涼爽秋天 用于進(jìn)補(bǔ)的6大食物
秋天的養(yǎng)生水果適用于哪些人群。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“涼爽秋天 用于進(jìn)補(bǔ)的6大食物”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
本文導(dǎo)讀：相信大家都知道，秋季是一個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，秋季天氣沒有夏季那么熱也沒有冬季那么寒冷，但是秋季也是一個(gè)適宜養(yǎng)生的好季節(jié)，所以以下就是秋天適宜進(jìn)補(bǔ)的食物。
下面就來推薦幾種適合秋季進(jìn)補(bǔ)的食物：
深海魚
深海魚的妙處自不必多說，老百姓都知道，魚類中最具營養(yǎng)的就是深海魚，東北新聞網(wǎng)網(wǎng)記者也曾多次介紹深海魚的功效。其實(shí)深海魚本算不上補(bǔ)品，不過它與補(bǔ)品的價(jià)值是相同的，甚至優(yōu)于補(bǔ)品。沈陽市場(chǎng)上有一家知漁灣酒店，深海魚只賣平民價(jià)，打邊爐的吃法非常適合普通白領(lǐng)、工薪階層時(shí)常去體驗(yàn)一下貴族魚的滋味。
山藥
山藥 溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥 ，具有健脾補(bǔ)胃，養(yǎng)肺固腎，補(bǔ)虛弱的作用。并且能夠降低血糖，對(duì)于糖尿病人來說是很好的食品。如果有興趣可以用山藥代替江米，做八寶粥，別有一番滋味在心頭，健康營養(yǎng)又美味。
鮮牛奶
現(xiàn)在老百姓都講究吃一個(gè)鮮字，那么牛奶自然也要喝鮮的。鮮牛奶所含的蛋白質(zhì)、維生素、活性鈣等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且更易于人體吸收，是一年四季居家旅行必備之良品。由于鮮牛奶的保質(zhì)期短，只有本地具有乳業(yè)基地的城市才能喝到，鮮博士是沈陽市場(chǎng)上唯一一款鮮牛奶，因此沈城的百姓可以隨時(shí)喝到新鮮牛奶。
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生活中人體內(nèi)溫升高就會(huì)食欲下降，因此就會(huì)擔(dān)心食物營養(yǎng)跟不上的問題。那么，哪些食物適宜夏季吃呢?所以今天我們就來聊聊夏季飲食對(duì)于我們健康飲食所起的關(guān)鍵作用。下面就先看下適宜夏季食用的6大食物吧。
1.酸奶。酸奶幫助消化，提高食欲。而且它能維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
2.鮮榨橙汁。酸甜可口，還富含硒，能增強(qiáng)抵抗力。它所含有的黃酮類物質(zhì)，能使維生素C的作用提高。但橙汁對(duì)腸胃刺激較大，最好別空腹喝。
3.水果沙拉。選水果時(shí)，應(yīng)注意酸甜搭配，如可用酸的(西紅柿、菠蘿、柑橘等)與甜的搭配(香蕉、櫻桃等)，以免太酸對(duì)胃部產(chǎn)生過大刺激。
4.魚類。魚類不僅容易消化，還是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的上佳食品，適合午餐食用。它不同于紅肉，多吃一些不會(huì)導(dǎo)致腹脹。
5.蝦、蟹及貝類食物。1克蟹或蝦，含熱量只有1卡路里，卻含 18%的蛋白質(zhì)。海鮮性涼，有一定清涼消暑作用。
6.橄欖油。用橄欖油和醋當(dāng)沙拉的調(diào)料，令人食欲大增。常吃橄欖油的地中海周邊居民大多長壽，就是因?yàn)樗苡行Э刂颇懝檀肌Ｃ刻焓秤?—3勺橄欖油，可預(yù)防心腦血管疾病。
怎么樣，看了上面的介紹，大家應(yīng)該都對(duì)這些食物不陌生吧。我們都知道夏季重在飲食清淡，同時(shí)注意水分的及時(shí)補(bǔ)充。而上面的六種食物，有的補(bǔ)水，有的補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。所以，一定要多多食用。另外，大家要注意的是：夏季高溫一定要注意食品的保質(zhì)期，過期食用則會(huì)對(duì)健康不利。
隨著社會(huì)上各類慢性病的增加，患有慢性肝炎等肝病的人也越來越多。肝臟不好的人往往氣色也不好，而且時(shí)常會(huì)感到身體乏力，精神不振。另外，許多人還存在肝區(qū)疼痛、胃部不適的癥狀。肝臟不好的人，一定要嚴(yán)格注意飲食習(xí)慣的問題，不適宜吃的食物絕不能貪吃，管住自己的嘴，才能阻止肝臟繼續(xù)受損。
一、下面這些食物肝不好的人最好別吃
1.葵花籽
葵花籽其實(shí)就是瓜子。肝不好的人對(duì)于瓜子，也是不能多碰的。因?yàn)楣献又泻胁伙柡椭舅幔蕴喙献訒?huì)消化體內(nèi)的膽堿，導(dǎo)致脂肪都堆積在肝臟中，直接影響到肝細(xì)胞的異常。
2.甜食類
如果肝病患者食用太多甜食，會(huì)導(dǎo)致胃腸道的酶分泌出現(xiàn)故障，影響平時(shí)的食欲。更嚴(yán)重的是，糖最容易發(fā)酵，會(huì)加重腸胃脹氣，易導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。
3.味精
為什么肝不好的要少吃味精呢?因?yàn)楦尾』颊呷绻淮涡允秤眠^多的味精，會(huì)導(dǎo)致短暫性的頭疼心慌，甚至?xí)霈F(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。所以肝病患者千萬別食用味精過多。
4.方便面
肝不好的人，連最愛的方便面也要少吃哦!因?yàn)榉奖忝胬锩嫣砑雍芏嗖焕谖覀兩眢w的食品色素和防腐劑，如果經(jīng)常食用方便面會(huì)增加我們的肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，所以要少吃。
5.腌制品
都說腌制品致癌，其實(shí)腌制品不僅僅致癌，肝臟不好的人吃多腌制品還造成肝臟負(fù)擔(dān)。如果肝病患者食用太多的腌制品，會(huì)影響水的吸收、鈉的代謝，造成體內(nèi)的紊亂。
6. 松花蛋
尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松，還會(huì)鉛中毒。
二、護(hù)理肝臟的方法
1.平和心態(tài)養(yǎng)肝
大怒會(huì)傷肝，肝臟不好的人千萬不要生氣，因?yàn)閼嵟瓡?huì)導(dǎo)致肝氣上逆，血隨氣而上溢，從而損傷肝臟功能。有些人一生氣便常常面紅耳赤、頭暈、頭痛、甚至出現(xiàn)吐血、昏倒、血壓升高等現(xiàn)象，這都是因?yàn)楦螝庥艚Y(jié)所致。
2.茶中藥養(yǎng)肝
人們可以喝些綠茶、菊花茶和玫瑰花茶等茶飲。其中，綠茶清熱解毒、消食解膩，菊花平肝明目，玫瑰花舒肝解郁。常喝這類茶水有益養(yǎng)肝護(hù)肝。
3.戒煙限酒
香煙中多種有害物可降低肝細(xì)胞的解毒功能，酒精本身就含有毒性，足以傷害肝臟，脂肪肝是最早出現(xiàn)的征兆，只需豪飲幾天便可以形成，接著導(dǎo)致“纖維化”，再變成酒精性肝病，最終發(fā)展到不可逆的“肝硬化”。
長壽的6大食物
大蒜——消炎又殺菌
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。
但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌湣⒚媸骋粔K吃，不容易傷胃。
海帶——幫助排便不長胖
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖。
海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
松子——清腸潤肌膚
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。
同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。
白菜——止咳化痰還抗癌
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。
冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火鍋時(shí)，別忘了盡可能多加點(diǎn)白菜，消解燥熱之氣。
蕎麥——降壓助睡眠
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。
蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
粥——護(hù)胃補(bǔ)元?dú)?/p>
粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變?nèi)f化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢。
此外，粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續(xù)，達(dá)到更好的效果。熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收。
六個(gè)飲食習(xí)慣幫女人HOLD住長壽
1、就餐前喝點(diǎn)湯或水
對(duì)于會(huì)飲食的女性朋友們而言，她們大多會(huì)在飯前喝一點(diǎn)湯或者是水，可以幫助身體增加飽腹感，有效控制食物的攝入量。此外，餐前喝一點(diǎn)水可以起到很好的稀釋胃液的作用，有助于緩解胃酸，促進(jìn)人體對(duì)營養(yǎng)食物的正常吸收。因此，女性朋友們?cè)陲埱翱梢院纫稽c(diǎn)水或者是湯，但不宜過多哦。
2、晚餐吃粗糧
如今，人們都是大魚大肉，很少會(huì)吃粗糧了，然而，粗糧女性朋友們還是要吃的，它對(duì)身體非常有益處。晚餐中吃一些粗糧，熱量低、富含碳水化合物，可以有效為身體補(bǔ)充膳食纖維，幫助睡眠。晚餐可以吃一些紅薯、土豆、山藥、綠豆、紅豆等等，都是養(yǎng)生長壽很好的選擇方式。
3、飲食上多攝入洋蔥
很多女性朋友們不愛吃洋蔥，因?yàn)槲兜啦缓寐劊欢笫[對(duì)于養(yǎng)生保健來說，可是不可缺少的好食物。洋蔥的保健功能在于它具有很好的保護(hù)心腦血管的作用，有高血壓的女性朋友們每天早上吃半個(gè)洋蔥都可以很薄的保護(hù)血管，洋蔥生吃也可以，而且保健養(yǎng)生效果還更好。
4、時(shí)刻不離水
女性朋友們時(shí)刻需要水的滋潤，無論是皮膚還是身體，因此，女性朋友們時(shí)刻都不能離開水，水杯要隨身攜帶，到任何地方都要盡量把自己的水杯裝滿，每隔一小會(huì)兒，就喝一遍水，如果覺得水淡然無味，也可以泡一些養(yǎng)生茶來喝，例如桂圓、枸杞子、西洋參都可以拿來泡水喝，而且，這些非常養(yǎng)生的食材，在用水泡過一整天之后，也可以拿來直接吃掉，保健效果非常好。
5、吃橘子要吃“白絲”
在橘子類的水果當(dāng)中，都有一層“白絲”包裹著，很多女性朋友們都會(huì)把它摘得干干凈凈再吃，實(shí)際上，這層“白絲”具有非常好的降火功能，而且其中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，可以幫助女性朋友們抵抗衰老，萬萬不可把它丟掉哦！
6、晚餐后吃一點(diǎn)堅(jiān)果
很多女性朋友們有晚餐后吃水果或者是甜點(diǎn)的習(xí)慣，然而，這些都沒有晚餐后吃堅(jiān)果好得多。堅(jiān)果具有很好的保護(hù)血管的功能，含有對(duì)人體非常有益的多種維生素及其其他營養(yǎng)元素，每天吃一點(diǎn)，養(yǎng)生保健效果非常好，尤其是在晚餐后的半個(gè)小時(shí)后吃，效果最好，更有利于飯后對(duì)食物的吸收和消化。
好的飲食習(xí)慣能夠吃出好的身體，以上六個(gè)好的飲食習(xí)慣，女性朋友們要運(yùn)用到生活當(dāng)中的飲食上去，才能夠真正起到了保健長壽的效果哦！由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主，故進(jìn)補(bǔ)偏于溫?zé)?、補(bǔ)養(yǎng)陽氣以抵御寒邪。都說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，冬至常吃的一些飲食就有很好的補(bǔ)陽防寒作用。
湯圓
冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕叮休^好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，?duì)人體能起到一定的溫陽作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無病痛。”又說：“冬季蘿卜賽過小人參?！彼远脸蕴}卜最滋補(bǔ)，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補(bǔ)充營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，又能增強(qiáng)抗寒能力。
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。事實(shí)上，在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補(bǔ)，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
相信大家對(duì)“排毒”這個(gè)詞并不陌生，市面上的排毒藥物也是名目翻新。那么，食物排毒和藥物排毒，哪種方式更好呢?其實(shí)，人體本身就有一套凈化排毒系統(tǒng)，也就是兩大裝置。不管拿什么來排毒，最終都是為了使這個(gè)系統(tǒng)更好地運(yùn)行。
體內(nèi)排毒渠道必知
第一個(gè)就是防護(hù)裝置。皮膚是人體的第一道防線，汗腺通過沖洗等方式來柔潤皮膚。類似的防護(hù)裝置還有很多，但一般都是采用物理方式排毒，比如運(yùn)動(dòng)發(fā)汗等。食物和藥物都很難對(duì)其產(chǎn)生影響。
第二個(gè)裝置便是排泄系統(tǒng)，主要是腸道和腎臟。它們過濾血液，把廢水與有毒物質(zhì)導(dǎo)入膀胱，定時(shí)排出體外。這個(gè)也是人體排毒的主要通道。食物排毒是通過食物中的粗纖維和抗性淀粉，把大腸里的毒素帶出體外。而藥物排毒則一般是以大黃或其它類似的藥物使人產(chǎn)生腹瀉，以達(dá)到排毒的目的?？梢钥闯?，食物排毒比起藥物排毒更安全。
一些好的飲食習(xí)慣完全可達(dá)到排毒的效果。比如，早上起來空腹喝一大杯白開水或是蜂蜜水，就可以幫助我們潤腸通便。還可以多吃一些谷類食物，如綠豆、紅豆、薏仁、燕麥都具有很好的清熱解毒、除濕利尿的作用。
又如蔬菜、水果和海藻類食物，它們都具有分解毒素、凈化血液的作用。而藥物排毒，短期效果可能更快，但各種危險(xiǎn)因素就無法預(yù)測(cè)了。
食物中有一些“排毒高手”：
1、綠葉菜
多項(xiàng)研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。
2、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、木耳
木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能與膽固醇有效結(jié)合而預(yù)防高血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
4、燕麥
燕麥當(dāng)中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，對(duì)于降低血糖、預(yù)防高血脂等都很有幫助，也能促進(jìn)食物中的污染物排出。
5、西蘭花
除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素，從而減小腎臟負(fù)擔(dān)，并且有助預(yù)防癌癥。
6、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。除了具有護(hù)眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
補(bǔ)鐵的食物有哪些呢，哪些食物中含鐵元素比較豐富，你知道嗎？很多女性朋友經(jīng)常會(huì)遇到缺鐵問題，補(bǔ)鐵的食物有那些呢，吃什么可以補(bǔ)鐵？下面就讓小編一一為你解答吧。
補(bǔ)血食物
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。
3、紅棗
紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價(jià)值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時(shí)，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補(bǔ)品。 食用含鐵多的食物時(shí)最好不要同時(shí)食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結(jié)合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。
4、豬肝
豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對(duì)養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。
5、雞蛋黃
在過往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物，不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%），但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養(yǎng)價(jià)值較高。
6、血豆腐
煮過的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，動(dòng)物血的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克， 相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補(bǔ)血佳品。
補(bǔ)鐵美味菜肴
豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：
1、將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。
2、將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
四彩珍珠湯
原料：面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法：
1、將面粉放入盆內(nèi)，用筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。
2、將豬肉剁成肉末；菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。
3、熱鍋入油，放點(diǎn)蔥姜末，下肉末煸炒，再放少許醬油，添入適量水燒開。再放入小面疙瘩。用勺攪拌均勻，煮片刻。然后倒入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量鹽，稍煮片刻即成。
胡蘿卜肉菜卷
原料：面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法：
1、面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加入適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。2、將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水，揉勻，搟成面片。
4、面片抹入肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段。
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