中藥養(yǎng)生 阿膠的四種正確食用方法
冬季養(yǎng)生湯四種。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。正確有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“中藥養(yǎng)生 阿膠的四種正確食用方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
阿膠是女性朋友們比較喜歡的中藥補品，其不僅具有補血的功效，還可以止血，滋陰潤燥等。阿膠如果結(jié)合其他中藥材，配以正確的食用方法，可以使其功效發(fā)揮到最大。下面由小編來為大家介紹4種阿膠的正確食用方法。
阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺?，F(xiàn)代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產(chǎn)物組成，含總氮量約16%，主要為蛋白質(zhì)。
水解生成的氨基酸有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等，鈣的含量為0.079%0.118%，對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優(yōu)于鐵劑，有促進人體免疫功能、強身健體的用。
阿膠的幾種食用方法
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)水不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱;
另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥狀。
現(xiàn)將阿膠的幾種食用方法介紹如下：
1.阿膠黃酒
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
2.芝麻、核桃阿膠膏www.cndadi.net
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3.人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。
冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
4.蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對于虛疲咳嗽癥療效較好。
4、增強體質(zhì)
經(jīng)常服用阿膠，可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì)，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益于吸收利用?！毒V目拾遺》中曾提到阿膠可治內(nèi)傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。
5、調(diào)經(jīng)安胎
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
6、緩延衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
秋季吃阿膠的6大好處
1、補血、養(yǎng)血、止血
女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸的作用。
長期服用阿膠膏，女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2、美容養(yǎng)顏
阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
3、可改善體內(nèi)鈣平衡
堅持服用阿膠的女性，可增加人體內(nèi)鈣的攝入，提高骨礦含量，促進骨骼生長強壯，并能促進鈣的吸收和儲存，同時還能使自己到了老年的時候，避免骨質(zhì)疏松癥。
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阿膠，是馬科動物驢及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。在中醫(yī)學(xué)里，阿膠是滋陰補血、安胎、治療經(jīng)產(chǎn)病的婦科良藥，已有2500年的制作用藥歷史。中國明朝李時珍的《本草綱目》記載：阿膠本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。
阿膠圖片
阿膠的功效與作用
1、治療婦科疾病
可以治療月經(jīng)紊亂、月經(jīng)過多、過少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等婦科病癥。阿膠被稱為婦科圣藥。
2、止血
適用于一切血證，可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少癥紫疳患者，甚至吐血。
3、補血
缺鐵性、失血性、營養(yǎng)性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者。適用于血虛眩暈、心悸等。據(jù)臨床觀察，阿膠對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優(yōu)于鐵劑。
4、治腹瀉
阿膠可以治療陰虛型的腹瀉、濃血便，臨床上將阿膠與一些藥物配伍服食，治療慢性結(jié)腸炎或腸炎患者，慢性細菌性痢疾，效果很好。
5、清肺潤燥治咳嗽
中醫(yī)認為，肺喜潤惡燥。阿膠可以治療由燥邪傷肺引起的干咳少痰，痰中帶血，口舌干燥。另外，用阿膠還可以治療通常所說的結(jié)核咳血。這些病人往往都是肺腎陰虛，阿膠可以補肺陰、補腎陰，同時又能潤肺、止咳、止血。
6、改善睡眠
阿膠通過滋陰養(yǎng)血補虛，制約擾動心神之火，維護神經(jīng)功能，具有較強的鎮(zhèn)靜作用。適用于陰虛心煩失眠，或特別是大病、發(fā)熱傷陰后導(dǎo)致的失眠、心煩癥狀。
7、防治老年病，延緩衰老
臨床上充分發(fā)揮阿膠的養(yǎng)血、補血、益氣的作用，用來調(diào)治多種老年性疾病，如更年期綜合征、失眠、病態(tài)竇房結(jié)綜合征、低血壓、糖尿病、風濕性關(guān)節(jié)炎、老年癡呆等。
8、美容養(yǎng)發(fā)
阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用。阿膠富含膠原蛋白質(zhì)，食用后會使肌膚細嫩，彈性好，并且通過調(diào)養(yǎng)氣血起到滋潤皮膚的作用，使得面色紅潤，有光澤，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同樣道理也可以防止枯發(fā)白發(fā)脫發(fā)的發(fā)生。
9、健腦益智
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強身壯神，旺盛精力。現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠含有小分子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力。
10、擴張血管作用
實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。服用阿膠可促進血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復(fù)正常狀態(tài)。
阿膠的營養(yǎng)價值
阿膠由膠原蛋白組成，其水解可得蛋白質(zhì)、多肽及多種氨基酸。其蛋白類含量約為60%～80%（批次之間有差異），含有18種氨基酸（包括7種人體必需而又不能合成的氨基酸），其含量分別為賴氨酸2.63%，組氨酸0.59%，精氨酸4.42%，蘇氨酸3.21%，絲氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，纈氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，異亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金屬元素及微量元素有鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳，鋅，鉻，鉑，鈀，鉬，鍶等。
阿膠的食用方法
1、將阿膠砸碎（用紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取39克放入杯中，加冰糖少許，用沸水適量沖開，攪拌，冷卻后即可服用。
2、用黃酒、冰糖，伴以阿膠煮沸服用。
3、也可以食用阿膠粉，在煲湯、熬粥時放入。
4、如果脾胃功能允許還可服用阿膠固元膏、阿膠羹等阿膠膏方。
選擇早、晚空腹時服用比較有利于腸胃的吸收，如果腸胃感覺不適，則可調(diào)整為兩餐之間服用。阿膠藥性平和，可長期服用，但量不能太大，成年人以每天39克為宜，而且其冬季進補的效果要明顯好于夏季。
阿膠不適宜人群
1、愛上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢，火會越來越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人：可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃，阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結(jié)疤了再吃，不然傷口結(jié)不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人：膚色晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經(jīng)不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等
5、脾虛者，即消化功能低下的人，主要表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
阿膠的食用禁忌
1、脾胃虛弱，消化不良者慎服。
2、阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免上火。
3、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
4、按傳統(tǒng)習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
以上就是一些阿膠的相關(guān)知識，如果想了解更多關(guān)于阿膠的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
本文導(dǎo)讀：鹿茸，鹿茸是常見滋補的中藥，那么鹿茸要怎么吃呢？怎么吃鹿茸才是最有好處的呢？下面就來了解一下鹿茸的食用方法。
鹿茸雖好，但是食用方法也很講究。如果不懂得鹿茸的食用方法，可以說是極大在浪費。新鮮鹿茸，一般泡酒的價值是最高的，也可以燉湯。泡酒燉湯， 是最能夠發(fā)揮新鮮鹿茸效果的食用方法。
食法 1：取茸片 5g(上、中、下段搭配) ： 、紅棗 1 枚、生姜 1 片、 米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋 水沸騰后改用文火燉 2～3 小時，便可用之(初食者有口干、眼紅、 心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用，這是虛不受補。無癥狀者，每隔一 日食一次，用量逐漸加至 10g) 。
食法 2：取鮮茸片 50～60g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉) ： 棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉 3 5 小時，之后食用，用不完保存好 分次用之。
食法 3 把鮮茸洗凈切片，泡入 50 以上的 500ml 白酒中，浸泡二 周后，每日服 10～25ml，3 次/日飲酒服用。
胖大海有很多的用途，而且胖大海是中醫(yī)很喜愛的藥材之一，很多人都會泡點胖大海來喝喝，那么中藥胖大海的食用方法有哪些呢?下面就跟著小編一起來看看吧。
胖大海的功效，清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結(jié)便閉，頭痛目赤。
中藥胖大海的食用方法
1.治干咳失音，咽喉燥痛，牙齦腫痛，因于外感者
胖大海五枚，甘草一錢。燉茶飲服，老幼者可加入冰糖少許。
2.治大便出血
胖大海數(shù)枚，開水泡發(fā)，去核，加冰糖凋服。因熱便血，有效。
3.治療急性扁桃體炎
取胖大海4～8枚，放入碗內(nèi)，沖入沸水，悶蓋半小時左右(天冷須保暖)，徐徐服完;間隔4小時，如法再泡服1次。治療100例，治愈68例，顯著好轉(zhuǎn)21例，效果不佳14例。有的經(jīng)2～3天即愈。而對于外感引起的咽喉腫痛、急性扁桃體炎只有一定的輔助療效。至于由聲帶小結(jié)、聲帶息肉、聲帶閉合不全、煙酒刺激過度等引發(fā)的音啞，用胖大海是無效的。
[附方]
1，大海甘桔飲：胖大海2個，桔梗10g，甘草6g。煎湯飲
本方以胖大海清肺化痰、利咽、開音，桔梗祛痰利咽、開聲音，甘草清熱解毒。用于肺熱咳嗽，咽痛音啞。
2，胖大海茶：胖大海4個，蜂蜜適量。沸水浸泡飲
本方用胖大海、蜂蜜清熱潤腸，通利大便。用于腸道燥熱，大便秘結(jié)。
胖大海的功效與作用
1、瀉下作用
胖大海種子浸出液，對兔有緩瀉作用，因可增加腸內(nèi)容積(增加容積為瓊脂的8倍)。
2、降壓作用
胖大海仁(去脂干粉)制成25%溶液，靜注、肌注或口服，皆可使犬、貓血壓明顯下降。進一步實驗表明其降壓原理可能與中樞有關(guān)。胖大海仁水浸劑對麻醉犬是降壓作用，而對兔卻為升壓(兔有效量較犬大10倍);對犬、兔血壓不同的影響;皆可用組織胺增敏。
結(jié)語：中藥胖大海的食用方法大家知道了嗎，大家以后可以嘗試制作看看哦，但是畢竟是中藥，是藥三分毒哦，所以一定要少量飲用。
說起陳皮，大多數(shù)都不了解陳皮是什么，是桔子皮?橙子皮?其實陳皮是一味應(yīng)用十分普遍的中藥，氣味芳香還能調(diào)理脾肺，是一個養(yǎng)生藥材那么陳皮的作用有哪些呢?它的食用方法有哪些呢?又有哪些禁忌呢?
中藥陳皮的功效
1、它可以用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、陳皮一般用于濕阻中焦、脘腹痞脹以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕可以健脾行氣，所以常常用于濕阻中焦、脘腹脹。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、可以減輕消化不良，以及惡心嘔吐等。燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、消化不良、大便泄瀉等癥，和人參、白術(shù)、茯苓一起配合使用。健脾通氣，所以陳皮往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
中藥陳皮的作用
1、止咳化痰
陳皮有祛痰、鎮(zhèn)咳的作用。感冒咳嗽多痰，我們可用生橘皮來泡茶，加些冰糖，可幫助止咳化痰。也可以在烹調(diào)中加入陳皮，有調(diào)和理氣和化痰作用。
2、腸胃保健
陳皮有健胃、止胃疼的功效。陳皮所含揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，對脾胃不和有很好的效果。還可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效果。所以偶爾有嘔吐、腹瀉、腹脹等小毛病都可以煎點陳皮水來喝。
3、對心血管系統(tǒng)的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂癥引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
4、對呼吸系統(tǒng)的作用
陳皮中含有的一些物質(zhì)可以有效的去痰，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。
5、抗炎癥作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強抗炎作用。陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。
陳皮的食用方法有哪些呢?陳皮的食用方法，下面一起來看看。
陳皮的食用方法
1、陳皮泡茶
陳皮20克，加適量開水泡茶，每次～3次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
如果你面色蒼白，走起路來向綿軟無力，稍稍運動，就心悸氣短，耳鳴、暈眩、眼花等各種癥狀時有發(fā)生，毫無疑問，你一定是貧血了。
貧血，這是一種常見的血液疾病，它是指人體血紅蛋白濃度低于正常值所引起一種病癥。導(dǎo)致疾病的因素紛繁多樣，可能是：紅細胞生成減少、體內(nèi)缺少特定的營養(yǎng)元素、溶血、失血等情況都會造成貧血的出現(xiàn)。對于這種疾病，除了進行藥物治療之外在飲食上進行調(diào)理，也可以很好地緩解病癥。下面就為大家推薦幾款補血的食療菜單。
菠菜豬肝湯
動物肝臟具有的補血效果是不言而喻的，而菠菜中所含的微量元素鐵、維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，也是補血的理想選擇，用豬肝和菠菜煮湯，貧血患者一定不能錯過。
這道湯的做法也很簡單，只需要準備適量的豬肝、菠菜、姜蔥及各類調(diào)味即可。首先將豬肝洗凈，切成薄片后，用鹽腌制;再將菠菜清洗干凈后切長段，控掉水份，將蔥姜也一并洗凈切好，留有備用;然后往鍋中加入適量的水和油，開火燒開后，把菠菜下鍋焯水;焯水后把菠菜水份控掉;另起熱油鍋把蔥姜下鍋煸香出后，把蔥姜連油一起移入湯鍋;再往湯鍋中加入適量清水，燒開后把豬肝洗去鹽份加入鍋中大火煮數(shù)分鐘;繼而加入菠菜，轉(zhuǎn)中火烹煮數(shù)分鐘即可起鍋;起鍋前，記得加入適量調(diào)味。
當歸烏雞湯
當歸這一味中藥，補血活血的功效相當顯著，和烏雞這種補中益氣的食材一起煲湯，可謂是珠聯(lián)璧合，補血功效更為突出。
只需要準備一只烏雞、適量當歸、一些調(diào)味即可。首先將烏雞洗凈，當歸、蔥姜蒜等各種調(diào)味也洗凈，切好備用;取出砂鍋，將配料放置在鍋底;烏雞放在配料之上;然后往鍋中加入適量清水，開小火慢煮兩小時作用;等到雞肉軟爛后，加入適量調(diào)料即可起鍋。
紅糖糯米紅棗粥
紅糖和紅棗都是活血補血的佳品，再搭配上香甜軟糯的糯米，不但口感絕佳，補血效果也相當可觀。
只需要準備適量的紅棗、紅糖、糯米;首先將米淘凈，紅棗洗凈;在鍋中加入適量清水，倒入糯米和紅棗開火慢煮;等到粥開始變得粘稠，糯米軟爛之后，加入紅糖攪拌均勻;再煮幾分鐘后即可起鍋。
這三種食療方式，簡單易做，營養(yǎng)美味，是貧血患者不能錯過的補血良方。
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2、陳皮炒胡蘿卜瘦肉絲
胡蘿卜200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。胡蘿卜切絲，豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。具有寬胸理氣功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表現(xiàn)為胃脘脹痛，攻竄兩脅，噯氣則舒，食欲減退，或嘔吐吞酸，遇情志失調(diào)則加重，舌苔薄白，脈弦。
3、陳皮雞翅
雞翅500克，陳皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成?？砷_胃健脾，用于胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。
4、陳皮油爆蝦
蝦500克，陳皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，陳皮泡水后與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。
5、陳皮青蘿卜老鴨煲
陳皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克，去內(nèi)臟)，加水適量，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。
陳皮也不是人人都適合吃，陳皮的食用禁忌，下面一起來看看。
陳皮的食用禁忌
1、橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
3、陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
4、陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
5、食用陳皮時需要注意，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應(yīng)先征詢中醫(yī)的意見。
6、陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
7、鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
結(jié)語：陳皮的食用方法很簡單，它不僅能泡茶喝還能做菜哦,上文詳細寫明了陳皮的食用方法有哪些?而且它經(jīng)濟實惠，在哪都能買到!如果大家有需求的話可以買回來按照上文的方法來養(yǎng)生哦。
陳皮的功效與作用及食用方法，食用注意事項有哪些？對于陳皮，相信很多的人都知道是什么東西，這是橘子皮曬干后的產(chǎn)物，存放的時間越長就越好，能發(fā)揮出的功效與作用也就越好。那么對于陳皮的功效與作用，怎么食用？大家有多少了解呢？下面我們就來看看陳皮的功效與作用及食用方法，食用注意事項有哪些。
中醫(yī)認為中藥 陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降。關(guān)于陳皮的功效與作用及食用方法介紹如下：
陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；
陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié)；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食用方法指導(dǎo)：
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼術(shù)、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮食用注意事項：
1. 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2. 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
3 陳皮食物相克： 陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮的功效與作用及食用方法，食用注意事項有哪些？通過上面的介紹，相信大家都有了一定的了解，那么大家以后吃橘子的時候，可以把橘子皮存放起來，那可是好東西呢。
陳皮的作用與食用方法
陳皮簡介：
1. 陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。
鮮橘皮與陳皮的區(qū)別
橘皮含有揮發(fā)性芳香油，橘皮浴能怡情養(yǎng)性。將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。
鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。此外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不良影響。
陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。
陳皮食物相克： 陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮的功效：
1. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用：
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效用。
2.對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。
食用方法：
1.陳皮20克，加適量開水泡茶，每次2~3次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓，心梗，脂肪肝，急性乳腺炎等癥者服用。
2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
3.麥芽茶：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
4.緩解扁桃體發(fā)炎：取陳皮少許（不得多于10克），用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶飲完后最好連渣一起吃掉。或者陳皮加上姜湯，取生姜及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。
就主要介紹一下怎么食用陳皮。
1、 陳皮泡茶飲，每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶，如（1）降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。（2）麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
2、 做成陳皮粥，如取陳皮10克（鮮者加倍），大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每回?~5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續(xù)3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用于脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養(yǎng)生，
結(jié)語：總的來說，陳皮有三大類作用 ,一是導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。但是需要注意的是，陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，服用不當或者過量，容易上火.所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
吃阿膠的好處很多，但單吃阿膠補血效果有限，且口味不好，因而食用阿膠時，可配合替他藥物或者食物，以下為大家推薦幾種阿膠的使用方法，如阿膠粥、阿膠梨、阿膠加牛奶或者蜂蜜等食用。
推薦幾種阿膠的食用方法：
1、直接吃：阿膠可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。
2、牛奶沖服：將百年堂阿膠打成粉或直接取阿膠原粉，每次取百年堂阿膠粉一匙（約3～9g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
3、阿膠粥：取大米或小米適量煮熟；取適量阿膠放入熱水中，溶化后加入粥中稍煮，攪拌待其烊化后即可。具有補血益腎、強身健體的功效。
4、阿膠梨：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。
5、阿膠加蜂蜜沖服：首先把阿膠塊打成粉末狀，然后用熱水（80℃以上）沖服，最后根據(jù)自己的口感加上蜂蜜，一杯香噴噴的阿膠蜂蜜茶就做好了！
6、蜂蜜雞蛋阿膠膏：取阿膠適量放入熱水中溶化，加入雞蛋1個、蜂蜜1勺，煮熟后放入冰箱冷藏使其呈膏狀，每日空腹溫開水送服1勺。尤適用于氣虛咳嗽者。
7、阿膠入藥：在煮好的補氣血的中藥里，加入一些碎阿膠塊，讓阿膠烊化于中藥汁中，可加強中藥補氣血的功效。
注意事項：有的人吃了有上火癥狀，可將食量減少，或隔天吃一次。有人吃了會拉肚子，說明脾胃寒濕比較重，平時多吃生姜或辛辣食物就會好轉(zhuǎn)。（建議：在食用阿膠時，加入一點佩蘭、陳皮、山楂等開胃健脾的中藥食品，以消減阿膠對脾胃帶來的負荷）
適用人群：阿膠尤適用于陰虛（常表現(xiàn)為口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等）、氣血不足的人食用。
很多朋友想到吃補藥補身體的時候都會考慮冬蟲夏草，的確冬蟲夏草非常名貴，并且是不錯的滋補品，服用冬蟲夏草能夠強身健體，還能夠延年益壽，適當?shù)姆眠@種中藥材能夠提高我們身體內(nèi)缺氧以及耐寒的能力，還能夠輔助降低血脂以及血壓，并且有較為不錯的抗病毒以及安神鎮(zhèn)靜的功效。下面就來介紹一下冬蟲夏草應(yīng)該怎樣正確服用。
適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品。蟲草泡水：取1克冬蟲夏草洗凈后放入杯中，再倒入適量開水將杯蓋上，待水溫適宜后飲用，每次取的蟲草泡5～6遍，泡到最后一遍時喝完水再將蟲草嚼服咽下。
蟲草研末沖服：每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次;蟲草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下;蟲草熬粥：將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲草;蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。
有關(guān)冬蟲夏草的服用方法就介紹到這里了。其實服用冬蟲夏草還有相當多得好處，比如有的朋友經(jīng)常腰膝疼痛，或者是大病過后身體比較虛弱，亦或者是晚上睡覺容易盜汗，再比如有些男性朋友可能存在陽痿或者遺精現(xiàn)象，這個時候，服用冬蟲夏草調(diào)理身體就很好。
? ? 枸杞又稱為枸杞子，是常見的中藥之一，也是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ脮c其它食物一同烹飪的中藥之一。枸杞不僅價格便宜而且藥用價格也非常的高。人們常用枸杞泡茶飲用，或是在煮湯時加上幾粒枸杞，經(jīng)常食用可起到滋陰明目補腎的功效。那么接下來我就給大家分享一些枸杞正確食用方法。
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? ?1、零食
? ?一般超市中賣的杞子是枸杞果實的干制品，很多人也知道它有明目的功效。杞子以寧夏出產(chǎn)的質(zhì)量最好，又紅又大，當?shù)厝烁矚g買來當零食，有如葡萄干一般隨手沾來食用，其實杞子生吃味道很不錯，但不能吃太多，否則容易上火。古人有句說話：“離家千里、勿食枸杞”，原因是杞子其中一個功效，是補益精氣，強陰益精，對于男士們因為肝腎虧虛而引致的腰酸背痛，甚至早泄遺精的問題，均會起到冶療作用！所以那一句古話的原因就不言而喻了。
? ?2、藥酒
? 用枸杞泡酒喝有增強細胞免疫力的作用，能促進造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，并對于視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。
? ?3、自制菊花杞子茶
? ?材料：紅茶包一個杞子一小撮菊花3到5朵。做法：將以上材料放入已經(jīng)預(yù)熱的杯中，加入沸水泡10分鐘即可飲用?；旧?，茶包浸泡可隨個人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。效能：菊花杞子兩者均有明目、養(yǎng)肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。適合工作繁重、長期要對著計算機工作的人。
? ?4、煲湯、燉肉 煲湯、燉肉時加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補的作用。燉肉時，出鍋前10分鐘放入枸杞60粒，身瘦體弱，食之最宜。枸杞在做菜、煲湯時均可適量使用，有食補之功。
? 以上就是最為常見的枸杞正確食用方法。想信通過上述所說，可以更加的了解到枸杞的功效、食用方法。只要正確的食用，就會更好的被人體吸收營養(yǎng)成份。但是需要提醒的是脾胃虛弱有寒濕、長期泄瀉者、感冒期間以及外感熱邪體質(zhì)的人群，都不可以食用枸杞。
阿膠海參粥
原料：阿膠10克，紅糖20克，海參(干品)50克，粟米100克，蔥花、姜末、精鹽、黃酒等調(diào)料各適量。
做法：將阿膠洗凈后加水煮沸，待完全烊化后，保溫待用。海參泡發(fā)，洗凈后切成黃豆大小的小丁備用。淘凈粟米，放入另一砂鍋內(nèi)，加適量水，大火煮開，改用小火煮至粟米酥爛，調(diào)入阿膠拌勻。加入海參小丁及紅糖，繼續(xù)煮5~10分鐘，加蔥花、姜末、鹽、味精?？膳肴肷倭奎S酒，再繼續(xù)煨煮至沸，即可食用。
功效：養(yǎng)陰補腎，填精補血。老人及氣血兩虧者，以及肝腎陰虛者可以常服。
阿膠枸杞雞
原料：阿膠30克，雞一只，枸杞15克，蔥姜適量。
做法：阿膠砸碎放杯中，加黃酒，隔水燉烊。雞洗凈后放鍋內(nèi)，加生姜、蔥，加足水量，燉半小時左右，去姜蔥，加枸杞，倒入烊化的阿膠，并加鹽，再燉15分鐘，加味精調(diào)味食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。
阿膠蓮子粥
原料：蓮子30克，阿膠10克，糯米100克。
做法：蓮子用熱水浸泡片刻，去蓮子心后待用。阿膠敲碎后研成細末，放入有蓮子的碗內(nèi)，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。
功效：健脾益氣養(yǎng)神。
阿膠蔥白蜂蜜飲
原料：阿膠原粉、蔥白各10克，蜂蜜15克。
做法：蔥白洗凈切段，與蜂蜜一起放入燉杯中，加水200毫升。阿膠放入碗中，加水20毫升，蒸化待用。燉杯至武火上燒沸，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘后加入燉化的阿膠拌勻即可。
服法：每日一次，每次一杯，飯前溫服。
功效：滋陰補血，潤腸通便。
以上即是阿膠食療方的介紹，阿膠對于女人來說是非常好的補品。不妨在日常生活中為親愛的她做上心愛膳食之阿膠食療方。
人們對長壽的追求探索一直沒有停止，為了能夠延長壽命，鍛煉身體、調(diào)整飲食，其實，吃一些延年益壽的食物也可以幫助我們長壽，日常生活中，一些中藥有很好的養(yǎng)生效果，幫助你延年益壽，下面我們來看看能夠助長壽的四種中藥。
1、益壽延年中藥黃芪
黃芪甘，性微溫。歸脾、肺經(jīng)。本品可補氣升陽，益衛(wèi)固表，利水消腫，補益五臟。久服可壯骨強身，治諸氣虛。清宮廷保健，多用黃芪補中氣，益榮血。
現(xiàn)代研究表明，黃芪能促進非特異性免疫功能和特異性免疫功能，增強機體抵抗力;能延長家蠶和果蠅的平均壽命，增加人胎腎和乳鼠腎細胞與人胎肺二倍體細胞體外培養(yǎng)的傳代數(shù)，并使每代細胞的存活時間延長。這都是對黃芪具有抗衰老作用的很好說明。
用量用法：黃芪一般用量為3-9g，重病或需要時，可用到30-120g。
單味黃芪480g，用水煎透，煉蜜成膏，每日服10g，以白開水沖服。用于體虛易于外感者。
使用注意：胸悶多怒者勿用;感冒未愈者禁用。
2、延年益壽中藥人參
人參甘、微苦，微溫。歸心、肺、脾經(jīng)。功能大補元氣，益氣固脫，挽救危候，可用于大病、久病之后，體虛欲脫的危重時刻;也可用于語言低微，呼吸微弱、自汗、易感冒、食少、腹脹、便溏、少氣懶言、四肢倦怠、肌肉消瘦、面色萎黃、舌淡苔薄白、脈緩弱之人，即中醫(yī)所說的脾肺氣虛之證，服用人參可起到補脾益肺之功。
古代醫(yī)家把人參作為延年益壽的圣品，《本經(jīng)》謂其：主補五勝，安精神，明目開心益智，久服輕身延年。故古人給予它長命草的美名。當今時代，風靡市場的一些抗老延年的中成藥，也多離不開人參。
人參一味煎湯，名獨參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人，長服此湯，可強身體，抗衰老。
人參切成飲片，每日噙化，可補益身體，防御疾病，增強機體抵抗能力，且對改善老年人智力減退、記憶力消失、思維遲鈍等有一定作用。
4、延年益壽中藥茯苓
茯苓味甘淡、性平。歸心、脾、腎經(jīng)。本品具有健脾和胃，寧心安神，滲濕利水之功用?！侗窘?jīng)》謂其：久服安魂養(yǎng)神，不饑延年?！镀諠健份d有茯苓久服令人長生之法。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品，因其藥性緩和，可益心脾、利水濕，補而不峻，利而不猛，既可扶正，又可去邪。故被稱為平補之佳品。
清代慈禧太后的壽命，長達74歲(1834一1908年)。慈禧長壽，除了女性這個自然因素之外，就是堅持常食藥膳，從已公布的13個補益方看，其中茯苓藥膳使用頻率最高，達78%以上。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的作用，故成為清王朝宮廷里的名點。
食用時可將白茯苓磨成細粉，取15g，與梗米煮粥，名為茯苓粥，李時珍謂：茯苓粉粥清上實下。常吃茯苓粥，對老年性浮腫、肥胖癥，以及預(yù)防癌腫，均有好處。
此外，《百病丹方大全》載方：用白茯苓研極細未，加入白蜜調(diào)勻，每夜敷之，晨起洗凈，可潤澤肌膚，美容艷色，去面黑斑。與白芷同用，做膏劑、面脂之記載，長期使用防老去皺，令面光悅，有一定效果。《經(jīng)驗方》里記載，茯苓與蒼術(shù)配伍同用，可烏髭發(fā)，駐顏色，壯筋骨，明耳目，除風氣，潤肌膚，久服令人輕捷。
上面為大家介紹了助長壽的四種中藥及吃法，這些中藥都是比較常見的，對老人身體有益。
3、延年益壽中藥山藥
味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。著名醫(yī)學(xué)家李時珍在其所著《本草綱目》中稱山藥具有益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛的功效?！度杖A子本草》說它：助五臟，強盤骨，長志安神，主治泄精健忘?！端幤坊x》又載：山藥溫補而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功。治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂山藥補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年。清?張錫純對其最為推崇，謂其能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀，是以能補肺，補腎，兼補脾胃，且其含蛋白質(zhì)的特殊性，在滋補藥中，誠為無上之品。本品具有健脾補肺，固腎益精之作用，因此，體弱多病的中老年人，經(jīng)常服用山藥，好處頗多。
《薩謙齋經(jīng)驗方》載有山藥粥，即用干山藥片45～60g(或鮮山藥100～120g，洗凈切片)，粳米60～90g同煮粥。此粥四季可食，早晚均可用，溫熱服食。常食此粥，可健脾益氣、止瀉痢，對老年性糖尿病、慢性腎炎等病，均有益處。
山藥既可單獨食用，又可用于配制滋補食品，山藥燉小雞，民間稱之為長壽菜，對人體有很高的營養(yǎng)價值。
