豬肉變牛肉辨別真假牛肉
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對(duì)于豬肉變牛肉事件，相信大家并不陌生，這是最近剛剛發(fā)生在我們身邊的有一個(gè)食品安全問題。研究發(fā)現(xiàn)，豬肉添加了牛肉膏以后，就會(huì)變成價(jià)格翻倍的牛肉，如果大量食用這種牛肉膏牛肉，就會(huì)產(chǎn)生癌癥，那么我們?cè)趺幢鎰e真假牛肉呢？
據(jù)報(bào)道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。
通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來(lái)冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。
一些糧油食品批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)牛肉膏等食品添加劑在廣州也有得賣。但賣牛肉膏的香料店老板稱，這些食品添加劑一般用來(lái)增加味道，沒有聽說(shuō)用來(lái)將豬肉加工成牛肉。
購(gòu)買者大多是小餐館
據(jù)一些店鋪的老板說(shuō)，購(gòu)買牛肉膏等香精的大多數(shù)是小餐館的老板。一般家庭不會(huì)有人買的，現(xiàn)在市民都很注重健康，很多人煮菜連味精都不放了，根本不會(huì)買這些香精來(lái)用。
一般都是牛肉抹牛肉膏，排骨抹排骨膏，增加味道，在廣州沒聽說(shuō)過有店家用牛肉膏把豬肉偽裝成牛肉。
牛肉膏只能帶來(lái)牛肉的味道，不可能把其他肉類變成牛肉，不同動(dòng)物的肉的組織有著本質(zhì)的區(qū)別，吃起來(lái)口感也不一樣。
過量食用牛肉膏或會(huì)致癌
食用香精、I+G等添加劑都是國(guó)家允許的食品添加劑品種，但有限量使用要求。如I+G的用量約為2%~5%，水解蛋白每日限量為50至l00g。
但記者發(fā)現(xiàn)，這些具體含量在牛肉膏罐身上并沒有體現(xiàn)，而且上面還強(qiáng)調(diào)可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖叮昧坎幌?，這或會(huì)導(dǎo)致添加劑過量使用。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量?jī)?nèi)食用，并無(wú)危害，但若違規(guī)超量和長(zhǎng)期食用，則對(duì)人體有危害，甚至可能致癌。
健康小貼士：真假牛肉如何辨別
對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來(lái)說(shuō)，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
對(duì)于層出不窮的食品安全問題事件，使我們的日常飲食都處于一個(gè)危險(xiǎn)的狀態(tài)，因此廣大消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意區(qū)分真假牛肉，以免豬肉變牛肉事件在你餐桌上上演。
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現(xiàn)如今人們的生活水平非常的高，人們也就不只是簡(jiǎn)單的吃飽了現(xiàn)在人們都追求能吃好，人們都想要吃一些對(duì)自己身體有好處的食品。薏米這就是一種對(duì)人體有好處的食品，并且還可以當(dāng)成一種中藥來(lái)食用，對(duì)于人體有清熱去火、活血化瘀等等效果。然而市面上會(huì)有假的薏米，那么薏米如何辨別真假呢?
辨別方法:
1、 品味應(yīng)保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產(chǎn)品
2、 若風(fēng)味不佳，則是購(gòu)買便宜的次級(jí)原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多淀粉，沖泡后會(huì)有糊狀，但不會(huì)很稠，濃稠的產(chǎn)品一定有添加膠類來(lái)增加濃稠感，這是欺騙消費(fèi)者行為，應(yīng)特別注意
4、 苡仁粉一定會(huì)有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，請(qǐng)安心食用。若無(wú)黑色顆粒，則是淀粉產(chǎn)品，非純苡仁做的。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也最高。
看薏米是否有顏色。在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購(gòu)買的時(shí)候薏米的時(shí)候,一定要聞一聞,因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米,經(jīng)過漂白加工后,再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買。
薏米的藥用功效
現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時(shí),煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對(duì)防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
我國(guó)的食品衛(wèi)生安全狀況令人擔(dān)憂，很多商家為了獲得更大限度的盈利，不惜制作出各種的偽劣食品和產(chǎn)品。例如：毒大米，毒豆芽，假羊肉，地溝油，假雞蛋等。長(zhǎng)期食用這些假冒偽劣的食品，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有害的，尤其雞蛋是我們經(jīng)常食用的。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該學(xué)會(huì)辨別假冒食品。那么到底如何辨別真假雞蛋呢?
市面上有很多假的雞蛋，外表看起來(lái)和真的雞蛋一樣，幾乎沒有什么差別。因此很多家庭主婦都會(huì)有買到過假雞蛋的經(jīng)歷，尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時(shí)候，往往才會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋是假的。下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。
如何辨別真假雞蛋
人造雞蛋，俗稱假雞蛋，這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒有一點(diǎn)天然的成分，這些化學(xué)原料在人造雞蛋中都成了主要成分，而國(guó)家有關(guān)部門對(duì)食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定。據(jù)專家介紹，此類物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。
假雞蛋造假很逼真，形態(tài)幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人癡呆。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮有疙瘩,打開后蛋黃有膠狀物質(zhì)包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學(xué)味,類似油漆味道,無(wú)任何雞蛋味。長(zhǎng)期食用此假雞蛋,會(huì)對(duì)人的大腦產(chǎn)生損害,特別是對(duì)兒童危害更為嚴(yán)重。
另外假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因?yàn)槭堑鼓r(shí)不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因?yàn)榧匐u蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。假雞蛋內(nèi)蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業(yè)色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說(shuō)你每吃一個(gè)假雞蛋，就是吃了一口油漆，對(duì)人體的危害由此可見。
辨別假雞蛋的七大絕招
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假雞蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺蛋黃在沒有攪動(dòng)下自然散開。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的原故。
看完了上面關(guān)于如何辨別真假雞蛋這個(gè)問題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道該如何去挑選雞蛋了。在食品安全問題堪憂的今天，只有學(xué)會(huì)了各種食物辨別好壞的訣竅，才能為自己和家人挑選到健康又衛(wèi)生的食物，才能保證食品的安全性。大家在挑選雞蛋的時(shí)候，一定要記住七大絕招喔!
黑米在五谷雜糧中是數(shù)一數(shù)二的了，黑米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有很好的保健功效，但是黑米卻很不好煮，需要跑上個(gè)一夜這樣煮起來(lái)才會(huì)更加粘稠。但是很多人經(jīng)常因?yàn)椴粫?huì)辨別真假，總是買到假的黑米，所以今天我來(lái)教大家怎么辨別真假黑米。
方法一：滴白醋法
操作方法：
1、取一些黑米放入一個(gè)盤子或者碗里，加入一些白醋。
2、這時(shí)白醋的顏色會(huì)變成紅色。
變色原理：黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會(huì)變成紅色
試驗(yàn)結(jié)果證明：
這個(gè)黑米不是染色米，但也不能排除里面參雜了一些染色米或者是一些被抽取了花青素的大米。
最后改進(jìn)試驗(yàn)辦法：隨意抽取幾粒黑米，依次在上面滴上白醋，如果都變紅色，那么說(shuō)明這黑米全部是真的，如果黑米只有微微的變紅說(shuō)明此黑米的花青素被抽取了，如果完全沒有反應(yīng)或者變成了別的顏色那么基本可以判定是染色的黑米了。
方法二：食用堿測(cè)試法
操作方法：
1、在盤子或者碗里放入適量黑米，加入適量的水，加入一小勺食用堿，攪拌。
2、這時(shí)水的顏色會(huì)變成藍(lán)色；
變色原理：黑米里的花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變藍(lán)；
試驗(yàn)結(jié)果證明：
這個(gè)黑米不是染色米，但不排除里面有一部分染色米或者一部分黑米被抽取花青素。
改進(jìn)方法同上。但由于不是家家都備有食用堿，此方法普及率不高，所以還是證明白醋檢驗(yàn)法最準(zhǔn)確，最實(shí)用。非糯性的黑米比糯性的黑米煮出來(lái)的米飯顆粒會(huì)更分明點(diǎn)。由于黑米實(shí)在難煮，所以一定要記得最好提前12小時(shí)浸泡放入冰箱，第二天再煮會(huì)更好些。
蜂糖是以蜂蜜制作而成的糖。蜂糖具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)可以潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、解毒、止痛、解酒以及調(diào)和諸藥等等。但是，目前的蜂蜜市場(chǎng)上魚龍混雜，很多人用果糖等為主材料制作假冒的蜂蜜。那么，通過哪些方法可以辨別出蜂糖的真假呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、蜂糖的作用與功效
1、潤(rùn)肺止咳：由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂糖可有效緩解癥狀。
2、潤(rùn)腸通便：蜂糖含多種維生素及礦物質(zhì)，可有效治療便秘。
3、解毒、醫(yī)瘡、止痛：將蜂糖直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。
4、解酒：如果喝酒過多，臨睡前用一湯匙蜂糖沖水飲用可解酒止頭痛。
5、眾中益氣：蜂糖眾中益氣，可用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療，可助恢復(fù)健康。
6、調(diào)和諸藥，提高藥性：蜂糖性平，味甘(甜)，常作引藥用，而且可與多種藥物調(diào)和，并提高藥性。
二、如何辯別蜂糖的真假
1、蜂糖在加水以后摻入酒清，只會(huì)出現(xiàn)混濁的情況，如果出現(xiàn)些一些絮狀物，那行就證明這種蜂糖的質(zhì)量不純，里面很可能摻入麥芽糖。
2、蜂糖是極宜出現(xiàn)結(jié)晶的蜜種，大家可以取一些蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，過二十四小時(shí)，蜂糖就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，這時(shí)用手取一點(diǎn)結(jié)晶物，放在手指之間拈動(dòng)，如果容易化開，而且細(xì)膩，就是真的蜂糖，如果感覺有一些晶體存在，那就說(shuō)明蜂糖中摻入了蔗糖等其他成份。
3、蜂糖最方便的鑒別方法就是取一點(diǎn)放在玻璃上，然后就電吹風(fēng)進(jìn)行加熱吹干，如果這時(shí)能聞到花香的氣味，就說(shuō)明蜂糖的質(zhì)量不錯(cuò)，再用手去揉一下，看看是否能化開，如果能，這種蜂糖就是真貨，而且質(zhì)量還是比較不錯(cuò)的，可以放心購(gòu)買并食用。
三、蜂糖的禁忌
1、蜂糖不可與韭菜同食，否則會(huì)引發(fā)心藏病；
2、蒜頭與蜂糖同食會(huì)變疳積；
3、蜂糖和生姜同食容易肚子痛；
4、蔥與蜂糖同食會(huì)中毒；
5、洋蔥忌蜂糖，同食會(huì)傷眼睛；
6、蜂糖與鯽魚同食會(huì)中毒(要用黑豆和甘草解毒)；
7、豆腐不可與蜂糖，同食會(huì)耳聾。
一、看“心線”
山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來(lái)。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?曬干后,心線往往會(huì)掉出去,不過,心線掉了,會(huì)留下一個(gè)小洞。如中間有小洞,一定是木薯片?？催吘?。山藥的皮很薄,削片前都會(huì)被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因?yàn)樘?剝皮困難,制假者往往不會(huì)花工夫去剝皮,所以,削成千片后,邊上就會(huì)存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
二、手摸辨別真假
山藥干片含淀粉很多,用手摸時(shí),感覺比較細(xì)膩,會(huì)有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
三、煮后辨別法
山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。好的山藥外皮無(wú)傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。溫馨提示：
新鮮山藥的保存:新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料))片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風(fēng)機(jī)吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報(bào)紙,放在陰涼墻角處即可。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
四、注意事項(xiàng)：
散裝鐵棍山藥儲(chǔ)存條件:干燥通風(fēng)條件下可以長(zhǎng)期保存,切記不能讓其發(fā)芽,發(fā)芽的山藥會(huì)產(chǎn)生微量的毒素,切勿食用。
對(duì)于選購(gòu)蜂蜜的人，市面上琳瑯滿目的蜂蜜品種總是感覺難以挑選。如今很多不良商家為了謀取利潤(rùn)，生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜里面都會(huì)摻假，也就是說(shuō)我們很難買到正宗的純正蜂蜜。有人說(shuō)，結(jié)晶的蜂蜜就一定是真的，其實(shí)這是一種不正確的說(shuō)法，因?yàn)榧词故羌俜涿?，也可能?huì)結(jié)晶的。那么，結(jié)晶蜂蜜如何辨別真假?
如何鑒別真假結(jié)晶蜜?
一些不良商販為了謀取利益，有在低品質(zhì)(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工制造結(jié)晶現(xiàn)象，這種結(jié)晶一般由蔗糖而來(lái)，可用如下兩個(gè)簡(jiǎn)單的方法綜合識(shí)別：
①取稍許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結(jié)晶，如果融化很慢并有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。
②取稍許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會(huì)感到結(jié)晶由小顆粒逐漸變無(wú)，接觸皮膚的感覺由細(xì)小沙粒狀逐漸變得滑潤(rùn)，則為天然結(jié)晶(在兩手指間搓捻亦可)。
蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶?
蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比列，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄糖與果糖的比例為1:1時(shí)結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為1:2時(shí)，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時(shí)及葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適宜時(shí)結(jié)晶就很快!
溫度也影響蜂蜜結(jié)晶的快慢，這也是最直觀的。在氣溫降至13～14度時(shí)，多數(shù)蜂蜜開始出現(xiàn)慢慢結(jié)晶，4～6度時(shí)蜂蜜結(jié)晶速度加快。
因蜂蜜的蜜源不同，結(jié)晶的程度也有所差異，個(gè)別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變粘稠。如椴樹蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，波美度(一個(gè)反映蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比例的指數(shù))高的結(jié)晶緊蜜而細(xì)膩，波美度低的則結(jié)晶松散、粒粗。
眾所周知，燕窩是十分名貴的滋補(bǔ)品，而現(xiàn)在燕窩也不僅僅局限于老人食用，女性食用燕窩也會(huì)有很多好處，并且現(xiàn)在的女性也比較注重保養(yǎng)，燕窩還具有一定的美容養(yǎng)顏功效，所以更加受到人們的青睞。正是因?yàn)檫@，也導(dǎo)致現(xiàn)在市面上出現(xiàn)許多假燕窩，接下來(lái)可以一起學(xué)習(xí)怎樣用火辨別燕窩的真假。
燕窩蛋白質(zhì)含量很高，燃燒燕窩則會(huì)出現(xiàn)與燃燒蛋白質(zhì)相似的現(xiàn)象和氣味。燃燒開始，
能聽到明顯的噼啪聲、可見到火星崩裂，接著有類似燒焦頭發(fā)的焦臭味；燃燒部位變黑、并產(chǎn)生膨脹，冒白煙；持續(xù)燃燒，完全燒透后，所有燕窩幾乎全部變成白色灰燼，擠壓后變成白色粉末（沒有燒透的部位，則是黑色灰燼）；
但有些劣質(zhì)的燕窩，或漂白、或粘碎、或刷膠，大部分仍然是含有真燕窩成分的，一些摻假燕窩所用到的摻假材料（如豬皮），也是含有蛋白質(zhì)的。這些劣質(zhì)產(chǎn)品在燃燒的時(shí)候，一樣會(huì)有明顯的蛋白質(zhì)燃燒性狀。
由此看來(lái)燃燒不能作為鑒別燕窩的主要標(biāo)準(zhǔn)。但是仍然可以作為鑒別的輔助參考依據(jù)。如果在燃燒的時(shí)候，發(fā)出刺鼻的化學(xué)品氣味以及其他異常氣味、冒異常黑煙、出現(xiàn)類似塑料的融化現(xiàn)象，等等，都是不應(yīng)該的。
除燃燒外，還有許多鑒別燕窩真假的方法，一看，燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨； 三摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。配合這些方法基本可以判斷一盞燕窩的品質(zhì)。
很多人平時(shí)都是特別喜歡吃蜂蜜的，蜂蜜是一種純天然的東西，經(jīng)常吃不僅對(duì)身體具有滋補(bǔ)的功效，而且還具有美容養(yǎng)顏，通腸潤(rùn)便的作用，最重要的是能提高人身體的免疫力，因此蜂蜜是很受大家喜歡的，蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是市場(chǎng)上假的蜂蜜是特別多的，那蜂蜜真?zhèn)稳绾伪鎰e真假呢?
在買蜂蜜的時(shí)候我們首先要通過瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會(huì)裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺像油一樣，如果我們拿著蜂蜜上下的晃動(dòng)，不會(huì)感覺到有震顫，如果你停止晃動(dòng)后，會(huì)看到蜂蜜時(shí)，慢慢的流下來(lái)，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡(jiǎn)單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過來(lái)，如果你看到瓶子口沒有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開蜂蜜口之后，你可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長(zhǎng)一些也不會(huì)斷，這時(shí)候你可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個(gè)球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時(shí)我們?cè)谫I蜂蜜的時(shí)候，可以通過這些方法去辨別。蜂蜜對(duì)人體帶來(lái)的功效很多，如果你平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的話，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開水，如果滾燙開水去沖蜂蜜，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
常見的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當(dāng)好的蜂蜜，如變質(zhì)的蜂蜜(發(fā)酸、發(fā)酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點(diǎn)就是蜂蜜的味道很難聞，沒有天然的植物花香，如洋槐花的淺談味道;
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產(chǎn)品，并非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經(jīng)過高溫濃縮機(jī)器的加工處理，已經(jīng)損失了蜂蜜固有的營(yíng)養(yǎng)成分，這種蜂蜜看起來(lái)色澤很好看，但有加工的材料的味道;
3、加糖水的蜂蜜
“即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來(lái)，也不能確定這就是純蜂蜜?！别B(yǎng)蜂專家告訴記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量，“現(xiàn)在的花期越來(lái)越短，花量也越來(lái)越少，根本不夠蜂農(nóng)分的?！币虼?，喂白糖水已經(jīng)成為了蜂農(nóng)慣用的手法。袁強(qiáng)表示，這種手法雖然也屬于造假，對(duì)蜂蜜的口感和色澤影響較小，所以隱蔽性非常強(qiáng)，會(huì)減少蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，到溫度底時(shí)蜂蜜加工的糖會(huì)析出成發(fā)硬的結(jié)晶體;
4、洋槐蜜摻入便宜油菜蜜(這一類蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些)
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消費(fèi)者喜愛。洋槐花蜂蜜中可以摻入油菜花蜂蜜、白荊條蜂蜜，用蜂蜜勾兌的蜂蜜很多的消費(fèi)者是沒有辦法分辨的;
5、假蜂蜜=果糖=生蟲碎米粒
“果糖”無(wú)色透明，呈黏稠狀，又叫“人造蜂蜜”，“果糖”之所以深受蜂蜜廠歡迎，是因?yàn)椤肮恰备黜?xiàng)指標(biāo)都是針對(duì)蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定而進(jìn)行研制的。其中的“糠醛”等指標(biāo)和蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的差不多，能夠檢測(cè)過關(guān)。事實(shí)上，在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明，粘稠度較高，與蜂蜜極為相似。
鹿茸是補(bǔ)氣血的圣品，同時(shí)它還可以增強(qiáng)人體的免疫力，很受中老年朋友的喜愛，市場(chǎng)上有很多地方都有賣鹿茸的，鹿茸在市場(chǎng)上基本上都是一片一片的，很有些中藥長(zhǎng)的都差不多，很多不了解鹿茸的朋友在購(gòu)買的時(shí)候都分不清楚真假，下面就帶大家一起來(lái)了解一下鹿茸片如何來(lái)辨別真假呢？
鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。
一般來(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。在現(xiàn)代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做粉片。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。
鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
通過以上內(nèi)容的介紹，現(xiàn)在大家在選擇購(gòu)買鹿茸片的時(shí)候都應(yīng)該能基本的分別了吧？鹿茸除了有真假偽劣品，質(zhì)地也有好有壞，所以大家在選擇購(gòu)買以前，最好是先進(jìn)行了解一下，也可以找懂行的人一起陪同購(gòu)買，還可以到相關(guān)的專賣店進(jìn)行購(gòu)買。
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