吃魚肉該注意這些禁忌
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《吃魚肉該注意這些禁忌》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
從美食健康的角度分析，魚肉里含有豐富蛋白質，常吃魚肉可以益智補腦、增強體質，但你知道嗎，吃魚肉也是有風險和禁忌的。如果你吃魚肉沒有注意這些禁忌，那就可能吃出疾病哦。究竟吃魚肉都有哪些禁忌？下文就告訴你在吃魚肉時需要注意哪些問題，一起來跟小編看看。
吃魚肉的禁忌須知
魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。煎焦了的魚不能吃。魚煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲霉素。
另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。
咸魚最好少吃，咸魚與鼻咽癌的發(fā)生有一定的關系，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性。咸魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃咸魚會出現(xiàn)癌變，而不吃咸魚的對照組則不發(fā)生癌變。
痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節(jié)、結締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。
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有些人很不重視吃的問題，只要是能讓自己填飽肚子，什么都行。其實這是一個錯誤的概念，食物中有不同的營養(yǎng)，對人體的補充也是不一樣的。為了我們的身體健康，我們應該多吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，同樣是吃，為什么不吃好，吃的健康呢?什么樣的食物營養(yǎng)價值高，你知道嗎?
魚肉
大家都知道的一個常識，魚肉中含有大量的蛋白質，而且蛋白質是人體所需的營養(yǎng)素之一，可以適當?shù)某贼~肉對健康有好處。而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅果類(諸如松仁)。
豆腐
除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。平時的話可以多吃豆腐，特別是老年人和孩子，消化功能比較差，豆腐很好吸收，而且還補充蛋白質，而且可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。
圓白菜
圓白菜亦是開十字花的蔬菜，它所含有的維生素類的營養(yǎng)素是非常的豐富的，而且含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>
小編介紹的這些食物都是營養(yǎng)價值比較高的一些，不僅可以補充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質和維生素，而且有些食物還可以有降低膽固醇和抗衰老的作用。我們的生活離不開吃，為了健康我們更應該注意飲食的攝入，讓自己吃出健康才是最重要的。
魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學作用。
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸形。
芝麻醬吃法多樣、可甜可咸，可以與主食搭配，拌面條、抹饅頭、摻在粥里等，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。要注意的是，芝麻醬熱量較高。每天吃一勺，大約20克即可。
（人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉）
空腹吃魚肉會浪費蛋白質嗎？不吃含淀粉的食物，空腹食用大量含豐富的蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于腸胃健康。
高蛋白食物并非牛奶、豆類，而是肉類和魚類。肉類和魚類幾乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量礦物質，其余就是蛋白質和脂肪，蛋白質含量遠高于大豆。
空腹吃魚肉會浪費蛋白質.也就是說，當身體需要能量時，因為沒有足夠的碳水化合物（主要存在于糧食、豆類、水果和薯類食品中），不得不分解蛋白質。
空腹吃魚肉容易過量，動物蛋白質攝取過多，會造成人體酸堿平衡失調(diào)，不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風病的風險，還會加快鈣元素的流失，引發(fā)骨質疏松癥。
專家提醒用餐中間食用些含淀粉的菜肴也是一個好辦法，比如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等燉菜。
主食最好能避免各種酥香小點、炒飯、油炸小點心等，因為這些食物油脂含量過高，纖維含量極低，起不到平衡營養(yǎng)素和保護健康的作用。
營養(yǎng)學家提醒，赴宴時應先吃些含碳水化合物的食品，如一小碗雜糧粥，一點蕎麥粉，少量山藥、芋頭等薯類冷菜，能避免油膩食物傷胃。
魚肉不能和什么一起吃？魚肉肉質鮮嫩，脂肪含量較低，是很多朋友的理想肉類選擇不過魚肉雖好，但有些食物不適合與魚肉一起吃。專家?guī)Т蠹伊私饽男┦澄锊荒芎汪~肉一起吃，以及吃魚肉的好處有哪些吧。
魚肉的9大益處
魚肉中蛋白質含量是豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚肉中富含豐富的歐米伽-3脂肪酸、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。常食用魚肉對身體有9大益處：
1.延長壽命
一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)：魚肉中的有益脂肪酸可以降低死亡率27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
2. 促進大腦發(fā)育
美國《公共科學圖書館-綜合》雜志一項研究指出：歐米伽-3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能，持續(xù)服用可以穩(wěn)步提升腦力。
3.保護心臟
哈佛大學公共衛(wèi)生學院研究發(fā)現(xiàn)：每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸，降低患心源性猝死風險36%,降低死亡率17%.
4.保護視力
老年人視網(wǎng)膜退化是導致視力下降的主要原因。一項法國研究發(fā)現(xiàn)：魚類中富含的歐米伽-3脂肪酸可以降低衰老引發(fā)的眼睛黃斑變性風險。
5.保護皮膚
研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。
6.促進發(fā)育
2007年英國醫(yī)學雜志《柳葉刀》一項研究發(fā)現(xiàn)：每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
7.預防類風濕性關節(jié)炎
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院一項研究發(fā)現(xiàn)：每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節(jié)炎的患病風險降低52%.
8.預防哮喘
荷蘭一項兒童研究發(fā)現(xiàn)：兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%.
9.增加精子數(shù)量
美國馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)：喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%.
魚肉雖然好，但是在食用時千萬不能和這些食物一同食用。
1. 甲魚不能與莧菜、黃鱔、蟹、芹菜同食，以免引發(fā)中毒、胎兒畸形；
2. 黑魚不能與茄子同食，以免引發(fā)霍亂；
3. 鯉魚不能與咸菜、赤小豆、豬肝、甘草、南瓜同食，以免影響消化、誘發(fā)中毒。同時鯉魚也不宜與醬、蔥長時間同食，以免引發(fā)口瘡；
4. 鯽魚不能與麥冬、豬肝、蜂蜜、冬瓜同時，以免中毒、脫水；
5.鱔魚不能與狗肉同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。
隨著生活水平提高，食用的食物化學毒素越來越多，造成女性乳腺癌發(fā)病幾率高，那么，我們?nèi)绾晤A防乳腺癌呢?下面，我們一起來看看專家的介紹。
第一類食用菌類
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應調(diào)節(jié)劑，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。
第二類魚類
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，因為它們含有豐富的微量元素，有保護乳腺、抑制癌癥生長的作用。
第三類水果類
葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，不僅含有多重維生素，而且含有抗癌和防止致癌物質亞硝基胺合成的物質。
第四類牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以補充鈣
谷類如小麥、玉米、大豆及一些雜糧均有利于健康。大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素。可溶性纖維素可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并降低膽固醇。不可溶性纖維素有助于消化系統(tǒng)的健康，并預防癌癥。堅果是食物的果仁和果種，含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。
第五類蔬菜
與主食合理搭配有利于身體健康。如番茄、胡蘿卜、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿卜和一些綠葉蔬菜等。
