黑豆怎么吃最好 黑豆的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何分辯關于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對錯呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黑豆怎么吃最好 黑豆的功效有哪些，相信能對大家有所幫助。
黑豆是我們常見的谷物。黑豆的營養(yǎng)價值很高，除了煲粥以外還有很多其他的吃法。那么黑豆怎么吃最好?黑豆的營養(yǎng)價值又有哪些呢?今天小編不僅要為大家總結黑豆的營養(yǎng)價值，還要研究一下黑豆的功效有哪些，一起來學兩招吧。
黑豆怎么吃最好
黑豆可根據自身的需要，治療各種疾病?？梢源钆淦渌澄?，一起制作成為藥膳，能讓黑豆的保健治療功效更好哦。
1、黑豆雪梨湯
黑豆雪梨湯取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個月。
功效
此方對由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。
2、黑豆豬尾湯
原料：黑豆(大半碗)，豬尾：一條，姜：3片，水：6碗
做法
1. 豬尾洗凈，剔凈細毛，剁成小段，汆水撈起;
2. 黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待用;
3. 把清水加入煲湯的容器中煮沸，把準備好的黑豆和豬尾一起放進去，大火猛煮后，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效
養(yǎng)血補腎，壯健筋骨。
3、黑豆海帶排骨湯
黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生姜3片。
1.黑豆淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2.排骨氽燙去浮沫，洗凈，與浸泡后的黑豆一道放進燉鍋中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滾開后改小火慢燉。
3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗凈的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
功效
補腎，壯健筋骨
4、烏雞黑豆首烏煲
主料：烏骨雞1200克
輔料：玉蘭片50克,何首烏15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圓肉10克,棗(干)15克
調料：姜8克,黃酒15克,鹽5克,味精2克
1.將烏雞摘去雜質，剁去尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼;
2.玉蘭片洗凈，切成梳狀大片;
3.青仁黑豆洗凈，用溫水泡軟;
4.何首烏、枸杞、紅棗洗凈待用;
5.鍋內倒入適量清湯，放烏雞、龍眼肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁、黑豆、姜片、黃酒，在火燒開;
6.改小火燜煲3小時，撈出何首烏，加鹽、味精即可。
在生活當中，很多人都會出現血小板低的現象，這種情況會給患者帶來非常大的影響，因此要趕緊治療這種病癥。那么在出現這種情況的時候會有哪些癥狀的發(fā)生呢?哪些原因會引起血小板減少?出現血小板低是哪些補的快，下面就讓我們一起去看看吧。
血小板低吃什么補的快
花生煨湯
(1)血小板低的人每天堅持吃帶皮的花生米，可以快速補充的血小板，但是不宜多吃，因為花生脂肪含量比較高，每天大概在50到100克這樣就可以了。
(2)不想生吃花生米的患者也是可以將花生米和豬蹄、蓮藕放在一起煨湯，這樣也是可以達到快速補充血小板。
(3)我們也可以將花生米和豬脊骨放在一起熬濃稠了再食用，這樣也是可以補充的。
龍眼肉15克，連衣花生30克，雞蛋1枚，同燉湯飲食，每日一次。龍眼性
溫益血寧心，花生衣促生血小板，故對血小板減少、心慌心悸、畏寒怕冷之患者較合適。
花生衣紅棗汁
(1)花生米50g，紅棗30g。
(2)將花生米在溫水中浸泡半小時，取皮，紅棗洗凈后溫水泡漲，以浸藥之水煮花生衣及紅棗半小時，加適當紅糖。此為1日量，分3次飲汁共吃棗和花生。
(3)該藥膳有補血止血的功效。適用于血小板減少性紫癜，各種失血及血虛、腫瘤經放療、代療后血象異常等。
羊脊骨湯
(1)羊脊骨(連尾)1條，肉蓯蓉10g，菟絲子10g，蔥、姜、鹽適量。
(2)將羊脊骨碎成塊;肉蓯蓉酒浸一夜，刮去粗皮;菟絲子酒浸3日曬干，搗末，用水適量，放入羊脊與蓯蓉，同燉至熟透，調入菟絲子末及調味品。此為1日量，分2次空腹食之。
(3)該藥膳有補腎陽、益精血、健脾胃的功效。適用于腎精不足型血小板減少性紫癜。
枸杞參棗雞蛋湯
(1)枸杞子10g，紅棗10枚，黨參10g，雞蛋2個。
(2)把枸杞，紅棗、黨參放砂鍋內同煮成湯，雞蛋煮熟后去殼取蛋，再煮片刻，吃蛋飲湯。此為1日量，分2次食用。
(3)該藥膳有補氣養(yǎng)血的功效。適用于氣不攝血型血小板減少性紫癜。
花生黨參湯
(1)花生紅衣6g，紅棗10枚，黨參10g。
(2)把花生衣、紅棗、黨參用砂鍋加水煮成湯，棄掉黨參、花生衣藥渣，吃紅棗喝湯。此為1日量，分2次食用。
黑豆的功效有哪些
滋陰補腎
中醫(yī)認為黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物是有利于補腎養(yǎng)腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體氣血也會充足。食用醋泡黑豆也同樣具有這樣的功效，對于緩解尿頻、腰酸等癥狀有好處。
明目
醋泡黑豆是有滋補肝腎的功效的，而肝腎的健康對于視力的改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對眼睛有益的維生素A,醋則是能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有利于高效攝取營養(yǎng)成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。
潤腸通便
黑豆含有的膳食纖維是能增加腸道中益生菌的數量的，而醋中的醋酸成分則是能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環(huán)境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。
降低膽固醇
黑豆中是含有大量能降低“壞膽固醇”的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進機體全面吸收，食用之后能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。
消炎解毒
黑豆中含有亞油酸可以起到非常好的消炎作用，還有很好的殺菌效果。如果把黑豆泡在醋里面，食用的話會有很多的消炎和解毒的作用。
防癌抗癌
黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強的抗氧化能力，能幫助清除體內有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，食療，呢個有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等。
預防骨質疏松
黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用后有利于人體補鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆后對于預防骨質疏松能起到一定作用。
美容養(yǎng)顏
黑豆中含有的花青素、維生素E等物質是具有比較強的抗氧化性，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，經常食用能幫助美容養(yǎng)顏。
烏發(fā)
黑豆中有豐富的泛酸，具有烏發(fā)的功效，再加上黑豆本就是補腎極品，醋泡黑豆能促進人們更好吸收黑豆中的花青素，讓黑豆效果更大化，食用后是有不錯的烏發(fā)護發(fā)的功效的。
總結：這篇文章小編就說到這里嘍。怎么樣是不是對黑豆有了更深層次的了解呢?黑豆有很多的功效與作用，所以大家要多多利用，選擇合適的吃法，來幫助你調理一些病癥，一定會有很好的效果的。趕快學習一下上面的藥膳做法吧。
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本文導讀：黑豆是常見的黑色補腎食物，還能補血安神、抗衰老，那么，黑豆補腎該怎么吃？黑豆怎么吃最補腎？下面我們來看看黑豆補腎的吃法。
黑豆的功效
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，此外，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高。因此，黑豆的營養(yǎng)價值在植物中屬于巨無霸級別，常食黑豆，能補腎、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
黑豆怎么吃最補腎
1、黑豆?jié){
先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機中，制成鮮豆?jié){。黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素，是養(yǎng)生的好食物，同時也具有補腎的功效。
材料：黑豆、白砂糖、水
先提前一個晚上將黑豆放到水里浸泡，水溫最好是20-30度左右。
第二天早上起來就可以將黑豆撈起，放到豆?jié){機里面加水，開始攪拌。注意，豆?jié){機里水不要超過最高水位線。
如果豆?jié){機打出來的是生豆?jié){的話，記得要放到鍋里去煮10-15分鐘左右。
2、 黑豆烏雞湯
比較常見的黑豆的菜譜。將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。這道菜是專門為補腎生發(fā)設計的，黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方，一起使用效果更佳。
3、酸辣黑豆
取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味后，即可食用。本方可開胃消食、補腎抗衰。
4、黑豆豬肚湯
功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個。
調料：鹽適量。
做法：
將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
5、黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米75 克，黑豆50 克。
調料：白糖5 克。
做法：
黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
6、黑豆補腎方
原料：黑豆240克，何首烏、枸杞子、核桃仁各60克。
制法：將核桃仁炒香、碾碎;枸杞子、何首烏置鍋中加水適量同煎，至汁濃后濾去藥渣，再加入核桃仁和黑豆，同煎至核桃仁稀爛，汁全部被黑豆吸收為度。取出晾干或低溫烘干，貯瓷瓶中備用。
功效：補肝益腎，生發(fā)烏發(fā)，降血脂。
應用：每天服2次，每次40粒。適用于肝腎不足引起須發(fā)早白等癥的輔助食療。
這個黑豆的營養(yǎng)價值真的是太多了，可是大家知道這個黑豆的功效與作用嗎?接下來趕緊跟著小編一起來看看這個黑豆的功效與作用以及黑豆的幾種附方，大家一定要仔細閱讀這篇文章哦!
黑豆的功效
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
增強活力精力
根據中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
美容養(yǎng)顏
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
黑豆的附方
1.消渴救治丸
黑豆(炒香)、天花粉各等分。研為細末，面糊為丸。每次15g，每日2次。臨用時，另用黑豆15g，煎湯送服。源于《普濟方》(名為救治丸)。本方取黑豆補腎養(yǎng)陰，天花粉為中醫(yī)治療消渴的要藥。原方用以治"腎虛消渴者"。
2.膽黑豆
黑豆適量，放入牛膽中(浸漬)，以滿為度，懸掛陰干處，取豆吞服至盡。每次5~10g，溫開水送下。源于《肘后方》。牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬后，兼有其作用。用于消渴，陰虛火盛，煩渴多飲，大便干結?！堆劭讫埬菊摗分魏固撃堪担L下淚，其法亦同。但每夜只取3~17粒吞服，謂久久目明。
3.豆淋酒
黑豆250g，炒熟，趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯。源于《千金要方》、《本草衍義》。本方取黑豆補益腎陰，以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡，其藥力尤強。用于陰虛陽亢，虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發(fā)熱等。
4.黑豆湯
黑豆250克，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。源于《廣利方》。本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。用于腳氣水腫、而見煩悶、心悸、神志恍惚者。
結語：以上的這篇文章的相關介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個黑豆的功效和作用以及黑豆的幾種附方應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的黑豆的話!請仔細閱讀上文哦!
本文導讀：黑豆中含有大量人體所需要的營養(yǎng)素，日常多吃能夠有效的達到清熱解毒、美容養(yǎng)顏、補腎滋陰等等的效果。今天，就來和小編一起了解下，吃黑豆有什么好處吧！
黑豆是日常生活中常見的一種食材，其中含有大量的蛋白質、微量元素、維生素等等。不僅能夠滿足我們的口腹之欲，同時還具有很強的保健作用。專家告訴我們，日常多吃黑豆，能夠有效的保健的脾、腎，并且具有美容、黑發(fā)、明目、預防高血壓、膽固醇等等的作用。
第一：黑豆中含有的營養(yǎng)物質
現代醫(yī)學研究發(fā)現，黑豆中含有大量的營養(yǎng)物質，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白質，脂肪含量大約在16克作用，膳食纖維則有十克左右，碳水化合物也有23克作用，其中各種微量元素，如鈣質、鎂、鉀、磷等等的含量也是非?？捎^的，初次之外還含有大量人體所需要的維生素B族群、維生素C等等。
黑豆是所有已知的植物中營養(yǎng)含量最為豐富的保健食物，日常吃黑豆能夠有效的令我們的身體更加的健康。
第二：吃黑豆有什么好處
黑豆中除了大量的蛋白質、膳食纖維之外，還含有大量的不飽和脂肪酸以及黃酮混合物和異黃酮，這些活性物質對于我們的身體有著很好的保健作用。
1、清熱滋養(yǎng)，黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質，所以能夠有效的解除體內的 熱氣，對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。
2、降低膽固醇、預防各種潰瘍和皮膚病等等，黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸，這種非常的有利于身體的吸收，不了滿足我們人體對于脂肪的需求之外，還能夠減少膽固醇的含量，最終預防各種慢性疾病。
3、預防高血壓、心血管疾病以及癌癥，這主要是由于黑豆中含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質。
4、吃黑豆有什么好處，怎么可能少得了延緩衰老呢?黑豆能夠有效的清除體內的自由基，不僅恩呢剛剛延緩衰老，還可以預防貧血，提高身體的免疫力和抵抗能力。
5、治療缺鐵性貧血。
6、降血壓的功效，日本的科學家通過臨床試驗證明了黑豆降血壓的功效。
7、傳統中醫(yī)認為，黑豆能夠很好的解毒補腎，并且還能夠達到活血利尿，以及預防感冒的作用。
8、黑豆是異黃酮最好的來源，并且含量還非常的高，這種物質能夠有效的改善睡眠質量不好、盜汗、鈣質吸收不好等等情況，可以有效的預防骨質疏松癥的情況出現。
9、黑豆咖啡，這是目前非常流行的一種黑豆吃法，能夠有效的達到減肥、降低血壓、治療肩酸等等情況。
10、黑豆中幾乎不含有膽固醇，只含有大量的植物固醇，這種物質雖然不能夠被人體所吸收，但是能夠喲小的吸收體內對于的膽固醇。所以說，日常吃黑豆有什么好處，能夠有效的軟化體內的血管，最終達到滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老的作用，并且還能夠有效的預防心臟病、動脈等等方面疾病的出現。
11、黑豆中的油脂大部分都輸屬于不飽和脂肪酸，這種物質非常的有利于人體所吸收，并且能夠很好的降低心血管疾病的出現，增強體內的新陳代謝。無論是身體健康的人群，湖綜合是出現了動脈粥樣硬化的病人，吃黑豆都能夠有效的降低血脂哦!
12、黑豆中含有大量的維生素E，能夠有效的清除我們體內所含有的自由基，這樣皮膚就會越來越好，自然就能夠永葆青春了。不僅皮膚變得減少皺紋的出現，同時還能夠有效的明目、減少黑發(fā)出現等等的功效。
第三：黑豆的吃法
通過上文的介紹之后，我們了解了黑豆中所含有的營養(yǎng)物質，同時也了解了吃黑豆有什么好處?，F在，我們就來說說黑豆的吃法有哪些?
1、黑豆湯
做法：前一天晚上就將黑豆放入清水中泡發(fā)，第二天將黑豆洗干凈之后放入鍋中，加入適量的清水慢火熬煮一個小時左右的時間，這個時候豆子已經軟爛，加入適量的白糖可以直接食用。
吃法：每天吃大約五十顆左右的黑豆，將他們熬煮成為一碗湯左右，連續(xù)吃各七八天就好，最好在月經結束之后吃哦!
功效：能夠有效的促進體內的卵泡發(fā)育，補充體內的雌激素，這樣皮膚也會越來越好。
2、黑豆糯米粥
材料：黑豆和糯米按照1比2的比例準備
功效：能夠有效的改善女性黃體功能不足的情況。(99健康網(.cn)專稿，如需轉載請注明出處。)
黑豆具有很高的營養(yǎng)成分，它的價值還是同學給介紹的。同學從高中開始就有少白頭，聽別人的建議吃了半年的炒黑豆，一天10粒，頭發(fā)全部變黑了，發(fā)質也變得更好了。從那時我就對黑豆的功效上心了，你知道黑豆有哪些功效嗎?和小編一起來看看吧!
黑豆的營養(yǎng)成分：
黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質，并含有B族維生素、優(yōu)質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸等。大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素。
黑豆的藥用功效：
(1)古人認為豆是腎之谷，黑豆形狀像腎、味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。
(2)大豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣郁的功效，并可以治療骨質疏松癥、高血壓、糖尿病等病癥。
(3)黑豆制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品，故有“烏發(fā)娘子”的美稱。
介紹幾則黑豆養(yǎng)生食療湯，以供參考：
黑豆雪梨湯：
取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉小火燉至爛熟。
每日食用兩次，連用1個月，對由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。
酸辣黑豆：
取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味后，即可食用。本方可開胃消食、補腎抗衰。
黑豆活血粥：
取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。本方有補腎活血、通絡止痛之功，適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
黑豆具有很好的養(yǎng)生效果，這三款黑豆養(yǎng)生食療湯具有很好的功效，可以調理圣體健康和養(yǎng)生、養(yǎng)腎補血。
腎臟對于人們的生理功能運轉有著很重要的作用，腎不好、腎虛的人經常會腰膝酸軟、失眠多夢、精神不好。在中醫(yī)領域黑色食物對于補腎有很好的療效。其中黑豆就是補腎的黑色食物之一。那么怎樣吃黑豆補腎呢？
一: 黑豆的營養(yǎng)成分
1: 中醫(yī)認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀?！侗静菥V目》中說：“黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒?！?/p>
2: 黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質，并含有B族維生素、優(yōu)質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸等。大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素。
3: 黑豆的藥用價值古人認為豆是腎之谷，黑豆形狀像腎、味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。大豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣郁的功效，并可以治療骨質疏松癥、高血壓、糖尿病等病癥。黑豆制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品，故有“烏發(fā)娘子”的美稱。
二: 黑豆補腎食療法
1: 黑豆豬肚湯功效：補虛損、健脾胃。材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。調料：鹽適量。 做法：1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈，去除異味。2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
2: 黑豆紫米粥功效：健腎、益氣、補虛。材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。調料：白糖5 克。做法：1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
3: 黑豆豆?jié){原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。做法：將豆子和米洗凈，用清水泡8小時，待豆子充分吸收水分，營養(yǎng)成分更高;將泡好的豆子和米放入豆?jié){機，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入;接下來都是豆?jié){機的功勞啦，大約十五分鐘，豆?jié){即可煮好;豆?jié){打磨好了，可以用濾網過濾出豆渣。功效：黑色入腎，因此黑色的食材多對腎有益。黑豆，黑米，黑芝麻，平時不容易做到一道菜里，因此黑豆?jié){可以一次性將它們的功能發(fā)揮地淋漓盡致。多喝豆?jié){還可以補充人體所需的大豆蛋白。
三: 黑豆能補益腎臟，但食過多不容易消化，容易造成胃腸的脹氣。
黑豆是一種公認的營養(yǎng)價值高且具有補腎作用的食物，而在對黑豆的吃法中，醋泡黑豆這種食譜更常被人們作為養(yǎng)生食譜而選擇，可見，醋泡黑豆的作用是很大的，下面本文就來為大家進行詳細的介紹。
醋泡黑豆的功效與作用
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆什么時候吃最好
醋豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發(fā)現了大量醫(yī)病資料，后經整理研究發(fā)現是我國最早的遠古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！逼鋵嵨覈耖g自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發(fā)現醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
有專家建議，醋泡黑豆其實什么時間吃都可以吃，把它當做零食，每次吃10粒左右。最好就是晚飯后大概就是(17：00~19：00這時人腎經最活躍的時候)吃20~30粒。
黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利于消化。以下是最佳黑豆的吃法。
吃法1、黑豆烏雞湯
1材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
2做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
3功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
吃法2、黑豆粉
1配料：黑豆500克。
2制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。
3藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。
4功效：補虛益腎、活血利水;對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
吃法3、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
功效: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。
操作:
1、將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
吃法4、海帶燉黑豆
配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克
制作：
1，把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。
2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。
4把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
5食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
6功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
黑豆知識介紹
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出復葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。 黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆的營養(yǎng)價值
1、黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆的食療作用：
1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
11、治產后風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
14、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。
15、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。
16、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。
17、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。
黑豆的禁忌
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用。
2、小兒不宜多食。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。
黑豆不能和什么一起吃
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等?！侗静萁浖ⅰ酚涊d有：“黑豆惡五參、龍膽”。
黑豆與什么食物搭配更完美
黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結合、營養(yǎng)更全面;黑豆宜與其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配，可增加補腎補血的功效;黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。此外，黑豆還可與其他顏色的豆類(如黃豆、綠豆、紅豆等)搭配做成五色粥，可兼補五臟。
醋泡黑豆的作用很大，其在美容、減肥、明目和補腎等方面均有一定的功效，而在治療高血壓、糖尿病和冠心病等癥上，醋泡黑豆對人們的幫助也是巨大的，因此，大家在平常要想身體健康，就可以將醋泡黑豆作為常吃的食材。
黑豆的作用，大家了解多少呢?平時吃黑豆的時候，有注意研究過黑豆的功效嗎?下面小編就和大家好好說說這個問題。了解吃黑豆的好處之后，大家一定會更加喜歡吃黑豆的。順便再給大家介紹一個黑豆的吃法!
黑豆，又稱烏豆。黑豆中含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫(yī)認為，其性平、味甘、無毒。具有養(yǎng)血平肝、解表清熱、補腎、補虛黑發(fā)之功效。我國著名醫(yī)學家李時珍說過：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
黑豆的功效與作用
黑豆對年輕女性朋友來說，具有美容養(yǎng)顏的功效哦。這是因為黑豆中含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量是最高的，維生素E的含量比一般肉類要高57倍。大家都知道，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖然不知道黑豆中含有豐富的維生素E，卻從很多實踐中得知它是一種美容食品。在代藥典上曾記載到，黑豆可養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩。
黑豆皮為黑色，黑豆中還含有大量的花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能夠有效清除體內的自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境之下，其抗氧化的效果最好，能夠養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有的維生素E、它也是一種抗氧化劑，同樣能夠清除體內多于的自由基，減少肌膚皺紋，保持青春健美。
另外，根據中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以，腎虛的人經常食用黑豆可以調中下氣、祛風除熱、解毒利尿，還可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等多種癥狀。
常吃黑豆還可以預防便秘哦。黑豆中粗纖維含量可高達4%，經常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。眾所周知，便秘是中老年人普遍的問題。而且當代人在飲食上面過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，從而加重了腸道的負擔，因此更容易產生便秘，經常性便秘很容易引起痔瘡腸癌的發(fā)生。小編建議你每天吃點黑豆，這樣可增加粗纖維素，就可以有效預防便秘的發(fā)生。
皂苷，是一種存在于植物細胞內結構非常復雜的化合物，同時它也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質DNA的損傷具有非常好的保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用哦，其中的機制就是皂苷終止了自由基的連鎖反應，它抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質中的過氧化產物，穩(wěn)定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終可達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。
黑豆中所含的黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一哦。相關研究發(fā)現，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性的多糖，它具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用是最強大的。另外，還有研究發(fā)現，黑豆中所含的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。所以適當的食用黑豆還可以補血哦。
黑豆的功效雖然有這么多，但是不適合生吃的，尤其是腸胃不好的人吃了就會出現脹氣的現象。因此小編建議大家在食用黑豆的時候一定要加熱后再食用哦。以免給身體帶來傷害。
黑豆的吃法
煮黑豆
材料
黑豆200公克，金箔適量，煮汁：鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄。
做法
1.將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸后，放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸后，改以小火續(xù)煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
結語：有關黑豆的功效與作用，還有黑豆的吃法，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黑豆已經多了許多了解。以后吃黑豆的時候，大家會對它親切許多。大家也可以多多研究黑豆的吃法，不同的方法吃它，生活也會多許多樂趣。
黑豆是我們都經常見到的食物，黑豆比黃豆的營養(yǎng)高，那么，黑豆的功效與作用有哪些?黑豆的營養(yǎng)價值高嗎?黑豆的吃法有哪幾種，黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白，那么一起看看吧。
黑豆的功效與作用
黑豆，不但被譽為豆中之王，還被譽為植物蛋白肉。黑豆蛋白質含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質。黑豆對于上班族來說是一個寶貝，因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。
黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，具有降血壓的功效。
黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，抵抗歲月皺紋，起到美容的功效。
俗話說，黑色入腎， 紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟。常吃黑豆具有補腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用。
適宜食用黑豆的人群有：脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者。需要的注意的是小兒不宜多吃黑豆。
黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質含量高達30%-50%，可以與肉類媲美。每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量高達80%，其中亞油酸含量就占了約55.08%。
亞油酸是不飽和脂肪酸的一種，對膽固醇代謝具有至關重要的調節(jié)作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合并在人體內沉積，導致動脈硬化的發(fā)生。
黑豆不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素，其中維生素E在每100克黑豆中含量高達17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用，常識黑豆還能抵抗肌膚皺紋產生。
黑豆中含有的皂苷是一種具有重要藥用價值的植物活性成分，對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。
黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆的吃法
黑豆含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素，其高蛋白、低熱量的特性，使其從豆類家族中脫穎而出，成為豆中之王。黑豆還有一個稱號植物蛋白肉，因為其蛋白質含量比牛奶、肉類要略勝一籌。營養(yǎng)巨高的黑豆，要怎么吃才能發(fā)揮其功效，一起來看看。
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
制法
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
海帶燉黑豆
原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，蔥，鹽。
制法
1、把黑豆洗凈，去雜質。
2、豬瘦肉洗凈，切塊;海帶洗凈、切絲;姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加入適量的水。
4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透后加入鹽即可。
結語：有關黑豆的營養(yǎng)價值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黑豆又多了些認識了。生活中，很多人不敢吃黑豆。因為怕吃黑豆會把牙齒吃得黑黑的，其實只要吃完及時刷牙，注意自己的個人衛(wèi)生，多吃黑豆還是好處多些的。建議大家適當多吃些喲!
導讀：黑豆的功效與作用專區(qū)，為您詳細介紹黑豆的功效與作用、黑豆圖片、黑豆的藥用價值、黑豆的副作用等，要想知道更多黑豆的功效與作用相關知識，不妨來關注一下。
黑豆簡介黑豆圖片黑豆的功效與作用黑豆的藥用價值黑豆的藥用附方黑豆的食用方法黑豆的副作用黑豆簡介
黑豆，為豆科草本植物大豆的黑色種子。又稱烏豆、黑大豆。大豆，又稱為菽，中國各地均有分布。秋季采收成熟莢果，曬干除去莢殼備用。該品橢圓形或類球形，稍扁，長6-12mm，直徑5-9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。
黑豆圖片
黑豆的功效與作用
1、預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2、抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3、預防骨質疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。
4、預防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6、美容護發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆的藥用價值
在長期的農耕社會中，人們發(fā)現，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強。所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現并總結出黑豆的醫(yī)療保健作用。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
黑豆的藥用附方
1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
5、治中老年白發(fā)：黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
6、治各種非遺傳性白發(fā)：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。
7、治脫發(fā)：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。
8、治產后風氣、血結：黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
9、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
11、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
12、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
黑豆的食用方法
黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。黑豆用于菜肴，適用于多種烹調方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
黑豆的副作用
黑豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
以上就是一些黑豆的相關知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續(xù)關注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
醋泡黑豆醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方，它還有健腎利尿、烏發(fā)、去熱等的功效，近年來它更是一種極受歡迎的一種養(yǎng)生方法。黑豆是傳統的養(yǎng)生食品，用醋泡了以后，就能更好的吸收黑豆中的花青素，發(fā)揮更好的功效。下面小編就來詳細介紹醋泡黑豆的作用和療效。
一、降血壓
黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。
二、防視力下降緩解眼疲勞
因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
三、補腎明目烏發(fā)護發(fā)
功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
機理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
關于醋泡黑豆的功效大家現在已經了解了吧，大家在泡制黑豆之前要注意不要忘了把黑豆炒熟，等放涼后再倒入陳醋。大家也不用擔心吃不完會壞，可以放進冰箱保存半年都可以吃。有的朋友不喜歡醋的酸味，其實還可以加入少量的蜂蜜。
黑豆甘草茶可以有效地幫助我們抵御在冬天遭受流感病毒的侵襲，也可以幫助我們治療自身容易出現感冒的情況，黑豆也可以有效地幫助我們促進黑色素的再生，對于治療我們自身出現的白頭發(fā)的問題，效果非常不錯，普及一下黑豆甘草茶的功效有哪些吧。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。丹波黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆中含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其中不飽和脂肪酸含量高達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。丹波黑豆中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又能抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。丹波黑豆中粗纖維含量高達4%，常食丹波黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。另外，根據中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
我們可以利用黑豆甘草茶的功效來為我們自身謀取更多的好處，同時多喝一些茶，還可以有效的幫助我們達到提神醒腦的效果，一些寒濕體質的人都可以多喝一些黑豆甘草茶，可以大大降低我們自身容易出現各種疾病的幾率。
豆類的食物，營養(yǎng)價值都非常高，黑豆也不例外。下面小編就來和大家說說黑豆的營養(yǎng)價值，看看黑豆的功效有哪些?喜歡吃黑豆的朋友，平時一定研究過不少黑豆的做法，這里也給大家介紹一些。希望大家回去可以嘗試做著吃!
黑豆又叫烏豆，其內含有豐富的蛋白質、微量元素和多種礦物質。中醫(yī)們認為，黑豆味甘、性平、無毒。常食具有清熱解毒、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)的功效。我國著名醫(yī)學家李時珍曾說過：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。由此我們可以看出黑豆的功效與作用是比較多的。
黑豆的功效與作用
美容養(yǎng)顏
在古代很多中藥藥典書籍里面都記載到黑豆具有駐顏、烏發(fā)、明目，使肌膚變白嫩的功效。這是因為黑豆含有非常豐富的維生素，特別是維生素E和B族維生素含量是最高的，其中維生素E的含量比肉類要高出5-7倍，我們都知道維生素E是人類最好的保持青春健美，延年益壽的物質。
預防便秘
黑豆中粗纖維的含量可高達40%，比黃豆要多很多，粗纖維素具有非常好的通便作用，我們知道便秘是中老年人最普遍的問題，當代人對飲食過于講求精致，因此導致粗纖維素攝入的比較少，從而加重腸道的負擔，容易產生便秘，就會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天適當的吃一點黑豆，增加粗纖維素的攝入量，就可以有效的預防便秘發(fā)生。
降低膽固醇
體內膽固醇偏高是很多老年性疾病的罪魁禍首，大家知道嗎?黑豆是不含膽固醇的，它只含一種植物固醇，具有降低血液中膽固醇含量，抑制人體吸收膽固醇的作用。對老年人來說，能夠軟化血管、滋潤肌膚、延緩衰老，特別是對心臟病、高血壓、肝臟、動脈硬化等老年性疾病有非常好的食療功效。
黑豆的食用方法
以上是黑豆的功效與作用。下面我就來看看黑豆的食用方法有哪些吧。我們常見的是將黑豆用來做豆鼓、打豆?jié){、煲湯，除此以外我們還可以將黑豆與其他食材搭配食用，做出更多的美食出來哦。
黑豆核桃燉雞腳
材料
雞腿3只，核桃3個，黑豆適量，姜片2片，紅棗2顆.
做法
1.雞腿洗凈，用熱水稍稍泡一下;核桃去殼掰成幾塊;黑豆洗凈浸泡半小時。
2.把所有材料放入燉盅，加水。
3.等電飯煲的水開了之后，放燉盅下去。燉一個半到兩小時，即可。
黑豆拌青瓜
材料
黑豆，青瓜，蒜末，鹽，醋，生抽，麻油.
做法
1.黑豆用清水浸過夜。
2.水燒開后放入黑豆，再加入適量鹽使黑豆入味，將黑豆煮熟后撈起瀝干水。
3.青瓜去皮洗凈后切小粒。
4.將黑豆與青瓜放碟中，加入適量蒜末、醋、生抽、麻油攪拌均勻即可。
結語：有關黑豆的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黑豆已經有了一定的認識和了解了。黑豆的吃法，上述介紹了兩種。大家回去之后可以照著做來吃，味道還是很不錯的。不少人吃黑豆的機會屈指可數，以后一定要多注意多吃些喲!
