如何選購鹿茸 鹿茸怎樣挑選
冬季吃鹿茸養(yǎng)生嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何選購鹿茸 鹿茸怎樣挑選”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鹿茸作為一種時尚的食物已經(jīng)被許多的人所接受，市場上所賣的鹿茸也是非常的多，種類各異，有梅花鹿容花鹿茸馬鹿茸等等。那么在這么多的鹿茸中選擇合適自己的鹿茸顯然就成為了一門學(xué)問，今天小編就為來教大家如何選購鹿茸，好讓大家知道在生活中在買鹿茸的時候就算不用導(dǎo)購的指引也可以買到自己想要的鹿茸，也可以識別鹿茸買的到底上不上算。
花茸血片
用作藥用的鹿茸通常是加工成切片出售。藥用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的切片，俗稱“臘片”和“血片”，但是數(shù)量很少。
這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片，氣味微腥，有輕微的咸味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。
梅花鹿的個體相較于其他的鹿體積要小很多，所以鹿茸生產(chǎn)出來的大小也就相對小很多，一般梅花鹿的二茬茸可能可馬鹿的三茬茸是差不多大小的，可見詫異有多么的大了。所以每一頭梅花鹿它們生產(chǎn)出來的熔爐是非常的少的，一頭鹿不過菜20多片，所以價格相對的也就更貴一點(diǎn)。
馬鹿茸茸片
馬鹿茸和許多的鹿茸加工的時候方法是不一樣的，因?yàn)橐话愕鸟R鹿茸在加工的時候是不會放血的，也就是行內(nèi)人說的帶血茸，這樣的茸相對營養(yǎng)價值更加的豐富，但是加工的工藝卻是和一般的茸不一樣的。如果想要區(qū)分粉片和老角片其實(shí)方法也是非常的簡單的，下面小編為大家介紹。
需要注意三點(diǎn)
第一，注意鹿茸片表面的質(zhì)地，質(zhì)地細(xì)膩，沒有小孔的為血片
第二，看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片
第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上等血片!
假茸片
假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造后切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要區(qū)別是
體重而堅(jiān)硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細(xì)孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味淡。
排血茸片與帶血茸片的區(qū)別
排血鹿茸飲片
其多數(shù)加工成圓形，斜形薄片或破碎薄片，膠質(zhì)透明，無角質(zhì)化，外皮薄呈淺棕色或灰黃色，由于排血干凈的鹿茸片呈白色，或白黃色，結(jié)構(gòu)清晰，外觀色美，體輕，氣微腥，味微咸。此種排血茸片，一些認(rèn)為越白越好，黑的不好，這是不科學(xué)的，經(jīng)研究證實(shí)鹿茸內(nèi)液體物，其中含有大量藥效較高的鹿茸精(pantocrine) ,排血茸茸內(nèi)的液體藥物幾乎全部流失，所損失的液體藥為鮮茸重量的8 %～9 % ，為提高鹿茸的質(zhì)量，現(xiàn)多改為帶血加工。
帶血鹿茸片成圓形薄片或破碎薄片，外皮較硬，皮色灰暗黃，飲片多呈黑色或白色，茸的尖部首層白如臘，油潤如脂，氣味腥濃，味微咸。
通過加工制作的鹿茸偽品
正常鹿茸經(jīng)過正常的加工之后其出現(xiàn)的成色是非常的漂亮的，但是如果鹿茸是假的話，那么鹿茸加工方法就是用化學(xué)藥水將鹿茸里面的血除掉的，所以我們看見的假茸一般都是發(fā)白的。這種假的白色的鹿茸片和真的是不一樣的，因?yàn)榛瘜W(xué)方法處理出來的鹿茸顏色更加的白。
用制藥廠提取過的鹿茸粉，曬干，用雞蛋清調(diào)和，爾后用鹿皮包裹，加工成薄片，無蜂窩狀，外皮無毛，口嘗有粘舌感，久后片型自溶。
鹿茸片與馴鹿茸片的鑒別
性狀鑒別花茸片
園形或近園形，切面直徑 l～5cm;外表面密生紅黃色或棕色細(xì)茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細(xì)孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。
馬茸片
園形或類園形，切面直么 l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時可見燎、刮痕)，可見棱筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密布蜂窩狀小孔;氣腥味稍咸。
馴鹿茸片
長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑 0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明;氣微味淡。
結(jié)語：看完了小編為大家?guī)砹岁P(guān)于鹿茸的選購之后大家是不是覺得鹿茸的選購學(xué)問非常的多?那么喜歡吃鹿茸的朋友就快快行動起來自己學(xué)一學(xué)買鹿茸的技巧吧，這樣或許可以很好的幫助你選擇適合你的鹿茸，而且市場上的鹿茸這么多，你也可以根據(jù)自己的知識來選擇自己合適的鹿茸，而且還可以鑒別出好鹿茸和壞鹿茸的區(qū)別，這樣不是很好嗎。
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鹿茸是一種非常名貴的藥材，對人體具有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是身體比較虛弱的人，就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞谷?。在食用鹿茸的時候，可以喝用鹿茸泡的酒，也可以喝用鹿茸煲的湯，還可以直接服用鹿茸磨的粉，都對身體有很好的滋補(bǔ)作用。那么，如此名貴的藥材應(yīng)該怎么保存比較好呢?
1.春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。
3.中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間壹長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材得藥性，所以對壹些貴重得藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在壹個干凈得玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃得糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
4.鹿茸得保存要特別小心，首要得是要注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發(fā)霉，接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在壹個通風(fēng)得地方，然后用布包壹些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲了。
鹿茸在保存的時候，要注意上文中介紹的辦法，這樣才不會因?yàn)樽约罕４娌簧?，而?dǎo)致藥材發(fā)霉、生蟲等。身體虛弱的人適合服用鹿茸，但是如果自己患有高血壓、心臟病，肝腎疾病或者有發(fā)熱的癥狀等，都最好是不要服用鹿茸的。
鹿茸是一種貴重的中藥。其性溫味甘咸，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、荷爾蒙、磷、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，為重要高級補(bǔ)品，具有補(bǔ)腎生精、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋壯骨等作用，可制成參茸大補(bǔ)丸、斑龍丸、鹿茸酒和鹿茸精等中成藥，深受人們的青瞇。一起看看鹿茸怎么吃效果吃好：
鹿茸怎么吃效果最好
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的一大傳統(tǒng)，將藥物泡進(jìn)白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發(fā)揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。中國吃網(wǎng)菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，同樣有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)表示，不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
3、鹿茸磨粉：如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
4、煎煮藥粥:：保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服:：鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
鹿茸的其他吃法
食法1 在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時，便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者，食用時應(yīng)遵醫(yī)囑)。
食法2 在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3～5小時，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3 在臺灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次/日飲酒服用。
食法4 在東北，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中，服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用)。
鹿茸的適宜人群
一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)心復(fù)脈，化淤生肌，強(qiáng)筋壯骨。
二、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補(bǔ)品。
三、性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
四、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補(bǔ)髓、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
鹿茸的不適用人群
中醫(yī)上診斷為低熱、盜汗、手足心發(fā)熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質(zhì)者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人;
小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;
經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人;
正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動怒而肝火旺的人。
我們都知道鹿茸的藥用價值很大，它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老。那下面就跟小編一起來了解一下鹿茸的成分是什么，怎么會有這么大的功效吧。
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品。由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
陸棲獸類。是一種中型的鹿。雄鹿有角，每角具四叉，雌鹿無角。鼻端裸露部分不超過鼻孔間寬，眶下腺明顯，呈裂縫狀;耳大直立，頸細(xì)長，頸部和胸部下方有長毛。尾短，臀部有一塊顯明的白斑。四肢細(xì)長，后肢外側(cè)裸關(guān)節(jié)下有褐色腺體，是為跖腺。主蹄狹尖，側(cè)蹄小。雄鹿第二年開始生角，不分叉，以后每年早春脫換新角，增生一叉，至生四叉。眉叉斜向前伸，與主干成一鈍角，第二枝不明
梅花鹿顯，主干在其末端再分兩小枝。冬毛厚密，呈棕灰色或棕黃色，四季均有白色斑點(diǎn)，夏季白斑更明顯。四肢毛色較淡，背部有深棕色的縱紋。頭頂與頸部呈棕灰色，有白色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)排列成行，沿背脊分成二列，體側(cè)斑點(diǎn)自然散布，不成行列。尾背棕黃色，或發(fā)黑。鼻端裸露部分深棕色，鼻面及頰部毛沙黃色，嘴角、頦、眼四周有淡黃色毛。耳內(nèi)毛白色，腹面毛白色。臀部的白色塊斑有深棕色的邊緣。鼠蹊部白色。夏毛薄，無絨毛，全身紅棕色。
棲息于針葉及闊葉的混交林、山地草原和森林邊緣，冬季在山地的南坡、低洼地和雪覆蓋較少地方，春秋季則在平曠少樹的地方，夏季常到較密的樹林內(nèi)，晨昏則在開曠田野、潮濕的地方，有時遷移到高山草原。
行動輕快迅速，聽覺與嗅覺發(fā)達(dá)，視覺稍弱。以青草、樹葉、嫩芽、樹皮、苔蘚、蕈等為食，春夏季喜食鹽。人工飼養(yǎng)可用豆餅、面麩皮、高粱渣、玉米渣、豆類、豆皮和大麥渣、白薯秧、青草、花生秧、骨粉、鹽為飼料。
分布甚廣，東北、華東、華西等地山區(qū)均有。
梅花鹿是鹿科的成員，分布于東亞。范圍從西伯利亞到韓國、中國東部和臺灣省以及越南;在日本西太平洋島嶼也有分布。日本的梅花鹿主要分布于北海道，19世紀(jì)曾經(jīng)被獵到幾乎絕種。20世紀(jì)中開始立法保護(hù)，族群在1950年代到1980年代快速恢復(fù)。由于缺乏天敵(狼，在日本已滅絕)，狩獵被鼓勵來控制族群，限制鹿群對農(nóng)業(yè)的傷害。梅花鹿也被引進(jìn)到澳大利亞、歐洲和美國。原先的目的是作為公園裝飾用的動物，但現(xiàn)在許多變成野生。
馬鹿，又名八叉鹿
陸棲獸類。為大型鹿的一種。體形較大，體重200公斤，身長2米余，背脊平直。鼻端裸露。有眶下腺，腺孔呈裂縫狀。耳大而直立，成圓錐形。頸長，頸下被毛較長。尾短，具有軟的尾毛。四肢細(xì)長，蹄大，成卵圓形，二側(cè)蹄較長。雌獸無角，雄獸有角，其尖略向內(nèi)彎成"U"字形。第一、二叉在眼睛上邊，很發(fā)達(dá)，特稱眉叉，其尖向上。角干相當(dāng)長，角基隆起一圈，表面有粗糙的嵴突。毛色均勻，冬毛厚密，棕灰色，嘴和下頜毛色棕黑，兩頰較淺，眼上有稀疏的剛毛，額上棕色，
耳廓背黃褐色，內(nèi)側(cè)白色，頸上有鬃毛，顏色較深，為棕黑色，背脊上有一條棕黑色的背紋。體側(cè)為黃棕色，臀部有一塊黃白色斑。四肢背面和臀側(cè)均為棕褐色，內(nèi)面顏色較淺，鼠蹊部毛色白。夏毛較短，為赤褐色，臉、嘴與四肢內(nèi)側(cè)蒼灰色。
棲息于較大的混交林里。性機(jī)警，善奔跑，聽覺、嗅覺靈敏，視覺稍鈍。日間活動，天亮前后活動最頻繁。以草及樹上的幼嫩枝葉為食。夏季向高山遷移，夏秋兩季多在密林中覓食嫩的樹葉，早春和冬季常出沒于綠林，尋覓樹枝，喜食鹽。養(yǎng)鹿場飼養(yǎng)可用玉米、麩子、豆餅、小米外，白薯葉、花生秧、樹葉、柳葉等為飼料。群棲，經(jīng)常三五成群活動;雄鹿平時獨(dú)居，交配期雌雄同居。
廣泛分布于我國的東北、西北以及西南地區(qū)。
馬鹿是分布最廣的鹿之一，在亞洲、歐洲、北美洲甚至北非都有分布，是非洲僅有的兩種鹿之一(另一種是黇鹿)。
以上兩種原動物的檢索表：
1. 體較小，成獸有白色斑點(diǎn)，角叉少(4～5)梅花鹿Cervus nippon
1. 體較大，成獸無斑點(diǎn)，角叉多(6～8)馬鹿C. Elaphus
成分功效
性狀
[性味] 甘咸、溫。
[功用] 補(bǔ)精髓，助腎陽，強(qiáng)筋健骨。
[主治] 腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等癥。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。
藥理作用
(一)對神經(jīng)系統(tǒng)的影響
鹿茸能增強(qiáng)副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進(jìn)恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時對交感神經(jīng)亦有興奮作用。
(二)對心血管系統(tǒng)的影響
劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴(kuò)張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強(qiáng)，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
(三)對性功能的影響
鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效;對治療女性更年期障礙效果良好。
(四)鹿茸的強(qiáng)壯作用
鹿茸精具有較強(qiáng)的抗疲勞作用，能增強(qiáng)耐寒能力，加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥，用于強(qiáng)壯、補(bǔ)腎、益陽。
(五)對血液成分的影響
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
(六)有性激素樣作用
動物試驗(yàn)證實(shí)，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。
(七)它能興奮離體腸管及子宮增強(qiáng)腎臟的利尿功能
鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機(jī)元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進(jìn)鈣的吸收、骨的生長以及增強(qiáng)心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復(fù)雜的功能，是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對婦女因?qū)m寒不育、月經(jīng)不調(diào)，小兒的發(fā)育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。
(八)其他作用
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用，增強(qiáng)胃腸蠕動和促進(jìn)分泌功能;此外，鹿茸精還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能等。
鹿茸：又稱斑龍珠，為鹿科動物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是長白山三寶之最。
鹿茸為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中藥大辭典》記載：壯元陽、補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。治虛勞贏瘦，精神倦乏，子宮虛冷等。
《中藥學(xué)》記載：經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從鹿茸的脂溶性成份中分離出雌二醇、膽固醇、油維生素A、雌酮、腦素、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、神經(jīng)磷脂等，并富含16種氨基酸
功效
壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精;子宮虛冷，崩漏，帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強(qiáng)志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢(《本草經(jīng)疏》云：'癢'應(yīng)作'瘍')。
③《藥性論》：主補(bǔ)男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補(bǔ)虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)健筋骨。 治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。
化學(xué)成份
1.梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達(dá)50.13%，有甘氨酸(glycine)，賴氨酸(lysine)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamicacid)，脯氨酸(proine)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進(jìn)行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：①膽甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate)。②肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。③膽甾醇棕潤酸酯(cndestededriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機(jī)元素。含油酸、棕櫚酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸(decanoicacid)等脂肪酸。
生產(chǎn)工藝與鑒別
采收方法
茸的采收一般有兩種方法：即鋸茸和砍茸兩種方法。
鋸茸：雄鹿從第三年開始鋸茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，習(xí)稱"頭茬茸"，第二次約在立秋前后，習(xí)稱"二茬茸"。每年采一次者，約在7月下旬。鋸時將鹿用繩子拖離地面，迅速將茸鋸下，傷口敷"七厘散"或"王真散"，貼上油紙，放回鹿舍。鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網(wǎng)狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上，置沸水中反復(fù)燙3～4次，每次～20秒鐘，使茸內(nèi)血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數(shù)次，風(fēng)干或烤干。烤時懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時后，取出晾干再烤，反復(fù)烤2～3次，至茸皮半干時，再行風(fēng)干及修整。
砍茸：此法現(xiàn)已少用，適用于生長6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下、刮除殘肉、筋膜?？嚲o腦皮，然后將鹿茸固定于架上，如上法反復(fù)用沸水燙，燙的時間較鋸茸為長，約需6～8小時。燙后掀起腦皮，將腦骨浸煮一小時，徹底挖凈筋肉，再用沸水燒燙腦皮至7～8成熟。再陰干及修整。
鹿茸是公鹿額部生長的未骨化的嫩角，具有多種藥理功效，是一種名貴的中藥，鹿科動物有多種，我國藥典僅承認(rèn)梅花鹿茸和馬鹿茸兩種，適時地采收鹿茸是養(yǎng)鹿場(戶)生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，直接影響鹿生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益。本文作者介紹一下梅花鹿和馬鹿的收茸技術(shù)。根據(jù)收茸的規(guī)格要求不同，采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三權(quán)茸的砍頭茸和鋸茸，馬鹿的三權(quán)茸、四權(quán)茸的砍頭茸和鍋茸。根據(jù)收茸時采用保定方法不同，可分為機(jī)械保定、藥物保定(機(jī)械和藥物相結(jié)合保定法實(shí)際應(yīng)用較少)。
收茸前的準(zhǔn)備工作
1、人員準(zhǔn)備
專業(yè)養(yǎng)鹿場一般由負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副場長、茸加工隊(duì)隊(duì)長、鹿隊(duì)隊(duì)長、技術(shù)員、有經(jīng)驗(yàn)加工人員共同組成收茸驗(yàn)茸小組，每天對場內(nèi)鹿茸生長情況進(jìn)行觀察，對收茸時機(jī)做到心中有數(shù)，以便適時收茸。
2、設(shè)備、物品準(zhǔn)備
采用機(jī)械保定法收茸的場(戶)要對場內(nèi)的半自動夾板式保定器(吊圈)進(jìn)行全面檢修，使之能處于正常工作狀態(tài)。備好鋸茸鋸、麻醉藥、止血藥、鹿茸加工人員技術(shù)培訓(xùn)工作及加工鹿茸所需設(shè)備。
3、掌握收茸準(zhǔn)確時機(jī)
收茸規(guī)格要根據(jù)市場需求信息決定，同時又要考慮茸產(chǎn)量，二杠茸價格貴，但產(chǎn)量低;三權(quán)茸雖價格低于二杠茸，但產(chǎn)量高，故此收茸時在考慮市場需求的同時要綜合考慮鹿茸的長勢和產(chǎn)量，決定收二杠茸還是收三權(quán)茸。 梅花鹿頭鋸時，以收二杠茸為主;二鋸時一般收二杠茸，但如果梅花鹿頭鋸可產(chǎn)鮮重0.5 kg以上的二杠茸時，二鋸可以考慮收三權(quán)茸。三鋸以上的公鹿主要以收三權(quán)茸為主。馬鹿一般不收馬蓮花茸(相當(dāng)于梅花鹿二杠)，主要收三權(quán)茸，個別茸生長良好，長勢旺盛的茸可以考慮收四權(quán)茸。在收茸時，注意觀察茸的嘴頭和茸根情況，如果茸的嘴頭粗壯肥嫩，長勢旺盛且茸根不呈現(xiàn)黃瓜訂、癩瓜皮形態(tài)，可以考慮收大嘴頭茸，相反則應(yīng)收小嘴頭茸。
鹿的保定
鹿的保定方法主要是機(jī)械保定、藥物保定，而機(jī)械保定和藥物保定相結(jié)合方法在現(xiàn)場實(shí)際收茸時應(yīng)用并不多。
1、機(jī)械保定
機(jī)械保定的主要器械是半自動夾板式保定器(吊圈)，與圈舍和保定器相通的通道構(gòu)成，通道有多個擋門，有圓盤式轉(zhuǎn)門，當(dāng)招鹿撥入通道時，可通過這些結(jié)構(gòu)把待鋸茸的鹿推入保定器給予保定。完成這些工作要由9人完成。
2、藥物保定
藥物保定方法主要是采用麻醉藥將鹿麻醉，使待鋸茸鹿處于昏迷狀態(tài)，達(dá)到保定的目的，在藥物保定鋸茸過程中常用的麻醉藥主要有兩種，即司可林、眠乃寧。司可林麻醉保定。司可林(氯化琥珀酰膽堿)的使用在國外開始于20世紀(jì)50年代中期，由于該藥有效制動量與中毒劑量極相近，很易發(fā)生中毒，造成麻醉過程中鹿出現(xiàn)死亡。應(yīng)用司可林麻醉保定要注意以下幾點(diǎn)。 用藥前要估測鹿體重(梅花鹿0.07～0.10mg/kg，馬鹿0.065～0.09mg/Lg)、準(zhǔn)確確定用藥劑量，最好一次用最佳劑量，切忌一次藥量不足后又補(bǔ)針，以免發(fā)生麻醉中毒。用藥前要穩(wěn)住鹿群，防止鹿驚慌亂跑，造成不良反應(yīng)，甚至撞破鹿茸。最好的藥物注射部位是鹿的頸部和臂部，以便促進(jìn)藥物吸快。當(dāng)鹿倒地時應(yīng)及時由人固定頭部，防止碰傷鹿茸，同時將鹿臥躺在陰涼處。防鋸茸時流血過多，將鹿頭部墊高，鹿倒后不要馬上鋸茸，觀察當(dāng)鹿心跳加快，血液循環(huán)旺盛，待欲蘇醒前鋸茸，并注意止血。鹿麻醉倒后。要注意觀察舌、眼、呼吸的變化，防止發(fā)生中毒死亡。眠乃寧麻醉保定。
眠乃寧是近期研制的一種鹿科動物特效制動濟(jì)(梅花鹿1.5～2.0ml/100kg、馬鹿1.2～1.5ml/100kg)，麻醉速度快，同時有對抗的解藥回蘇靈3號和4號，目前應(yīng)用范圍廣，安全有效，但應(yīng)用時注意以下幾點(diǎn)：① 患有嚴(yán)重實(shí)質(zhì)臟器病變、飽食、劇烈運(yùn)動后仍處于興奮狀態(tài)時禁用。② 空腹條件應(yīng)用時，鹿頭頸部要墊高，防止瘤胃內(nèi)容物溢出誤吸入肺臟。③ 高溫季節(jié)使用時，要有解藥作安全保障，嚴(yán)寒條件下鹿對該藥耐受性增大。④ 該藥作用劇烈，嚴(yán)禁誤用人體。⑤ 該藥為化學(xué)保定劑，應(yīng)嚴(yán)格管理并由專業(yè)人員使用，并注意防盜及非法作案。
鋸茸技術(shù)
1、鋸茸時間
因整個收茸季節(jié)處于盛夏，在頭天傍晚驗(yàn)完欲采收的鹿基礎(chǔ)上，于次日清晨早飼前鋸茸，此時鹿空腹，環(huán)境安靜，便于鋸茸鹿的恢復(fù)和鋸后鹿茸的加工防腐干燥處理。
2、鋸茸部位
鹿保定后，用特制的茸鋸在珍珠盤上側(cè)1.5～2.0cm處下鋸，鋸口平面與珍珠盤平行，切勿損傷角基，進(jìn)而導(dǎo)致生茸基礎(chǔ)破壞。鋸下的鹿茸經(jīng)過稱重和登記后送加工室加工處理。
3、止血
常用止血藥：① 七厘散、氯化鋅各半，混合均勻研成粉末備用。② 七厘散、黃土炒干后研成粉末備用。止血方法：將止血藥分成均云分?jǐn)?shù)在厚紙片上，當(dāng)鋸茸后，手托厚紙片把藥扣于鋸口后用手捻壓藥物均勻涂在鋸口上即可。個別鹿出血嚴(yán)重時，可將止血藥在鋸口捻壓均勻后，將小塑料布覆蓋鋸口用草繩結(jié)扎于角基止血，24小時內(nèi)將塑料布和細(xì)草繩取下，防止時間過常導(dǎo)致角基壞死失去生茸能力。鋸茸結(jié)束后，通過機(jī)械保定法保定的鹿，放開保定器，讓鹿放出。司克林麻醉方法鹿只讓其自然蘇醒，眠乃寧麻醉的鹿只可用回蘇靈崔醒，也可讓其自然蘇醒。
鹿茸炮制
用火燎毛，用玻璃片刮凈后，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內(nèi)灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平后曬干。
鹿茸及鹿茸片的加工
1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。
識別真假鹿茸及鹿茸片
1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色
紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。
2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.53.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。
使用方法
中藥藥方
①治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口于多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補(bǔ)：鹿茸(酒浸)、當(dāng)歸(酒浸)等分。為細(xì)未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。(《濟(jì)生方》黑丸)
②洽精血俱虛，營衛(wèi)耗損，潮熱自汗，怔仲驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之癥：鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一兩。上細(xì)切，分作四付，水二盞，生姜十片，煎至八分，去渣，食前溫服。(《世醫(yī)得效方》茸附湯)
③治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數(shù)，飲食不思：好鹿茸五錢，多用一兩(去皮，切片)，干山藥一兩(為末)。上以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙干，留為補(bǔ)藥用之?！镀諠?jì)方》鹿茸酒)
④治眩暈之甚，抬頭則屋轉(zhuǎn)，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二：鹿茸，每服半兩，用無灰酒三盞，煎至一盞，去滓，入麝香少許服?！蹲C治要訣)
⑤治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足附浮腫：鹿茸五錢，附子三錢，草果一錢，菟絲子三錢，茯苓五錢，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一懷服。(《溫病條辨》鹿附湯)
⑥治小腸虛冷，小便數(shù)多：鹿茸二兩(酥炙令微黃)，白龍骨一兩(燒過)，桑螵蛸三分(微炒)，椒紅一兩(微炒)，附子一兩半(炮)，山茱萸一兩。上藥搗羅為末，煉蜜和搗一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以鹽湯下二十丸。(《圣惠方》鹿茸丸)
食療價值
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經(jīng)加工后干燥。用時燎去毛，刮凈。切薄片或研末用。
[性能]味甘、咸，性溫。能壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，固崩止帶。
[參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等
能促進(jìn)生長發(fā)育，提高機(jī)體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食欲，改善蛋白質(zhì)和能量代謝;能增加紅細(xì)胞、血色素、網(wǎng)織紅細(xì)胞;能提高子宮的張力，并增強(qiáng)其節(jié)律性收縮;有強(qiáng)心作用，能增加心率和每分輸出量;能促進(jìn)潰瘍和骨折的愈合;有抗衰老作用;可增強(qiáng)腎臟利尿機(jī)能。
[用途]用于腎陽不足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦;肝腎不足，筋骨痿軟，或小兒發(fā)育不良，囟門不合，行遲齒遲;虛寒性崩漏，帶下;潰瘍久不愈合。
[用法]一日~3g，可分2~3次用。研末，浸酒等。
1，鹿茸酒：鹿茸10g，山藥30g。以白酒500g浸漬。每次飲1~2小杯。
源于《普濟(jì)方》。本方以鹿茸補(bǔ)腎壯陽，山藥補(bǔ)腎固精。用于腎陽虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟。
2，鹿茸蒸蛋：鹿茸0.5g，研細(xì)末，雞蛋2個。雞蛋敲破，傾入碗中，放入鹿茸及鹽、胡椒粉，一并調(diào)勻，蒸熟食。
本方以鹿茸補(bǔ)腎壯陽、益精血，雞蛋補(bǔ)血。用于體弱陽虛，精血不足，陽痿，夜尿多，手足欠溫，或血壓偏低。
食用方法
人參鹿茸雞肉湯
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。 制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。適用：大病或失血后，傷及元?dú)?，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補(bǔ)元?dú)猓瑴貕涯I陽，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽，人參能大補(bǔ)元?dú)?。鹿茸可補(bǔ)腎陽、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損、耳聾。
鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。 制作：鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽之要藥，補(bǔ)腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
(1)在長江以南及東南沿海地區(qū)
方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2-3小時，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;
方法2：取茸片2530g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3-5小時，之后食用，用不完保存好分次之。
(2)臺灣地區(qū)
把鮮茸洗凈切片，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10-25m1，每日3次飲酒服用。
(3)東北地區(qū)
方法1：人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用;
方法2：干茸片40g(鮮片100)泡入50(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，每日2次飲酒服用。
(4)韓國(韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥，男女老幼皆食鹿茸。)
韓國人主要用帶血的馬鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4-6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費(fèi)的主要季節(jié)是9月下年5月。
(5)其它食用方法
方法1：將鹿茸片(鮮片烘干)研末沖服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
方法2：用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次――O.5g為宜，可隔日飲用，堅(jiān)持?jǐn)?shù)月必有助益，此藥茶具有溫補(bǔ)腎陽的保健功能。
方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次g為宜;
方法4：用茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
方法5：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
長期服用，具有補(bǔ)元陽、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨為良好的全身強(qiáng)壯劑，能增強(qiáng)人體免疫能力和提高機(jī)體工作能力，有改善睡眠和食飲，降低肌肉疲勞，促進(jìn)兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等保健作用。
鹿茸的副作用
鹿茸的副作用機(jī)制
所含激素類物質(zhì)刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應(yīng)。
一般可引起胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。
【治療與解救】出現(xiàn)不良反應(yīng)后主要進(jìn)行對癥治療：
(1)上消化道出血時應(yīng)用止血藥，如西咪替丁，也可口服云南白藥。
(2)過敏時應(yīng)用抗過敏藥，出現(xiàn)休克時立即注射腎上腺素，積極進(jìn)行抗休克治療。
注意事項(xiàng)
服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，頭暈?zāi)砍啵蛑饎友?，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均?yīng)忌服。
有四種情況不宜服用鹿茸：一、有五心煩熱癥狀，陰虛的人;二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;三、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人;四、正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。
鹿茸血
鹿茸血：為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸時取其血要，風(fēng)干后呈紫棕色片狀。鹿茸血的主要成份中富含血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多種蛋白質(zhì)及多種氨基酸。
《唐 本 草》記載：主狂犬傷，鼻衄、折傷、陰痿、補(bǔ)虛、止腰痛。
《綱 目》記載：大補(bǔ)虛損、益精血、解痘毒、藥毒。
《醫(yī)林纂要》記載：行血祛瘀、續(xù)絕除傷。民間譽(yù)為養(yǎng)血，強(qiáng)身健體之佳品。
產(chǎn)地及銷售習(xí)慣
1. 花鹿茸：主產(chǎn)于吉林雙陽、伊通、吉林市、東平，遼寧西豐、蓋平，河北天津以及北京等地，銷全國。近年來其他地區(qū)也有開始飼養(yǎng)的，但量尚少，僅供本地應(yīng)用。
2. 馬鹿茸：主產(chǎn)于黑龍江寧安、愛輝、慶安、富錦、林口、依蘭，吉林撫松、敦化、琿春，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗、海拉爾、布特哈旗，新疆伊犁自治州、阿勒泰，青海海西及果洛藏族自治州、玉樹、剛察，云南思茅、臨滄、保山、維西，四川阿壩藏族自治州，甘肅岷縣、張掖等地均產(chǎn);此外西藏、湖南、臺灣亦產(chǎn)。東北所產(chǎn)者稱"東馬茸"，品質(zhì)最優(yōu)，主銷出口，國內(nèi)廣東、福建銷量較大;西北產(chǎn)者稱"西馬茸"，品質(zhì)稱次;主銷國內(nèi)華南、華東等地區(qū)。
其他問題解答
鹿茸是什么,吃了有什么作用,有什么好與壞處?
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。
本品為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品?，F(xiàn)市售品種類規(guī)格較多，由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。
如何購買鹿茸?如何識別真假鹿茸
鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的干燥幼角。是大補(bǔ)腎精氣血之貴重中藥。
真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔 軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或 橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂 窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片 也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝 離。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水， 溶液呈混濁狀。
李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸善于補(bǔ)腎壯陽,生精益血,補(bǔ)髓健骨。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧;馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，質(zhì)量最優(yōu);東北馬鹿采收的叫"東馬茸"，品質(zhì)較優(yōu);西北所產(chǎn)的叫"西馬茸"，品質(zhì)較次。
鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。
鹿茸真的有利于懷孕嗎?
鹿茸有利于懷孕的質(zhì)量,但如果有什么生理問題的話,光吃鹿茸是不行的.
鹿茸加工制作的最佳方法
鹿茸是一種名貴中藥材，具有生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨之功效。鹿茸的加工，直接關(guān)系到鹿茸質(zhì)量的好壞，鹿茸加工的主要目的是脫水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高質(zhì)量，利于長期保存。目前普遍采用帶血茸的加工工藝，通過全國各大鹿場的反復(fù)實(shí)踐，總結(jié)出一套比較省時、省力、操作簡便、干茸質(zhì)量高的方法，現(xiàn)介紹如下：
1、洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%堿水洗刷茸表，除去油圬，血污等臟物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脫水干燥。
2、封鋸口：將面粉均勻地撒在鋸口上，用l00W的電烙鐵封鋸口。
3、鹿茸冷凍：
(1)將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內(nèi)，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍后粘聯(lián)和造成壓痕。
(2)用-15℃至-20℃進(jìn)行冷凍，直至凍透。
4、解凍干燥：
(1)烘干箱設(shè)定溫度75℃，預(yù)熱30分鐘。
(2)將冷凍的鹿茸從冷藏箱內(nèi)取出，直接平放在預(yù)熱的烘干箱內(nèi)托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。
(3)烘干箱內(nèi)溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程;注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質(zhì)部分離，以后烘干時會出現(xiàn)軒皮。
(4)接著烘干箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續(xù)解凍過程。
(5)接著烘干箱設(shè)定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續(xù)解凍過程。
(6)接著烘干箱設(shè)定溫度70℃，烘干時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘干，否則會發(fā)生軒皮。
(7)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
(8)烘干箱設(shè)定溫度75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。
(9)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送到風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
(10)烘干箱設(shè)定溫度為75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干4～8小時。此時注意檢查，發(fā)現(xiàn)鹿茸的含水量達(dá)到28%左右時即可取出。
(11)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送入風(fēng)干室掛起風(fēng)干。
(12)以后每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標(biāo)準(zhǔn)是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘干一次，箱內(nèi)溫度為75℃，每次烘干2～3小時，直到鹿茸干燥達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)含水量為止。鹿茸從解凍到加工成標(biāo)準(zhǔn)含水量為15天左右。
用這種冷凍干燥的方法加工鹿茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸內(nèi)含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
結(jié)語：我們都知道鹿茸的好處很多，但是也要注意一些禁忌，鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，不能同食。還應(yīng)該注意的是，體格壯實(shí)而無需服食的人如果食用鹿茸過量，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察，而不可強(qiáng)行續(xù)用。
因?yàn)槁谷妆容^的名貴，所以大家在吃的時候都特別的小心，總是按照自己的一些身體需求來選擇不同的使用方法，但是在吃鹿茸的時候，大家一定要注意，鹿茸基本上最好是用來泡酒，能發(fā)揮里面的功效。鹿茸可以壯陽調(diào)理脾胃，在泡酒的時候盡量的選擇高濃度的白酒或者是米酒，要泡出來的鹿茸功效才會高。
自制鹿茸藥酒
取鹿茸10克，加入米酒或燒酒500毫升，浸泡1周后即可，每日2次，每次空腹飲20～50毫升，酒盡再續(xù)，至味盡后止。
鹿茸食療方法
研粉法：將鹿茸研為細(xì)粉狀，每次1～3克，用紗布或?yàn)V紙包好，放入茶杯內(nèi)，開水沖泡代茶飲。
蒸蛋法：將鹿茸研為細(xì)粉狀，每次用雞蛋2個拌入本品1克，或?qū)㈦u蛋頂端鉆一小孔，放入鹿茸粉拌勻，蒸或炒熟后食用。
鹿茸如何吃可以壯陽
煮粥法：取大米適量煮為稀粥，待粥熟后調(diào)入鹿茸粉1～3克，再煮一二沸即成，每日1劑。
燉雞法：取鹿茸5克，母雞(烏骨雞為佳)1只，將鹿茸切片，放入雞腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食鹿茸。
燉鴨法：取鹿茸5克，青鴨1只，將鹿茸切片，放入鴨腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食鹿茸。
鹿茸六種正確吃法
1.取茸片25-30g與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等)、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3-5小時后食用，可分多次食之。
2.干茸片40g(鮮片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。
3.用小米(或粳米)煮粥，食粥時調(diào)入?yún)⑷追?白參50g、黨參100g、鹿茸3g共研細(xì)末)5g及紅糖少許和勻服用每日一次。
4.用鹿茸片炮制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。
5.將鹿茸片(鮮片烘干)研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
6.用鹿茸片(粉)與小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g為宜。
隨著大家的生活條件提高，養(yǎng)生的問題也得到了更多的關(guān)注，養(yǎng)生保健的方法很多，而飲食調(diào)理就是常見的一種。說到飲食方面的養(yǎng)生保健就不得不說鹿茸，這種食物對于人體而言是存在著諸多方面的益處的。說到鹿茸，一般又可以分為干鹿茸和鮮鹿茸。那么，一般來說是干鹿茸好還是鮮鹿茸好呢？
人們常見到的多半是干鹿茸。干鹿茸是將采集后的鮮鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高溫烘烤，如此反復(fù)十余次即可制成干茸，供切片或制粉用，而茸血則用高溫烘干成血粉。鮮茸煮炸烘干加工而成的干茸。烘干的目的是為了便于保存和運(yùn)輸，或加工成其他劑型（如鹿茸粉膠囊等）。
雖然傳統(tǒng)的干茸加工方法可以脫水防腐，有效延長了鹿茸、血保存的時間，但在加工過程中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分經(jīng)過水煮、烘烤不可避免地流失掉了,特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫酸軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶、堿性磷酸酶等都被破壞，而這些成分正是對人體的疾病治療和營養(yǎng)保健極有幫助的成分。而采用真空冷凍的技術(shù)來保鮮的鹿茸就大不一樣了。
在真空條件下可以有效地防止鹿茸、血的變質(zhì)，同時通過超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，并且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利于營養(yǎng)的獲得，最大地發(fā)揮鹿茸、鹿血的功效。相對來說鮮茸的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干茸片。 近代醫(yī)學(xué)家曹丙章提出“用分少、服日多”的原則，即“大虛緩補(bǔ)”，堅(jiān)持少吃常吃、循序漸進(jìn)，凡使用者切記。
雖然在我們的日常生活之中，經(jīng)常見到以及吃到的都是干鹿茸，但是就營養(yǎng)價值和藥理作用來看，還是鮮鹿茸比較好一點(diǎn)。因此，對于那些有條件的人來說，不妨在養(yǎng)生保健的時候，經(jīng)常吃吃鮮鹿茸吧，同樣是鹿茸，它要比干鹿茸產(chǎn)生的效用大很多的。
本文導(dǎo)讀：鹿茸有什么功效作用？鹿茸怎么吃最補(bǔ)？看看下面關(guān)于鹿茸的功效與吃法的介紹。
鹿茸是一種比較名貴的中藥材，它對人體有很好的保健作用，下面我們來看看鹿茸的具體功效和服用方法。
鹿茸為雄鹿頭上尚未骨化、帶茸毛的幼角，《本草綱目》中記載它能夠 治一切虛損 。
鹿茸的壯陽作用強(qiáng)，主要用于腎陽虛引起的疲乏無力、腰膝酸痛等病癥。它對全身虛弱、久病者也有一定的保健作用。
使用鹿茸時，劑量不能太大，以每天1～3克為宜，可以入散劑、丸劑、酒劑，以入酒劑的作用最好。也可以和食物燉著用。還可取1～2片鹿茸片直接放入口中，慢慢嚼碎吞下。
鹿茸以空腹服用為宜。服用時應(yīng)從小量開始，緩緩增加劑量，不可驟用大量，以免 火上澆油 ，出現(xiàn)口干咽痛、煩躁、大便干結(jié)等燥熱現(xiàn)象。
鹿角為雄鹿已骨化的角，比鹿茸效果弱。鹿角膠為鹿角煎熬濃縮而成的膠塊。它能補(bǔ)陰、補(bǔ)陽、補(bǔ)血、止血，用于陰虛、陽虛及血虛等病癥。使用時，可將鹿角膠粉碎，用開水沖服，每天5～10克。
此外，鹿角霜為鹿角熬制后所存的殘?jiān)?，功效同鹿角，但作用比鹿角遜色。它主要用于創(chuàng)傷出血等。
需要提醒的是，陰虛內(nèi)熱者，如表現(xiàn)為咽喉干燥、煩渴、小便黃赤，女子經(jīng)量多、血色鮮紅者，一般不建議用鹿茸，最好先咨詢醫(yī)生。
本文導(dǎo)讀：鹿茸是一種大滋補(bǔ)的中藥材，它能益氣補(bǔ)血、提高身體免疫力，關(guān)于鹿茸的吃法也有很多，那么，怎么吃鹿茸效果最好呢？
鹿茸是一種名貴中藥材，它具有保護(hù)我們的心血管健康、補(bǔ)腎益陽、強(qiáng)筋骨等多種功效，但是，很多人不知道怎么吃鹿茸，下面就為大家介紹鹿茸的一些食用方法。
鹿茸為梅花鹿或牡鹿還沒有骨化的幼角，有補(bǔ)氣益血，消除疲勞，延年抗老之效，且通治諸虛，適用于體質(zhì)虛弱、未老先衰及一切氣血精液不足者，對腎虛的人尤其有效。據(jù)說，鹿茸含有25種氨基酸，多種維他命等，可以提高人體免疫力，促進(jìn)造血功能。但是，中醫(yī)認(rèn)為鹿茸是大熱補(bǔ)品，適合體質(zhì)虛寒（表現(xiàn)為畏寒、手足發(fā)涼、胃脘冷痛等癥狀）的人服用。
鹿茸的適宜人群
1、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補(bǔ)品。
2、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
4、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)心復(fù)脈，化淤生肌，強(qiáng)筋壯骨。
5、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補(bǔ)髓、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
6、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
鹿茸怎么吃效果最好
1、鹿茸泡酒
藥酒是中國的一大傳統(tǒng)，將藥物泡進(jìn)白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發(fā)揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。中國吃網(wǎng)菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸磨粉
如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
3、鹿茸做菜
食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，同樣有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)表示，不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
4、煎煮藥
保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服
鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
各地吃鹿茸的方法
1、在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片25～30g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3～5小時，之后食用，用不完保存好分次用之。
2、在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時，便可用之（初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者，食用時應(yīng)遵醫(yī)囑）。
3、在東北，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50 以上的500ml白酒中，服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用;或切片含化嚼食服用（如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用）。
4、在臺灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50 以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次/日飲酒服用。
鹿茸湯推薦：鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
功效：溫腎壯陽 增進(jìn)食欲 男女適用。
適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽之要藥，補(bǔ)腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。鹿茸為良好的全身強(qiáng)壯劑，有提高機(jī)體的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，對體虛神疲者甚宜。
制作：鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。
上面為大家介紹了鹿茸的一些吃法，不知道怎么吃鹿茸的朋友就可以借鑒上面的吃法，但是要提醒大家，如果你大便干燥、經(jīng)?？诳嗫诟?、體熱的話就不適宜服用鹿茸，高血壓和糖尿病患者也不適宜食用鹿茸。
鹿茸性溫而不燥，作為醫(yī)療保健品，具有生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨之功效，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身和提高機(jī)體功能作用。
食法1：取茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時，便可用之（初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g）。
食法2：取鮮茸片50～60g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉35小時，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3：把鮮茸50g洗凈切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服1025m1，1次/日飲酒服用。
食法4：將鮮鹿茸30g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用）。
食法5：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4～6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費(fèi)的主要季節(jié)是9月～下年5月。
食法6：用茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
食法7：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
在生活中一些中藥材吃了對我們身體有很大的幫助，但是有時候人們卻不知道這些壓迫才到底應(yīng)該怎么吃，茸這種藥材功效很多，不僅可以作為男性壯陽補(bǔ)腎的調(diào)理，也可以滋陰調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)等情況。所以是適合男性和女性的很好的補(bǔ)品，那么鹿茸到底能吃嗎?鹿茸應(yīng)該怎么食用呢?
1、鹿茸泡酒
藥酒是中國的一大傳統(tǒng)，將藥物泡進(jìn)白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發(fā)揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。
2、鹿茸磨粉
如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
3、鹿茸做菜
食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，同樣有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)表示，不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
4、煎煮藥
在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服
鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
上文中介紹一些鹿茸的吃法，家里有鹿茸的朋友是可以按照上文介紹的方法進(jìn)行調(diào)理的。
食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，同樣有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
6、進(jìn)補(bǔ)鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌。
服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含有萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥，因其會不同程度地削弱鹿茸的藥力。
鹿茸的適宜人群
1、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補(bǔ)品。
2、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
4、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)心復(fù)脈，化淤生肌，強(qiáng)筋壯骨。
5、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補(bǔ)髓、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
6、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
鹿茸怎么泡酒
在多年的流傳和發(fā)展中，鹿茸泡酒的方法也出現(xiàn)了很多，這里小編為大家介紹3種。
參茸大補(bǔ)酒
將30克人參，10克鹿茸，50克冰糖泡入50度以上白酒1.5升中，密封60天后服用。如果增減材料最好按照推薦的比例增加或減少。
鹿茸山藥酒
將10克鹿茸和30克山藥切成片泡入1L白酒中，白酒最好在50度以上，密封浸泡，時間至少一周，一周后可以去密封直接飲用。
鹿茸枸杞酒
取鹿茸10克，枸杞15克，山藥20克，五味子10克，泡入1L白酒中，白酒要求在50度以上，酒可以增加，但最好不要減少酒所占的比重，密封浸泡二至四周后可以飲用。
飲用鹿茸酒的注意事項(xiàng)
鹿茸酒不適宜陰虛陽亢體質(zhì)的人飲用，身體強(qiáng)健的年輕人也不宜飲用鹿茸酒，孕婦忌喝鹿茸酒。同時，飲用鹿茸酒要從少量開始，給身體一個適應(yīng)的時間，然后逐漸加量，直至正常，但切忌過量。
梅花鹿是大家都較為熟悉的，也知道它是國家法定的保護(hù)動物之一，是極為珍貴的。但是，你知道什么是鹿茸嗎?如果您不曾了解過鹿茸，一定不會知道它是一種什么東西。那么，鹿茸是什么呢?鹿茸有什么功效與作用呢?簡單地說，鹿茸就是羊角，它與梅花鹿一樣珍貴罕見，是一種藥材。
簡單了解了鹿茸是一種什么東西之后，不妨進(jìn)一步了解它的功效與作用，以及它所具有的中醫(yī)藥效有什么?中醫(yī)認(rèn)為，鹿茸的藥效主要表現(xiàn)為：保護(hù)神經(jīng)血管、增加性功能、抗疲勞、抗衰老等。
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
性狀
[性味] 甘、咸，溫。
[歸經(jīng)] 歸腎、肝經(jīng)。
[功用] 壯腎陽，補(bǔ)精髓，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。
[主治] 腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。
鹿茸鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。
功效
壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。治虛勞羸瘦、精神倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏、帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強(qiáng)志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢(《本草經(jīng)疏》云："癢"應(yīng)作"瘍")。
③《藥性論》：主補(bǔ)男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補(bǔ)虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)健筋骨。 治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。
中藥藥方
治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口干多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補(bǔ)：鹿茸(酒浸)、當(dāng)歸(酒浸)等分。為細(xì)未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。(《濟(jì)生方》黑丸)治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數(shù)，飲食不思：好鹿茸25克，多用50克(去皮，切片)，干山藥50克(為末)。上以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙干，留為補(bǔ)藥用之。
鹿茸是什么?這是我們生活中一種較為罕見的珍貴藥材，一般人都沒有機(jī)會食用。而市場上賣的鹿茸不僅是昂貴，還可能是假貨，所以在這里特別提醒有條件購買的人群一定要學(xué)會辨別。同時，在食用鹿茸之前也最好在醫(yī)生指導(dǎo)下搭配藥方。
鹿茸補(bǔ)腎膠囊是一種專門針對腎功能較弱的男性的一種藥物，這種膠囊能夠有效的改善腎功能，有很多腎虛的人出現(xiàn)很多不適應(yīng)的癥狀，卻一直不知道該用什么藥來治療。鹿茸補(bǔ)腎膠囊能夠很好的緩解腎虛帶來的各種各樣不適的癥狀。今天小編就給大家具體介紹一下鹿茸補(bǔ)腎膠囊這種藥物。
鹿茸腎寶膠囊的主要成份包括：水豹鞭粉，羊鞭膠，狗腎膠，鹿茸，首烏(制)，山藥，菟絲子，枸杞子，淫羊蕾，黃芪，(蜜灸)，熟地黃，陽起石(煅)，肉蓯蓉(酒制)。鹿茸腎寶膠囊具有補(bǔ)腎，益精補(bǔ)虛的功效，用于由腎虛所引起的頭暈耳鳴，腰膝酸軟，神疲健忘，效果還是很不錯的。
有些藥品的名字雖然很相似，但主治作用有時候也會有些不同，但大體治療的病還是差不多的，那么腎寶膠囊跟腎寶片有什么不同?其實(shí)它們兩者應(yīng)該屬于是制劑不同的，這個情況就是說都是可以的，沒有什么本質(zhì)的區(qū)別。
腎寶片精選淫羊藿、葫蘆巴、金櫻子、熟地黃、補(bǔ)骨脂、蛇床子、制何首烏、肉蓯蓉、枸杞子、菟絲子、五味子、覆盆子、黃芪、紅參、白術(shù)、山藥、茯苓、當(dāng)歸、川穹、小茴香、車前子、灸甘草這22味中藥成分制成。
腎寶片主要用于腰腿酸痛，陽痿遺精，精神不振，夜尿頻多，畏寒怕冷;婦女月經(jīng)過多，白帶清稀等。其在臨床運(yùn)用中的功效和作用是調(diào)和陰陽，溫陽補(bǔ)腎，扶正固本，增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰延年。
中藥是對癥治療的，這個癥不是單獨(dú)的1-2個癥狀，而是一個由很多癥狀組成的癥候群。六味地黃膠囊是針對腎陰虛證的，腎寶片是對腎虛有普遍治療作用的。所以不是這2種藥能不能一起服用，關(guān)鍵是適不適合吃，是不是腎陰虛。因此，腎寶膠囊跟腎寶片屬于是制劑的不同，基本上沒有什么區(qū)別，大家可以根據(jù)自己的喜好、病況等等來選擇。
希望人們可以正確的使用鹿茸腎寶膠囊，一般正品的鹿茸腎寶膠囊效果還是非常不錯的，希望人們可以到正規(guī)的地方購買鹿茸腎寶膠囊。
鹿茸片是一種很好的中藥材，對于它的藥用價值很高，而且還能治療很多疾病，那么你知道鹿茸片的功效有哪些嗎?吃鹿茸片的注意事項(xiàng)有哪些呢?想知道的話那就來看一下這篇文章吧。
鹿茸片的功效
對神經(jīng)系統(tǒng)的影響
鹿茸片能吃神經(jīng)末端變得很活躍，這樣就能是我們的生津系統(tǒng)會感覺到很舒暢，對于交感神經(jīng)也是會起到增強(qiáng)作用的。
對心血管系統(tǒng)的影響
大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴(kuò)張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強(qiáng)，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
對性功能的影響
鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效;對治療女性更年期障礙效果良好。
鹿茸的強(qiáng)壯作用
鹿茸還能有很好的舒緩疲勞的作用，對于治療體虛的體質(zhì)也是有很好的作用的。故鹿茸是傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥，用于強(qiáng)壯、補(bǔ)腎、益陽。
5對血液成分的影響
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
吃鹿茸片的注意事項(xiàng)
1.忌辛辣、生冷、油膩食物。
2.感冒發(fā)熱病人不宜服用。
3.本品宜飯前服用。
4.高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
5.孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
6.服藥2周癥狀無緩解，應(yīng)去醫(yī)院就診。
7.對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
8.本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。
9.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
10.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。
總結(jié)：現(xiàn)在大家知道鹿茸片的作用有哪些了吧，鹿茸片對于體弱多病，身體比較虛的人，很適合，而且它不想人參那樣強(qiáng)烈，它很溫和，所以很適合老人食用。
