椒鹽中蝦是哪里的菜
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椒鹽中蝦是系屬于魯菜，山東的特色小吃之一。魯菜是中國(guó)最好的地方風(fēng)味菜，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，在中國(guó)四大菜系中占有舉足輕重的地位，在古代就已經(jīng)形成自己的風(fēng)格流傳至今。魯菜是非常講究味道的純正的，做出來的才也都比較具有鮮，嫩，香的特色，并且魯菜制作出來的海鮮也是有非常獨(dú)到的特點(diǎn)，都說海鮮講究吃鮮，魯菜就做到了，并且深受大家的好評(píng)。
椒鹽中蝦主要原料就是蝦，蝦是蛋白質(zhì)含量比較高的食材，其肉質(zhì)松軟，也比較容易消化，而且含有鈣，鐵，鋅，硒，維生素A，等多種微量元素。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以增強(qiáng)人體的免疫力，也容易被人體所吸收。椒鹽中蝦也是以蝦為主的菜中比較經(jīng)典菜品之一。
準(zhǔn)備材料
海蝦50克 香菜20克 大蔥20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中。
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲腌漬半小時(shí)。
3. 勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出。
4. 勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒。
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成。
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
在制作椒鹽中蝦的時(shí)候一定要去掉蝦背上的蝦線，否則制作出的蝦比較腥氣，還有輕微的苦味。影響口感。選擇海蝦來制作這道菜也是很重要的，海蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感更佳。大家不妨試試自己動(dòng)手做一盤美味可口的椒鹽中蝦吧。
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一說到椒鹽中蝦，相信很多人都開始垂涎三尺了。椒鹽蝦不僅肉質(zhì)鮮美，而且口感也十分獨(dú)特。沒有那么辣、也不是那么甜，而是一種獨(dú)特的美味。說道這兒，相信很多人都開始好奇椒鹽中蝦是哪兒的菜呢?它的做法是怎樣的呢?一起來看看吧。
椒鹽中蝦是哪個(gè)地方的菜
1、椒鹽中蝦是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，具體的來說是屬于魯菜系。中蝦色成黃金色，外焦里嫩，味咸香美，口感更佳不用說了。不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矏郏瓦B很多外省的人都也非常熱衷于這道菜。
2、椒鹽蝦雖然是山東菜系，但是由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，只要喜歡吃椒鹽中蝦的朋友可以通過網(wǎng)絡(luò)自學(xué)。想做出一道美味的椒鹽中蝦，首先選擇好蝦是最關(guān)鍵的。選蝦的過程中要注意選擇新鮮、多肉、肥美的大蝦;其次選擇椒鹽以及其他配料也是很關(guān)鍵，椒鹽一定要選擇口感更佳的。
3、選擇好了最主要的蝦和椒鹽之后，另備大蒜、蔥末、姜末、少許雞精、精鹽。首先，將大蝦的蝦須、蝦腸減掉，之后用料酒腌制15分鐘;其次，將腌制好的大蝦放在面粉中沾一沾，在放入鍋中炸熟，控油放在一邊備用;最后，把之前備用的蔥姜末放入鍋中熗炒，放入大蝦，椒鹽，翻炒3—5分鐘即可出鍋。
4、椒鹽中下的肉質(zhì)是很松軟的，而且也很容易被腸胃所吸收。對(duì)于身體虛弱或者生病之后需要調(diào)養(yǎng)的人來說是一道比較合適的食物。蝦不僅能夠降低血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，而且還能夠擴(kuò)張冠脈動(dòng)脈、預(yù)防高血壓的出現(xiàn)。另外，蝦肉還能夠化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、開胃化痰、養(yǎng)血固精的功效。
椒鹽中蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一道大眾都喜愛的菜系。椒鹽中蝦的做法也是越來越廣泛，在制作的過程中，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來適當(dāng)?shù)姆湃肱淞稀ｋm然椒鹽中蝦口感及美，營(yíng)養(yǎng)也豐富，但是對(duì)于海鮮過敏的人群來說，是不能吃的。
蝦子是很多人喜歡吃的，當(dāng)然蝦子也是分為很多種的，有的是龍蝦，有的是小米蝦，有的是對(duì)蝦，蝦子種類不同，烹調(diào)起來也是不一樣的，口感自然也是不一樣的，很多人喜歡吃椒鹽中蝦，這是哪里的菜呢？怎么做呢？下面和大家分享一下。
屬于魯菜菜系
做法：首先在菜市場(chǎng)挑選顏色明亮，大小雷同的基圍蝦。絕對(duì)不要選那些顏色發(fā)黑，氣味有點(diǎn)惡臭的蝦子，不新鮮。大概一斤左右夠兩個(gè)人吃了，不宜過多，火候不容易控制。
將這些基圍蝦用刷子洗干凈，用自來水反復(fù)沖洗三遍。倒入湯鍋內(nèi)，用水將其淹沒，蓋過基圍蝦即可。將切好的生姜片放入鍋中，調(diào)大火燒至三分之二熟，等到水開時(shí)，將火候調(diào)至最小，大概過十分鐘后，關(guān)掉火候，將煮熟的基圍蝦倒入大碗內(nèi)。再次用涼水沖洗，撇去浮沫，將沖洗干凈的蝦子晾在大碗內(nèi)。
在等基圍蝦冷卻喝瀝水的同時(shí)，正好將湯鍋洗干凈。完成后，換成炒鍋，倒入3大勺食用油，火候調(diào)至中小處，待油熱后，倒入冷卻瀝干水的蝦子。此時(shí)，用大鏟子反復(fù)翻動(dòng)基圍蝦，當(dāng)瞎子的外殼呈現(xiàn)金黃色時(shí)，即可撈出。這是應(yīng)放置在容量較大的容器內(nèi)，關(guān)掉火候，灑上椒鹽。椒鹽的多少根據(jù)個(gè)人的口味，如果口味偏重，可適當(dāng)?shù)亩嗉咏符}。
均勻的灑上椒鹽后，可晃動(dòng)容器，盡量使基圍蝦兩面都沾上椒鹽，這樣比較入味。就這樣，色澤亮麗，味道鮮美的椒鹽蝦完成了。
椒鹽中蝦的口感，雖然蝦子是炸的，但是因?yàn)樘砑恿私符}，吃起來不會(huì)覺得很油膩，并且吃完以后嘴巴里回味著的蝦子的味道也是讓人覺得很是鮮美，當(dāng)然在挑選下子的時(shí)候一定要挑選新鮮的，希望對(duì)大家有幫助。
椒鹽中蝦是屬于一道地方名菜，是選用新鮮的蝦肉加上各種調(diào)味料所制作而成，味道外酥里內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，以及多種礦物質(zhì)，制作方法簡(jiǎn)單好做，是老少皆宜的食物。
椒鹽中蝦
材料
主料：海蝦50克，
輔料：香菜20克，
調(diào)料：大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒鹽15克，鹽3克，味精2克，料酒10克
做法
1.將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中;
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌漬半小時(shí);
3.勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出;
4.勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒;
5.隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成;
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
食譜營(yíng)養(yǎng)
海蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
食譜相克
海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;蝦不宜與豬肉同食，損精;
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效;同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
毛血旺是日常生活中比較常見的一道美食，毛血旺不僅口感麻辣鮮香，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，主要材料由鴨血以及其他配菜或是毛肚等搭配食用，
毛血旺的做法也很簡(jiǎn)單，而毛血旺是屬于一道地方美食，源自于重慶，經(jīng)過飲食水平的發(fā)展毛血旺在各地都有蹤影，以麻辣鮮香的口感得到很多人的認(rèn)可。
毛血旺是哪里的菜?
毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。
制作方法
方法一
主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、水發(fā)毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克)、水發(fā)魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發(fā))(50克) 、 萵筍(100克) 。調(diào)料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、干)(15克)、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
極品毛血旺是在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)加入了海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。
調(diào)料：辣椒、麻椒等。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后，撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。
將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
方法二
1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出;
2.、黃豆芽切去須根;
3、火腿腸切成大片，豬肉(肥瘦各半)切成片，萵筍頭切成條;
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié);
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味;
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發(fā)魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮;
7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)，放入水發(fā)毛肚;
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
方法三
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
制作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會(huì)炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
方法四
主料：鴨血1塊，鱔魚 1條
輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜(花葉 250克 ，苦苣250克
調(diào)料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
口味：麻辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
人數(shù)：3人份
烹飪時(shí)間：15分鐘
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長(zhǎng)的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成5cm長(zhǎng)小段。
2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝干水分。
4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙(15ml)的油，待燒至五成熱時(shí)放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙(3g)翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。
6、把余下的油(2湯匙，30ml)倒入鍋中，待燒至四成熱時(shí)，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
鍋包肉是很多人都非常喜歡吃的一道食物，在很久以前就有這道菜，味道酸酸甜甜的，顏色也非常好看，制作鍋包肉的方法也并沒有那么難，自己在家里面完全也可以做出好吃的鍋包肉，非常下飯，大人和孩子都會(huì)喜歡，下面就來和看一下鍋包肉是哪里的菜。
鍋包肉是哪里的菜
鍋包肉是東北菜，還叫做鍋爆肉，顏色非常好看，呈現(xiàn)金黃色，吃起來口感是酸甜的，需要的食材有豬里脊肉以及雞蛋。
鍋包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鍋包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，含有維生素，脂肪以及優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進(jìn)人體更好的成長(zhǎng)以及發(fā)育，吃起來肉質(zhì)非常嫩無滑，容易被身體消化吸收，而且里面還含有促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸以及血紅素，可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。鍋包肉可以達(dá)到滋潤(rùn)皮膚，補(bǔ)虛改善便秘潤(rùn)燥滋陰作用，對(duì)于身體虛弱的人來說可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
鍋包肉的做法
制作鍋包肉需要準(zhǔn)備一些豬里脊肉，胡蘿卜，香菜，生姜，大蔥，雞蛋，少許鹽，生抽，白醋，白糖，水淀粉，先把豬肉切成片狀，然后把鹽，生抽，白糖，白醋，胡蘿卜絲，香菜絲，生姜絲，蔥絲搭配在一起調(diào)成汁，蛋清里面加入適量水淀粉調(diào)成糊狀，把肉片放進(jìn)去裹上一層，不要裹的太厚，鍋里面加油，燒到5成熱的時(shí)候就把肉放進(jìn)去，炸好以后撈出來，再把火改成大火，放進(jìn)炸過的肉片，一直炸到肉片上色以及焦脆，鍋里面留少許油，把胡蘿卜絲，香菜絲，生姜絲，蔥絲翻炒一下，再加入炸好的肉片，淋上料汁，快速的翻炒就可以出鍋了。
制作鍋包肉也可以準(zhǔn)備一些豬里脊肉，白糖，味精，香菜，油，料酒，米醋，大蔥，生姜，先把豬肉切成片狀，不要切的太厚，放進(jìn)碗里面，加一些料酒，精鹽攪拌均勻，然后再用水淀粉調(diào)成糊狀，用淀粉，味精，醋，白糖，勾芡成汁，把蔥絲，生姜絲，香菜絲準(zhǔn)備好，鍋里面加油，燒到八成熱的時(shí)候，把肉片以及面糊攪拌均勻后放進(jìn)鍋里面，炸到金黃色撈出來，然后把所有的肉再放進(jìn)油鍋里面再炸一遍，鍋里面留一些底油，把蔥絲，生姜絲放進(jìn)去爆香，然后肉放進(jìn)去，翻炒均勻，最后撒上一些香菜就可以吃了。
如果家里面的人喜歡吃番茄醬，那么還可以制作番茄口味的鍋包肉，準(zhǔn)備一些豬里脊肉，醋，白糖，番茄醬，大蒜，生姜，干淀粉，料酒，鹽，豬肉切成塊狀，然后再一個(gè)一個(gè)的拍松，用一些料酒，鹽稍微腌制一下，再拍上一些干淀粉，放進(jìn)油鍋里面炸到淺黃色就撈出來，鍋里面再留少許底油燒熱，把蒜片蔥姜絲放下去炒香，加入一些番茄醬炒出紅色，再加入鹽，醋，白糖以及清水燒開以后就可以把炸好的肉片倒進(jìn)去，等到湯汁全部粘在肉片上就可以出鍋了。
制作鍋包肉還可以準(zhǔn)備半根胡蘿卜，一些里脊肉，適量玉米，淀粉，鹽，白糖，白醋，番茄醬，里脊肉，先清洗干凈，然后切成薄片，把胡蘿卜的皮去掉切成絲，玉米淀粉里面加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后肉片放上去，蘸上淀粉放到鍋里面炸，等到肉片變硬挺就可以撈出來，把油份控干，所有的肉片全部炸好以后，把油溫加大，所有的肉片再放進(jìn)去炸一遍，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤脒m量的油，把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒，再加鹽，白糖，白醋，番茄醬以及水炒均勻，再加入肉片，炒好以后就可以出鍋了，味道也是非常不錯(cuò)的。
吃鍋包肉的注意事項(xiàng)
吃鍋包肉需要注意不要和甘草搭配在一起吃，容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，吃完鍋包肉以后，如果不小心吃了甘草，那么可以喝一些綠豆湯來解毒。
鍋包肉不要和烏梅搭配在一起吃，會(huì)引起中毒，鍋包肉如果和香菜搭配在一起也是有可能會(huì)損耗元?dú)?，還有可能會(huì)讓濕熱情況變得更加嚴(yán)重，所以最好也不要這樣搭配。
鍋包肉不要和蒼術(shù)搭配在一起吃，雖然蒼術(shù)本身有一定的功效作用，但如果和鍋包肉搭配在一起吃，就容易導(dǎo)致不舒服的癥狀出現(xiàn)。
豆類食品最好也不要和鍋包肉搭配，豆類食品里面含有非常豐富的植酸，如果和鍋包肉里面的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)結(jié)合，就會(huì)影響到功效，會(huì)影響到身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以也是需要注意的。
上面介紹的就是鍋包肉是哪里的菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鍋包肉是東北的菜，吃起來味道非常不錯(cuò)，也是一道很開胃的食物，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常多，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行不同的搭配，經(jīng)常吃一些鍋包肉，能夠讓食欲有所提高，也可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
大家都知道，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且價(jià)格也不是非常貴，是一種平時(shí)就能吃得上的海產(chǎn)品。蝦含有非常豐富的蛋白質(zhì)，做法也有很多種，也許你吃過白灼蝦、炸蝦球油燜大蝦，但像椒鹽中蝦這種外焦里嫩的佳肴一般只有酒店或餐館才能吃得到，下面小編就來教大家在家怎么做這道菜。
所需材料：首先先買好50克海蝦和香菜20克，再準(zhǔn)備好大蔥20克、姜20克、白皮大蒜15克、白砂糖10克、植物油20克、椒鹽15克、鹽3克、味精2克和料酒10克。
具體做法：在家里烹制椒鹽中蝦需要先.將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中;加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌漬半小時(shí);勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出;勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒;然后再加入少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成;最后再將花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
價(jià)值與功效：椒鹽中蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，對(duì)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥也有很大的作用，此外，蝦皮種具有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱。
溫馨提醒：椒鹽中蝦在制作前切記先把蝦提前腌制好，幫助去腥提味，炸蝦的時(shí)候要用慢火，以免糊鍋。通過上文的介紹，大家都知道怎么在家里烹制椒鹽中蝦了嗎?讀者朋友們?nèi)绻朐诩依镒约鹤鲞@樣一道菜，不妨學(xué)習(xí)文中的做法，多練幾次，就能做出營(yíng)養(yǎng)美味的美食佳肴啦，趕緊來試試吧!
蝦營(yíng)養(yǎng)極高，對(duì)于改善腦力、增強(qiáng)視力、延緩衰老等都有重要作用，蝦的做法很多，椒鹽蝦就是其中一道家常美味，外脆里嫩的口感，麻辣鮮香的口味，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。椒鹽蝦的做法非常簡(jiǎn)單，按照一定步驟操作就可以在家做出這道美味了。
一、椒鹽蝦的用料
鮮蝦500克；青紅椒各半個(gè)；大蒜半頭；椒鹽1茶匙（5克）；料酒1湯匙（15ml）；干淀粉2湯匙（30克）；
這是一道非常適合招待朋友的菜式，原料很簡(jiǎn)單，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
二、椒鹽蝦做法和步驟
1、剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦
6、趁熱食用，味道和口感最佳。
7、三個(gè)注意事項(xiàng)：
1）必須使用椒鹽，超市一般調(diào)味品區(qū)都有椒鹽賣；
2）一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈；
3）炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
8、制作小貼士：由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起；這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦；如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
三、椒鹽蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
我們都摘掉蝦類所含的蛋白質(zhì)是比較高的，而且它是我們生活中比較常見的一種食材。然而，可能我們?cè)谏钪袝?huì)吃到不同品種的蝦，但你們會(huì)覺得椒鹽蝦才是比較好的一種蝦類。那么對(duì)于椒鹽蝦的做法你們知道嗎如果不知道，我們建議大家能夠仔細(xì)的來閱讀一下的這篇文章，看看椒鹽蝦的做法。
對(duì)于我們比較常見的食材，我們應(yīng)該要了解它的幾種做法，這樣不僅可以改變我們家人的口味，而且可以讓我們更加懂得生活，同時(shí)也讓我們學(xué)習(xí)到椒鹽蝦的做法和品嘗到這種做法的好處。
椒鹽蝦，粵菜。主料，海蝦?？谖?，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
制作食材
主料：海蝦(500 做椒鹽蝦的部分材料
輔料：香菜(25克);
調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
制作流程
1. 鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3. 辣椒切成米粒狀;
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
對(duì)于文章介紹的椒鹽蝦的做法，相信你們應(yīng)該有一定的了解了吧。如果你們對(duì)椒鹽蝦的做法比較感興趣或者你們想要讓你們的家人嘗試到不同的風(fēng)味，可以在沒事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的方法。但必須注意的是你們用選用新鮮的椒鹽蝦，這樣做出來的椒鹽蝦口感比較美味。
各式各樣的海鮮都是非常的美味的，現(xiàn)在的人喜歡吃海鮮可比喜歡吃各種雞肉，鴨肉，豬肉的人多了，吃慣了各種禽肉，來一盤海鮮頓時(shí)能讓自己的食欲大增了不少，在眾多海鮮當(dāng)中，蝦無疑是大家吃的比較平常又是普遍能接受的，而且比起其它海鮮，這個(gè)蝦的價(jià)格也是顯得親民多，下面養(yǎng)生專家就給大家介紹蝦一種好吃美味的做法——椒鹽中蝦，一起來看看吧！
材料：大蝦400g，香菜20克，椒鹽2g，料酒適量，姜蔥蒜適量。
做法：蒜，蔥姜切碎末備用，大蝦剪去蝦須，蝦槍，泥腸，用鹽，雞精，料酒腌制10分鐘大蝦加料酒料酒、鍋內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出，勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末，炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒，隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成，花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
功效：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
聽過蘋果養(yǎng)生專家這么一介紹，大家的饞蟲是不是馬上就被引了出來，椒鹽中蝦，真是很多小伙伴們無法抗拒的美味誘惑，而且就是這樣簡(jiǎn)單，一盤美味的椒鹽中蝦就出鍋了，如果你身邊的人還不知道椒鹽中蝦到底是什么味道的，那你就趕緊露一手，讓他嘗嘗這椒鹽中蝦的那令人難以忘懷的滋味吧！
食物是生活中很常見的，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，尤其是蔬菜的種類不同，含有的維生素也是有所改變，所以在對(duì)蔬菜選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇最佳，白菜是很常見的，它含有的維生素比較多，而且也是膳食纖維比較多的蔬菜，那奶油白菜是哪里的菜呢?
對(duì)奶油白菜是哪里的菜呢，在這個(gè)問題也是很多人不清楚的，這是一種什么地方的菜呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解。
奶油白菜是哪里的菜：
很多朋友都喜歡吃奶油白菜，可是奶油白菜什么菜系一直困惑著大家，本文為你講解奶油白菜是哪里的菜系，希望你通過本文，學(xué)會(huì)做奶油白菜時(shí)可以告訴朋友奶油白菜是哪的菜系，關(guān)于奶油白菜的菜系和做法，一起去看看吧。奶油白菜是江浙一帶家常菜，特點(diǎn)是味鮮湯醇，含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜于孕早期婦女食用。關(guān)于油白菜是哪里的菜系你知道了吧，一起去看看奶油白菜的做法吧。
奶油白菜制作
材料：
大白菜500克，洋蔥半個(gè)，里脊肉100克。 調(diào)料： 姜三片，精鹽、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡煉乳兩大匙，面粉一大匙，煉乳一大匙，水四大匙。
做法：
①將白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。
②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。
③色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放入洋蔥，高火2分鐘，再放入面粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最后放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。
特點(diǎn):本品味鮮湯醇;含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，尤其有和胃降逆的作用。
通過以上介紹，對(duì)奶油白菜是哪里的菜呢，也是有著很好了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它的制作方法，以上也是有著一一介紹，按照以上方法進(jìn)行，就可以很輕松的制作出這樣佳肴來，使得人們喜愛吃。
有的人吃過燜大蝦，也知道它美味可口，色澤鮮艷，肉質(zhì)也非常的嫩，味道香，甜，咸集一起，但是卻不知道燜大蝦是哪里的菜。并且燜大蝦所用的蝦是對(duì)蝦，對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且它的肉質(zhì)非常的軟，并且容易消化。
如果是身體比較弱的人或者是病人用燜大蝦來調(diào)養(yǎng)是非常好的。蝦能夠起到保護(hù)血管的作用，所以對(duì)于心腦血管疾病能夠起到預(yù)防的作用，中老年人可以常吃。如果要是吃蝦的話，當(dāng)然是吃燜大蝦。那燜大蝦是哪里的菜?
燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對(duì)蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。
主料：對(duì)蝦(750克)
調(diào)料：鹽(3克)豬油(煉制)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步驟：
1.將鮮對(duì)蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對(duì)蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒制時(shí)可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn);
2.小火煨燜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般在10～15分鐘為宜;
3.燜時(shí)湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是哪里的菜知道了它，它是膠東地區(qū)的名菜。該菜口感非常的好，而且肉質(zhì)也很松軟，對(duì)于老年人吃既容易消化，而且還利于吸收，可以防止像腦梗塞，腦血栓等疾病的發(fā)生。所以大家在家中不妨試試我們的燜大蝦。
炸春卷是大家不會(huì)陌生的一種食物，這道菜吃起來味道很不錯(cuò)，同時(shí)吃炸春卷對(duì)我們健康也有好處，不過要說具體炸春卷是怎么樣的一種食物，炸春卷是什么地方的菜，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體炸春卷的情況。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷屬于一道非常地道的魯菜，主要是用面粉包上餡心，然后經(jīng)過煎、炸之后制作成的食物。炸春卷實(shí)際上是通過立春的時(shí)候食用春盤的習(xí)俗，慢慢演變而來的一種美食。而且春卷吃起來素淡鮮美，風(fēng)味也比較獨(dú)特，有非常鮮明濃郁的民族特色，是一道美味而又歷史悠久的美味。
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，首先在炸春卷中，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還擁有少量的維生素及鈣、鉀、鎂、硒等人體必需的礦物質(zhì)，而且炸春卷中卷入的餡料不同，那么其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所不同。同時(shí)春卷還有祛脂降壓、解毒的功效，吃炸春卷還可以發(fā)揮出利尿消腫、提高免疫力、補(bǔ)充能量的功效。
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是由炸春卷中的餡而決定的。本身在春卷中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有維生素和各類礦物質(zhì)。在制作炸春卷的時(shí)候，主要是用白面粉，加入少許水和鹽之后，揉捏好，然后放到平底鍋中，攤烙成圓形的皮子，然后把制作好的餡放到面皮中，把兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷之后就可以下油鍋，炸成金黃色就可以吃了。
炸春卷的做法
炸春卷的做法還是比較簡(jiǎn)單的，首先我們把油燒到七成熱，這時(shí)候就可以下火，這時(shí)候就要注意用慢火開始炸。需要在豬肉碎中用加入少許的鹽和胡椒粉調(diào)味。同時(shí)木耳需要浸水，等到木耳發(fā)大之后就可以瀝干，然后切成碎粒。而粉絲需要浸水半小時(shí)之后，剪短到5厘米長(zhǎng)就可以了。等到鍋燒紅之后，加入1茶匙的油，再用中火把豬肉碎炒出油，加入木耳、胡蘿卜、馬蹄以及蝦肉，一起炒熟就可以取出。之后再加入粉絲和汁料，拌勻之后就可以等待冷卻，炸春卷的餡就制作好了。
首先要把春卷米紙略浸入熱開水，然后需要鋪到濕布上，之后在米紙的離開約3厘米的地方，放上1湯匙餡料，然后再向內(nèi)卷1圈，然后把兩旁的米紙折入，這樣是可以避免餡料漏出的情況產(chǎn)生，然后繼續(xù)卷成寬3厘米、長(zhǎng)7厘米的春卷狀就可以了，最好是用雞蛋汁，加上少許的面粉，拌勻就可以封口。然后用炸鍋，把生油燒熱之后，再用慢火，把春卷炸到浮面就可以取出瀝油。等到油再燒熱的時(shí)候，把春卷回鍋，繼續(xù)炸成金黃色就可以了。然后把春卷放到牛油生菜葉上，加上1～2片薄荷，把菜葉卷好，吃的時(shí)候蘸酸魚露汁就行了。
吃炸春卷的注意事項(xiàng)
吃炸春卷的時(shí)候需要注意，因?yàn)檎ù壕硎怯驼ㄊ澄铮@時(shí)候是會(huì)對(duì)我們健康造成危害的，這時(shí)候就會(huì)造成脂肪在我們體內(nèi)大量的堆積，這時(shí)候就會(huì)引起肥胖的問題。
吃炸春卷之后，是會(huì)大大提升體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量，還會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇的含量，這樣的情況就容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的問題產(chǎn)生，還會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，從而加大冠心病、心梗以及腦梗等一系列疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
油脂在高溫的作用下，會(huì)產(chǎn)生丙烯酸，這種物質(zhì)是非常難以消化的，很容易就會(huì)給我們腸胃造成負(fù)擔(dān)。同時(shí)食物油炸之后，會(huì)產(chǎn)生一種苯并芘，這種物質(zhì)是導(dǎo)致消化道癌癥的一個(gè)重要因素，吃的多了之后就會(huì)大大提高胃癌、腸癌等疾病的發(fā)病率。
食用油在經(jīng)過高溫的加熱之后，很容易就會(huì)產(chǎn)生一系列化學(xué)變化，還會(huì)因此而產(chǎn)生對(duì)人體有損傷的物質(zhì)，會(huì)因此而形成過氧化物，會(huì)因此而產(chǎn)生大量的自由基、三四苯丙吡等物質(zhì)，這些物質(zhì)同樣有致癌性，攝入了之后會(huì)誘發(fā)癌癥等問題。
上面給大家介紹了炸春卷的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炸春卷吃起來味道和口感都不錯(cuò)，對(duì)我們?nèi)梭w健康也有好處，而且炸春卷屬于地道的魯菜，吃起來味道和口感都不錯(cuò)，而且炸春卷的做法也比較簡(jiǎn)單，我們完全可以自己制作出美味的炸春卷。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的選擇，否則對(duì)自身健康都是有著一些損害，尤其是對(duì)一些高脂肪、高熱量的食物，吃的時(shí)候，都是要適量選擇，這些食物很容易造成人體肥胖，使得人們身體受到危害，那麻油蘿卜是哪里的菜呢?
麻油蘿卜是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物在吃的時(shí)候，都是有著獨(dú)特的口感，那麻油蘿卜是哪里的菜呢，很多人在吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)它并不是很了解。
麻油蘿卜是哪里的菜：
所屬菜系：江浙菜
清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬于全家聚餐時(shí)的開胃涼菜。
材料：
白蘿卜1/2只(約400g)，胡蘿卜1/2只(約100g)，花椒20粒，干辣椒3只，白砂糖2茶匙(10g)，鹽1茶匙(5g)，雞精1/2茶匙(3g)，白醋1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)
做法：
白蘿卜和胡蘿卜洗凈用刨絲器刨細(xì)絲，裝盤后于表面均勻撒上白砂糖、鹽和雞精。
中火加熱小炒鍋中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
1分鐘后油鍋出香味，微微冒煙時(shí)，避出花椒辣椒，趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲。伴隨著“吱啦”一聲，飄散出香味，拌勻并淋上白醋即可食用。
小訣竅：
這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆熟的藕片代替，做法不變。
由于在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會(huì)吸油，所以油的用量稍大。
通過以上介紹，對(duì)麻油蘿卜是哪里的菜呢，都是有著很好的了解，這樣佳肴在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，而且蘿卜具有排氣功效，所以這樣的食物吃的時(shí)候，利于人體各方面發(fā)展。
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