老年人促進消化的食譜
老年人春季養(yǎng)生食譜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W的不同人群的養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“老年人促進消化的食譜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
1、老年人促進消化喝無花果番茄芝士濃湯
材料:西紅柿600克,無花果200克,洋蔥200克,黃油30克,芝士100克,黑胡椒粉2克,鹽3克。
做法:將西紅柿、無花果、洋蔥分別洗凈切塊。熱鍋融化黃油,爆香洋蔥,然后加入西紅柿、無花果和400ml水,煮開。放入料理機,打成糊狀,再倒出來加入芝士再次煮沸,最后用黑胡椒、鹽調味即可。
功效:甘甜醇厚,增進食欲,促進消化,補充人體所需維生素。
2、老年人促進消化喝紫椰菜雞肉湯
材料:雞胸肉、金針菇、豆苗、紫椰菜各適量,淀粉1湯匙,雞粉1/3湯匙,鹽適量。
做法:雞胸肉洗凈切絲,用半湯匙油、1湯匙淀粉和少許鹽腌制片刻;紫椰菜洗凈,切成1厘米寬的長條;姜切絲;金針菇切去根部,洗凈擇好;豆苗洗凈擇好。將5碗水倒入寬口瓦煲內煮沸,放入2湯匙油,再放入紫椰菜、金針菇和姜絲煮開,滾5分鐘。放入雞胸肉和豆苗,煮2~3分鐘。最后放入雞粉和鹽調味即可。
功效:清熱生津,促進消化,提高免疫力。
3、老年人促進消化喝肚片包菜湯
原料:包菜、熟肚(豬肚、牛肚或羊肚)及調味品各適量。
制法:將肚切成片,再用清水將其煮沸,然后放入洗凈且切碎的包菜,待菜熟后放入調味品即可。
用法:每日一次,佐餐服食。
功效:補虛止痛。
適應癥:脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。
4、老年人促進消化喝紅薯栗子排骨湯
紅薯性平,味甘,補脾益氣。醫(yī)生記載:紅薯“補中,暖胃,肥五臟?！碧旌秤?正氣養(yǎng)胃,化食去積,兼可清腸減肥。
吃法:排骨250克、紅薯1根、蔥、姜、鹽適量。
制法:把排骨洗凈,紅薯去皮切塊,蔥姜適量,板栗洗凈用刀在上面拉一刀(不要切開,把殼切破就成);鍋內燒開水放入排骨飛水,撈出洗凈;所有材料放入電燉鍋中燉兩小時,吃前放少許鹽即可。
5、老年人促進消化喝薏米扁豆鯽魚湯
制法:選取薏米、扁豆各30克和鯽魚按照普通家庭煲湯的方法煲制即可。該湯有健脾、清熱、利濕的作用。
當感到食欲不振、消化能力減退時,不妨將其湯汁代水喝,亦能起到增加食欲,促進消化,適合脾胃虛弱者食用。
老年人促進消化的食物
1、黑木耳
黑木耳是腸道最出色的清潔鐘點工,其中所含有的植物膠質有很強的吸附能力,可以在短時間內吸附殘留于腸道內的不健康物質,并將其集中起來排出體外,起到清潔血液和洗滌腸道的作用。老人可以偶爾吃點涼拌木耳,涼拌法可將黑木耳的營養(yǎng)發(fā)揮到最佳,把泡發(fā)好的黑木耳撕成小片,并將青紅椒和胡蘿卜切絲,與黑木耳一起焯熟,晾涼后按照個人的口味均勻攪拌即可。
2、海帶
中醫(yī)專家指出,海帶屬于堿性食物,富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝,并防止血液酸化,而且熱量很低,膳食纖維豐富,有助于潤腸通便。海帶中還含有褐藻酸,可降低腸道吸收放射性元素鍶的能力,并將其排出體外,在排毒減肥的同時,起到預防白血病的作用,一舉兩得。老人平時可以清蒸海帶吃,這樣不會破壞海帶中的礦物質,有效增加腸蠕動。
老年人消化不良怎么辦
1、用唾液漱口
其實就是中醫(yī)里面的“含津”。老年人脾胃功能變弱,跟唾液分泌量減少有關。唾液含淀粉酶,可以起到濕潤口腔、殺菌等作用。而且唾液還是滋潤脾胃的一種重要物質,與消化系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮有著很大的關系。老年人可以做一些口腔運動,促進唾液分泌。首先,平心靜氣,閉上嘴,用舌頭舔上頜,然后把舌頭伸到上牙外,上下左右攪動數(shù)次。這種方式可以刺激口腔神經(jīng),從而產生大量唾液。唾液產生后,先保留在口中不要咽下。待量足夠多了,便可鼓腮漱口,然后慢慢咽下,或分兩三次咽下。如此,每日早晚各做3~4次。
2、培養(yǎng)聽音樂的愛好
音樂對人體有奇妙的功效。古籍《壽世保元》中有句話叫:“脾好音樂,聞聲即動而磨食。”意思是說音樂能夠幫助消化。美妙的音樂會刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),從而對呼吸、循環(huán)、消化、泌尿、內分泌系統(tǒng)起到調節(jié)作用。不僅能夠促進血液循環(huán),還能增加胃腸蠕動和消化腺體分泌,有利于新陳代謝。
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老年人消化能力減退，消化道的抗病能力也會下降，因此，老年人應更加注意保護好消化道。今天就請專家給大家講解一下如何保養(yǎng)中老年朋友的消化道?
(1)要細嚼慢咽：老年人多牙齒不好，咀嚼能力差，加之胃腸消化能力減退，更應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔。
(2)注意飲食衛(wèi)生：平時一定要講究飲食衛(wèi)生，不吃不干凈的食物，不喝不干凈的水。飯前，便后要洗手，進餐時最好餐具單用或用公筷。
(3)少吃油炸、煎炒的食品：由于這類食物難以消化，吃多了自然會加重胃腸道的負擔，甚至會出現(xiàn)消化不良。
(4)少吃熏烤、腌制食品：這些食品中含有較多的鹽類以及某些可能致癌的物質，所以不宜多吃或常吃。
(5)少吃生冷和刺激性強的食品：生冷和刺激性強的食物，對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥，或使原有的消化道疾病加重，應盡量少吃。
(6)少飲酒、要戒煙：煙、酒會損害消化道黏膜，并使消化能力減退對健康極不利。
(7)進餐要有規(guī)律、宜定時定量：每餐定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，有利于對食物的消化吸收。
(8)常吃蔬菜和粗糧：經(jīng)常吃一些富含纖維的蔬菜和粗糧，可以增加胃腸蠕動，防止便秘，有利于維護胃腸的健康、減少腸癌的發(fā)生。
(9)少吃高脂肪、高蛋白食物：如果進食脂肪、蛋白質過多，容易出現(xiàn)消化不良。
老年人隨著年齡的增大，身體的機能也開始慢慢退化，這時候就很容易出現(xiàn)腸胃不消化的情況，會出現(xiàn)很多消化系統(tǒng)疾病，所以老年人在飯后也需要做一些幫助消化的事情，有沒有什么小妙招呢?接下來就來看看助老年人飯后易消化的小妙招。
一：飯后彎腰
每天在吃飯之后可以彎幾次腰，大概彎成九十度的樣子，幅度一定不能比九十度小，但是彎腰的動作不能過快，要慢慢的做，每次彎腰之后保持一到兩分鐘再起身。
二：飯后散步
每次吃過飯后，大約半個小時，可以出去散步，每次大概二十分鐘到半個小時。堅持半個月，胃脹就會有明顯緩解。但是患有胃食管反流病、反流性食管炎的人，不宜使用這種方法。因為由于重力作用食物，會向食管反流，加重食管炎癥狀。有高血壓的老人也要謹慎嘗試。
三：避免飯后兩大習慣
一是飯后立即吃進水果，會被先期到達的食物阻滯，致使水果不能正常消化。二是飯后立即飲茶，茶水中含有的單寧酸會影響蛋白質吸收，增加胃的負擔。
這三個助老年人飯后易消化的小妙招是很多專家根據(jù)經(jīng)驗總結的，能夠對老年人的腸胃消化起到很好的促進作用，只有消化好了營養(yǎng)才能被充分吸收，身體才能更棒!
我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品(包括魚、肉、奶、蛋類等)、豆類制品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養(yǎng)特點，都要經(jīng)常食用。
下面列出具體食譜作為例子：
1.60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動者。以下食譜供能量2000千卡，蛋白質71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。
早餐：饅頭(標準粉40克)，牛奶臥雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。
午餐：烙春餅(標準粉70克)，炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量)，紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。
晚餐：米飯(粳米150克)，香菇燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量)，炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量)，菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量)。
晚點：桔子50克。
2.70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動者。 本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養(yǎng)素符合老年人需要。
早餐：花卷(標準粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
午餐：發(fā)面餅(標準粉150克)，肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克)，蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克)，海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐：米飯(大米100克)，蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克)，小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點：桔子50克。
老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%。
中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200-300千卡能量。
老年人由于消化能力減退，消化道的抗病能力也會下降，因此，保健專家提醒老年朋友，應更加注意保護好消化道，同時還提出以下9種消化道保養(yǎng)妙法。
1.注意飲食衛(wèi)生：平時一定要講究飲食衛(wèi)生，不吃不干凈的食物，不喝不干凈的水。飯前，便后要洗手，進餐時最好餐具單用或用公筷。
2.要細嚼慢咽：老年人多牙齒不好，咀嚼能力差，加之胃腸消化能力減退，更應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔。
3.少吃油炸、煎炒的食品：由于這類食物難以消化，吃多了自然會加重胃腸道的負擔，甚至會出現(xiàn)消化不良。
4.少吃生冷和刺激性強的食品：生冷和刺激性強的食物，對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥，或使原有的消化道疾病加重，應盡量少吃。
5.少吃熏烤、腌制食品：這些食品中含有較多的鹽類以及某些可能致癌的物質，所以不宜多吃或常吃。
6.少飲酒、要戒煙：煙、酒會損害消化道黏膜，并使消化能力減退對健康極不利。
7.常吃蔬菜和粗糧：經(jīng)常吃一些富含纖維的蔬菜和粗糧，可以增加胃腸蠕動，防止便秘，有利于維護胃腸的健康、減少腸癌的發(fā)生。
9.少吃高脂肪、高蛋白食物：如果進食脂肪、蛋白質過多，容易出現(xiàn)消化不良。
9.進餐要有規(guī)律、宜定時定量：每餐定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，有利于對食物的消化吸收。
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