冬季吃羊肉的好處
冬季養(yǎng)生羊肉。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬季吃羊肉的好處，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冬季吃羊肉的好處1、冬季吃羊肉有御寒暖身功效
許多人都有感受,寒冷的冬季,早晨來一碗熱乎乎的羊肉湯,一天都覺得身上暖烘烘的。羊肉性溫?zé)?補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛的功效大多數(shù)人都熟知,但是羊肉的好處可不止如此,專家表示,羊肉的好處早在本草綱目等古代醫(yī)學(xué)典籍中就有記載,是一種非常好的滋補(bǔ)食物。
2、冬季吃羊肉防癌抗癌的好處
隨著科技的進(jìn)步,羊肉滋補(bǔ)的好處逐漸被挖掘出來,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,對治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果;而且羊肉中還含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,但它的脂肪熔點(diǎn)為47攝氏度,而人的體溫為37攝氏度,吃了只吸收營養(yǎng)而不吸收脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、冬季吃羊肉不容易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
4、冬季吃羊肉有補(bǔ)氣功效
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
5、冬季吃羊肉有健脾好處
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、冬季吃羊肉有補(bǔ)腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
7、冬季吃羊肉可以增強(qiáng)免疫力
肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心
這種吃法的要點(diǎn)在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補(bǔ)虛,發(fā)汗解毒
有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
冬季吃羊肉的注意事項
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
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1、2020冬季吃羊肉有御寒暖身功效
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3、2020冬季吃羊肉不容易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
4、2020冬季吃羊肉有補(bǔ)氣功效
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
5、2020冬季吃羊肉有健脾好處
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、2020冬季吃羊肉有補(bǔ)腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間2020冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
7、2020冬季吃羊肉可以增強(qiáng)免疫力
肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
2020冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心
這種吃法的要點(diǎn)在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補(bǔ)虛,發(fā)汗解毒
有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
2020冬季吃羊肉的注意事項
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
1、冬季吃羊肉有什么好處呢
1.1、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
1.2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
1.3、補(bǔ)氣血
冬天的時候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
1.4、暖胃健脾
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動更合理。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因為體內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
2、冬季吃羊肉有什么營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
冬天常吃羊肉,是個一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富,對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
3、冬季怎樣吃羊肉營養(yǎng)又美味
3.1、燉、燜、蒸
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。這兩種吃法,在進(jìn)補(bǔ)的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦!
3.2、爆炒羊肉
有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌,腌10分鐘后倒出多余汁料,瀝干;洋蔥洗凈切塊,蒜洗凈切片,大蔥洗凈切段;往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,并調(diào)入白醋、香油、白糖;炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
3.3、涮羊肉
涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體,最適宜于冬季食用。這種吃法的要點(diǎn)在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
冬季吃羊肉有什么禁忌
1、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
2、忌與醋同吃
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、忌貪圖肉嫩而不涮透
由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
冬季哪些人不適合吃羊肉
1、感冒初期的人
羊肉性質(zhì)溫?zé)?有大補(bǔ)的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導(dǎo)致病情遷延不愈。
2、有內(nèi)熱者的人
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
3、有血液疾病的人
羊肉屬于熱性的食物,對一些血液病患者疾病康復(fù)不利。不僅是羊肉,狗肉、公雞和海腥類等“發(fā)物類”食物也容易誘發(fā)病情加重,所以,一些偏熱性,有出血、感染傾向的其他血液病患者要慎用。
4、肝炎病人
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
1、女性2020冬季吃羊肉對貧血、產(chǎn)后氣血兩虛很有好處
女人適量吃羊肉對貧血、產(chǎn)后氣血兩虛很有好處。另外羊肉還有催乳的功效,所以女人生完孩子后可以適量吃一些羊肉。羊肉還對女人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力,對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處。
2、女性2020冬季吃羊肉能夠幫助豐胸
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì),羊肉其性溫味首,溫中散寒,化滯,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有強(qiáng)筋骨,活血通經(jīng)作用。如果在羊肉中配上些中藥的話還有健胸作用,對女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。
3、女性2020冬季吃羊肉能夠防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。養(yǎng)生羊肉性溫?zé)?補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
2020冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、2020冬季吃羊肉不宜與醋、茶及南瓜同食
羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘若與南瓜同食,易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
2、2020冬季吃羊肉應(yīng)適可而止
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉后,肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病 經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
3、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透
由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。
哪些人不適合吃羊肉
1、肝病患者不適合吃羊肉
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,但倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會加重肝臟負(fù)擔(dān),可能會導(dǎo)致發(fā)病。
2、感冒初期的人不適合吃羊肉
羊肉性質(zhì)溫?zé)?有大補(bǔ)的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導(dǎo)致病情遷延不愈。
3、有內(nèi)熱者不適合吃羊肉
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
冬季吃蘿卜燉羊肉的好處
1、營養(yǎng)御寒助消化
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
2、具有防癌、抗癌的作用
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3、去膻除辣、蛋白互補(bǔ)
羊肉有很大的膻味,而蘿卜有辣味,兩者搭配起來可以去膻味,除辣味。中醫(yī)上講,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鮮美。羊肉含有豐富的動物蛋白,蘿卜含有豐富的植物蛋白,兩者可以互補(bǔ),充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。楊力指出,羊肉較溫?zé)?而蘿卜性寒涼,能潤燥清火。這兩樣?xùn)|西一起吃,在寒熱方面比較平衡。上火的人吃了不會咽喉腫痛,體寒的人吃了也不會拉肚子。
4、對器官的好處
眼睛不好,配胡蘿卜。楊力說:“胡蘿卜中的營養(yǎng)需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了這樣的條件。”胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A,對視力有保護(hù)作用。氣管不好配白蘿卜?！霸S多血脂高、氣管不好的人不敢輕易食用羊肉,其實配上白蘿卜就可以吃一些了?！睂＜艺f,白蘿卜能潤燥清火,去油膩,幫助消化。
男生吃羊肉的益處
1、有效的補(bǔ)益和治療作用
將羊肉煮熟,吃肉喝湯,可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等,并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜,切塊,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良,可將羊肉50～150克洗凈切薄片,與高粱米煮粥,加調(diào)料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者,可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
2、羊肉是補(bǔ)陽的佳品
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉的健康營養(yǎng)吃法
1、燉、燜、蒸--保持原湯原汁
這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
2、涮--膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火?？赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒--能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
1、2020冬季吃羊肉有什么好處呢
1.1、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間2020冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
1.2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
1.3、補(bǔ)氣血
冬天的時候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
1.4、暖胃健脾
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動更合理。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。氣不順者,如經(jīng)?？人灾?因為體內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
2、2020冬季吃羊肉有什么營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
冬天常吃羊肉,是個一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富,對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
3、2020冬季怎樣吃羊肉營養(yǎng)又美味
3.1、燉、燜、蒸
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。這兩種吃法,在進(jìn)補(bǔ)的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦!
3.2、爆炒羊肉
有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌,腌10分鐘后倒出多余汁料,瀝干;洋蔥洗凈切塊,蒜洗凈切片,大蔥洗凈切段;往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,并調(diào)入白醋、香油、白糖;炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
3.3、涮羊肉
涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體,最適宜于2020冬季食用。這種吃法的要點(diǎn)在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
2020冬季吃羊肉有什么禁忌
1、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
2、忌與醋同吃
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、忌貪圖肉嫩而不涮透
由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
2020冬季哪些人不適合吃羊肉
1、感冒初期的人
羊肉性質(zhì)溫?zé)?有大補(bǔ)的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導(dǎo)致病情遷延不愈。
2、有內(nèi)熱者的人
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
3、有血液疾病的人
羊肉屬于熱性的食物,對一些血液病患者疾病康復(fù)不利。不僅是羊肉,狗肉、公雞和海腥類等“發(fā)物類”食物也容易誘發(fā)病情加重,所以,一些偏熱性,有出血、感染傾向的其他血液病患者要慎用。
4、肝炎病人
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
