吃黃瓜時千萬別扔掉黃瓜把兒
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃黃瓜時千萬別扔掉黃瓜把兒，相信能對大家有所幫助。
黃瓜把兒含有較多的苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動物實驗證實，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
除了黃瓜把兒外，黃瓜還有什么營養(yǎng)呢？
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
黃瓜還是一種減肥食品，現(xiàn)代藥理學研究認為，鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
吃黃瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為廚房里的美容劑，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。
除了不扔黃瓜頭外，吃黃瓜時還應注意什么呢？
黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。此外還要注意，自己種的黃瓜，沒有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃；無公害的黃瓜，已經(jīng)通過檢測，需浸泡一刻鐘才可以吃；農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
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我們經(jīng)常說剩菜剩飯不能吃，會產(chǎn)生有害物質(zhì)危害我們的健康，但是這些剩菜剩飯也一定面臨著被浪費的命運，我們可以將他們用于其他方面，例如美容、護發(fā)、清潔等等。這樣一來“變廢為寶”就不再是環(huán)保熱愛者的事了，而是我們隨手可做的事情了。我們來看一下哪些食物隔夜之后不用扔，還能有意想不到的效果。
這些食物隔夜之后千萬不要扔
1銹掉的蘋果
經(jīng)常吃蘋果的人都知道，蘋果被咬了一口之后很容易生“銹”，那么這些“銹”到底是什么東西呢?
這是因為蘋果被咬了一口之后，蘋果被“咬”之后，其內(nèi)部的植物細胞就會暴露在空氣中，細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使蘋果的表面在短時間內(nèi)變成褐色，也就是“生銹”了。所以蘋果被咬或是削皮之后放一會兒后會變成褐色了。
為什么銹掉的蘋果不能吃?
蘋果生了銹，其營養(yǎng)價值就會下降，口感也會有所改變，很多人會選擇直接扔掉。但是小編告訴大家，銹掉的蘋果也有妙用呢!為什么銹掉的蘋果不用扔?蘋果中含有豐富的營養(yǎng)價值，扔掉實在是太可惜了。用蘋果做成的面膜中，果膠的成分對皮膚有很好的保濕作用。另外，維生素C能抑制皮膚中黑色素的沉積有很好的效果。
蘋果面膜不僅可除皮膚暗瘡、雀斑、黑斑，而且使人皮膚細嫩，柔滑而白皙。另外，直接將一塊蘋果薄片敷在眼部下，再輕微提起眼皮，有助于消除黑眼圈。
那么蘋果如何制成面膜才能達到其美容效果呢?
首先我們要將蘋果皮削去，將其果肉搗成泥狀，可以加入一些牛奶做潤滑劑。然后將制好的蘋果泥均勻的抹在皮膚上，等待15分鐘之后即可清洗干凈。
2吃剩的西瓜
我們購買西瓜的時候往往都是買一整個，但是很少能夠一次性吃完，那么剩下的部分怎么辦呢?大部分人選擇放置在冰箱里冷藏，準備第二天再拿出來食用。
為什么冷藏的西瓜不能吃?
但是，西瓜冷藏過之后其味道會有所改變，失去原有的“美”味。小編想和大家分享的是，西瓜進入冰箱之后不僅僅其營養(yǎng)價值會降低，還會導致西瓜遭到細菌的污染。
此外，有的細菌喜歡在無光陰冷的環(huán)境下成長。冰箱就是其隱居的最佳場所。那些提前發(fā)生變質(zhì)的食物會產(chǎn)生細菌，細菌吸收食物中的養(yǎng)分會迅速繁殖變多，從而傳染給相鄰的食物，使其變質(zhì)，最終導致冰箱環(huán)境的惡化。
所以，冰箱并非是蔬菜瓜果的最佳存放地點，反而會導致細菌滋生。
因此，有很大部位的隔夜西瓜會被扔掉，小編告訴大家，大可不必這樣。
西瓜皮中含蠟質(zhì)、番茄紅素、維生素C、蘋果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、瓜氨酸、甜菜堿等營養(yǎng)成分。西瓜皮中的這些物質(zhì)在冷凍和隔夜之后都不會損失，所以西瓜皮的價值是不可“丟棄”的。
西瓜皮中含有維生素C，大家都知道維生素C具有美白的功效。其實，維生素C還有一種功效——抗老化性。它可以保護皮膚不被外界因素所刺激，避免氧化反映，從而也就避免破壞皮膚表層組織。維生素C的抗氧化性可以有效防止皺紋的產(chǎn)生，無形中延長了肌膚的壽命。這也就是為什么有些人40歲的年紀卻能擁有20歲的肌膚。推薦做法吃剩下的西瓜皮上占有人體唾液，所以首先要將西瓜皮清洗干凈，瓜皮最外面的汁液已經(jīng)被清水洗去，所以用刀在白瓤內(nèi)側(cè)輕輕刮去一層;然后就可以把西瓜皮敷在皮膚上了，每5分鐘換一片新的西瓜皮;每天敷15-20分鐘即可。
3涼拌黃瓜
涼拌黃瓜是我們經(jīng)常食用的菜肴之一，其清爽的口感也受到大多數(shù)人的喜愛。最主要的是其物美價廉，制作方法也不是很繁瑣，甚至不需要開火就可以做出一道下酒菜。為什么涼拌黃瓜隔夜不能吃?一般的涼拌黃瓜里都有鹽的成分，因為在中國傳統(tǒng)佳肴中，沒有鹽似乎就是“無滋無味”的。鹽可以開胃，但是鹽制作出來的腌制食品卻是對人體有很大傷害的。涼拌黃瓜在腌制過程中，容易被微生物污染，如果加入食鹽量小于15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，經(jīng)過了一夜的“發(fā)酵”，亞硝酸鹽的含量就會上升，人體食后便會引起中毒。
此外，我們大家都知道的就是亞硝酸鹽進入人體之后會轉(zhuǎn)變成亞硝酸銨。亞硝酸銨是近年來癌癥發(fā)病率上升的原因之一，這是一種強效致癌物質(zhì)。所以，涼拌黃瓜隔夜之后還是少吃為好。但是，是不是隔夜的涼拌黃瓜就要扔掉了呢?小編告訴大家，隔夜黃瓜不能扔，留著有奇效!為什么涼拌黃瓜隔夜之后不用扔?黃瓜是一種非常難得的果蔬食品，其美容價值也是得到我們首肯的。那么，涼拌黃瓜到底有哪些神奇的美容效果呢?
首先，我們要將涼拌黃瓜用水浸泡5-10分鐘，將里面的鹽分稀釋一下，還可以恢復黃瓜本身的細胞鎖水能力。不需要浸泡時間過長，因為腌制后黃瓜中殘留的鹽分對皮膚是有好處的。
浸泡之后將略帶鹽分的黃瓜用來敷臉可以縮小毛孔，還可以起到為皮膚消炎殺菌效果。我們經(jīng)常在洗臉水中加入少許鹽，可以起到祛除黑頭的功效。有涼拌黃瓜敷臉可謂是一舉兩得，既可以補充水分，又可以收縮毛孔，何樂而不為呢?
結(jié)語：上述文章中，小編為大家介紹了3種隔夜之后不需要扔掉的美顏圣品，您都了解了嗎?涼拌黃瓜用水浸泡之后做面膜，既可以起到保濕作用還能消炎殺菌;西瓜皮的抗氧化性也是不容忽視的;蘋果生了銹，其營養(yǎng)價值就會下降，但是我們可以將其用來做面膜。
黃瓜也稱胡瓜、青瓜，是夏季里常見蔬菜，黃瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有蛋白質(zhì)、維生素等多種礦物質(zhì)。那么夏季吃黃瓜有什么好處呢？怎么吃黃瓜好呢？下面小編就給大家揭秘黃瓜的功效吧！
黃瓜的功效
1.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
2.抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
6.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
7.減肥美容：鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。另外，黃瓜還有一種特殊的美容功能，其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、常喝能消除雀斑、增白皮膚用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，并且黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
黃瓜把兒有助防肝癌
人們在食用黃瓜時，因黃瓜把味苦而往往將其丟棄。其實，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的。而葫蘆素可阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生，從而可預防原發(fā)性肝癌。為保護其中的葫蘆素，我們可把新鮮的黃瓜把兒切碎涼拌食用；也可將黃瓜和黃瓜把兒一塊榨汁飲用，來預防肝癌。
以上就是黃瓜的功效了，你是否了解了呢？夏季吃黃瓜的好處多，因此你不妨在夏季里來一根黃瓜試試。
據(jù)朝鮮日報消息，9月1日，韓國著名演員張真英因癌癥不幸身亡。她1992年獲得韓國小姐忠南地區(qū)冠軍后，首次涉足演藝界。
張真英出道當年，首次出演KBS電視劇《我內(nèi)心的天使》，此后陸續(xù)出演電影《Siren》(2000年)、《飛越彩虹》(2002年)、《Singles》(2003年)以及SBS電視劇《說客》(2007年)等作品，其演技逐漸得到廣泛認可。
此外，張真英在各種電影節(jié)獲得了不少獎項。2001年以影片《毛骨悚然》、2003年則影片《Singles》榮獲青龍電影節(jié)最佳女演員獎。2006年則以影片《戀愛，不堪忍受的輕浮》榮獲大韓民國電影節(jié)最佳女主角獎。
但是，張真英自去年9月接受健康診斷被告知患有胃癌后，便暫時中斷了演藝活動入院接受治療。
今年7月，張真英與一名比自己年長的企業(yè)家熱戀并共同抵抗病魔的感人戀情被公開后，更是受到了人們的關(guān)注。當時張真英表示：真心感謝粉絲們對我一如既往的支持和愛護，也感謝所有鼓勵我、祝福我的人們，我會竭盡全力積極接受治療盡快恢復，以健康的面貌重新站到粉絲們的面前。
常食不新鮮食品。霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。
胃癌的確切因素并不十分清楚。研究發(fā)現(xiàn)，飲食因素：食用發(fā)酵或霉變的食物、高鹽食品、吸煙，另外胃癌家族史、胃良性疾病如胃潰瘍、良性息肉等均為胃癌的高危因素。
經(jīng)大量研究，現(xiàn)已證明有六個方面飲食不當可使致癌物和促癌物生成。
一、攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，增強患胃癌危險性。
二、喜食腌漬食品和熏烤食品。腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌。
三、常食不新鮮食品。霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。
四、食用新鮮水果和蔬菜少。
五、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。
六、暴飲暴食，喜歡吃干、硬、燙食物。進食快，三餐不定時和生氣時進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發(fā)生的誘因。
魚眼發(fā)亮、摸著魚肉硬實、腹部完整沒有破肚露刺。 這是挑選新鮮海魚的三個要點。上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院教授潘連德提醒說，海魚尤其是青皮紅肉的海魚一定要吃新鮮的，否則就可能出現(xiàn)食物中毒。
北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診科日前接診了北京某公司70余名因食用鲅（b）魚導致集體中毒的患者，他們有的面色潮紅，有的惡心嘔吐、有的心慌胸悶北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診科醫(yī)護人員說，經(jīng)過詢問才知道他們中午都食用了單位食堂的紅燒鲅魚。
急診科醫(yī)務人員迅速對患者進行了抗過敏、補液及對癥治療，很快患者的癥狀就得到了控制。
潘連德教授說，很多海魚，還有蝦、蟹等都富含組氨酸等致敏原，新鮮的海產(chǎn)品沒有問題，一旦海產(chǎn)品的新鮮度差了，甚至是變質(zhì)了，組胺等致敏物質(zhì)含量就會大大增加，容易導致人體出現(xiàn)各種過敏反應，嚴重過敏者會有生命危險。
而在烹飪海魚時，適當加些醋，則有助于減少海鮮類食物中的致敏成分。
潘連德教授說，吃鮐鲅魚（外觀與與鲅魚極像）時還要注意，其血液、頭部、內(nèi)臟中含有大量組氨酸，食用時要盡量摘除上述部位。
天氣漸暖，人們吃水果的熱情又重新高漲起來。這個春暖花開的時節(jié)水果并不是特別多，有些水果經(jīng)過一冬天的儲存，到了這個季節(jié)開始慢慢地變質(zhì)，并退出了水果市場，比如甘蔗。很多甘蔗都是前一年的年底收獲的，然而，冬天的時候，由于凍得縮手縮腳，人們對甘蔗的接受度并不高。而現(xiàn)在，拿起一段甘蔗啃食，似乎很愜意。
不過，民間有一種說法，叫：清明蔗，毒過蛇。意思是到了清明時節(jié)，就不要再吃甘蔗了，這時的甘蔗毒性大，比毒蛇還厲害。其實，這只是一種說法罷了，并不是說這時候就不能吃甘蔗，而是因為此時氣溫升高了，甘蔗更容易腐壞，從而產(chǎn)生毒性。也就是說，清明時節(jié)，變質(zhì)的甘蔗毒過蛇。
一、變質(zhì)的甘蔗千萬不要吃
現(xiàn)在已經(jīng)到了三月，但是冷空氣也還是會一波接一波地襲來，所以人們的冬裝并沒有完全脫去，也沒有感覺到氣溫如何變暖。但是到了清明前后，氣溫就會升高得非常明顯了，冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易變質(zhì)是很容易解釋的。
變了質(zhì)的甘蔗會產(chǎn)生一種化學物，叫3-硝基丙酸，我們之前提到的毒性都來自于這種物質(zhì)，并且，該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關(guān)，同時，還有一定的潛伏期。
有的人毒性發(fā)作只有10分鐘，而有些人可能要待到數(shù)小時之后。輕度的中毒者會發(fā)生嘔吐、腹痛等癥狀;中度中毒者可能會發(fā)生抽搐或是意識不清醒等癥狀;而重度中毒者則可能會進入深度昏迷，甚至因呼吸衰竭而致死，即使脫離了生命危險，也會使神經(jīng)系統(tǒng)留下后遺癥，出現(xiàn)語言、運動等障礙。
所以，清明蔗，毒過蛇。雖然說得有些絕對，但也不是完全沒有道理。那么，清明前后就真的要杜絕甘蔗了嗎?當然不是，甘蔗的營養(yǎng)豐富，水分很足，只要不購買變質(zhì)的就可以了。
想必大家對于柚子都是知道的吧，那么大家知道柚子還有什么樣的功效呢，在我們生活中有很多人會比較喜歡吃柚子，那么大家是否知道柚子有什么樣的作用呢，吃柚子對我們有什么好處呢，下面就讓我們一起了解一下吧。
柚子是一種市場上最常見的水果，柚子主要有兩種哦。柚子皮不僅能發(fā)揮出保濕作用，而且還具有減肥的效果。
柚子渾身都是寶柚子是秋季最常見的水果之一，市面上大多能見到兩種類別的柚子，就是紅心柚和普通柚。柚子所含有的營養(yǎng)元素不但可起到肌膚保濕的作用，還具有美白、減肥的功效，最重要的是它渾身都是寶，都具有藥效，可防治多種疾病。它所含有的蛋白質(zhì)、有機酸維生素等都是人體所需要的，是大多水果不能比擬的。
1、對痘痘肌有很好的調(diào)理作用
現(xiàn)代人在追求美的同時，更加追求自然的美麗，也就是從內(nèi)而外的美麗，不需要太多彩妝的修飾，皮膚也能看起來紅潤通透，而柚子卻可以做到這點。它所含有的維生素p能強化毛細孔功能，增加皮膚組織的修復能力，另外纖維素、黃銅類物質(zhì)等，對痘痘起到很好調(diào)理作用。
2、常吃柚子好處美白護膚又瘦身
對于痤瘡的朋友，長痘痘的臉上確實會影響外觀，特別是油性皮膚的人，更麻煩。柚子的規(guī)模比較大，不易攜帶，現(xiàn)在超市里有柚子茶賣，可以買一瓶柚子茶，它作為一種飲料吃。即使在工作中也能調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡。
3、美白祛斑效果
有些人皮膚白但天生面部就有斑，有些人不怎么白，可后期的不保養(yǎng)造成斑點的出現(xiàn)。想擁有又白又沒斑點的肌膚，是大部分人所追求的，同時也是每個女人所追求的。護膚、彩妝等，可以讓肌膚達到美白無斑的物品都試過了，效果不是非常的明顯，但吃這物就不一樣了。
在外有陽光的照射，在室內(nèi)有電腦等電子產(chǎn)品的輻射，面部暗淡憔悴的現(xiàn)象不斷出現(xiàn)在大多數(shù)人身上。柚子可以幫助人們達到美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效，它除了含有大量的維生素C和纖維，另外它特有的L-半胱氨酸具有排毒的作用，對肌膚的排毒有很好的作用。
除了柚子具有美白祛斑的效果外，蜂蜜也是不錯的選擇。蜂蜜水是很多人首選，他們卻不知道蜂蜜加柚子的結(jié)合會使美容養(yǎng)顏效果更佳，這就是現(xiàn)在比較流行的蜂蜜柚子茶。
4、潤燥的效果佳
由于工作繁忙，大多數(shù)人都在餐廳外面解決早餐、午餐和晚餐，下來了很長一段時間，干燥的皮膚，生氣，便秘等癥狀出現(xiàn)不斷，皮膚和身體內(nèi)部出現(xiàn)嚴重的問題。柚子的元素可以是氣痰、潤肺清腸、補血健脾等清熱降火的作用，人體潤燥的作用，經(jīng)常食用是非常明顯的。
5、柚子減肥減肥效果明顯
減肥這個話題，無論男女老少都比較熱門，一談到減肥，各種的瘦身方法都來了，如減肥藥、節(jié)食、運動等，不當?shù)臏p肥方法不但使人體免疫力下降，還有可能造成反彈的現(xiàn)象，所以瘦身后面部的憔悴及越減越肥是很正常的現(xiàn)象。
都說飯前吃點水果使胃里有飽腹感，這樣在吃飯時就不會因貪嘴而多吃，尤其是高熱量的食物。但是飯前吃水果，這并不代表所吃的水果自身所含的熱量低，也有可能是高熱量的水果，反而達不到減肥效果，卻無意間越吃越胖，最后連怎么胖起來的原因都不知道。
想要達到瘦身效果，在選水果時就必須要知道該水果所含的熱量是多少。柚子本身屬于低熱量水果，它含有的果酸等物質(zhì)能有效刺激胃腸黏膜，抑制食欲，從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化的脂肪，最終達到減肥的效果，就算你吃了很多柚子都是沒問題的，可以放心的食用。
柚子的功效與作用
柚子的功效
在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。在現(xiàn)代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因為啊,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!!
四、清明前后可以多吃這些水果
雖然這段時間吃甘蔗受到了限制，不過，清明前后還有其它水果正當時，多吃這些水果對身體有好處。
1、芒果
四月是芒果大量上市的季節(jié)，也是需要提高免疫力的季節(jié)。因為這個時候氣溫升高明顯，各種細菌在溫暖的氣候下蠢蠢欲動，要想靠殺死細菌是不太容易的，不如轉(zhuǎn)攻為守。
芒果有熱帶果王之稱，不僅口味獨特，口感細膩，營養(yǎng)也是非常豐富的。其中的維生素A和胡蘿卜素的含量之高，是其它絕大多數(shù)水果望塵莫及的;而維生素C和各種礦物質(zhì)也是芒果的主要成分。因此，這個時候多吃芒果，可以很好地補充身體的各種營養(yǎng)。
2、櫻桃
櫻桃的外表非常惹人喜愛，并且自古就被稱為美容果。因為櫻桃中的鐵元素含量很高，可以補鐵，以預防貧血。研究表明，櫻桃中的鐵元素含量是同等重量草莓的6倍、紅棗的10倍，我們常吃的蘋果，雖然營養(yǎng)價值很高，但就鐵元素來說，遠遠不及櫻桃，相差20倍之多。
女性尤其適合多吃櫻桃，可以有效預防貧血，還可防治多種婦科疾病。清明前后吃櫻桃正當時，趕緊多買一些吧。
3、枇杷
四月前后也是枇杷成熟的時機，枇杷最顯著的功效就是可以潤肺止咳，并入藥制成枇杷膏。其實，不僅如此，枇杷中的胡蘿卜素含量也是很高的，對眼睛和皮膚都有一定的改善作用。常吃枇杷，能有效預防夜盲癥，皮膚也能變得細膩起來。
結(jié)語：甘蔗是很多人喜愛的一種水果，其營養(yǎng)豐富，水分充足，并且將汁嚼出來以后就吐掉了，也平添了一份趣味。但是，俗話說：清明蔗，毒過蛇。眼看就要到清明了，是不是甘蔗就不能再吃了呢?也沒有那么絕對，這里說的主要是變了質(zhì)的甘蔗，確實是有毒性的，的確會讓人中毒，產(chǎn)生非常大的危害。但只要會挑選，正常的甘蔗還是可以食用的。另外，芒果、櫻桃、枇杷都在清明前后上市，作為時令水果，不防多吃一些。
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二、如何挑選甘蔗
1、摸硬度
在挑選甘蔗的時候，可以先摸一摸它的硬度，如果已經(jīng)發(fā)軟了，就不要再買了，這是甘蔗變質(zhì)最明顯的表現(xiàn)。
2、看果肉
我們在買甘蔗的時候，不可能把一整根甘蔗都扛回家，往往是商販給削皮并剁成幾截方便人們攜帶。這個時候就可以觀察一下果肉，一般來說，正常的甘蔗果肉是白色的，如果你看到里面已經(jīng)呈紅色就不要再買了，這是甘蔗變質(zhì)的重要標志。
3、聞氣味
在挑選甘蔗的時候，可以聞一聞它的味道。正常的甘蔗有一股清香味，而變質(zhì)的甘蔗則有一種酒糟味，甚至是霉味。這也是我們在挑選甘蔗時不可忽視的一環(huán)，一定要警惕。
4、不要輕易買甘蔗汁
除非是現(xiàn)榨現(xiàn)賣的甘蔗汁，否則千萬不要圖省事買甘蔗汁喝。雖然甘蔗汁的營養(yǎng)是豐富的，也省去了咀嚼的繁瑣，但若是變了質(zhì)的甘蔗被榨成了汁，就很難再辨別它的品質(zhì)了。
三、吃甘蔗的注意事項
即使是挑選到了沒有變質(zhì)的甘蔗，自己或是給家人食用時也應注意以下幾點。
1、糖尿病患者不宜食用
糖尿病患者肯定是要控制糖分的攝入的，縱然甘蔗有很多好處，如助脾胃、止咳化痰等功效，但甘蔗中的糖分很多，糖尿病患者是肯定要忌口的。
2、吃完甘蔗應立即漱口
由于甘蔗中的糖分很大，所以在吃完甘蔗之后，應立即漱口。特別是兒童，平時只有在早晚的時候才刷牙，其實家長應該給孩子起一個表率作用，在吃了過甜或過酸的食物后，用清水漱漱口，能減少口腔中的糖分。
裂紋蛋：
這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋：
由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：
因運輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜購買食用。
現(xiàn)在到了，很多人都愛吃野菜，在我們的老一輩他們都是靠吃野菜過來的。野菜的營養(yǎng)是非常豐富的，那么野菜真的沒喲毒嗎?在采摘野菜的時候要注意什么呢?哪些野菜是不能吃呢?在選購野菜的時候又該注意哪些呢?
野菜具有的功效有很多，但是很多的野菜是不可以的，吃完會中毒。
我國常見的野菜有300多種，營養(yǎng)成分較高的約有100多種，但可供人們習慣食用的只有數(shù)十種。
目前市面上的野菜有：馬齒莧、刺嫩芽、薺菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
到底哪些野菜是不能吃的呢?在采摘野菜的時候要注意什么呢?下面一起看看吧!
1、狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃后會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
2、老公銀：根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅，無臭味;長大后臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。
3、曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋后抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。
4、毒芹：又叫野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
5、野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
6、毒蘑菇：其種類很多。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。
此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。
這些野菜吃的時候要當心
吃野菜是否引起不良反應，除了與野菜的種類，吃下去量的多少有關(guān)外，與各人體質(zhì)及胃腸耐受能力也有關(guān)。
有研究發(fā)現(xiàn)，相當一部分野菜，如莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上，引起過敏反應。
像馬齒莧，吃后皮膚在太陽下暴曬，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀。野生小蒜如果吃多了，會出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。此外，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，即便是正常體質(zhì)的人也不宜多食野菜。因此，不管是什么野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期和大量食用。
尤其要注意的是，屬于過敏體質(zhì)的人，患濕疹、痛風的人最好不要常吃野菜，否則可能導致過敏或者引發(fā)其他病癥。
選購野菜有學問
選購野菜學問也不少，購買野菜時最好在超市和商場，若在市場上購買，一定要問明生長地點;要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。不要采摘、出售、購買、加工和食用不認識的、過去沒有食用習慣的野菜。
1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和營養(yǎng)會大不如前，還會限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道也差。保存可采用速凍保存或腌制。
4、苦味的野菜別多食?？辔兑安宋犊嘈詻觯薪舛緮』鹱饔?，但過量食用可損傷脾胃。
小編提醒大家，一旦發(fā)現(xiàn)野菜中毒者，應立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出為止。如果患者中毒癥狀嚴重，應立即送醫(yī)院搶救。
結(jié)語：愛吃野菜的你要注意了，野菜可不是隨便亂吃的哦。不管是在購買還是采摘都是要注意的，千萬不要看錯了，不然會中毒的。另外一旦出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，要及時的進行催吐，嚴重的要去醫(yī)院進行搶救。
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1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
吃完雞蛋我們一定要注意最好不要立即吃糖，不然有可能會影響我們身體健康，雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋之后我們需要注意不要吃柿子，不然可能會影響身體健康，吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
我們還需要注意在吃完雞蛋之后不要喝豆?jié){，可能會導致營養(yǎng)損失，每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
吃完雞蛋還不適合吃兔肉和鵝肉等肉類，可能會發(fā)生反應，不利于身體健康，雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
在吃完雞蛋之后，我們還需要注意最好不要立即吃鱉肉，不利于身體健康，雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
從上面的內(nèi)容我們就可以了解。其實吃雞蛋也有很多的禁忌，不是怎么吃都可以的，希望各位都可以認真的了解，正確的吃雞蛋，這樣才可以發(fā)揮雞蛋最大的功效，祝您生活愉快!
竹筍里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鐵磷鈣等多種微量元素，所以營養(yǎng)價值很高，吃竹筍對身體健康有很多好處，但孕婦吃竹筍需要控制好量，吃太多對健康不利。
一、孕婦可以吃竹筍嗎
孕婦能吃竹筍。
孕婦可以吃竹筍，但不宜多吃，竹筍不宜消化。竹筍對于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
二、孕婦可以吃竹筍嗎
1.竹筍含有大量的豐富元素，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，營養(yǎng)豐富，而且是粗纖維，所以，對于懷孕的女性來講，如果有便秘的話，可以吃一些竹筍的。
2.但是，雖然可以幫助改善便秘，但有一點要清楚，竹筍是不利于消化的，所以，吃的時候，要盡量少吃，不能多吃。一次最多也就是100克。
3.竹筍不好消化，但是可以幫助消除水腫，所以，如果懷孕后，水腫厲害的孕婦的話，請吃竹筍了，而且其有豐富的營養(yǎng)。
4.孕婦在吃竹筍的時候，記得，切得時候，一定要按紋理來切，千萬不要破壞了竹筍的紋理，否則營養(yǎng)價值就完全沒有了。
5.竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問題。
6.春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質(zhì)嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實”的筍也許口感就不那么嫩了。
三、孕婦吃竹筍的注意事項
竹筍雖好，但是也不能夠吃太多，并且孕婦是一個人吃兩個人補，所以飲食方面更是應該注意。上文解答了“孕婦能吃筍嗎”的問題，現(xiàn)在就來說說孕婦吃筍注意事項有哪些：
1、出現(xiàn)便秘、食欲不振的時候可以多吃一些竹筍，一些身體肥胖的患者也可以多吃一些；
2、竹筍的做法有很多，但是不同做法中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是不一樣的。所以要根據(jù)身體的營養(yǎng)需求來選擇合適的吃法，常見的就有炒、燉、煮、涼拌等等；
3、竹筍屬于寒性，所以孕婦是脾虛、腸滑、結(jié)石患者還是少吃為妙；
4、孕婦吃筍之前最好先用開水焯一遍，這樣可以盡量的去除竹筍中的草酸；
5、竹筍中含有的纖維比較多，所以能夠有效的促進腸胃蠕動，雖然對便秘患者非常的有利，但是對于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身體康復，所以患有胃病的患者應該少吃；
6、竹筍雖好，味道鮮美營養(yǎng)豐富，但是也不能夠多吃，否則很容易導致又發(fā)哮喘、鼻炎等等。孕婦吃筍最好要細嚼慢咽，這樣有利于身體消化、吸收；
7、竹筍的做法有很多，并且能夠和很多食材一起搭配，烹飪出味道鮮美的食物。但是，千萬不能夠和鷓鴣肉一起吃，否則容易出現(xiàn)頭痛和喉嚨痛的情況。
如今，水煮魚、麻辣香鍋、烤魚、辣火鍋……辣無疑是當今最流行的味道。辣味美食是不少人的飲食最愛，辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級爽快，但是這辣味美食可不是所有人都能吃的，專家提示，7類人群千萬不要吃辣椒，否則會引發(fā)疾病危害。
痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發(fā)燙，眼皮也腫了，到醫(yī)院一查，被診斷為紅眼病。醫(yī)生詢問后稱，他的病跟嗜辣有關(guān)。
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
在吃螃蟹的時候可能很多人都沒有注意，其實美味的螃蟹有一些地方可是不能夠吃的，以免對自己的身體健康造成威脅，例如蟹腮、蟹腸或者是蟹胃這些部位不能夠吃。
1、蟹腮，蟹的呼吸器官，里面有很多臟的物質(zhì)，打開蟹殼后要首先洗凈、去除。
2、蟹腸，顧名思義，就是螃蟹的胃腸道，里面有蟹的排泄物，有很多細菌和有害物質(zhì)，食用對人體沒有益處，應盡量去除。
3、蟹胃，藏在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心，成六角形，樣子很顯眼。
5、醫(yī)生提醒，螃蟹不是所有人都能享用的海味。
首先，孕婦不適合多吃。蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產(chǎn)。因此醫(yī)生建議，保險起見，孕婦可以稍微品嘗一下大閘蟹的美味，但不能多吃。懷孕3個月前，孕媽媽們盡量少吃螃蟹。
6、其次，老年人不宜多食螃蟹。老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
7、另外，一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應，有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現(xiàn)過敏性休克。
8、最后，感冒發(fā)燒、痛風、腎功能不全者，都盡量不要進食螃蟹。
說起哈喇味，很多人都會疑惑哈喇味是什么味?因為一般情況下是碰不到的，所以也就不太了解。但是哈喇味的食物確實是有一定危害的，所以如果碰到了這種有哈喇味的食物千萬別吃。想知道如何去除堅果的哈喇味以及如何去除哈喇味嗎?那就一起來看看吧。
有這種味道的食物千萬別吃
我們吃的食物一定要是健康的，新鮮的，并且無異味的，否則吃到肚子里的話，受傷害的還是我們自己，那么下面就來說說這個所謂的哈喇味食物。周末去婆婆家，婆婆拿出一大包開心果給我，說是超市做促銷活動，才40塊錢一斤，知道我愛吃，就給我買了三斤。當時我就琢磨，怎么會這么便宜，商家可不傻，一定有什么貓膩，但是當著婆婆的面我也沒多說，高高興興地笑納了，畢竟是老人家的一片好心意。
而且一向節(jié)儉的婆婆除了價格便宜的瓜子和花生，幾乎都沒有吃過別的堅果，只是對我們年輕人特別舍得花錢，其實好多老人都會有這樣的心態(tài)，覺得子女吃了比他們自己吃了還開心。果不其然，溫度高使堅果最容易變質(zhì)，回家后連續(xù)嘗了幾個，就發(fā)現(xiàn)特價促銷的原因所在，這些開心果基本上都有哈喇味。
盡管已經(jīng)用鹽和奶香在掩蓋，但是哈拉味依然很濃郁，我嘗后果斷都吐出來了，不能讓這些脂肪氧化酸敗的產(chǎn)物進入身體毒害身體。哈喇味真的有這么恐怖嗎?是的，一定比你想象的嚴重太多。
哈喇味是啥東西
通俗了說，就是類似堅果、食用油、腌魚腌肉、糕點等脂肪含量偏高的食物，放置時間久了產(chǎn)生的一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道?？茖W地講，就是脂肪在保存的過程中，由于氧氣、微生物、紫外線、水分等的共同作用下產(chǎn)生了游離脂肪酸。用酸價來衡量油脂中游離脂肪酸的含量，含量越低，酸價約小，油脂質(zhì)量越高，新鮮度和精煉程度越好。我國色拉油衛(wèi)生標準規(guī)定：酸價要小于或者等于0.3。
哈喇味對健康的危害知多少
有哈喇味的食物不僅難聞難吃，而且吃了有哈喇味的食物就等于吃進去大量氧化自由基，自由基是做什么的?大家一定都很清楚吧!我們天天說的抗衰老、逆齡無非就是和體內(nèi)的自由基做斗爭，多攝入抗氧化劑也是為了清除體內(nèi)的自由基，自由基不只是促進人體衰老，而且還會增加患心腦血管疾病和癌癥的風險。吃了有哈喇味的食物，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，長期食用還可能誘發(fā)消化道潰瘍、脂肪肝等疾病。
此外，油脂變質(zhì)產(chǎn)生的過氧化脂自由基還會破壞人體內(nèi)的酶類，使人體新陳代謝發(fā)生紊亂，表現(xiàn)為食欲不振、失眠健忘等。研究發(fā)現(xiàn)，長期食用哈喇味的食物還會誘發(fā)癌癥，美國研究人員用出現(xiàn)酸敗的食用油喂養(yǎng)動物，結(jié)果這些動物不僅出現(xiàn)了消化道腫瘤，還產(chǎn)生了嚴重的肝臟病變。分析發(fā)現(xiàn)，脂肪酸敗的食物中會產(chǎn)生一種叫做丙二醛的物質(zhì)，該物質(zhì)會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。
現(xiàn)在的情況是，有一些唯利是圖的商家，產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)哈喇味，但是經(jīng)過他們用香精、色素重新加工，成奶香、抹茶味、五香味的食品，企圖掩蓋哈喇味。并且以低價吸引顧客，從而謀取利潤，就像我婆婆在超市里買到的特價開心果一樣。當然，據(jù)婆婆描述，因為便宜，看見好多人在搶購，所以也跟著買了幾斤。
也許有人會講，過去窮的時候，人們哪里舍得扔掉食物，肚子都吃不飽，更何況是美味的油炸食品和堅果等，即使壞了，也會堅持吃完，那個時候也沒說這個哈喇味有這么嚴重?其實，那個年代人們肝癌高發(fā)和這些飲食習慣也是有一定關(guān)系的，當然也包括吃一些霉變的糧食，被黃曲霉菌污染的糧食，特別是玉米、花生等?，F(xiàn)在的食品工業(yè)發(fā)達，包裝食品例如餅干、蛋糕很少會出現(xiàn)哈喇味，但是，因為氫化植物油的大量使用，反式脂肪酸的過量攝入，導致心腦血管疾病的風險也在逐年增加。
炎熱天氣，吃冰清涼。冷飲雖好，多食無益。過量食用冰還會造成腸胃負擔，有可能造成急性胃炎等腸胃疾病。那么，如何健康吃冰不受傷呢？推薦吃冰的5個竅門給大家。
吃冰過量的危害
影響消化系統(tǒng)
冷凍食品容易刺激胃粘膜,使胃液分泌減少，甚至發(fā)生胃痙攣。胃液分泌減少會使殺菌能力降低,就會為細菌在腸道里生長繁殖打開方便之門。此時若吃進帶有細茵或病毒的食品，便會發(fā)生腹瀉、腸炎、痢疾等腸道傳染病。
經(jīng)期疼痛
炎熱天氣，來點冷飲是最爽不過的選擇了，但是女性朋友們一定要注意，科學研究發(fā)現(xiàn)，每當冰冷的飲料進入人體胃部時，女性的子宮內(nèi)膜血管就會發(fā)生強烈的收縮，從而導致月經(jīng)量銳減，甚至發(fā)生閉經(jīng)、痛經(jīng)等癥狀，所以女性朋友們在生理期一定不要貪涼哦!
冰先含口中再吞下
專家建議，吃冰的時候，先把吃下的冰含在口中，別急著吞下去，等到冰溶化后再慢慢吞入。
含冰位置靠近嘴唇
專家說，吃冰會引起頭痛，主要是因為口咽接近腦部和頭部的神經(jīng)節(jié)，因此可能引起鼻內(nèi)神經(jīng)節(jié)刺激，引起局部血管水腫而造成肌肉的緊繃，或是因為刺激到顎咽部附近的三叉神經(jīng)，而引起像是偏頭痛般的抽痛，嚴重者甚至會引起眩暈。
所以含冰的位置要在口腔較前面的地方，就是接近嘴唇的那一邊，而不要含在口腔中間及后面的上顎，也就是靠近喉嚨的地方，這樣可以避免冰直接刺激上顎上方的蝶神經(jīng)節(jié)和附近的三叉神經(jīng)，而引發(fā)疼痛了。
先吃料再吃冰
如果真的很喜歡吃剉冰，最好也是先吃料，冰等化掉一些再吃，也可以降低傷害。
吃冰不如吃冰紅豆湯
愛吃冰的人不妨把水果或是將加在剉冰上的紅豆、綠豆、蜜豆等材料冰在冰箱，吃冰涼的水果或是紅豆湯、綠豆湯，而不要直接吃冰，同樣可以達到清涼解暑的功效，也不會太冰。
冷飲中主要成分是水，此外，如冰激凌、雪糕等含有一些糖分及牛奶。這些營養(yǎng)成分較低，不能作為主食來提供營養(yǎng)。如大量冷飲進入消化道，過冷可嚴重影響消化液的分泌及胃腸功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶類，有助于殺死進入消化道的細菌及促進食物消化吸收。如一旦消化液減少，食物的消化吸收就會受到影響，并易造成腸道感染，出現(xiàn)食欲下降，腹痛腹瀉及發(fā)熱等癥狀。
適時
不宜在飯前或飯后吃冷飲。
飯前吃冷飲會影響食欲，導致營養(yǎng)缺乏。冷飲中含有牛奶等營養(yǎng)成分，但是，其含量遠遠比不上正常飲食。飯后立即吃冷飲，使胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導致細菌繁殖，引起腸炎等腸道疾病。
適量
大量冷飲進入體內(nèi)，可引起胃粘膜血管收縮，減少胃液分泌，導致食欲下降和影響人體對食物的消化。冷飲的攝入量，一次以150ml左右為宜。
速度
夏日炎炎，一口氣灌下一聽冰凍可樂，咬掉幾根棒冰是消暑的好享受?？墒?，對身體的危害，卻無法用這一次的清爽彌補。喝冷飲也要同喝熱湯一樣，細細品味，慢慢飲下。
宜忌
不同的人群，對于冷飲有不同的要求，特別是那些有疾病的人，應該少吃，甚至忌冷飲。嬰兒忌食冷飲，幼兒少吃冷飲；年老體弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷飲。
慎吃路邊小攤上的冷飲。在選購時認真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。
碳酸飲料口味豐富
從我國軟飲料的分類標準上來說，碳酸飲料的口味還真不少：果汁型、果味型、可樂型、低熱量型和其他型的碳酸飲料。
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