6款五香茶葉蛋食譜 營(yíng)養(yǎng)更美味
春季美味養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“6款五香茶葉蛋食譜 營(yíng)養(yǎng)更美味”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茶葉蛋是不少人早餐或者是平時(shí)零食的最愛，不過(guò)外面賣的茶葉蛋，總是讓人覺得不夠衛(wèi)生。小編今天就教大家六款茶葉蛋烹飪食譜，讓喜歡茶葉蛋的你在家也可以吃到美味健康的茶葉蛋。
五香茶蛋的做法一：
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法：
1.鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;
2.鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
五香茶蛋的做法二：
1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
2.如何輕松剝皮：取20個(gè)雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過(guò)雞蛋），蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過(guò)雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。（主要是在冷卻過(guò)程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中。
五香茶蛋的做法三：
原料：雞蛋10個(gè)
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
做法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
五香茶蛋的做法四：
［原料/調(diào)料］ ：雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包
做法：
1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過(guò)雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
五香茶蛋的做法五：
原料： 雞蛋十只、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊。
做法：
1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼（鹵煮時(shí)便于入味）。
2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內(nèi)浸泡。食時(shí)剝?nèi)サ皻?，切塊裝盤，澆點(diǎn)鹵湯即成。
特點(diǎn)： 此菜滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
五香茶蛋的做法六：
原料：雞蛋若干
底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個(gè)、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺
建議：
1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因?yàn)橹笃饋?lái)，粉會(huì)浮在湯面，很難看而且有點(diǎn)臟臟的感覺。
2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止，用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子。..）把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個(gè)多星期兩個(gè)星期沒有問(wèn)題，如果沒有冰箱，一般也能保存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
茶葉蛋現(xiàn)在又火了起來(lái)，現(xiàn)在土豪不比錢，比誰(shuí)買得起茶葉蛋。這雖然只是大家消遣的話題，但是茶葉蛋也確確實(shí)實(shí)火了，五香茶葉蛋是很好吃的，大家早餐的時(shí)候都喜歡來(lái)一顆，大家還是忍不住想要自己動(dòng)手做些吃，怎么做呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，在家也就能做出美味的五香茶葉蛋。
大家都愛喝茶，也都喜歡茶葉的清香，五香茶葉蛋，讓大家吃到雞蛋的美味，茶葉的清香。在外面賣的茶葉蛋要么就沒有茶葉，要么就是不好的茶葉，我們?yōu)槭裁床辉诩易瞿兀?/p>
五香茶葉蛋屬于小吃菜譜，主要原料是雞蛋和茶葉;
五香茶葉蛋的原料：雞蛋
五香茶葉蛋的配料：茶葉
五香茶葉蛋的調(diào)料：八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、冰糖、鹽、老抽、生抽
五香茶葉蛋的做法：
1、準(zhǔn)備好材料，把雞蛋用水洗干凈;
2、先煮上香料水，除了鹽和醬油先不加，把其他的調(diào)料都加進(jìn)去，放水先煮上20分鐘;
3、另一鍋放冷水，放入雞蛋，把雞蛋煮熟，一般水開后5分鐘就熟了;
4、把雞蛋的外殼弄碎，不剝殼，只是弄碎就行;
5、把煮熟的雞蛋放入香料水里，水沒過(guò)雞蛋，加入鹽和老抽、生抽，小火煮上2個(gè)小時(shí)。然后就是浸泡，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就濃，蛋也會(huì)越黑。要吃的時(shí)候，再煮熱一下，就可以吃了。
五香茶葉蛋的做法是不是很簡(jiǎn)單啊，是不是都想流口水了，還不趕緊的去超市買東西，回來(lái)家自己做可口的五香茶葉蛋。值得注意的是：有的專家說(shuō)，茶葉和雞蛋這樣吃，其實(shí)對(duì)胃有刺激的，五香茶葉蛋雖然好，但是不能多吃，對(duì)身體是沒有好處的。一天吃一顆兩顆就行了，不要過(guò)多。
聽說(shuō)五香茶葉蛋具有很多功效，是真的嗎?沒錯(cuò)，這是真的，五香茶葉蛋具有包肝和動(dòng)脈硬化等的功效，它還有美容護(hù)膚和健腦益智等的作用。聽上去是不是很動(dòng)心呢?是不是很想知道怎么做呢?
一，用料
主料：雞蛋
輔料：紅茶包，沙姜，花椒，桂皮，香葉
調(diào)料：食鹽，八角，生抽，老抽，白糖
二，做法
1.先把雞蛋洗干凈，然后就把它們放到鍋里面，再加適量的清水，也就是要加清水加到把雞蛋浸沒了，就可以把開關(guān)給開了。要注意，先把開關(guān)調(diào)大，等到水燒開了，就調(diào)中火煮5分鐘左右
2.如果雞蛋煮好了，就可以把它們撈出來(lái)，再用冷水來(lái)浸泡。等到雞蛋溫度下降之后，就可以輕敲雞蛋碎到蛋殼表面碎裂，有裂紋就可以
3.再把雞蛋放到鍋里面，加適量的水，也是要把清水加到浸沒雞蛋為止，然后就可以加上茶葉包，花椒，香葉，白糖和生抽
4.最后加上老抽和食鹽均勻攪拌，先用大火燒開，后轉(zhuǎn)為小火再煮5分鐘左右，就可以把開關(guān)給關(guān)了，再等它們浸泡4個(gè)小時(shí)，那么就可以吃了
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)有益的一類食物，很適合很多朋友吃的。之前很流行的茶葉煮茶葉蛋，雖然也很好吃，但對(duì)健康的影響不好。而五香茶葉蛋卻對(duì)身體無(wú)害，而且美味，它煮的難度僅僅是初學(xué)者入門。心動(dòng)不如行動(dòng)，各位吃貨，快快行動(dòng)起來(lái)吧!
五香茶葉蛋是傳統(tǒng)家常美食，和一般普通的茶葉蛋相比之下，五香車茶葉蛋加入更多的香料以及茶葉等各種調(diào)味料，使雞蛋的味道更加美味，而且五香茶葉蛋的腌制方法簡(jiǎn)單，容易熟，是家常必備美食。
五香茶葉蛋做法
原料
雞蛋10個(gè)
配料
:茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精
制法
將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘左右)，撈出后用冷水浸2分鐘，接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋用中火煮開，之后改小火煮30分鐘。熄火靜置，鹵水稍微冷卻后再放進(jìn)爐子用小火加熱，如此重復(fù)兩到三次，其間要給蛋翻身，讓鹵水均勻滲透。靜置-復(fù)熱的原因一是為了節(jié)省燃料(包括煤、煤氣、電力等)，二是讓蛋有時(shí)間吸收料水。
做法
做法一
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關(guān)鍵)、糖1勺。
剝皮方法：取20個(gè)雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過(guò)雞蛋)，蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)(速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。
注意事項(xiàng)：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過(guò)雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。(主要是在冷卻過(guò)程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中)茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
做法二
原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。
做法：將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過(guò)雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離;茶葉沖泡開;另取一鍋干凈的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調(diào)料同煮;煮約半個(gè)小時(shí);煮熟后繼續(xù)浸泡2，3個(gè)小時(shí)味道更好。
小貼士：
1、香料越齊全，鹵水的味道就越香。
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進(jìn)鍋里，可去其澀味;
3、泡的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃厚;
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日。
五香茶葉蛋受到很多人的喜愛，而你了解了它的做法之后，自己在家都可以動(dòng)手完成，但是要注意掌握一些技巧，在煮雞蛋之前要看下雞蛋是否有裂縫，而且不要煮太久。
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
3、當(dāng)水煮開時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。
4、繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
五香茶葉蛋主要是用雞蛋作為主食，，用一些茶葉以及其他的配方了然后進(jìn)行煮制，五香茶葉蛋有很多的地方可以根據(jù)自己的自己的所需要的佐料然后進(jìn)行搭配，制作出一種的茶葉蛋，茶葉蛋有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)椴枞~能有營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分其中還有非常多的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)類，而且雞蛋的豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及維生素對(duì)人體有非常好的作用。
茶葉蛋的主要是雞蛋和茶葉進(jìn)行煮制的一種方法，一定要注意先用雞蛋，現(xiàn)煮的雞蛋了一定要用冷水浸泡。這樣雞蛋脫殼不粘連，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味的添加，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下五香茶葉蛋如何做。
1.將原料蛋用清水洗凈，再用清水將蛋煮制，至蛋白凝固后約5分鐘)，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離。
2.待蛋冷透后，取出擊破蛋殼，使裂紋布滿整蛋面，或用兩手輕輕搓蛋，使整個(gè)蛋殼破碎。
3.技配方將各種輔料及水投入鍋中，再將擊破蛋殼的蛋放人鍋內(nèi)，使蛋全部被淹沒在料液中。
4.蛋入鍋后，先用?；饘⒘弦簾_，再改用文火悶煮約1小時(shí)即可?；蛟谠弦褐性俳?～8小時(shí)，其風(fēng)味更好。因此，五香茶葉蛋一般均浸泡在原料液中貯存，隨吃隨取。
以上就是五香茶葉蛋制作的方法，雞蛋的一般人群都可以使用，主要是體質(zhì)虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良的人，老年人高血壓高血脂的也可以使用但是進(jìn)了少量的使用，它主要是可以有養(yǎng)身養(yǎng)心安神補(bǔ)血潤(rùn)燥的功效，其中豐富的蛋白質(zhì)和一些氨基酸以及其他的微量元素對(duì)人體非常好的功效，雞蛋的也是還有防癌的作用。
要說(shuō)到五香茶葉蛋，相信大家都不會(huì)陌生吧，很多人都喜歡吃，有些人還特別喜歡把它當(dāng)做早餐，可以在一定程度上快速的填飽肚子，同時(shí)也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是想要吃的符合自己的口感，其實(shí)自己動(dòng)手制作才是比較好的，那么現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下五香茶葉蛋的常見制作方法。
第一種：
原料：雞蛋10個(gè)
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
第二種：
[原料/調(diào)料]
雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包
1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過(guò)雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
?五香茶葉蛋的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被茶葉蛋所吸引，五香茶葉蛋的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天吃還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下五香茶葉蛋的做法大全吧。
?做法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了五香茶葉蛋的做法大全，五香茶葉蛋是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的五香茶葉蛋的。
雞蛋是我們經(jīng)常會(huì)吃的食物，雞蛋的吃法也是各種各樣的，五香茶葉蛋就是其中的一種很受歡迎的吃法，五香茶葉蛋的味道是很美味的，還有很多對(duì)身體好的營(yíng)養(yǎng)元素，我們?cè)诩依锩嬉部梢暂p松的做出來(lái)，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下五香茶葉蛋的做法。
五香茶葉蛋是哪個(gè)地方的菜
五香茶葉蛋屬于江浙菜系。五香茶葉蛋是江浙一帶最有名的特色小吃，而且他們能做茶葉蛋做成各式各樣好看的圖案來(lái)，非常誘人。
五香茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五香茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
五香茶葉蛋的做法
1.準(zhǔn)備好原材料，將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調(diào)味料鋼球中。
2.將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面。
3.用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住。
4.再用紗線將紗布捆好，固定不能移動(dòng)。
5.鍋中放入冷水，擺放好雞蛋，再將調(diào)味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖。
6.開火，煮開后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘。
7.關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個(gè)晚上。
8.再取出，剪開紗布即可。
五香茶葉蛋的制作技巧
1、如果選用粉殼蛋，花紋會(huì)更明顯;因?yàn)槲沂菫榻加味鴾?zhǔn)備，所以不去殼更衛(wèi)生;如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做出來(lái)花紋效果更好;
2.提前選好各種花紋的菜葉和樹葉，并清洗干凈;注意如果放在去殼的雞蛋上，一定要選用能食用的菜葉;
3、綠葉上一定要用水打濕，這樣綠葉能更服帖在蛋殼上;包裹雞蛋的紗布也要用水打濕，更方便包裹雞蛋;再用紗線捆好，注意捆緊不能讓雞蛋移動(dòng);
4、雞蛋冷水下鍋，同時(shí)放入準(zhǔn)備好的五香調(diào)料和茶葉，再加入適量的鹽、醬油和糖，注意鹽要比平時(shí)多一些;煮開后八分鐘關(guān)火，不要急于拿出來(lái)，讓它泡上幾個(gè)小時(shí)或者一晚上更好。
吃五香茶葉蛋的好吃還是很多的，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，它的營(yíng)養(yǎng)我們身體是很容易吸收的，特別適合早上上班沒有精神的人吃，如果你不會(huì)做五香茶葉蛋，那么就可以根據(jù)上面的方法來(lái)做一下，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助。
我想沒有幾個(gè)人能拒絕的了美味的茶葉蛋，融合了雞蛋與茶葉的醇香的茶葉蛋是不少人早餐或者是平時(shí)零食的最愛。通常我們吃的茶葉蛋一般都是外面賣的茶葉蛋，雖然好吃但同時(shí)也讓人時(shí)時(shí)刻刻擔(dān)心著健康問(wèn)題。小編今天就教大家六款茶葉蛋烹飪食譜，讓喜歡茶葉蛋的你在家也可以吃到美味健康的茶葉蛋。
五香茶蛋的做法一：
所需材料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法：
①、在鍋中放入適量的清水以后，再把雞蛋放置到清水當(dāng)中，用中火煮10分鐘，煮熟后撈出放入冷水中浸涼；
②、將放涼后的雞蛋剝皮，再放入到清水當(dāng)中，同時(shí)再依次放入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包等調(diào)味料。等水燒開以后繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，再一次等晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：雞蛋一直以來(lái)都被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
五香茶蛋的做法二：
所需材料：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
做法：
①。如何輕松剝皮：
把大約20個(gè)雞蛋煮熟以后，趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中，在加入適量的冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過(guò)雞蛋），蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了，然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。
②。把準(zhǔn)備好的香料和剝好殼的雞蛋都放入到鍋中，再加入清水要沒過(guò)雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它，五小時(shí)后才可食用，這樣鹵汁中的味道才能慢慢的滲進(jìn)雞蛋中。
五香茶蛋的做法三：
所需材料：雞蛋10個(gè) 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
做法
①。將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
在現(xiàn)在壓力大繁忙的都市生活中，茶葉蛋已經(jīng)成為了上班族們的一種首選早餐。其實(shí)茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單，攜帶方便，在人來(lái)人往的大街小巷之處都有現(xiàn)煮現(xiàn)賣的，物美價(jià)廉，美味可口。那么我們?cè)谑秤貌枞~蛋時(shí)，它有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？在食用茶葉蛋時(shí)又有哪些飲食禁忌呢？
茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)作用
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。
雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
各種茶煮出不同特點(diǎn)。
做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。
綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
食用茶用蛋的飲食禁忌。
茶葉蛋不利于人體健康
專家稱，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì)，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。
老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
說(shuō)到茶葉蛋相信大家都不陌生，作為一種民間小吃，它受歡迎的程度是不可小覷的，因?yàn)椴枞~蛋好吃很多家庭想自己動(dòng)手做，但是卻不清楚做茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉，這里針對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題，下面我們就看看茶葉蛋用什么茶葉，希望接下來(lái)的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用。
最近網(wǎng)絡(luò)上最流行的話題之一就是“茶葉蛋”，現(xiàn)在茶葉蛋都變成“奢侈品”，要想好好享受茶葉蛋的美味又保證自己“吃得起”的話，那么DIY是再好不過(guò)的方法了。要想確保做出來(lái)的茶葉蛋是美味的，那么茶葉的選擇就需要格外注意，煮茶葉蛋用什么茶葉?
個(gè)人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋用什么茶葉?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對(duì)相關(guān)信息有了比較基本的了解，好的茶葉蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己動(dòng)手做茶葉蛋一定要注意選擇合適的茶葉，這樣才能確保自己做出的茶葉蛋是美味的，希望這篇文章能幫助大家做出美味的茶葉蛋吆!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《6款五香茶葉蛋食譜 營(yíng)養(yǎng)更美味》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季美味養(yǎng)生湯”專題。
