海參的做法 海參香菇豬肉湯如何制作
海參養(yǎng)生湯的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《海參的做法 海參香菇豬肉湯如何制作》，相信能對大家有所幫助。
很多人進(jìn)行食補都選擇海參，因為海參的營養(yǎng)價值很高，海參的做法有哪些?海參香菇豬肉湯如何制作呢?海參的營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
海參香菇豬肉湯
原料：水發(fā)海參150克，鮮香菇100克，瘦豬肉100克，料酒1匙，生姜2片，食鹽、味精、麻油適量。
制法：將海參洗凈切丁;豬肉洗凈，剁成肉末。將鮮香菇去蒂，洗凈、撕成片。炒鍋上火，加入清水，下姜片、肉末、料酒煮開后，加入海參丁和香菇一同燉湯，調(diào)入食鹽、味精、麻油少許后即成。
特點：湯鮮肉嫩、味道適口。香菇含有抗癌作用的多糖化合物，與豬肉、海參同用，有一定的抗癌功效。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿;《隨息居飲食譜》中說：海參能滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)?？梢姡⒂凶萄a肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。
海參的營養(yǎng)價值
1、延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng)海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、治傷抗炎、護(hù)肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產(chǎn)催乳刺參中含有兩種-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習(xí)俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
5、消除腫瘤、抗癌護(hù)心臟在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
結(jié)語：吃海參食譜很重要，好的食譜可以做出美味又營養(yǎng)的海參佳肴，海參是很多進(jìn)補的食品之一，為什么要選擇海參，也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，以后大家也可以去吃吃看。
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海參是很多人喜歡用來進(jìn)補的食物，海參的家常做法有很多，海參小米粥大家會制作嗎?海參的營養(yǎng)價值以及功效又有哪些呢?下面為您介紹。
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
海參的營養(yǎng)價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
功效二：增強體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
結(jié)語：看了小編的文章之后，海參小米粥大家會制作了嗎?海參是很滋補的食物，為什么要選擇海參，也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，以后大家也可以去吃吃看。
海參是中國人進(jìn)補首選的食材，商場里的海參多是干海參，買回來之后是要進(jìn)行泡發(fā)的。如何發(fā)海參對海參的口感影響非常大，發(fā)海參不是把海參放到清水里讓它自己泡就行的哦~海參怎么發(fā)才好?
海參的營養(yǎng)價值
1、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱精氨酸大富翁。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
如何發(fā)海參
1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi)，倒入純凈水，使其完全浸泡于水中，建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時，每12小時換水一次，直至海參柔軟。
2、用剪刀順海參體下開口處剪開，除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè)白色石灰質(zhì)物質(zhì))，清洗干凈。
3、將海參放入干凈無油的鍋內(nèi)，倒入清水，旺火煮至沸騰，然后換文火煮30-50分鐘，因海參規(guī)格不同，適當(dāng)調(diào)整煮制時間。海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子的細(xì)端能輕松扎透海參的體壁。
4、待海參自然涼透后撈出，并清洗干凈。
5、將煮好的海參，放入純凈水(最好用蒸餾水)中浸泡，建議將其置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)，浸泡時間24-36小時(視個人喜好的口感決定)，每12小時換水一次，海參即發(fā)好。
6、將發(fā)好的海參撈出，放入冰箱冷凍層單只擺放，凍好后取出，用保鮮袋裝好冷凍儲存即可。
7、按照上述步驟加工后的海參自然解凍后即可用來制作各種美味的海參菜肴。
發(fā)海參注意事項
1、泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率;甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。
2、發(fā)制海參時，盛裝海參的容器不能太小，否則會影響泡發(fā)質(zhì)量。
3、煮海參時，須將同等規(guī)格的海參放在一起蒸煮，以免因海參規(guī)格不同影響發(fā)泡質(zhì)量。
注：此方法同樣適用于半干海參(拉缸鹽海參)的發(fā)制。
結(jié)語：發(fā)海參不是想的那么簡單的，不是拿個盆放點水就能搞定的。海參發(fā)好后的清理工作也相當(dāng)重要，如果不把海參的內(nèi)臟和沙子清理干凈，不僅口感不好，而且也不健康哦!
海參是很多進(jìn)補的食物，適量的吃一吃海參是很不錯的選擇哦，那么紅燒海參的做法有誰知道呢?海參的營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
主料是水發(fā)海參，調(diào)料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、淀粉、香油、姜末。
把泡發(fā)后的海參從中切成兩半，用開水燙透，控凈。蔥白切6厘米長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒后淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參、花椒水、味素、醬油、白糖、姜末，慢燉一會，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。其滋味鮮，營養(yǎng)豐富，為大連海鮮品中的至上至美的佳品。
海參的介紹
【性質(zhì)】溫
【五味】咸
【熱量】79.00大卡(330千焦)/100克
【功效】提高免疫力,通血,抗衰抗輻射
【海參是什么】 海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味八珍之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著壓臺軸的角色。 海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手...
營養(yǎng)價值
1、延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng)海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、治傷抗炎、護(hù)肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產(chǎn)催乳刺參中含有兩種-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習(xí)俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
5、消除腫瘤、抗癌護(hù)心臟在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
結(jié)語：看了小編的文章之后，紅燒海參大家會制作了嗎?其實紅燒海參制作起來還是很美味的哦，大家可以買一些回家制作給家人嘗嘗哦，這樣一家人就可以一起養(yǎng)生咯。
海參是高蛋白、低脂肪的食物，也有很多的制作方法，那么家常海參大家會制作嗎?海參的營養(yǎng)價值以及功效又有哪些呢?下面就讓小編為你解答。
家常海參屬于川菜菜譜，美味且可口!海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
家常海參的做法
材料
水發(fā)海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉適量，
食用油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片，
2.豬肉剁成末，
3.黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段，
4.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用，
5.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底，
6.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
海參的營養(yǎng)價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
功效二：增強體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
結(jié)語：家常海參的做法也需要一定的技巧，想要海參更加好吃，就從海參入味開始，海參是很多進(jìn)補的食品之一，為什么要選擇海參，也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效。
海參有一定的養(yǎng)生療效，所以海參是很多進(jìn)補的食物，適量的吃一吃海參是很不錯的選擇哦，那么海參的食療價值有哪些呢?海參營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
海參的營養(yǎng)價值
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿;《隨息居飲食譜》中說：海參能滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品。
此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。
海參的食療價值
1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機(jī)體的免疫力;
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;
4. 最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移;
5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
食用禁忌
一般人群都能食用，精力不足，氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。
1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用;適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者食用;適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
結(jié)語：看了小編的文章之后，海參的食療價值是不是很多啊，海參制作起來還是很美味的哦，大家可以買一些回家制作給家人嘗嘗哦，這樣一家人就可以一起養(yǎng)生咯。
導(dǎo)讀：中藥海參的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹海參的功效與作用、海參圖片、海參的藥用價值、海參的副作用等，要想知道更多海參的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
海參簡介海參圖片海參的功效與作用海參的藥用價值海參的用法與用量海參的副作用海參醫(yī)書記載海參的制作技巧海參簡介
海參，藥用部分為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參多為干制品，好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
海參圖片
海參的功效與作用
1、促進(jìn)發(fā)育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的生長素和腦靈素，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2、美容養(yǎng)顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3、抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)；具有強大的抗炎作用；保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4、抑制癌細(xì)胞生長
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長；對抗組織細(xì)胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細(xì)胞生長；抗疲勞。
5、降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。
6、防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7、增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
8、加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
海參的藥用價值
補腎益精；養(yǎng)血潤燥；止血。主精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風(fēng)便血，外傷出血。
1、治腰痛、夢遺、泄精：海參一斤，全當(dāng)歸（酒炒）、巴戟肉、牛膝（鹽水炒）、破故紙、龜版、鹿角膠（烊化）、枸杞子各四兩，羊腎（去筋生打）十對，杜仲（鹽水炒）、菟絲子各八兩，胡桃肉一百個，豬脊髓十條（去筋）。共研細(xì)末，鹿角膠和丸。每服四錢，溫酒送下。（《中國醫(yī)學(xué)大辭典》海參丸）
2、治虛火燥結(jié)：海參、木耳（切爛），入豬大腸煮食。（《藥性考》）
3、治休息?。汉⒚咳占鍦＃ā毒V目拾遺》）
海參的用法與用量
內(nèi)服：煎湯，煮食，15-30g；9-15g。外用：適量，研末敷。
海參的副作用
脾虛不運、外邪未盡者禁服。
1、《本草求原》：瀉痢遺滑人忌之，宜配澀味而用。
2、《隨息居飲食譜》：脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者，均不可食。
海參醫(yī)書記載
1、《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。
2、《現(xiàn)代實用中藥》：為滋養(yǎng)品。治肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
3、《綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢。
4、《本草求原》：潤五臟，滋精利水。
5、《藥性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。
6、《食物宜忌》：補腎經(jīng)，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲。
7、《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。凡產(chǎn)后、病后衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。
海參的制作技巧
1、漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分。
2、海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法。
3、保管時注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
以上就是一些海參的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
這個海參真的是一種不可多得的食材，這種食材中有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，其功效與作用是什么?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個海參的功效與作用以及這個海參的做法。趕緊來看看吧!
增強人體免疫力
硒，抗氧化劑，是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
手術(shù)患者的最佳補品
海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時間。
孕產(chǎn)婦的保健品
為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。
改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
改善睡眠、提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進(jìn)作用。精氨酸在 海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用求仙島海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復(fù)大腦疲勞，增強記憶力也有重要功效。
益智健腦、助產(chǎn)催乳
刺參中含有兩種-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習(xí)俗。中國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
促進(jìn)生長發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉(zhuǎn)中起著重要作用。
美容養(yǎng)顏
海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。
海參的做法
清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法
1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗?nèi)。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色
柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹的是這個海參的相關(guān)功效與作用以及這個海參的做法。相信看完了這篇文章以后大家都能夠有了一個自己獨到的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你不喜歡吃海參的話!從今天開始可以試著吃一下哦!
海參自古以來就是補充營養(yǎng)的佳品，海參的制作方法也是有很多種，那么糖干海參是家常的做法嗎?這樣海參的營養(yǎng)價值高嗎?下面就一起來看看吧。
在加工干海參過程中， 將海參放置于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海參重量中糖分增重，以達(dá)到降低海參售價，節(jié)約成本的目的，這類海參即為糖干海參。本條目介紹了其產(chǎn)生原因，加工方法，危害和鑒別方法。
在加工干海參過程中, 將海參至于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海參重量中糖分增重，以達(dá)到降低海參售價，節(jié)約成本的目的，這類海參即為糖干海參。其加工方法基本與鹽漬海參相同，只是將腌制時用的鹽換成糖。
糖參鑒別
一、味道。 糖干刺參顧名思義就是在加工過程中摻入了糖分增加重量，所以海參避免不了的會有糖的甜味，所以可以將海參切開，用舌頭舔海參的切開面會感覺到甜味(注意一定要切開，不少糖干刺參會把表面的糖處理的很干凈)。
二、加溫。因糖遇熱會融化，所以可用手心、打火機(jī)、電吹風(fēng)等工具對海參加熱，一般超過40度時就會明顯變軟，這時可以用手掰住海參的兩頭向同一方向?qū)φ?，海參能彎曲，溫度越高的時間軟化的越嚴(yán)重。
三、價格。不少黑心商販欺騙或誤導(dǎo)消費者，將糖干刺參當(dāng)做淡干刺參出售，現(xiàn)在市面上一兩千元一斤的海參的大多都是糖干刺參。
四、外觀。本來選購物品的第一步應(yīng)該先從外觀開始的，但是因市場的需要糖干刺參的外觀顏色又分出了若干品種，如黑貨、白貨、黃貨、滿天星等，普通消費者很難通過外觀識別。不過總的來說糖干刺參都比較漂亮，體態(tài)飽滿。
五、比重。糖干刺參因添加了糖、鹽，所以比重較大。比如說同樣大小尺寸的一斤淡干刺參可能是120頭/斤，而糖干刺參也就70頭/斤。
六、漲發(fā)率。因為糖干海參加糖增重，因此海參有效質(zhì)量降低，海參漲發(fā)率也自然就降低很多。一般合格海參漲發(fā)率在2倍以上，而糖干海參漲發(fā)率一般都在1.5倍甚至更少。
糖參危害
糖干刺參是按照土辦法制作，為此，2011年3月，衛(wèi)生部下發(fā)監(jiān)督函要求：干刺參不許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。糖干海參可能存在降低海參的營養(yǎng)成分和品質(zhì)，同時，鹽和糖的防腐機(jī)理也不同。在制作過程中，一些小作坊可出現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)流失的情況。
海參的營養(yǎng)價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
功效二：增強體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
結(jié)語：海參是很滋補的佳品，所以海參的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高的，海參有改善睡眠、提高記憶力的功效哦，也可以美容養(yǎng)顏，所以大家有機(jī)會的話，也是可以吃吃看的呢。
海參是中國人傳統(tǒng)滋補必備的食材，也是人們逢年過節(jié)首選的保健補品。蔥是中國人作菜時必放的食材，蔥燒海參是經(jīng)典名菜，這道菜除了口味好之外，營養(yǎng)價值有多少?蔥燒海參怎么做好吃?
蔥燒海參是魯菜的經(jīng)典名菜之一，中華傳統(tǒng)特色美食。
蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，食后無余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長，在采撈時需人工潛水逐個捕撈，費力而且得之很少，故物以稀為貴。
海參的營養(yǎng)價值
海參被稱為食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
蔥燒海參做法一
食材準(zhǔn)備
原料：水發(fā)小海參1000克。調(diào)料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。
做法：
1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開后移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
提示：
1、糊蔥油的制法：將熟豬油500克放入炒鍋內(nèi)，燒到八成熱時下入蔥段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦后，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。
2、芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
蔥燒海參做法二
食材準(zhǔn)備
原料：水發(fā)海參500克，大蔥段100克。
調(diào)料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
做法：
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)，首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時即可使用。
2、用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
3、把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用;
4、把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫，然后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡，出勺加蔥油，最后倒入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。
蔥燒海參做法三
食材準(zhǔn)備(蔥炒海參)
原料：海參100克，大蔥200克。調(diào)料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕淀粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
做法：
1、海參切成寬片，煮透后控去水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干;
4、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開后移至微火煨23分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
海參怎么吃 烹制有秘訣
烹制蔥燒海參時，先將海參解凍后洗凈，然后切條焯水，在鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收，加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。燒出海參色暗汁寬，味薄寡淡，讓人食之不忘。袁枚《隨園食單》載有：海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。有鑒于此，北京豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進(jìn)行了改革。他針對海參天性濃重的特點，采取了以濃攻濃的做法，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達(dá)到色香味形四美俱全的效果。
結(jié)語：蔥燒海參的做法很簡單，而且適合各種人群食用。蔥燒海參不論是做為普通菜肴或是滋補食材，在口感上都是一絕!喜歡吃海參的朋友可以試試這道菜哦~
煙臺海參和其他海參有區(qū)別嗎?海參自古以來就是補充營養(yǎng)的佳品，海參的制作方法也是有很多種，那么糖干海參是家常的做法嗎?這樣海參的營養(yǎng)價值高嗎?下面就一起來看看吧。
煙臺海參如同煙臺蘋果一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是海產(chǎn)八珍之首。
全世界公認(rèn)營養(yǎng)價值最高的海參是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海參(刺參)為優(yōu)。煙臺海參的海參多肽、氨基酸含量高。作為海產(chǎn)八珍之首，煙臺海參以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。
黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點，孕育出的海產(chǎn)品獨具美味。國家一級水質(zhì)的水源：長島海域水質(zhì)為國家一級標(biāo)準(zhǔn)，蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源。除了水質(zhì)之外，非常重要的一個因素是豐富的海泥，長島以外許多地方?jīng)]有海泥，或者即使有海泥也決不會有長島海泥那樣豐富的營養(yǎng)。
刺參，因背部有4-6行肉刺而得名，是海參中的上品，名列海味八珍之首，在99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。刺參是蛋白質(zhì)含量高、糖類豐富而不含膽固醇的珍貴海產(chǎn)品，具有滋補強身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質(zhì)21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調(diào)很有講究，以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法最為著名。芝罘區(qū)所屬海域是海參生長的最佳天然場所。近幾年，全區(qū)加大投入，投石造礁，大力發(fā)展海參增養(yǎng)殖業(yè)，取得顯著效果。全區(qū)海參底播增養(yǎng)殖面積達(dá)到10000畝，港堰、池塘以及造礁養(yǎng)參面積達(dá)到5000畝，海參產(chǎn)量逐年增加。預(yù)計到十五末，全區(qū)海參(干參)產(chǎn)量將達(dá)到40噸，產(chǎn)值過億元。
海參的營養(yǎng)價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
功效二：增強體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
結(jié)語：海參是很滋補的佳品，所以海參的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高的，海參有改善睡眠、提高記憶力的功效哦，也可以美容養(yǎng)顏，所以大家有機(jī)會的話，也是可以吃吃看的呢。
這個海參是一種比較珍貴的食材，這種氣勢可以說是補品的一種。其營養(yǎng)價值是非常高的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個海參的功效與作用以及這個海參的吃法，趕緊來看看吧!
海參的功效和作用
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
(一)海參的功效
固本培元。《本草綱目拾遺》講海參性溫補，足敵人參，能生百脈血。刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，可生血、養(yǎng)血、補血，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。海參為滋養(yǎng)品，而且是良好的滋補藥品。神經(jīng)衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
補腎益精，養(yǎng)血潤燥。主精血虧損;虛弱勞怯;陽痿;夢遺;腸燥便秘;肺虛咳嗽咯血，腸風(fēng)便血，外傷出血。
健腦益智。海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
(二)海參的作用
生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
預(yù)防心血管疾病
海參巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
調(diào)節(jié)血糖
糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。
抗腫瘤、抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
海參的吃法
一、蔥油海參
原料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘即可。
二、簡易版紅燒海參
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水、淀粉少許。
做法
1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
結(jié)語：相信看完了以上的這篇文章之后，大家對于這個海參的功效與作用以及這個海參的吃法一定是有了一個比較全新的認(rèn)識以及有了一個全面的了解了吧!這個海參是非常有營養(yǎng)的食材，平時可以多吃一些哦!
