【www.cndadi.net - 食療養(yǎng)生方】
目錄：
第一章：九大馬齒莧食療養(yǎng)生藥膳方
第二章：馬齒莧食療作用
第三章：毛澤東與馬齒莧小趣聞
馬齒莧是我國分布最為廣泛的一種野菜美食，馬齒莧的功效與作用是相當?shù)母叩模鄠饕郧懊珴蓶|就經常吃馬齒莧養(yǎng)生保健。那么到底這樣的美食怎么吃才更加營養(yǎng)呢？下面小編推薦9大馬齒莧食療方法，趕快看看吧。
九大馬齒莧食療養(yǎng)生藥膳方
馬齒莧，又名長壽菜、馬踏菜，為馬齒莧科草本植物馬齒莧的莖葉，我國大部分地區(qū)均有分布，夏秋采收，入食、入藥鮮、陳均可。
中醫(yī)認為，馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經，有清熱解毒、消腫利濕之功，適用于濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋癥等。馬齒莧性寒滑利，長于解血分及大腸熱毒，為中醫(yī)臨床治痢常用品?！侗静菥V目》言其散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產后虛汗。《滇南本草》言其益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。《生草藥性備要》言其治紅痢癥，清熱毒。
藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫(yī)治痢不謀而和，因而有痢疾克星之稱。
馬齒莧對糖尿病也有明顯療效。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），動物實驗證實，其能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。研究證實，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調整體內糖代謝過程，從而達到降低血糖濃度的效果。
馬齒莧對心血管也有保護作用。流行病學調查發(fā)現(xiàn)，地中海的居民由于經常食用馬齒莧，心臟病和癌癥的發(fā)病率明顯低于其他地區(qū)，經常把馬齒莧調和在色拉油中食用的法國人，心臟病的發(fā)病率也很低。英國科學家研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有-3脂肪酸，可使血管內細胞合成的抗炎物前列腺素增多，血栓素A2也增加。前列腺素是血小板聚集抑制劑，有較強的擴張血管活性；血栓素A2是血小板聚集劑和收縮劑。經常食用馬齒莧，能降低血脂，保護心血管。
九大馬齒莧食療藥膳方
現(xiàn)介紹幾則馬齒莧食療藥膳方，供選用。
1、馬齒莧粥：
馬齒莧30g（鮮者加倍），大米100g，白糖適量。將馬齒莧擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮馬齒兌擇洗干凈，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續(xù)5天?？汕鍩峤舛?，消癰利尿，適用于濕熱或熱毒痢疾，泄瀉，療瘡癤舯、熱淋等。
2、枸杞馬齒魚肚：
枸杞30g，馬齒莧6ng，魚肚200g，調料適量。將馬齒莧洗凈，鍋中放素油適量燒熱后，放人馬齒莧及味精、精鹽、料酒、雞湯少許翻炒后，放在盤了四周。魚肚發(fā)開，洗凈，放入雞湯中，加入味精、剩酒、食鹽等，中火煨至七成熟時，放人發(fā)好的枸杞，待熟，加入濕淀粉勾芡，倒存盤子中間，余汁澆住馬齒莧上即成，每周2劑?？勺萄a肝腎，適用于肝腎虧虛之頭目眩暈，腰膝酸軟，眼口干澀等。
3、馬齒扁豆粥：
馬齒莧lOOg，白扁豆花10朵，大米50g，食鹽適量。將馬齒莧、豆花洗凈，切細，先取人術煮粥，待熟時調入馬齒莧、豆花、食鹽、再煮一，二沸即成，每日1劑，經期服用，連續(xù)35天?？汕鍩狃B(yǎng)陰止血，適用于血熱經來量多、口干欲飲，便秘尿黃等。
4、馬齒筧雞蛋：
馬齒莧30g，白扁豆花2朵，雞蛋2個，調料適量。將馬齒莧、豆花洗凈，切細，與雞蛋、食鹽調勻，置熱油鍋中煎熟服食，每日1劑，連續(xù)3~5天?？汕鍩狃B(yǎng)陰，適用于產后腹痛，惡露不凈等。
5、長命包子：
而粉適量，馬齒莧、雛柴各等量，雞蛋及調料少許。將馬齒莧、韭菜分開洗凈，陰十2小時，切砰；雞蛋炒熟研碎，與馬齒莧、韭菜及精鹽，醬油、豬油、味精、蔥、姜拌餡；而粉揉成面團，做成面皮，納餡做成包子，蒸熟服食，每日l劑?？苫钛⒔Y，適用于高血壓、冠心病。
6、黃花菜馬齒茸弼：
黃花檠、馬齒莧各30g，苡仁20g。將黃花萊發(fā)水，洗凈；嶼齒莧洗凈。苡仁擇凈，加清水適量煮粥，待熟時調入黃花菜、馬齒莧，煮至粥成即可，每日l劑。可清肝瀉熱，適用于肝經郁熱所致的不射精癥。
7、涼捧馬齒菇：
鮮馬齒莧250g，蒜泥15g，調味品各適量。取鮮馬齒莧，擇除雜質和老根部分，切成1.5cm長小段，用沸水燙透后瀝十水分，置于盆內，撒上精鹽，加入蒜、醬油、味精、麻油，反復拌勻，待馬齒莧變軟即可，每日l劑。訂，清熱涼血，祛痰降壓。適用于高血壓及高血壓病。
8、蘿卜馬齒鼓仁弼：
蘿卜纓30g，馬齒莧30g，薏苡r 30g。將蘿卜纓、馬齒莧洗凈切細，薏苡仁洗凈，與前兩種同入鍋內，加水適量，，煮成稀粥，每日1劑。可清熱祛風、涼血潤燥，適用于糖尿病皮膚瘙癢。
9、馬齒莧槐花粥：
鮮馬齒莧l00g，槐花30g，粳米100g，紅糖20g：先將鮮馬齒莧揀雜洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，切成碎末，備用。將槐花揀雜、洗凈，晾干或曬干，研成極細末待用。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花細末，并加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成：早晚2次分服?？汕鍩峤舛?，涼血止血，適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅。
馬齒莧食療作用
馬齒莧食療作用是什么？請看下文詳細敘述。
1．利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2．消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3．殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有天然抗生素之稱。
4．防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
毛澤東與馬齒莧小趣聞
1959年6月，毛澤東主席到湖北視察，時任湖北省委第一書記的王任重用炒鱔片、炒馬齒莧、炒雞蛋、炒海帶、燒蘿卜、鐵板里脊、肉片湯等7道菜招待毛澤東。1962年6月，毛澤東主席再次到湖北視察，其早餐食譜為：番茄、雪菜、炒馬齒莧、燴蘆瓜、燒餅、米飯。在毛澤東的食譜中，無論款待客人，還是日常飲食，最為多見的，當數(shù)馬齒莧。毛澤東和馬齒莧有著不解之緣。
在韶山毛澤東故居，陳列著保存完好的大大小小的壇壇罐罐，這是毛澤東的母親文七妹制作馬齒莧、酸泡菜、霉豆腐等菜肴時使用過的器皿。這些菜肴又被稱為壇子菜，毛澤東就是吃著這些壇子菜長大的。
毛澤東小時候讀私塾，有一次，教書的鄒先生外出，毛澤東趁機帶領同學下塘游泳。這事被鄒先生知道后，拿起竹篾片，就要打毛澤東的手心?？赊D而一想，對毛澤東這樣倔強聰慧的孩子，不能來硬的，便說：我出兩個對子，你對得上，可免除懲罰，否則要打手心。鄒先生隨即說出上聯(lián)：濯足。毛澤東一聽便知道鄒先生的喻意，仍在氣惱他帶頭在上課時間游泳這件事，便應對道：修身。鄒先生又想出一個復雜的：牛皮菜。毛澤東略加思索，又脫口而出：馬齒莧。兩個對子，都對得天衣無縫！鄒先生結束了以考代罰，毛澤東免受了一頓皮肉之苦。
在延安時期，由于敵偽封鎖，生活異常艱苦。毛澤東飲食生活中的幾大偏好，如辣椒、霉豆腐、酸泡菜等，時常得不到滿足，只有生命力極為頑強的馬齒莧，即使在陜北貧瘠的黃土高坡上，也能采集到。這種生長在溝畔路旁的野菜，在艱難歲月里給毛澤東的飲食帶來了很大快慰。新中國成立以后，住進北京的毛澤東，仍念念不忘馬齒莧，時常提出吃馬齒莧的要求。對此，保健人員曾感到不安，害怕對主席的健康有害。于是，拿來一些樣品，找到有關部門化驗，還查閱了各種中草藥方面的書籍?；灪筒樽C的結果，正如毛澤東所言：馬齒莧，既可食，又是藥。
總結：馬齒莧的吃法與營養(yǎng)價值上文已做詳細解答，那么大家不妨多多食用它吧，防病強身，養(yǎng)生保健功效特別高哦。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012/02，作者：胡獻國，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容）
精選閱讀
馬齒莧，是常見的野菜，也是我們經常食用的野菜之一，馬齒莧不光可以食用，而且有很多的藥用療效，那就看看專家對馬齒莧的關注吧。
中醫(yī)學認為，馬齒莧味酸，性寒，入大腸、肝、脾經。具有清熱祛濕、散血消腫、 利尿通淋的功效，主治熱毒瀉痢、癰腫瘡癤、丹毒、瘰疬、目翳、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、熱淋、陰腫、濕癬等。現(xiàn)代藥理研究證實，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用，對于皮膚瘡癤、濕疹、皮炎、菌痢、腹瀉、尿路感染等疾病有很好的治療作用。平時多食還能降血脂、抗氧化、延 緩衰老，是不可多得的佳蔬良藥。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食，忌與胡椒、鈣粉、鱉甲同食。以下介紹幾則馬齒莧治病驗方，僅供參考。
菌痢腸炎：
取鮮馬齒莧一千克，洗凈后搗爛，取汁150毫升左右，每天服3次，每次50毫升，效果顯著;對頑固病例，可取汁200毫升，每天灌腸一次。
淋巴結核潰爛：
干馬齒莧300克研成細末，放入400克熬熟的豬板油攪拌成糊狀，加熱至冒白煙時，兌入蜂蜜400克，攪勻，冷卻成膏。先將潰瘍的瘡面用雙氧水洗凈，再用生理鹽水沖凈，按瘡面大小將馬齒莧膏敷于患處，每兩天換藥一次。
外傷出血：
取鮮馬齒莧加生石灰適量，搗爛陰干后研成細末。外傷出血時將藥末撒布于傷口，包扎好，止血效佳。
闌尾炎：
干馬齒莧100克，蒲公英40克，水煎兩次，合成400毫升，早晚各服200毫升。
急性尋麻疹：
每次取鮮馬齒莧200～300克，加水1500毫升，煎取湯液1000毫升左右。分兩次服，每次100毫升(小兒酌減);余液加水適量煎沸后，待溫擦洗患處，止癢效果佳。
扁平疣：
鮮馬齒莧100克洗凈，搗爛如泥，用紗布包好，擦患部3～5分鐘至皮膚微紅為止，每日兩次，10天為一療程。
馬齒莧，開出朵朵的小花，?？柯愤叄此浦皇怯杏^賞作用。卻不料，如此小小野菜，不僅味美，而且有很多的藥效，想必你心中也大加贊嘆吧。
說到馬齒莧相信有些人并不陌生，馬齒莧作為一種野菜，其功效有很多，大家熟知的馬齒莧可以治療扁平疣，那么關于馬齒莧的一些吃法，以及它還可以治療哪些其他的皮膚病你都了解嗎?下面這篇文章將為你詳細的介紹一下!
馬齒莧怎么吃
到了春天萬物復蘇，地里的野菜也生長起來，到了將近夏天的時候各種野菜成熟，我們就會采摘一些回來食用，食用野菜是很好的，其中一種馬齒莧就是很有營養(yǎng)價值的野菜，它的生命力頑強，并且能夠提供人體多種微量元素，大家不妨多食用一些。
馬齒莧，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質草本植物，學名馬齒莧，我縣民間俗稱馬蜂菜，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有長壽菜之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素p0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。
材料：馬齒莧切碎(或者其他野菜)、雞蛋一只、面粉半碗、高湯(或清水)、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片(可選)、鹽。
做法
1.將馬齒莧洗干凈并切碎，之后與雞蛋，清水，面粉混合，加適量的鹽，搓成細面疙瘩備用。
2.高湯(或清水)下白菜葉、胡蘿卜片。
3.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，打個蛋花，隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒，再煮至菜變軟。
4.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
上文所介紹到的關于馬齒莧的營養(yǎng)價值，你都了解了嗎?可以根據(jù)上文介紹的烹飪方法在家中嘗試一下，如果你所在的地方買不到馬齒莧，可以去戶外挖一些這些野菜，不少老年人會經常去野外挖野菜，我覺得年輕人更應該適當?shù)腻憻捯幌?，既可以吃到美味，又鍛煉了身體，方方面面對身體都有好處，何樂而不為呢?
馬齒莧治療扁平疣的方法
馬齒莧是大家熟悉的一種野菜，馬齒莧我們也叫做是馬生菜或者叫做是五方草和五行草，馬齒莧不但有很好的食用價值而且還能起到藥用的功效，經常吃馬齒莧有利于我們的身體健康，馬齒莧不但可以起到利尿和解毒的功效而且還可以用來治療一些皮膚疾病，下文我們介紹一下如何用馬齒莧治療扁平疣。
馬齒莧，俗稱長壽菜、馬生菜。夏秋季節(jié)多生于田間、道旁及村邊、庭院，是百姓們喜愛的野菜之一。馬齒莧為什么可以用來治療扁平疣，足癬等皮膚疾病?
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有很多的去甲副腎素和多量的鉀鹽、B2、二羥基乙胺、p、二羥基苯丙氨酸及維A、C等，尚有生物堿、蒽醌苷，具有抗菌、抗病毒、抗真菌和利尿、抗組胺、收縮血管等作用?？捎糜诙喾N皮膚病的治療。除此以外，馬齒莧還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
馬齒莧可治療哪些皮膚疾病
1、扁平疣：干馬齒莧100克 (鮮品300克)，水煎，早晚分2次溫服，連服6劑為一療程。同時用馬齒莧藥渣外敷患處，一日4~6次，每次敷10~15分鐘，一般用1~2療程即可獲愈。亦可用馬齒莧直接擦涂疣體至潮紅，天天擦涂2次，效果也佳。
2、膿皰瘡(黃水瘡)：干馬齒莧研粉，每次3克 (可用適量葡萄粉調味)，一日3次，于飯前用溫開水調服。連服2~4天即可治愈。
3、足癬：鮮馬齒莧100克 (切碎)、明礬20克，水煎后泡洗患處20分鐘左右，一日4次。一般治療一周即可治愈。
4、帶狀皰疹(纏腰龍、蛇串瘡)：以鮮馬齒莧搗泥敷患處，一日2~6次。敷用后其疼痛即可減輕。有人用其治療50余例病人，結果最快者2天內治愈，一般在7天左右治愈。也可用鮮馬齒莧100克，切碎，煎成濃汁擦涂患處，一日數(shù)次，連服一周左右亦可治愈。
5、蚊蟲叮咬：以鮮馬齒莧反復揉擦患處，或搗泥敷患處，一日1~2次，有止癢消腫之效。
6、蜂蜇傷：若皮膚上遺留蜂刺，應先取出，然后將鮮馬齒莧搗爛敷患處。一般敷后數(shù)分鐘痛止，3~5小時內消腫。
結語：上文為你介紹了馬齒莧，它的對人體的好處還真是多，我們都知道馬齒莧是一種食療的好野菜，不僅味道好而且還能起到解毒的效果，因此正值馬齒莧成熟的季節(jié)，大家不妨去野外挖一些這些野菜回來吃!
延伸閱讀：
蓉馬齒菜馬齒菜粥蒲菜苦菜大頭菜刺兒菜的功效 刺兒菜有哪些主要價值呢導讀：馬齒莧的吃法有哪些？馬齒莧在鄉(xiāng)村隨地可見，看似不起眼的馬齒莧，確是藥食同源的好東西。尤其在春天吃馬齒莧，能清熱去肝火。下面來了解馬齒莧的吃法和食用禁忌。
馬齒莧的簡介馬齒莧的食用處理方法馬齒莧的吃法（做法）大全哪些人不能吃馬齒莧、馬齒莧的注意事項馬齒莧的簡介
馬齒莧是農村鄉(xiāng)野之間很常見一種野菜，也頗具藥效，是一種長命菜、長壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
圖片：
馬齒莧的食用處理方法
馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。
馬齒莧的吃法（做法）大全
一、涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法：
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈。
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
二、炒
炒馬齒莧
材料：馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧炒蛋
材料：馬齒莧，鹽，雞蛋2個。
做法：
1.馬齒莧摘嫩葉去桿。
2.加鹽和兩個雞蛋。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃。
蒜蓉馬齒莧
材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法：
1.馬齒莧洗凈用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3.熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
三、煮湯
馬齒莧肉絲湯
材料：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬。
2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷；大蒜洗凈搗成茸。
3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。
4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。
馬齒莧綠豆薏仁湯
綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸后，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛。
3.最后加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。
哪些人不能吃馬齒莧、馬齒莧的注意事項
一、哪些人不能吃馬齒莧？
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食。
二、馬齒莧的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產時，矽肺患者。
三、馬齒莧的食用禁忌
1.馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2.馬齒莧忌與胡椒粉同食。
3.馬齒莧不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種草本植物，江南農村稱之為醬板豆草。那鋪地斜臥的紫紅色莖稈兒上，對生著醬板豆狀的肉質葉片，夾雜著淡黃色或白色小花，生機盎然。馬齒莧特別耐旱，生命力很強，將它拔起后久曬也不會枯死，因此民間又稱之為長壽菜。春夏季節(jié)，馬齒莧茁壯成長，莖葉最為繁茂，田野里尤其是田埂和路邊，很容易采到。
馬齒莧是一種有食用價值的野菜，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質等營養(yǎng)物質，不但可以供食用，還具有藥用價值，良藥佳蔬也。
據(jù)古籍醫(yī)書記載，馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用，民間用以治療腸炎、痢疾等多種疾病。馬齒莧可煎湯內服，或將馬齒莧搗爛外敷，對治療疔瘡癰疽、無名腫毒，均可獲得明顯的療效。據(jù)現(xiàn)代藥理學驗證，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及多種化膿性球菌有殺菌或抑菌作用，堪稱天然抗生素。
馬齒莧能護心。 近年來，科學家發(fā)現(xiàn)馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。美國科學家發(fā)現(xiàn)，地中海某區(qū)域的居民，冠心病發(fā)病率明顯低于歐洲其他地區(qū)，原來是那里的居民經常食用馬齒莧的緣故。喜歡把馬齒莧調和在色拉中食用的法國人，心臟病發(fā)病率亦較低。科學家對馬齒莧進行研究，發(fā)現(xiàn)其中含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強心甙、生物堿等藥理成分，可以降低血壓，抑制心肌興奮性和減慢心率，減輕心臟負荷，減少心肌耗氧量，從而保護心臟。
英國科學家發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含-3脂肪酸。這是聚合不飽和脂肪酸的一種化學物質，能抑制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，并加以清除，不致在血管壁上沉積，發(fā)生動脈粥樣硬化。
馬齒莧這種藥材，可能很多朋友對它的了解程度是很少的，但是對于北方的人民，可能他們在生活中食用馬齒莧的情況比較多，對于它的作用就有一些了解。馬齒莧可以用來治療腫塊和女人的赤白帶，它是一種很好的藥物，所以我們要對馬齒莧的功效與作用有一些了解才能夠去食用它。
馬齒莧是一種野菜，它的生長環(huán)境是比較惡劣的，它可以耐熱和耐旱，我們想要在生活中種植馬齒莧的比較簡單的，只要適當?shù)膸退鼭菜秃玫模Ｍ銈儗@種野菜可以多去了解一下。
馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質草本植物，學名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。
馬莧菜適應性極強，耐熱、耐旱，對光照的要求不嚴格。強光、弱光下均可正常生長，在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土上生長良好，并在任何土壤中都能生長，能儲存水分，即耐旱又耐澇，和其他雜草一樣生命力極強，只要稍加管理就可很好的生長。
孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧;馬齒莧有墮胎的功能。馬齒莧可以治療各種腫瘺，把馬齒莧搗碎后，涂擦在患處即可。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰。
關于中藥馬齒莧這種野生植物，如果我們能夠知道它的營養(yǎng)價值和藥用功效，就可以在生活中正確的食用它。然而，這種植物，在中藥中的利用率是很高的，它可以用來治療多種疾病，但是對于習慣性流產的婦女就不可以食用馬齒莧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《九大馬齒莧食療養(yǎng)生藥膳方》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shiliaoyangshengfang/">食療養(yǎng)生方”專題。
