【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生水果六種】
海帶具有很高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮甜，是很好的營養(yǎng)食品。但是海帶有哪些烹飪方法，恐怕就不是很多人知道了。小編今天介紹海帶的六種美味做法，大家可以試試哦！
海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。
一、土豆拌海帶絲
特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。
主料：海帶（鮮）150克，土豆（黃皮）500克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克
土豆拌海帶絲的做法：
1. 大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末；
2. 土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下；
3. 海帶用水泡開洗凈后切成絲；
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
二、 五香海帶絲
主料：海帶（鮮）500克
調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克
做法：
1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；
2. 剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；
3. 撈出，控干水分；
4. 將海帶絲放通風處晾干，以手觸摸感到柔軟為準；
5. 把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；
6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長期保存。
三、海帶絲炒肉絲
主料：豬肉（瘦）250克
輔料：海帶（鮮）100克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，植物油15克，姜3克
做法：
1. 先將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，順纖維切成肉絲；
2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘；
3. 然后將海帶用清水浸軟泡發(fā)，用水洗凈；
4. 海帶切成細絲后，入鍋；
5. 隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分鐘，即可勾芡出鍋
四、 香干海帶絲
主料：海帶（鮮）300克，豆腐干100克
輔料：蝦米20克，
調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克
做法：
1.姜洗凈去皮后斬剁成末;清水浸軟泡發(fā)后洗凈的海帶，先用開水燙一下，取出切成細絲，放入菜盤內(nèi)，備用。
2.香干切成細絲;蝦米用少量熱水泡發(fā)好。
3.全部調(diào)味佐料倒入盤中，最后倒上少許香油拌勻即成。
五、腐竹海帶絲
主料：海帶（鮮）100克，腐竹60克
輔料：辣椒（青、尖）50克，胡蘿卜50克，白菜50克，黃瓜30克，
調(diào)料：香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻醬5克，芥末3克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，醋5克，味精2克
特色：清香爽口。
做法：
1.腐竹用水發(fā)好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分晾涼;水發(fā)腐竹切成3厘米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈后均切成4厘米長的絲;香菜洗凈后切末。
2.水發(fā)腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。
六、 粉絲海帶絲
主料：海帶（鮮）100克，粉絲100克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克
特色： 鮮香脆爽，酸辣可口。
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗凈切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。
2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調(diào)料、及蒜泥拌勻即可。
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