物含有豐富的膳食纖維,可以防止便秘、預(yù)防癌癥。
2、繽紛果蔬,加點“野”。每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果,因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質(zhì)。春天來了,各種天然生長的果蔬也不斷上市,像李子、杏、香椿、韭菜等。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋,一清二白的小蔥拌豆腐,不僅看著“養(yǎng)眼”,吃起來也清爽。如果能踏青采到大地自然生長的野菜,薺菜餛飩、薺菜水餃,那更是一種享受。
1、2020春季吃什么魚比較好之桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”,其肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
2、2020春季吃什么魚比較好之鮰魚
三四月份,鮰魚體碩膘肥,據(jù)江陰《澄江志》記載,20世紀(jì)50年代初,江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤?，F(xiàn)在,野生鮰魚大概很少見了,市場上十元錢一條的都是養(yǎng)殖鮰魚,鮮味不佳。鮰魚鰾肥厚,曬干后即為名貴河鮮,舊時酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰魚魚皮有彈性且多膠質(zhì),宜紅燒,食之,魚肉肥腴滑潤,軟糯、鮮而粘嘴,有膠質(zhì)感。
3、2020春季吃什么魚比較好之鯉魚
春天常見的魚類多為鯉魚,而2020春季氣溫回升,正是鯉魚產(chǎn)卵的高峰時期。鯉魚在河魚中被列為佳品之一,肉質(zhì)細嫩、鮮美,以二三月間最為肥美。中醫(yī)認(rèn)為它有滋補、健胃、利水、通乳的作用;現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析其魚肉味佳,主要是它的十余種游離氨基酸在發(fā)揮作用,特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。鯉魚味道鮮美,肉厚刺少,但要注意的是,鯉魚的魚腹兩側(cè)各有一條細線一樣的白筋,俗稱“腥線”,在烹調(diào)前去掉可以去除腥味。
4、2020春季吃什么魚比較好之鯽魚
河魚里的鯽魚,也是2020春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚,不僅可以增加營養(yǎng),還能有效催乳。
2020春季吃魚的好處有哪些
1、魚肉營養(yǎng)價值高
魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸,而豬肉的蛋白質(zhì)含量僅4%左右,氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右,是魚肉的2倍。
2、魚肉具有益智、健腦等作用
我國人口調(diào)查結(jié)果顯示:沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現(xiàn)代科學(xué)研究表明:人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸,可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。
3、減少患心臟病的危險性
大量的科學(xué)研究證明:魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸),這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng),還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。
哪些人不適合吃魚
1、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EpA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對于動脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多EpA會抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血癥狀,對病情恢復(fù)不利。
2、肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者
魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過多攝入會加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚,此外,肝硬化患者是絕對不能吃魚的,因為肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、痛風(fēng)患者
魚富含嘌呤,而痛風(fēng)則是因為人體內(nèi)嘌呤代謝異常所致,因此,痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚肉類食物,嚴(yán)禁一次攝入過多。
