冬至中年人養(yǎng)生得當(dāng)可延年益壽
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冬至是養(yǎng)生的重要節(jié)氣，把養(yǎng)生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作為承上啟下的一代，肩負(fù)著社會、家庭的重?fù)?dān)， 加上新世紀(jì)的快節(jié)奏與現(xiàn)實(shí)生活中的諸多矛盾，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中，長此以往，若不注意保養(yǎng)自己，必然影響身心健康?！鹅`樞天年》云：人生三十歲，五臟大定，肌肉堅固，血脈盛滿，故好步；四十歲，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不搖，故好坐；五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明。寥寥數(shù)語概括了中年人的生理、心理特點(diǎn)，又指出人到中年是生命歷程的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰。雖然如此并不可怕，《景岳全書中興論》曰：人于中年左右，當(dāng)大為修理一番，則再振根基，尚余強(qiáng)半，書中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運(yùn)用，調(diào)理得當(dāng)，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
中年養(yǎng)生三個注意：
一、靜神少慮（即壯不競時，精神滅想）要求中年人
1.精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失；
2.注意合理用腦，有意識地發(fā)展心智，培養(yǎng)良好的性格，尋找事業(yè)的精神支柱；
3.學(xué)會欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)，工作、學(xué)習(xí)之余多聽音樂，它會給你帶來無窮的快樂；
4.注意儀容儀表，不同的場合裝束要得體，心態(tài)年輕化，以振奮精神，增添生活樂趣。
二、勞而勿過（《備急千金要方道林養(yǎng)性》即養(yǎng)性之道，常欲小勞，但莫大疲及強(qiáng)所不能堪耳）
1.避免長期超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)防止過度勞累，積勞成疾；
2.根據(jù)自身情況，調(diào)整生活節(jié)律，建立新的生活秩序；
3.利用各種機(jī)會進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動，有句諺語冬天動一動，少鬧一場?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗。說明冬季鍛煉的重要性。
三、節(jié)欲保精（《養(yǎng)性延命錄》：壯而聲色有節(jié)者，強(qiáng)而壽）
1.欲不可縱。要根據(jù)自身實(shí)際情況節(jié)制房事，不可因房事不節(jié)，勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣。腎為先天之本，腎精充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強(qiáng)，身體健壯則人能長壽。反之，腎精匱乏，則五臟虛衰，多病早夭?！短┒B(yǎng)生主論》曰：三十者，八日一施泄；四十者，十六日一施泄，其人弱者，更宜慎之，人年五十者，二十日一施泄。能保持始終者，祛疾延年，老當(dāng)益壯，這說明嚴(yán)格而有規(guī)律地節(jié)制性生活，是健康長壽的必要保證。
2.養(yǎng)血固精。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈以男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精，女子應(yīng)平心定志以養(yǎng)其血也就是男子以精為主，女子以血為用，來說明節(jié)欲保精的重要性，而東漢醫(yī)家張仲景則以凡寡欲而得之男女，貴而壽，多欲而得之男女，濁而夭闡述了節(jié)欲保精不但有利健康，而且是優(yōu)生優(yōu)育的首要保證。
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水果不僅僅是女人們美容養(yǎng)顏必備之品，也可以養(yǎng)生哦!可以直接食用水果，也可以煮水果茶，水果粥養(yǎng)生。水果的養(yǎng)生效果并不亞于燕窩魚翅，只要你了解，你也可以好好修養(yǎng)自己的身體。跟著小編來看看5中常見水果的養(yǎng)生功效吧!
菠蘿：幫助消化吸收
菠蘿里面富含蛋白質(zhì)分解酵素，可以分解蛋白質(zhì)和助消化。菠蘿里面的酸丁酯不僅能散發(fā)出誘人的香味，還能刺激唾液分泌以及促進(jìn)食欲的功效。美味的菠蘿還有減肥和滋養(yǎng)肌膚的功效，防止皮膚干裂，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
雪梨：排毒
雪梨柔嫩雪白，有著蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。雪梨可以直接食用，也可以用來作為湯飲，風(fēng)味更佳。蜂蜜雪梨茶是很好的美容飲品哦，小編表示最喜歡這款飲品啦!
荔枝：生血養(yǎng)顏
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。楊貴妃酷愛荔枝，荔枝是有其被喜歡的價值的。荔枝是我國江南名貴水果，也是歷代文人才子的筆下對象。荔枝里面富含的葡萄糖和蔗糖有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)，生血養(yǎng)顏的作用。而荔枝還能改善失眠、健忘、疲乏等有效癥狀，是很珍貴的滋補(bǔ)品。
桃子：清熱潤肺
桃子的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、大量維生素等營養(yǎng)成分，這些成分有著養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用，對女人非常有好處。桃子一般都是直接食用，不要吃未成熟的桃子，也不能吃的太多，否則就不是清熱功能而是上火功效了。
葡萄：增強(qiáng)免疫抗衰老
葡萄不僅美味可口，營養(yǎng)價值也是超高，里面的含糖量高達(dá)10%30%，并且里面有豐富礦物質(zhì)和人體必需氨基酸。葡萄有著補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色的作用。
昨天是冬至，預(yù)示著深冬的到來，在這寒冬養(yǎng)生是最關(guān)鍵的，尤其是一些中老年。他們忙碌了大半輩子需要好好的靜下來養(yǎng)生保健自己的身體。今天小編就帶你了解一下冬至中年人吃什么最養(yǎng)生。
冬至吃什么 吃蘿卜賽過小人參
白蘿卜的功效在冬天達(dá)到極致，中年人養(yǎng)生不妨多吃。
蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之為人體所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味，能促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)食欲、幫助消化，蘿卜的這種功能使它贏得了小人參的美稱。
蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，其藥用叢價值更令人刮目相看。
蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效?；加屑甭詺夤苎谆蚩人蕴刀鄽獯撸冒滋}卜洗凈切片或絲，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿卜搗碎，加密水煎煮，細(xì)細(xì)咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。
蘿卜還有較好的抗癌作用。這是因?yàn)樘}卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌、異物以及壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿卜為最好。另外，蘿卜含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，起防癌作用。生蘿卜汁有緩慢的降壓作用。生蘿卜汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。
冬至養(yǎng)生 四招對抗呼吸道疾病
第一，注意居室通風(fēng)，減少和抑制病菌病毒繁殖
冬天很多人喜歡呆在室內(nèi)，而冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重數(shù)十倍。室內(nèi)往往得不到充足的氧氣和光線，多種病毒、病菌容易滋生和繁殖。這些細(xì)菌、病毒等微生物，大都以群體存在，附著在固體或液體顆粒上，懸浮于空氣中，其中以咳嗽產(chǎn)生的飛沫帶的微生物最多，極易引發(fā)感冒、氣管炎等多種呼吸道疾病。因此，應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣，但每次通風(fēng)時間不宜過長，以15-30分鐘為宜，或在室內(nèi)放一臺小型高效負(fù)離子發(fā)生器，保持空氣流通，保證空氣新鮮。常開門窗換氣，污濁空氣可隨時飄走，而且室內(nèi)也得到充足的氧氣和光線，多種病毒、病菌也難以滋生和繁殖。同時要定期采用食醋熏蒸、臭氧紫外線或者點(diǎn)衛(wèi)生香等措施給室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。
第二，提高室內(nèi)空氣的相對濕度
冬天的空氣干燥，濕度較低，導(dǎo)致病菌的孳生和傳播，加上暖氣和空調(diào)的使用，不少人感覺特別干燥，使人口干舌燥、流鼻血、嗓子疼、皮膚干燥發(fā)癢等，削弱了人體上呼吸道的防御功能，誘發(fā)各種呼吸道疾病。尤其是氣管炎、支氣管炎、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘等較嚴(yán)重的呼吸道疾病對室內(nèi)環(huán)境比較敏感。其中，空氣濕度對呼吸道疾病的影響最大。研究證明，居室空氣濕度達(dá)到55%左右，比較有利于下呼吸道疾病的治療和康復(fù)。多喝開水、室內(nèi)晾一些潮濕的衣服、地面灑水等，均可提高空氣的相對濕度。
第三，加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)
健康的身體是避免或減少冬季呼吸道疾病機(jī)會的根本辦法，尤其是年輕人，完全可以通過鍛煉身體預(yù)防呼吸道疾病。散步、慢跑、做廣播操、打太極拳等，均為不錯的辦法。但不管采用哪種方式方法，都應(yīng)因人而異，循序漸進(jìn)，量力而行，持之以恒。同時，適當(dāng)休息避免過度勞累、生活規(guī)律、保證充足的睡眠、減少心理壓力，也可提高機(jī)體抵御疾病的能力。另外應(yīng)注意均衡飲食，少吃辛辣食物，多吃清淡、易消化和富含維生素的水果蔬菜。
第四，注意自我防護(hù)，盡量少去高危場所
市民應(yīng)注意保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，例如經(jīng)常清洗上呼吸道，減少細(xì)菌、病毒在呼吸道內(nèi)的存留。去一些人口密集的場所，最好戴口罩。如果身邊有流感病人則應(yīng)及時采取消毒、隔離等措施。另外，有慢性基礎(chǔ)病的人群更要注意外界氣候變化對自身的影響，身體一旦出現(xiàn)不適時，應(yīng)迅速到正規(guī)醫(yī)院就診。
冬至進(jìn)補(bǔ)
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗凈浸潤后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗?火腿洗凈后，切成絲;蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段;將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。
功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。
天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi)，置盤中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效：降壓去濕，祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。
山藥魚片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效：防治性功能衰退。
總結(jié)：通過小編以上的敘述相信大家對于冬至中年人吃什么養(yǎng)生有所了解了吧，勞碌了大半輩子的中年人都了這個時候養(yǎng)生是他們最為關(guān)注的，他們都希望有一個好的身體度過晚年。
鴿子湯是最有滋補(bǔ)功效的一種美味湯菜，喝鴿子湯能夠滋陰壯陽是非常適合廣大人群飲用的一款湯，而且鴿子湯對于小孩有很好的養(yǎng)生作用哦，鴿子湯不僅營養(yǎng)價值高，而且制作方法也非常的簡單，在家都能夠做來吃。
一般鴿子湯都是用燉或者是煮的方式比較好，這樣能夠留住鴿子原有的滋味以及保留更多鴿子的營養(yǎng)成分，那么在日常生活中你是怎樣食用鴿子湯的呢。現(xiàn)在我么就來看看鴿子湯的功效與作用以及它的食用方法有哪些吧。
美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力
鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。
吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。
吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)，是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。
加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。
適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
增智補(bǔ)腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增，對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
治療失眠和神經(jīng)衰弱
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。
吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對運(yùn)動員和戶外工作者作用顯著。
吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進(jìn)肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。
預(yù)防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。
因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細(xì)毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。
堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
治療女性痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)
藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。
藥療方：白鴿1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
鴿子湯回奶嗎?
鴿子可以吃，是熱性的.而且絕對不錯.
鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必 需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。我坐月子的時候就吃了，沒有發(fā)現(xiàn)有回奶的情況發(fā)生，而且很補(bǔ)身體。只要有胃口就可以吃了，建議你坐月子的時候可以加些通草清燉后喝湯吃肉，最好選用公鴿子，因?yàn)榇菩泽w內(nèi)有卵巢，會分泌雌激素，不利于產(chǎn)奶，而公的有利于產(chǎn)奶。
鴿子湯的做法：
香菇鴿子湯
材料 ：鴿子、蔥段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油
制作方法：
1.首先，把鴿子清洗干凈剁成塊，再香菇泡開去根，洗凈以備用;
2.鍋內(nèi)放少量油燒熱，將洗凈的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻;
3.再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火燉熟后加入味精，淋上香油即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
制作方法：把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
上述是兩種比較簡單的孕婦鴿子湯的做法，不過枸杞因?yàn)槌远嗔藭匣?，所以并不建議您使用第二種方法來煲鴿子湯。而且鴿子湯還有非常好的滋補(bǔ)氣血的效果，不但您在懷孕期間可以飲用，等將來生過寶寶之后，一樣可以通過和鴿子湯來滋補(bǔ)身體。
食譜
花旗參燉雙鴿子湯的做法
材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
花旗參燉雙鴿子湯
做法：
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。
當(dāng)歸蒸鴿的做法
原料：鴿 2 只、當(dāng)歸 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、鹽半小匙。
做法：
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。
3、將 1、2 項(xiàng)放入蒸碗內(nèi)、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉即可，入鍋蒸，大火蒸 1 小時后，改小火蒸半小時即可。
大棗鴿子湯的做法
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
枸杞鴿子煲靚湯的做法
中草藥配料表：沙參 5g，白芷 5g，黨參 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，紅棗 25g，山藥 5g，百合 5g，蓮子 5g，蔥 10g，姜 10g，鹽少許。
制作方法： 把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開，除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥 材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮 1 小時。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
營養(yǎng)分析
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為美容肉；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為保健肉；
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2.孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
制作指導(dǎo)
1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有百味肉之說；
3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛；
4.兔肉性涼，宜在夏季食用；
5.主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
食療作用
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
健康長壽，除了要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和長期進(jìn)行健身鍛煉外，還要吃一些有助于延年益壽的食物，比如，大蒜跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生對人體有益的大蒜素;水果酒可以保護(hù)預(yù)防心臟病、糖尿病和老年癡呆失憶病。下面正佳就給大家介紹10種能延年益壽的食物。
1、喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2、小米是滋補(bǔ)佳品
小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。
3、玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。常吃玉米的人高血壓、動脈硬化發(fā)生率下降。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4、天天喝奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。奶中含豐富蛋白質(zhì)，且喝奶有利于防治骨質(zhì)疏松，以及老年性貧血。
5、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运兀俪匀?，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
6、偏愛紅薯
醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫；4.含抗癌物質(zhì)，對癌癥有一定預(yù)防作用；5.抵抗衰老，防止動脈硬化。
紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7、豆腐人人愛
俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8、吃大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱等功效。
9、冬吃蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康?！薄皳P(yáng)州八怪”之一的鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
10、胡蘿卜
胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。
因此，應(yīng)把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。
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