飲食調(diào)節(jié)情緒 骨湯抑制悲傷
傳統(tǒng)養(yǎng)生的飲食調(diào)節(jié)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“飲食調(diào)節(jié)情緒 骨湯抑制悲傷”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
憤怒 吃得過多，與能量代謝有關(guān)的B族維生素就會(huì)消耗得多，其缺乏時(shí)會(huì)使人脾氣暴躁、健忘、思維能力下降。
制怒劑：玫瑰花泡茶或山楂單泡飲用，適量飲用啤酒。蓮藕屬順氣佳品，蘿卜也是天然的制怒劑。
悲傷 人會(huì)感到悲傷，是由于體內(nèi)氨基酸的長(zhǎng)期不平衡導(dǎo)致的。另外，如果身體中缺乏鎂元素也是悲傷的潛在原因。
抑悲靈：濃骨湯、維生素C都會(huì)對(duì)抑制悲傷有所幫助。另外要確保每日攝入多種食物和蔬菜水果。
多疑 多疑使心理安全指數(shù)降低，讓人寢食不安，因此引起的食欲不振和營(yíng)養(yǎng)問題也是疑心太重的惡果。
抗疑素：適當(dāng)吃肉類和海洋產(chǎn)品能改善心境，偶爾吃少許零食也能讓人的心理安全指數(shù)回升。
抑郁 除了情感生活中的不幸，還有什么能讓血性男兒郁悶起來？分析認(rèn)為，血液中血糖不足也能夠?qū)е乱钟簟?/p>
抑郁靈：補(bǔ)充足夠的碳水化合物，最好是谷類食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
生活中，很多人無法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。
其實(shí)，在很大程度上，這并不是他們自己的錯(cuò)，很可能是因?yàn)轱嬍持写嬖谀承┤毕莺筒蛔恪Ｓ蔑嬍痴{(diào)節(jié)情緒，也是科學(xué)的飲食之道。
全身負(fù)能量，因?yàn)槿绷蒜}和鎂
很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營(yíng)養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系最大的三類營(yíng)養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。
鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時(shí)候，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)處在過度興奮狀態(tài)，難以達(dá)到寧靜、耐心、堅(jiān)韌的狀態(tài)。
嬰幼兒缺鈣時(shí)，往往會(huì)哭鬧不停。成年人缺鈣時(shí)，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會(huì)加劇失眠，由于神經(jīng)過度興奮，腦子里千頭萬緒，久久不能入睡。而一個(gè)人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。
缺鈣并不能單純補(bǔ)鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽光本身也會(huì)影響情緒。光照不足的國(guó)家，自殺率往往也會(huì)更高。補(bǔ)鈣的同時(shí)，多曬太陽。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。
鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的營(yíng)養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有“抗壓力營(yíng)養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來源。
高興不起來，趕緊補(bǔ)充B族維生素
另外一類與情緒相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B12。
神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)高度依賴于維生素B1的供應(yīng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，人體不僅會(huì)出現(xiàn)疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。也有研究認(rèn)為，缺乏維生素B1會(huì)增加老年抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。
維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。
現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見。
不吃主食減肥，會(huì)影響情緒
人們都有這樣的體會(huì)，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時(shí)候，人會(huì)急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會(huì)恢復(fù)到心平氣和了。
一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由于這個(gè)原因。
糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎(chǔ)，同時(shí)雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。
每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應(yīng)鈣和鎂，同時(shí)還有大量的鉀，能減少鈣流失。
每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當(dāng)于牛奶1杯(一次性紙杯大小)加上酸奶半杯。牛奶在供應(yīng)鈣的同時(shí)，還供應(yīng)豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。
很多食物都可對(duì)大腦內(nèi)的羥色胺和右甲腎上腺素的產(chǎn)生有一定的影響。香蕉含有一種能幫助大腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)不但能促使人的心情變得快活和安寧，甚至可以減輕疼痛，又能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。因此，狂躁和抑郁癥患者以及其他心情不好的人應(yīng)多吃些香蕉，以使大腦產(chǎn)生足夠的5-羥色胺，從而減輕其悲觀壓抑的程度，甚至使不佳的情緒自然消失。
來自營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的報(bào)告表明，顏色愈深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食品，高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。食品的顏色不僅體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，對(duì)心情的調(diào)節(jié)也有著不可小視的作用。紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。且紫葡萄的皮內(nèi)含有抗高血壓的物質(zhì)，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量。
很多食物都可對(duì)大腦內(nèi)的羥色胺和右甲腎上腺素的產(chǎn)生有一定的影響。香蕉含有一種能幫助大腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)不但能促使人的心情變得快活和安寧，甚至可以減輕疼痛，又能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。因此，狂躁和抑郁癥患者以及其他心情不好的人應(yīng)多吃些香蕉。
又到了帶狀皰疹高發(fā)的季節(jié)，有時(shí)候半天門診會(huì)遇到六七位帶狀皰疹患者。患者初起時(shí)，有發(fā)熱惡寒頭痛等癥狀，很像是感冒。唯一區(qū)別在于胸背部、面部、腰部等某一部位針刺樣疼痛。一兩天時(shí)間疼痛部位會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)狀到綠豆大小的紅點(diǎn)，很快增多，可以有淡黃色的滲出物，連接成條帶裝，往往以身體正中線為界，像是半個(gè)腰帶纏在身上，所以中醫(yī)給它起了個(gè)形象的名字叫“纏腰火丹”，發(fā)生在頭面部的叫“抱頭火丹”。此時(shí)疼痛加劇，可伴有高熱、神疲乏力等。
兒童和成人均可發(fā)病。兒童發(fā)病往往全身癥狀較為突出，體溫很高，不欲飲食，渴喜熱飲，面色潮紅，舌紅脈數(shù)，甚至神昏譫語，頻繁嘔吐。老年患者相反，全身癥狀一般不很重，但可以出現(xiàn)胸腹壁頑固性后遺疼痛，經(jīng)久不愈，甚至可以持續(xù)多年。皮膚敏感，轉(zhuǎn)側(cè)或穿衣時(shí)疼痛劇烈，影響睡眠和日常生活。個(gè)別重癥的患者可以造成視力障礙、耳聾、面癱、脫發(fā)，以及腦、肺損傷等。
帶狀皰疹是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性炎癥性皮膚病，好發(fā)于肋間神經(jīng)、頸神經(jīng)、三叉神經(jīng)和腰骶神經(jīng)支配區(qū)域。人體在營(yíng)養(yǎng)不良、疲勞、產(chǎn)后、創(chuàng)傷后正氣虧虛，氣血不足時(shí)易于發(fā)病，好發(fā)于氣虛體質(zhì)及濕熱體質(zhì)的患者。帶狀皰疹病程一般在二到四周左右，經(jīng)治愈后大部分患者終生不再?gòu)?fù)發(fā)。
應(yīng)對(duì)帶狀皰疹重在預(yù)防，發(fā)病后必須及時(shí)到醫(yī)院確診治療。
首先要注意防治呼吸道感染，水痘帶狀皰疹病毒可以由鼻黏膜侵入人體，潛伏在脊髓后根神經(jīng)節(jié)或者顱神經(jīng)感覺神經(jīng)節(jié)。春秋季節(jié)注意增減衣服，出入擁擠的場(chǎng)所戴口罩有助于減少發(fā)病。
其次，應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，每天晨起慢步跑，可以喚醒人體衛(wèi)氣，循環(huán)于體表，可以有效地抵御帶狀皰疹病毒的侵襲。
再次，要注意規(guī)律飲食，把飲食當(dāng)做生活的頭等大事來看待，不能饑一頓飽一頓，導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失衡，抵抗力下降。
推薦飲食
荊芥紫蘇菜：荊芥、紫蘇各一兩，溫開水洗凈，生姜5片搗碎取汁，三樣拌勻加鹽少許即可食用?？梢允栾L(fēng)解表，祛邪外出，適用于外感風(fēng)寒后，有惡寒、發(fā)熱、身體困倦等表現(xiàn)。
連翹銀花茶：連翹3枚，銀花10克，代茶飲，適用于發(fā)熱口干，面紅目赤，皰疹色紅，滲液，疼痛。同時(shí)連翹打碎，同銀花開水泡后，濕敷皰疹部位，每日三次，每次半小時(shí)左右，可以解毒止痛。
后遺癥期：皮疹消退，皮膚可見暗褐色色素沉著，后遺神經(jīng)疼痛，可以食用補(bǔ)氣養(yǎng)血通絡(luò)的食物。建議多食用阿膠、玉米、馬鈴薯、絲瓜、蜜柚等食物。
由于夏季天氣炎熱，在飲食方面我們也應(yīng)做一些調(diào)整。隨著氣溫的升高，人的食欲也會(huì)發(fā)生改變。那么在這個(gè)炎熱的季節(jié)。我們應(yīng)如何調(diào)節(jié)自己的飲食呢?要注意些什么呢?下面就和小編一起來了解一下。
一、注意增加一些苦味食物?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
二、注意補(bǔ)充鹽分和維生素。高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B、維生素C及鈣、鈉等營(yíng)養(yǎng)素，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等。
三、注意不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過量會(huì)使胃腸刺激，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
四、注意不能把啤酒當(dāng)飲料喝。夏天氣溫高，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏。如果再不斷地喝啤酒當(dāng)飲料來解渴，由酒精造成的“熱乎乎”的感覺會(huì)不斷持續(xù)，口渴出汗現(xiàn)象將更加厲害。這樣不僅達(dá)不到解暑的目的，反而會(huì)降低人的思維能力和工作效率。
五、注意補(bǔ)鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、毛豆等含鉀也豐富。
六、注意滋補(bǔ)。夏天需要滋補(bǔ)，而以清補(bǔ)為原則。清補(bǔ)的含意是挑選的食物要利于滋陰、健脾、祛暑、化濕。諸如鴨肉、鯽魚、蝦、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)等等。此外，亦可進(jìn)食一些綠豆粥、扁豆粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。
七、注意飲食衛(wèi)生。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進(jìn)食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物乘虛而入。
八、注意就餐規(guī)律。夏季要按時(shí)進(jìn)餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會(huì)打亂脾胃功能正?；顒?dòng)，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病。
《千金月令》：“正月宜食粥，……一曰地黃粥，以補(bǔ)腎?！保r地黃150克，搗汁備用，粳米50克洗凈，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥后，將鮮地黃汁倒入粥內(nèi)，文火煮20分鐘即好。）二曰防風(fēng)粥，用以祛四肢之風(fēng)。取防風(fēng)一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時(shí)，煎汁煮粥?！鄙俪陨湔畴s食物，以防傷及脾胃。
藥物調(diào)養(yǎng)：要考慮脾胃升降生化機(jī)能，用升發(fā)陽氣之法，調(diào)補(bǔ)脾胃?？蛇x用沙參、西洋參、決名子、白菊花、首烏粉及補(bǔ)中益氣湯等。
忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食蔥蒜，花生宜煮不宜炒。把痛苦溺死在食物里。當(dāng)我們遇到不高興的事情時(shí)，總會(huì)這樣自我安撫。不僅如此，當(dāng)我們感到無聊、壓力太大時(shí)，也會(huì)不自覺地想吃東西，最后愕然發(fā)現(xiàn)自己已成為肥胖一族，懊惱不已。
那么，該如何打破這種惡性循環(huán)呢？美國(guó)飲食心理學(xué)家們?cè)谧钚乱黄诘摹逗弥鲖D》雜志上專門針對(duì)四大類情緒化飲食，給出了10條建議。
高興而食
1．尋找適當(dāng)?shù)奶娲绞?。?dāng)你遇到開心的事情時(shí)，發(fā)明一種新的宣泄法。如果你升職了，不一定非得和老公大吃一頓，你可以請(qǐng)半天假，好好陪陪他；假如女兒考了第一名，你可以帶她去滑冰或者郊游，而不是請(qǐng)她吃大餐。久而久之，當(dāng)你再碰上值得慶祝的事情時(shí)，你就不會(huì)馬上想到大吃一頓了。
2．學(xué)會(huì)自我暗示。每次開吃之前，你必須明確告訴自己，只能吃多少，這樣才能有效控制住自己的嘴。比如看電影時(shí)，你在吃掉一大袋爆米花前，告訴自己只吃兩把，那完全有可能只吃兩把。
3．在聚會(huì)上控制自己。如果你和朋友們聚會(huì)，記得只選兩樣你最愛吃的食物，必須有一樣是蔬菜，只吃你選的這兩樣。有研究表明，比起那些經(jīng)常吃不同食物的人，有固定飲食結(jié)構(gòu)的人更容易減肥。如果無法控制住自己的嘴，那就離餐桌遠(yuǎn)一點(diǎn)，至少保持一臂之遙。
擔(dān)憂而食
1．出門快走。美國(guó)加州大學(xué)的一項(xiàng)研究認(rèn)為，愛吃零食的人如果在擔(dān)憂時(shí)能快走上5分鐘，他們對(duì)于零食的注意力就會(huì)大大分散，因?yàn)榭熳吣芴岣哐褐械膹?fù)合胺含量，使人心情愉悅，從而有效緩解焦慮。只需要短短5分鐘，就能抑制住自己暴食的沖動(dòng)，何樂而不為呢？
2．學(xué)會(huì)放松自己。美國(guó)俄勒岡大學(xué)健康與科學(xué)系的最新研究發(fā)現(xiàn)，超重的女性們?nèi)绻刻焱ㄟ^各種方式放松一下自己，比如冥想、做瑜伽或者寫日記，那么無需刻意節(jié)食，一年半以后，她們平均會(huì)減掉10斤左右。醫(yī)學(xué)專家們認(rèn)為，這可能是因?yàn)檫@些自我放松的方式就像一個(gè)緩沖器一樣，能幫助緩解壓力，使她們不會(huì)吃得過量。
3．掌握過度飲食時(shí)間。美國(guó)北卡羅來納大學(xué)查普希爾分校的一個(gè)專門針對(duì)暴食者的研究項(xiàng)目認(rèn)為，人最容易暴食的時(shí)間是清早和快到傍晚的時(shí)候，因?yàn)檫@段時(shí)間通常是人體緊張和壓力感最強(qiáng)的時(shí)候。所以，想要控制飲食，這段時(shí)間最好離廚房和一切能找到食物的地方越遠(yuǎn)越好。
大骨湯大家都不是很陌生，在日常生活中經(jīng)常是可以喝到，但如果是想要喝到非常鮮美的骨湯就一定要注意配料的選擇，很多人們都是會(huì)選擇洋蔥，姜片和木耳等，這些配料選擇好以后放入到鍋內(nèi)一起燉煮就可以讓味道上面變得更加豐富，而且還可以在里面放入到一些木耳來增強(qiáng)味道。
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調(diào)料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個(gè)用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋后還可以調(diào)整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋?zhàn)匀宦溟y后開鍋再次調(diào)味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對(duì)醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會(huì)受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
骨頭湯，使用家禽動(dòng)物骨頭熬制而成的湯汁。其味鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分豐富而不會(huì)被破壞，人體更易吸收。骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
所以骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。[1]
豬骨黃豆湯是一道家常菜，豬骨黃豆湯這道菜是有很好的養(yǎng)生功效的，豬骨黃豆湯需要用到的食材是豬骨頭和黃豆，這些食材都是非常容易在市面上買到而且價(jià)格也不貴，所以豬骨黃豆湯是一道經(jīng)濟(jì)的湯，豬骨黃豆湯的做法是用燉的方法，豬骨黃豆湯的做法不難，但是豬骨黃豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
豬骨黃豆湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有我們?nèi)梭w需要的維生素和多種礦物質(zhì)，豬骨黃豆湯有健脾胃和保護(hù)皮膚的功效，豬骨黃豆湯還能養(yǎng)血和健骨，功效非常全面。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬骨黃豆湯
材料
準(zhǔn)備時(shí)間 30分鐘
烹飪時(shí)間： 3小時(shí)
量： 15碗
材料：
豬骨 (pork bone) 800g，斬件
煲湯火腿 (ham) 1個(gè)約300g，洗凈刮去表面的油膩和雜物
水 (water) 6000ml
黃豆 (soybean) 1.5杯約250g
鹽 (salt) 1大匙
做法
1) 黃豆洗凈，浸泡20分鐘;
2) 豬骨洗凈，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘，取出放入開水鍋飛水，洗凈;
3) 鍋里放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開后再撇掉浮末;
4) 加黃豆，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲3小時(shí)，至湯濃發(fā)白，加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬骨黃豆湯，豬骨黃豆湯的做法簡(jiǎn)單，使用的食材是黃豆加上豬骨頭而已，豬骨黃豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常喝豬骨黃豆湯可以令兒童補(bǔ)充到必須的骨膠原，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，成年人也是可以豬骨黃豆湯的，喝后能抗衰老。
靈芝豬骨湯是一種滋補(bǔ)類的營(yíng)養(yǎng)湯，當(dāng)人們感覺到自己身體素質(zhì)不是很好的時(shí)候就可以飲用一些這樣的湯品，因?yàn)樗幬锖褪澄锓旁谝黄鸢局瞥鰜淼臏蜁?huì)讓藥用價(jià)值比較更高，尤其是其中放入的是靈芝這味藥材，這種藥材的價(jià)值是非常豐富，在使用以后就可以用來治療一些難以根治的疾病。
烹飪?cè)?/p>
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
烹飪步驟
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步:從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步:燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
烹飪竅門
1，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。 對(duì)于老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因?yàn)楣穷^常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高。本來喝骨頭湯是為了進(jìn)補(bǔ)，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
蓮藕大骨湯，是眾多湯類飲品中極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯品之一，也是很多人選擇調(diào)理身體必選的一種食材，隨著當(dāng)今社會(huì)人們生活壓力的不斷增大，雖然人們的物質(zhì)生活有所改善，但是人們的身體狀況卻呈現(xiàn)出每日下滑的現(xiàn)象，為此，在日常飲食中做好飲食調(diào)理工作就顯得尤為重要。
蓮藕大骨湯作為日常生活中經(jīng)常被人們拿來當(dāng)做調(diào)理身體的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)越來越多的被很多人所認(rèn)可，為此，本文特就蓮藕大骨湯的熬制步驟為大家做了如下講述，希望可以對(duì)大家的飲食調(diào)理有所幫助。
主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結(jié)
配料：生姜 鹽 白醋
2做法編輯1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中(瓦鍋?zhàn)詈?，加入水，蓋蓋，用大火煮開
2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈
3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會(huì)一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了
4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜
5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)
6、撒入適量食鹽即可。
以上就是為您整理的蓮藕大骨湯的熬制步驟，希望大家在日常生活中能夠記住本文所介紹相關(guān)方法進(jìn)行熬制，在努力掙錢的同時(shí)也能夠?yàn)樽约旱慕】刀嗉又?，需要提醒大家的是，身體是革命的本錢，在日常生活中一定要做好飲食的搭配調(diào)理。
使用豬骨制作出來的食物有很多，豬骨蓮藕湯也是屬于其中的一個(gè)款式。不同食物的制作方法也是為了滿足更多食用者的要求，我們每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的。只有多食用食物才能夠去補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。想要更好的去吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)唯一方便的方法就是學(xué)會(huì)這些食物的做法。
當(dāng)你學(xué)會(huì)食物的制作方法的時(shí)候就可以在需要的時(shí)候自行的進(jìn)行操作并且還可以有效方便的去吸收到食物里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣食用多種食物的營(yíng)養(yǎng)才能夠讓我們的身體健康得到平衡。那么豬骨蓮藕湯的做法是什么呢?
材料:蓮藕100克、豬棒骨300克,調(diào)料:淀粉適量,鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許
制作過程
1.將豬棒骨洗凈，斬?cái)?，用沸水汆燙后撈出;蓮藕洗凈，切成薄片。2.鍋中放入清水，豬棒骨、蔥段、姜片和料酒，煮開后用小火燉一會(huì)兒，放入蓮藕片，用雞精和鹽調(diào)味，燒開即可。
功效:蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬肉入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體和潤(rùn)澤皮膚的功效。孕前準(zhǔn)媽媽多食用這道菜具有益氣健體的功效。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
上面介紹了豬骨蓮藕湯的制作方法，它所采用的是食材有豬骨還有蓮藕，這兩種食物都是具有本身的營(yíng)養(yǎng)成分，將這兩種食物放在一起的話得到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)積聚這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)。所以只有去食用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物才能會(huì)使身體呈現(xiàn)健康狀態(tài)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《飲食調(diào)節(jié)情緒 骨湯抑制悲傷》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“傳統(tǒng)養(yǎng)生的飲食調(diào)節(jié)”專題。
