胡蘿卜可以使你更年輕
女性養(yǎng)生常跳舞可保持年輕容顏。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“胡蘿卜可以使你更年輕”，相信能對(duì)大家有所幫助。
由于胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，也就是說只能溶解于油脂之中，因此，烹調(diào)胡蘿卜時(shí)用較多的食用油，胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
胡蘿卜、紅薯、甜瓜以及菠菜、甘藍(lán)等食物可以保護(hù)你的肺，尤其對(duì)于吸煙或經(jīng)常吸二手煙的人來說，這些食物能夠減緩肺部功能退化，起到讓肺更年輕的作用。這是法國(guó)最新一期《胸腔》雜志上的文章所指出的。
這篇文章的作者法國(guó)衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究所的專家測(cè)試了1194名年齡在2044歲的成年人的肺功能，以及他們血液中維生素A、維生素E和胡蘿卜素的含量。研究結(jié)果顯示，在為期8年的時(shí)間里，那些血液中胡蘿卜素含量較高的人，肺功能退化程度較小。此外，在每天至少抽20支煙的人中，血液中胡蘿卜素和維生素E水平較高的人，肺功能退化較慢。
胡蘿卜素是類胡蘿卜素的一種，它在胡蘿卜、紅椒、紅薯、南瓜、菠菜、甘藍(lán)、海藻、甜瓜、杏、桃、芒果等果蔬中大量存在。其中，胡蘿卜不僅胡蘿卜素含量高，而且在日常生活中食用最普遍，因此成為補(bǔ)充胡蘿卜素的最好來源。
要保證胡蘿卜中的胡蘿卜素能被人體真正消化、吸收、利用，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大關(guān)系。實(shí)驗(yàn)表明，如果烹調(diào)時(shí)減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。因此，炒胡蘿卜時(shí)最好蓋上鍋蓋，或者采用高壓鍋燉、煮的方法。此外，由于胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，也就是說只能溶解于油脂之中，因此，烹調(diào)胡蘿卜時(shí)用較多的食用油，胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
除了保護(hù)肺部以外，多吃胡蘿卜還能起到其他的保健作用。美國(guó)最近一項(xiàng)研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血液中的膽固醇含量降低10%20%;每天吃三根，則對(duì)預(yù)防心臟病和腫瘤有一定功效。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黑枸杞的功效作用
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于難黑枸杞，盡享天地精華，連飲數(shù)日，面色紅潤(rùn)、精旺氣足。
黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動(dòng)，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。
衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
黑枸杞用什么水泡最好?
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
水果顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營(yíng)養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。
黑色水果是近幾年新興的一類水果（水果食品），其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于同類品種。黑色水果因富含維生素（維生素食品）、硒、鐵（鐵食品）、鈣（鈣食品）、鋅等物質(zhì)，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老（抗衰老食品）等功效，目前已成為國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)上的新寵兒。
抗氣化物質(zhì)含量高
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因?yàn)樗胸S富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
常見的黑色水果
桑葚：
營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸（氨基酸食品）、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性（女性食品）來例假時(shí)要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
烏梅：
含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，血液堿性者長(zhǎng)壽，烏梅是堿性食品，因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸，經(jīng)腸壁吸收后會(huì)很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當(dāng)之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機(jī)酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。
夏天時(shí)，可以自制桂花烏梅汁，既營(yíng)養(yǎng)又方便。將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖，放涼后，便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時(shí)可多喝，還有生津去火之功效。
黑葡萄（葡萄食品）：
葡萄本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為主筋骨，溫脾益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便。
黑葡萄的保?。ū＝∈称罚┕πЦ谩Ｋ胸S富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)更高，是婦女、兒童（兒童食品）和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳
黑加侖：
又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康（健康食品）具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑色水果果皮更營(yíng)養(yǎng)
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，水果都有一個(gè)規(guī)律：即顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營(yíng)養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。
胡蘿卜又被人們稱為“小人參”，從這個(gè)名稱就可以看出來胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)有多么豐富，是一種食用價(jià)值很大的食材，胡蘿卜當(dāng)中含有非常豐富的胡蘿卜素，淀粉、礦物質(zhì)、維生素等，就有人問了，胡蘿卜能不能生吃?生吃胡蘿卜又有哪些功效?可以給人體帶來哪些好的功效?
生吃胡蘿卜可以對(duì)身體起到保護(hù)心血管健康的作用，胡蘿卜含量最多的胡蘿卜素是可以起到清除人體血液以及腸道內(nèi)的自由基，可以起到保護(hù)心血管的健康，而且胡蘿卜所含的是可溶糖類，對(duì)于糖尿病患者來說是日常最好的食用食材，不僅僅是糖尿病患者，還有患有冠心病、高血壓的患者來講，平時(shí)多生吃一些胡蘿卜都是可以對(duì)身體起到很好的保護(hù)心血管的作用。
對(duì)于女士而言，生吃胡蘿卜有一個(gè)非常有效的功效，那就是可以讓肌膚保持彈性，而且生吃胡蘿卜還有祛斑的功效。胡蘿卜含有的大量的維生素A是能夠讓細(xì)胞再生，保護(hù)細(xì)胞不受損害的重要作用，因此日常多吃一些胡蘿卜是有很好的護(hù)膚效果。
此外生吃胡蘿卜還有益肝明目的功效，對(duì)人體可以起到緩解眼疲勞，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要作用，特別是對(duì)于電腦一族來講，日常經(jīng)常食用胡蘿卜有著很好的護(hù)眼功效，同時(shí)生吃胡蘿卜能夠增強(qiáng)身體免疫力。
其實(shí)很多朋友都知道胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是具體對(duì)于胡蘿卜的一些營(yíng)養(yǎng)成分卻不是特別了解。胡蘿卜里面主要是含有維生素b1、維生素b2、維生素c以及胡蘿卜素和其他微量元素。另外在胡蘿卜里面有相當(dāng)豐富的食物纖維，通過生吃胡蘿卜能夠改善新陳代謝，還能促進(jìn)血液循環(huán)，能幫助瘦身排毒。
首先要弄清發(fā)胖的原因。人為什么會(huì)發(fā)胖？就一個(gè)根本原因：輸入大于消耗！你吃得太多，身體需要不了那么多營(yíng)養(yǎng)，就把它變成脂肪積存起來了。要使自己不發(fā)胖，必須保持做到：每天攝取的熱量＝身體消耗的熱量。要使自己減肥，就必須做到：每天消耗的熱量＞攝取的熱量。這就是減肥的原理。
那么，到底該怎樣減肥？ 1、嚴(yán)格遵守和養(yǎng)成“早吃好、午吃飽、晚吃少”的飲食習(xí)慣，其中“晚吃少”是減肥的關(guān)鍵！這里有三點(diǎn)必須注意：一是必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發(fā)胖。因?yàn)榻?jīng)過一夜睡眠，身體有10多個(gè)小時(shí)一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量，不吃早餐使人在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪；二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，“晚吃少”就難以做到了。
胡蘿卜燃燒脂肪的功能特別的強(qiáng)，尤其是生吃，但是胡蘿卜生吃的時(shí)候可能甜味比較淡，口感也不是特別的好，此時(shí)可以將胡蘿卜打成汁，然后適當(dāng)加入一點(diǎn)蜂蜜，直接生吃就能起到減肥的效果。胡蘿卜還可以搭配其他蔬菜一起生吃，做成涼拌菜，減肥的效果也很好。
胡蘿卜是日常飲食中常見的一種食物，胡蘿卜其中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素和礦物質(zhì)，深受老人和孩子的喜愛，胡蘿卜還具有減肥的功效，經(jīng)常食用胡蘿卜可以達(dá)到輔助燃燒體內(nèi)脂肪，達(dá)到減肥的目的。
胡蘿卜減肥方法
含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及鹽酸、鈣質(zhì)、食物纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)素的胡蘿卜，作為減肥的食物是最好不過的了，在讓身體吸收更全面更多營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也讓你體內(nèi)的廢物快速排出，同時(shí)也加速了新陳代謝和血液循環(huán)，排毒瘦身。
另外胡蘿卜也有著燃脂刮油的效果，生吃的話是最好的，實(shí)在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味卻沒有什么脂肪含量的食物來吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你還是吃不下的話，可以做成水煮蘿卜哦，效果也不錯(cuò)。
胡蘿卜番茄飲
材料：胡蘿卜50克、番茄1個(gè)、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈后切成碎塊，番茄去蒂、洗凈后切成梳形，備用。
2、將胡蘿卜和番茄放入榨汁機(jī)中，高速粉碎后將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調(diào)味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強(qiáng)。
鮮榨胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜2根。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1~2次，飯前喝，不必控制飲食，根據(jù)自身體質(zhì)及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅(jiān)持一個(gè)月，就能輕松瘦10斤。
胡蘿卜可是非常珍貴的蔬菜，可以生吃胡蘿卜，這樣吃起來非常脆，而且味道非常香甜，最關(guān)鍵是吃胡蘿卜對(duì)健康非常好，比如可以補(bǔ)充豐富的胡蘿卜素，補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)元素可以增強(qiáng)人的造血功能，所以吃胡蘿卜可以改善貧血癥狀，那么產(chǎn)后女性能不能吃胡蘿卜呢？
第一、產(chǎn)婦可以吃胡蘿卜嗎？
能吃。胡蘿卜性微溫，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能，是產(chǎn)婦可選擇的一道菜肴。胡蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜。
第二、產(chǎn)婦吃胡蘿卜的禁忌
胡蘿卜香甜可口，可以煮飯吃，也可以榨成汁喝，但是產(chǎn)婦在吃胡蘿卜的時(shí)候千萬不要生吃胡蘿卜，不然會(huì)引起腸胃不適用，還有一點(diǎn)就是不要和黃酒一起煮著吃，會(huì)危害產(chǎn)婦的身體健康。
1、不宜生食胡蘿卜：胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90％的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
2、胡蘿卜不宜下酒：美國(guó)食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。
第三、產(chǎn)婦怎樣吃胡蘿卜才安全
胡蘿卜是生活中很常見的蔬菜，喜歡吃胡蘿卜的人也是數(shù)不勝數(shù)。胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強(qiáng)免疫功能、降糖降脂的作用。但是再好的蔬菜在食用上面也是有一些食用技巧及注意點(diǎn)的。
1、一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2、在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
蘑菇和胡蘿卜是家中飯桌常見的菜肴原材料，蘑菇與胡蘿卜，制作出來的菜肴味道也十分美味，蘑菇青菜，胡蘿卜炒肉等。那么有誰吃過，胡蘿卜蘑菇嗎?把他們兩個(gè)放在一起制作菜肴是不是正確的呢?如果做菜的時(shí)候二者放在一起烹飪對(duì)我們身體是否有影響呢?下面就讓小編來為大家解密，到底胡蘿卜可不可以和蘑菇在一起炒菜。
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴
，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
美國(guó)新澤西州羅特吉斯醫(yī)學(xué)院的婦科專家研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。
所以說，東西雖好，但不可多吃。多吃，反而會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，影響身體健康。蘑菇可以幫助孕婦解決便秘癥狀，但是痰濕體質(zhì)就不可使用，蘑菇屬于菌類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多多食用對(duì)身體會(huì)造成不必要的負(fù)擔(dān)。小編在這里告訴大家哦，東西雖好，不可貪杯。一定要有節(jié)制的攝入才是最好。
對(duì)于生活中常見的蔬菜胡蘿卜，我想每個(gè)人都不陌生。胡蘿卜的吃法多種多樣，可以生吃，可以蒸炒燉煮，只要你能做的出來，沒有胡蘿卜不可以搭配的。但是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的胡蘿卜怎么吃才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?你真的會(huì)吃胡蘿卜嗎?下面就跟著小編一起看下面這篇文章了解怎樣吃胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)。
胡蘿卜小知識(shí)
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為東方小人參。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
胡蘿卜具有強(qiáng)大的藥用功效
據(jù)據(jù)研究測(cè)定表明，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是白蘿卜以及其他多種蔬菜的30-40倍。在人體攝入這種胡蘿卜素之后，在一系列酶的作用下，胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，這種維生素A被人體吸收利用。
維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜具有增強(qiáng)人體抵抗力的作用，對(duì)于身體素質(zhì)差的人適當(dāng)食用胡蘿卜可以提高免疫力，并且胡蘿卜還具有抗癌作用，同時(shí)減輕癌癥患者的化療反應(yīng)，對(duì)人體內(nèi)臟有保護(hù)作用。女性適當(dāng)食用可以大大降低患卵巢癌的幾率。
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
用化學(xué)合成藥物來治療惡性腫瘤的方法，叫作化學(xué)治療，簡(jiǎn)稱化療。然而，癌癥患者在接受化療后，多數(shù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、白細(xì)胞聚然下降等多種癥狀，有的在此基礎(chǔ)上并發(fā)其他感染。醫(yī)學(xué)人員研究發(fā)現(xiàn)，由于維生素A對(duì)多種內(nèi)臟器官有保護(hù)作用，所以，體內(nèi)維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應(yīng)，降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預(yù)定的化療計(jì)劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。
怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、熟吃勝過生吃
如此說來，如果想將胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致，讓人體充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，人體具同時(shí)需要盡量多的攝入胡蘿卜素。胡蘿卜熟吃的同時(shí)，要盡可能的接觸到油脂，這樣才能充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以生吃并不能讓人體吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，更不建議將其榨汁。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
4、胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
5、什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
6、胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
注意事項(xiàng)
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短。
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用。
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結(jié)語(yǔ)：看完上面這篇關(guān)于胡蘿卜的文章，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)了解了怎樣吃胡蘿卜才最有營(yíng)養(yǎng)，最適合自己呢?每種食物都有它特定的食用價(jià)值和食用方法，吃的方法不對(duì)有時(shí)候反而適得其反。
延伸閱讀：
胡蘿卜的4大禁忌與7大功效胡蘿卜下酒將危害肝臟酒與胡蘿卜同食引發(fā)肝病胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 過食胡蘿卜小心癌癥胡蘿卜的功效 盤點(diǎn)8大蘿卜的最佳功效胡蘿卜的好處 胡蘿卜九大功效強(qiáng)身健體感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜可以使你更年輕》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生常跳舞可保持年輕容顏”專題。
