自制養(yǎng)生粥 老藝術(shù)家鄧玉華臺(tái)下養(yǎng)生美食
美食養(yǎng)生家。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“自制養(yǎng)生粥 老藝術(shù)家鄧玉華臺(tái)下養(yǎng)生美食”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鄧玉華：1942年生，國家一級(jí)演員，中國煤礦文工團(tuán)總團(tuán)原副團(tuán)長，第三屆中國金唱片獎(jiǎng)獲得者。演唱代表作品有電影《地道戰(zhàn)》插曲《毛主席的話兒記心上》，電影插曲《攀枝花》、《南江春早》，歌曲《革命熔爐火最紅》、《銀球飛舞花盛開》、《礦燈歌》、《走山川》、《深切懷念敬愛的周總理》等。
當(dāng)筆者和鄧玉華談起養(yǎng)生時(shí)，她笑笑說：要說養(yǎng)生，我真沒有太多經(jīng)驗(yàn)，我是個(gè)老病號(hào)了，說明以前養(yǎng)生沒養(yǎng)好啊。談養(yǎng)病倒還有點(diǎn)體會(huì)。
鄧玉華掰著手指數(shù)了數(shù)，她得過的病確實(shí)不少，頸部腫瘤、膽囊炎、頸椎病、高血壓、糖尿病等等，僅在上世紀(jì)80年代，她就動(dòng)過兩次大手術(shù)。如今，這些病有的已經(jīng)痊愈，有的則被控制下來，身上再也沒有增添新的疾病。
其實(shí)我現(xiàn)在的工作仍然很忙，很少能閑下來保養(yǎng)一下自己的身體，但我會(huì)定期檢查身體，也算是忙里偷閑對(duì)身體來一次檢修，一旦發(fā)現(xiàn)問題也好及時(shí)修理，這大概也算是儲(chǔ)備健康的一種方式吧。
對(duì)于疾病，鄧玉華總結(jié)多年的經(jīng)驗(yàn)是一句話：戰(zhàn)略上藐視它，戰(zhàn)術(shù)上重視它。她說：首先是不要害怕，要適應(yīng)它，調(diào)整自己的生活，不要把自己當(dāng)成病號(hào)，也不要因?yàn)橛胁《艞壒ぷ鳎欢ㄒe極生活，在生活中找到樂趣，這對(duì)控制疾病很有好處。鄧玉華在退居二線和完全退休后，仍然擔(dān)任北京育華藝術(shù)學(xué)校校長和名譽(yù)校長職務(wù)，還要參與學(xué)校教學(xué)和管理。當(dāng)然，做這些事的前提是不能感覺勞累。適當(dāng)做些事情能忘記疾病、忘記衰老，有益健康，但如果太勞累了，對(duì)身體健康就會(huì)適得其反。
戰(zhàn)術(shù)上重視是怎么做的呢？鄧玉華說：那就是該治還得治，該保養(yǎng)還得保養(yǎng)。自她患糖尿病以來，更加注意身體的保養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行飲食、運(yùn)動(dòng)和心情等方面的調(diào)整。在飲食上她有一些忌口，平時(shí)盡量多吃一些蔬菜和豆制品。原本就喜歡運(yùn)動(dòng)的鄧玉華，退休后運(yùn)動(dòng)的時(shí)間也增加了，爬山、游泳、到空氣新鮮的地方散步，做一些小運(yùn)動(dòng)量的活動(dòng)，在鍛煉的同時(shí)調(diào)節(jié)心情。
另外，她還自創(chuàng)了一道專利佳肴，難分是主食還是副食，以玉米面、豆類、大米做主料，將胡蘿卜、白菜、火腿肉切成丁，以上各種食物依煮熟的時(shí)間長短先后下鍋，待快出鍋時(shí)放入鹽、香油、味精和切成塊的黃瓜即可食用。這樣熬成的粥雖無家無派，但品種多、營養(yǎng)豐富、主副合一，吃著舒服，口感很好。只是它至今沒有個(gè)像樣的名稱，可別稱不少，十全大補(bǔ)粥、富貴滿堂、什錦一鍋熬管它叫什么，反正我喜歡。鄧玉華笑著說。
擴(kuò)展閱讀
著名國畫大師齊白石先生，作畫之余堅(jiān)持鍛煉身體，故年近百歲之時(shí)，仍精力充沛，揮毫不止。白石老人的養(yǎng)生有獨(dú)到之處為：一七戒，二八不，三喝茶，四食之有道。
中醫(yī)病因?qū)W認(rèn)為，飲食要適當(dāng)調(diào)節(jié)，不應(yīng)有所偏嗜，這樣才能使人體獲得各種需要的營養(yǎng)。若飲食偏嗜或飲食過寒過熱，就可能導(dǎo)致陰陽失調(diào)，或某些營養(yǎng)缺乏而發(fā)生疾病。白石老人晚年能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，是他延年益壽的關(guān)鍵之一。
七戒
白石老人一生恪守保養(yǎng)身體的七戒。
一戒飲酒白石老人認(rèn)為飲酒有害健康，除有時(shí)飲少量葡萄酒外，平時(shí)從不飲酒。
二戒空度人生不學(xué)，苦混一天。白石老人每天繪畫不止，不讓時(shí)光虛度。他逝世前一年仍作畫600余幅。
三戒吸煙白石老人不吸煙，家中亦不備煙。
四戒懶惰白石老人堅(jiān)持自己料理生活，如補(bǔ)衣、洗碗、掃地等活，都親自去做。
五戒狂喜他的畫經(jīng)常獲大獎(jiǎng)或被選人國際畫展，他隱樂于心，平靜坦然對(duì)待，毫無狂喜之態(tài)。
六戒空思白石老人認(rèn)為空思空想無益健康，還會(huì)陷入雜亂無章的憶舊中，不能自制。
七戒悲憤白石老人泰然處世，始終保持平靜樂觀的人生態(tài)度，既不大喜過望，也不大悲大泣。
中醫(yī)病因?qū)W認(rèn)為，七情是人體對(duì)客觀事物的不同反映，在正常的活動(dòng)范圍內(nèi)，一般不會(huì)使人致病，只有突然強(qiáng)烈或長期持久的情志刺激，超過人體正常生理活動(dòng)范圍，使人體氣機(jī)紊亂，陰陽氣血失調(diào)，才會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。七情致病直接影響有關(guān)臟腑而發(fā)病。白石老人能注重情志調(diào)養(yǎng)，則臟腑氣機(jī)升降調(diào)和，乃陰平陽秘，精神乃治。
八不
白石老人到晚年又總結(jié)了八不養(yǎng)生術(shù)。
一不貪色若老年人長期縱欲，不僅會(huì)加快身體衰竭，還會(huì)導(dǎo)致突發(fā)性疾病。
二不貪肉若老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。
三不貪精若老年人長期吃精細(xì)的米面，攝入的纖維素減少，會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易便秘。
四不貪咸若老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風(fēng)、心臟病和腎臟衰竭。
五不貪甜若老年人過多吃甜食，會(huì)引發(fā)肥胖癥、糖尿病等，不利于身心健康。
六不貪飽若老年人飲食長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。
七不貪熱若老年人飲食溫度過熱，易損害口腔、食管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。
八不貪涼若老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。
喝茶
茶已被世界公認(rèn)為是最好的保健飲料之一。飲茶不僅能增進(jìn)營養(yǎng)，而且能預(yù)防疾病。茶能解渴提神，它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比的。茶含有人體所必需的豐富營養(yǎng)成分。茶能防治多種疾病，包括抗衰老、抗癌防癌等。茶還能陶冶情操，使人心身更健康。
白石老人很早就掌握了用茶防治疾病的各種方法。一般情況下，服用中西藥都不建議配茶使用，但是中藥里頭，卻有一些可解風(fēng)熱的藥物，反而需要配上清茶，藥效才會(huì)更顯著，而且也有以茶入藥的例子。白石老人認(rèn)為，即沖即飲的決明子茶屬于性涼味甘苦的食材，是天然的解毒劑。某些因植物或藥物中毒的人，在找醫(yī)生診治前，可先喝下大量的濃茶應(yīng)急。感受風(fēng)寒的人，也可喝熱茶緩解身體的不適。治風(fēng)寒中藥須配清茶，由于風(fēng)寒感冒者的癥狀多半出現(xiàn)在上呼吸道，而茶有把氣上引的效果。配合清茶服用，可把藥效引到頭面，迅速緩解上呼吸道的頭痛、流鼻涕等現(xiàn)象。
白石老人還認(rèn)為，喝茶過量易傷胃及失眠，更會(huì)尿頻，因此飲用量要控制好，并且最好在睡前兩個(gè)小時(shí)左右不要喝茶。患有慢性胃炎和胃潰瘍的人，也不宜喝濃茶。中藥里有很多養(yǎng)生茶，如能配合個(gè)人的體質(zhì)善加利用的話，對(duì)強(qiáng)身健體有很大幫助。養(yǎng)生茶每天喝一次就夠了，不必太多。
飲食
白石老人始終認(rèn)為食之有道是延年益壽的關(guān)鍵，歸納起來有如下幾種方式：
雜食雜食充分體現(xiàn)了食物互補(bǔ)的原理。雜食是獲得各種營養(yǎng)素的保證。有人提出每天至少吃30種食物，如條件所限，可先從每天吃10種、15種食物做起。
慢食一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)，可以減肥、美容、防癌、健腦。
素食意思是基本吃素，不是一點(diǎn)兒葷也不吃，素食是防治文明病的核心措施。
早食一日三餐皆需早。早餐早食還是一天的智力開關(guān)，晚餐早食可預(yù)防疾病。
淡食就是少鹽、少油、少糖，而多鹽、多油、多糖是三害。
冷食低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。
鮮食絕大多數(shù)食物以新鮮為好，許多活營養(yǎng)素可得以保持，提倡鮮做鮮吃、不吃剩。
生食指適合生食的盡量生食，避免營養(yǎng)素的損失。定食定時(shí)定量進(jìn)食，久而久之形成動(dòng)力定型，是最佳的。
稀食食粥養(yǎng)生自古延續(xù)至今，除粥外，還應(yīng)包括牛奶、豆?jié){等流質(zhì)。小食三頓正餐外的小餐稱為小食，符合少食多餐原則，具多重功效。選食應(yīng)根據(jù)自身需要選擇食物（甚至可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇），使?fàn)I養(yǎng)更具有針對(duì)性。
斷食即在一定時(shí)間內(nèi)，一頓或一天不進(jìn)食，可徹底地排除體內(nèi)毒素。干食增強(qiáng)了咀嚼功能，較強(qiáng)地刺激牙周的神經(jīng)末梢，起到健腦作用。
白石老人輕看名利地位，喜歡過平淡、寧靜的生活，他一生勤奮勞作，雖經(jīng)歷不少挫折和磨難，但由于他心性平和、恬淡自然，且總能泰然處之，所以能有95歲的高齡。
雞絲泡飯粥的詳細(xì)做法
原料：胡蘿卜 雞 雞蛋 雞胸脯肉 蘿卜 米飯 香菇 油菜
配料：芝麻
調(diào)料：紅糖 蜂蜜 茶 水 鹽 高湯米飯（蒸）100克 雞胸脯肉 100克 鹽 1克 各適量
1. 將油菜洗凈；
香菇、胡蘿卜洗凈，均切成絲，分別用開水燙透，撈出，瀝干水分備用。2. 將雞蛋攤成餅，切成絲。3. 雞脯肉放入蒸鍋中蒸熟，撕成絲。4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入高湯，放入米飯，燒開后加入油菜、胡蘿卜絲、香菇絲、熟雞脯肉絲、雞蛋絲、肉松，攪拌均勻，用鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
貼士：
米飯（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
豬肉松：豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
說到名人養(yǎng)生，怎么能少得了的養(yǎng)生方呢?對(duì)于行醫(yī)數(shù)十年的他們而言，積累了很多養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，下面我們就一起來學(xué)學(xué)鄧鐵濤的養(yǎng)生術(shù)吧!
舍小欲懷蒼生，才是養(yǎng)生正道
在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中，經(jīng)常會(huì)提到節(jié)制欲望的理念。確實(shí)，欲望太多對(duì)人體的危害是極大的。老子說：罪莫大于可欲，禍莫大于不知足，咎莫大于欲得。故知足之足，常足矣。意思是說，罪過莫大于欲望膨脹，禍害莫大于不知道滿足，兇險(xiǎn)莫大于欲望得以放縱。所以，知道滿足的富足平衡心理，是永遠(yuǎn)的富足。
此外，陶弘景在《養(yǎng)性延命錄》里也說：常人不得無欲，又復(fù)不得無事，但當(dāng)和心少念，靜身損慮，先去亂神犯性，此則嗇神之一術(shù)也。意思是說，人是血肉之軀，是有情有欲的，要斷絕它做不到，也不必要，但需要節(jié)制它，這是守神的種方法。
誠然，欲望過多對(duì)養(yǎng)生極為不利，但我們也要區(qū)別對(duì)待。鄧?yán)险J(rèn)為，對(duì)人體有害的是那些私欲、小欲，而積極、正確的欲望對(duì)養(yǎng)生卻是必不可少的。如為人類事業(yè)發(fā)展而生的欲望，乃為欲望之大者，為浩然正氣，對(duì)養(yǎng)生具有莫大的好處。因此，把握好欲望的大小關(guān)系，舍小欲、私欲而懷蒼生之念，做好求與放的平衡，入世卻寵辱不驚，正是養(yǎng)心正道之所在。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)指出，立志養(yǎng)德是精神養(yǎng)生中的調(diào)神養(yǎng)生法之一，即樹立理想、堅(jiān)定信念、充滿信心，保持健康的心理狀態(tài)，是養(yǎng)生保健的重要一環(huán)。如果道德高尚、光明磊落、豁達(dá)大度，有利于神志安定，氣血調(diào)和，精神飽滿，形體健壯，能夠達(dá)到養(yǎng)生的效果。
與此同時(shí)，現(xiàn)代生理學(xué)和生物信息反饋療法研究證明，堅(jiān)定意志和信念，能夠影響內(nèi)分泌的變化，改善生理功能，增強(qiáng)抵抗力，有益于健康長壽。
要想節(jié)制傷身的小欲、私欲，達(dá)到養(yǎng)心之目的，就必須要戒除以下七種不良心理：
自私心理私心太重，斤斤計(jì)較，以自我為中心，世上的好處自己撈完才心甘，否則就怨天怨地。有這種心理，整天勞心傷神，寢食不安，必然危害身心健康。
嫉妒心理人比人，氣死人，任何方面都不容別人比自己優(yōu)越，這種心理所產(chǎn)生的行為，不但容易在同行、同事、鄰里和家庭之間產(chǎn)生摩擦，也易使自己整天處于焦慮煩躁之中，傷心勞神，危害健康。
貪婪心理重財(cái)重利，貪欲無度，勞心傷脾，則百病叢生。
陰險(xiǎn)心理心胸狹小，心機(jī)陰險(xiǎn)，以整治他人為樂。這種品性陰險(xiǎn)的人，不但生活不能瀟灑輕松，而且最容易走上犯罪道路。
憂郁心理抑郁寡歡，思緒重重，嘆老悲老。殊不知，怕老老得快，嘆病病自生。此心不除，疾病更易纏身。
懷疑心理對(duì)親朋好友和同事，缺乏起碼的信任和尊重。須知疑心過重是導(dǎo)致家庭失和、人際關(guān)系緊張的重要原因。
回歸心理總沉湎于往事的回憶中，倚老賣老，看不慣一切新生事物。此心不除，就會(huì)落伍，形勞精虧，積慮成疾。
遵循作息規(guī)律，開啟健康生活
遠(yuǎn)古人類順應(yīng)自然形成了日出而作，日落而息的生活模式，后經(jīng)長期衍化發(fā)展，生活模式基本固定為一日三餐、晝出夜寢。我們的身體也適應(yīng)了這種作息節(jié)律，一旦打亂，就會(huì)對(duì)身心造成不好的影響。
《管子》有云：起居不時(shí)則形累而壽命損。長期生活起居缺乏規(guī)律，或雖有規(guī)律卻是不健康的壞規(guī)律，比如經(jīng)常開夜車、不吃早餐、飯后倒頭便睡、不愛運(yùn)動(dòng)等，都會(huì)打亂人體內(nèi)環(huán)境的平衡，引起氣血失和、陰陽失調(diào)。
以睡眠為例，中醫(yī)認(rèn)為，夜臥則血?dú)w于肝，經(jīng)常熬夜容易耗損人體的陰津，導(dǎo)致陰陽失和，這也是為什么熬夜之后容易上火的原因。一夜未睡之后，次日臉上就多出幾個(gè)痘痘，嗓子也變得干痛起來，夜貓族的朋友，你是不是有過這樣的體會(huì)呢?
科學(xué)健康的作息節(jié)律很重要，應(yīng)該成為日常養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)工作。合理恰當(dāng)?shù)匕才藕妹刻斓墓ぷ?、學(xué)習(xí)、活動(dòng)和休息，可以使我們保持旺盛的精力，維護(hù)身心的和諧與健康。鄧?yán)显谡劦浇】档纳罘绞綍r(shí)強(qiáng)調(diào)，并建議長期生活不規(guī)律的人們，安排好每天的學(xué)習(xí)、工作、運(yùn)動(dòng)、飲食、起居等日?；顒?dòng)，形成規(guī)律，讓生活變得健康、有規(guī)律起來。
運(yùn)動(dòng)適量而不過度
運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的重要組成部分，但是要注意適量而不過度，否則不僅達(dá)不到養(yǎng)生保健的目的，還會(huì)對(duì)身體造成損害。鄧?yán)险J(rèn)為，運(yùn)動(dòng)分為外功與內(nèi)功兩大類，其中體操、跑步、拳術(shù)之類，重在使用外勁，屬于外功：而五禽戲、太極拳、八段錦之類屬內(nèi)功。其中，內(nèi)功用意不用力，以意為主，以意為引，以氣運(yùn)肢體，不偏不倚，不會(huì)傷氣耗血，比較適合中老年人。
鄧?yán)辖∩?，以八段錦為主，每天早上一套八段錦，沒有特殊情況，是不會(huì)落下的。他說：八段錦作為我國古代導(dǎo)引術(shù)，其健身效果顯著，是中華傳統(tǒng)中的瑰寶。我每天都堅(jiān)持做八段錦，不但運(yùn)動(dòng)了筋骨，而且起到了調(diào)理臟腑功能的作用。
鄧?yán)辖ㄗh中老年人采用散步的健身方法，醫(yī)學(xué)上稱之為醫(yī)療步行。60歲以上的人，每天散步30～40分鐘，對(duì)身體是非常有好處的。鄧?yán)夏米约号e了個(gè)例子：每天午飯前，我都會(huì)圍繞我住的樓房悠閑地散步10圈。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)不單是體力的，也包括腦力運(yùn)動(dòng)讀書、看報(bào)紙，使腦筋運(yùn)動(dòng)：思考問題、寫文章，腦部也可以運(yùn)動(dòng)。老年人不妨堅(jiān)持寫寫日記，對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定好處。
結(jié)語：健康生活首先得要開擴(kuò)自己的心胸，不要讓自己每天活得多么悲苦，這樣心情好了一切才會(huì)好哦~(文章原載于《養(yǎng)生雜志》，作者：鄧鐵濤，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
俗話說病從口入，大意是人的健康必須把好飲食的關(guān)口，這是大家所熟知的;同時(shí)醫(yī)學(xué)家又提倡人在食中養(yǎng)，意為充分利用各種食物的營養(yǎng)、藥用特性，在享受營養(yǎng)、美味的同時(shí)促進(jìn)人體健康。
冬季是滋補(bǔ)的好季節(jié)，筆者精選了以下健身美食，有意者不妨一試。
紅棗生姜粥
原料：大米、糯米、紅棗、生姜絲。
制作方法：將洗凈的大米、糯米、紅棗、生姜絲放在鍋內(nèi)，添5倍冷水，煮至水乳交融狀。淋姜汁，下紅糖若干。再熬5分鐘滅火，燜3分鐘后，即可食用。
特色：香糯可口，色澤紅潤。
功能：暖胃祛寒。
冬瓜薏仁煲老鴨
原料：帶皮冬瓜250克，生薏仁若干，老鴨半只，排骨4塊。
制作方法：老鴨洗凈，冬瓜切塊待用。水開后，將老鴨、生薏仁、排骨、姜片放在煲內(nèi)同煮，約兩個(gè)半小時(shí)后放冬瓜，再煮半小時(shí)，加鹽即可食用。
特色：湯汁乳白，原汁原味。
功能：利咽生津，排毒養(yǎng)顏。
副標(biāo)題#e#
秘制水煮尋龍魚
原料：尋龍魚1條，辣椒干半兩，成品水煮魚原料1包。
制作方法：將尋龍魚洗凈，去內(nèi)臟和鱗片，放油鍋內(nèi)煎至9成熟，與炸好的辣椒干一同放入水煮魚原料內(nèi)同煮。
特色：香辣可口，川湘風(fēng)味。
功能：開胃生津，健腦益智。
支竹羊腩煲
原料：支竹、羊腩、馬蹄、冬菇、紅蘿卜。制作方法：將羊腩洗凈后過油至上色，將洗凈的支竹、馬蹄、冬菇、紅蘿卜及鹽、糖、醬油、姜片、八角、草果與羊腩放入煲內(nèi)同煮，約1小時(shí)后即可食用。
特色：香濃味佳。
功能：御寒暖胃，固本補(bǔ)氣。
黑椒牛仔骨煲
原料：牛仔骨500克。
制作方法：牛仔骨用鹽、香料腌制后，與西芹、黑椒醬、香蔥、八角、姜、鹽、雞精、醬油各少許入煲內(nèi)同煮，半小時(shí)左右滅火起鍋，即可食用。
特色：醬香濃郁，味美可口。
功能：滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。
副標(biāo)題#e#杏仁炸蝦餅
原料：杏仁、蝦膠。
制作方法：將腌制好的蝦膠捏成小餅狀，粘上杏仁粒，放入油鍋內(nèi)炸至金黃。裝盤時(shí)，可用生菜葉鋪底襯色。
特色：色澤金黃，脆香可口。
功能：壯陽固本，養(yǎng)顏益智。
佛門清心素食
原料：玉米筍、白果、百合、西芹、香菇各少許。
制作方法：上述原料洗凈待用。油燒至8成熱，放入西芹翻炒數(shù)下，將浸泡好的百合、白果、玉米筍、香菇次第放入鍋內(nèi)，加鹽、味精少許，炒熟勾芡，即可。
特色：色澤鮮美，清爽可口。
功能：補(bǔ)充維生素，養(yǎng)陰美容。
杞子麻香燒茄子
原料：杞子、茄子、芝麻醬、花生醬。
制作方法：茄子切塊炸熟。鍋內(nèi)放油少許，將炸好的茄子入鍋翻炒數(shù)下，再放入芝麻醬、花生醬、杞子混炒，放鹽、味精、醬油各少許，起鍋即可。
特色：麻香口味，醬香濃郁。
功能：軟化血管，消腫止痛。
蘭豆炒臘腸
原料：荷蘭豆、廣式臘腸。
制作方法：荷蘭豆打花刀，臘腸切薄片，稍稍過油后待用。鍋內(nèi)放油少許，燒至8成熱，將荷蘭豆、臘腸一同放入翻炒，起鍋前放醬油、鹽、味精各少許。
特色：粵式風(fēng)味，色澤鮮美。
功能：和五臟，生精髓，除煩止渴。
廣式生炒糯米飯
原料：糯米若干，廣式臘味、香蔥少許。
制作方法：將上好的糯米浸泡五個(gè)小時(shí)待用。先把臘肉切小粒放入油鍋內(nèi)炒熟盛入盤中待用，鍋內(nèi)加油燒至八成熱，放入糯米翻炒至熟，放臘肉粒、香蔥、鹽再攪拌數(shù)下，起鍋裝盤，即可食用。
特色：味道鮮美，軟糯可口。
功能：補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)食欲。
山藥，是我國傳統(tǒng)美味食材之一。以其口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，頗受人們的喜愛。中國人食用山藥的歷史更要追溯到三千年前，在這漫長的時(shí)間里，聰明的中國人發(fā)明了多種吃法。
一：紅燒肉燉山藥
原料：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步驟：
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
二：糖桂花紫薯山藥糕
原料：鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量
步驟：
1.山藥和紫薯洗干凈去皮。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。
5.最后裝盤成型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花
7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。
三：椰汁蒸山藥
原料：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步驟：
1.枸杞用水泡一下。
2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。
3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。
4.裝盤后撒白砂糖。
四：香菇山藥炒肉片
原料：
山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜
步驟：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
養(yǎng)生保健目前已經(jīng)成為時(shí)尚，到處都能聽到人們?cè)谡務(wù)摫＝○B(yǎng)生。那么我在總結(jié)自己日常生活中經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)也可以借鑒一下名人的，今天小編就為大家介紹國醫(yī)大師鄧鐵濤的養(yǎng)生秘籍。
他指出，陰陽輕度失衡是人們最易出現(xiàn)的亞健康狀態(tài)。人們?nèi)裟芙?jīng)常服食一些藥膳或湯藥，可以有效地糾正體內(nèi)陰陽失衡的情況。他說：我偶爾會(huì)服用人參陳皮湯或人參陳皮田七湯進(jìn)行調(diào)治，并且喜歡在早晨喝幾杯茶。人參陳皮湯的制法是：取人參10克，陳皮1克，用水煎煮后去渣取汁，可代茶服用。此方具有益氣健脾、化痰散結(jié)的功效，而且有補(bǔ)而不膩的特點(diǎn)。如果在此方中加入田七片510克，則可取得活血化淤的效果。
對(duì)于秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)的流感，鄧?yán)线€推薦了一款能疏風(fēng)清熱、化濕解肌的預(yù)防湯劑十味湯。這款十味湯的基本方是：桑葉10克、菊花10克、銀花10克、連翹10克、葛根20克、大青葉15克、淡竹葉10克、蘆根15克、薏苡仁15克，甘草5克。發(fā)熱怕冷者，可加柴胡10克、青蒿(后下)10克;明顯怕冷者可加荊芥(后下)5克、防風(fēng)10克;咳嗽明顯者可加桔梗10克、杏仁10克;濕重見嘔吐、腹瀉或舌苔滑膩者，加藿香10克、佩蘭葉10克;咽痛者加玄參15克、牛蒡子10克。每日一劑，清水煎服，早晚各一次，連續(xù)35劑。兒童、老人用量酌減。
此外，勤習(xí)八段錦也是鄧?yán)系酿B(yǎng)生防病之道。鄧?yán)现赋觯∩磉\(yùn)動(dòng)可分為外功與內(nèi)功兩大類。做體操、跑步、打外家拳以使用外勁為主，屬于外功。做五禽戲、打太極拳、練八段錦則屬于內(nèi)功。鄧?yán)险f：練內(nèi)功用意不用力，以意為主，以意為引，以氣運(yùn)體，不會(huì)傷氣耗血，比較適合中老年人。我最常練的內(nèi)功是八段錦，一般每天早上都會(huì)練習(xí)一次。常練八段錦，能讓身體的每個(gè)部位都得到充分拉伸，從而起到疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)節(jié)氣血、養(yǎng)心怡情的作用。
養(yǎng)生保健 盤點(diǎn)大病來臨的細(xì)微征兆
預(yù)警信號(hào)1.視力減退
眼睛經(jīng)常發(fā)燒，眼角干澀，看不清東西，這可能是肝臟功能衰弱的先兆。如果按一按肝臟四周，有發(fā)脹的感覺，十有八九是肝臟出了問題。
預(yù)警信號(hào)2.眼臉下垂
眼皮越來越厚重，還忽然有些下垂，早晨輕，晚上重。這時(shí)不能只想到去美容院，而應(yīng)該警覺到這是不是重癥肌無力的先兆。比較可怕的還有顱內(nèi)動(dòng)脈瘤。如果你的眼瞼下垂是一側(cè)性、突然的，瞳孔散大，應(yīng)立即到神經(jīng)科治療，刻不容緩。
預(yù)警信號(hào)3.看燈光出現(xiàn)彩圈
看燈光時(shí)，發(fā)現(xiàn)燈光周圍出現(xiàn)彩圈，這可不是特異功能，它預(yù)示著你可能患上了閉角型青光眼。其早期癥狀是出現(xiàn)虹視，彩圈近看較小，遠(yuǎn)看較大，紫色在內(nèi)，紅色在外。
預(yù)警信號(hào)4.唇舌麻木
嘴唇感覺麻木，飲量減少，身體日漸消瘦，這是胰臟功能在逐步衰退的信號(hào)。胰臟不好，便殃及胃，當(dāng)胃受到損害時(shí)，嘴唇就會(huì)明顯地變得干燥欲裂、麻木無味。
預(yù)警信號(hào)5.睡覺流口水
唾液分泌的調(diào)節(jié)完全是神經(jīng)反射性的。如果你睡覺時(shí)流口水，很可能是由于你的神經(jīng)調(diào)節(jié)障礙所致。此外，口腔里的溫度和濕度最適合細(xì)菌的繁殖，睡覺流口水也是在提醒你：小心牙周病，要去看牙醫(yī)了!
預(yù)警信號(hào)6.手心出汗
手心出汗，可不是表示你身體好。手心持續(xù)性或間隔性發(fā)熱、出汗，很有可能得了慢性腎盂腎炎。
預(yù)警信號(hào)7.頑固性咳嗽
通常一次頑固性咳嗽，連續(xù)兩周以上，又找不出病因，那很可能是充血性心臟病或肺癌的信號(hào)。趕緊去醫(yī)院檢查。別擔(dān)心，發(fā)現(xiàn)得早是好事有利于養(yǎng)生。
預(yù)警信號(hào)8.胃痛
你患過胃病，所以這次竟把心臟病的先兆當(dāng)成了胃痛!其實(shí)，與一般的胃病不同，心臟病引起的胃痛很少會(huì)出現(xiàn)絞痛和劇痛，壓痛也不常有，只是有一種憋悶的感覺，有時(shí)還伴有鈍痛、火辣辣的灼熱感及惡心嘔吐感。
預(yù)警信號(hào)9.胃口大開
近一個(gè)月來，你突然胃口大開，但體重卻隨著進(jìn)食的增多反而減輕了，排尿量也隨著喝水次數(shù)的增加而明顯增多，去醫(yī)院一檢查，原來得的是糖尿病。還有一種情況則是：經(jīng)常吃了飯沒多久就又嚷著肚子餓，但人卻明顯消瘦，那可能得了甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥。
預(yù)警信號(hào)10.肚臍在說話
向上形：肚臍向上延長，幾乎成為一個(gè)頂端向上的三角形，那你得多留意胃、膽囊、胰臟的健康狀況。向下形：應(yīng)注意預(yù)防胃下垂、便秘、慢性腸胃疾病及婦科疾 病。肚臍偏右：肝炎、十二指腸潰瘍?cè)谙蚰闱镁?肚臍凸出：當(dāng)腹部有大量積水或卵巢囊腫時(shí)，肚臍就會(huì)向外突出。
預(yù)警信號(hào)11.瘢痕變化
如果你身上的一些慢性皮膚病，如燒傷或外傷后的瘢痕疙瘩或慢性皮炎等，最近忽然發(fā)生了一些莫名其妙的變化，你可一定要提高警惕了。若經(jīng)過治療，這些病變反 而增大，或者破潰、變硬、變厚、色素加深、角化過度甚至出血，這時(shí)應(yīng)該警惕有皮膚癌的可能。
冬季養(yǎng)生 保健胃腸道
一要多喝水
應(yīng)該要多喝白開水，記得一定要是當(dāng)日燒開之后自己晾涼的溫開水，一天要保證水的攝入量在八到十杯，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┎杷?，像綠茶或者決明子茶都比較不錯(cuò)，而且要養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣，一般在早晨醒來和夜晚睡前都應(yīng)該喝一杯水，既起到了內(nèi)洗滌、稀血液的作用，又刺激了胃腸道，利于軟化糞便通大便。
二要飲食軟
人到中年以后，胃腸道功能隨之降低，需飲食熟軟的食物，這樣有利于脾胃消化吸收及腸道排泄。
三要吃粗糧
常吃富含膳食纖維的食物，如全谷(粗糧)食品、薯類、青菜、白蘿卜、芹菜、絲瓜、海帶、菠菜、西紅柿、蘋果、香蕉、梨等，每天可適當(dāng)選擇其中幾種食物搭配食用，以刺激腸道蠕動(dòng)，加快糞便排出。
四要排垃圾
定時(shí)(早晨)排便，不拖延時(shí)間，使腸中常清。大便后用溫水清洗肛門及會(huì)陰部，以保持清潔。
五要多運(yùn)動(dòng)
適度運(yùn)動(dòng)，每天早晚慢跑、散步，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。另外，早晚各做一次腹式呼吸，時(shí)間為15分鐘，使小腹、腰背部有發(fā)熱感覺。隨著腹肌的起伏運(yùn)動(dòng)，胃和腸的活動(dòng)量增大，消化功能也得到了增強(qiáng)，對(duì)糟粕的排斥更加徹底。
六要做揉操
每天早晚及午睡后以兩手相疊揉腹，以肚臍為中心，順時(shí)針揉100次。可促進(jìn)腹腔血液循環(huán)，助消化、通腸胃，從而促使大便順暢排泄。
總結(jié)：想要長壽是人們共同的追求，從古至今人們都在不停的探索養(yǎng)生保健之道，通過以上小編的敘述相信大家對(duì)于國醫(yī)大師鄧鐵濤的有所了解了吧，我們通過名人結(jié)合自己的養(yǎng)生觀創(chuàng)造適合我們自己的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制養(yǎng)生粥 老藝術(shù)家鄧玉華臺(tái)下養(yǎng)生美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“美食養(yǎng)生家”專題。
