蘑菇中所含的硒元素 吃蘑菇防肝病
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蘑菇中所含的硒元素 吃蘑菇防肝病》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
多吃蘑菇防肝病
研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。
蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔(dān)過重的肝臟。ys630.cOM
另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。
Ys630.com相關(guān)知識
食物是我們身體每天都離不開的以食品，食物中都含有豐富的微量元素，脂肪和卡路里，還有熱量，每一種食物含有的成分都是不同的，所以每天的身體都必須要從這些食物中攝入養(yǎng)分，那么這時候大家會比較關(guān)心食物中所含的卡路里有多少？一個人一天需要攝入多少卡路里呢？
過度的肥胖和消瘦都是一種不正常的現(xiàn)象，為此保持熱量平衡是十分必要的。那么一個人一天需要多少熱量才算合適呢？ ?
一個人一天所需要的熱量與人他的年齡、性別、體型、生活方式、勞動特點、健康狀況等密切相關(guān)。
處于同樣的生活、勞動條件下，由于人們年齡、體型的不同，所需熱量也有所差別。按單位體重計，生長發(fā)育旺盛的兒童和青少年所需熱量相對地比成年人高，而人過中年熱量需要相應(yīng)地要減少些，一般成人熱量供給標(biāo)準(zhǔn)是以年齡為20-30歲，體重分別為55公斤和65公斤的女子和男人為基礎(chǔ)（即所謂的"參考人"）。
隨年齡的增長而遞減（如30-40歲減3%，40-50歲減5%，50-60歲減10%，60-70歲減20%，70歲以上時減30%），成年婦女的熱量需要一般比男子低些，不過孕婦、乳母由于生理需要增加，其每天熱量供給要比同等勞動強度的婦女分別高出300千卡和800千卡。
在正常的情況下體力勞動者的食量是與其熱量需要相適應(yīng)的。當(dāng)正常食欲得到滿足后，其熱量需要一般也就達到要求。熱能收支平衡時，成人體重可以維持相對地穩(wěn)定。
在一段時間內(nèi)如供給熱量過多或不足則體重將會有所增減。一個中等個的成年人根據(jù)其生活勞動情況，每小時平均消耗卡數(shù)如下： ?
（一） 較輕體力活動━━平均每小時消耗約為95千卡，包括坐著時間較多的工作和活動，如閱讀、寫字、開會、吃飯、看電視或電影、聽廣播、縫紉、打字、辦公室工作等等。 ?
（二） 輕體力勞動━━平均每小時消耗為120千卡，包括站立時間較多的工作如做飯、切菜、擦桌子、洗小件衣物、燙衣服、緩步慢行、講課、實驗室工作、快速打字、售貨等。 ?
（三） 中等體力勞動━━平均每小時消耗約為170千卡，包括站著工作需要手臂動作較多的（如交通警值勤、樂隊指揮）或坐著工作但手臂激烈動作的（如重型機械操作，駕駛拖拉機），擦地、掃地、鋪床、刷漆、用洗衣機洗衣、園藝工作、中等速度步行等。 ?
卡路里是食物中缺一不可少的元素，每一種食物都含有卡路里，肉類含的卡路里會高一些，蛋白質(zhì)或是營養(yǎng)價值高的食物中卡路里會更高，所以卡路里高的食物就越會引起發(fā)胖，建議大家一次不要吃太多可以均衡食用。
蘑菇是現(xiàn)在餐桌上比較常見的一種食物， 不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，所以受到人們的青睞，無論是作為主菜還是配菜，都非常合適，今天小編就來給大家介紹一下關(guān)于常吃蘑菇有哪些好處吧。
蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統(tǒng)稱。
食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
蘑菇里面的微量元素蘊含豐富，所以一直以來也都是頗為的受到人們的喜歡，無論是老人還是孩子，都很適合吃蘑菇，可以幫助提高自身的免疫力。
1、蘑菇含有多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有維生素A寶庫之稱。
但是，美國食用菌協(xié)會顧問馬戈克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大秘密武器。
2、二十大卡
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的美味補給。
4、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
6、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年。
就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
烤蘑菇
用料
蘑菇酌情;
鹽少許。
各種各樣的蘑菇做法中，烤蘑菇無意識十分受人歡迎的一種，干香味美，所以也是有很多人會選擇食用的，只要掌握好合適的方法，自己在家就可以簡單輕易的制作烤蘑菇了。
烤蘑菇的做法
新鮮蘑菇洗凈去根，撒上少許鹽，放入烤箱，180度，15分鐘左右。
湯汁出來后就可以吃了。
白汁蘑菇培根意粉
用料
意粉;
培根;
蘑菇;
奶油(牛奶亦可);
黃油;
少量黑胡椒。
白汁蘑菇培根意粉的做法
備料。平時做的時候用牛奶就可以，家里剛好有沒用完的奶油就用奶油唄。先把意粉煮好瀝干水放一旁。
下點橄欖油，煎香培根。
蘑菇切片，不用換鍋子，用煎培根后的油煎蘑菇更香。
差不多好的時候撒黑胡椒。
熱鍋融化黃油。
放點生粉(勾芡的那種)，拌進黃油里。
倒奶油，中火再大一點也可以，等冒泡了就逐漸變得濃稠，這時可以放鹽糖調(diào)味。
轉(zhuǎn)小火，拌進培根和蘑菇
倒意粉，等每根意粉都跟白汁拌透就可以上碟開吃吧!
各種各樣的吃法，需要自己去鉆研，怎樣能夠最大化的保留蘑菇的營養(yǎng)元素，又不影響口感呢，這是非常值得學(xué)習(xí)的。
結(jié)語：上面就是給大家介紹的一些關(guān)于蘑菇的相關(guān)知識，我相信一定能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，并且現(xiàn)在各種菜市場里面也都有售賣，所以食材的選購也是十分的方便，隨時隨地的在家里就可以制作了，非常方便。
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一、掃把菇燒土豆片的做法
主料：掃把菇、土豆
輔料：柿子椒
步驟：
1、取一碗，依次加入六月鮮醬油和蠔油
2.再放入鹽和清水調(diào)成汁待用
3.掃把菇去根洗凈，用清水泡15分鐘待用;土豆去皮洗凈后改刀切片，用清水浸泡一會兒;4.青椒切小塊;蒜、蔥切碎待用
5.開火，炒鍋倒植物油，放蒜、蔥炒香出味后，加泡好的掃把菇翻炒
6.加入泡好的土豆片，煸炒幾下后放調(diào)好的汁
7.轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒2—3分鐘;放青椒塊，翻炒幾下，直到青椒成熟后即可出鍋
烹飪技巧
1、掃把菇去根后要充分洗凈，然后再浸泡。浸泡后的水可用來做湯喝也是很清香的，無論任何菌類，浸泡過的水用來煮湯都不錯呢;
2、菜的時間可自行掌握，如想吃點帶湯的，可多加一點水;但不要超過一碗，半碗水為佳。
二、掃把菇豆瓣醬的做法
主料：掃把菇、豆瓣醬
調(diào)料：蔥、植物油
步驟：
1.掃把菇去根洗凈，用清水泡15分鐘待用，蔥切碎待用
2.開火，炒鍋倒底油，放掃把菇炒香
3.放蔥花，翻炒幾下后加入豆瓣醬
4.煸炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、時間不要過長，放醬后翻炒1分鐘左右即可;
2、也可根據(jù)個人口味增減醬的比例，如果是拌面條的話，也可在里面加些豬肉餡，味道會更好。
三、干炒掃把菇
主料：掃把菇、青椒、小米辣
輔料：大蒜
步驟：
1. 將冰凍掃把菇拿出來解凍
2. 將適量大蒜拍碎
3. 青椒和小米辣洗凈，依據(jù)個人口味準(zhǔn)備，我個人愛吃辣，所以準(zhǔn)備的多一些
4. 將兩種辣椒切碎
5. 少許油熱鍋，因為掃把菇里還有沒有完全解凍的冰，所以不用放很多油
6. 油熱后放蒜進去熗鍋，有蒜香味即可
7. 之前切碎的辣椒下鍋和蒜一起翻炒
8. 將掃把菇下鍋一起翻炒
9. 炒熟之后在起鍋前放適量的鹽和味精
木耳蘑菇都是大家熟悉的菌類食物，兩種食物的味道都很不錯，對我們健康有一定好處，而且這兩者食物的滋補效果很強，也是說木耳蘑菇成為了很適合搭配起來吃的，那么具體來說木耳蘑菇應(yīng)該如何如何吃，一起跟著來看看具體木耳蘑菇如何搭配起來吃。
木耳蘑菇怎么吃
木耳和蘑菇同樣是非常健康的食物，都屬于菌類食物，一起吃是不錯的，而且對我們健康也有一定好處，所以還是值得搭配吃的，首先黑木耳要提前浸泡，洗干凈煮熟之后裝到盤中備用。而蘑菇也要洗干凈，直接用手撕成一個一個的小塊，放到碗中備用。
在鍋放上一些玉米油，燒到五成熱的時候，把之前撕好的蘑菇小塊也放進去進行翻炒，加入適量的食鹽和醬油進行調(diào)味，大火爆炒入味之后，之前洗干凈的蔥也要切好，加到鍋中繼續(xù)爆炒，之后我們把之前就準(zhǔn)備好了的黑木耳，一起放進去爆炒，因為蘑菇炒了之后，其中的汁水是會流出來的，所以說我們在洗干凈之后，最好是可以用手去捏上一下，這樣炒的時候可以讓水分減少不少。也可以大大的減少蘑菇的營養(yǎng)流失。等到汁水差不多收干，而且蘑菇也差不多熟了，這時候我們加入適量的雞精，一起攪炒均勻就可以了。
木耳蘑菇可以一起吃嗎
木耳蘑菇是完全可以一起吃的，主要是因為木耳和蘑菇搭配在一起吃，是可以幫助我們充分發(fā)揮出木耳的功效，可以讓人體更有利的吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且木耳作為一種食用菌，吃起來的口感不錯，和蘑菇一起吃可以發(fā)揮出很強的排毒效果。
木耳可以怎么吃
木耳的吃法很多，首先可以試試把木耳涼拌之后吃，首先與我們把黑木耳在水中，泡發(fā)好之后還要把木耳給洗干凈，摘去木耳的老蒂之后，放到鍋中焯熟，然后在放到水中，燒開之后繼續(xù)煮5分鐘。之后我們把木耳撈出來，放到冰水中，等到完全涼透之后就可以撈出來，直接用手撕成小片就可以了。而黃瓜、胡蘿卜還有青椒都需要切成細絲，直接倒在木耳里面，還需要加入炒熟了的白芝麻，加入鹽、雞精以及芝麻油，再放上一些白醋一起攪拌起來就可以吃了。
木耳制作成湯品吃也是不錯的，首先需要我們把木耳用清水浸泡上幾個小時，等到木耳完全變軟了就可以了，然后還需要我們給木耳去除掉雜質(zhì)之后備用。其他的各種食材也需要我們清洗干凈，然后放到砂鍋里面，加上水之后開大火燒開，再開小火繼續(xù)熬煮，大概需要一個半小時的時間，之后放上鹽進行調(diào)味，木耳就可以吃了。
蘑菇怎么做好吃
蘑菇吃起來的味道好，而且烹飪之后對我們健康也有一定好處，首先需要我們把雞腿肉洗干凈，剁成塊，而大蔥同樣需要切成段，蒜切成片，姜也要切成片。在鍋中需要放上適量的油，等到油溫升高之后，在鍋中放入花椒粉，還需要加入蔥、姜、蒜，炒出香味的時候我們放入之前準(zhǔn)備好的雞腿塊進行翻炒。等到雞腿肉的顏色變白的時候，我們再倒入開水，還需要放入香葉以及桂皮，開大火燒開之后，撇去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)進行加熱，需要燉大概二十分鐘。而土豆我們要去掉皮之后洗干凈，切成滾刀塊。打開鍋蓋，放入切好的土豆，還要加入鹽、生抽、白糖等調(diào)味品，一起攪拌均勻之后蓋上蓋子繼續(xù)燉十五分鐘，而蘑菇需要去掉蒂之后，直接用手撕成條，洗干凈。再準(zhǔn)備鍋，鍋中要倒入適量的水，燒開之后在鍋中放上蘑菇，還要加入料酒、鹽各適量，煮上幾分鐘，等到蘑菇熟了之后，馬上撈出來蘑菇，然后用溫水把蘑菇給沖洗干凈。打開鍋蓋之后，在鍋中放上蘑菇，加蓋繼續(xù)燉十分鐘，等到鍋中的食材全部煮熟之，開大火把湯汁收弄，這樣就可以出鍋，全部盛出來吃就可以了。
上面給大家介紹了木耳蘑菇的搭配吃法，可以發(fā)現(xiàn)一起吃的味道不錯，而且滋補的效果也很強，所以說是值得推薦給大家的，上面介紹的這些木耳蘑菇做法很不錯，這樣吃的滋補效果很強，能夠幫助我們很好的促進健康，而且吃起來的味道也不錯。
當(dāng)今社會，人們的生活水平越來越高，吃得好，穿得也好，當(dāng)然對自己的身體也更加重視了起來。在人群里，一般還是沒有好多人有怪病，只是存在一個這種比例：100個人中，有80個人就有便秘的現(xiàn)象。便秘不是一種病，只能算是身體調(diào)節(jié)功能失常，因此，我們要在日常生活中，對其進行調(diào)節(jié)。
其實對付便秘最有效的方法就是采用食療法，多吃水果蔬菜，少吃高纖維的食物，適量吃些粗糧等，這些都是對治療便秘有很好的幫助的，還有一點有很多人都在糾結(jié)，便秘可以吃蘑菇這個問題。
蘑菇通便排毒：
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利，蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力.
蘑菇還有以下功效：
1.防癌抗癌 菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.抗衰老 具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.緩解小兒尿床 菇含有人體所需的18種氨基酸，，菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)
元素，中醫(yī)認為菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效。
當(dāng)然，食用蘑菇也要進行適量的食用，切勿看著補身體就一口氣吃很多。蘑菇吃多了可能會導(dǎo)致輕微中毒的現(xiàn)象，這些都需要很注意才行。還有就是在做蘑菇時，一定要將其煮熟，沒有煮熟的蘑菇人吃了可是會中毒的。凡是都有利有弊，要好好把握這個量才行啊。
蘑菇的品種非常的多，長在不同地方的蘑菇具有不同的功效。很多在城市里的人對于這種野生的蔬菜了解的并不多，有些甚至不知道怎么吃。松樹蘑菇是一種長在腐敗了的松木上的蘑菇，能夠食用，沒有質(zhì)毒物質(zhì)，松樹蘑菇怎么吃能夠發(fā)揮其功效和作用呢?下面給大家具體介紹下松樹蘑菇的吃法。
一、松樹蘑菇的功效和作用
1.益腸健胃、止痛理氣
松樹蘑菇有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
2.抗癌
松樹蘑菇還有抗癌及提高人體免疫功能和健膚的作用。
3.抗肉瘤
松樹蘑菇中含有多元醇,可*治糖現(xiàn),菇內(nèi)的多糖類物質(zhì),還可抗肉瘤。
4.健胃、防病
松樹蘑菇健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有輔助作用。
5.強身、益腸胃、止痛、理氣化痰
松樹蘑菇具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
二、松樹蘑菇的做法步驟教程
清燉松樹菇
1.食材處理：剛從山上采回來的松樹菇特別新鮮，將上面的樹葉弄干凈，從根部對半撕成兩半，然后用清水沖洗干凈，待用。
2.取那種肥瘦都有的豬肉，切塊。鍋燒熱后放入肉塊，翻炒直到熬出油。(我用的家里的豬肉，熬出的豬油味道更好)
3.倒入洗好的松樹菇，翻炒片刻，加入適量的清水煮開
4.最后放入適量的鹽調(diào)味。我沒有加入其它的調(diào)味品包括雞精，因為松樹菇特別鮮美，這樣原汁原味的做法反而更能突出它的美味。
小雞燉松樹菇
1.蘑菇用室溫的水泡發(fā)，泡發(fā)的時間可以長一點，這次的蘑菇泡了三個多小時。洗凈，撕成小朵。
2.野生的蘑菇因為長在松林下，所以可以看到松針長進蘑菇頭蓋里，但泡發(fā)之后輕輕搓一下就會掉，只在蓋上留下條狀的印跡?，F(xiàn)在有用河北省養(yǎng)植紅蘑冒充的，就沒有這種松針長進蘑菇頭蓋里的現(xiàn)象，最多造假時向蘑菇中撒松針，所以松針會浮在表面，一泡就會掉，而且沒有印跡。
3.雞肉洗凈后用清水泡二個小時，中間換幾次水，將肉中的血沫泡凈。
4.最好當(dāng)然是用大鐵鍋，鍋燒熱放少量的油。
5.將雞肉倒入鍋中炒到全部變色
6.加多半勺料酒，半勺醬油，多半勺醋。
7.蓋上蓋子燜幾分鐘，可以去掉雞肉的土腥味。
8.一次性加足水，放入蔥姜、大料、花椒，大火燒開，水火慢燉。
9.雞肉成熟后加鹽，盛出一碗雞湯。雞湯即可以享用了。加了蘑菇和土豆之后湯就不再是原味了。所以要提前盛出喝。
10.放入蘑菇和切成滾刀塊的土豆，用余下的雞湯燉熟。
11.燉至土豆成熟。
12.可以吃啦。
蘑菇作為一種真菌類食物食用價值非常高，并且有許多人都格外喜歡吃蘑菇，不僅是因為蘑菇自身的鮮美味道，更是因為蘑菇給人體帶來的營養(yǎng)價值。而且不管是將蘑菇制作成日常菜肴，還是將蘑菇燙火鍋麻辣燙，都可以發(fā)揮出蘑菇美味的味道。而在日常生活中，人們經(jīng)常食用的蘑菇種類具體有哪些?
金針菇
金針菇細嫩柔軟、氣味芳香，對免疫功能低下引起的疾病有預(yù)防和治療作用。另外，金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高，經(jīng)常食用能增強兒童智力，促進生長發(fā)育。
草菇
草菇用于炒菜或煲湯都非常鮮美，也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的“維生素之王”尖椒還高1倍多。經(jīng)常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行，加速傷口愈合，防止壞血病發(fā)生。
雞腿菇
雞腿菇肥厚脆嫩，不僅色香味俱佳，同時還具有獨特的藥用價值。國外和國內(nèi)的相關(guān)實驗都證明，雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經(jīng)常食用可以降糖，而且營養(yǎng)也能得到充分的保證。
茶樹菇
茶樹菇也叫茶樹菌，含有人體所需的多種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間，人們常用茶樹菇煎水喝，治療胃寒及腎炎水腫等疾病，被稱為“神菇”。
杏鮑菇
杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。
猴頭菇
猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌，對消化系統(tǒng)疾病，特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用，已成為治療消化系統(tǒng)疾病的主要藥物之一。經(jīng)常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。
平菇
平菇雖然價格便宜，但營養(yǎng)價值一點也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強體質(zhì)，還可預(yù)防和抑制心血管疾病、糖尿病，對婦女更年期綜合征及植物神經(jīng)功能紊亂等疾病均有顯著療效。
香菇
味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。
魯菜以咸鮮為特色，講究保留食物的原汁原味，炸蘑菇就是一道讓人食指大動的魯菜。炸蘑菇這道菜的特色就在于用料是素食，但是卻能制作出葷菜的口感。對于想要吃肉又有所顧忌的朋友，炸蘑菇實在是一個不錯的選擇，而且炸蘑菇不僅做法簡單，其營養(yǎng)價值也頗為豐富。
一、炸蘑菇的家常做法一
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因
干炸蘑菇
干炸蘑菇
為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、炸蘑菇的家常做法做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
其他干炸蘑菇雜圖
其他干炸蘑菇雜圖(17張)
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、炸蘑菇的營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。
特色干炸蘑菇集合
特色干炸蘑菇集合(19張)
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
生活水平提高很多，很多人對飲食的要求也就更高了，通過飲食獲取健康是最基本的要求，但是一定要結(jié)合自己的身體情況，那么吃蘑菇會上火嗎？
蘑菇的營養(yǎng)價值
1.蘑菇可提高免疫力蘑菇中含有大量元素可以增強T淋巴細胞，有效的提高免疫力。2.蘑菇可鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜蘑菇中含有某種物質(zhì)可以起到鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜的作用。3.蘑菇可止咳化痰蘑菇的汁液能有效的止咳化痰。4.蘑菇可通便排毒蘑菇中含有大量的粗纖維等，可平衡腸胃水分，還可吸出多余的膽固醇及糖分并排出。
吃蘑菇上火嗎
蘑菇是屬于 “菌類” 食物,不但不會上火,還非常有益健康! 建議平時多多食用,對身體有很大的好處
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃蘑菇會上火嗎的介紹，希望每個人能注意飲食的改善。
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