幾種有殺菌作用的蔬菜
運(yùn)動養(yǎng)生的方法有幾種。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“幾種有殺菌作用的蔬菜”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎（消炎食品）作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健作用。
在食用抗菌類蔬菜時，應(yīng)以生食或短時間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛(wèi)生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環(huán)境中很容易滋生蔓延，引發(fā)腸道類疾病。此外，口干舌燥時大量飲水會導(dǎo)致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創(chuàng)造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜最好地發(fā)揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進(jìn)胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌類蔬菜時，應(yīng)以生食或短時間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
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人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛(wèi)生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環(huán)境中很容易滋生蔓延，引發(fā)腸道類疾病。此外，口干舌燥時大量飲水會導(dǎo)致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創(chuàng)造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜 ，能起到很好的防病作用。具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜最好地發(fā)揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進(jìn)胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌類蔬菜時，應(yīng)以生食或短時間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
大蒜有消炎殺菌的作用，因為大蒜中含有硫化物，對各種病毒和真菌有抑制和殺滅的作用，是非常天然的抗菌食品。若是將大蒜在口腔中咀嚼就可以殺死口腔中的所以吸進(jìn)，可見它殺菌作用是很強(qiáng)大的。而且經(jīng)常食用大蒜的人，其血液也具有殺菌的作用。大蒜在加熱的過程中會導(dǎo)致硫化物的流失，熟吃大蒜沒有生吃大蒜的殺菌作用好，最好是將大蒜搗碎后加入醋一起食用。
第一步 生吃才殺菌
“大蒜之所以有這么出色的功效，”北京醫(yī)院營養(yǎng)室副主任營養(yǎng)師李長平解釋說：“是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好?！?/p>
第二步 搗碎，不要切碎
因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
臘八蒜
我國傳統(tǒng)美食—北方人過臘八節(jié)用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強(qiáng)食欲。蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有益健康。
烤蒜
對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
大蒜雖然有很多作用，但是味道刺激，在口腔中的味道很難聞，吃過大蒜的人可以喝牛奶，將牛奶留在口腔中一段時間，就可以消除大蒜的味道了。每天食用大蒜的量不宜過多，生吃一般一瓣就可以了，熟吃也不能超過3瓣，食用過多對胃和眼睛都不好。
感冒的癥狀大多是咳嗽、流鼻涕，有的還伴有發(fā)燒的情況，病人應(yīng)臥床休息，多喝水，吃一些能改善癥狀的藥物，有的人會在家里煮白醋來消毒，白醋有殺菌的作用嗎？沒錯，白醋確實(shí)具有殺菌的作用，尤其是家有小孩子的家庭更適合，因為用白醋殺菌沒有任何的副作用。
有的！白醋具有強(qiáng)烈的殺菌消毒作用，據(jù)美國“好管家研究所”測試，5％比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99％的細(xì)菌，82％的霉菌及80％的病毒。因此它是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，不但觸手可及，而且非常便宜。另外要強(qiáng)調(diào)的就是，在非典流行期間，用白醋對房間進(jìn)行消毒殺菌的方法也是很好的，因此如果是家中現(xiàn)在有感冒的病人，或者又有小孩，也是可以通過煮白醋的方法來進(jìn)行消毒殺菌的。
生活中常見白醋殺菌的方法
熬煮
可以把醋倒入電飯鍋中，然后把電飯鍋移動到要消毒的屋子。插上電源，等醋燒開的時候，就會揮發(fā)到房間當(dāng)中了。需要注意的是，醋要保持加入，不然電飯鍋該干了。
潑灑
首先把醋燒開，如果是瓷磚地面，可以適當(dāng)?shù)膰姙⒁恍?，讓醋消毒一下。如果是地板，地毯等，不建議噴灑。
白醋殺菌作用很明顯
食醋兌入水消毒
在消毒前要關(guān)嚴(yán)窗戶，門，防止一會的醋散發(fā)到外面。用搪瓷或者小鍋， 每立方米空間用食醋大約為5-10ML，然后兌入1-2倍的水，然后開始燒開，全部的液體都變成氣體進(jìn)入到屋子里面就可以了。
裝入噴壺里
把準(zhǔn)備好的醋，倒入噴壺里面，然后兌入一些水，均勻的噴灑在房間里的每個地方就可以了。
蒸汽蒸煮
1.把燒開后的醋，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，然后拿到房間內(nèi)，開蓋。
2.這樣醋可以有效的揮發(fā)在空氣中，來回晃晃，在放置一會。
3.沒有蒸汽的話，可以在加熱一下，反復(fù)就可以消毒了。
白醋殺菌的注意事項
1、用醋消毒后不要馬上開窗。2、盡量讓醋的味道在室內(nèi)停留一段時間，徹底的消毒一下。3、人可以先去別的屋子里坐會，等一段時候后在開小縫，散一下味道。
生活中白醋殺菌的應(yīng)用
擦洗玻璃
用清潔劑清洗門窗后，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實(shí)，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是：用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
菜板除味
每次切完菜后，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時后再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細(xì)菌，還可使異味很快消失。
按中國人的習(xí)慣是將大多數(shù)蔬菜烹制后食用，而在西方飲食中，大多蔬菜都是生食的。從營養(yǎng)和保健的角度出發(fā)，蔬菜以生食為好。
蔬菜生食的益處是最大限度地保留蔬菜中的維生素和微量元素。蔬菜中的維生素、胡蘿卜素以及揮發(fā)油，都可激發(fā)抵抗力，提高免疫細(xì)胞的吞噬功能。
生食蔬菜能抗癌。許多蔬菜中都含有一種干擾素誘發(fā)劑，它可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白，而這種功能只有在生食的前提下才能實(shí)現(xiàn)?？共《镜鞍啄芤种瓢┘?xì)胞的生長，又能有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，激活巨噬細(xì)胞，從而起到防癌、抗癌的作用。例如，蘿卜就含有干擾素誘發(fā)劑。具體生食方法是每天吃15克，要細(xì)嚼慢咽，每天1次，長期堅持。為牙齒咀嚼提供良好機(jī)會。
生食蔬菜有助于口腔及牙齒的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，幫助食物消化，同時還能增強(qiáng)口腔的自潔作用，這對老年人的口腔保健十分重要。
對多種疾病有治療或輔助治療作用。大量實(shí)踐證明生食療法對失眠、精神不振、記憶力減退、高血壓、眼底出血等癥有益。每日清晨空腹吃新鮮番茄1個－2個，對心腦疾病患者有輔助療效；咽喉腫者，可嚼食青橄欖或青蘿卜等。
專家建議可用下列方法生食蔬菜，堅持每天飲用自制的新鮮蔬菜汁。將新鮮蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。胡蘿卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通過絞碎、發(fā)酵產(chǎn)生活性酶后再食用。蔬菜熟食的好處在于有利于胡蘿卜素的吸收。
深綠色和黃色蔬菜富含胡蘿卜，以熟食為好。對于許多富含胡蘿卜素的蔬菜來說，油炒或在肉湯中煮食，會顯著地提高胡蘿卜素的吸收利用率。熟食能大大減少蔬菜體積，使人在一餐中很容易攝入300克左右的蔬菜。如果生食，會因蔬菜體積太大，口味差，一日攝入的蔬菜量很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，從而限制了營養(yǎng)素的供給。應(yīng)當(dāng)看到，蔬菜熟食維生素C雖易被破壞，但蔬菜還有比較穩(wěn)定的其它營養(yǎng)素（如鈣、鐵等）和大量膳食纖維，這些不會因加熱而損失。胡蘿卜素、維生素B2等在一般烹調(diào)中損失率也較低，這些重要的營養(yǎng)素烹調(diào)后，仍然能對人體健康發(fā)揮作用。
蔬菜在種植過程中，由于水土、環(huán)境的污染，不同程度地受到農(nóng)藥、化肥的侵害，有毒物的污染在所難免。而蔬菜經(jīng)過加熱烹調(diào)后食用，在衛(wèi)生方面的優(yōu)勢不言而喻，這對身體健康有利。
鮮菜中所含的維生素C、葉酸以及具有抗病毒、抗癌效應(yīng)的生物活性物質(zhì)，在加熱中易被破壞，在熟食中，為了保護(hù)營養(yǎng)素，消滅致病菌，應(yīng)按高溫短時的原則進(jìn)行。起鍋前再加鹽，減少菜汁的流失，熟食中加入少量醋或番茄塊，都可提高維生素C的保存率。
不論生食、熟食，都要注意衛(wèi)生，盡快食用?，F(xiàn)實(shí)生活中，不少人特別是老年人喜歡趕在農(nóng)貿(mào)市場落市之前，買大堆便宜菜，存在家里吃上三五天，致使原來新鮮的蔬菜日趨枯萎，直到發(fā)黃。他們也知道這類菜不宜多食，但又舍不得扔掉。殊不知，經(jīng)常食用這類菜不但營養(yǎng)差，還會危及健康。這是因為蔬菜當(dāng)中含有一種硝酸鹽物質(zhì)，其本身雖無毒，但經(jīng)一段時間儲存后，硝酸鹽極易被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體內(nèi)某些蛋白物質(zhì)結(jié)合后，易導(dǎo)致人體正常細(xì)胞癌變，從而給人體健康帶來危害。
因此，建議買菜時不要一買一大堆，以準(zhǔn)備一二天的量為宜。這樣既可防止在儲存過程中產(chǎn)生致癌物質(zhì)，也可最大限度地防止?fàn)I養(yǎng)流失。
胃是我們?nèi)梭w非常重要的一個器官，不過我們的胃容易出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以我們在日常生活中一定要保護(hù)好自己的胃部才行，調(diào)養(yǎng)胃部是需要一定的過程，我們可以采用食療的方法來養(yǎng)胃，有很多蔬菜在養(yǎng)胃上面有著非常神奇的功效，例如紅薯，菠菜以及甘藍(lán)和南瓜，一起看看下文的介紹。
紅薯——養(yǎng)胃去積
紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟?！碧旌秤?，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會轉(zhuǎn)為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。
菠菜——補(bǔ)血利便
菠菜味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕氽，除去草酸。
甘藍(lán)——天然胃菜
甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
胡蘿卜——增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
南瓜——排毒護(hù)胃
因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾,胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬,鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養(yǎng)腸胃。
在上面的文章里面我們介紹了胃部對于人體的重要性，我們的胃部比較脆弱，容易出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以我們要做好養(yǎng)胃的工作才行，南瓜和甘藍(lán)等蔬菜在養(yǎng)胃上面功效是非常明顯的。
電飯煲不僅可以用來蒸飯，還又可以做電飯煲蔬菜飯，電飯煲蔬菜飯的做法有很多種，可以根據(jù)個人的喜好，搭配不同的蔬菜，比如上海人喜歡用電飯煲做咸酸飯，其用料主要包括青菜，咸肉，香腸等，還有些人喜歡做番茄拌飯，主料包括胡蘿卜，番茄，豆角等等，不同的食材搭配，味道有千萬種，幾下我們簡單的學(xué)習(xí)兩種電飯煲蔬菜飯的做法。
【上海咸酸飯--電飯煲蔬菜飯】
用料：香腸8根小香腸、咸肉100克、青菜750克、大米3杯、鹽少許、糖少許、豬油少許步驟1咸肉切丁
步驟2準(zhǔn)備好菜飯里的葷菜
步驟3青菜洗凈
步驟4青菜切碎
步驟5大米淘好，放入電飯煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到電飯煲3刻度。
步驟6拌入香腸和咸肉，按下煮飯鍵
步驟7青菜入鍋炒，加入鹽和糖，鹽可多放點(diǎn)，整個飯的咸味（除了咸肉和香腸的味道）就在這里加了步驟8飯已煮好
步驟9將炒好的青菜拌入飯中，攪拌均勻后再燜5分鐘步驟10碧綠碧綠的上海菜飯出爐了。正宗的老上海吃法是在吃時拌入點(diǎn)豬油和豬油渣，味道就更香，還有酥脆的口感。
【一只番茄飯-電飯煲蔬菜飯】
用料：番茄、胡蘿卜、玉米粒、豆角、火腿腸、大米、食用油、鹽、黑胡椒做法
1、大米、蔬菜洗凈。胡蘿卜、火腿腸、豆角切丁。番茄去蒂，頂端畫十字。
2、將大米放入電飯煲，加水。（水比平時煮白米飯少一些）蔬菜放進(jìn)去。放調(diào)料，食用油、鹽、黑胡椒。按下“煮飯”鍵。
3、出鍋。拿勺子拌拌拌。
4、拌完，開吃。
小貼士--電飯煲蔬菜飯
水量比平時煮白米飯少一些。因為番茄水分多，煮一煮汁就出來了。
蔬菜按自己口味選擇。強(qiáng)烈推薦清甜的玉米，和微酸的番茄放一塊巨好吃！
咖喱作為一種食材和調(diào)料，就是能夠和各種各樣的蔬菜進(jìn)行搭配，這樣子就可以增加這一道食物的營養(yǎng)美味，咖喱蔬菜的搭配方法有很多種，只要掌握一些技巧之后，就可以根據(jù)個人口味進(jìn)行搭配。
做法一
咖喱蔬菜
原料：花椰菜，胡蘿卜，青椒，洋蔥
調(diào)料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油、香菜、姜
做法：
1.蔬菜洗凈切成條狀，在沸水中煮2分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后加番茄汁、咖喱粉及適量水。
3.倒入各種蔬菜調(diào)勻入味。
4.最后撒適量香菜葉及姜條即可。
點(diǎn)評：如果以前從沒做過咖喱餐，不妨把這道菜作為開山之作，因為它操作方便，營養(yǎng)美味。
做法二
用料
咖喱鹵2湯匙(也可以用咖喱粉)
土豆1個胡蘿卜2個洋蔥1個高湯500ml鹽3克食用油3湯匙
做法
1、先將土豆,胡蘿卜,洋蔥洗凈切塊
2、熱鍋涼油,小火將咖喱鹵下鍋
3、將土豆,胡蘿卜下鍋翻炒
4、加入高湯
5、燉煮土豆9成熟后放洋蔥
6、稍加燉煮后加鹽,出鍋....
小提示
1、因為用的是高湯就不要加雞精了
2、炒咖喱鹵或咖喱粉時一定要用小火,大火就會糊....
做法三
咖喱鹵2湯匙(也可以用咖喱粉)，土豆1個，胡蘿卜2個，洋蔥1個，高湯500ml，鹽3克，實(shí)用油3湯匙
做法編輯
1、先將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊。
2、熱鍋涼油，小火將咖喱鹵下鍋。
3、將土豆、胡蘿卜下鍋翻炒。
4、加入高湯。
5、燉煮土豆9成熟后放洋蔥。
6、稍加燉煮后加鹽，出鍋。
你知道蔬菜有哪些養(yǎng)生功效嗎?從健康飲食的角度分析，蔬菜不僅含有豐富維生素，它還有殺菌的作用哦。那么，都有哪些蔬菜可以給身體殺菌呢?下面，小編我就為你做詳細(xì)盤點(diǎn)。
姜
所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。為何夏季吃姜這樣好?生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。此外，生姜還能加速消化道血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化。
韭菜
韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
洋蔥
吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
蒜苗
蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲都有很強(qiáng)的“殺傷力”，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一，而且還可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
馬齒莧
抗菌試驗表明，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。是一種天然的抗生素。民間以馬齒莧與肉末作餡，包餛飩、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止痢。此外，馬齒莧中還富含多量鉀鹽，鉀離子可以直接作用于血管壁之上，所以馬齒莧還有較好的降血壓作用。
健康飲食專家發(fā)現(xiàn)，今天介紹的美味蔬菜不僅好處，還會有給身體殺菌的作用。因此，在你的日常飲食中，這些蔬菜可以經(jīng)常食用。用蔬菜給身體殺菌的方法雖然簡單，但卻很有養(yǎng)生效果哦。
蜂蜜是大多數(shù)人經(jīng)常喝的一種飲品，可是蜂蜜的采摘過程卻并不容易，成千上萬只蜜蜂在花粉中來回穿梭，才會采集一點(diǎn)點(diǎn)的蜂蜜，蜂蜜的保存時間要注意應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方，最好不要放得太熱，太潮濕的地方，蜂蜜中除了具有殺菌的功效，對預(yù)防心腦血管，保護(hù)肝臟，疏通氣血，提高抵抗力功能，有很明顯的作用。
蜂蜜的基本介紹
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功效與作用
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。
2.保護(hù)肝臟
蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增強(qiáng)抵抗力
食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
4.殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長。
5.促進(jìn)睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
6.促進(jìn)胃腸蠕動
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實(shí)驗證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
蜂蜜的營養(yǎng)價值
1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。
2.蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì)。
3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。
蜂蜜的選購
1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
3.含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
逢年過節(jié)哪家不吃一頓餃子呢?當(dāng)然，餃子發(fā)展到現(xiàn)在有了非常多的種類，不僅有肉餡餃子還有素餡的。所謂的素餡就是全部都是蔬菜制作而成的餃子餡。不過，生活中有很多蔬菜都可以用來制作成餃子，但是到底哪幾種好吃還是要看個人口味如何了。那么，蔬菜餃子用哪幾種蔬菜?
(1)胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子。
還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
(2)白菜香菇餃
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末) 。
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包餃子了。
(3)五色素餃
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個全部剁碎，大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干
合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油即可。
(4)白菜黑木耳餃子
1.餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2.制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3.調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個人口味加上辣油或芥末。)
夏季到了，天氣悶熱潮濕，很多人就容易得濕疹。其實(shí)合理的飲食可有效防治濕疹和預(yù)防濕疹的發(fā)生，中醫(yī)專家給大家推薦幾種蔬菜，建議濕疹患者長期服用！接下來小編就為大家介紹對付濕疹的幾種蔬菜~
濕疹為常見皮膚病，到了夏季有些人癥狀會更明顯。它是一種變態(tài)反應(yīng)性疾病。古人稱之為浸淫瘡、旋耳瘡、繡球風(fēng)、奶癬等，其癥狀均為濕疹表現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為本病主要與濕邪有關(guān)，濕可蘊(yùn)熱，發(fā)為濕熱之證，久之濕則傷脾，熱則傷陰血，而致虛實(shí)夾雜之證。急性濕疹多見濕熱之證，慢性濕疹多為虛實(shí)夾雜之證。治療應(yīng)內(nèi)服藥和外用藥同用。
1、白扁豆
性平，味甘，亦藥亦食，能補(bǔ)脾胃、化濕熱。皮膚濕疹者食用，有藥療食療之效，有藥補(bǔ)食補(bǔ)之功?！端幤坊x》載：扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。皮膚濕疹患者，常食白扁豆，脾健運(yùn)而濕熱去，有利于治好濕疹頑癥。
2、綠豆
性涼，味甘，有清熱、祛暑、利水、解毒的作用。古代醫(yī)家認(rèn)為它可以主丹毒煩熱，風(fēng)疹，治痘毒，療癰腫痘爛等皮膚疾患，均借其清熱利水解毒之力，急性皮膚濕疹者食之，有助于祛濕清熱。
3、冬瓜
性涼，味甘淡，有利水和清熱作用?！侗静輳男隆氛f它能利濕去風(fēng)，故對急慢性濕疹者有益。
4、瓠子
性寒，味甘，能清熱利水濕。有醫(yī)藥書中說它治瘡毒，皮膚濕疹也可以說是一種瘡毒之病，食用瓠子清利濕熱則濕疹可愈?！?/p>
滇南本草》載：治諸瘡膿血流潰：瓠子用蕎面包好，以火燒焦，去面為末，服之。這與頑固性濕疹伴感染相似。簡單有效的食法以煎湯服用為宜。
5、絲瓜
性涼，味甘，皮膚濕疹者宜常食之，可以起到清熱、涼血、解毒的效果?！夺t(yī)學(xué)入門》中曾說：治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒，并乳癰、疔瘡。這類病癥，多因濕熱為患，同皮膚濕疹一樣，食用絲瓜，均能達(dá)到去濕熱、解濕毒的目的。
6、西瓜
性寒，味甘，有清熱、解暑、利小便的作用，皮膚濕疹者宜食，可使?jié)駸嶂皬男”愣?。亦宜用西瓜皮煎水代茶飲，同樣可以收到清利濕熱的效果?/p>
7、山藥
性平，味甘，功在補(bǔ)脾胃、健脾運(yùn)。中醫(yī)認(rèn)為，脾為后天之本，主運(yùn)化水濕，皮膚濕疹患者緣于脾失健運(yùn)，濕熱內(nèi)生。常吃山藥健脾胃而水濕漸化。一年四季，均宜食用，炒食煮食或煎湯皆可。
小編寄言：以上的蔬菜都是對濕疹患者有幫助的，濕疹患者長期食用可以改善濕疹狀況，但對于突發(fā)性的濕疹，或濕疹癥狀較為嚴(yán)重的，宜服用中藥進(jìn)行調(diào)理，可有效改善濕疹癥狀。小編提醒大家，夏季病毒猖狂，一定要做好日常的保健工作，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食方式，保證身體健康！
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