老人都會骨質(zhì)疏松嗎
治療骨質(zhì)疏松養(yǎng)生飲食。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。不同人群的養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為您收集整理“老人都會骨質(zhì)疏松嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
1、老人都會骨質(zhì)疏松嗎
其實在我們之前的觀念里面,一直認(rèn)為骨質(zhì)疏松屬于一個老年病,只要是我們的年紀(jì)到了那個歲數(shù),那么就一定會患上骨質(zhì)疏松的。其實我們的這個想法是錯誤的,老年人只要做好了預(yù)防措施,還是可以免受骨質(zhì)疏松的打擾的。
所以說老人不一定都會骨質(zhì)疏松。
2、骨質(zhì)疏松治療的土方法
在日常生活的飲食習(xí)慣上要注意多吃一些含鈣的食物,例如螃蟹,蝦皮之類的有利于補充體內(nèi)鈣元素,還有多喝牛奶,豆奶等奶制品,還有多吃豆類等豆制品,蛋白質(zhì)含量豐富有利于促進鈣吸收。
另外一個方面就是如果鈣口服液或者鈣片不能夠很好的吸收改善骨質(zhì)疏松癥狀,就要考慮鈣片配合維生素D一起吃,因為維生素D能夠促進鈣的吸收,如果體內(nèi)缺乏維生素D就會影響鈣的吸收
3、骨質(zhì)疏松針灸的效果如何
針灸治療骨質(zhì)疏松的方法。近年來對針灸治療骨質(zhì)疏松癥的報道有很多,治療方法上也趨向多極化,從傳統(tǒng)的針刺、艾灸、天灸、耳針、穴位敷貼到現(xiàn)代創(chuàng)新手法如電針、穴位注射、紅外灸療儀等。
針灸治療骨質(zhì)疏松的話,可以有效的緩解患者的癥狀,效果還是不錯的。如果再配合藥物積極治療的話,可以減輕患者的癥狀,避免很多的麻煩。
老人骨質(zhì)疏松的原因
1、過多抽煙
據(jù)調(diào)查,每日吸煙1包(20支)者,患骨質(zhì)疏松的危險就會增加。吸煙導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因有煙堿可促使骨吸收增加,使血鈣升高,反而抑制甲狀旁腺激素的分泌,致使甲狀旁腺激素降低,從而導(dǎo)致缺鈣。
2、運動時間少
有人說,骨質(zhì)疏松是“坐”出來病。因久坐而戶外活動少,接受日光照射不足,將直接影響體內(nèi)合成維生素D.運動不足,骨骼缺乏必要的刺激和“承重”,使成骨細(xì)胞活性降低、自我增生減弱,從而易造成骨質(zhì)疏松。如宇航員、久病臥床者很容易骨質(zhì)疏松,皆因骨骼缺乏運動所致。
3、過量飲酒
飲酒確會“傷骨”,原因是酒中乙醇會抑制骨細(xì)胞的增殖,減少骨吸收、影響維生素D活化。長期飲酒又會損害肝臟,影響腸道對脂肪、維生素D,鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,這些因素都會加速骨質(zhì)疏松進展,導(dǎo)致男性過早與骨質(zhì)疏松“結(jié)緣”.如果嗜酒無度,還可能導(dǎo)致“股骨頭壞死”.
得了骨質(zhì)疏松能做什么鍛煉
1、太極
太極可以算是我們中國的國寶了,這是一種緩慢的,優(yōu)雅的運動,強調(diào)身心協(xié)調(diào),具有健骨的功能。研究發(fā)現(xiàn),太極可以減緩絕經(jīng)后女性骨質(zhì)流失的速度,這些女性每天練習(xí)太極45分鐘,一周5次,持續(xù)了1年,于其他人相比,骨質(zhì)丟失的速度減慢了三分之一。試驗的結(jié)果是用骨礦物質(zhì)密度檢查結(jié)果衡量的。
2、瑜伽
一項研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),那些有規(guī)律的練習(xí)瑜伽的女性脊柱骨密度增加不少。此外,瑜伽還可以鍛煉人的平衡,協(xié)調(diào)能力,能使人高度集中,保持身體的警覺狀態(tài)這樣至少不會跌倒。
3、慢跑
這是一種永不過時的運動,跑步無論何時都受到女性朋友們的歡迎,它是使骨骼健康的好方式。在護士中進行的一個研究表明,每周跑步4個小時,骨折的風(fēng)險將降低百分之四十一(與每周跑步時間少于1個小時的人相比)。慢跑是最好的,不過也可以根據(jù)自身的健康狀態(tài)調(diào)整速度。這是一項自由的運動,你在任何地方,任何時間都可以進行,即使你在旅途中。
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在談到自己的長壽秘訣時，世界最長壽者的113歲日本老人田鍋友時曾表示，要想長壽，一是生活要有規(guī)律，二是常喝牛奶，不碰煙酒。
老人隨著年齡增長，器官日益老化，咀嚼、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)的能力下降。此前一次全國性漢族人群抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，估算全國50歲以上人群中，約有6944萬人患有骨質(zhì)疏松癥。
專家表示，預(yù)防骨質(zhì)疏松，曬太陽是一種比較好的方式。皮膚通過獲取陽光中的紫外線來制造維生素D，能促進腸道對鈣、磷更好的吸收，從而防止佝僂病和骨質(zhì)疏松。
老年人常飲牛奶，可以獲得蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等六大營養(yǎng)素，不僅可以減少骨礦物質(zhì)的流失，有利預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，而且還能增強體質(zhì)，提高生活質(zhì)量。
此前，一次關(guān)于骨密度測定的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝300毫升牛奶的人和從不喝牛奶的人相比，喝牛奶人群的椎體和髖部骨密度分別高出6-7%，這說明牛奶對防治骨質(zhì)疏松癥有著良好的功效。
中國健康基金會發(fā)出呼吁：公眾應(yīng)該通過健康的飲食和生活方式積極預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，建議民眾每天喝一瓶牛奶、曬十分鐘太陽、多走20分鐘路、不吸煙、不酗酒。老人應(yīng)該如何喝牛奶呢?專家建議，老年人每天應(yīng)喝一至二杯奶，可以滿足50%以上鈣的需要。
在牛奶的選擇上，大企業(yè)大品牌比較可靠。如伊利集團，其擁有“三大黃金奶源帶”等中國規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地，保證了高品質(zhì)原奶的穩(wěn)定供應(yīng)。伊利還率先在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“三全”質(zhì)量管理體系，充分保證產(chǎn)品的安全、健康。
同時，伊利集團其旗下產(chǎn)品多達1000多種，能夠滿足老人的多種需要：金典奶高于國家標(biāo)準(zhǔn)18.6%的乳蛋白含量能夠提供更加豐富的營養(yǎng);營養(yǎng)舒化奶將牛奶中90%以上的乳糖分解為更易被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，細(xì)化營養(yǎng)好吸收;伊利純牛奶中的高鈣低脂奶每100ml牛奶中含鈣量可達150mg，含鈣量比普通牛奶高30%，同時添加維生素D更幫助鈣質(zhì)吸收等等，讓身體更加健康。
骨質(zhì)疏松是老年人的常見病，所以很多人問老人骨質(zhì)疏松吃什么好。下面為您介紹老人骨質(zhì)疏松吃什么好，看看吧。
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C。
①發(fā)菜豆腐湯
發(fā)菜100克、豆腐125克、蝦皮5克。將上三味加水1000ml，加佐料煮湯，每日一次。
②香菇肉絲豆腐湯
香菇50克、肉絲100克、豆腐250克。將香菇浸泡后與肉絲同時入鍋，加水1500ml，微火煮至熟爛后入豆腐及調(diào)料，日服一次。
③黃豆豬蹄湯
豬蹄250克，大豆250克、黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
④粉絲蝦仁
蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過；放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻；放入鍋中隔水蒸15分鐘。
⑤淮山枸杞鵪鶉湯
將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時；也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。
2、鈣
雞、魚、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜，或黃、紅色蔬菜、水果、豆制品、蝦皮含鈣量都很高。不要盲目的補充維生素A、D丸，服食超量會引起中毒癥狀。
①粳米大豆粥
粳米60克、核桃仁20克、大豆25克。將上三味洗凈，加水1500ml煮粥，每晚服一次。適應(yīng)年老體弱，面色不華，精神不振，四肢關(guān)節(jié)疼痛等的骨質(zhì)疏松癥，或?qū)︹}的吸收功能較差者。
②黃豆排骨湯
黃豆100克、豬排骨500克。將黃豆、豬排洗凈入鍋，加水3000ml，加佐料同煮。食黃豆、排骨、喝湯，每日一次。適應(yīng)老年手足抽筋，腰酸腿痛，關(guān)節(jié)疼痛的骨質(zhì)疏松癥，亦可作為預(yù)防缺鈣長期食用。
③黃豆滋補豬手濃湯
豬蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆。豬手買回來去毛清洗干凈，鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮，撈出豬手放入清水盆中洗凈。
洗凈后的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒，加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆，蓋上蓋子，燒開后加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右。加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調(diào)味。
3、維生素
多食用維生素D、維生素A豐富的食品，如蛋黃、動物的肝臟、黃、紅色蔬菜、水果等，都有助于補充體內(nèi)維生素A。
①首烏粥
大米（或小米）100克、首烏20克（布包）、榛子仁10克。將上三味加水1500ml煮粥，去首烏，每晚服一次。適應(yīng)更年期婦女，面部潮紅，精神緊張，心煩易怒，頭暈耳鳴，腰膝酸楚，四肢關(guān)節(jié)疼痛，失眠多夢等肝腎虧損型骨質(zhì)疏松癥。
②豬腎煮核桃
豬腎二個（切塊）核桃肉50克、黑豆100克。上三味加水約3000ml，加調(diào)味品同煮至熟爛，分早晚二次服食。適應(yīng)年老手足抽筋，腰痛不已，四肢關(guān)節(jié)不利，夜尿頻數(shù)，疲乏倦怠等腎精虧損型骨質(zhì)疏松癥。
老人骨質(zhì)疏松吃什么好，以上就是為您介紹的食療方法，供參考。
骨質(zhì)疏松癥是指骨骼中的骨質(zhì)細(xì)胞逐漸減少而導(dǎo)致骨質(zhì)密度減少的病癥，因此當(dāng)發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的骨頭無法承擔(dān)外力時，便容易導(dǎo)致骨折的現(xiàn)象。骨質(zhì)疏松癥的起因：低鈣飲食、缺乏運動、吸煙、飲酒、服用類固醇、老化。運動是治療和預(yù)防骨質(zhì)疏松的主要方法，但運動必須注意以下事項：
1.運動前要做好準(zhǔn)備活動，如充分活動身體的各個關(guān)節(jié)，使之靈活，包括：按摩肩部、臂部和腿部肌肉使之放松，轉(zhuǎn)動頸部、腰部、髖部及腳踝使之適應(yīng)運動所要求的幅度。
2.身體各部位盡可能做到均衡運動。
3.運動要持之以恒，長期堅持下去，才能取得良好的效果。運動方式的原則是因人而異，量力而為。依據(jù)年齡、身體狀況及骨質(zhì)疏松的程度，應(yīng)選擇不同的運動方式。
4.輕微骨質(zhì)疏松，能持續(xù)正常的工作、生活者，可選擇活動量較大的運動方式，如長跑、打拳、游泳、登山、打球等。
5.骨質(zhì)疏松比較嚴(yán)重，不能持續(xù)日常工作的人，可以選擇活動量較小方式，如原地踏腳、行走等。
6.嚴(yán)重骨質(zhì)疏松，日常生活不能自理，甚至必須臥床者，活動和運動仍然是必要的，可以讓患者坐起來，協(xié)助他適當(dāng)活動肩、肘、腕、手指、髖部、膝等關(guān)節(jié)，還可以讓其坐在一個搖椅上，鼓勵患者自己輕輕搖動椅子，達到運動的目的。
最近，在西安召開的第三屆國際骨質(zhì)疏松學(xué)術(shù)研討會上，美國骨科專家提出了一個新觀點：在骨質(zhì)疏松的發(fā)病機制中，非機械因素(鈣、維生素D、激素等)并非是最主要的，而神經(jīng)肌肉的作用等機械因素起了重要作用。與會的許多中外專家都支持這一論點。
傳統(tǒng)的觀點認(rèn)為，骨質(zhì)疏松癥與人體缺乏鈣和維生素D以及激素水平下降等密切相關(guān)，補鈣和維生素D更是常用的治療方法。然而，近年來，一些科學(xué)家對單純補鈣和維生素D就可以增加骨密度的觀點提出了質(zhì)疑。比如人們發(fā)現(xiàn)：有的長期臥床的老人，盡管補充了許多鈣或維生素D，但他們的骨質(zhì)疏松癥照樣發(fā)展;宇航員的飲食中并不缺鈣，但他們在失重狀態(tài)下大量丟失鈣而造成的骨密度下降，則需在返回地球后很長時間才能逐漸恢復(fù)。有關(guān)研究得出結(jié)論，提高骨密度，防止骨疏松，一方面需補充鈣質(zhì)，另一方面必須在負(fù)重狀態(tài)下才能使鈣質(zhì)有效地吸收于骨組織中。也就是說，缺鈣者多參加適量的運動鍛煉，使骨骼承重，才能有助于防止骨質(zhì)疏松，提高補鈣的效果。
負(fù)重和運動對防止缺鈣的確至關(guān)重要。北醫(yī)大運動醫(yī)學(xué)研究所的一項研究調(diào)查表明：某高校200名平均年齡為68歲的老教授中，男性的骨質(zhì)疏松發(fā)病率為9%，遠(yuǎn)高于對照組的2.3%，提示腦力勞動者的骨質(zhì)疏松發(fā)病因素中，缺乏運動、神經(jīng)肌肉鍛煉不足等機械性因素起了重要作用。另一項試驗也表明，絕對臥床1周后，尿鈣明顯增加，2周即可出現(xiàn)全身骨痛癥狀。對這些臥床休息的病人測定骨礦物質(zhì)含量，發(fā)現(xiàn)平均每周減少0.9%。因為適量地負(fù)重和運動不僅直接對骨骼有強健作用，而且運動使肌肉收縮，會不斷地對骨的生長和重建產(chǎn)生積極效應(yīng)，骨細(xì)胞對這種機械性刺激的反應(yīng)是激活、自我增生并促進骨細(xì)胞的有絲分裂，同時刺激骨組織對攝入體內(nèi)的鈣及其他礦物質(zhì)的充分吸收和利用，從而達到防止骨質(zhì)疏松的目的。
所以，補鈣結(jié)合適當(dāng)?shù)呢?fù)重運動，是防止骨質(zhì)疏松最有效的方法。中老年人可結(jié)合自身情況，參加下述一些運動鍛煉：如慢跑、騎車、跳繩、登高、俯臥撐、舉杠鈴、網(wǎng)球、園藝勞動等，每周做5次，每次保證有30分鐘的運動時間(分兩次完成也行)。即使長年臥床的老人，也應(yīng)每天盡可能離床1小時，使骨組織承受體重的負(fù)荷，使肌肉多收縮活動，對推遲骨質(zhì)疏松大有好處。那些整天坐辦公室的人，如果你能堅持每天多走一段路，對其骨骼的健康也是有益的。此外，平時多喝牛奶，少吸煙，適量曬曬太陽，飲食做到葷素搭配，對預(yù)防或延緩骨質(zhì)疏松也是有幫助的。
一些對年輕人來講十分普通的動作，卻會給老人帶來一定風(fēng)險。但一些老人總有種不服老的心理，以為自己還年輕力壯，生活中常跟自己較勁，有時會導(dǎo)致悲劇的發(fā)生。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院高干醫(yī)療科主任醫(yī)師黃鐵群告訴記者，老人在生活中應(yīng)“謹(jǐn)小慎微”，提高自我保護意識，一些風(fēng)險高的動作，盡量不要做。
上下樓梯過快。老人大多有骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，一旦摔倒很容易骨折。因此，上下樓梯時，老人要盡量放慢速度，可側(cè)著身子，雙手扶著樓梯扶手，下樓梯腳尖先著地，確保安全。
負(fù)重。老人由于身體的退行性變化，肌肉和骨骼的功能都會減弱，因此在負(fù)重的情況下很容易損傷肌肉或造成骨折。所以老人不但要在生活中減少負(fù)重，在鍛煉時也要量力而行。
彎腰拾物。老人平衡能力和協(xié)調(diào)能力都會下降，彎腰拾取物品時，容易摔倒或損傷腰肌。因此，在拾取物品時，應(yīng)盡量放緩動作，扶住椅子或其他固定物，直腰蹲下?lián)鞏|西。
吃飯過快。老人消化功能和吞咽功能弱化。吃飯過快不僅不利于消化，還易噎著，對食管造成損傷。因此，老人吃飯時應(yīng)放慢節(jié)奏。
站著穿褲子。老人平衡能力差，站著穿褲子很容易發(fā)生意外，造成骨折。所以，老人穿褲子時最好坐在床上或倚靠在固定處。
用力排便。用力排便可能會讓老人血壓升高，還會暈倒休克，甚至腦溢血，危及生命。如果老人有便秘癥狀，應(yīng)多吃富含纖維的果蔬，養(yǎng)成按時排便的好習(xí)慣，或借助藥物排便。有高血壓的老人，尤其忌用力排便。
猛然起床。老人起床過猛有可能造成血壓升高，發(fā)生暫時性暈厥甚至腦血管破裂。因此老人起床，應(yīng)堅持“寧慢三分，不搶一秒”的原則，睡醒后可靜臥3分鐘，慢起身坐在床上呆3分鐘，放下雙腳在床邊坐3分鐘，然后再下床，開始慢慢活動。
久坐看書報或電視。老人耐受力及應(yīng)激力下降，看情節(jié)波動大、驚險的片子，會使交感神經(jīng)高度興奮，腎上腺素分泌增加，從而導(dǎo)致血壓上升和血液黏稠度增高，可能發(fā)生意外。因此，老人，尤其患有心、腦血管疾病的患者，持續(xù)觀看電視節(jié)目或書報不要超過1小時。
1、骨質(zhì)疏松需要住院嗎
一般情況下不需要,常見的治療方法有:
西藥治療
治療骨質(zhì)疏松的藥物種類繁多,可分為防止骨質(zhì)丟失的骨吸收抑制劑,促進骨形成的骨形成刺激劑,所以藥物治療是一個綜合的治療,再補充鈣的同時還要補充其他制劑。以達到骨總量的上升。
中醫(yī)治療
在中國的中醫(yī)學(xué)上沒有“骨質(zhì)疏松癥”這一名詞,本病被規(guī)劃到中醫(yī)的“虛勞”、腰痛等范疇,中醫(yī)究其根本病位,則責(zé)在脾腎。且中藥治療對骨質(zhì)疏松有一定的療效。
物理療法
對骨質(zhì)疏松的病人,腰背疼痛除了進行腰背肌肉的功能鍛煉外,還可以進行物理療法。
2、骨質(zhì)疏松常見癥狀
以腰背痛多見,占疼痛患者中的70%～80%。疼痛沿脊柱向兩側(cè)擴散,仰臥或坐位時疼痛減輕,直立時后伸或久立、久坐時疼痛加劇,彎腰、咳嗽、大便用力時加重。一般骨量丟失12%以上時即可出現(xiàn)骨痛。老年骨質(zhì)疏松癥時,椎體壓縮變形,脊柱前屈,肌肉疲勞甚至痙攣,產(chǎn)生疼痛。新近胸腰椎壓縮性骨折,亦可產(chǎn)生急性疼痛,相應(yīng)部位的脊柱棘突可有強烈壓痛及叩擊痛。若壓迫相應(yīng)的脊神經(jīng)可產(chǎn)生四肢放射痛、雙下肢感覺運動障礙、肋間神經(jīng)痛、胸骨后疼痛類似心絞痛。
3、骨質(zhì)疏松常見癥狀
血鈣、磷和堿性磷酸酶在原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥中,血清鈣、磷以及堿性磷酸酶水平通常是正常的,骨折后數(shù)月堿性磷酸酶水平可增高。 血甲狀旁腺激素應(yīng)檢查甲狀旁腺功能除外繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥。原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥者血甲狀旁腺激素水平可正?；蛏?。骨更新的標(biāo)記物骨質(zhì)疏松癥患者部分血清學(xué)生化指標(biāo)可以反應(yīng)骨轉(zhuǎn)換(包括骨形成和骨吸收)狀態(tài),這些生化測量指標(biāo)包括:骨特異的堿性磷酸酶(反應(yīng)骨形成)、抗酒石酸酸性磷酸酶(反應(yīng)骨吸收)、骨鈣素(反應(yīng)骨形成)、Ⅰ型原膠原肽(反應(yīng)骨形成)、尿吡啶啉和脫氧吡啶啉(反應(yīng)骨吸收)、Ⅰ型膠原的N-C-末端交聯(lián)肽(反應(yīng)骨吸收)。
骨質(zhì)疏松如何預(yù)防
1、平衡飲食
預(yù)防骨質(zhì)疏松。拒絕不良生活習(xí)慣。多吃含鈣和維生素D和礦物質(zhì)的食物果蔬,如牛奶、蛋類、波菜、洋蔥、魚蝦、堅果、五谷雜糧等,少吃高磷食物。另外,要避免不良生活習(xí)慣,長期抽煙,大量喝酒,常喝碳酸飲料都可以加速骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
2、戶外運動
戶外運動不僅能通過全身運動,促進骨密度增強,還可以因為太陽光的照射,增加人體維生素D的合成。每日曬太陽20分鐘左右,對骨質(zhì)疏松癥有很好的預(yù)防作用。所以,戶外,特別是陽光下的戶外運動,是預(yù)防骨質(zhì)疏松的好辦法。
3、防止跌倒
老年人的骨骼因為疏松而變得脆弱,但只要保護得好,就像一個玻璃杯那樣,不墜地碰撞也不會碎,因而防止跌倒是預(yù)防骨質(zhì)疏松引起骨折的重要措施。
骨質(zhì)疏松吃什么好
1、充足的蛋白質(zhì)與維生素C供給。蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料,可增加鈣的吸收和儲存,對防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如牛奶中的乳白蛋白,骨頭里的骨白蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋類的白蛋白,都含有彈性蛋白和膠原蛋白,維生素C對膠原合成有利,故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C。
2、補充鈣質(zhì)。膳食中應(yīng)給予充足的鈣,正常成年人每日達800毫克,老年人應(yīng)給予1000毫克。日常含鈣豐富的食品如牛奶、谷類、豆制品、黃、綠、紅色蔬菜,蝦皮等。
3、注意烹調(diào)方法。烹調(diào)方法也相當(dāng)重要,一些蔬菜如菠菜、莧菜等,含有較多的草酸,影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下,濾去水再烹調(diào),可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶,可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷,增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性較好高,為了增加植酸酶的活性,可以先將大米加適量的水浸泡后再洗,在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時間,均可使植酸水解,使游離鈣增加。
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