王菲最愛剁椒魚頭 女星最愛的新年美容菜
女性養(yǎng)生美容什么菜去火清熱解毒。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“王菲最愛剁椒魚頭 女星最愛的新年美容菜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
王菲最愛吃：剁椒魚頭
魚素來是女性美容菜的法寶之一，俗話說吃魚的女人最漂亮，足見大家對(duì)魚具有美容功效的共識(shí)。而魚的精華便在這魚頭，所以這些年才會(huì)推出很多以魚頭為主的吃法，剁椒魚頭便是湘菜代名詞之一。據(jù)說，王菲就特別喜歡吃魚。
原料：
魚頭、剁椒。
做法：
步驟1：先將魚頭洗干凈，剖開魚頭，放上料酒，姜片腌制一會(huì)。剁椒一瓶3.5塊，用的時(shí)候只要一半就可以了。
步驟2：在魚頭上放一層剁辣椒，因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽，鍋中水開了后，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。
步驟3：魚頭蒸好后，一般水氣比較多，可以倒掉一部分。
步驟4：最后撒上蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可。
湖南的剁椒魚頭是比較出名的，據(jù)說有個(gè)來歷，說清朝時(shí)期，黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住農(nóng)戶家，農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸，黃宗憲覺得非常鮮美?；丶液?，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的剁椒魚頭。
陳紫函：梅菜扣肉
關(guān)于梅菜扣肉的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，想必絕大多數(shù)的女人都知道。肥而不膩的扣肉，讓很多不吃肥肉的女星都破例一吃，可見梅菜扣肉的非凡魅力。據(jù)食譜記載，梅菜扣肉色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口。重慶美女陳紫函就相當(dāng)喜歡這道菜。
原料：
五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個(gè)、草果1個(gè)。
做法：
1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘；
3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；
4、將肉切成1厘米左右的片；
5、肉皮朝下擺在碗中；
6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘；
7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。
把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進(jìn)盤里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
李宇春：水晶鮮蝦卷
很多人都喜歡吃蝦，對(duì)食物挑剔的女星們見著蝦也會(huì)愛不釋手。尤其是鮮蝦，更是美容菜中的極品之一。鮮蝦富含蛋白質(zhì)和微量元素，既可口又營養(yǎng)，是非常不錯(cuò)的小點(diǎn)心。由于它的口感特殊，外觀晶瑩剔透，很受女星們的喜愛，李宇春就特別愛吃蝦。
主料：蝦仁300克
輔料：番茄200克
調(diào)料：鹽5克，料酒5克，味精1克，大蔥5克，姜5克
水晶鮮蝦的做法：
1.鮮蝦肉洗凈，放入沸水鍋中，加入料酒、精鹽、生姜、蔥和味精煮3分鐘至熟，蝦和湯汁一起倒入盆內(nèi)，等蝦肉冷卻裝盤。
2.番茄洗凈后切片，圍在盤邊作襯托之用。
容祖兒：筍燒海參
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為蘆筍是健康食品和全面的抗癌食品;常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱，綜合生效使皮膚細(xì)膩光潤，肌膚粗糙的女人，吃筍燒海參就能潤膚美顏，容祖兒就是海參的追捧者。
制法：水發(fā)海參200克切長(zhǎng)條，與鮮筍或水發(fā)筍100克切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒，勾芡后食用。海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱。綜合生效使皮膚細(xì)膩光潤。
做法：把海參切長(zhǎng)條，與鮮筍或水發(fā)筍切片一同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒后食用。
李湘：米椒蒸茄子
最近幾年非常流行米椒炒，這類菜在川菜中比較多見，在湘菜中也非常普遍。米椒比剁椒辣味更濃郁，清香味非常充足，保證了辣椒的新鮮度和清香味。最重要的是，這道菜有利于皮膚的改善，還有益于身體健康呢！李湘就特別喜歡吃茄子哦！
主料：茄子2根、紅綠米椒50克
配料：豆豉15克、姜末10克、豉油少許
米椒蒸茄子做法：
1、茄子切成長(zhǎng)條狀備用。
2、紅綠米椒切小圓圈備用。
3、豆豉剁幾刀備用。
4、生姜洗凈刮去皮，切成末備用。
5、茄子用少許生粉（淀粉）拌一下，（此方法是以前向香港新世界餐飲集團(tuán)大廚學(xué)的）什么都不放上籠蒸6～7分鐘備用。
6、起鍋， 鍋內(nèi)加少許油，煸香姜末和豆豉，加1小杯水，加豉油，加少許鹽加素易鮮（代替味精）淋在蒸好的茄子上。
7、起鍋， 鍋內(nèi)加少許油，煸香紅綠米椒圈，放在蒸好的茄子上面即可。
劉嘉玲：西芹炒百合
人們常說：更氣兩從香百合，老翁七十尚童心。這是說百合的對(duì)人的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為百合是入心、肺二經(jīng)、為清補(bǔ)之品，并且具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、甘涼清潤、理胃健脾的功效，是很好的食療材料。劉嘉玲就特別偏愛西芹。
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
姜末，油，鹽，雞精，香油各適量
做法：
1、西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵
2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用
3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色
4、鍋內(nèi)留油，放入姜末煸出香味
5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒
6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調(diào)入少許鹽
7、最后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油
8、出鍋盛盤即可。
李靜：涼拌金雙耳
顧名思義，金雙耳就是黑木耳和銀耳。黑木耳具有活血養(yǎng)顏、涼血止血的作用;銀耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、使皮膚白嫩的功效，對(duì)因氣血虧虛而使容顏蒼老的女性有較好的美白作用。這道菜更受不分晝夜工作的明星喜愛，李靜就非常喜歡吃木耳。
原料：水發(fā)銀耳100克、水發(fā)黑木耳100克、蒜10克、香菜20克、枸杞10克。
調(diào)料：麻油2克、鹽5克、味精2克、白醋少許。
做 法：
1.水發(fā)銀耳洗凈改成小朵，水發(fā)黑木耳洗凈切絲，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗凈切段。
2.燒鍋加水，待水開時(shí)，投入銀耳、黑木耳，用大火燙片刻，撈起沖涼待用。
3.在碗內(nèi)加入銀耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，調(diào)入鹽、味精、白醋、麻油，拌勻即可。
備 注：
銀耳、黑木耳不要燙得太過，在調(diào)味上，可根據(jù)個(gè)人口味而定。
黑木耳具有活血養(yǎng)顏、涼血止血的作用；
銀耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、使皮膚白嫩的功效，對(duì)因氣血虧虛而使容顏蒼老的女性有較好的美白作用。
張曼玉：涼拌黃瓜
黃瓜是十分有效的天然美容品，黃瓜酶更是有令人驚異的潤膚美容效果，而且，黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效，所以很多明星都把黃瓜當(dāng)作第一美容減肥食物呢！張曼玉就常吃黃瓜，據(jù)說梁朝偉就在拍戲期間陪張曼玉一起吃。
做法：
1、黃瓜洗干凈，剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切菱形，反正隨便怎么切了，無所謂的，反正是自己吃的。然后放鹽腌制10分鐘。
3、蒜頭切沫，待用。
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點(diǎn)雞精拌勻一下。
5、拌好后就可以吃了，雖然夏天要過了，但現(xiàn)在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對(duì)美容有好處的。
蕭薔：豬蹄海帶湯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)女性容顏相當(dāng)有益。據(jù)說，蕭薔都常吃燉的豬蹄湯呢！
原料：
海帶、豬蹄。
配料：
食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點(diǎn)：
豬蹄軟嫩易于咀嚼，海帶在其中又起到調(diào)節(jié)口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯(cuò)過。
劉孜：烏雞湯
基本上，女人都愛喝烏雞湯。因?yàn)闉蹼u湯不但對(duì)女人身體好，而且還能夠美容。娛樂圈的女星就深諳此理，劉孜就愛喝烏雞湯。她說：烏雞湯其實(shí)是一種很傳統(tǒng)的營養(yǎng)美食，它有養(yǎng)顏、補(bǔ)氣和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，特別是女人應(yīng)該經(jīng)常食用。
原料：
烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和pG；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；
4、把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
ys630.coM延伸閱讀
這些年，網(wǎng)絡(luò)上也不斷爆出王菲的產(chǎn)前產(chǎn)后減肥秘方。對(duì)于想利用假期減肥的你，不妨來看看天后都在用的快速減肥方法吧！王菲產(chǎn)前減肥最愛七日瘦身湯（又名巫婆湯）
王菲最愛的7日瘦身巫婆湯
值得一用的快速減肥法
王菲最愛減肥法
王菲在虎年春晚上以一曲《傳奇》驚艷四座，忽略她打羊胎素保持青春容顏的傳言不談，光是那纖細(xì)高挑的身材，就看得小編口水直流。
王菲最愛的7日瘦身巫婆湯
需要食材：
1、洋蔥、2-2.5斤、圓型。
2、青辣椒、0.5-1斤、辣或微辣。
3、芹菜、1斤。
4、番茄（西紅柿） 、2.5-3斤。
5、卷心菜（葉菜）、1斤、扁圓型。
6、食用鹽少許。
制作方法：
1、洋蔥去皮，用水沖洗干凈，切成角形。
2、青辣椒用水洗凈，切成小型塊狀，去除籽。（注：辣莖不去）
3、芹菜用水洗凈，切成斜段。將以上5種菜放入大煲內(nèi)，注滿清水，翻滾后，慢火煲3小時(shí)左右，余下湯水即可，湯水可濃可淡，你可以用鹽調(diào)制你喜歡的味道，但不能放入動(dòng)物油類。
4、番茄用水洗凈，切成小塊狀。
5、卷心菜洗凈，切成三角形小塊狀。
6、將食材放到大鍋?zhàn)又邪局蟮剿械牟俗冘洖橹梗诤惹耙雷约旱南埠锰砑欲}、胡椒和香菜。
王菲最愛的7日瘦身巫婆湯
注意事項(xiàng)：
第1天只吃香蕉以外的水果配巫婆湯。第2天吃水果和豆類以外的生菜配巫婆湯。第3天除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配巫婆湯。
第4天吃香蕉（最多三根）和脫脂奶配巫婆湯。第5天吃300至700克牛肉加6個(gè)西紅柿，多喝水和至少一次巫婆湯。第6天牛肉蔬菜隨意吃配巫婆湯，不可吃馬鈴薯。
第7天正常飲食加瘦身湯。
減肥周期： 7天
易操作度：
美味程度：
減肥效果：4-5公斤
王菲最愛的7日瘦身巫婆湯
小編支招：
減肥的最有效公式就是少吃多動(dòng)，當(dāng)消耗量》攝取量的時(shí)候，健康的身體本來就不會(huì)堆積無用的脂肪。
詳解巫婆湯的成分，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無外乎就是連續(xù)7天食用低熱量的食物，這樣當(dāng)然容易瘦。所以，如果JMS不習(xí)慣或者不喜歡巫婆湯的味道，倒是可以選擇吃素7天，并且采取減少烹調(diào)步驟的方法來控制油、鹽等調(diào)味料的攝取量，這樣堅(jiān)持7天，相信效果也是相同的。
這些年，網(wǎng)絡(luò)上也不斷爆出王菲的產(chǎn)前產(chǎn)后減肥秘方。對(duì)于夏日氣息越來越濃烈，希望迅速擁有曼妙窈窕曲線的你，不妨來看看天后都在用的快速減肥方法吧！
已有兩個(gè)女兒的王菲，如今依然保持一副好身材。王菲在虎年春晚上以一曲《傳奇》驚艷四座，忽略她打羊胎素保持青春容顏的傳言不談，光是那纖細(xì)高挑的身材，就看得觀眾口水直流。向來特立獨(dú)行的Faye女王，她的減肥方法也很獨(dú)特哦！快來學(xué)習(xí)一下
需要食材：
1、洋蔥、2-2.5斤、圓型。
2、青辣椒、0.5-1斤、辣或微辣。
3、芹菜、1斤。
4、番茄（西紅柿） 、2.5-3斤。
5、卷心菜（葉菜）、1斤、扁圓型。
6、食用鹽少許。
制作方法：
1、洋蔥去皮，用水沖洗干凈，切成角形。
2、青辣椒用水洗凈，切成小型塊狀，去除籽。（注：辣莖不去）
3、芹菜用水洗凈，切成斜段。將以上5種菜放入大煲內(nèi)，注滿清水，翻滾后，慢火煲3小時(shí)左右，余下湯水即可，湯水可濃可淡，你可以用鹽調(diào)制你喜歡的味道，但不能放入動(dòng)物油類。
4、番茄用水洗凈，切成小塊狀。
5、卷心菜洗凈，切成三角形小塊狀。
6、將食材放到大鍋?zhàn)又邪局蟮剿械牟俗冘洖橹梗诤惹耙雷约旱南埠锰砑欲}、胡椒和香菜。
注意事項(xiàng)：
第1天只吃香蕉以外的水果配巫婆湯。第2天吃水果和豆類以外的生菜配巫婆湯。第3天除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配巫婆湯。
第4天吃香蕉（最多三根）和脫脂奶配巫婆湯。第5天吃300至700克牛肉加6個(gè)西紅柿，多喝水和至少一次巫婆湯。第6天牛肉蔬菜隨意吃配巫婆湯，不可吃馬鈴薯。
第7天正常飲食加瘦身湯。
易操作度：
美味程度：
減肥效果：4-5公斤
溫馨小貼士：
減肥的最有效公式就是少吃多動(dòng)，當(dāng)消耗量＞攝取量的時(shí)候，健康的身體本來就不會(huì)堆積無用的脂肪。詳解巫婆湯的成分，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無外乎就是連續(xù)7天食用低熱量的食物，這樣當(dāng)然容易瘦。所以，如果JMS不習(xí)慣或者不喜歡巫婆湯的味道，倒是可以選擇吃素7天，并且采取減少烹調(diào)步驟的方法來控制油、鹽等調(diào)味料的攝取量，這樣堅(jiān)持7天，相信效果也是相同的。
這些年，網(wǎng)絡(luò)上也不斷爆出王菲的產(chǎn)前產(chǎn)后減肥秘方。對(duì)于想利用假期減肥的你，不妨來看看天后都在用的快速減肥方法吧！王菲產(chǎn)前減肥最愛七日瘦身湯（又名巫婆湯）
值得一用的快速減肥法
王菲最愛減肥法
王菲在虎年春晚上以一曲《傳奇》驚艷四座，忽略她打羊胎素保持青春容顏的傳言不談，光是那纖細(xì)高挑的身材，就看得小編口水直流。
需要食材：
1、洋蔥、2-2.5斤、圓型。
2、青辣椒、0.5-1斤、辣或微辣。
3、芹菜、1斤。
4、番茄（西紅柿） 、2.5-3斤。
5、卷心菜（葉菜）、1斤、扁圓型。
6、食用鹽少許。
制作方法：
1、洋蔥去皮，用水沖洗干凈，切成角形。
2、青辣椒用水洗凈，切成小型塊狀，去除籽。（注：辣莖不去）
3、芹菜用水洗凈，切成斜段。將以上5種菜放入大煲內(nèi)，注滿清水，翻滾后，慢火煲3小時(shí)左右，余下湯水即可，湯水可濃可淡，你可以用鹽調(diào)制你喜歡的味道，但不能放入動(dòng)物油類。
4、番茄用水洗凈，切成小塊狀。
5、卷心菜洗凈，切成三角形小塊狀。
6、將食材放到大鍋?zhàn)又邪局蟮剿械牟俗冘洖橹?，在喝前依自己的喜好添加鹽、胡椒和香菜。
注意事項(xiàng)：
第1天只吃香蕉以外的水果配巫婆湯。第2天吃水果和豆類以外的生菜配巫婆湯。第3天除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配巫婆湯。
第4天吃香蕉（最多三根）和脫脂奶配巫婆湯。第5天吃300至700克牛肉加6個(gè)西紅柿，多喝水和至少一次巫婆湯。第6天牛肉蔬菜隨意吃配巫婆湯，不可吃馬鈴薯。
第7天正常飲食加瘦身湯。
減肥周期： 7天
易操作度：
美味程度：
減肥效果：4-5公斤
支招：
減肥的最有效公式就是少吃多動(dòng)，當(dāng)消耗量》攝取量的時(shí)候，健康的身體本來就不會(huì)堆積無用的脂肪。
詳解巫婆湯的成分，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無外乎就是連續(xù)7天食用低熱量的食物，這樣當(dāng)然容易瘦。所以，如果JMS不習(xí)慣或者不喜歡巫婆湯的味道，倒是可以選擇吃素7天，并且采取減少烹調(diào)步驟的方法來控制油、鹽等調(diào)味料的攝取量，這樣堅(jiān)持7天，相信效果也是相同的。
魚是生活中很常做的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)成分多，而且對(duì)人體各方面，也是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那魚的制作方法也是有著很多種類，魚湯、紅燒魚、醬魚都是不錯(cuò)之選，這些制作方法，使得魚的口感都是很不錯(cuò)，那剁椒魚頭是哪里的菜呢?
對(duì)剁椒魚頭是哪里的菜呢，這也是很多人不太了解的，這樣的是哪里的呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣魚是哪里的，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇。
剁椒魚頭是哪里的菜：
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。據(jù)說清朝時(shí)期，黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住農(nóng)戶家，農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸，黃宗憲覺得非常鮮美?；丶液螅尲依飶N師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”。
辣椒具有驅(qū)風(fēng)散寒、通經(jīng)活血、開胃健胃、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲的妙用，對(duì)傷風(fēng)感冒、脾胃受寒、關(guān)節(jié)疼痛、腳手凍傷等都有療效。曾國藩率湘軍東征西突，還曾研制了牛肉牛血燉制的"霸王湯"，佐以湖南山椒，保得將士免受風(fēng)濕之苦。
通過以上介紹，對(duì)剁椒魚頭是哪里的菜呢，也是有著很好了解，對(duì)這魚選擇，是可以放心選擇的，它對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且氨基酸也是很豐富，同時(shí)它使用的材料中辣椒對(duì)人體祛風(fēng)祛濕效果也是很不錯(cuò)。
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們?cè)谛碌囊荒昀锶兆蛹t紅火火，大吉大利。
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們?cè)谛碌囊荒昀锶兆蛹t紅火火，大吉大利。
剁椒魚頭
用料：胖頭魚魚頭(450克)一個(gè)，剁椒適量;高度白酒一大匙，胡椒粉少許，料酒一大匙，蒸魚豉油一大匙，油、鹽、姜、蔥各適量;
做法：
1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味;
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘;
3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用;
4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻;
5.將姜切片，蔥切段，鋪在碗底;
6.再放上處理好的魚頭;
7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上;
8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘;
9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1.蒸魚的時(shí)候，要先將蒸鍋內(nèi)的水燒開后再放入魚;
2.蒸的時(shí)間要根據(jù)魚頭的大小來調(diào)整，一般來說，蒸至魚的眼睛鼓出，說明魚已經(jīng)熟了;
3.步驟4在腌制好的魚頭上面抹上一層油，這樣蒸出來的魚頭表面不會(huì)發(fā)干;
4.剁椒比較咸，所以在腌制魚頭的時(shí)候，鹽要少放一些;
魚是很多人最愛，那魚的種類很多，而且不同的魚在外形上，都是有著很大區(qū)別，所以在購買魚的時(shí)候，也是可以先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，也都知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助，常見魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，這些也都是人體所需，那對(duì)剁椒魚頭做法如何呢?
對(duì)剁椒魚頭做法如何呢，也是很多人不太清楚，對(duì)這樣魚制作上，也是講究一些方式方法，不能隨意的亂作，這樣對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值也是有著很大破壞，這個(gè)也是要注意。
剁椒魚頭做法：
材料
主料：胖頭魚頭1個(gè)(2斤)，湖南特制剁椒，
調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
小訣竅：
有時(shí)可直接使用從超市買回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時(shí)應(yīng)考慮這一因素，以便鹽分太重。
通過以上介紹，對(duì)剁椒魚頭做法都是有著很好的了解，這樣的魚制作并不是很復(fù)雜，那這道佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，對(duì)提高人體體質(zhì)效果非常不錯(cuò)，而且這樣佳肴長(zhǎng)期吃，在對(duì)人體免疫力改善上，都是有著很好幫助作用。
魚肉相比于豬肉，雞肉來說更加的鮮嫩，也更好的吸收，剁椒魚頭是魚的一種很流行的吃法，特別是那些喜歡吃辣的人喜歡吃，那么剁椒魚頭有哪些營養(yǎng)呢，剁椒魚頭應(yīng)該怎么做呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，大家一起來了解一下吧。
剁椒魚頭是哪個(gè)地方的菜
剁椒魚頭是湖南傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，故名思義就是用剁椒蒸，再簡(jiǎn)單不過的一道館子菜，家庭也能完美復(fù)制。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
剁椒魚頭的做法
材料：魚頭1個(gè)約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80g，酒10ml，油鹽適量
做法：
1、魚頭洗凈切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油腌制約10分鐘。
2、姜切成絲，蔥切成蔥花。
3、腌好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放姜絲，表面鋪上剁椒。
4、水燒開后，入鍋蒸約15分鐘。
5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。
剁椒魚頭的歷史典故
剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“開門紅”，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對(duì)魚頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
上面給大家介紹的就是剁椒魚頭的做法和營養(yǎng)價(jià)值，還有剁椒魚頭的歷史典故，大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)剁椒魚頭有了更多的了解了吧，剁椒魚頭是一道辣味很重的菜，所以是非常下飯的，喜歡吃辣的朋友就不要錯(cuò)過這道菜了，這道菜做起來也簡(jiǎn)單。
中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。很多人都知道，剁椒魚頭。因?yàn)樗鼘?shí)在太有名氣了，讓人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的來源是什么。今天就讓帶領(lǐng)大家走進(jìn)剁椒魚頭的世界。
剁椒魚頭的由來
大家都知道剁椒魚頭是湖南的名菜?？赡茉诤系拇蠼中∠锪粝逻@個(gè)這樣的一個(gè)傳說。清朝的時(shí)候，大家都知道有文字獄。清代著名的文人黃宗憲就為了躲避文字獄，逃到了一個(gè)村子里。這個(gè)人家非常熱情好客。雖然宗憲是來逃難的，但是也是客人。所以他們就為他準(zhǔn)備吃食，但是這家人實(shí)在是太窮了。最后，農(nóng)戶的兒子拉了一條魚回來家。最后，農(nóng)戶為他做了一碗熱氣騰騰的剁椒魚頭。當(dāng)然，剁椒魚頭的原型不是這樣的。是黃宗憲回老家以后讓廚師改良的。這就是剁椒魚頭的由來。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高。快餐文化充斥著大街小巷，我想問問大家現(xiàn)在哪個(gè)地方?jīng)]有麥當(dāng)勞，肯德基?在中國的每一個(gè)地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它讓很多年輕人的胃受到了損傷。我們中華民族幾千年來的飲食傳統(tǒng)被它毀于一旦。
1、我知道很多年輕人的胃都不好。這個(gè)時(shí)候怎么辦呢?有一種菜可以解決這個(gè)問題。它是著名的湖南名菜剁椒魚頭。多椒魚頭中的辣椒可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，它有利于提高人們的胃口，幫助人們更好地消化。所以大家可以多吃剁椒魚頭。
2、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，溫飽早已不是每家每戶所要解決的必須生活。追求更高品質(zhì)，更高層次的生活，成為了大家的追求。但是在追求高品質(zhì)的路上，很多人都有挑食這個(gè)毛病。所以很多人都有食欲不正這個(gè)毛病，大家都知道辣椒，還有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒魚頭可以提高大家的食欲。
剁椒魚頭的功效與作用
1、剁椒魚頭的功效與作用非常多。希望你可以聽小編仔細(xì)給你說，剁椒魚頭是大家的喜歡的美食。它的功效與作用到底是如何呢?其實(shí)不瞞大家說，我了解的可能還沒有你們多。不過小編還是盡力的把自己所知道的都告訴大家。
2、很多人都有膽結(jié)石這個(gè)毛病。這可是個(gè)大毛病不容的大家忽視。我們都知道對(duì)待一種病的辦法不是根治，而是預(yù)防。所以我相信大家明白。這個(gè)菜可以預(yù)防膽結(jié)石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中國步入了老齡化社會(huì)，老人是越來越多。老年人的健康，我們也不容忽視。心血管疾病是威脅老年幸福生活的重大疾病之一。我們要預(yù)防這種疾病，所以我要跟大家說剁椒魚頭也可以預(yù)防心血管疾病。
剁椒魚頭的做法
其實(shí)我覺得剁椒魚頭的做法非常簡(jiǎn)單，今天小編就帶大家了解一下。
首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)魚頭，還有調(diào)味品。這次我們下的調(diào)味瓶有胡椒粉，料酒。
當(dāng)然，最簡(jiǎn)單的做法還是先把魚頭清洗干凈。然后把鍋里燒熱，放上油，把我們準(zhǔn)備的配菜放進(jìn)去。大家都知道魚有腥味兒。我們?cè)趺礃硬趴梢匀コ@些味道呢?我給大家介紹一個(gè)小妙招。我們只需要用辣椒還有蔥蓋住這個(gè)味道就可以了。最后，我們把蒸好的魚頭端上桌就可以了。這個(gè)做法是不是很簡(jiǎn)單呢?朋友們，你學(xué)會(huì)了嗎?
剁椒魚頭怎么吃
大家都知道魚頭不可以多吃，因?yàn)轸~頭殘留了很多有害物質(zhì)。那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)有人問剁椒魚頭我們?cè)趺闯阅?其實(shí)魚頭的肉非常少，我們主要還是因?yàn)槎缃肤~頭的辣，還有獨(dú)特的鮮味才享用這道美食的。
剁椒魚頭不能和什么一起吃
其實(shí)剁椒魚頭并沒有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，這是為什么呢?其實(shí)簡(jiǎn)單的道理大家都明白。因?yàn)槎缃肤~頭是辣的，辣的和甜的在一起吃，因?yàn)槟菢訒?huì)拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒魚頭哪些人不能吃
1、很多人都有腎炎。這個(gè)毛病危害著很多人的身體健康。但是有時(shí)候它給我們帶來的不僅僅是身體上的病痛，還有精神上的折磨。我們大家都知道腎炎不可以吃剁椒魚頭，這類病的患者千萬不要以身犯險(xiǎn)。
2、有這么一種疾病，讓大家聞風(fēng)喪膽。肝硬化，肝癌大家是不是聽到這類疾病就感覺到害怕?這類病的患者千萬不要吃這種菜。因?yàn)橛袝r(shí)候它會(huì)對(duì)你的生命產(chǎn)生致命的威脅。
剁椒魚頭的飲食禁忌
剁椒魚頭其實(shí)并沒有什么飲食禁忌，我們大家都知道很多食物都有。但是我覺得剁椒魚頭真的沒有。但是大家眾所周知的是魚頭不可以吃。其實(shí)我們吃剁椒魚頭并不是吃魚頭，而是這道菜的風(fēng)味兒獨(dú)特。我們更多的是嘗鮮。還有魚頭屬于比較辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒魚頭是哪個(gè)菜系
你知道剁椒魚頭是哪個(gè)菜系嗎?我們都知道多椒魚頭以它的辣為名。中國有八大菜系，其中以辣聞名的菜系不在少數(shù)。但是剁椒魚頭的辣風(fēng)兒獨(dú)特的。我想給大家說明一下，這種辣是更鮮，更辣的。大家都明白這個(gè)菜是哪個(gè)菜系的嗎?好啦，不逗大家了，這個(gè)菜是湖南名菜，屬于湘菜。
我想讓你明白，無論是哪一個(gè)菜系的菜都是我們的陪伴。這些菜品是祖先留給我們最寶貴的財(cái)富。我們中國人的智慧全都體現(xiàn)在這個(gè)美食里，湖南人的智慧全都體現(xiàn)在剁椒魚頭里。親愛的，你發(fā)現(xiàn)了嗎?
剁椒魚頭怎么燒，很多人不是很了解。剁椒魚頭的主要食材是鰱魚頭，還有辣椒、花椒、鹽等，這道菜營養(yǎng)還是非常豐富的，含有多種維生素，還有卻風(fēng)除濕的作用，吃起來非常的美味，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無窮。這道菜做起來也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)做這道菜，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面我們具體了解一下剁椒魚頭怎么燒。
剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，味獨(dú)具一格?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。
食材食譜熱量：470(大卡)
主料鰱魚頭1個(gè)
方法/步驟
魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔
用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味。
將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。
開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時(shí)，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。
魚是很多人都喜愛吃的美食，這樣的食物含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且對(duì)人體各方面補(bǔ)充都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇，都是放心之選，魚的種類比較多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行，那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢，對(duì)這個(gè)問題也是很多人不太了解的。
對(duì)剁椒魚頭的家常做法如何呢，這樣的魚在制作上，也是有著一些方式方法，而且制作的過程中，對(duì)魚的火候也是要進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體健康。
剁椒魚頭的家常做法：
主料：雄魚頭1個(gè)、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺 、貴州燈籠辣椒醬2勺。
輔料：姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺 香辣粉半勺
胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。
做法步驟：
1. 雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。
2. 回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時(shí)。
3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。
4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。
剁椒魚頭的做法視頻
小貼士：
1、腌制剁椒魚頭時(shí)間要長(zhǎng)，料酒要多放，魚頭腥味重。
2、剁椒魚頭要趁熱吃。
3、用熱菜籽油澆淋，增魚頭香。
通過以上介紹，對(duì)剁椒魚頭的家常做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣魚做的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，使得魚在口感和味道上，也是會(huì)非常獨(dú)特，得到人們的喜愛，那魚含有的蛋白質(zhì)多，它是一個(gè)放心的好選擇。
都知道魚頭的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃的話有益于健腦、抗衰老、防癌抗癌等功效。而說到魚頭，很多人會(huì)不由自主地想到剁椒魚頭，這是在全國各地都非常出名的一道湘潭菜譜。但別以為只有到外面的飲食店才能吃到剁椒魚頭，其實(shí)在家中也能讓你吃到好吃的剁椒魚頭。現(xiàn)在就去了解剁椒魚頭的做法大全。
現(xiàn)在提起剁椒魚頭，相信很多人都快要流口水了。雖說剁椒魚頭在大街小巷或餐館和酒店都能吃到，但你有想過自己在家中制作嗎?其實(shí)，只要了解了剁椒魚頭的做法大全，您完全可以在家中制作。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。
食材用料：
雄魚頭1個(gè) 剁椒醬3勺 咸蘿卜干丁3勺 燈籠辣椒醬2勺(可不用) 姜10克 蒜頭3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鮮醬油2勺 蒸魚豉油1勺 鹽適量 香菜1根 相克食物 菜油2大勺
剁椒魚頭菜譜做法：
1.雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中
2.回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭按摩使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時(shí)
3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁
4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面
因?yàn)轸~頭中含有豐富的不飽和脂肪，所以對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)起著很大的作用，尤其適宜心血管疾病的人食用。同時(shí)，多吃剁椒魚頭還能養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、增加食欲、抗衰老……所以，只要你掌握了剁椒魚頭的做法大全，就可以在家中自己制作了，還可根據(jù)個(gè)人能承受的辣度適宜的放辣椒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《王菲最愛剁椒魚頭 女星最愛的新年美容菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生美容什么菜去火清熱解毒”專題。
