冬季吃羊肉講究多
冬季養(yǎng)生羊肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冬季吃羊肉講究多”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在冬季里，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。但是，冬吃羊肉應(yīng)注意哪些問(wèn)題呢?
羊肉燉吃最營(yíng)養(yǎng)Ys630.com
羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。
合理搭配防上火
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
涮羊肉時(shí)間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵?；疱仠袦囟纫?，最好一直處于沸騰狀態(tài)。
涮羊肉的湯不宜喝
有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒(méi)撈出來(lái)的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。研究證明，這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒(méi)有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。
不宜與醋、南瓜及茶同用
《本草綱目》稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘;若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
羊肉好吃應(yīng)適可而止
羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪
《本草綱目》記載：羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知。這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉
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嬰幼兒由于沒(méi)長(zhǎng)牙或牙齒不全，很多人認(rèn)為嬰幼兒不能吃粗糧這種粗纖維的粗糧。其實(shí)不然，寶寶吃粗糧對(duì)牙齒，甚至胃腸道都有利。
寶寶多吃粗糧的好處
1.寶寶多吃粗糧對(duì)牙齒有好處
進(jìn)食粗纖維食物時(shí)，必然要經(jīng)過(guò)反復(fù)咀嚼才能吞咽下去，這個(gè)咀嚼的過(guò)程，有利于牙齒的發(fā)育和牙病的預(yù)防。經(jīng)常有規(guī)律地咀嚼適當(dāng)硬度、彈性和纖維素含量高的食物，特別有利于牙齒和齒齦肌肉組織的健康。這樣可使附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘?jiān)S咀嚼產(chǎn)生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨摩擦得到清掃，同時(shí)使齒齦肌肉得到按摩，增進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肌肉組織的健康。另外，顎骨的發(fā)育受到咀嚼、吞咽、發(fā)聲等有關(guān)肌肉的影響。在兒童發(fā)育旺盛時(shí)期，咀嚼對(duì)顎骨的發(fā)育至關(guān)重要。幼兒時(shí)期缺少正確的咀嚼，是顎骨發(fā)育不良、牙齒生長(zhǎng)排列不整齊的原因之一。
多吃粗纖維食物在幼兒恒牙萌生之前尤為重要。到了換牙期，可以多給孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物，并教育孩子用兩側(cè)磨牙咀嚼，不要只用一側(cè)偏嚼，不然會(huì)引起牙齒排列不齊和面部不對(duì)稱等發(fā)育不良現(xiàn)象，從而影響孩子的容貌、語(yǔ)言、呼吸和咀嚼等功能。另外，還要讓孩子多吃些蘿卜、白菜、芹菜、韭菜之類的粗纖維蔬菜。
2.寶寶多吃粗糧對(duì)胃腸道有好處
粗糧中富含的粗纖維對(duì)任何年齡的人群來(lái)說(shuō)都有益，可助消化，增強(qiáng)腸胃功能。在日常飲食中只吃細(xì)不吃粗的寶寶，一是沒(méi)機(jī)會(huì)吸收粗糧提供的豐富營(yíng)養(yǎng)素，二是因缺少植物纖維，易便秘。
寶寶便秘和腹瀉一樣，是一個(gè)較常見(jiàn)癥狀，北方進(jìn)入春季，可能由于天氣干燥，便秘的情況會(huì)多一些。這時(shí)可以給寶寶適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，其所含的不可溶性纖維素有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便。
3.寶寶多吃粗糧避免帶來(lái)“富貴病”
“富貴病”不只成年人有，兒童也會(huì)有，比如嬰幼兒的肥胖和小兒糖尿病，而這兩種疾病都與粗糧攝入過(guò)低有關(guān)。
如果在嬰兒期喂寶寶過(guò)于精細(xì)的食品，就容易造成熱量過(guò)剩，然后被看上去挺可愛(ài)的“嬰兒肥”蒙蔽，可一旦孩子長(zhǎng)到青春發(fā)育期，體內(nèi)激素水平就會(huì)發(fā)生迅猛變化，激活其嬰兒時(shí)期的進(jìn)食模式，產(chǎn)生亢奮而導(dǎo)致孩子一生肥胖。如果吃些粗糧，其含有的膳食纖維能在胃腸道內(nèi)吸收比自身重幾倍甚至數(shù)十倍的水分，在胃腸道中形成凝膠狀物質(zhì)而產(chǎn)生飽腹感，使寶寶進(jìn)食減少，以達(dá)到防止寶寶肥胖的目的。
其次，粗糧中的膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，避免餐后出現(xiàn)血糖突然升高的現(xiàn)象，有利于血糖穩(wěn)定。還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發(fā)揮作用，從而達(dá)到預(yù)防小兒糖尿病。
4.多吃粗糧可減少寶寶暴躁
臨床中，一些寶寶會(huì)因口角炎、癩皮病、腳氣病等到醫(yī)院來(lái)看病，這些都是缺乏維生素B的后果，甚至寶寶的偏食、脾氣暴躁、消化不良也能由缺乏維生素引起，這就是所謂的惡性循環(huán)。這時(shí)候醫(yī)生都會(huì)提醒家長(zhǎng)，一定要讓孩子多吃粗糧、蔬菜和水果，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。
寶寶吃粗糧講究多
1.6個(gè)月后可以嘗試吃粗糧
一般來(lái)說(shuō)，6個(gè)月以后的寶寶需要添加輔食，以米粉為主。如果這時(shí)候?qū)殞毜哪c胃功能發(fā)育不太完善，常常出現(xiàn)拉肚子的情況，那就不著急添加粗糧。等寶寶適應(yīng)米粉、稀粥等食物以后，就可以少量添加粗糧了。這時(shí)需要注意的是，寶寶剛吃粗糧可能會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹瀉和過(guò)多排氣等現(xiàn)象。這是正常的生理反應(yīng)，逐漸適應(yīng)后胃腸會(huì)恢復(fù)正常。
2.慢慢增加粗糧的食用量
有些寶寶吃粗糧后會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹脹和排氣。因此，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量，給寶寶一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。平時(shí)易腹脹、腹瀉的寶寶，不要攝入太多粗糧。
3.粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)好
將粗糧和細(xì)糧搭配烹飪，如一份粗糧加三到四份細(xì)糧，以保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)的攝入更均衡、吸收更佳。例如：八寶粥，燕麥雜糧飯，白面搭配豆面做的小窩頭，白面搭配玉米面蒸的花卷等，都是很好的粗細(xì)搭配食譜。
4.特別注意粗糧的質(zhì)地
為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃，在添加初期應(yīng)采取粗糧細(xì)做的方法，即：把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混搭，除了增加美味，還可以提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。另外，給寶寶吃的粗糧最好不用堿發(fā)酵，以減少對(duì)粗糧中所含B族維生素的破壞。
5.一周吃上兩三次剛剛好
粗糧里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過(guò)多，還會(huì)使人的蛋白質(zhì)吸收利用受阻、脂肪利用率降低，勢(shì)必妨礙嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而且粗糧一般口感不好，時(shí)間久了，寶寶胃口和生長(zhǎng)發(fā)育可能沒(méi)有想象中的好，更有甚者不僅胃口差，個(gè)頭也比同齡寶寶小。
6.能蒸不煮直接嚼更棒
有的粗糧較軟，有的粗糧較硬，所以媽媽們可以根據(jù)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段選擇合適的粗糧。比如在寶寶8、9個(gè)月的時(shí)候，可以嘗試煮得比較爛的小米粥；1歲后可以吃些玉米、甘薯等；上學(xué)后可以逐漸嘗試更硬一些的粗糧。在做的時(shí)候不要放堿，否則會(huì)破壞粗糧中含有的維生素。而且蒸比煮更有營(yíng)養(yǎng)，如果寶寶的腸胃不是特別柔弱，一般建議采用蒸的方法。如果寶寶可以，盡量讓他自己咀嚼，不要刻意打成糊或榨成汁。
溫馨提醒：由于粗糧口感欠佳，吃慣了精細(xì)口感食物的孩子接受起來(lái)會(huì)比較麻煩，可讓孩子經(jīng)常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、糙米飯、混合面饅頭等，這樣既能增進(jìn)小兒食欲，又能增加營(yíng)養(yǎng)，有助于孩子生長(zhǎng)發(fā)育。
羊肉，肉質(zhì)嫩腴，味道鮮美，乃冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，元代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家忽思慧在其《飲膳正要》一書(shū)中云：羊肉，味甘，大熱，無(wú)毒。主暖中。頭風(fēng)，大風(fēng)，汗出，虛勞，寒冷，補(bǔ)中益氣。所以，在嚴(yán)寒冬季，多食羊肉，可御寒保暖，溫中補(bǔ)虛壯陽(yáng)，增強(qiáng)抗病能力。
蒸羊頭 羊頭一個(gè)，洗凈，蒸爛后切細(xì)，用醬油、醋、味精、雞精、蒜末、椒鹽等調(diào)味，拌勻后空腹食用。
熬羊胸子 羊胸子2個(gè)，將羊胸子退毛后，洗凈，煮軟，切成塊狀，蔥白2根，芫荽3根，姜末、蒜末適量， 鹽、醋調(diào)味，熬湯食用。
當(dāng)歸生姜燉羊肉 羊肉300克，當(dāng)歸30克，生姜15克，蔥白1根，水適量，燉至羊肉爛熟，食肉飲湯。
羊腎蓯蓉羹 羊腎一對(duì)，切碎；肉蓯蓉18克，白酒浸泡8個(gè)小時(shí)左右，去皮后切細(xì)。上兩味作羹，用蔥、鹽、醋等調(diào)味后食用。
羊肉山藥粥 羊肉60克，煮爛后，搗成泥狀。山藥50克，研成細(xì)末。粳米120克。上三味共煮粥食用。
雙仙羊肉湯 仙茅15克，仙靈脾15克，羊肉300克，蔥白1根，生姜5片，料酒、食用鹽、五香粉各適量。先將羊肉洗凈，切片。再將仙茅、仙靈脾切片后裝入紗布袋中，扎緊袋口，與羊肉片同入沙鍋中，加水適量，以武火煮沸。再加入蔥白、生姜片、料酒、食用鹽，并改用文火煮燉至羊肉熟爛，取出藥袋，加少量五香粉后即可食用。
羊腦枸杞湯 羊腦1副，枸杞35克，水適量，燉熟后調(diào)味服食。
紅棗羊心湯 羊心1個(gè)，洗凈切塊，紅棗12枚，加水適量煮湯，用食鹽、醋等調(diào)味后食用。
因羊肉性大熱，故陰虛火旺、易口舌生瘡者不宜多食。
冬季養(yǎng)生最佳滋補(bǔ)食物又受大家的歡迎就莫屬羊肉了，但吃羊肉也要講健康飲食原則，違反了吃羊肉的禁忌，反而危害健康。吃羊肉的禁忌有哪些？小編羅列出下面五點(diǎn)，只要牢記五點(diǎn)，那么冬季吃羊肉，就不用擔(dān)心健康受損的情況會(huì)發(fā)生了。
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
要問(wèn)冬季吃什么肉類最好，回答當(dāng)然是羊肉了，因?yàn)檠蛉庥杏δ?，在寒冷的冬季可以幫助人很好的抵制寒冷，所以羊肉在冬季深受人們的喜?ài)，那么你知道羊肉怎么做好吃嗎?今天小編就給大家介紹幾款羊肉湯吧。
滋補(bǔ)羊肉湯
材料
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
當(dāng)歸羊肉湯
材料
羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。
3、放入煮開(kāi)的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5、把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮1.52小時(shí)即可。
首烏羊肉湯
材料
用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
2、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也同時(shí)下鍋，加入清水適量。
3、鍋置火上先用武火燒開(kāi)，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。
蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
葡萄是我們經(jīng)常吃的水果，而且現(xiàn)在各地都有很多的葡萄種植園，還可以自己體會(huì)摘葡萄的樂(lè)趣。那么葡萄吃多了會(huì)不會(huì)上火呢?吃葡萄的時(shí)候有沒(méi)有什么搭配的禁忌呢?今天的文章就來(lái)告訴大家!
吃葡萄會(huì)上火嗎
葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴，所以，葡萄多吃不會(huì)上火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄含糖量高達(dá)10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、p等，還含有多種人體所需的氨基酸。
常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。
葡萄中含有一種抗癌微量元素( 白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng) ，促進(jìn)早日康復(fù)。
葡萄不能和什么一起吃
1. 海鮮
葡萄里面含有鞣酸，而鞣酸和海鮮在一起吃的話就會(huì)導(dǎo)致海鮮的營(yíng)養(yǎng)被浪費(fèi)掉，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)都吸收不到，嚴(yán)重的情況還有可能導(dǎo)致中毒。
2. 牛奶
牛奶我們知道最重要的功效就是補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，所以它和海鮮其實(shí)是有一些類似的，也不可以和葡萄一起吃哦，大家一定要記住。
3. 人參
人參不能和葡萄一起吃的原理，其實(shí)是和上面說(shuō)到的兩個(gè)東西一樣的，就是葡萄里面的鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)相結(jié)合。所以這個(gè)原理你記住了就可以了。
柚子在秋冬季節(jié)是人們吃的最多的水果之一，而且柚子不但果肉好吃，它的果皮經(jīng)過(guò)加工也能變成美食。柚子的水分比較多，而且味道屬于酸甜的，冷天的時(shí)候吃感覺(jué)很舒服。那么吃柚子會(huì)不會(huì)導(dǎo)致上火呢?
吃柚子會(huì)上火嗎
柚子是屬于涼性的水果，所以說(shuō)吃了之后不但不會(huì)上火，還可以幫助去火。特別是秋冬季節(jié)容易有燥熱的情況，吃柚子就可以很好的緩解，所以不要擔(dān)心柚子會(huì)上火哦。
吃柚子的好處
第一：去除色斑
皮膚專家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō)，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
第二：緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時(shí)還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。
這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對(duì)于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿和平滑，具有很好的護(hù)膚作用。
第三：減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強(qiáng)血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護(hù)我們的大腦。
有科學(xué)家對(duì)柚子的黃酮類物質(zhì)進(jìn)行了十四年的跟蹤研究，最后得出結(jié)論，長(zhǎng)期吃柚子或者橘子的人，他們得中風(fēng)的概率要比普通人小的多。
第四：增強(qiáng)體質(zhì)
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對(duì)于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好，能有效的預(yù)防貧血出現(xiàn)的可能，并且對(duì)于胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。
第五：有利于減肥
營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個(gè)柚子，然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。
這是因?yàn)殍肿永锩婧械某煞郑梢杂行У膸椭镜娜紵痛x，在飯前吃一些柚子的話，我們吃飯的時(shí)候所攝取的熱量就會(huì)被消滅掉一部分。
4. 鈣片、補(bǔ)鈣的藥鈣會(huì)被鞣酸吸走，甚至?xí)淘谝黄?，形成結(jié)石。
5. 不要吃完立馬喝水
葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵、加速腸道蠕動(dòng)，不到半小時(shí)就可能會(huì)引起腹瀉。
吃葡萄注意事項(xiàng)
1、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后馬上喝水。不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是由于葡萄自身有通便潤(rùn)腸之成效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸減弱了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道活動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。
2、吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
3、吃葡萄不宜過(guò)量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。
4、葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會(huì)和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。
5、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘?jiān)自斐升x齒。
6、葡萄清洗要干凈徹底
如果喜歡吃葡萄。記住清洗葡萄一定要潔凈完全，葡萄表皮會(huì)留有殘留的農(nóng)藥，而食用葡萄的過(guò)程中難免會(huì)接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。
總結(jié)：吃葡萄的話是不會(huì)上火的，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題大家不需要擔(dān)心，但是在吃葡萄的時(shí)候呀有一些注意事項(xiàng)，比如說(shuō)不要和海鮮、人參一起吃，防止造成營(yíng)養(yǎng)流失以及身體不適。說(shuō)了這么多關(guān)于葡萄的事情，你都學(xué)會(huì)了嗎?
有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老。
骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，5059歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。
魚(yú)湯防哮喘。
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魚(yú)湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。
雞湯抗感冒。
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時(shí)，里面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士：煲湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)
專家提醒說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時(shí)，放一兩個(gè)番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。
豬蹄湯不宜常吃
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來(lái)麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特別提示：
1.吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此，吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
2.《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
3.另?yè)?jù)《本草綱目》記載：羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知。這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
4.肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
5.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
6.羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
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