【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生吃什么】
春天到了，我們應該在春季好好養(yǎng)生，你知道春季養(yǎng)生吃什么好嗎?今天小編就為大家推薦一些食療方法，來幫助大家在春季養(yǎng)生，馬上跟著小編去學學吧!
春季養(yǎng)生吃什么好：
1、烏雞
更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。
花旗參烏雞湯
材料：烏雞一只，500克左右，花旗參少許，50克，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，姜片，2片，枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;
2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅:
1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;
2.烏雞湯有補氣、活血、滋陰養(yǎng)顏等功效。
2、豬前肘
普通豬肉用來煲湯很容易柴，豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉，就是前肘，它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。
豬肘湯
原料：豬肘一只、蔥20克、姜20克。
做法：
1.準備材料;
2.將所有材料放入酪菲思鍋中;
3.煮開;
4.中小火慢慢煮1個半小時，用筷子扎動即可。
3、菌類
香菇、茶樹菇、杏鮑菇菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。
珍菌湯
菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經常食用的靚湯。
材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1.將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘
2.選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3.將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘
4.再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦!
春季養(yǎng)生食譜：
4、甲魚
不要以為是男性專用滋補品，甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2.湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4.砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5.食用前，加入鹽調味即可。
小訣竅:
1.這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質衰弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補。
5、白蘿卜
冬吃蘿卜夏吃姜，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯里放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力，清爽的化膩本領除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之后幫你擺脫不適。當然還有句老話也要記住：白蘿卜不可與參同燉。
白蘿卜番茄湯
材料：用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。
做法
1、番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細絲。
2、豬油放人鍋內燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調味即成。
功效：消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等癥有顯效。
6、山藥
山藥是少有的平補上品，同樣性質的還有百合。
排骨山藥湯
材料：排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋
做法
1.排骨洗凈，入開水氽煮一分鐘，去去血沫后，洗凈。
2.將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開后，撇去浮沫后，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。
3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。
春季養(yǎng)生湯：
7、紅棗
紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤。入湯時最好把核捅掉，不然會讓湯色變深，還可能會有苦味。
桂圓紅棗湯
材料：銀耳25克，蓮子20顆，桂圓肉8顆，紅棗4顆，冰糖適量。
做法
將銀耳用熱水泡3個小時洗凈撕碎，蓮子洗凈泡3個小時，將兩種材料一起放入沙鍋內加入適量開水煮開，轉小火燉1個半小時后放入洗凈的紅棗，再燉半個小時放入冰糖和洗凈的桂圓肉，然后燉15分鐘關火悶15分鐘即可。
8、黃芪
從黃芪在傳說中伴隨仙人的出鏡率就可看出這是個養(yǎng)生的好東西，事實的確如此，民間一直有冬令取黃芪滋補強身的習慣。黃芪所含的多種抗菌成分，補氣血之余護你在冬天遠離某些傳染病。豆腐：豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。
當歸黃芪雞湯
主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當歸1片，黃芪3片
做法
1.先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。
2.將鍋中裝適量水再放入當歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉成小火慢燉約20分鐘。
3.將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉成大炎至滾后即可。
9、豆腐
豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
10、梨汁
除了對付干燥意想不到的滋潤本領，梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時意想不到的，不僅是做甜湯，像牛尾湯這樣的葷湯加上一點梨汁也會香得你忘記合上嘴巴。
雪梨煲無花果
寶貝這兩天上火了,喊喉嚨痛.所以煲了這個老火湯幫她清清火.雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡。
材料：雪梨2個，紅蘿卜1個，豬骨400g，無花果12顆，南北杏50g，鹽適量，雞精1/2茶匙
做法
1.雪梨洗凈，挖去梨芯，切成塊;紅蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊;
2.豬骨在開水里氽煮10分鐘，去掉血水;
3.砂鍋里倒入1000毫升水，煮開后加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿卜。煮開后調小火煲1小時;
4.1小時后加入雪梨，再次煮開后調小火煲1.5小時;
5.最后加入鹽和雞精調味。
春季養(yǎng)生小常識：
⒈飲食要營養(yǎng)平衡
從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
⒉春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會引起舊病復發(fā)，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫(yī)認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當，便易傷肝氣。為適應季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養(yǎng)肝為先。
⒊飲食要養(yǎng)陽
陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認為陽氣者，衛(wèi)外而為，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的春夏補陽的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。
⒋多食甜，少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說：春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。中國醫(yī)學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。
⒌飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責?，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
⒍平時要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
⒎多食蔬菜
人們經過冬季之后，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。
結語：上面小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食療方法大家都記住了嗎?大家在春季的時候一定要記得哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生小常識，大家也可以試試哦!
精選閱讀
1、2020春季養(yǎng)生吃什么
1.1、春芽潤燥
孔子說“不時,不食”,意思是不是這個季節(jié)的東西就不吃。中醫(yī)經典《黃帝內經》也說要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。像香椿炒雞蛋就是一種適合2020春季食用的可口家常菜,具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。
1.2、蜂蜜益氣
中醫(yī)認為,蜂蜜味甘性平,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。2020春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人們容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,能增強人體免疫力,是2020春季最理想的滋補品。如果2020春季每天能飲用1-2匙蜂蜜,以溫開水沖服或加牛奶服用,可有效滋補身體,但感冒者不宜服藥的同時服用蜂蜜。
1.3、紅棗養(yǎng)脾
春天戶外活動比冬天增多,人們體力消耗較大,需要的熱量增多,此時脾胃偏弱,消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此熱量可適當由甜食供應,紅棗正是這樣一味2020春季養(yǎng)脾佳品。
2、2020春季怎么養(yǎng)生
2.1、多吃香味食物
蔥、香菜、花生、榴蓮等很香的食物,都是很適合2020春季的時候吃的,因為它們都可以促進陽氣生發(fā),適應春天的自然規(guī)律。
2.2、多吃甜品
春天肝氣生發(fā),應少吃具有收斂作用的酸味食品,肝在五行屬木,肝木克脾土,所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng),甘甜之味適當攝入可補益脾土。
2.3、多看喜劇片
春天肝氣生發(fā),肝在情緒主怒,所以很多女性會在2020春季出現(xiàn)火氣漸長,爆發(fā)指數(shù)增加,應注意調控情緒,保持情緒通暢,讓今年有一個好的開頭,并順勢保持下去。
3、2020春季怎么養(yǎng)肝
3.1、注意保暖
春天因氣候變化大,加上陽光普照,常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好慢慢減少,不要一下子換上2020夏季的短袖短褲,寒邪傷肺,容易導致鼻塞、咳嗽、感冒等,尤其中老年人不要急于減穿衣服。
3.2、運動注意強度和速度
起早運動,舒筋活絡也是養(yǎng)護肝臟的方法之一。由于冬天運動比較少,身體的多項機能還在“冬眠”,因此春天運動要“慢”,更適合選擇散步、慢跑、游泳等舒緩運動。
2020春季養(yǎng)生注意事項
1、養(yǎng)陽最佳時機
2020春季的陽光是明媚的,而且在2020春季養(yǎng)生可以讓我們補足自身的陽氣的,隨著白天的慢慢邊長,我們應該適當?shù)那宄砍鰜礤憻捯幌律眢w,讓自己的身體可以放松下,振奮下自己的精神。但是運動量也是不要運動力度過大的。
2、春游是最佳快事
在2020春季這個陽光明媚,風和日麗的日子里,我們一起來游山玩水是多么快樂的一件事情啊,在大自然中可以讓我們的情懷更加的釋放出來,當然對于我們平日里工作的疲勞可以統(tǒng)統(tǒng)排除掉的,讓我們的精神可以更加振奮。
3、春捂是防病最佳妙方
隨著天氣的變暖,很多人在衣物的增減上也是不注意的,所以說很容易導致感冒發(fā)生的、尤其是對于老年人來說,我們更是要注意天氣變化的,雖然說天氣是整體變暖的,但是有時候還會變化不定的。轉移注意力消除春困,春困秋乏,春回大地,天氣會慢慢的變暖了,那么出現(xiàn)了春困的時候,我們一定要學會轉移注意力的,比如說可以聽聽音樂唱唱歌之類的。
2020春季易患的疾病有哪些
1、呼吸系統(tǒng)疾病
在中醫(yī)理 論里,春天的主氣是風。雖然一年四季皆有風,但2020春季的風尤為重要。因為2020春季陰氣漸消,陽氣日長,正是推陳出新時期。此季氣候由寒轉暖,忽冷忽熱,極易形成 風,春風給萬物帶來了無限生機與活力。當人身體虛弱或出汗當風時,風邪便會乘虛而入,常導致肺氣不宣或傷風感冒。所以,2020春季要注意及時避開能使人致病的風邪。
2、肝病
2020春季陽氣升騰,肝氣升發(fā),調理不當?shù)脑捄苋菀装l(fā)生與肝有關的疾病。原來患有慢性肝部疾病或平時體質較虛弱的人,易致脾胃病、 肝炎等舊病復發(fā)。病毒性肝炎是對健康影響最大的常見病之一,2020春季最易流行的是甲肝,這也是一種急性傳染病。甲肝是由甲肝病毒引起的,常通過與病人或無癥狀 的隱性感染者的日常生活接觸而被感染,也可以通過食物感染致病。春節(jié)期間聚餐機會增加和2020春季大量海產品上市,容易使傳播機會增多。
在季節(jié)交替的時候，老年人是最容易生病的，尤其是冬季與春季交替的時候。當老年人的年紀逐漸變大以后，身體的一些機能也會逐漸出現(xiàn)下降的現(xiàn)象，這時候他們對于外界的抵抗能力也在下降。那么在春季，老人如何飲食才能避免疾病呢?今天小編就為大家介紹一些食物。
一、橘絡
不少人吃橘子時，在剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二凈。其實橘絡能使人的血管保持正常的彈性和密度。因為橘絡中含有路丁的維生素，這種元素可以防止血管出現(xiàn)硬化的現(xiàn)象，防止毛細血管出血，特別是中老年人，春季的時候吃橘子不要將橘絡去掉，直接食用效果更好。
二、骨頭
骨頭營養(yǎng)勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養(yǎng)。骨頭里面含有的營養(yǎng)價值比我們想象的還要多，它不僅含有鈣元素，還含有蛋白質，能量比常見的鮮肉更要多。骨頭里面的營養(yǎng)元素更容易被人體所消化吸收，功效很大。
三、魚磷
營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。我們在吃魚的時候總是將魚鱗去除掉，其實魚鱗可以增強我們的記憶力，老年人吃魚鱗可以預防腦細胞的衰老，還能預防骨折的出現(xiàn)，防止高血壓和心臟，是老人不可多得的養(yǎng)生食物。
春季想要健康養(yǎng)生，我們還是需要花費一般心思的。老人在春季的時候要做好飲食的調整，這樣才能健康度過春季。上述的這些食物對于老人春季養(yǎng)生可以起到很大的幫助，平時老人們如果不知道吃哪些食物的話可以嘗試嘗試上述的食物。
在“萬物生發(fā)”的春季我們在飲食上該吃什么才能起到養(yǎng)生、增強抵抗力的作用呢？為適應春季陽氣升發(fā)的特點，應適當吃辛溫升散的食品，如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等，而少吃生冷粘雜之物，以免傷害脾胃。
調養(yǎng)脾胃多吃甜食少吃酸食
由于春季肝氣旺，會影響到脾，所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱的癥狀，中醫(yī)就認為“當春之時，食應減酸宜甘，以養(yǎng)脾壯陽?！币话阏f來，為適應春季陽氣升發(fā)的特點，扶助陽氣，此時在飲食上應遵循這一原則，多吃甜食少吃酸食，調養(yǎng)脾胃。因為酸味的食物吃多了，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養(yǎng)，要選擇甘溫之品，忌酸澀。在春季多風的季節(jié)里，蜂蜜則是最理想的保健品。因為蜂蜜性平、味甘，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、通便的功效。春季每天早上飲一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，清除體內毒素，又可預防感冒。
春季有多風、多寒、多濕的氣候特點，飲食應以辛溫、甘甜、清淡為主，因為辛溫能驅寒，甘能健脾，淡能利濕，使人體能抗拒風寒、風濕之邪的侵襲，減少患病。“而適合冬季吃的食物，如羊肉、辣椒等就要少用，而且忌油膩、生冷、粘硬食物，以順應春季陽氣之升暢?！彼ㄗh市民多吃些新鮮蔬菜，如春筍、菠菜等，以補由于冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足的缺憾。
紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品
蜂蜜
中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。
櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。
老人春季養(yǎng)生吃什么？以下為大家全方位介紹的中老年人春季養(yǎng)生食譜大全，都是易于上手的春季養(yǎng)生湯、春季養(yǎng)生粥。食譜選取的材料簡單、做法容易?！凹矣幸焕先缬幸粚殹保⒕撮L輩，莫過于親手為他們做幾道飽含愛心的香濃的養(yǎng)生佳肴。
豬血菠菜湯：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調味食用，每日或隔日1次。此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。
芹菜粥：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。
竹葉粥：淡竹葉干品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每日食1次，連服3-5日，具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫熱病。癥見口渴多飲，心煩，目赤，舌紅，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發(fā)背癰疽等。
蔥白大蒜湯：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可?？晒┘依锒嗳孙嬘?，每人每次飲1茶杯，每日服3-4次。具有截表通陽祛邪之功效，適于預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。
玄參豬肝：玄參15克，先煮30分鐘以后，再放入豬肝500克，同煮5分鐘，撈出，切成片，然后用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效，對肝腎陰虛引起的咽干口燥，心煩少寐有良效。
蜜糖蒸蘿卜：大白蘿卜1個，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病癥效果較好。
本文導讀：一年之計在于春，男性春季也要養(yǎng)生，那么男性朋友春季都適宜吃哪些食物呢？
春天吃韭菜好處多多。春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫 起陽草 ，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
2、黃豆
很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，有利于女性，殊不知黃豆對男性也是絕佳食品。例如常吃黃豆制品的日本男人，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。男性過了60歲，骨質會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關。
3、胡蘿卜
含有豐富的鉀，有降血壓的作用，食物纖維能發(fā)揮整腸功效。B-胡蘿卜素會在體內變化成維生素A，提升身體的抵抗力，抑制導致細胞惡化的活性氧等。此外，因含有豐富的鉀，具有降血壓的作用，以及食物纖維能發(fā)揮整腸功效。含豐富B-胡蘿卜素的胡蘿卜也因此大受歡迎，是因為它能預防癌癥。
4、西紅柿
西紅柿的酸味能促進胃液分泌，幫助消化蛋白質等，此外豐富的維生素c能結合細胞之間的關系，制造出骨膠原，強健血管。礦物質則以鉀的含量最豐富，由于有助于出血液中的鹽分，因此具有降血壓的功能。
5、大蒜
大蒜具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內的病菌。此外，它能提供維生素b1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產生能源，并消除疲憊。另一不可忽視的大蒜功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視為防癌的食物。男性多服可改善體質并強身。
6、全麥面包
要對抗壓力，維生素B族是非常重要的。全麥面包是復合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮(zhèn)定的作用，使人放松、不緊張。
7、南瓜子
男性40歲過后，大多數(shù)人有攝護腺肥大的問題。美國一項實驗發(fā)現(xiàn)，讓攝護腺肥大的患者服用番瓜子的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數(shù)，也改善了其它癥狀。而且番瓜子也是維生素e的最佳來源，可以抗老化。番瓜子在一般超市即可買到，有些產品是多種堅果混和，可以撒在沙拉上食用，或平日當零嘴吃。
8、海鮮
海鮮可增強男人的性功能。在男性精液里，具有很多鋅，若缺乏，則導致精子數(shù)量減少、質量變弱。海鮮類，如蝦、蟹中鋅含量豐富，能夠很好地對這些元素進行補益。一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量（15毫克）。此外，蠔因富含糖原或?；撬幔哂刑嵘闻K功能的作用，且滋養(yǎng)強身。
9、茶
綠茶富含了紅茶所沒有的維生素C。而維生素C是預防感冒、抗氧化所不可欠缺的營養(yǎng)素。
除此之外，也富含防止老化的谷氨酸、提升免疫力的天冬氨酸、具滋養(yǎng)強身的氨基酸。還具有利尿、消除壓力的作用，具提升作用的咖啡因、降血壓的黃酮類化合物等。
10、紅酒
如果非要喝酒，那就喝紅酒吧。因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低患心血管疾病的幾率。
而且各種酒類相較之下，紅酒的普林（會使體內尿酸上升的物質）相當?shù)?。此外，紅酒能提升抗氧化作用，以預防動脈硬化。最近根據(jù)研究結果得知，對于癡呆癥也能發(fā)揮功效，是高齡社會所不可欠缺的飲品。但酒類依舊有熱量，營養(yǎng)師建議每天還是控制在60cc以下。
以上介紹的春季男人適宜吃的食物，不是只能在春天吃，而不少可以在其他季節(jié)吃，同樣可以補充人體的營養(yǎng)。
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