專家教你如何挑選肉類食品
教你冬季如何養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《專家教你如何挑選肉類食品》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在h7n9還未平息的時候，大多數(shù)人在飲食上都有著很大的改變，愛吃肉的如今也改成吃魚了，喜歡吃雞的朋友也改變了口味，這讓很多商家直呼傷不起，在這敏感時期我們?nèi)绾握_挑選肉類食品?如何吃肉才更安全更放心?
受H7N9連累 食雞顧客大減
受H7N9影響，家禽銷售遭受冷遇。雖然市場內(nèi)依然有5個檔口銷售活雞，但光顧的街坊減少了4~5成。而多家城中酒樓表示H7N9病毒對禽類菜式銷售的影響暫時不大。不過一些以走地雞為招牌菜的農(nóng)家樂菜館，點食走地雞的食客明顯減少，小洲村瀛洲生態(tài)公園一帶農(nóng)家樂大排檔的食客普遍比平時少了近兩成。
專家建議市民近期少去農(nóng)家樂食雞，實在想吃雞或乳鴿時，最好選擇采購定點供應(yīng)的大中型酒樓或酒店。同時建議市民少吃不太熟的白斬雞以及口感較重的辣子雞等，尤其少吃雞內(nèi)臟。
煮沸2分鐘以上可殺滅病毒
國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施，指出甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個亞群，雖然偶爾會有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告。
禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月。除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定。
如何正確挑選肉類食品
第一 盡量選擇新鮮肉類食用
與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應(yīng)首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復(fù)合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標(biāo)，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。
第二 生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹
如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有味變質(zhì)，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。
第三 進(jìn)行烹調(diào)時，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈
同時肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內(nèi)臟器官是畜禽體內(nèi)容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第四 不要在沒有衛(wèi)生防疫檢驗合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費肉類菜肴。
第五 不要在外消費燒烤肉類食品
以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生苯并芘強致癌物，危害食用者身體健康。
第六 保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。
肉類菜譜
烤肋排
原料：排骨1000克、炭燒烤肉醬1大袋、土豆2個。
做法：
1、排骨1000克、炭燒烤肉醬1大袋、土豆2個。
2、給提前排骨涂上烤肉醬腌制入味，最后把土豆墊下面。
3、烤箱預(yù)熱200度，放中下層烤50分鐘。
4、中間不要開烤箱門，烤好是這樣的。
水煮肉片
原料：豬里脊600g、平菇400g。
配料：雞蛋1個、大蔥段(約摸2根的用量)、干紅辣椒8根、生姜1塊、獨蒜1頭、八角2顆、花椒50粒左右。
做法：
1、平菇去蒂，清洗干凈，撕成條狀;
2、生姜切絲，干紅辣椒切末，蒜切末;
3、將里脊肉切薄片(約摸2mm厚)，加少許淀粉，1個雞蛋的蛋清，1勺料酒，少許胡椒粉，抓勻，腌制10分鐘左右將肉先放在冰箱里凍一會，凍硬一點，會很容易切。
4、鍋中加適量油，將紅辣椒末，生姜絲，大蔥段，1/2用量的花椒，2勺郫縣豆瓣醬下入，炒香為了增香，我還加了1勺自制的豬油;
5、待炒出紅油時，下入平菇，翻炒2分鐘;
6、加入清水，水加寬一點，以略高過食材為好，燒開當(dāng)然，如果家中有高湯代替水加入，會更香。
7、待湯燒開后，下入腌制好的肉片;
8、肉片下入湯中后，用筷子輕輕撥弄，散開，加鹽調(diào)味，煮大約3分鐘左右，至肉熟即可盛起(盛起時可將部分肉片置于最上，這樣比較直觀)，將蒜末灑在最表面;
9、將鍋洗凈，加少許油，將剩余1/2的花椒下入，小火炸至花椒呈棕色即可離火，將花椒和油澆于蒜末上因為客人不太能吃辣，所以這一步?jīng)]放干辣椒，其實干辣椒和花椒一起炸出的紅油會更香，更開胃，您可根據(jù)口味自行安排。
XO醬炒牛肉片
原料：牛里脊肉300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、干淀粉一湯匙、水淀粉20ml。
做法：
1、牛里脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻;
2、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘;
3、蘆筍刷洗干凈，斜切成小段;
4、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫?zé)岬臅r候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋;
6、把炒牛肉的鍋子洗干凈，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。(炒過牛肉的鍋子會有點臟，所以需要洗一下，否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不干凈);
7、倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻;
8、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，勾芡出鍋。
紅燒排骨
原料：豬肋排400克、土豆1個、胡蘿卜1根、大蔥1根、姜1塊、蒜半頭、大料2個、花椒20粒、桂皮1根、香葉3片、草果2個、醬油30ML、料酒20ML、白糖適量。
做法：
1、排骨放入涼水中浸泡一小時，去除血水;
2、燒一鍋水，水開后將排骨放入;
3、焯至排骨變色后撈出，控去水分;
4、將調(diào)料中除白糖以外所有材料倒入碗中;
5、鍋中燒熱油，倒入白糖炒至溶化顏色變深;
6、倒入排骨不斷翻炒至上色后關(guān)火;
7、將已經(jīng)上色的排骨移入砂鍋中;
8、倒入配料，再加入熱水，要沒過排骨。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時;
9、30分鐘時將土豆和胡蘿卜塊放入, 再繼續(xù)燉約30分鐘即可。
結(jié)語：如今有很多人想吃肉但不敢吃肉，就因為h7n9存在這一種畏懼的心理，專家也講了只要煮沸2分鐘就可殺滅病毒，我們可以到正規(guī)的商店買合格的肉類食品回來食用，只要是經(jīng)過正確處理安全都是有保障的。
ys630.coM延伸閱讀
在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗雜糧粥，一點蕎麥粉，少量山藥、芋頭等薯類冷菜，主食最好能避免各種酥香小點、炒飯、油炸小點心等，因為這些食物油脂含量過高，纖維含量極低，起不到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。這樣一來，既能避免油膩食物傷胃，又能平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，做到真正的“食魚有道”。
現(xiàn)代都市里快節(jié)奏的生活方式，讓人們沒時間把更多的精力放在飲食上，不正確的飲食方式對人的健康產(chǎn)生很大影響，空腹吃魚就是這樣一個飲食誤區(qū)。吉林大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部營養(yǎng)師劉曉華向廣大市民朋友指出了空腹吃魚的諸多害處：
害處一：易引發(fā)痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
害處二：易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥
空腹吃魚肉過量，動物蛋白質(zhì)攝取過多，會造成人體酸堿平衡失調(diào)，不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風(fēng)病的風(fēng)險，還會加快鈣元素的流失。
害處三：會導(dǎo)致“蛋白質(zhì)浪費”
高蛋白食物并非牛奶、豆類，而是肉類和魚類。肉類和魚類幾乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量礦物質(zhì)，其余就是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于大豆?？崭钩贼~肉會“浪費蛋白質(zhì)”。也就是說，當(dāng)身體需要能量時，因為沒有足夠的碳水化合物(主要存在于糧食、豆類、水果和薯類食品中)，不得不分解蛋白質(zhì)。
健康提議：在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗雜糧粥，一點蕎麥粉，少量山藥、芋頭等薯類冷菜，主食最好能避免各種酥香小點、炒飯、油炸小點心等，因為這些食物油脂含量過高，纖維含量極低，起不到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。這樣一來，既能避免油膩食物傷胃，又能平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，做到真正的“食魚有道”。
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師宋新認(rèn)為選擇肉類食物有兩個原則。
第一，越小的動物越好
日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
宋新特別提醒說，吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
1、為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。
2、為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。
3、為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
宋新解釋說，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。
減肥不一定就要節(jié)食，健康的減肥食品也能讓你吃出好身材哦！選擇吃什么對于減肥的成功起著至關(guān)重要的作用。下面小編就來為你挑出16種健康減肥食品，讓你通過吃就能輕松達(dá)到減肥目的！
如何挑選健康減肥食品
1、培根VS香腸
選擇：培根，一片煮熟的熏肉比一根典型的香腸熱量要低。最好把培根的外皮和肥肉切掉，然后切成薄片，這樣熱量就更加低了。
2、牛奶VS酸奶
選擇：酸奶，酸奶既含有牛奶中的營養(yǎng)成份，又含有助消化作用地乳酸菌，降脂減肥作用更勝一籌。
3、咖啡VS茶
選擇：茶，選擇黑色或綠色的茶。研究結(jié)果顯示，有長期飲茶習(xí)慣的人（每周至少喝茶1次達(dá)半年以上時間），身體脂肪含量的比例會明顯地比未喝茶的人要少，同時腹部脂肪也較少。 而且隨著喝茶習(xí)慣時間愈長，燃脂效果愈是明顯。
4、新鮮的魚VS魚罐頭
選擇：新鮮的魚，一罐用食用油保鮮的吞拿魚含有275卡路里，但是假如是新鮮的魚的話，只有150卡路里。
5、新鮮大蒜VS粉狀大蒜
選擇：新鮮的，英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8 %的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15 %。藥理研究表明，生蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，清除脂質(zhì)在血管內(nèi)壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。
6、草莓VS藍(lán)莓
選擇：藍(lán)莓，當(dāng)然，草莓和藍(lán)莓都是有助減肥的食品，所以建議這兩種水果都要多吃。但是，如果要比較它們的營養(yǎng)價值的話，藍(lán)莓就是更好的選擇了。藍(lán)莓富含的纖維素，比草莓多達(dá)4倍，藍(lán)莓還含有天然的糖分、維生素E等。
7、新鮮水果VS干果
選擇：新鮮水果，最新鮮的水果含水量達(dá)百分之八十以上，熱量比干果要低。25克的干果，比如杏仁、腰果、核桃，大概含有100至200卡路里。所以在吃的時候一定要留意食量，以免不知不覺中吃多了卡路里。
8、果汁VS水果
選擇：水果，一個普通的橙子含有60卡路里，但是一杯橙汁就含有110卡路里。所以，選擇吃新鮮水果吧，那樣可以幫你減少攝入熱量。
9、西蘭花VS花椰菜
選擇：西蘭花，西蘭花和花椰菜都是最有營養(yǎng)的蔬菜。但是，日本最近一項研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
10、一個蘋果VS無糖蘋果醬
選擇：一個蘋果，蘋果使胃部收縮，減肥后食欲變得容易控制，而且味覺變正常，不會喜歡刺激性食物或油膩食物。蘋果含有獨特的果酸，可以加速代謝，減少體內(nèi)脂肪。
11、綠色橄欖VS黑色橄欖
選擇：綠色橄欖，綠橄欖還沒有完全成熟，所以它們比成熟的黑色橄欖的脂肪含量少一半左右。
12、拌蔬菜Vs炒蔬菜
選擇：拌蔬菜，雖然蔬菜熱量密度低，但是不同的烹調(diào)方法，結(jié)果也會大相徑庭。炒一盤蔬菜，往往需要放30克左右的烹調(diào)油，而涼拌一盤同樣數(shù)量的蔬菜，則只需放3～5克調(diào)味油。因此，拌蔬菜比炒蔬菜更利于減肥。
13、湯VS沙拉
選擇：沙拉，當(dāng)然，有些湯的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一些健康的沙拉。許多湯是很健康，但烹飪的過程中卻減少了很多的營養(yǎng)成分。吃沙拉的時候要注意，不要加入太多的高熱量醬料，那樣會增加你的卡路里攝入。
14、瓶裝沙拉醬VS自制的
選擇：自制的，自制的沙拉醬熱量更低，如果加入一點橄欖油的話還可以幫你降低膽固醇。很多瓶裝的沙拉醬含有過多的鹽和添加劑。
15、蘋果VS桔子
選擇：蘋果，來自英國諾丁漢大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，一個星期吃五個蘋果有助于改善肺功能，減少氣喘和減少哮喘的癥狀。
16、新鮮西紅柿VS西紅柿醬
選擇：西紅柿醬，西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|最多的蔬菜之一，也是許多人心目中理想的保健佳品。番茄醬由番茄制成，能清熱利尿、升高，是低熱量營養(yǎng)果蔬，有減肥效果。和西紅柿相比，經(jīng)過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。
我們通常認(rèn)為，牛羊肉是比較健康的肉類食品，但是據(jù)路透社報道，美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，牛羊肉以及經(jīng)過加工的肉制品會增加人們患糖尿病的風(fēng)險。
這項研究由美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的營養(yǎng)學(xué)專家特蕾莎馮（音）博士主持。研究人員對大約7萬名健康婦女進(jìn)行了14年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃牛羊肉和經(jīng)過加工的肉制品越多，患糖尿病的幾率就越高：如果一個人每天都吃牛羊肉，患糖尿病的風(fēng)險就會增加26%，如果每天都吃經(jīng)過加工的肉制品如熱狗，患糖尿病的風(fēng)險就會增加將近40%。
馮博士解釋道，由于肉制品都是在高溫環(huán)境中進(jìn)行烹煮和加工的，所以會形成一些引發(fā)糖尿病、尤其是2型糖尿病的物質(zhì)。
此前，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的江瑞（音）博士等人也進(jìn)行了類似的研究。他們發(fā)現(xiàn)，牛羊肉等紅肉吃得越多，患2型糖尿病的幾率就越大。
這項研究歷時12年，共調(diào)查了38394名男性，調(diào)查結(jié)束后，共有1168人患上了2型糖尿病，其中，牛羊肉里的鐵扮演了關(guān)鍵角色。研究人員發(fā)現(xiàn)，從牛羊肉里吸收的鐵越多，患2型糖尿病的幾率越大。
令人感到奇怪的是，鐵的總吸收量大小、從非牛羊肉和輸血途徑吸收的鐵的多少與2型糖尿病的發(fā)病幾率之間沒有什么關(guān)系。目前，研究人員還無法給出合理的解釋。
馮博士指出，由于牛羊肉在西方飲食中占有重要地位，因此愛吃西餐的人應(yīng)對此給予足夠的重視。
清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，青清明時節(jié)，是天清地明的意思。這時候的天氣是春暖花開，楊柳飛飛，此外，清明也是一個養(yǎng)生季節(jié)。你知道清明養(yǎng)生應(yīng)該怎么樣嗎?清明養(yǎng)生應(yīng)該注重哪幾個方面嗎?清明養(yǎng)生應(yīng)該有哪些需要注意，這些你知道嗎?別急，小編小編為你講解。
中醫(yī)養(yǎng)生 重在清明節(jié)
就中醫(yī)養(yǎng)生來講，清明是一個尤為重要的節(jié)氣。中醫(yī)表示人應(yīng)四時，春季萬物生長，機體也是如此。所以從中醫(yī)的角度來說，吐納調(diào)息法對人體陽氣有很大的好處。
因此，建議大家穿著寬松衣服多到空氣清新之處，比如公園、廣場、樹林、山坡等地慢走、打拳、做操，盡量多活動，使陽氣增長有路。
而立春之后，體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調(diào)、氣血運行不暢，從而引發(fā)各種疾病。這段時間是高血壓病和呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期，要予以重視。
飲食方面
清明節(jié)又稱寒食節(jié)，很多的地方還是保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是有很多人是不適合吃冷食的，因為因為在清明時節(jié)吃這些東西會不耗損或阻礙陽氣的情況都應(yīng)該避免。
陽氣升發(fā)是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，保護(hù)脾胃的正常功能。
清明時節(jié)的氣候特點是多雨陰濕、乍暖還寒。此時的飲食宜溫，應(yīng)多吃些蔬菜水果，尤其是韭菜等時令蔬菜，還有白菜、蘿卜等也適宜多吃。另外，清明節(jié)氣中可多吃些護(hù)肝養(yǎng)肺的食品，比如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。
外出踏青 動得不宜大
清明節(jié)還有踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千等放松身心的習(xí)俗。不過，踏青登山一定要量力而行。踏青等活動與傳統(tǒng)意義的鍛煉有區(qū)別，除了長期堅持鍛煉的人，這個季節(jié)并不主張人們大幅度地動起來。
老老年人正常的活動心率一般是控制在105一分鐘每次，呼吸應(yīng)大于等于24次/分鐘，對于中青年可以因個人體質(zhì)有所改變。
患有心臟病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、貧血、肺結(jié)核、發(fā)熱、急性感染以及處于結(jié)石活動期的病人，都不要逞強登山。而且，登山也要考慮個人的體力和身體素質(zhì)，很多人平時很少鍛煉，不要逞強好勝一鼓作氣地爬上去，以免發(fā)生意外。
憑吊先人 悲傷要有度
清明節(jié)有著雙重的意義，既是一個生機盎然的節(jié)氣，又是踏青掃墓、追悼先人、悲痛傷感的祭祀節(jié)日。在憑吊先人的同時，更要關(guān)注自己的健康。清明節(jié)是對親人寄托哀思的傳統(tǒng)節(jié)日，是一次宣泄哀傷的機會，有利于排解不良情緒，更利于心理健康。從另一方面看，對于失去至親的人，清明節(jié)很容易觸景傷情。大家聚在一起掃墓，也容易造成一個情緒場，因為悲傷的情緒很容易傳染。特別是老年人在掃墓時，很容易產(chǎn)生負(fù)面情緒。另外，春季本來就是心肌梗死、中風(fēng)等疾病高發(fā)期，有心腦血管疾病、血壓偏高的人，更要注意不要勞累或傷心，要多提醒自己穩(wěn)定情緒，掃墓時最好有親人陪伴。
清明踏青注意事項
注意飲食衛(wèi)生
春季氣溫較高，易使某些事物腐爛變質(zhì)，病菌繁殖活動較為旺盛。出發(fā)后注意飲食衛(wèi)生。選擇不同的食物，秉承合理、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全的原則，選擇方便健康的快餐，如餅干、薯片、水果、一次性麥片粥和八寶粥、方便湯(大豆、豌豆、小扁豆)。
再有，如集體出游，可能會組織一些游玩的活動或比賽(如爬山)等等，那么，在出游的前一天或前三四天，要少運動，并每天保證吃500克的碳水化合物來提前進(jìn)行碳水化合物大裝載的儲備，這樣，體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪在急需中就會被提取出來補給能量。如果不預(yù)先儲備足夠的碳水化合物，在急需之時，身體就會太快地燃燒過剩的脂肪，會導(dǎo)致毒性物質(zhì)的囤積而毒害身體。
提前觀察天氣
當(dāng)發(fā)現(xiàn)墻縫有滲水、天氣悶熱異常、濕度明顯加大，這種情況說明兩三天內(nèi)一定有大暴雨，避免外出。
量力而行
春游踏青以近郊為好，最多不超過兩天的路程。過遠(yuǎn)春游，舟車之累，身心疲憊，既不利于健康，也減少了興趣。另外，要補充各種營養(yǎng)不能樂而忘返，造成過度疲勞。如果出現(xiàn)心悸、乏力多汗、頭暈眼花等癥狀，應(yīng)盡早休息，切忌勉強。
穿戴適當(dāng)
春天氣候多變，乍暖還寒，要帶足衣服，以防感冒。鞋子應(yīng)選用輕便、無跟防滑和高彈性的運動鞋，大小要合適，以免影響血液流通，防止腳趾擠傷和腳底麻木不適。同時可準(zhǔn)備戴防風(fēng)鏡和墨鏡。
防止昆蟲叮咬
春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是各種昆蟲滋生的季節(jié)，如果你不慎被昆蟲叮咬，切莫置之不理，更不可搔抓，而應(yīng)立即涂擦風(fēng)油精或皮炎平等糖皮質(zhì)制劑，被松毛蟲、蜘蛛、蜜蜂、蝎子等叮傷后應(yīng)冷敷處理。
總結(jié)：清明是一個養(yǎng)生的好季節(jié)，養(yǎng)生應(yīng)該注意很多，上面小編推薦的這些你都記住了嗎?清明養(yǎng)生，要注意飲食，注意衣食住行，千萬不可胡來，小編上面提及的這些你都知道了解了吧，這些禁忌千萬不要做哦。還有清明踏青的時候要注意上面小編提及的這幾個哦。
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清明節(jié)氣 清明前后喝什么茶好清明吃什么 清明時節(jié)的三大養(yǎng)生食譜清明養(yǎng)生 清明踏青小心踏出疾病清明養(yǎng)生 清明飲食宜少酸避發(fā)物清明踏青 小心踏出疾病艾葉清明果 艾葉能治療不孕不育目錄：
第一章：肉食不可放棄 專家教你不同體質(zhì)吃肉法
第二章：專家支招 夏季如何吃肉不上火
第三章：健康吃肉有學(xué)問
內(nèi)類食物養(yǎng)生保健功效極高，因此大家都愛吃肉養(yǎng)生，不過也要有所講究，下面小編告訴你根據(jù)體質(zhì)健康吃肉方法，并且告訴你夏季如何吃肉不上火。
肉食不可放棄 專家教你不同體質(zhì)吃肉法
過量吃肉是不好，可從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食也并非，飲食平衡才是我們提倡的。肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類，雞、鴨、鵝等為禽類，魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。
牛肉，最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉，最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
專家支招 夏季如何吃肉不上火
夏季吃肉有哪些注意事項？炎熱夏季，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。因此，吃時更講究方法。夏天不能大魚大肉，而是應(yīng)該小魚小肉吃的量要少，制作要精細(xì)，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。
首選涼性肉。夏天首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的水鴨，一來油少，二來利水化濕作用強。
兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。
豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。
牛肉性平，具有補脾胃、強筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補氣。
羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃為好。
配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為肉生痰，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。
挑油少的肉。夏天吃肉還有一個竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
健康吃肉有學(xué)問
有關(guān)吃肉利弊的爭論仍然是難分勝負(fù)，但現(xiàn)有的許多證據(jù)表明了吃肉對某些人來說是不宜的。比如說，老年女性吃肉容易發(fā)生骨折；風(fēng)濕患者更應(yīng)少吃豬牛羊肉。誰不宜吃肉？
研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年婦女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的婦女相比，髖骨骨折的可能性更大。
美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的這份報告說， 65 歲以上婦女吃肉過多，股骨組織會更快喪失。研究員塞爾邁耶指出，飲食中各種蛋白質(zhì)可以對骨頭的新陳代謝起到不同的作用。她說，動物食品中提供的主要是前體酸，而植物食品中蛋白含有基礎(chǔ)前驅(qū)物。飲食中前體酸和基礎(chǔ)前驅(qū)物之間失去平衡就可能引起酸性物質(zhì)積累，對骨頭起不良作用。因此，老年婦女不宜過多吃肉。
德國專家近日建議，風(fēng)濕病患者在進(jìn)行藥物治療的同時，切勿忽視對癥進(jìn)食，特別是應(yīng)減少動物脂肪的攝入量。
根據(jù)專家建議，雞蛋和動物內(nèi)臟都應(yīng)是風(fēng)濕患者嚴(yán)禁食用的食品，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉以及香腸每周最多吃一到兩次。因為，動物脂肪中含有大量容易引起關(guān)節(jié)發(fā)炎的物質(zhì)，過多進(jìn)食富含動物脂肪的食物會加重患者病情。低脂牛奶、奶制品和魚肉是風(fēng)濕患者的理想食品。特別是魚肉可以緩解風(fēng)濕病人由于關(guān)節(jié)腫脹帶來的疼痛感。
何時不應(yīng)吃肉？
許多人在體育鍛煉后或體力勞動后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，他們會選吃一些肉食，以為這樣可補充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響。
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
美國一位病理學(xué)家經(jīng)過長期研究指出，只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
所以，人在體育鍛煉后，應(yīng)多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
如何正確吃肉？
美國哈佛大學(xué)研究人員用 6 年時間，連續(xù)觀察 8 萬多名女性，發(fā)現(xiàn)每天吃畜肉者患腸癌的危險比不吃畜肉者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起腦萎縮，降低智能，誘發(fā)癡呆。
真想不到吃肉還有這么多危險，可又有幾個人僅憑吃草就長大呢？
所幸，又有科學(xué)家指出，人還是可以從既想滿足吃肉的快感，又想保護(hù)身體健康的兩難選擇中找出一條可行的辦法：有選擇地吃肉。
總結(jié)：綜上所述，我想大家都知道了如何健康吃肉，如何根據(jù)體質(zhì)挑選肉食，那么今后就要照著以上的這些說法去做哦。
從立冬開始就已經(jīng)進(jìn)入冬季了，經(jīng)過了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)。冬季人的體內(nèi)陽氣潛藏，因之，冬季的養(yǎng)生要以斂陰護(hù)陽為原則。
尤其年老體弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等陽光比較充足時再進(jìn)行體育鍛煉，以防擾及體內(nèi)潛藏的陽氣而患感冒。感冒是老年人健康長壽的大敵。它可以降低身體的抵抗力，加重其它疾病，如慢性氣管炎、高血壓、心臟病等。
冬至之后，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，此時正是進(jìn)補的好時機，無論是食療或是藥力都易于發(fā)揮效能。說起進(jìn)補可有兩類，一類為食補，一類為藥補，但“藥補不如食補”。冬季食粥，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐。
煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮大米粥外，還可以煮成：
山藥粥：山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品。
栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
梨粥：鴨梨3個，洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時，將大米50克洗凈，煮成濃粥?？焓鞎r加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。
牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。
杏仁粥：杏仁(去皮)20個左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。
核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗凈搗碎;枸杞15克，洗凈;大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。
1．生吃食物，喝點果汁
生吃某些食物和喝果汁，有益減少消化系統(tǒng)毒素，進(jìn)而有助于緩解口臭。
2．小米
健康谷物食品小米可以減少口腔細(xì)菌生長。在小米飲食中增加西芹和茴香，防口臭效果更好。
3．豆瓣菜
豆瓣菜含有豐富的葉綠素，具有清潔口腔及腸胃，促進(jìn)消化的功效。
4．苜蓿芽菜
苜蓿芽菜是涼拌菜的主要成分，有助于清潔牙齒，清新口氣。
5．避免吃糖和精制碳水化合物
此類食物不僅會導(dǎo)致齲齒，而且會使胃腸道酵母及有害微生物大增。
6．藥物與補劑
液體葉綠素、消化酶及抑酶膠囊等都有益清新口氣。專家建議，進(jìn)餐時服用消化酶，可促進(jìn)食物消化分解，防止產(chǎn)生難聞氣體。
7．嚼西芹
如果藥物不宜，則不妨飯后嚼一嚼西芹，可有效去除口腔異味。
8．單吃水果
水果最好單獨吃，不要與其他食物一道吃。
9．勤刷牙
每天刷牙2—3次，早晨還要刷刷舌頭。使用牙線清潔牙縫也很重要。另外，應(yīng)該定期看牙醫(yī)。發(fā)現(xiàn)牙病，應(yīng)及早治療。
對于高血壓人群來說，除了依靠藥物療治之外，日常的飲食也十分重要。現(xiàn)在，小編就為你介紹四色可有效降低血壓的食物。
高血壓（hypertensive disease）是一種以動脈血壓持續(xù)升高為主要表現(xiàn)的慢性疾病，常引起心、腦、腎等重要器官的病變并出現(xiàn)相應(yīng)的后果。那么，我們吃那些食物可以有效降低血壓呢？
紅色
每天可以喝少量紅葡萄酒，但不能過量，以50~100毫升為宜。還可適當(dāng)補充瘦豬肉、牛肉等紅色肉類，多吃蘋果和西瓜。蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個，可促進(jìn)膽汁酸的排泄。西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃1次（1次不得多于80克），可以幫助控制血壓。
黑色
木耳含有大量的維生素，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。還要多吃香菇，每天不超過50克，具有降低膽固醇的作用，最好是同雞肉、豬肉等肉類燉在一起吃。
綠色
指綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等。這些蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其是芹菜，對冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。注意炒菜時少放鹽，每天食鹽攝入量控制在3~5克。
白色
如燕麥粉、燕麥片，能有效降低甘油三酯、膽固醇。還要多喝牛奶，因為牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種人體需要的物質(zhì)，能抑制膽固醇的含量，有助于防止冠心病進(jìn)一步發(fā)展。
溫馨提示，對于高血壓患者來說，除了注意日常的飲食之外，還要進(jìn)行適量運動，如散步、慢跑、太極拳、騎自行車和游泳等。另外，保持心態(tài)平和，避免情緒波動過大，對于穩(wěn)定血壓也有很大的幫助。
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