不同魚類的食療養(yǎng)生保健功效
【www.cndadi.net - 不同人群的食療養(yǎng)生】
魚是我們餐桌上的佳品，很多人都偏愛吃魚，魚的營養(yǎng)豐富，食之味美，魚的保健功能也不盡相同，不同的魚具有不同的功能，下面中醫(yī)為你揭秘 生活中十二種魚的養(yǎng)生保健新功效。
1.鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
2.鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3.鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
4.青魚
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
5.黑魚
有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
6.墨魚
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
7.草魚
有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
8.帶魚
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
9.鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
10.黃鱔
入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
11.鱸魚
對慢性腸炎，慢性腎炎，習(xí)慣性流產(chǎn)，妊娠期浮腫，產(chǎn)后乳汁缺乏，手術(shù)后傷口難愈合，小兒消化不良等癥有療效。鱸魚湯屬于糖尿病食療菜譜之一，有利于糖尿病疾病的防治。
12.泥鰍
有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
相關(guān)閱讀
因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體有著較強(qiáng)的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
1、鯽魚：有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等功效，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
3、鯉魚：有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通等癥。
4、草魚：有平肝、祛風(fēng)、活痹等功效。古人認(rèn)為，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
5、泥鰍：有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
6、大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體有著較強(qiáng)的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
1、鯽魚：有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等功效，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
3、鯉魚：有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通等癥。
4、草魚：有平肝、祛風(fēng)、活痹等功效。古人認(rèn)為，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
5、泥鰍：有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
6、大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
3月5日迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“驚蟄”節(jié)氣?！绑@蟄”的意思是天氣回暖、春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。
驚蟄養(yǎng)生：多吃梨可潤肺止咳化痰
驚蟄中的蟄是藏的意思，《月令七十二候集解》中說：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。
是蟄蟲驚而出走矣?！睍x代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒?！睂?shí)際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的原因。
驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。
我國民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，驚蟄時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞。
由于一些細(xì)菌開始活動繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。
但因其性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。
現(xiàn)代人都很看重養(yǎng)生，覺得生命太短暫了，如果能夠養(yǎng)生的話，也能夠延年益壽，但是一些人對養(yǎng)生的方法都各有自己的看法，覺得中醫(yī)養(yǎng)生是目前來說很不錯的方法，尤其是選擇中醫(yī)食療養(yǎng)生，能夠起到很好的養(yǎng)生保健功效，但是也有一些人覺得食療方法太過于片面，到底中醫(yī)食療養(yǎng)生好不好呢？
? ? 香蕉
香蕉中含有一種被稱為生物堿的物質(zhì)，它可以有效的起到振奮精神和提高信心的功效。所以香蕉具有增強(qiáng)免疫力的作用，尤其是一些體質(zhì)偏弱的女性在平時更應(yīng)該多吃些香蕉。香蕉還是色胺酸和維生素B6的主要來源，這兩種物質(zhì)可幫助我們大腦制造血清素，從而減少憂郁的出現(xiàn)。同時這兩種營養(yǎng)物質(zhì)還是人體免疫力必須的元素，多補(bǔ)充這兩種營養(yǎng)物質(zhì)，便可有效的增強(qiáng)免疫力。
? ? 柚子
柚子中還含有大量豐富的高質(zhì)量維生素C，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的提高人體免疫力，除此之外還可以提高人體的抗壓力功能。更為重要的是，我們?nèi)梭w中的多巴胺以及正腎上腺素是幫助人體抗疲勞以及增強(qiáng)免疫力的有效法寶，一旦這兩種物質(zhì)分泌不足就會導(dǎo)致人體免疫力下降。而維生素c則是這兩種物質(zhì)分泌的必要成分，因此多吃些柚子補(bǔ)充維生素c，可有效的增強(qiáng)免疫力。
? ? 女性增強(qiáng)免疫力藥膳：當(dāng)歸老鴨湯
? ?材料：老鴨一只，當(dāng)歸15g，紅棗10顆，姜15g。
? ?做法：首先，先將老鴨切成塊狀洗干凈，再把當(dāng)歸和紅棗洗干凈，姜切片，備用。然后再把鍋?zhàn)酉锤蓛糸_火，加入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開再調(diào)成小火燉40-50分鐘左右，放進(jìn)調(diào)味料即可。
? ?功效：當(dāng)歸有補(bǔ)血、養(yǎng)血的效果。鴨的基本營養(yǎng)要素有代射能，粗蛋白質(zhì)，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。此湯對女性 有提高免疫力的功效。
? ? 其實(shí)選擇中醫(yī)食療養(yǎng)生確實(shí)是挺好的，而且選擇食療呢也是很常見的，很多人會吃一些有營養(yǎng)的飲食，關(guān)于養(yǎng)生來說，中醫(yī)養(yǎng)生是很重要的，關(guān)于中醫(yī)食療保健也是很重要的，因?yàn)轱嬍澈妥约旱娜粘Ｉ钣忻芮械穆?lián)系，選擇中醫(yī)食療養(yǎng)生確實(shí)對一個人的身體有好處的。
說到養(yǎng)生，其實(shí)就是指人們通過各種方法是身體變得更加健康，從而達(dá)到延年益壽的目的?，F(xiàn)如今養(yǎng)生的方法有很多，人們經(jīng)常用到的有保健品養(yǎng)生和食物養(yǎng)生，其中最為科學(xué)和健康的是食物養(yǎng)生，但是現(xiàn)實(shí)中有好多人還是比較青睞于保健品養(yǎng)生，除了方面之外，最多的還是心理作用。下面就來介紹下食療養(yǎng)生湯。
說起食療養(yǎng)生湯，其實(shí)就是指通過把一樣或者幾樣食物混在一起，通過一定的比例，再加上一定的時間和火候熬出來的對身體有好處的湯水。其實(shí)食物養(yǎng)生法里，屬食療養(yǎng)生湯最有效果了。那么，下面介紹幾種食療養(yǎng)生湯。
一、玉米蘿卜大骨湯 原材料：玉米棒150克，骨排250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
二、豆苗蘑菇湯 原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) 備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火 要點(diǎn)： 1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程： 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。 制作要點(diǎn)：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海帶湯 原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場有得買的，打了個結(jié)的)，姜片、精鹽、黃酒 做法： 1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘， 2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。
以上介紹的四種食療養(yǎng)生湯是大家生活中比較常見的，也是比較容易做的。但是要把上面的四種食療養(yǎng)生湯水做到好，也是需要花費(fèi)時間下去的。說實(shí)話因?yàn)槿绻麑κ朝燄B(yǎng)生湯的火候掌握的不好的話，湯水的作用是不能達(dá)到與理想中的一樣的。當(dāng)然我們在食療養(yǎng)生的同時，可以經(jīng)常鍛煉身體，這樣才是最健康的。
越來越多的人知道了養(yǎng)生的重要性了，生活中養(yǎng)生的方法有很多，而食療可以說就是一種最好的養(yǎng)生方法了，食療養(yǎng)生的方法其實(shí)也是有很多分類的，而利用養(yǎng)生粥養(yǎng)生可以說就是一個最好的選擇了，養(yǎng)生粥養(yǎng)生不僅清淡，而且養(yǎng)生的效果好，人人都非常的適用，可以說食療養(yǎng)生粥是一個最好的選擇了。
食療養(yǎng)生粥的功效可以，生活中養(yǎng)生粥的方法有很多，養(yǎng)生粥可以利用來治療一些常見的便秘的方法了，下面就來分享幾種針對各種小問題的養(yǎng)生的養(yǎng)生粥的做法，希望對大家都能有所幫助。1、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){ 500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫?zé)岱?。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng) 價值更為豐富，并易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘 等癥亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬?！毒V目拾遺》載，番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。中醫(yī)認(rèn)為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤面部肌膚，使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來達(dá)到潤膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補(bǔ)虛健脾營養(yǎng)價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性 和抑制老年斑 形成有顯著效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調(diào)味，早晚空腹食用。
《隨息成飲食 譜》載，豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起?羸。豬脊肉的特點(diǎn)是色白面嫩，含有豐富的維生素C 、B1、B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5個取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中錄：本粥通過補(bǔ)骨益肺健脾而使氣血充盛，潤燥生津，肌膚潤澤，形體健美，烏須黑發(fā)。故常食此粥不僅有潤膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
以上這些方法其實(shí)就是日常生活中常見的養(yǎng)生粥的做法了，因此如果生活中的你也有這些癥狀的話，那么可以說這些都是養(yǎng)生的一個好選擇，當(dāng)然了對癥食用才是最重要的，聰明的主婦們你是否學(xué)會了制作這些養(yǎng)生粥了呢?
古人說，吃蓮子能返老還童，長生不老。這一點(diǎn)固不可信，但蓮子在養(yǎng)心安神、健脾、補(bǔ)腎等方面有很好的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結(jié)，稱其交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病?，F(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、改善更年期癥狀、延緩衰老等多種作用。以下是幾款蓮子藥膳：
蓮子懷山藥粥 蓮子肉（去心）40克，懷山藥20克，雞內(nèi)金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內(nèi)金共煮。煮熟后，加白糖調(diào)味，食用。本粥可用于脾虛泄瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止泄瀉、增食欲的功效。
蓮子紅棗桂圓羹 蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。一同放入沙鍋內(nèi)，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調(diào)味即可。此羹具有健脾補(bǔ)血、養(yǎng)心安神之功。可用于心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等癥。還可作為婦女日常保健食品。
蓮子苡芡燉豬肚 蓮子、苡米、芡實(shí)各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。先將豬肚反復(fù)洗凈，切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊，其他三味用熱水浸透。將所有用料置于燉盅內(nèi)，加入800毫升沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。水燒開后，用小火燉2.5～3小時，加入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。本品具有補(bǔ)益脾胃、固精養(yǎng)腎的作用?？捎糜谔摀p體傷、脾胃虛弱的人。孕婦慎用。
蓮子酒 蓮子100克，白酒1000克。將蓮子去心洗凈，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖1次，浸泡15天即可飲用。此酒具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。適用于心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰困痛、帶下等。
蓮子紅棗湯 蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。
蓮子粥 蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的天廚御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有蓮子肉、干蒸蓮子，而蓮子湯則是最后的壓席菜，尚有無蓮不成席之勢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《不同魚類的食療養(yǎng)生保健功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“不同人群的食療養(yǎng)生”專題。
