肝火很旺嗎 八營(yíng)養(yǎng)食譜幫你降火養(yǎng)肝
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肝火很旺嗎 八營(yíng)養(yǎng)食譜幫你降火養(yǎng)肝”，相信能對(duì)大家有所幫助。
目錄：
第一章：肝火很旺嗎 八營(yíng)養(yǎng)食譜幫你降火養(yǎng)肝
第二章：中醫(yī)術(shù)語(yǔ)之肝火 肝火旺有8癥狀
第三章：夏季肝火旺 降肝火喝這4杯藥茶最好
炎炎夏日，是不是總覺(jué)得自己的肝火旺盛呢？肝火旺怎么辦？肝火旺怎么調(diào)理？肝火旺吃什么好？下面小編給大家推薦8款養(yǎng)肝食譜，有效清熱祛火哦。
肝火很旺嗎 八營(yíng)養(yǎng)食譜幫你降火養(yǎng)肝
肝火旺盛會(huì)降低肝臟功能，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而影響到其他器官。那肝火旺盛吃什么好？小編教你利用養(yǎng)肝護(hù)肝的食物制作成8款營(yíng)養(yǎng)食譜，讓你吃著就能清肝熱、下肝火。
中醫(yī)養(yǎng)肝，像是教養(yǎng)麻煩的過(guò)動(dòng)兒，不能給予太多養(yǎng)分造成負(fù)擔(dān)，需要依照它好動(dòng)的個(gè)性給予舒展宣泄的空間，又要適時(shí)安撫、馴化它，避免過(guò)于亢奮傷了身體。
1、【黃金蜆燉豆腐】
材料：豆腐300克，蜆50克，姜片35片，水1000毫升，鹽適量。
做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
服法：1周2~3次當(dāng)湯佐膳或點(diǎn)心食用。
說(shuō)明：這味燉湯可補(bǔ)脾養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項(xiàng)機(jī)能的維護(hù)。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。
2、【紅棗炒木耳】
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;2、大棗洗凈（剖開(kāi)）備用；3、姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說(shuō)明：紅棗富含各類(lèi)維生素，可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
3、【靈芝凍】
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過(guò)濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說(shuō)明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對(duì)于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。
4、【馬蹄蛋湯】
材料：馬蹄250克，雞蛋1個(gè)，香油、鹽適量，清水1升。
做法：1、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，并打咸蛋花備用;2、將荸薺洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當(dāng)點(diǎn)心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說(shuō)明：荸薺甘寒，清熱化痰，利濕退黃。適用于常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺(jué)重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。
5、【清爽芹果】
材料：芹菜（新鮮）、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋(píng)果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多時(shí)可每曰1次。
說(shuō)明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養(yǎng)肝滋陰的作用。尤其對(duì)于容易有口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
6、【苡苓小米粥】
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。
宜忌：服時(shí)忌茶。
說(shuō)明：土茯苓性味甘淡平無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
7、【丹參黃豆湯】
材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
做法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯。
服法：至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。
說(shuō)明：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。
8、【杞棗雞蛋湯】
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
做法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開(kāi)后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可。
服法：分2次食用。
說(shuō)明：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。
中醫(yī)術(shù)語(yǔ)之肝火 肝火旺有8癥狀
肝火旺的癥狀有哪些？肝火是肝陽(yáng)的表現(xiàn)形式，水火者，陰陽(yáng)之征兆也。中醫(yī)認(rèn)為，氣屬于陽(yáng)，肝氣就是指肝的陽(yáng)氣，通俗地說(shuō)就是功能的外在表現(xiàn)。它在正常狀態(tài)下是維持肝臟各項(xiàng)功能的原動(dòng)力。
肝火旺是指肝氣亢盛之熱象，多因七情過(guò)極、肝陽(yáng)化火或肝經(jīng)蘊(yùn)熱所致?？杀憩F(xiàn)為肝臟之熱，又可表現(xiàn)為肝經(jīng)之熱。肝為將軍之官，罷極之本，體陰而用陽(yáng)，若肝火旺盛，可見(jiàn)頭暈、面紅、目赤、口苦、急躁易怒、舌邊尖紅、脈弦數(shù)，甚或昏厥、發(fā)狂、嘔血等。肝火旺具體表現(xiàn)在以下幾方面：
1 肝火上炎：是指肝火病癥中表現(xiàn)為上部有熱象或具有上沖性特點(diǎn)者，如頭暈、目赤、口苦、急躁易怒、舌邊尖紅，甚或昏厥、發(fā)狂、嘔血等。中醫(yī)認(rèn)為火有火性炎上的特點(diǎn)，因此多表現(xiàn)為人體上半身的病癥。治宜疏肝降火為主，可用天麻鉤藤飲等。
2 肝火不得臥：見(jiàn)于《病因脈治》卷三，指肝火侵?jǐn)_所致的失眠。多由思慮過(guò)度、惱怒傷肝，氣火拂逆，或肝血耗傷，神失所守而成。因肝藏魂，肝火旺則神不守舍。癥見(jiàn)夜臥不寧，善驚，口渴多飲，脅肋時(shí)脹，或小腹季脅引痛，痛連陰器，脈弦數(shù)。治宜疏肝清火為主，可用疏肝散或龍膽瀉肝湯等方。
3 肝火耳聾耳鳴：見(jiàn)于《醫(yī)學(xué)元要耳》。耳聾之因于肝火上攻，致耳鳴善怒、面赤、口苦脅痛、耳竅脹塞、脈弦者。因肝腎同源，腎開(kāi)竅于耳，故肝火可致耳聾。治宜清肝降火，可用龍膽瀉肝湯等方。
4 肝火眩暈：眩暈的一種，見(jiàn)于《證治匯補(bǔ)眩暈》章。由于腎水虧少，肝膽相火上炎所致。癥見(jiàn)頭暈頭痛，面紅升火，口苦目赤，舌質(zhì)紅，脈弦數(shù)?？梢?jiàn)于現(xiàn)代高血壓病、腦動(dòng)脈粥樣硬化癥等。因肝開(kāi)竅于目，肝經(jīng)上行于巔頂。偏火旺者，宜清肝瀉火為主，用龍膽瀉肝湯;偏陰虛者，宜滋陰降火，用知柏地黃丸。
5 肝火月經(jīng)先期：經(jīng)行先期證型之一。出自《婦人良方》，病因郁怒傷肝，肝郁化熱，熱擾沖任，迫血妄行所致。癥見(jiàn)經(jīng)行先期，經(jīng)量時(shí)多時(shí)少，色紅或紫，或有瘀塊，乳房及小腹脹痛，煩躁易怒等。治宜疏肝解郁清熱，方用丹梔逍遙散加減。
6 肝熱自汗：自汗之一，見(jiàn)于《證治匯補(bǔ)汗病》章。因肝熱所致，常兼見(jiàn)口苦多眠。治宜清肝斂汗，可用逍遙散加減。
7 肝熱惡阻：惡阻證型之一。因孕后血聚養(yǎng)胎，沖脈氣盛，沖氣挾肝胃之氣上逆所致。多見(jiàn)于平時(shí)性情急躁的婦女，癥見(jiàn)嘔吐苦水或食入即吐、眩暈口苦等。宜清肝和胃，降逆止嘔?？捎眉游稖啬憸惼ぁ⒅瓢胂?、茯苓、炙甘草、枳實(shí)、竹茹、黃芩、黃連、蘆根、麥冬）。
8 肝火頭痛：頭痛病證之一。因肝火上擾所致，見(jiàn)于《類(lèi)證治裁頭痛》，內(nèi)風(fēng)擾巔者筋惕，肝陽(yáng)上冒，震動(dòng)髓海。癥見(jiàn)頭角及巔頂掣痛，眩暈煩躁，易怒，睡眠不寧，脈弦等。治宜平肝潛陽(yáng)為主，用天麻鉤藤飲、珍珠母丸等。若兼肝膽火盛者可予龍膽瀉肝湯或當(dāng)歸龍薈丸等。
以上只是臨床常見(jiàn)的病癥，若見(jiàn)其他辨證屬于肝火偏旺者，均可參考以上類(lèi)型治療，同時(shí)也應(yīng)注意對(duì)兼癥的治療。
夏季肝火旺 降肝火喝這4杯藥茶最好
愛(ài)發(fā)脾氣，情緒容易激動(dòng)的人，常常被視為肝火大。肝火旺，易出現(xiàn)口干舌燥、嘴破、胸悶、頭痛等問(wèn)題，肝火旺的人群平時(shí)可根據(jù)癥狀飲用適宜藥茶，以幫助調(diào)理肝氣、解熱降火。下面為您推薦四款降肝火的養(yǎng)生藥茶。
藥茶1：菊花薄荷飲
適用癥狀：眼睛酸澀、頭痛。
材料：菊花、薄荷各3克。
功效：菊花具平肝明目、解熱養(yǎng)陰功效，薄荷疏肝解郁、清利頭目。
藥茶2：銀花梔子飲
適用癥狀：痘痘問(wèn)題、淺眠。
材料：金銀花、梔子各3克。
功效：金銀花可散熱解毒、涼血及消炎，梔子清肝瀉火、鎮(zhèn)靜除煩。
藥茶3：玫瑰白芍茶
適用癥狀：舒緩胸悶、煩躁。
材料：玫瑰花、白芍各3克。
功效：玫瑰花可行氣活血、理肝氣、解郁，白芍平肝養(yǎng)陰、益氣除煩。
藥茶4：柴胡甘草茶
適用癥狀：口干舌燥、嘴破。
材料：柴胡、甘草各3克。
功效：柴胡能疏肝解熱、鎮(zhèn)痛消炎，甘草則有助于清熱解毒、益氣生津。
總結(jié)：以上盤(pán)點(diǎn)的這些降肝火食物，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，如果你的肝火旺盛，不妨吃一吃這些美食吧，降火效果非常好哦。
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養(yǎng)生導(dǎo)讀：熬夜、用眼過(guò)度、肝火旺這時(shí)你需要保肝護(hù)肝。保肝護(hù)肝食譜有哪些呢？很多家常菜有保肝護(hù)肝的功效，今天小編為您介紹九道保肝護(hù)肝食譜，想要養(yǎng)好肝，這些菜譜要牢記哦！
保肝護(hù)肝食譜
1、絲瓜黑木耳炒腰花
材料：絲瓜1根，豬腰2個(gè)，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。
做法：豬腰開(kāi)邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身；絲瓜去皮，洗凈，切塊；備好姜末；起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。
功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無(wú)力者食療。
2、香菇炒西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：把西蘭花洗凈，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分，切成片。將西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙3～5分鐘，馬上撈出。鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
功效：肝臟偏愛(ài)綠色，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃西蘭花，能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
3、三鮮燴
材料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、調(diào)料：料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。
做法：將雞脯肉洗凈，剁成肉泥；將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。
功效：大補(bǔ)氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開(kāi)胃，能夠促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。對(duì)于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。
4、排骨菠菜湯
材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。
做法：菠菜擇洗干凈并焯水；排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。打開(kāi)鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調(diào)味，最后加入焯過(guò)水的菠菜，攪拌均勻即可。
功效：菠菜性甘涼，具有補(bǔ)血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒的輔助治療常有良效。
5、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
6、紅棗菊花粥
材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克。
做法：加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖。
功效：此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病、駐顏美容的作用。
7、番茄墨魚(yú)湯
材料：番茄200克、鮮墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊；姜切片，蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。墨魚(yú)食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
8、五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(lái)（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
功效：五味子能促進(jìn)膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄，保護(hù)肝細(xì)胞膜，能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù)，增長(zhǎng)、抑制肝細(xì)胞病變。一鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時(shí)，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做養(yǎng)肝料理。
9、番茄豬肝瘦肉湯
材料：番茄300克、薯仔250克、豬肝100克、豬瘦肉75克、生姜3片。
做法：番茄洗凈、切片；薯仔削皮洗凈、切片浸泡；豬肝瘦肉洗凈，切薄片，用生抽、生油、濕馬蹄粉各1湯匙和少許胡椒粉拌勻。起油鑊濺入紹酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滾至薯仔月念，下豬肝瘦肉稍滾，下鹽和白糖便可。
功效：番茄性味甘酸，中醫(yī)認(rèn)為其能清熱解毒、補(bǔ)中和血、益氣生津、健胃消食?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它對(duì)高血壓等心腦血管疾病有輔助療效。而豬肝能補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血，常用于血虛萎黃、目赤夜盲等。此湯鮮甜可口，能養(yǎng)肝明目、益氣生津。
肝臟是我們身體的一大重要組成部分，如果出現(xiàn)了什么問(wèn)題，來(lái)回跑醫(yī)院花錢(qián)不說(shuō)給日常生活也造成了極大的麻煩。所有我們?cè)谄綍r(shí)就要養(yǎng)成養(yǎng)肝護(hù)肝的習(xí)慣，下面就來(lái)看看怎么做吧。
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜
食譜一：銀耳百合加香蕉
這個(gè)菜式中，銀耳就是我們餐盤(pán)中的主角了。為什么采用這個(gè)菜式呢?經(jīng)過(guò)中醫(yī)分析我們可以知道，銀耳是很好的解毒食物，尤其對(duì)于我們的肺、胃和神經(jīng)有良好的解毒助益，能夠起到保護(hù)我們肝臟的作用。銀耳中含有酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于提高我們的免疫力有不錯(cuò)效果，同時(shí)它還含有N多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動(dòng)更健康有效，讓多余的脂肪被快速排出，減少人體對(duì)無(wú)益物質(zhì)的吸收，還能通腸道、清宿便，還能起到瘦身的好效果。
做法
先拿20克干銀耳泡一泡，不要梗的部分，洗干凈后蒸上半個(gè)小時(shí)左右。再拿100克鮮百合和兩根香蕉，香蕉切成一小塊一小塊，然后把東西全部放燉盅內(nèi)、加水好好地煲上半小時(shí)就好了。同時(shí)，記得要些枸杞和冰糖味道和效果都會(huì)更好哦。
小tips：如果感覺(jué)自己咽喉有痰咳不出來(lái)的話，就最好不要吃這道菜了，因?yàn)檎酶y耳犯克。
食譜二：山藥加薏米
春天一到什么東西都在生長(zhǎng)，包括我們身體的內(nèi)火也在跟著旺旺地?zé)＿@樣的話就很容易肝火上漲而不傷到脾胃，所以在養(yǎng)肝的同時(shí)也要照顧好臨近的脾胃，不然也會(huì)有反作用的效果發(fā)生的。山藥薏米中唱主角的是山藥，它是一味平平進(jìn)補(bǔ)有益于補(bǔ)脾胃的食用藥物，平時(shí)的時(shí)候我們就是用它來(lái)治脾胃虛弱的癥狀，現(xiàn)在終于有了更好的地方讓它發(fā)揮本身的功效。補(bǔ)好脾胃當(dāng)然讓我們吃嘛嘛香，同時(shí)也能幫忙健身肝上火的癥狀。
做法
在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，可以適當(dāng)加些蓮肉、棗干和小米，喜歡吃甜的朋友可以準(zhǔn)備多點(diǎn)白糖。開(kāi)始煮粥的時(shí)候放的是小米和薏米，然后再把山藥放進(jìn)去一去煲，蓮肉、棗干這些調(diào)味的最后才下鍋。而且，當(dāng)山藥放進(jìn)去開(kāi)煮以后，最好十五到二十分鐘內(nèi)完成全過(guò)程，不然煮久了可能會(huì)破壞它的功用。
小tips：在看到食材中出現(xiàn)白糖這個(gè)調(diào)味品的時(shí)候，大家就該知道這是不適合糖尿病患者的飲食單子，同時(shí)有便秘傾向的人食用時(shí)也要慎重。山藥薏米還能幫助美白，建議美眉們可以多試試。
食譜三：蒼術(shù)豬肝粥
原料：豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
制法：將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
功效：養(yǎng)肝明目。
用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物
第一、大豆及豆制品
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。
第二、西瓜
有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。
第三、海鮮類(lèi)
例如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、及甲殼類(lèi)如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細(xì)胞。但選擇烹調(diào)要得當(dāng)，否則可能會(huì)引起食物中毒，蒸煮溫度要達(dá)到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上。患者如果對(duì)海鮮過(guò)敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
第四、含鉀豐富的食物
海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
第五、肉類(lèi)
動(dòng)物的肝、瘦肉、魚(yú)蝦、雞鴨、蛋類(lèi)等含高蛋白及適量脂肪的食物。
食物特點(diǎn)
一 ：富含vc的食物富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
二：雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過(guò)三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。
三：奶制品主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說(shuō)，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。
四：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝臟。
五：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說(shuō)肝炎患者不應(yīng)食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護(hù)肝的絕佳方法。
養(yǎng)肝湯
一、菠菜豬肝湯
主料：菠菜125克豬肝125克
調(diào)料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
二、菊花魚(yú)丸湯
原料：白菊花瓣100克，鮮魚(yú)肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。
制法方法
將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚(yú)切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚(yú)蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚(yú)蓉泥，做成魚(yú)丸;鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚(yú)丸，燒沸，至魚(yú)丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚(yú)丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚(yú)丸湯。
功效：養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。
總結(jié)：許多上了年紀(jì)的人肝臟都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，如果用吃藥來(lái)調(diào)理，還不如用食物調(diào)理的方法，既能養(yǎng)肝護(hù)肝又能吃到美味，一舉兩得。文中給大家介紹的食譜和食物親們可以試試哦。
肝臟在我們身體中占有重要的部分，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪幸⒁鈱?duì)肝的保養(yǎng)，而如何護(hù)肝就是值得考慮的問(wèn)題，那么平時(shí)如何保護(hù)我們的肝臟呢?養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么食物好呢?今天小編就給大家介紹幾款護(hù)肝養(yǎng)肝食譜，一起來(lái)看看。
一、紅酒雞肝寬面
雞肝、鼠尾草、波爾圖紅酒的濃郁味道融和一起，做成可口的醬汁用來(lái)拌寬面條，人人愛(ài)吃，并富含維生素A、B族、C、E，以及葉酸、鐵、鋅。
材料：橄欖油3湯匙，小洋蔥1顆，大蒜2瓣，荷蘭芹2大枝，鼠尾草葉1片，新鮮雞肝500克，新鮮意大利特寬面225克(或干面175克)，鹽、黑胡椒適量，菜油1湯匙，葡萄牙波爾圖紅葡萄酒5湯匙，黃油5克
做法
1.燒開(kāi)一大鍋水，烤箱低溫預(yù)熱。橄欖油放入煎鍋低溫加熱。洋蔥去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋蔥及大蒜加入鍋中，用文火燒煮。
2.荷蘭芹和鼠尾草葉洗凈瀝干，切碎后加入油鍋。
3.雞肝剔除筋和變色部分，切成大塊待用。
4.將面條、適量鹽、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鮮面條，水沸后再煮3分鐘。如是干面，則在水沸后再煮1012分鐘，直至面條煮熟但仍保持韌度。瀝干保溫。
5.燒洋蔥的鍋調(diào)高火力，倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內(nèi)水分僅剩一半。
6.加入黃油，用鹽、黑胡椒調(diào)味。燒好的雞肝拌入面條，入盤(pán)上桌。
二、鵝肝醬燒小土豆
材料：新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量
做法
1.小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開(kāi)著鍋蓋將醬汁收干即可。
三、黃花菜菠菜豬肝湯
菜系功效:清熱利濕，補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見(jiàn)右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經(jīng)久不愈，亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開(kāi)水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
四、木魚(yú)絲鵝肝燒茄瓜
調(diào)料：蒜蓉、姜米各5克，洋蔥100克，紅椒條10克，蔥花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗凈，去皮后切長(zhǎng)8厘米的、寬1厘米、厚1厘米的條;鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。
2、鵝肝醬一分為二;洋蔥去皮，切長(zhǎng)5厘米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出后放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時(shí)，鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至七成熱時(shí)放入洋蔥條小火煸炒0.5分鐘，出鍋放入鐵板上。
4、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調(diào)味后出鍋，放入鐵板上，撒木魚(yú)絲，淋白蘭地，撒白芝麻、蔥花，用香芹點(diǎn)綴上桌。
五、黃芽菜炒雞肝
材料：取烏雞肝100克，黃芽菜250克，碘鹽，老抽，胡椒粉，濕淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量。
做法
1)先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2)黃芽菜洗凈備用。
3)將雞肝切片，加入濕淀粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。
4)炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁，炒勻即可。
六、椒香紅牛肝
材料：紅牛肝菌200克，洋蔥50克，紅椒1個(gè)，西芹1根，蒜片少許。調(diào)料紅油2大匙，精鹽1小匙，麻椒粉1/4小匙，淀粉、色拉油各適量。
做法
1、將紅牛肝菌沖洗干凈，入滾水中輕焯，瀝干水分;洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用。
2、紅牛肝菌沾上淀粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油。
3、炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥、蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調(diào)料快速拌炒均勻即可。
材料替換：原料可以用丁香菌替換牛肝菌，稱(chēng)椒香丁香菌。
口味變化：調(diào)味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，稱(chēng)玫瑰香牛肝菌。
在春天的時(shí)候養(yǎng)肝是十分重要的，你知道春季養(yǎng)肝應(yīng)該注意些什么嗎?春季養(yǎng)肝應(yīng)該吃些什么呢?馬上跟著小編去看看本文吧!
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物：
一、香椿護(hù)肝防疾病
民間亦有三月八，吃椿芽?jī)旱恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。春季養(yǎng)肝 男人掌握7步驟保安康
吃香椿要用開(kāi)水燙，有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時(shí)發(fā)生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用水洗過(guò)的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開(kāi)水燙后僅為每公斤4.4毫克。用沒(méi)有燙過(guò)的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過(guò)的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。
二、春筍升發(fā)肝陽(yáng)
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春季養(yǎng)肝 男性飲食健脾壓肝火
三、茼蒿清肝火
綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤(rùn)肺及消痰等功效。茼蒿一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一盤(pán)清炒茼蒿，真是色綠油亮，鮮嫩清香，吃后令人回味無(wú)窮。南方人多喜歡吃茼蒿，做法以清炒或涼拌為主。
養(yǎng)肝的食物：
四、莧菜補(bǔ)肝血
清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽 莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因?yàn)樗S富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。春季養(yǎng)肝五個(gè)食療方
五、韭菜養(yǎng)陽(yáng)氣
韭菜有洗腸草之稱(chēng)，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用。同時(shí)，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
民間有正月蔥，二月韭之說(shuō)，也有美食家評(píng)價(jià)韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，皆認(rèn)為春季的韭菜最鮮嫩可口。另外，由于春季氣候冷暖不一，而性溫的韭菜最宜人體陽(yáng)氣，因此在春季吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。春季養(yǎng)肝保陽(yáng) 什么方法才正確
春韭吃法多樣，既與肉類(lèi)炒食，也可做餡類(lèi)包成水餃、包子。但是韭菜雖味美，但不能多吃，因?yàn)榫虏说拇掷w維較多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纖維會(huì)刺激腸壁，從而引起腹瀉。
六、菠菜護(hù)肝臟
有著紅嘴綠鸚哥美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說(shuō)，春季的菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由于含草酸較多，菠菜的制作過(guò)程很講究，做菜時(shí)要先用開(kāi)水燙軟，撈出再炒，否則會(huì)有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，對(duì)控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生有較高的食療價(jià)值，因此，市民在食用時(shí)千萬(wàn)不要扔掉。
七、薺菜養(yǎng)肝氣
薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，它能利肝氣，也就是能促進(jìn)肝氣的生發(fā)，是得春氣之先;肝開(kāi)竅于目。為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
吃什么養(yǎng)肝：
推薦養(yǎng)肝食譜：
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯(cuò)的春季養(yǎng)肝食品。養(yǎng)肝護(hù)肝的食物 春季養(yǎng)肝必吃15種食物
保護(hù)肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來(lái)保護(hù)肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動(dòng)，減少脂肪及膽固醇代謝。春季養(yǎng)肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養(yǎng)肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品，同時(shí)避免酒精、咖啡因等。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法：
1.將生豬肝切成小薄片，用開(kāi)水汆半生，撈出用涼水過(guò)涼，控凈水分。春天養(yǎng)肝護(hù)肝方法大全
2.將菠菜洗凈，切成2厘米的長(zhǎng)段，放入開(kāi)水中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，控凈水分。
3.將香菜切成2厘米的長(zhǎng)段。
4.把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
蜂蜜茶
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g，用溫開(kāi)水沖至200ml左右，攪勻，空腹或餐后3小時(shí)后服用
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些適合春季養(yǎng)肝的食物大家都記住了嗎?還有一些適合春季養(yǎng)肝的食譜大家也可以試試哦!
人體當(dāng)中肝臟是很主要的，尤其是對(duì)男性肝臟更是要進(jìn)行全面保護(hù)，很多男性因此經(jīng)常在外面應(yīng)酬，那抽煙、喝酒就是避免不了的，這樣對(duì)自身健康也是有著很大損害，所以男性對(duì)肝臟保護(hù)上，也是需要選擇一些方法，飲食是最佳選擇，這樣的方法，能夠很好的改善男性肝臟問(wèn)題，因此養(yǎng)肝護(hù)肝食譜都有什么呢?
對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝食譜也是比較多，在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)他們進(jìn)行一些了解，這樣在選擇的時(shí)候，都是可以全面的進(jìn)行保護(hù)，使得肝臟問(wèn)題可以得到改善，不會(huì)有其他問(wèn)題出現(xiàn)。
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜：
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。
功效：上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，?duì)調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克。
做法：菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
通過(guò)以上介紹，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝食譜也是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這些選擇的時(shí)候，吃的數(shù)量也是要適量進(jìn)行最佳，這樣對(duì)人體各方面，才不會(huì)有任何損害，而且也利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
夏天天氣比較熱，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)很容易引起上火，尤其是對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)，夏天負(fù)擔(dān)比較重，對(duì)于肝功能不好或者本身有一些肝病的患者來(lái)說(shuō)，一定要加強(qiáng)飲食方面的調(diào)理，多吃一些具有清熱解毒去火的食物，這方面的養(yǎng)肝食譜是比較多的，我們來(lái)看一下夏季養(yǎng)肝食譜有哪些?
夏季養(yǎng)肝食譜
一，馬蹄鮮藕茅根湯
1、將馬蹄、鮮藕洗凈，去皮，切塊;白茅根洗凈，切碎備用。
2、鍋內(nèi)加適量水，放入馬蹄塊、藕塊、白茅根，大火燒沸。
3、改用小火煮20分鐘即可。
功效：本品具有涼血止血、清熱利尿、解暑止渴等功效。
二，蓮子百合排骨湯
1、將排骨洗凈，斬塊，放入沸水中汆去血水，撈出;枸杞子泡發(fā)，洗凈備用。
2、將蓮子和百合分別洗凈，蓮子去心，百合掰成瓣，備用。
3、將蓮子、百合、排骨一同放入鍋中，燉煮至排骨完全熟時(shí)放入米酒，起鍋前放入枸杞子及鹽、味精即可。
功效：滋養(yǎng)心陰、安神定志、舒緩神經(jīng)。
三，靈芝黑棗水
1、準(zhǔn)備黑棗/靈芝。
2、黑棗去核，靈芝小片。
3、溫水清洗材料，放入保溫杯，加開(kāi)水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
四，豬肝綠豆
1、先將綠豆、大米、豬肝哥洗凈待用。
2、豬肝切成片或條狀。
3、先將洗凈后的綠豆、大米同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。
4、煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮。
5、熟后再加鹽調(diào)味，盛出即可食用。
我們都知道肝臟對(duì)于我們的身體機(jī)能的運(yùn)行是多么的重要，主要是因?yàn)楦闻K可以起到排除體內(nèi)毒素的作用，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該要進(jìn)行養(yǎng)肝護(hù)肝。那么養(yǎng)肝的食物有哪些？在飲食方面需要注意什么？
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物一：奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)
干擾素生成一說(shuō)，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物二：富含vc的食物：富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是。
大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物三：綠色食品：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝 臟。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物四：雞蛋：富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過(guò)三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。
木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
種類(lèi)較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
秋季養(yǎng)生
多吃性溫味甘的蔬菜
唐代醫(yī)家孫思邈說(shuō)：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币饧瓷俪运嵛抖喑愿饰妒澄铮勺甜B(yǎng)肝脾兩臟。因此，春季應(yīng)多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療非常有效。
多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的蔬菜
韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生姜、大頭菜、大蔥等，均屬于性溫味辛類(lèi)蔬菜，既可“護(hù)陽(yáng)氣”，又可殺菌除潮，同時(shí)還可疏散風(fēng)寒。大蒜既有殺菌作用，還能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。
多吃清解里熱的蔬菜
春天火盛，人體內(nèi)易生肝火。此時(shí)多吃些清解里熱的蔬菜，可以起到滋養(yǎng)肝臟、潤(rùn)肝明目的作用。這類(lèi)蔬菜有：薺菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分，有助降低膽固醇、軟化血管。
多吃富含維生素E蔬菜
馬鈴薯、黃豆及豆制品富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對(duì)肝臟修復(fù)十分有益。
多吃山野菜
薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、榆錢(qián)、竹筍等野菜因生長(zhǎng)在郊外、山野處，無(wú)污染，屬天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著，而且吃法簡(jiǎn)單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。
多吃新鮮蔬菜
秋季氣候干燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機(jī)體的免疫力，清熱解毒，對(duì)肝臟極為有利。
此外，多吃動(dòng)物肝臟和奶制品，對(duì)于保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生具有一定的意義。
一、苡苓小米粥
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。
宜忌：服時(shí)忌茶。
說(shuō)明：土茯苓性味甘淡平無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。
全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
二、靈芝凍
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過(guò)濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說(shuō)明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對(duì)于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。
三、清爽芹果
材料：芹菜（新鮮）、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋(píng)果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多時(shí)可每曰1次。
說(shuō)明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養(yǎng)肝滋陰的作用。尤其對(duì)于容易有口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
四、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：
將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈（剖開(kāi)）備用;姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說(shuō)明：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說(shuō)成是維生素的寶庫(kù)。而木耳具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有滋腎的功效呢?？稍黾尤梭w抵抗力。
五、黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
先將蜆子洗干凈，去掉里面的泥沙，然后再放入切好的豆腐塊、姜片，再加入適量的水，放到鍋里面，包上保鮮膜就可以了。待20分鐘左右，就可以食用了。
服法：1周2-3次當(dāng)湯佐膳或點(diǎn)心食用。
說(shuō)明：這味湯既可以補(bǔ)脾又可以養(yǎng)肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助與人體的細(xì)胞修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)，有利于身體各項(xiàng)機(jī)能的保護(hù)作用。
蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。
由于肝臟在人體內(nèi)的作用十分特殊，因此，大家在平時(shí)講究養(yǎng)生的時(shí)候，也應(yīng)額外注重對(duì)肝臟的養(yǎng)護(hù)。為了達(dá)到更好的效果，盡量避免喝酒和熬夜，在日常的生活習(xí)慣和飲食的規(guī)律也會(huì)有一定的影響，最好加強(qiáng)身體鍛煉。
肝臟是人體最大的解毒器官，我們每天吃進(jìn)去的食物，其中多一些毒素垃圾都是由肝臟來(lái)進(jìn)行代謝，所以肝臟非常辛苦，因此，在日常生活中應(yīng)該多注意保護(hù)肝臟，下面就給大家推薦3個(gè)養(yǎng)肝的營(yíng)養(yǎng)食譜。
1、苡苓小米粥
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。
宜忌：服時(shí)忌茶。
說(shuō)明：土茯苓性味甘淡平無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
2、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：
將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；大棗洗凈（剖開(kāi)）備用；姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說(shuō)明：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說(shuō)成是維生素的寶庫(kù)。而木耳具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有滋腎的功效呢?？稍黾尤梭w抵抗力。
3、靈芝凍
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過(guò)濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說(shuō)明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對(duì)于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。
以上3個(gè)食譜都有著養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，所以，大家平?？梢远喑砸恍?，尤其是喜歡喝酒的人，因?yàn)榫凭珜?duì)肝臟的傷害最大，飲一次酒，肝臟需要很長(zhǎng)時(shí)間才能代謝完，而且恢復(fù)也需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以，嗜酒的人更要多吃這些養(yǎng)肝食物。
肝是人體內(nèi)的重要器官，肝好，身體就好，肝不好，則會(huì)給人帶來(lái)很多疼痛和煩惱。因此平時(shí)應(yīng)該多吃一些對(duì)肝有益處的食物，好好地對(duì)肝部進(jìn)行保養(yǎng)，下面就來(lái)給大家介紹幾款養(yǎng)肝食譜，希望每一位朋友都能擁有健康的肝。
養(yǎng)肝食譜一、胡蘿卜豆腐豬肝菜
準(zhǔn)備二百克豬肝，三百克豆腐，一百克胡蘿卜，蔥花、姜末、蒜片適量。
先將豬肝洗干凈，放進(jìn)清水內(nèi)煮至八成熟撈出，將豆腐和胡蘿卜放進(jìn)開(kāi)水內(nèi)燙一燙，然后把八成熟的豬肝切成薄片，胡蘿卜也切成薄皮，豆腐則切成厚片。
然后開(kāi)始炒菜，把蒜片、姜末、蔥花放進(jìn)油內(nèi)炒一下，放入豬肝、胡蘿卜和豆腐，用高湯和調(diào)料調(diào)味，再用淀粉勾芡，一盤(pán)美味的胡蘿卜豆腐豬肝菜就出鍋了。
此款菜品可以有效滋補(bǔ)肝腎，想補(bǔ)肝的朋友可以多吃哦。
養(yǎng)肝食譜二、香菇豬肉菜
準(zhǔn)備二百克鮮香菇，二百五十克里脊肉，洋蔥、尖椒適、蔥花、姜片、蒜片適量，用清水將淀粉調(diào)成糊，加入蛋清備用。
將鮮香菇清洗干凈，切成片，用開(kāi)水燙一下，把里脊肉切成薄片，放進(jìn)淀粉糊里均勻攪拌，然后把粘有淀粉的里脊肉一片片放進(jìn)開(kāi)水里煮透撈出來(lái)備用。
將蔥花、姜片、蒜片在油鍋內(nèi)炒一下，煽出香味，接著把切好的洋蔥、尖椒放進(jìn)去，再放入香菇、里脊肉片和高湯接著炒。
放入調(diào)料調(diào)味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盤(pán)就可以了。此款菜品護(hù)肝養(yǎng)胃，多吃可以提高身體抵抗力。
養(yǎng)肝食譜三、黑木耳炒豬肝
準(zhǔn)備二百五十克豬肝，二十五克干木耳，蔥、姜、淀粉適量，先將木耳泡發(fā)，洗干凈之后撕朵，把洗干凈的豬肝切成薄片備用，把淀粉放入冷水中調(diào)配成水淀粉，將豬肝放入水淀粉中抓芡后，放入熱水中焯一下。
把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內(nèi)煸炒一下，將豬肝炒熟炒透，放入盤(pán)中備用。
把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調(diào)味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補(bǔ)肝益腎，防治肝病。
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養(yǎng)肝護(hù)肝的食物 多吃6種蔬菜可擁有好肝臟如何養(yǎng)肝護(hù)肝 兩大方法幫女性養(yǎng)肝解郁如何養(yǎng)肝護(hù)肝 生活中該如何做好藥肝保健如何養(yǎng)肝護(hù)肝 9種徹底傷肝不良生活習(xí)慣怎樣養(yǎng)肝護(hù)肝 5款食療方助你養(yǎng)出好肝臟如何養(yǎng)肝護(hù)肝 4大養(yǎng)肝必備食譜春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的起點(diǎn)，在養(yǎng)生方面也是格外重要。春季里對(duì)內(nèi)臟方面是非常重要的保養(yǎng)時(shí)節(jié)。雖然這樣的養(yǎng)生常識(shí)大家都知道，但是你知道怎樣做嗎?下面小編就為大家介紹幾款春季養(yǎng)肝粥，希望可以在養(yǎng)生方面幫助到大家。
春季養(yǎng)肝護(hù)肝湯譜大全
1、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、油、鹽、姜、白醋。
做法：講準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈以后切成薄片，放入到碗中加入幾滴白醋以及沒(méi)過(guò)豬肝的水，直到不再出現(xiàn)血沫為止。再將清洗干凈的菠菜切成兩段，生姜切成姜絲。將切好的菠菜開(kāi)水掉一下放入到?jīng)鏊袀溆?。鍋中燒開(kāi)油，放入準(zhǔn)備好的菠菜、豬肝、姜絲炒熟調(diào)味即可。
功效：菠菜具有補(bǔ)血止血、滋陰平肝、助消化等功效，對(duì)肝氣不足的情況治療效果很好。
2、天麻雪耳魚(yú)頭湯
材料：天麻、雪耳、鮮紫蘇葉、大魚(yú)頭、生姜。
做法：首先將天麻和雪耳浸泡，將清理好的魚(yú)切成塊，放在鍋中煎熟，直到表面變成微黃色時(shí)即可，連同姜一起放入到煲中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后再繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)即可。
功效：天麻、雪耳、魚(yú)的養(yǎng)肝潤(rùn)肺、嫩顏潤(rùn)膚效果都是非常好。
春季養(yǎng)肝吃什么
1、紅棗
紅棗是一款非常好的春季養(yǎng)肝食品，這主要是因?yàn)榧t棗具有補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神、生精液、解藥毒、緩和藥性的功效。除此之外，紅棗還具有增強(qiáng)身體免疫力的作用，特別適合慢性肝病患者食用，這主要是因?yàn)榧t棗中的氨基酸物質(zhì)，可以有主意蛋白質(zhì)的合成，加上紅棗的食用方法多樣，建議大家可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行制作，不過(guò)因?yàn)榧t棗吃多了會(huì)引起脹氣問(wèn)題，不建議大家吃太多。
2、蘋(píng)果
蘋(píng)果中具有非常豐富的纖維素和礦物質(zhì)，特別是成分內(nèi)的抗氧化物，可以起到疏肝益氣、生津止渴、健脾益胃、防癌等功效，建議大家平時(shí)可以多吃一些蘋(píng)果。
生活中的養(yǎng)生食物很多，主要是根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，像枸杞、葡萄也都是春季里非常好的養(yǎng)肝調(diào)理的食物。就如枸杞來(lái)說(shuō)最簡(jiǎn)單的方法就會(huì)泡水喝，如果是煲湯做菜中也可以根據(jù)自己的喜歡適當(dāng)?shù)姆乓恍┻@類(lèi)食物。
寒冷的冬季即將過(guò)去，養(yǎng)肝護(hù)肝成為春季的養(yǎng)生重點(diǎn)。相信大家對(duì)于養(yǎng)肝的知識(shí)很好奇吧，今天就為大家?guī)?lái)一些春季養(yǎng)肝的生活要點(diǎn)。
春季養(yǎng)肝
早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就指出，人與天地相參也，與日月相應(yīng)也。意思是說(shuō)，人的生理變化與自然界的變化息息相關(guān)。因此，養(yǎng)生保健必須順應(yīng)季節(jié)的變化，隨著不同節(jié)氣的到來(lái)，在起居、飲食、情志方面做出相應(yīng)的調(diào)整。
中醫(yī)認(rèn)為，肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)，肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此，初春養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝、護(hù)肝為先。、
專(zhuān)家說(shuō)，春季肝氣旺，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來(lái)控制過(guò)旺的肝氣，預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重。立春、雨水過(guò)后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應(yīng)忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物。
下面介紹幾種初春養(yǎng)肝、護(hù)肝的方法：
多喝水。防止毒素?fù)p害肝臟。初春時(shí)節(jié)寒冷、干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)人體新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利人體的消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
飲食均衡。保障肝臟功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。專(zhuān)家說(shuō)，肝臟不好的人不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣，會(huì)引起消化液分泌異常，導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào)。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時(shí)還要保持五味不偏;盡量少吃辛辣食物，多吃新鮮蔬菜、水果等。
少飲酒。利于肝臟陽(yáng)氣升發(fā)。初春時(shí)節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā)，但不能貪杯過(guò)量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲酒會(huì)傷肝。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過(guò)限量，就會(huì)影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
樂(lè)觀開(kāi)朗。有利肝氣順調(diào)心情舒暢。由于肝喜疏惡郁，故生氣、發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。反之，心情舒暢、心態(tài)平和，則有利于肝氣正常生發(fā)和調(diào)節(jié)。專(zhuān)家說(shuō)，要想肝臟健康，首先要學(xué)會(huì)制怒，即使生氣也不要超過(guò)3分鐘，要盡量做到心平氣和、樂(lè)觀開(kāi)朗、無(wú)憂無(wú)慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。如果違反這一自然規(guī)律，就會(huì)傷及肝氣，久而久之易導(dǎo)致肝病。
適量運(yùn)動(dòng)。在生活習(xí)慣上，要逐漸晚睡早起，另外，隨著氣溫回升，人們也要逐漸增加戶外活動(dòng)的時(shí)間，這樣可以加快血液循環(huán)，有利氣血運(yùn)行。不過(guò)由于初春乍暖還寒，這時(shí)比較適合進(jìn)行節(jié)奏緩和的運(yùn)動(dòng)，如春游、放風(fēng)箏、散步、慢跑以及并不劇烈的球類(lèi)運(yùn)動(dòng)。要注意的是，初春時(shí)節(jié)運(yùn)動(dòng)不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽(yáng)氣，對(duì)養(yǎng)生不利。由于立春后氣候仍然干燥，運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)充水分也是很必要的。
春季養(yǎng)肝食譜
一、濕濁內(nèi)阻型
病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。 食物宜清淡，避免過(guò)甜、油膩。可選用健脾理濕、開(kāi)胃的食療方。
1、白術(shù)蒸桂魚(yú)
材料：桂魚(yú)250-500克，白術(shù)片15克，生姜蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調(diào)料等。
方法：旺火蒸15分鐘。
2、鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。
方法：將紗布袋、蔥姜放入魚(yú)腹內(nèi)，蔥油將魚(yú)略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類(lèi)，促進(jìn)肝臟解毒的藥物，促進(jìn)能量代謝的藥物，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。
二、肝腎陰虧型
患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。
1、枸杞蒸全雞
材料：母雞約1000克，枸杞子30克，調(diào)料少許。
方法：枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí)，分2-3次食用。
2、杞子冬麥蛋丁
材料：枸杞子10克，瘦豬肉30克，蛋5個(gè)。
方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。
三、肝郁脾虛型
病人訴惡心噯氣、食欲不振、肝區(qū)脹痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾類(lèi)食療方。
1、陳皮鴨
材料：鴨一只、陳皮10克，淮山藥10克。調(diào)料少許。
方法：將鴨煮熟后，加入調(diào)料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可，分2-4次食。
2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥
方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時(shí)，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時(shí)即可食用。
3、野生靈芝黑棗茶
材料:野生靈芝1小塊，黑棗6粒，開(kāi)水500ml
做法:
1、黑棗/靈芝
2、黑棗去核，靈芝小片
3、溫水清洗材料，放入保溫杯，加開(kāi)水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
4、綠豆絲瓜護(hù)肝湯
材料:綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調(diào)料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油
做法:
1、豬肝洗凈切薄片，
2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3、豬肝放入開(kāi)水里煮熟撈出備用。
4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5、絲瓜刮皮、洗凈，
6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒(méi)破壞。
8、綠豆水與高湯的比例是2比1。
9、倒入綠豆湯和高湯后燒開(kāi)。
10、放入焯好的豬肝煮開(kāi)。
11、依次放入絲瓜、姜片，
12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家?guī)?lái)的一些關(guān)于春季養(yǎng)肝護(hù)肝的小知識(shí)，春天即將到來(lái)，愛(ài)護(hù)我們的身體愛(ài)護(hù)我們的肝臟，希望大家結(jié)合食譜將養(yǎng)生進(jìn)行到底!
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