想長壽吃魚肉
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目錄：
第一章：想長壽吃魚肉
第二章：長壽秘訣 延年益壽三步走
第三章：想長壽 腦?？?/p>
第四章：養(yǎng)生添壽不妨餓
魚肉是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷氖澄镏?，營養(yǎng)美味又健康，研究表明，經(jīng)常吃魚肉，可以讓我們生活的健康長壽哦!
想長壽吃魚肉
如何長壽?日本人的平均壽命為84至85歲，并且日本女性肥胖的也很少。對于這種現(xiàn)象，飲食學(xué)家解釋說：日本人的飲食是世界上含脂肪最少的，日本居民每天僅吃掉58克脂肪。他們的原則是吃肉就吃魚肉，即使含脂肪最多的魚也比牛犢肉含的脂肪少。魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會感到抑郁。這時(shí)可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對于學(xué)生來說，多吃魚肉能促進(jìn)大腦活動，知識學(xué)得快，記得牢。
長壽秘訣 延年益壽三步走
1.大笑促進(jìn)血液流動，有益心臟健康
長壽方法有哪些?早期研究表明，壓力及其它負(fù)面情緒會導(dǎo)致血管收縮，降低血流量。歐洲心臟病學(xué)協(xié)會巴黎年會上公布的一項(xiàng)研究首次研究了相反的情況，即積極情緒是否會擴(kuò)張血管。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，觀看幽默電影時(shí)參試者血管擴(kuò)張，而觀看壓力電影時(shí)參試者血管收縮，血管直徑差距達(dá)到30%50%。因此預(yù)防心臟病要多吃蔬菜，多運(yùn)動，每天捧腹大笑一次。
2.瑜伽緩解心律不齊
大量研究表明，瑜伽具有平心靜氣作用，有助于降低高血壓、膽固醇、和血糖，緩解壓力。然而，去年4月美國心臟病學(xué)會60周年科學(xué)大會上宣布的一項(xiàng)新研究首次發(fā)現(xiàn)，練習(xí)瑜伽可以使心律不齊降低危險(xiǎn)50%，可大大提高心律不齊患者生活質(zhì)量，有益心臟健康。
3.適度飲酒有益心臟健康
一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒(男性每周兩天，每天飲酒7杯酒)會加速血管硬化和血管狹窄，增加心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)。而適度飲酒則會降低這些危險(xiǎn)。酗酒后第二天，血壓會上升，導(dǎo)致心律異常和節(jié)假日心臟病危險(xiǎn)增加。
另外一項(xiàng)小規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇和酒精都有益心臟健康。因此，適度飲酒紅葡萄酒更護(hù)心，養(yǎng)生先養(yǎng)心，保證心臟健康。
想長壽 腦常空
據(jù)科學(xué)研究，人的壽命應(yīng)該是125~145歲，現(xiàn)在為什么很少有人活到100歲呢?除了社會、醫(yī)藥、生活質(zhì)量等因素外，就是與自我不能排除不良心理因素有關(guān)。常言說：要想長壽，腦中常空。特別是步入老年，消除一些不良心理對養(yǎng)生保健是十分必要的。
忘掉年齡
保持旺盛活力 人的生理年齡是客觀的，但心理年齡則不同，它反映了人的精神狀態(tài)。有人剛過花甲之年，就不斷暗示自己老了。這種消極心理是健康長壽的大敵。俗話說人不思老，老將不至是有一定道理的。
忘掉仇恨
寬容大度 一個(gè)人種下仇恨的種子，就想報(bào)復(fù)，甚至千方百計(jì)琢磨報(bào)復(fù)的方法、時(shí)機(jī)，使人一生不得安寧，忘掉仇恨就能心平氣和，對長壽大有裨益。
忘掉悲痛
從傷心中解脫出來 如遇到天災(zāi)人禍或親人死亡，常使人沉浸在悲痛之中不能自拔，時(shí)間過長即損害人的身心健康。因而遇到此類事時(shí)應(yīng)想開一些，從中解脫出來。
忘掉氣憤
想得開忘得快 人一想到急事，容易急躁，氣血堵塞，血壓升高，心跳加快，甚至因氣憤而死亡。其實(shí)因一時(shí)之氣而病死又有何益呢?
忘掉憂愁
減少病痛纏身 多愁善感難免疾病抬頭，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為憂愁是抑郁癥的主要根源。一生多愁善感會導(dǎo)致多種疾病纏身，最終讓病魔奪去生命。
忘掉悔恨
遺忘過去 凡是使人后悔的事都隨著歲月的流逝而成歷史，應(yīng)該提得起，放得下，總?cè)ハ胱坊谀暗氖虑?，日久只能傷心傷神，不利于健康長壽。
忘掉疾病
減輕精神壓力 人得了病多數(shù)被疾病困擾，總想身上的病，甚至擔(dān)心日子不多了，這樣毫無益處。因?yàn)榫駥Ｗ⒂诩膊?，會使免疫力下降，反而使疾病加重。得了病，泰然處之，就能從精神上?zhàn)勝疾病。
忘掉名利
活得更加瀟灑 名利是人們一生都追逐的，必須正確對待。尤其是老人，只有忘掉名利，知足常樂，做個(gè)樂天派，才能使人健康長壽。
養(yǎng)生添壽不妨餓
餓對于時(shí)下營養(yǎng)有余的老年人來說，是養(yǎng)生添壽的良方之一。這里所說的餓指輕微饑餓。
對于微餓養(yǎng)生法，明代御醫(yī)龔延賢在其《壽世保元》中說：食宜半飽無兼味，可壽也。半飽給人的感覺，大體就是微餓了。對此，美國學(xué)者阿魯恩魯伊指出：如果人類采取少吃這種飲食模式，能使概率壽命增加20%～30%。限制熱量攝入，長期處于微餓狀態(tài)者的壽命，要比終日飽食者長20%以上。因?yàn)檩p微饑餓能激發(fā)體內(nèi)的潛能，減緩細(xì)胞衰亡，使人的新陳代謝處于最佳狀態(tài)，減少老年慢性病的發(fā)生。日本學(xué)者也發(fā)現(xiàn)，人處于輕微饑餓狀態(tài)，神經(jīng)內(nèi)分泌和免疫功能系統(tǒng)興奮，可促進(jìn)體內(nèi)的調(diào)節(jié)功能，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境更加穩(wěn)定，免疫力增強(qiáng)，機(jī)體功能旺盛。
當(dāng)然，微餓既不同于長期處于半饑餓狀態(tài)，那樣會造成營養(yǎng)不良，也不是簡單地盲目節(jié)食，而是要吃得少而精，限制高熱能食物的攝入，多吃一些高維生素的食物。每頓最好多吃蔬菜、水果及谷物類食品，做到既節(jié)食減能，又有體內(nèi)必要的營養(yǎng)素。這樣，常常處于微餓半飽的狀態(tài)，而不是飽腹脹滿的狀態(tài)，自然腹清腸凈，谷氣含存，健康長壽，就像古人說的度百歲乃去。
總結(jié)：魚肉的養(yǎng)生功效是非常高的，日常如果你想不長肉，還能健康長壽，那么多吃魚肉是很好的選擇哦!
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魚肉是我們經(jīng)常食用的一種肉類，我們可以蒸著吃魚肉，也可以紅燒魚肉，魚還可以用來熬成湯，我們經(jīng)常食用的魚的品種有帶魚、鯉魚、草魚等等，魚的種類非常豐富。和豬肉以及牛肉等肉類相比，魚肉最大的特點(diǎn)就是鮮嫩，而且魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適宜人群很廣泛。
雖然很多人都喜歡吃魚肉，但是他們對魚肉的營養(yǎng)價(jià)值以及食療功效卻了解的非常少，下面我們不妨來具體的了解一下吃魚肉都有哪些好處，這樣在日后我們食用魚肉的時(shí)候也會更放心。
魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候，我們吃魚的原因之一，因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。
經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。
吃魚肉的好處遠(yuǎn)不止以上所說的這些，對于愛美的女性朋友來說，魚肉是保持身材的最佳選擇，另外，魚肉中含有的豐富的營養(yǎng)元素能夠起到延緩衰老的作用，所以，在這里建議廣大女性朋友平時(shí)多吃魚肉，這樣，既能享受到美味，又可以收到美容養(yǎng)顏的功效，何樂而不為呢。
古人對魚有極高的評價(jià)，魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。
想健康 吃魚吧
吃魚抗憂郁 研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的開心激素有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，開心激素水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
吃魚防哮喘 新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
吃魚少癡呆 加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強(qiáng)思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
吃魚防中風(fēng) 多吃魚對心腦血管有保護(hù)作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
吃魚防衰老 德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是后來他聽了醫(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
食魚有道方顯營養(yǎng)本色
魚肉味美、滋補(bǔ)，又有醫(yī)療作用，但食不得法，亦可損害身體，甚至致人死命。
1.沒有經(jīng)驗(yàn)的人，絕不要吃河豚，因其含有的河豚毒素及河豚酸均可使人中毒致死。
2.不要吃腐敗變質(zhì)的魚、肉，腐魚中含有大量致病菌及毒素，食后會引起腸胃患或食物中毒。
3.舉凡青皮紅肉的魚，如鯉魚、金槍魚等，必須食用極新鮮的，稍有陳滯（盡管還未腐敗發(fā)味）食之可能引起組胺過敏，輕則皮膚潮紅發(fā)癢，重則頭痛、哮喘，甚至危及生命。
4.食魚必須炸熟、燉透，以免感染生病，半生的魚肉，不可進(jìn)食。
5.煮魚時(shí)多用整體或塊狀，如果烹制不當(dāng)，就達(dá)不到理想的效果，因此燒魚要注意以下幾點(diǎn)：
煮魚之前，先將魚下鍋炸一下，注意，炸魚塊前，應(yīng)先將魚塊裹上一層薄薄的淀粉，然后下鍋炸，炸時(shí)油鍋溫度不宜過高也不宜過低，要適中為度;煮魚時(shí)火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為度，湯燒開后，要用小火煨燜，至湯濃放香即可;在煨魚過程中，要少翻動魚，為防止粘鍋可將鍋端起輕輕晃動;切魚時(shí)，應(yīng)順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。
6.如果魚新鮮，最好清蒸，這樣營養(yǎng)破壞少，味道也鮮美，如果鮮度差，則宜紅燒。在烹調(diào)時(shí)可加適量醋，以保證維生素的穩(wěn)定性而且還可促進(jìn)鈣的溶出，有利于人對魚鈣的吸收。
7.熬魚時(shí)，姜放入不可過早，不然魚體浸出液中的蛋白質(zhì)就會阻礙生姜的除腥作用，所以做魚時(shí)，最好先加熱稍煮一會，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再加生姜，這樣可達(dá)到除腥的目的。
8.燒魚的正確做法：魚洗凈后，控水，將細(xì)鹽均勻地抹在魚身上，腌半小時(shí)，再清蒸或油煎，經(jīng)過這樣處理的魚，不粘鍋，不易碎，成菜入味。注意鹽量不宜過多，燒時(shí)不加鹽或少加鹽。
9.煮魚湯時(shí)，放入幾滴牛奶，等滾開食用，不僅魚肉白嫩，湯的味道還非常鮮美。
吃魚躲開誤區(qū)
活殺現(xiàn)吃是個(gè)大誤區(qū)?，F(xiàn)殺魚最好用保鮮膜覆蓋后擱置在冷藏環(huán)境中4到5個(gè)小時(shí)。魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃的原因是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分也不充分。其次，將剖腹洗凈的魚放置幾小時(shí)，毒素?fù)]發(fā)得差不多，這可降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
動物宰殺后肌肉發(fā)生四個(gè)階段的變化：僵直、后熟、自溶和腐敗。僵直是在動物宰殺后最先發(fā)生的變化，在夏季一般一個(gè)半小時(shí)，冬季一般3到4小時(shí)。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纖維出現(xiàn)變硬僵直現(xiàn)象，此時(shí)的肉品不適宜做烹飪之用，口感也不好。隨著肌肉中的糖原繼續(xù)分解為乳酸，結(jié)締組織逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，這個(gè)過程稱為肉的后熟。此時(shí)的魚、肉最適合做烹飪原料，味道最好。剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細(xì)菌，在常溫下或者在冰箱中儲存4到5個(gè)小時(shí)，會殺死一部分寄生蟲和細(xì)菌，食用起來更衛(wèi)生。
四類人不宜吃海魚 處在不同時(shí)期的人要選擇適合自己體質(zhì)的魚類產(chǎn)品，比如孕婦、計(jì)劃懷孕女士、正在哺乳的女士以及嬰幼兒，最好不要食用金槍魚、牡蠣、海鱸、梭子魚等水銀含量過高的海洋魚類，可以選擇一些營養(yǎng)豐富的淡水魚。
沒有鱗的魚膽固醇高 這個(gè)歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚膽固醇含量較高，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，帶魚與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等膽固醇含量相當(dāng)。
吃魚肉會胖嗎這個(gè)問題我們需要從兩個(gè)層面來分析，第一個(gè)是什么原因?qū)е铝朔逝?，吃什么東西容易肥胖，第二個(gè)是什么是魚肉，魚肉的營養(yǎng)成分是什么。肥胖的原因是因?yàn)槲覀兂缘锰喽\(yùn)動得太少，一般熱量高的食物和脂肪含量高的食物容易導(dǎo)致肥胖的出現(xiàn)，那么魚肉到底熱量和脂肪含量如何?
魚肉就是魚類的肉，魚肉是非常細(xì)嫩和鮮美的，魚肉含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，魚肉不但有很好的食用價(jià)值而且還有食療的作用，常吃魚肉還可以起到健脾胃，預(yù)防高血壓等好處呢。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
上文我們介紹了什么是魚肉，魚肉幾乎是我們天天都能吃到的肉，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃魚肉可以有預(yù)防高血壓和高血脂的好處，而且魚肉的膽固醇含量少，常吃能養(yǎng)肝和補(bǔ)血，魚肉里面的脂肪含量很低而且魚肉的熱量不高，所以吃魚肉是不容易導(dǎo)致肥胖的。
魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)豐富，減肥期間雖然要控制肉類的攝入，但是也不能忽略了蛋白質(zhì)的攝入。所以說，減肥期間是可以吃魚肉的，魚肉的脂肪含量低，吃魚肉也不會導(dǎo)致肥胖，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。
1.可以吃的,魚肉脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸.魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%-4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%.魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用.紅燒時(shí)候放植物油少點(diǎn).
2.減肥時(shí)可以吃魚肉的,而且吃魚對身體是很有好處的,肉的攝入也是必須的,控制好的攝入量是不會引起發(fā)胖的,不要擔(dān)心.建議,減肥時(shí)魚肉是可以食用的,但不要太油膩,少食油炸膨化的食品,多食用蔬菜和水果,生活要有規(guī)律,進(jìn)行適量的體育鍛煉.
3.魚肉熱量低，含脂肪少，有利于減肥。而且，魚類中特含魚油，能有效地阻礙脂肪細(xì)胞的成長，經(jīng)常吃魚可預(yù)防脂肪細(xì)胞增殖型的肥胖問題。特別是對于具有肥胖遺傳傾向的人群，改善飲食習(xí)慣，用魚類來替代肉類，能較好地控制肥胖。如果想通過吃魚肉減肥，要特別注意魚肉的烹調(diào)方式，盡量選擇清淡的魚肉，避免重口味食物，這樣才能有助減肥哦。
現(xiàn)在的食物種類非常多，而每一種食物都有它自己的營養(yǎng)價(jià)值，魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且種類非常多，制作方法也多種多樣。很多人都很喜歡吃魚肉，但是也難免會擔(dān)心，多吃魚肉好嗎?小編覺得，多吃魚肉是對人體是有好處的，下面就是一些吃魚肉的好處。
1.易于消化
研究發(fā)下面，魚肉中所含有的肌纖維比較短，而且所含有的蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)也比較松散，因此可以說魚肉中的水分含量比較多。正因?yàn)槿绱?，與禽畜肉相比魚肉吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
? ? ? 除此之外魚肉還含有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，并且在魚肉中還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這對人體的健康非常的重要。
2.促進(jìn)骨骼生長
由于在魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，因此它具有促進(jìn)骨骼生長的作用，除此之外，小兒適量的多吃魚肉，還能促進(jìn)肌肉的快速生長。研究發(fā)現(xiàn)，在魚肉中含有大量的礦物質(zhì)，比如像鋅、硒和碘等，這些都是小孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統(tǒng)建立所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
3.預(yù)防哮喘
孩子吃魚的好處非常多，經(jīng)過臨床研究發(fā)現(xiàn)，患有缺陷多動障礙和誦讀困難跟缺乏ω-3的缺乏有著很大的關(guān)系。經(jīng)常多吃魚肉可改善以及提高孩子的多動障礙以及誦讀能力。除此之外，在平時(shí)多給孩子準(zhǔn)備魚肉，還可有效的預(yù)防兒童患上哮喘。
根據(jù)以上幾個(gè)吃魚的益處，我們就可以知道，吃魚多并不會對身體造成什么危害，反而會有一些益處。當(dāng)然吃什么東西都是要適量的，不能貪吃，否則還是會出問題的。愛吃魚肉的人，可以每天做一頓魚，不多也不少，又可以對身體有利。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。
當(dāng)初老祖宗造字，就把鮮字歸于魚部，將魚當(dāng)做鮮的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
生吃魚片 易得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
提醒：
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實(shí)上一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時(shí)間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內(nèi)，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發(fā)現(xiàn)時(shí)往往為時(shí)已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫(yī)院檢查，確診是否感染。
擅吃魚膽 解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
提醒：
個(gè)人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入。
空腹吃魚 可能導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
建議：
個(gè)人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護(hù)身體健康的作用。
活殺現(xiàn)吃 殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
建議：
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則最好用清水浸泡一小時(shí)左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時(shí)烹飪，味道最好。
不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
魚肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源?！蹲髠鳌ふ压辍?水火醯醢鹽梅，以烹魚肉。唐李商隱《雜纂》:皭殘魚肉置盤上。 宋蘇軾《贈上天竺辯才師》詩:何必言《法華》，佯狂啖魚肉。
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會感到抑郁。這時(shí)可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對于學(xué)生來說，多吃魚肉能促進(jìn)大腦 活動，知識學(xué)得快，記得牢。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點(diǎn):
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
都知道該給正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚，但給孩子吃什么魚，卻應(yīng)該講究講究。這三個(gè)家庭的小孩年齡為15個(gè)月至2歲之間，他們每天都給孩子吃魚粥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些孩子體內(nèi)汞水平高出正常水平的5倍。
據(jù)《澳大利亞醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道，悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當(dāng)?shù)氖沉?。即便相對較低的汞水平也會影響到小兒的正常發(fā)育。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩·撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚--鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。對此，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)早就警告，避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等，就是因?yàn)樗鼈児枯^高。魚肉富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)骨骼和肌肉的快速生長。魚中富含礦物質(zhì)的比如鋅、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統(tǒng)建立所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。最為重要的是，魚油含量高的魚里面含有豐富的Ω-3脂肪酸，比如鮭魚、鯖魚，對大腦的生長起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過60%以上的成分是由脂肪組成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外，注意缺陷多動障礙和誦讀困難跟缺乏Ω-3有著直接關(guān)系。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，患有誦讀困難的孩子補(bǔ)充Ω-3脂肪酸后，誦讀功能有了明顯提高。常吃魚油含量高的魚還能預(yù)防兒童患上哮喘。在所有魚類中，三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，鮭魚、青花魚類和金槍魚類等含量也很高。對于金槍魚，美國FDA則建議，如果是罐頭裝的可以每周吃1~2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉，魚肉是深受大眾喜愛的食物，魚肉美味又營養(yǎng)，它含有大量的蛋白質(zhì)。吃魚有很大的好處，但是吃魚需要適當(dāng)，如果吃法不對，會引起疾病，甚至?xí)旅?/p>
吃魚也要健康的吃，否則會出現(xiàn)問題的。
擅吃魚膽解毒不成反中毒。
魚有魚膽，在醫(yī)學(xué)中是一味很好的中藥，在醫(yī)用中經(jīng)常用魚膽治療惡瘡、目赤膽痛、喉痹等病癥。
人們也經(jīng)常流傳吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒，所以它雖然味苦，但是很多人都是喜歡吃。吃魚膽一定要注意，很容易引發(fā)中毒或是生命危險(xiǎn)，前幾年有一女士因吃魚引起腎衰，差點(diǎn)引起送命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。 魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》:如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為?《資治通鑒·晉惠帝太安二年》:吾屬前已殘暴蜀民，今一旦束手，便為魚肉?！稏|周列國志》第九十三回:成師為弟，尚能戕兄，況以兄而臨弟，以長而臨少乎?吾母子且為魚肉矣!魯迅《集外集拾遺補(bǔ)編·為北京女師大學(xué)生擬呈教育部文二件》之一:可知楊蔭榆一日不去，即如刀俎在前，學(xué)生為魚肉之不暇，更何論于學(xué)業(yè)!
魚肉是很普通的一種肉類食物，和牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等相比較，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值要跟高一點(diǎn)。魚肉不僅含有很多的蛋白質(zhì)的成分，而且脂肪的含量幾乎為零，同時(shí)魚肉中還含有DHA的成分，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，學(xué)生和孩子多吃魚肉是很有好處的。那么到底吃魚肉有哪些好處呢？
一、孕婦吃魚好處多。醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
二、吃魚降血脂效果好。經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
三、吃魚易于消化。魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。
四、吃魚會使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
五、吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候，我們吃魚的原因之一，因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
六、常吃魚可以降低膽固醇。
通過文章中的介紹，我們可以了解很多吃魚肉的好處。所以在日常生活中可以多吃點(diǎn)魚肉來補(bǔ)償身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是魚肉的種類也有很多，海魚比淡水魚的營養(yǎng)價(jià)值更高，可以根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的魚肉。不同的魚肉的做法也是不同的。
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