強(qiáng)推神奇的菜中果
養(yǎng)生果的功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“強(qiáng)推神奇的菜中果”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿，學(xué)名叫番茄。它既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，被譽(yù)為神奇的菜中之果。
西紅柿中含有94%左右的水分，用來消暑解渴，可與西瓜比美。西紅柿中維生素C的含量也很高，大約相等于西瓜的10倍，而且由于有有機(jī)酸的保護(hù)，在貯藏和烹調(diào)過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對于預(yù)防壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進(jìn)傷口愈合都有重要的作用。
西紅柿中含有的膳食纖維有助于清腸排毒，減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運(yùn)送到大腸的過程中，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。
西紅柿的含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，其中大部分是易于被人體直接吸收的葡萄糖和果糖；西紅柿還含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素，其中包括對保護(hù)血管健康、防治高血壓有一定作用的維生素--蘆丁，其各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等要高出2-4倍；它還含有占其總重量0.6%的各種礦物質(zhì)，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外，還含有錳、銅、碘等重要微量元素，對嬰幼兒生長發(fā)育特別有益；西紅柿中還含有一種特殊成分--番茄素。它有幫助消化和利尿的功效，常吃西紅柿對腎臟病患者非常有益。高血壓、眼底出血患者，每天早晨吃新鮮西紅柿1-2個(gè)，也可發(fā)揮降壓、止血之效。
西紅柿的食用方法很多，既可以洗凈當(dāng)作水果生吃，也可經(jīng)過烹調(diào)做成各種菜肴，還可以制作湯羹；既可與別的菜、蛋一起烹制，也可單獨(dú)成盤；既可加糖做成甜食，也可加鹽制成咸食，還可以加工成番茄汁和番茄醬，供烹調(diào)食用。那么，西紅柿到底是生著吃好還是炒熟了吃好呢？
營養(yǎng)學(xué)家指出，說西紅柿生吃好，是因?yàn)槲骷t柿中富含的維生素C會受熱分解。有實(shí)驗(yàn)顯示，如果高溫下長時(shí)間烹調(diào)，蔬菜中的維生素C會損失50%-70%；而說西紅柿熟著吃好，是因?yàn)槲骷t柿中的番茄紅素和-胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。所以說，兩種說法都沒有錯(cuò)。但任何只強(qiáng)調(diào)單方面的說法，都是片面的。不能說生吃就一定比熟吃好，反之，也不能說熟吃就最好。
西紅柿雖然營養(yǎng)豐富，色味俱佳，老幼皆宜，但食用時(shí)需注意以下問題：
（1）不能吃未成熟的西紅柿。未成熟的西紅柿里含有大量的毒性物質(zhì)番茄堿，吃多了會發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。這種有毒物質(zhì)含量隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時(shí)，就基本上消失了，再食用就無毒性作用
（2）生吃西紅柿前應(yīng)以開水燙洗，以免感染細(xì)菌和寄生蟲卵；
（3）加熱烹制時(shí)應(yīng)盡量急火快炒，以免維生素遭到破壞。
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所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用--各部分的營養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果（水果食品）蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量（能量食品）的作用。所以吃這些水果和蔬菜（蔬菜食品）的時(shí)候，它們的皮最好也不要丟棄，是很有營養(yǎng)的。
果蔬皮的神奇營養(yǎng)揭秘
據(jù)英國《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，英國皇家藥學(xué)會食品與健康（健康食品）論壇主席瑪麗蓮？格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用--各部分的營養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量的作用。
1.獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄（葡萄食品）球菌和大腸桿菌。
【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。
2.菠蘿皮。菠蘿皮（并非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素（維生素食品）C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化（消化食品）道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。
3.西蘭花莖。西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣（鈣食品）、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓。
【吃法】將西蘭花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4.香蕉皮。臺灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛（眼睛食品）細(xì)胞免受紫外線傷害。
【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
5.大蒜皮。日本研究發(fā)現(xiàn)，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜（大蒜食品）皮的時(shí)候，其中抗衰老（抗衰老食品）護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費(fèi)。
【吃法】在整個(gè)新鮮大蒜頭上淋上橄欖油（油食品），然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。
6.柑橘類水果皮。橙皮和橘子皮富含超級類黃酮，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
【吃法】將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用?；蛘邔⒋祟愃B皮榨汁。
7.南瓜皮。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
【吃法】距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
8.土豆皮。大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養(yǎng)庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵（鐵食品）、鋅和維生素C的一天需求量的一半。
【吃法】土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
生活中的的水果蔬菜的種類是非常的多的，有的都是難以分辨的，就比如說圣女果，這是書面表達(dá)的方式叫做圣女果，但是在生活中人們都叫做小番茄，那么這個(gè)圣女果和番茄到底有什么樣的區(qū)別呢?您知道圣女果的功效與作用嗎?您知道圣女果的營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天三九小編就為您介紹有一下有關(guān)圣女果和西紅柿的區(qū)別的知識，感興趣的朋友們趕快來看看啊。
1、圣女果是什么 2、圣女果的營養(yǎng)價(jià)值
3、圣女果的功效與作用 4、圣女果和西紅柿的區(qū)別
5、吃圣女果的好處 6、糖尿病能不能吃圣女果
7、來例假能吃圣女果嗎 8、孕婦可以吃圣女果嗎
圣女果是什么
所謂的圣女果，也被人稱之為小西紅柿或者是小番茄，這個(gè)水果是一年四季都會有生草本植物之一，其實(shí)它還是屬于茄科番茄屬的，一般圣女果的的數(shù)最多都是會長到兩米左右的，并且在我國一年四季都是可以看見哦。
只不過在北方每年只生長一季，其余時(shí)間大棚種植，與露地栽培比起來，在口味上有很大差別。
到了華南地區(qū)，由于氣候適宜櫻桃番茄的生長， 從每年的七、八月份開始，一直到來年的2月份，都可以吃到口味純正的露地栽培櫻桃番茄。
其實(shí)還有的地方將所謂的圣女果稱之為櫻桃番茄，一般這個(gè)也是俗稱的，還可以稱之為所謂的袖珍番茄或者是迷你番茄，但是終歸還是屬于這個(gè)番茄大家族中的一個(gè)小的成員的。
由于它遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄;櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合人們追求天然和健康的潮流。
櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
圣女果是番茄大家族中成員之一，番茄的別名有西紅柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地帶，在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，還有大量的野生種分布。
所謂的番茄屬一般都是可以將它分為兩個(gè)群體的，包括普通番茄一級秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。一般的普通番茄都是正常栽培種出來了的;然而所謂的秘魯番茄卻是純野生種植的。所以可以說圣女果就是栽培番茄的祖先。
早在15世紀(jì)末，印第安人就開始種植番茄，18世紀(jì)初傳入歐洲，18世紀(jì)末開始食用圣女果。
據(jù)考證，大約在2000年以前中國就有番茄，中國種植的番茄是從歐洲以及東南亞傳入的，清朝的《廣群芳譜》的果譜附錄中就有番柿記載：莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)草本也，來自西番，故名。
由于番茄有特殊味道，在當(dāng)時(shí)多作觀賞栽培，到20世紀(jì)初，城市郊區(qū)開始有栽培食用。中國栽培番茄，是在50年代初迅速發(fā)展起來的。已成為特大城市蔬菜面積中的主栽品種。番茄除作蔬菜食用之外，亦作鮮果食用。
上海地區(qū)所稱之櫻桃番茄，其實(shí)是野生型亞種和半栽培型亞種的統(tǒng)稱，其主要是果型小，形似櫻桃。80年代栽培的多數(shù)是作為番茄雜交親本。櫻桃番茄適宜冷藏和加工整形罐頭番茄，又可作為裝飾蔬菜，如今已進(jìn)入賓館宴會桌上。
圣女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
圣女果的營養(yǎng)價(jià)值
圣女果是我們平時(shí)比較多見的，很多朋友也經(jīng)常吃圣女果，圣女果的味道比西紅柿更好，那么，圣女果的營養(yǎng)價(jià)值是不是也比西紅柿高呢?接下來，小編就來給大家介紹一下圣女果的營養(yǎng)價(jià)值，我們來了解一下吧。
我們來了解一下吧。櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。
果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由于它遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。
櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合現(xiàn)在人們追求天然和健康的潮流。
櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
接下來，我們再來了解一下圣女果含有的營養(yǎng)成分。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。
此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
最后，我們來了解一下圣女果的食療作用吧，番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。
番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。
圣女果的功效與作用
1、圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
2、番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。
3、番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。
4、圣女果中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。 圣女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
5、番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
6、圣女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。
圣女果的搭配禁忌
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
圣女果的使用效果
圣女果具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴的作用。
圣女果的適用人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃櫻桃番茄有助于改善癥狀;
2. 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
挑選圣女果
要挑選表面光滑、色澤艷麗發(fā)亮的，有蒂的更能說明新鮮。不要有畸形的，摸上去不要是軟的。
圣女果的儲存方法
包上保鮮袋或放入保鮮盒中放進(jìn)冰箱冷藏。
圣女果和西紅柿的區(qū)別
圣女果是西紅柿的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,一般當(dāng)水果吃，同時(shí)圣女果的營養(yǎng)價(jià)值，優(yōu)于普通番茄的成分。
圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。
補(bǔ)充一下,前兩天在電視上看到,說紅色的西紅柿和圣女果要比黃色的番茄紅素要高,生吃維生素C補(bǔ)充多點(diǎn),做熟了吃番茄紅素吸收的更多些。
常吃西紅柿能去斑，美容和減肥效果都要比大西紅柿好
海南圣女果(紅色櫻桃西紅柿)每100克含蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物2.4克，粗纖維0.4克，維生素C10.0毫克，胡籮卜素0.36毫克，鈣8.0毫克，磷26.5毫克，鐵0.8毫克。
圣女果
是番茄大家族的一個(gè)成員。它的果實(shí)形小如櫻桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是屬于櫻桃番茄類型。櫻桃番茄果實(shí)形狀多為李子形、梨形，成熟果實(shí)常為鮮紅色，也有粉紅色、橙色或黃色的。
有粉紅色、橙色或黃色的。果實(shí)橫徑2厘米左右，單果重10～20克。由于糖分及其他營養(yǎng)萬分略高于大果形番茄，所以吃口好，食用價(jià)值也高些。 同大果形番茄相比，櫻桃番茄生長勢強(qiáng)，結(jié)果力也強(qiáng)，一穗可結(jié)果1020個(gè)。
因此，針對櫻桃番茄不耐肥的特點(diǎn)，在栽培上要適當(dāng)控制，以防瘋長。 櫻桃番茄果實(shí)大小一致，色澤鮮艷，不裂果，食味好，宜生食，常作裝飾蔬菜用。
同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因?yàn)榉压麑?shí)中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補(bǔ)腎利尿。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃番茄的維生素C含量略高于大果形番茄，但總的說來，都不能算高。但由于果實(shí)中同時(shí)存在著大量有機(jī)酸，對維生素C能起很好的保護(hù)作用。
試驗(yàn)證明，番茄去皮，切塊，油炒34分鐘，維生素C保存率高達(dá)93%。
考慮到果實(shí)內(nèi)的呈色色素番茄紅素屬于類胡蘿卜素，為了利于人體對番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。 同大番茄一樣，青果不可食用。因?yàn)槲赐耆墒斓墓麑?shí)含番茄堿，會引起中毒。
A)櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
B)櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在煮食時(shí)不受或少受破壞，所以對多種癌癥都有預(yù)防作用。
最適合的人群：想美容的女性和癌癥患者。
不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯后食用。
吃圣女果的好處
好處1：促進(jìn)胎兒生長
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)，這些有機(jī)物質(zhì)能夠促使人體的生長，促進(jìn)胎兒的身體的發(fā)育。
好處2：抗癌、防癌、美白
孕婦吃圣女果，可以有效補(bǔ)充番茄紅素。小番茄中的番茄紅素是一般番茄的1.7倍。番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。
所以，吃圣女果的孕婦比不吃的孕婦少受橫行街道上汽車尾氣的侵害。其中的番茄素還有美白、防曬功效，有效保護(hù)和美白皮膚，不易患皮膚癌。
好處3：護(hù)肝
有些孕婦患有慢性肝炎，懷孕時(shí)期，肝臟負(fù)擔(dān)又較重，吃小番茄能夠有效保護(hù)肝臟。小番茄中櫻桃番茄中維生素p的含量居果蔬之首，維生素p易促成紅細(xì)胞的生長，對肝病有輔助治療作用。
吃圣女果的注意事項(xiàng)
注意1：不挑未熟青果
青澀未熟的圣女果如一般番茄一樣，含有番茄堿，吃了容易中毒。
注意2：不宜空腹吃食
因?yàn)槭ヅ麑?shí)中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。孕婦空腹吃小番茄引起腹痛和胃痛，不僅自己受苦，如果在孕早期，還可能引發(fā)流產(chǎn)。
注意3：拉肚子不宜吃
中醫(yī)認(rèn)為，圣女果是寒性食物，拉肚子吃了會使情況更嚴(yán)重。孕媽媽吃小番茄時(shí)注意保暖，身體內(nèi)沒有寒氣就沒有問題。
吃圣女果，適量適當(dāng)?shù)爻?，真的很好，尤其是?nèi)含糖量過高的孕婦。小番茄含糖量很低，是糖尿病綜合征孕婦的不二之選。
英國研究人員認(rèn)為，我們攝入的大部分食物中的一種重要抗癌化合物莎維果的含量都很低。典型的每日五份飲食法只能提供給人體10%的必須的防癌抗癌有益化合物。
環(huán)境以及飲食習(xí)慣導(dǎo)致抗癌水果的抗癌性減弱最新研究發(fā)現(xiàn)，即使是在最有益于健康的食物中，莎維果的含量變化也很大。專家發(fā)現(xiàn)，很多水果和蔬菜中莎維果的含量低得可憐，但我們以前一直認(rèn)為這些水果和蔬菜都是對抗疾病的特效藥。
專家解釋，以前，莎維果是傳統(tǒng)水果和蔬菜飲食中的重要組成部分，但是現(xiàn)在由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品加工方式的影響，它們的含量已經(jīng)損耗殆盡。這項(xiàng)研究同時(shí)還提出，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中的莎維果含量最多可達(dá)30倍，而各種商業(yè)種植的農(nóng)產(chǎn)品中莎維果的含量很低，有些水果中莎維果的含量比其他水果中莎維果的含量竟然高40-50倍。
另一個(gè)導(dǎo)致我們攝入莎維果量很低的原因是我們追求更香甜的食物?，F(xiàn)在，我們以香甜為標(biāo)準(zhǔn)選擇各種水果和蔬菜。而莎維果喜歡潛藏在苦味食物中，現(xiàn)在的很多食品卻經(jīng)過處理除去苦味，制成無糖產(chǎn)品，大量莎維果成分在這個(gè)過程中白白損失掉。
幾種能真正抗癌的水果和蔬菜莎維果還喜歡呆在水果的果皮、果肉和果核內(nèi)，而不藏在甘甜香醇的果汁里，因此，水果加工成果汁后就會失掉它們體內(nèi)所含的沙維果成分。
想提高莎維果的攝入量，你可以從健康食物中獲得補(bǔ)充?；驈囊韵率澄镏蝎@得莎維果，它們是水果：紅色水果（草莓、藍(lán)莓、樹莓、葡萄、黑醋栗、紅漿果和蔓越橘）、蘋果和梨。蔬菜：所有綠色蔬菜（特別是椰菜和家種卷心菜）、洋薊花頭、紅色和黃色辣椒、鱷梨、豆瓣菜、蘆筍和茄子（沙維果會在滾燙的開水中極易損失，因此可以利用烘烤或微波加熱）。
香料：羅勒、洋芫荽、鼠尾草、迷迭香、百里香、薄荷、檸檬馬鞭草茶、黃苓、蒲公英和車前草。
圓白菜來自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是結(jié)球甘藍(lán)。
它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。
德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。
西方人用圓白菜治病的偏方，就像中國人用蘿卜治病一樣常見?，F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)功效基本上和圓白菜相同。
功效，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
適合人群。孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。
適用量70克。
黑枸杞是枸杞的一種，其價(jià)格要紅枸杞貴得多， 黑枸杞味道略甜，屬于中性食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量更為豐富。黑枸杞之所以昂貴，主要是它含有豐富的花青素，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓的好幾倍。花青素易溶于水，能很快被人體吸收，能有效的去除體內(nèi)自由基，抗氧化，進(jìn)而被廣大養(yǎng)生人士看好。那么黑枸杞花青素有哪些神奇功效呢?
抗氧化功能
花青素是自然界廣泛存在與植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物，它具有多種功效，比如被人所熟知的抗氧化、延緩衰老?；ㄇ嗨厥橇u基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能有效防止VC過氧化，再生體內(nèi)VC、VE。
抗癌(突變)功能
用鼠傷害桿菌TA98為材料，發(fā)現(xiàn)花青素與糖合成的花色苷能夠有效地抑制各種癌細(xì)胞的突變作用。就是這種花色苷可適用于治療糖尿病以及視網(wǎng)膜病變，保持血管的通透性，調(diào)節(jié)體內(nèi)微循環(huán)。雖然講起來神乎其技，其實(shí)這些功效都是因人而異，和攝取量有關(guān)，當(dāng)然黑枸杞除了花青素含量多的主要特點(diǎn)之外，還有其他功效與作用有待證實(shí)。
花青素預(yù)防腦血管疾病
黑枸杞含有大量花青素，被稱為花青素之王，期含量毋庸置疑，當(dāng)然在黑枸杞深加工前景被看好的同時(shí)，未來的黑枸杞花青素應(yīng)用也將越來越多，比如同樣是花青素與糖合成的花色苷能夠有效預(yù)防腦血管疾病，這些都是被臨床試驗(yàn)證實(shí)的
1)抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。
2)美容養(yǎng)顏、改善皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。
3)補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精。
4)護(hù)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
5)改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
黑枸杞中的花青素其他作用
當(dāng)然，黑枸杞中的花青素還具有其他作用，例如抗輻射、改善睡眠、抗過敏、清目等功效。營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值極高，之前炒作的藍(lán)莓花青素含量高，還有黑枸杞不如茄子皮等新聞，也是炒作者們的談資罷了，要正視黑枸杞中花青素的作用，才能夠利用好。
椒鹽中蝦是系屬于魯菜，山東的特色小吃之一。魯菜是中國最好的地方風(fēng)味菜，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，在中國四大菜系中占有舉足輕重的地位，在古代就已經(jīng)形成自己的風(fēng)格流傳至今。魯菜是非常講究味道的純正的，做出來的才也都比較具有鮮，嫩，香的特色，并且魯菜制作出來的海鮮也是有非常獨(dú)到的特點(diǎn)，都說海鮮講究吃鮮，魯菜就做到了，并且深受大家的好評。
椒鹽中蝦主要原料就是蝦，蝦是蛋白質(zhì)含量比較高的食材，其肉質(zhì)松軟，也比較容易消化，而且含有鈣，鐵，鋅，硒，維生素A，等多種微量元素。蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，可以增強(qiáng)人體的免疫力，也容易被人體所吸收。椒鹽中蝦也是以蝦為主的菜中比較經(jīng)典菜品之一。
準(zhǔn)備材料
海蝦50克 香菜20克 大蔥20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中。
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲腌漬半小時(shí)。
3. 勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出。
4. 勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒。
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成。
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
在制作椒鹽中蝦的時(shí)候一定要去掉蝦背上的蝦線，否則制作出的蝦比較腥氣，還有輕微的苦味。影響口感。選擇海蝦來制作這道菜也是很重要的，海蝦的營養(yǎng)豐富，口感更佳。大家不妨試試自己動(dòng)手做一盤美味可口的椒鹽中蝦吧。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，牛油果是我們不太常見的一種水果，可能有效朋友都不知道牛油果是什么，那您知道牛油果有什么美味的吃法嗎，牛油果的功效有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
牛油果是什么
牛油果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。
牛油果的功效
抗氧抗衰老
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細(xì)毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵御陽光照射,防止曬黑曬傷。
豐胸
含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性,含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌,維生素C能防止胸部變形,維生素E則有助胸部發(fā)育。
保護(hù)肝臟
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分,這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物,用于治療肝臟疾病。
美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強(qiáng)的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
保護(hù)子宮健康
牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康,女性每星期吃一個(gè)牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重,防止宮頸癌。
嬰兒輔食
牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
牛油果的吃法大全
一、直接吃
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，很多人第一次吃可能會不太習(xí)慣。
二、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
三、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
四、做奶昔
牛油果奶昔
材料：新鮮牛油果1顆，香蕉1根，低脂酸奶1/2杯，蜂蜜。
現(xiàn)在是吃柚子的季節(jié)，而其柚子富含豐富的維生素成分，可以降血壓，降血脂，美容養(yǎng)顏。所以在日常的生活中很多人都喜歡吃柚子。那么紅心柚子的功效與作用有哪些呢?食用柚子的禁忌有什么呢?來了解下吧。
紅心柚子的功效與作用
1、可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
2、紅柚含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風(fēng)等有較好預(yù)防作用。
3、紅柚中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用)最佳的食療水果之一。
4、柚子所含的果膠不僅可以減少動(dòng)脈壁的損壞,更可控制密度脂蛋白水平,長期使用,可舒緩腸胃負(fù)荷,在預(yù)防心臟的病變方面具有積極作用。
5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
6、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
7、紅柚具有健胃的功效，是開胃、促進(jìn)消化的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健水果。另外，紅柚還有降血糖和降膽固醇的作用，對預(yù)防孕婦貧血癥狀的發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育也有不錯(cuò)的效果。
吃紅心柚子的好處
1、女性常吃紅心蜜柚最能符合“自然美”的原則。 蜜柚還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì);同時(shí)，所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
2、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，不含鈉，是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果，并且柚子中有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇，新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分，能降低血糖，是老年朋友的食療效益最佳的水果。
3、如果寶寶經(jīng)常感冒、咳嗽或氣管敏感，媽媽可將新鮮蜜柚留皮去核，配正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克)，加數(shù)瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服便可強(qiáng)健肺部。當(dāng)寶寶胃食積滯、消化不良時(shí)，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣，就可舒暢。
做法1.首先將牛油果扒皮取出果肉，切塊，留著備用。
2.將準(zhǔn)備好的香蕉去皮，然后將其切成2厘米左右的小塊后放入碗中，留著備用。
3.將所有原料放入攪拌機(jī)中。
4.盡可能將其攪拌均勻，以沒有大塊果肉為最佳，最后倒入杯中即可。
五、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
六、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm-1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
七、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地，用它來做湯底再好不過了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。
牛油果番茄湯
材料：牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。
做法
1.洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2.將牛油果去皮去核，然后將其中半個(gè)切成小塊后留著備用。
3.等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。
結(jié)語：通過文章我們了解到，牛油果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸。吃牛油果對我們的身體也是有極大的好處的，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。
平時(shí)吃飯的時(shí)候，總有一些人不吃這個(gè)不吃那個(gè)，尤其是女性朋友，不吃姜不吃蒜不吃。。。平時(shí)口口聲聲要健康，可自己就把健康給丟了，因?yàn)榫湍切┠悴怀缘臇|西就是健康最需要的東西。
胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
生姜排汗降溫
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
辣椒預(yù)防感冒
辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有紅色藥材的美稱。由于它性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。
大蒜能抗病毒
大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有地里生長的青霉素的美稱。
但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
花椒緩解疼痛
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。
洋蔥防動(dòng)脈硬化
洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽(yù)為菜中皇后。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，圣女果炒娃娃菜的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、圣女果洗干凈對半切。
3、姜蒜切成末。
4、開大火，將鍋燒熱，鍋中放油，油熱后放入姜蒜熗鍋。
5、放入切好的圣女果，將它炒得稍微變軟。
6、放入娃娃菜，娃娃菜的桿先下鍋。
7、將娃娃菜桿炒得稍微變軟后葉子也跟著一起下鍋，同時(shí)放入鹽。
8、將菜翻炒均勻就可以出鍋了。
9、裝盤即可。
介紹了這么多圣女果炒娃娃菜的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
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