午餐吃紅薯 鈣質(zhì)吸收更好
春季養(yǎng)生午餐。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“午餐吃紅薯 鈣質(zhì)吸收更好”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
紅薯可以說是最近幾年最熱門的養(yǎng)生食物，它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織（WHO）評(píng)選出來的十大最佳蔬菜的冠軍，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為營(yíng)養(yǎng)最均衡食品。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。
除了含有一定的鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，是很好的低脂肪、低熱能食品；同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于老年人的體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜水果一起吃，這樣才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4至5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
不過，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。yS630.cOm
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植酸是一種有機(jī)酸，它主要存在于大米、白面等谷類、全麥類食品中，特別是在蕎麥、燕麥、高粱中含量較高。
它能與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合成不溶性化合物，從而降低它們的消化吸收率。大米和白面雖然并不是含鈣量很豐富的食品，但它所含的植酸，不僅可以與糧食本身所含的鈣、鎂結(jié)合，還可以在消化道中與其他食物中的鈣、鎂結(jié)合，產(chǎn)生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽，大大降低人體對(duì)鈣的吸收。除了鈣、鎂以外，植酸與身體中的其他微量元素，如鐵、鋅、銅、錳等也都能形成不溶解的鹽類，進(jìn)而影響這些重要微量元素在身體中的吸收、利用率。
大米中雖然含植酸多，但同時(shí)也含有一種可以分解植酸的營(yíng)養(yǎng)元素。這種元素在40℃-60℃環(huán)境下活性最高，因此，我們?cè)谔悦椎臅r(shí)候，可以先將大米用適量的溫水浸泡一會(huì)，然后再淘洗。溫水浸泡的過程中，這種元素非常活躍，能將米中的大部分植酸分解，就不會(huì)過多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收了。
白面等麥類做成的食品中，也存在植酸過多的問題，盡量吃發(fā)酵的面食，是解決這一問題的好辦法。發(fā)酵會(huì)讓面粉中的部分營(yíng)養(yǎng)成分降解，釋放出游離的鈣和磷、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是酵母菌能分泌出一種活性元素，將面粉中的植酸水解，避免它影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了，散發(fā)著誘人香味的烤紅薯成了人們鐘愛的一種食物。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些你知道嗎？吃紅薯其實(shí)也有不少禁忌，下面讓小編為你解答。
“抗癌之王”——紅薯
紅薯有養(yǎng)胃、暖胃的功效，也被成為“抗癌之王”。在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。
紅薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時(shí)珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。
秋冬烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯雖好，但并不是每個(gè)人都適宜食用，除此之外，食用紅薯還有一些細(xì)節(jié)需要引起注意。
紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
紅薯含有一種特殊的“氣化酶”，人吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象，因此在煮紅薯時(shí)，可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，使紅薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，每次食用的量也不宜過多。食用后的紅薯在胃中會(huì)產(chǎn)生一定酸性，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
紅薯雖然可以當(dāng)成主食，但如果長(zhǎng)期把它當(dāng)成主食，可能造成營(yíng)養(yǎng)不良。如果將紅薯搭配食用，則可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，做到膳食平衡。此外，紅薯最好中午食用。因?yàn)槌酝昙t薯后，紅薯中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
紅薯是世界衛(wèi)生組織（WHO）評(píng)選出來的十大最佳蔬菜的冠軍，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為營(yíng)養(yǎng)最均衡食品。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。
除了含有一定的鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，是很好的低脂肪、低熱能食?同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于老年人的體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜水果一起吃，這樣才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過45小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
不過，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
身邊往往存在這吃很多但卻吃不胖的人，身體特別消瘦。為了解決這個(gè)問題，進(jìn)食的時(shí)候需特別注意。為此小編總結(jié)了七大建議。
吸收簡(jiǎn)單地來說就是人體接受物質(zhì)的過程。那營(yíng)養(yǎng)吸收就是機(jī)體接受外源物質(zhì)，經(jīng)過消化吸收、排泄等過程。外源物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)有益于機(jī)體構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和預(yù)防保健的過程。
吸收的主要部位是小腸上段的十二指腸和空腸?；啬c主要是吸收功能的儲(chǔ)備，用于代償時(shí)的需要，而大腸主要是吸收水分和鹽類。因?yàn)樵谛∧c內(nèi)壁上布滿了環(huán)狀皺褶、絨毛和微絨毛。經(jīng)過這些環(huán)狀皺褶、絨毛和微絨毛的放大作用，使小腸的吸收面積可達(dá)200m2，食物食物經(jīng)過消化，大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)變成氨基酸，多糖分解為單糖，脂肪分解成脂肪酸、甘油等，維生素與礦物質(zhì)在消化過程中從食物的細(xì)胞中釋放出來。這些營(yíng)養(yǎng)素通過消化道壁進(jìn)入血液循環(huán)的過程稱為“吸收”。食物進(jìn)入胃之前沒有被吸收，胃只能吸收少量的水分和酒精，大腸主要吸收在小腸沒有被完全吸收的水分和電解質(zhì)，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要是在小腸進(jìn)行。
1、水、水溶性維生素及礦物質(zhì)的吸收
這一類物質(zhì)在小腸內(nèi)不經(jīng)消化而直接被吸收。
2、碳水化合物的吸收
碳水化合物經(jīng)消化吸收分解為單糖（主要為葡萄糖及少量的果糖和半乳糖）后被吸收，然后通過門靜脈進(jìn)入肝，一部分合成肝糖原貯存，另一部分由肝靜脈進(jìn)入體循環(huán)，供全身組織利用。
3、脂類的吸收
脂類在消化道內(nèi)被分解為甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收；脂肪酸在消化道內(nèi)與膽鹽結(jié)合成水溶性復(fù)合物，才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管，由門靜脈進(jìn)入肝；大部分進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，經(jīng)大淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)。脂溶性維生素也隨脂肪酸一起被吸收。
4、蛋白質(zhì)的吸收
蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，通過小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解產(chǎn)物大約1/3為游離氨基酸，2/3為多肽。這些產(chǎn)物在腸壁的吸收遠(yuǎn)比單純混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式進(jìn)入門靜脈。
如何才能充分吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？小編有七大建議。
1、少吃多餐
這樣做更容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經(jīng)常處于活動(dòng)中，同時(shí)使囤積脂肪的可能性最小化。
2、學(xué)會(huì)使用補(bǔ)充品
維生素和礦物質(zhì)最好和一日三餐一起食用，因?yàn)檫@樣會(huì)減少胃部不適，并且更容易消化吸收。而且少量多次的服用為最佳方法。至于氨基酸和蛋白質(zhì)一起服用效果會(huì)更好。
3、細(xì)嚼慢咽
食物被分解消化前，咀嚼是最重要的過程。咀嚼不夠會(huì)降低消化效率，造成消化不良和腸胃脹氣。試著在輕松的氣氛下進(jìn)食，小口的吃，嚼細(xì)一點(diǎn)。
4、按時(shí)進(jìn)食的重要性
訓(xùn)練后大約30分鐘，你的身體大約需要消耗50-100克糖類，這時(shí)候身體吸收糖類就象海綿一樣，比平時(shí)的分量多兩倍而且快兩倍，如果此時(shí)不補(bǔ)充，你的身體里的蛋白質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)化成糖類以補(bǔ)充失去的能量。
在訓(xùn)練后的60-90分鐘，肌肉細(xì)胞會(huì)快速攝取氨基酸，如果此時(shí)沒有攝取蛋白質(zhì)來制造氨基酸，則肌肉會(huì)被分解以提供必需的氨基酸來源，因此，在訓(xùn)練后的一個(gè)小時(shí)，應(yīng)攝取20-40克的蛋白質(zhì)，提供氨基酸給肌肉組織作為修復(fù)和成長(zhǎng)之用。
5、改變蛋白質(zhì)的來源
健美運(yùn)動(dòng)員最讓人受不了的就是每天吃同樣的食物。首先這樣做會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，因?yàn)槿魏我环N食物都不完全含有完全蛋白質(zhì)，例如雞胸肉在某些必需氨基酸方面含量是很低的，如枝鏈氨基酸，它在建造和維持肌肉圍度方面是很重要的。由于某一種食物這方面的不足，也會(huì)影響其他氨基酸的吸收，因此會(huì)造成分解作用，因?yàn)槟闳狈α四承┌被幔沟蒙眢w去犧牲一些肌肉細(xì)胞用來分解以便某些特定的必需氨基酸。
不僅如此，重復(fù)的飲食習(xí)慣可能造成后天性的食物過敏癥，每一次你食用這些食物，身體會(huì)把這些食物認(rèn)為是不適宜的蛋白質(zhì)而非營(yíng)養(yǎng)的來源。
變一變你的食譜，如果從多種來源獲取蛋白質(zhì)，能避免任何不足以及你所攝取的蛋白質(zhì)能被充分的利用到。
6、避免午夜進(jìn)食
因?yàn)榉N種原因，有些人在夜晚很晚時(shí)才大量進(jìn)食，這樣的習(xí)慣會(huì)為你帶來脂肪。身體的新陳代謝率在早晨和午后這段時(shí)間最高，而大部分的營(yíng)養(yǎng)被消化吸收，也是在這個(gè)時(shí)段。并且午夜時(shí)候進(jìn)食的蛋白質(zhì)會(huì)影響你的睡眠品質(zhì)。分配一下你食物的攝取量，使75%的卡路里在晚間之前攝取完。
7、喝水
大部分的人會(huì)覺得自己體內(nèi)水分夠了，這是錯(cuò)誤的，因?yàn)槟愫鹊脑缴?，身體便越會(huì)保存每一滴儲(chǔ)存在體內(nèi)的水。水分對(duì)于脂肪的新陳代謝，蛋白質(zhì)的消化吸收和器官的操作非常重要，但進(jìn)食時(shí)喝太多的水會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。加了二氧化碳的飲料，盡量避免和正餐一起飲用，這些飲料能稀釋和中和胃酸。其他飲料如咖啡，可能會(huì)造成身體將一些礦物質(zhì)排出體外?？傊?，沒有任何飲料能比水對(duì)你更好了。
溫馨提醒：避免補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過度，否則會(huì)造成肥胖、心血管疾病等嚴(yán)重問題。
怎么讓胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好？這是一個(gè)我們共同關(guān)注的話題，雖然現(xiàn)在我們吃的越來越好了，但這不一定就說明我們的腸胃就能吸收到更多更好的營(yíng)養(yǎng)。那么怎么讓胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好呢？接下來本文就為大家介紹幾種方法，只要堅(jiān)持這些方法就能讓我們的胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好。
1、均衡飲食
現(xiàn)在人們飲食結(jié)構(gòu)太不均衡，只喜歡吃大魚大肉的，平常的水果蔬菜等很少攝入，這樣無疑就加重了腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收，因此要均衡飲食，控制好肉類的攝入，這樣才能讓腸胃更好的完成消化吸收的任務(wù)。
2、健康飲食
吃飯時(shí)，要選擇健康的食物，比如自己炒制的菜品，自己蒸的饅頭等，不要經(jīng)常吃飯店的菜，特別是街頭小販做的漢堡、麻辣燙等，添加劑過多，大都是地溝油，對(duì)人體危害很大，特別傷腸胃的，因此平常一定要注意健康飲食，多吃干凈、無污染的食物。
3、規(guī)律飲食
想讓腸胃營(yíng)養(yǎng)吸收好，一日三餐要按時(shí)吃，不能饑一頓飽一頓的，這樣對(duì)腸胃損害非常大的。如果因工作需要吃飯緊張，也要想辦法定時(shí)定量的吃，不能隨意的湊合。
4、適度飲食
暴飲暴食對(duì)腸胃的刺激最大，飯要七八分飽最好，這也是長(zhǎng)壽的人們經(jīng)常提到的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。所以想讓我們的腸胃更順暢的工作，飲食方面一定要適度，不能看見好吃的就吃起來沒完，不喜歡吃的就餓肚子。
5、合理飲食
應(yīng)該根據(jù)季節(jié)變化調(diào)理飲食，不能吃過于辛辣、偏涼的食物，以免對(duì)腸胃刺激過重。比如夏天即使炎熱但注意不要吃冰類，冬天水果最好用開水或者其他加熱方式稍微加熱，減少對(duì)腸胃的刺激。
6、多攝入有益菌，護(hù)理腸道。
每天晚上睡覺前喝一包酸奶，能補(bǔ)充腸道的有益菌，對(duì)修復(fù)和護(hù)理腸道非常有幫助的。注意酸奶要選擇益生菌含量多的，如果天氣冷，酸奶要溫一溫，但不要用開水燙。
以上就是關(guān)于怎么讓胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，已經(jīng)了解了讓胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收更好的方法了。其實(shí)，想要胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好，關(guān)鍵在于怎么吃，只有吃的均衡、吃的健康、吃的規(guī)律、吃的適度、吃的合理，才能讓胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收的更好。
豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎?
1、配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。
不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。
而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2、加蛋黃，鈣補(bǔ)得多
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。
動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。
這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。
但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。
所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。
而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
檸檬汁煎三文魚是一道非常美味的菜肴，檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有非常豐富的維生素C，三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。三文魚輕微的煮、蒸、煎到三至七分熟是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，檸檬汁煎三文魚的吃法是很多人的最愛，下面我們就為大家介紹一下這種菜肴的做法吧。
維C檸汁香煎三文魚的做法
檸檬汁三文魚是利用維生素C含量極高的檸檬汁和不飽和脂肪酸含量較高的三文魚搭配制作，檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水，可以補(bǔ)充維生素C。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。
檸檬汁煎三文魚原料：三文魚、新奇士檸檬、豌豆。
調(diào)料：白葡萄酒、百里香碎、鹽、胡椒粉、薄荷、橄欖油。
做法：
1.三文魚切大片，將檸檬切開擠上檸檬汁加鹽、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒腌漬十分鐘。
2.煎鍋燒熱放少許油，放入三文魚兩面煎熟撈出。
3.鍋中放少許橄欖油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、鹽、擠入鮮檸檬汁調(diào)成汁。
三文魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的魚類，三文魚所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性。
檸檬汁煎三文魚是非常適合女性食用的一道菜，因?yàn)槿聂~是一種口感非常好的魚類，還因?yàn)槿聂~中的DHA被稱為腦黃金，是人類非常需要的不飽和脂肪酸，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。因此，特別適合孕婦食用。檸檬果或檸檬汁，可以化食、解酒、減肥。女性食用檸檬，還有潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、消除異味的作用。
各式各樣的稀飯和稀粥，是北方人民的特色。在北方地區(qū)每個(gè)人的飯桌上，一天都會(huì)看到有幾樣稀飯，而且是用不同的食材做成的，主要以大米為主，現(xiàn)在正是秋冬的天氣，多吃粥既能養(yǎng)生又可滋補(bǔ)身體，熱量，還可以減少油膩和脂肪的吸收。對(duì)減肥保持身材有著一定的功效，紅薯稀飯做前要了解一些相關(guān)的步驟。
每次下班聞到街邊的烤紅薯香噴噴的味道，捧著一個(gè)剛剛烤熟的紅薯，嘴里暖手里暖心里也暖?？珊芏嗳似婀郑航诌叾际强炯t薯，為什么就沒有烤紫薯、烤白薯呢？這些不同顏色的“薯”有什么區(qū)別呢？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出：紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族，三者各有所長(zhǎng)。
甘薯
又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本塊根植物。我國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)，占世界總產(chǎn)量的75.3%。我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟糠?，就是甘薯的塊根。
2014年，中國(guó)科學(xué)研究院甘薯研究所的專家們對(duì)不同肉色的甘薯塊根主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了對(duì)比評(píng)價(jià)，咱們一起來看看吧！
白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”
吃完后要減少主食量
白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺，淀粉含量較高，食用起來口感較干，甜味也較淡些。因?yàn)榈矸鄱啵呛康停诟袥]那么甜，烤出來也不太香，不太適合烤來吃?？傮w而言，相比于其他顏色的品種來說，白肉甘薯的健康優(yōu)勢(shì)不那么明顯。
溫馨提示：因?yàn)榘资淼牡矸酆扛?，換算成米飯的時(shí)候就不能按照4:1了，要按3:1才對(duì)，所以說當(dāng)你吃一塊白薯的時(shí)候，你當(dāng)天吃的米飯的量就得減少3/4了。
黃肉甘薯（紅薯）：類胡蘿卜素“皇后”
預(yù)防心血管病、可抗癌
黃肉甘薯的特點(diǎn)是糖含量較高，甜度大。因?yàn)樘欠指?，烤紅薯口感就較甜；因?yàn)榈矸蹧]那么多，烤紅薯的口感就不那么干，質(zhì)地也比較柔軟。也因?yàn)楹歉?，使得烤出來的甘薯香氣濃郁，散發(fā)著迷人的焦香氣。
黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素，其顏色越黃，胡蘿卜素含量越高。其中，胡蘿卜素、葉黃素對(duì)我們?nèi)梭w的作用還是蠻大的：
類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于預(yù)防維生素A缺乏癥和保護(hù)視力具有重要作用；
α-胡蘿卜素有利于心腦血管病和癌癥的預(yù)防；
而葉黃素又被稱為“植物黃體素”，是類胡蘿卜素中的一種，它有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康。
除此之外，胡蘿卜素、葉黃素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
溫馨提示：想要通過攝入類胡蘿卜素預(yù)防心血管病、預(yù)防衰老等，那就多多吃紅薯吧。
紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”
抗氧化、保護(hù)肝臟
關(guān)于紫薯，很多人并不陌生，但是對(duì)它可能還存在誤解：以為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品或者是染色的。
其實(shí)紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成，而是由于其中含有較高的花青素。
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，具有抗癌，預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟等作用。
花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老，對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用，它在增強(qiáng)心肺功能的同時(shí)，還能預(yù)防老年癡呆。
紫薯富含膳食纖維，尤其適合便秘的人食用。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的，在通便、維持胃腸道功能上具有重要作用。同時(shí)，攝取足夠的膳食纖維還可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
溫馨提示：紫薯花青素、膳食纖維含量高，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯，特別適合中老年人吃。
對(duì)于日常飲食來說，無論是黃心甘薯還是紅心甘薯，都非常適合在日常三餐中經(jīng)常食用。含有豐富的膳食纖維和鉀元素、維生素C，也是它們共同的優(yōu)點(diǎn)。那么，怎樣吃甘薯才能更加健康呢？
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