夏季減肥食譜 六大食譜消積排毒減少脂肪
夏季養(yǎng)生排毒食譜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“夏季減肥食譜 六大食譜消積排毒減少脂肪”，相信能對大家有所幫助。
夏季到了胖胖的你是否正在煩惱呢!是否正在想盡辦法讓自己瘦下來，結(jié)果總是讓你很失望，一般的減肥方法就是節(jié)食，今天我們來講講讓你不必節(jié)食的健康減肥食譜，來看看夏季減肥食譜都有哪些?
夏季減肥食譜
紅豆綠豆山楂大米粥
材料：紅豆100g，綠豆100g，山楂30g，大棗10枚
做法：將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，剪到豆?fàn)€即可。
紅豆綠豆減肥法原理：紅豆、綠豆都是排毒佳品，并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn)。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤燥。此方共用，有助于最大限度發(fā)揮各種單品的功效。
小編提示：山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。減肥食譜 吃這些減肥最快最有效
陳皮紅豆沙
制法：先把200克紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對了， 然后熄火。用熱水把5克陳皮浸軟， 待紅豆煮熟熄火后， 就把陳皮放入紅豆湯中， 上蓋悶十分鐘， 之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。
每日晚餐喝一碗紅豆湯，再吃一個(gè)水果， 至少吃兩個(gè)星期，如果每天能配合適量運(yùn)動(dòng)效果更好。
本草：紅豆即赤小豆,豐胸產(chǎn)品，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用，對女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
小編提示：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
馬蹄綠豆爽
制作：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細(xì)碎的馬蹄粒，為口感添加幾分爽脆，味道甜而不膩。減肥食譜 讓你變身夏季亮麗風(fēng)景線
本草：綠豆性甘涼，可清熱解毒解署消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有豐富食物纖維，同時(shí)馬蹄當(dāng)中的糖分、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等，更有降血壓和防癌功效。以綠豆100克加適量甘油調(diào)勻，涂抹還可潤膚消瘡治療痤瘡和皮膚皸裂。
小編提示：這道馬蹄綠豆爽有助于清熱解毒，幫助女性減少青春痘，美膚又減肥喔!
快速減肥食譜
薏米紅豆粥
制法：薏米和紅豆按2：1配洗凈浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時(shí)候可以酌量加些冰糖或紅糖。
功效：薏米紅豆粥的做法很簡單，非常適合夏季食用。它是祛濕健脾的佳品，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，既可以當(dāng)茶喝，也可以當(dāng)飯吃。另外，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。
小編提示：薏米跟紅豆都是祛濕，消水腫的佳品，可以每天當(dāng)晚餐食用，絕對無副作用的減肥食譜哦。
紅豆湯
制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
功效：有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
小編提示：把冰糖換成蜂蜜，減肥效果更好。蜂蜜潤燥通便，MM們的便便問題也可以解決啦。
排毒瘦身之薏米綠豆奶
做法：
1.薏米、綠豆洗干凈，放入電飯煲中煮熟放涼，把薏米、綠豆撈出放入容器中擱置到冰箱內(nèi)。煮豆的水可以冰鎮(zhèn)也可以熱著喝，或者做成冰飲喝，味道都不錯(cuò)。
2.吃的時(shí)候就把薏米綠豆取出，加入牛奶，煉乳、白砂糖攪拌一下就可以吃了。
功效：薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏米的營養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。
小編提示：薏米的祛濕排水功效好，也是一種美容食品，常食可以保持皮膚光澤細(xì)膩。
健康減肥食譜
菠菜粥
材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。
做法：
1、將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。
2、熟后再加入菠菜煮沸即可。
此粥營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
番茄凍湯
材料：番茄5個(gè)，黃瓜半條，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油
做法：
1、切5個(gè)中等個(gè)頭的番茄，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。
2、攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。
3、可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。
苦瓜拌海帶芽
材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許。
做法：
1、海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水。
2、碗中放進(jìn)苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。
這道菜既有苦瓜又有海帶，都是減肥佳品，瘦身效果加倍哦!
結(jié)語：不必節(jié)食的減肥方法是不是讓你有點(diǎn)不敢相信呢?其實(shí)不必?fù)?dān)心，有些食物是可以幫你瘦身減肥的，平時(shí)在加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，一個(gè)星期就能看到減肥食譜的效果了，有興趣的朋友就行動(dòng)起來吧!
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夏季是需要排毒的季節(jié)，要想瘦身養(yǎng)顏，首先要排毒，身體毒素太多的話，會(huì)使我們的臉上暗黃，常常生病，所以排毒是非常重要的。那么夏季吃什么可以排毒呢?大家都知道海帶是最佳排毒食物，但是你知道海帶怎么制作排毒瘦身效果最好嗎?下面小編給大家介紹六款海帶排毒減肥食譜吧。
第一款：海帶芽肉片冬粉湯
材料
我們在制作海帶芽肉片冬粉湯的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的食材主要有冬粉、瘦肉、海帶芽、鮮香菇、枸杞以及適量的姜。
作法
1.香菇洗凈切片、肉片以醬油略腌。
2.冬粉泡開，生姜切絲。
3.我們把適量的水燒開之后再把姜、海帶芽、香菇片放進(jìn)去用大火燒3分鐘，最后再把冬粉加進(jìn)去用小伙再煮5分鐘就行了。
4.最后放入放肉片略涮，加鹽調(diào)味，撒上枸杞煮3分鐘即可。
第二款：海帶豆腐湯
材料
豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量
作法
1.將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。
2.我們把湯鍋放在火上面，加些適量的花生油在里面燒熱之后，把蔥花放進(jìn)去爆炒出香味，最后在把清水、豆腐丁、海帶絲、醬油、精鹽一起放到鍋里面。
3.待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
第三款：海帶肉絲蛋湯
材料
水發(fā)海帶、瘦豬肉絲，雞蛋，味精、麻油、胡椒粉
做法
1.在鍋中放入開水煮滾。
2.待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯。
3.再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。
第四款：海帶燉排骨
材料
豬排骨、海帶，蔥段、姜片，鹽、胡椒粉。
做法
1.將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用。
2.將海帶放入清水中泡約1小時(shí)，洗去雜質(zhì)，瀝水切成片狀，用開水燙一下，瀝水待用。
3.砂鍋加適量水，放到中火上，放入豬排、蔥段、姜片，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉至五成熟時(shí)，放入海帶，視豬排肉爛時(shí)，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。
第五款：韓式海帶湯
材料
牛肉、海帶，蒜泥、醬油、鹽
做法
1.牛肉1塊放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了，撈出來。
2.泡好的海帶切段，牛肉切成粗絲，一起放到湯中。
3.等到海帶熟了，放入蒜泥和醬油煮一會(huì)，就好了。
第六款：涼拌海帶絲
材料
海帶150g，小白菜50g，花生6粒，黑木耳三朵，大蒜2瓣兒，生抽一湯匙、醋一湯匙、香油兩滴，蒜蓉辣醬一小匙
做法
1、水發(fā)海帶切絲，小白菜洗凈，木耳泡發(fā)，先后在沸水中汆燙斷生后撈出過冷水再瀝干;
2、花生在微波爐里叮兩分鐘，使其酥脆，或者購買已經(jīng)炒香的熟花生;
3、將大蒜磨成蒜泥，和所有的調(diào)味汁一起混合;
4、將所有材料和調(diào)料混合，最后根據(jù)生抽和辣醬的咸淡選擇是否補(bǔ)一點(diǎn)鹽。
溫馨提示：海帶是屬于寒性食品，月經(jīng)期的MM最好不要吃哦，會(huì)影響月經(jīng)量。
有人吃苦瓜，曾在一年內(nèi)成功減掉60多斤的肥肉，讓苦瓜減肥法成為減肥女性青睞方法。而初夏正是苦瓜的生產(chǎn)期，這時(shí)的苦瓜又便宜又好。下面，就試試小編為你推薦的超級苦瓜減肥食譜，在這個(gè)夏季給力瘦吧。
苦瓜減肥5大給力理由
1.熱量超低，還能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫、去熱解毒
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抵抗癌癥、腫瘤
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
苦瓜的瘦身吃法
常見的苦瓜大概有3種，都很適合和其他蔬果打成汁來喝，尤其是菠蘿、芹菜，口感更好。
也很推薦涼拌，只要切薄片，用鹽水除去苦澀味，加些醋拌一拌，簡單又爽口。想豐富一點(diǎn)，也可隨喜好加海帶、小黃瓜、番茄等同樣低熱量的食材，營養(yǎng)多又不會(huì)增熱量。
此外，就是美味的苦瓜菜啦。
推薦6款給力苦瓜減肥食譜
1.苦瓜菠蘿汁
材料：菠蘿1個(gè)，苦瓜1條，蜂蜜少許。
做法：鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機(jī)中。將苦瓜表皮徹底洗凈，小心去掉當(dāng)中的籽，切塊后放入果汁機(jī)，與鳳梨同打成果汁。加入蜂蜜即可。
2.苦瓜芹菜汁
材料：苦瓜1條，芹菜2根，蜂蜜少許。
做法： 將苦瓜洗凈去籽，切成小塊放入榨汁機(jī)中。芹菜去葉洗凈，切成小段放入到榨汁機(jī)中，與苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。
3.紅椒苦瓜
材料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
做法：
①將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出特色涼拌苦瓜用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
②將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
4.苦瓜炒豬肝
材料：苦瓜200克、豬肝75克、大蒜10克、料酒5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、花生油20克。
做法：
①苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。
②將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。
③將炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)味即成。
5.五香苦瓜
材料：苦瓜500克、番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
做法：
①將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。
②將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調(diào)味汁。
③從冰箱中取出苦瓜，拌上調(diào)味汁即可。
6.梅菜苦瓜
材料：苦瓜200克、干梅菜200克、鹽10克、糖10克、清水50克。
做法：
①苦瓜洗凈、剖開，將子去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。
②干梅菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開，改小火燒入味。
③湯汁快收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。
玉米絕對是減肥MM的不二之選?。∫?yàn)橛衩缀胸S富的膳食纖維，多吃能夠促進(jìn)排便，玉米須煲湯還能消除水腫。現(xiàn)在正好是吃玉米的季節(jié)，所以今天小編要為大家介紹幾道玉米減肥食譜，讓MM們吃出好身材！
營養(yǎng)師分析，玉米其實(shí)是非常好的替代食物，除了一樣含有淀粉，但熱量卻只有白米飯一半外，以玉米粒中的膳食纖維為例，100克玉米粒的膳食纖維含量高達(dá)1.7克，是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，加速排便的特性，有助于預(yù)防便秘與大腸癌，對于降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化亦有助益。
玉米中所含有的類胡蘿卜素（含量是一般糙米的2.1倍），被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有保護(hù)眼睛、維持上皮組織完整性與防癌等作用。玉米中的獨(dú)特營養(yǎng)素，如葉黃素、玉米黃素，對老年人的眼睛健康也有相當(dāng)重要的保護(hù)功能。
1.鮮榨玉米汁
做法：新鮮玉米將玉米粒切下，再放入約三倍的水，大火燒沸后加入糖，小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機(jī)攪打成玉米汁，再用篩網(wǎng)過濾一下即可。
2.奶油玉米棒
做法：
新鮮甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小塊黃油和糖，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。3.低卡金蛋優(yōu)格
材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量
調(diào)味料：原味優(yōu)格10公克、鹽適量、白胡椒少許
目錄：
第一章：春季薺菜分外香 六大食譜功效高
第二章：薺菜的藥理作用
第三章：薺菜的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效
薺菜是一種生命力很強(qiáng)的野菜，春天里，在路邊、田間等隨處可見，薺菜的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效是非常高的，那么薺菜怎么吃最好呢？今天小編給大家推薦一些薺菜的做法，并詳解關(guān)于薺菜的功效以及營養(yǎng)價(jià)值，趕快到下文看看了解下吧。
春季薺菜分外香 六大食譜功效高
俗話說三月三，薺菜賽靈丹。薺菜的生長能力很強(qiáng)，在全國各省市都有分布，田間、地頭、路邊、河灘、山坡、樹林、到處可見它的足跡。目前，城鄉(xiāng)的菜農(nóng)進(jìn)行人工栽培，成為春季里的時(shí)鮮菜，十分暢銷。
我國食用薺菜歷史悠久，素為歷代美食家推崇?！对娊?jīng)》記載：誰謂荼苦， 其甘如薺。南朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》說薺菜主利肝氣，和中，宋代蘇東坡自烹薺菜粥，食后對友人說：君若知此味， 則海陸八珍可厭也天然之珍，雖小甘于五味，而有味外之美。詩人陸游也贊道：雨后初得薺， 晨有珍烹。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》一書中說：薺有大小數(shù)種，皆味美，明目、益。清朝畫家鄭板橋在詩中也說：春薺菜皆有味，九熟櫻桃最有名。如此種種，足見薺菜風(fēng)味獨(dú)特。食后對人的健康大有好處。如清炒、煮湯、涼拌、作羹， 以餡料包餛飩、水餃、春卷、混沌等，口感柔嫩，味道清香，十分鮮美。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜的營養(yǎng)豐富，含維生素和微量元素較多。每百克薺菜中含蛋白質(zhì)2.9g，脂肪0.4g．糖4.3g，粗纖維2.2g，鈣245mg，鉀328mg，還含多種維生素和生化物質(zhì)類黃酮、異硫氰酸等，是一種高蛋白，低脂肪、高維生素、高微量元素的蔬菜。它的食療保健作用，堪稱各種野菜之首。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜性平味甘，入心、肺、肝經(jīng)，有和脾健胃、降壓利尿、止血明目、潤腸通便等作用，能夠治療多種疾病，常用的藥膳有如下幾種：
1、薺菜炒肉片：
薺菜300g，豬肉片100g，花生油、醬油、精鹽、蔥花、姜末各適量。做法：先將薺菜擇好洗凈放入開水鍋里焯一下，撈出來瀝干水分后切碎，放入盤中備用。將豬肉切成薄片，用旺火花生油炒熟，然后再加薺菜、醬油、精鹽、蔥花、姜末，用旺火再炒幾下即可食用。這道菜適合身體虛弱、食欲不振、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后出血的人食用。
2、薺菜炒雞蛋：
薺菜250g，雞蛋兩個(gè)，花生油、精鹽適量。做法：先將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟，撈出后瀝干水分，切成細(xì)末，放入碗中。將雞蛋打入盛薺菜的碗中，攪拌均勻，加入適量精鹽。炒鍋內(nèi)放入花生油，油熱后將薺菜雞蛋糊倒入油鍋中炒熟即可。此菜黃綠相間，顏色鮮艷，味道醇香，口感滑利，適合身體虛弱、頭痛眩暈、消化不良、月經(jīng)過多的人食用。
3、涼拌薺菜丁：
薺菜500g，胡蘿卜250g，精鹽、白糖、味精、食醋、香油各適量。做法：將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟，撈出后瀝干水分，切成細(xì)末，放人大盤中。胡蘿卜洗凈切成1cm見方的方塊，放入沸水鍋里焯熟，瀝干水分，放入盛薺菜的大盤中，加入精鹽、白糖、味精、食酣、香油，攪拌均勻即可食用。此菜紅綠相間，色彩艷麗，清爽利口，有健身壯體美容，延緩衰老的作用，適合高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖病、大便秘結(jié)、痔瘡出血的人食用。
4、薺菜涼拌豆腐絲：
薺菜500g，豆腐絲100g，精鹽、白糖、味精、食醋、香油各適量。做法：將薺萊洗凈放入沸水鍋里焯熟，撈出后瀝干水分，切成碎末。豆腐絲切成1.5cm長的段，和薺菜共同放入大盤中，加入精鹽、白糖、味精、食醋、香油，攪拌均勻即可食用。此菜一清二白，色彩分明，口味清炎，能增加身體需要的蛋白質(zhì)和纖維素，適合身體虛弱、營養(yǎng)不良、咳嗽吐痰、咽喉腫痛、貧血水腫等病人食用。
5、薺菜羊肉水餃：
薺菜1000g，羊肉100g，蝦皮50g，面粉700g，精鹽、醬油、蔥花、香油各適量。做法：將薺菜洗凈放人沸水鍋里焯熟，剁成細(xì)末，放入盤中，羊肉剁碎也加入盤巾，再加蝦皮、精鹽、醬洲、蔥花、香油，攪拌均勻成為餃子餡。將面粉加水和成軟硬適度的面團(tuán)，將面團(tuán)切成若干小劑，搟成餃子皮。將薺菜羊肉餡包成水餃，放入沸水鍋內(nèi)煮熟，即可食用。薺菜羊肉水餃有溫補(bǔ)脾胃、止血降壓、軟化血管、通腸利便等作用，尤其適合高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、視力模糊、潰瘍病出血、腎炎水腫、更年期癥候群的人食用。
6、薺菜豬肝湯：
薺菜500g，熟豬肝100g，精鹽、花生油、胡椒粉、濕淀粉、香油各適量。做法：先將薺菜洗凈切碎，熟豬肝切成薄片，將鍋放在火上，加少許花生油將薺菜炒一下，然后加水和精鹽、胡椒粉，煮熟薺菜后再加豬肝，將濕淀粉調(diào)好漿，加入鍋內(nèi)煮開，最后淋上幾滴香油，盛入碗中食用。這種湯適合身體虛弱、貧血、視力模糊、夜盲、咳血、便血的人食用。
薺菜的藥理作用
1.對子宮的作用
薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。煎劑與流浸膏均能興奮動(dòng)物子宮，對大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓?jiān)隗w子宮（未孕）都能加強(qiáng)其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強(qiáng)，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃（相當(dāng)生藥5.263g/kg）亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強(qiáng)作用（鮮汁和干藥差不多）。
2.止血作用
薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內(nèi)注射（每次2-3ml，隔2-4小時(shí)1次，每天最多用15ml）于各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當(dāng)生藥0.02g/10g體重）能使半數(shù)以上小鼠出血時(shí)間縮短，較大量（相當(dāng)生藥0.06g/10g體重）使多數(shù)小鼠出血時(shí)間反延長；用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時(shí)間的作用（用量大較顯著）。兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時(shí)間。但也有相反的報(bào)道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時(shí)間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對兔的凝血無影響。
3.對心、血管的作用
薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產(chǎn)生一過性血壓下降，此作用不被80g/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 prone-thanol 所抑制；心電圖無變化，對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉(zhuǎn)腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無作用；干燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴(kuò)張。醇提取物對犬的下肢血管為擴(kuò)張作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。
4.其他作用
薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時(shí)間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。亦有報(bào)道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運(yùn)動(dòng)減至原水平20-50%，有時(shí)更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發(fā)生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復(fù)原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細(xì)血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應(yīng)激性潰瘍的愈合。對小鼠有利尿作用。對人工發(fā)燒的兔，薺菜略有退熱作用。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效
薺菜，別名護(hù)生草、雞腿草、清明草、地菜，屬十字花科植物養(yǎng)菜的幼嫩葉科。每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2．9克，脂肪 0．4克，粗纖維2．2克，糖類4．3克，胡蘿卜素1．77毫克，維生素B1O．06毫克，維生素B20．14毫克，維生素pp0．3毫克，維生素C41 毫克，維生素E0．57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4．7毫克，鋅0．63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過多，目赤腫痛。
（1）止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
（2）降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
（3）消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
（4）防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌。
（5）促進(jìn)糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
薺菜的作用：
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
薺菜的藥用價(jià)值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。 薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
薺菜的功效：
涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。
薺菜的食療功效 ：
薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經(jīng)；
具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過多、目赤腫痛等。
薺菜的食用建議
可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值：
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。
薺菜適合的人群：
一般人群均可食用
使用提示：每餐約100～500克。
1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡；
2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
總結(jié)：綜上所述，我想大家都已經(jīng)了解了薺菜的養(yǎng)生功效有多高了吧，那么大家不妨照著以上這些做法去做一做吃吃，這個(gè)春季靠它滋補(bǔ)吧。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012.03，作者：董天恩，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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