【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕】
中醫(yī)認為一年分為春、夏、長夏、秋、冬五個季節(jié)，長夏位于夏末秋初，涵蓋了小暑、大暑、立秋、處暑四個節(jié)氣，氣候特征是濕熱蒸騰。而濕為陰邪，易傷陽氣，且濕性重濁，易引起頭身困重、四肢酸楚沉重等。人體內(nèi)濕氣聚集得越多，人就越容易覺得困倦。而天氣炎熱，容易出汗，氣隨津出，出汗過多，人體的（陽氣）正氣就會耗傷，正氣不足，人就容易感到疲憊。這正是長夏當令，人們經(jīng)常會覺得疲憊、精神不振、頭暈的原因。此外，濕邪易困脾胃，尤其是老年人和體弱者抵抗力差，最容易發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道疾病和感冒、發(fā)熱等上呼吸道感染。
長夏氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，每日三餐應(yīng)保證營養(yǎng)均衡，保持進食時間及進食量的規(guī)律性，勿過飽過饑，吃到八分飽即可。多進食粗糧，爭取每餐食用新鮮蔬菜、水果，如西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜，還有薏米、荷葉等。
此時最容易發(fā)生胃腸道疾病、上呼吸道感染（如感冒發(fā)熱、腹痛腹瀉等），多由貪涼或進食生冷食品導(dǎo)致。則飲食應(yīng)以健脾、清熱、利濕為基本原則。宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冰凍瓜果應(yīng)當適可而止，不能過量，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，引發(fā)皮膚的疔瘡癰瘍；不要貪喝冰凍的水、飲料，最好喝常溫的飲品；不要喝太多涼茶，以免損傷胃氣；西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯等都為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)吃。
Tips
長夏祛濕藥膳
排骨冬瓜薏米湯
原料：排骨適量，鮮冬瓜500克，薏米50克，油、鹽適量。
做法：排骨洗凈切好；冬瓜連皮，切塊，薏米洗凈。一起放煲內(nèi)，加清水適量煲湯，湯成加油鹽調(diào)味。喝湯，食肉、冬瓜、薏米。
砂仁煲豬肚
原料：豬肚250克，砂仁10克。
做法：豬肚洗凈、切塊，與砂仁共入鍋，加清水適量，共煲至豬肚熟爛，加鹽調(diào)味。飲湯，食肉。每周2-3次。
白茯苓粥
原料：白茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、鹽、少許。
做法：粳米淘凈。粳米茯苓粉放入鍋，加水適量，用武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火燉至糜爛，再加鹽、胡椒粉，攪勻即成。每日2次，早晚餐用。
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