淮山藥的功效與作用 養(yǎng)生甜湯讓你甜蜜滋補
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“淮山藥的功效與作用 養(yǎng)生甜湯讓你甜蜜滋補”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山藥我們都知道，也是我們比較熟悉的一種食材，但是山藥還有幾個劃分，除了鐵棍山藥外，淮山藥也是比較出名的一種山藥品種，而淮山藥和山藥的劃分是從地域上來劃分的。下面我就大家介紹淮山藥的作用于功效以及山藥的做法。
淮山藥的功效與作用
淮山藥的功效
1. 健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
淮山藥的作用
中醫(yī)上有四大懷藥的說法，是指的產(chǎn)自河南懷慶府(今河南省沁陽附近地區(qū))的山藥，地黃,菊花，牛膝。懷是指的產(chǎn)地河南，古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產(chǎn)地),故，懷山藥就是醫(yī)生要求拿出自河南產(chǎn)地的山藥。 其中以鐵棍山藥為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn)。
淮山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。
普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的腳板薯，河南焦作的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質(zhì)堅，多供食用。
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。
山藥作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，不過當(dāng)時的山藥可能是野生的，還未進入人工栽培階段。到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》，對山藥栽培作了較為詳細的記載。中醫(yī)認為，山藥主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
山藥的做法
1、四寶甜湯
準(zhǔn)備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用。
2、山藥手卷
準(zhǔn)備山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養(yǎng)生甜湯
準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳(去除蒂頭)放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎(不要超過15秒)備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。
4、山藥鮮奶
準(zhǔn)備鮮奶500cc(或奶粉8湯匙加開水400cc)、山藥6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。準(zhǔn)備完成后將所有材料放入果汁機內(nèi)攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風(fēng)味更加。
總結(jié)：雖然山藥和淮山藥只是從地域上進行劃分的，但是因為地理環(huán)境的影響，淮山藥和山藥還是有些差別的，相對而言，淮山藥的藥用價值大于食療價值，所以我們在購買的時候要多加注意。
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下讓你吃到甜蜜的做法吧。
2.212原料圖（我是用牛奶和的面，牛奶忘記放進來拍了）。
3.加入適量牛奶，和好面團，靜置10分鐘后，再和成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵。
4.這時來做餡，把花生放鍋里小火炒熟。
5.12冷卻后用搟面杖搟碎。
6.21核桃仁放在盤子里用微波爐烘2分鐘左右（烘的時候先烘30秒停一下，拿出來冷卻后，這樣重復(fù)一次，再20秒這樣烘兩次，再10秒一到兩次，如果直接烘2分鐘會局部焦掉，不容易脆。）
7.等核桃仁冷卻后搟碎。
8.把花生核桃碎黑芝麻粉和紅糖混合在一起。
9.1再次揉成光滑的面團后，搓成長條。
10.2等面團發(fā)酵至原來2倍大時，拿出來排氣。
11.切成相等的小劑子。
12.取一個小劑子按平，用搟面杖搟成周圍簿，中間厚的圓片。
13.放上餡。
14.從一邊開始捏。
15.換個角度開始捏另一只角。
16.再捏最后一只角。
17.捏完后整型，把交界處封好口。
18.放入蒸鍋再次發(fā)酵20分鐘。
19.大火蒸15分鐘，關(guān)火，過2-3分鐘后取出。
看了今天為您介紹的讓你吃到甜蜜，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
淮山藥是山藥的一種，和普通山藥一樣擁有很多的功效，淮山藥還具有特殊的功效?；瓷剿幍臓I養(yǎng)價值很高，具有很多的營養(yǎng)元素。下面大家和小編一起看看下面的內(nèi)容吧，了解一下淮山藥的功效吧。
淮山藥的功效與作用
淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
山藥的做法大全
清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
雙椒山藥
顏色很美，清脆可口，美味!營養(yǎng)!
材料
山藥，圓青椒，圓紅椒，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉
做法
1、胡蘿卜洗凈，切菱形片。
2、紅椒去蒂去籽洗凈，切塊。
3、青椒去蒂去籽洗凈，切塊。
4、山藥洗凈泥土去皮，沖洗干凈(不是馬上燒要浸泡在清水中以免氧化變色)，切菱形片。
5、炒鍋燒熱放油，放入所有食材快速翻炒，加少量水、適量鹽、糖，翻炒3分鐘左右，淀粉勾芡收汁即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
橄欖菜炒山藥
材料
山藥300g，橄欖菜，油，糖
做法
1、山藥去皮切塊，放鹽水里泡10分鐘。
2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒。
3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可(約3-4分鐘)。
小訣竅
1、在烹制山藥的時候要注意幾點，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，也可減少黏液。
2、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，削完山藥皮應(yīng)馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。
總結(jié)：淮山藥擁有很多的功效，對我們有很多的幫助?；瓷剿幍臓I養(yǎng)元素很多，很多都是我們?nèi)梭w每天都要補充的營養(yǎng)。上面小編給大家提供的內(nèi)容希望大家認真看看，可以學(xué)著做點山藥的美味。冬季了，應(yīng)該多吃點山藥。
淮山藥是眾多山藥大家族里的一種，擁有很多的營養(yǎng)元素，可以幫助我們很多，淮山藥的功效很多，很好?？梢远喑渣c，在冬季我們可以做自己喜歡的淮山藥菜肴。下面我們一起看看淮山藥的功效與作用。
淮山藥的功效與作用
淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
淮山的藥用價值在下面一頁里面哦!!!
味甘，性平。
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功能與主治
補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒淮山補脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
淮山的食用人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2、淮山有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食淮山。
淮山藥的做法
什錦炒淮山藥
材料
去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。
什錦炒淮山藥做法在下面呢!!!
1、將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3、凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，最后淋剩余的30克料油，出鍋即可。
小訣竅
特點
色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鐘。
山藥酥
材料
藥材：山藥250克、黑芝麻15克
調(diào)味料：白糖100克
做法
1、山藥去皮，切成長條，加入油中炸至外硬內(nèi)軟、浮起時撈出備用。
2、將鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化，炒至糖汁呈米黃色。
3、放入炸好的山藥塊，不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢。
4、起鍋前，在糖衣未凝固時，撒上炒香的黑芝麻即可。
總結(jié)：淮山藥的功效很多，可以在這個干燥的冬季滋潤我們的身體哦，冬季要吃點山藥哦。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看了，了解了一些淮山藥的功效與作用，還有一些淮山藥的做法，希望大家喜歡?？梢远嘣囋嚺丁?/p>
山藥是一種功效非常多的滋補食材，它的營養(yǎng)價值非常豐富，而且山藥的做法很多，也非常美味，所以深受人們的親睞。那么你知道山藥怎么做好吃嗎？你知道山藥的功效與作用嗎？今天小編告訴大家山藥的5大養(yǎng)生功效，趕緊來了解一下吧。
1、補氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥富含很多的糖蛋白質(zhì)混合物和黏液蛋白，能大量供給人體能量，還能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是非常好的養(yǎng)眼食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。
分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。
醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，有潤肺、健脾、益腎的功效，既可以強健臟腑，又可以補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，而且它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也能用到。
所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
烹制山藥需知9個要點
1、怎樣烹制山藥最好
山藥的種類多，各種山藥的烹飪方式其實是看自己的喜好，沒太大講究。不過對于山藥烹調(diào)怎樣口感最好，網(wǎng)友根據(jù)自己的經(jīng)驗總結(jié)了一個小訣竅圓山藥脆爽，清炒可口;
而佛手山藥淀粉含量較高，口感軟糯適合蒸著吃，鐵棍山藥介于二者之間，煲湯是不錯的選擇。
網(wǎng)友解釋，山藥既可作主糧又可作菜肴，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種：一是蒸山藥。原汁原味，營養(yǎng)價值能很好地保存。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，再配上山藥，效果更好。
2、山藥去皮有訣竅
山藥削皮很麻煩，粘液中含植物堿和皂角素，沾在身上還會發(fā)癢，怎么去皮最方便呢?
建議可戴塑膠或一次性手套，在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上，也可以防止山藥在手中打滑。
3、山藥治手過敏
如不慎粘液粘到手上怎么辦?用清水加少許醋洗可以解決。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，剛削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。
4、注意保持熱量平衡
山藥含有16%左右的淀粉，如果吃的量大時需要適當(dāng)減少主食數(shù)量，以保證熱量平衡，一般125克山藥相當(dāng)于25克米或面粉的能量。
5、山藥切片注意防氧化
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
6、不要丟棄山藥湯汁
山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，因此不要把煮山藥的湯汁棄去。
7、山藥燉菜防褐變
山藥含有多酚氧化酶，烹調(diào)中可能發(fā)生褐變，因此，用它燉菜時，最好在湯汁沸騰之后再加入，并大火快速煮開，以破壞此酶活性。
8、大便燥結(jié)者、實邪者忌食山藥
一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質(zhì)的人都可接受。
但山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者(人體受外邪侵襲，或因痰火等阻滯所引起的實性證候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
9、山藥炒菜先放沸水里焯一下
山藥用來炒菜，最重清脆口感，可以把山藥放在沸水中焯一下，立刻撈出，可以保持脆爽的狀態(tài)，再快速炒一下即可。
3款山藥食譜
1、山藥羊肉粥
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調(diào)料食之亦可。
此粥有益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋
鮮山藥250克，雞蛋2只。山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時， 放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味 美可口，健脾開胃，可增加食欲。
3、山藥黃瓜粥
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗凈，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜于美容健身。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道山藥的5大養(yǎng)生功效有哪些了嗎？你知道山藥怎么做好吃了嗎？大家不妨經(jīng)常食用山藥，嘗試一下山藥的各種做法，一定能夠給你帶來很好的養(yǎng)生功效的。
茶在平時的生活中是比較常見的東西，很多人平時都有喝茶的習(xí)慣，適當(dāng)?shù)暮炔鑼θ松眢w是具有保健作用的，茶的種類是非常多的，甜茶是其中比較很常見的一種，甜茶的種類也是非常多的，甜茶不僅可以用來飲用，而且還具有藥用價值，對于血脂，血糖等疾病是有很好的控制作用的，下面介紹甜茶葉的功效與作用。
甜茶葉的功效與作用
無毒副作用
用甜茶素對大白鼠試驗，LD50為2413mg/kg，屬于低毒物質(zhì)。每天給大白鼠服1/IOLD。甜茶素60天，結(jié)果未見明顯毒副作用。食欲、大小便正常病理檢查結(jié)果表明，動物主要臟器，心、肝、肺、脾、腎、腦等沒有實質(zhì)性損害和形態(tài)學(xué)變化。
降血脂、血糖、膽固醇
研究發(fā)現(xiàn)，一定濃度的甜茶素具有明顯的降血脂作用。甜茶素還能降低正常小鼠血糖水平，對小鼠糖異生具有明顯的抑制作用;同時，甜茶素能明顯降低血清甘油三酯水平，對膽固醇含量也有降低作用“”。用甜茶素提取物繪鏈脲佐菌素誘發(fā)的高血糖大鼠灌胃，3周后測血糖、果糖胺、胰島素和SOD等指標(biāo)，甜茶提取物能顯著地降低大鼠血糖，增強其抗氧化能力，同時能刺激胰島素的分泌來降低血糖。
止咳祛痰，消炎抗過敏
甜茶提取物對濃氨水實驗性咳嗽有抑制作用，能明顯增加呼吸道酚紅排出量，顯示止咳祛痰效果，并具有較好的鎮(zhèn)痛，抗炎，鎮(zhèn)靜作用。在日本，甜茶已用作抗敏藥。
采用大鼠被動皮膚過敏和小鼠耳異種被動皮膚過敏，致豚鼠引喘，二硝基氯苯所致遲發(fā)型皮膚過敏和組織胺誘發(fā)豚鼠足跖腫脹法，觀察甜茶提取物的抗過敏作用結(jié)果甜茶提取物能明顯抑制大鼠被動皮膚過敏和小鼠耳異種被動皮膚過敏引起的炎癥滲出;延長豚鼠支氣管痙攣引起哮喘發(fā)作的潛伏期;減少二硝基氯苯所致遲發(fā)型皮膚過敏小鼠耳片重量，并對組織胺誘發(fā)豚鼠足跖腫脹有一定的對抗作用。表明甜茶提取物具有較強的抗過敏作用。
分解黑色素
甜茶中所含的黃銅物質(zhì)可分解黑色素、抑制黑斑和黃褐斑的形成。
因此野生甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價值的天然植物。
營養(yǎng)價值
野生甜茶具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。
甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)廣西技術(shù)監(jiān)督局分析測試研究中心等單位測試結(jié)果證實：野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因;其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡叀墓胖两穸加杏锰鸩柚篝兆?、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。
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