扇貝的做法 5款食譜有效降低膽固醇
膽的養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“扇貝的做法 5款食譜有效降低膽固醇”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家平時吃過海里的哪些食物呢?海參相信大家都吃過，那大家吃過扇貝嗎?扇貝是貝類的一種，它的營養(yǎng)和海參差不多，今天小編就給大家介紹一些扇貝的食譜，感興趣的親們快看看吧。
扇貝的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽(可選)，植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
鮮麗腰果炒扇貝肉
材料
主材：大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
微波串燒扇貝肉
原料：鮮扇貝肉200克，洋蔥一個，熏豬肉數(shù)條，竹簽數(shù)串。
調(diào)料：檸檬汁兩中匙，精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、紅椒各一只。
做法
1、扇貝肉用檸檬汁、精鹽及胡椒粉腌15分鐘。
2、青椒、洋蔥及紅椒切丁，熏豬肉切片。
3、扇貝肉、青椒、洋蔥、紅椒、熏豬肉相間串上竹簽。
4、盤內(nèi)加入色拉油，高火5分鐘，放上扇貝肉串，四邊煎透，高火2分鐘便成。
煎扇貝
材料
黃油60克，蒜2頭，刮碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉450克
做法
1.用中高火在中等大小煎鍋里溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。將蒜和迷迭香從鍋里挑出來，就可以上桌了。
扇貝雞蛋菠菜
材料
扇貝肉，雞蛋2個，菠菜少許，木耳6朵，蔥花
做法
1. 扇貝提前用水煮熟之后取將肉取出，用水洗凈泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下斷生，然后切成段待用
3. 冷鍋熱油，先放入蔥花，再將菠菜和木耳以此放入，最后放入扇貝翻炒5分鐘
4. 將雞蛋打散，以打蛋花的方式倒入鍋中，加少許清水或者雞湯悶煮
5. 待鍋中雞蛋成型撒鹽后即可出鍋
扇貝的營養(yǎng)價值
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。
并且它渾身上下都有用處，里面的肉潔白細嫩、味道鮮美;閉殼肌是制作干貝的主要原料。
它的殼色彩多樣，是制做貝雕工藝品的良好材料。食用扇貝的方法也很多，我國常見的有蒜蓉粉絲蒸扇貝、豉汁扇貝。
歐洲則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜。除此之外還可以焗烤、煲湯，每一種都非常美味可口。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好，并且食用扇貝要買活的。
1.扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
2.扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。
一般人均可食用，脾胃虛寒者不宜多吃，宿疾者應慎食。
總結(jié)：扇貝種類繁多，分布各大海域，但是吃的扇貝主要還是以養(yǎng)殖為主，扇貝受一種極受歡迎的食物，它味道鮮美，殼還能夠被制成工藝品，沒吃過扇貝的親們快試試看吧。
ys630.coM延伸閱讀
降低膽固醇的速效食譜
1、降低膽固醇的速效食譜
1.1、蘋果
蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果,堅持一個月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低。
1.2、玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。
1.3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
1.4、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。
1.5、胡蘿卜
富含果膠酸鈣,它與膽汁酸磨合后排出體外。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
2、引起膽固醇過高的原因
2.1、我覺得引起膽固醇高的第一個原因就是因為患者朋友們的飲食上攝入了過多的膽固醇。比如說,豬的內(nèi)臟啊,羊腦啊和雞蛋黃等等。這些食物都是含有膽固醇很高的,建議患膽固醇高的朋友們盡量不要吃。
2.2、第二一個原因可能就是朋友們過于肥胖或者是攝入了過多的脂肪。朋友們在日常的生活中,沒有好好的控制自己的體重,體內(nèi)脂肪太多或者是患上肥胖癥的情況下,膽固醇也是會高的。所以,建議朋友們好好控制體重。
2.3、最后一個原因,就來說說其他的疾病所引起的膽固醇高吧。脂肪進入體內(nèi)之后,一般,是要經(jīng)過肝來代謝的。然后,再運送到其他需要膽固醇的器官。在肝上有疾病時,也是會引起高膽固醇。
3、膽固醇過高的癥狀
3.1、經(jīng)常出現(xiàn)不明原因的頭暈、胸悶
當血管內(nèi)的低密度脂蛋白偏多后,會造成血液循環(huán)受到阻礙,尤其是腦部的血管受到影響到,大腦會有缺血的反應,比如頭暈、胸悶等,所以如果經(jīng)常出現(xiàn)不明原因的頭暈、胸悶、覺得壓抑等情況,需要小心是不是因為膽固醇高造成的。
3.2、皮膚上會出現(xiàn)黃色的光滑的小腫皰
皮膚的表面出現(xiàn)膽固醇腫塊,為淡黃色的脂肪腫塊,常見于眼瞼、臂部、手背、肘和膝關(guān)節(jié)等部位;變胖;跟腱粗大;黑眼珠的上下側(cè)出現(xiàn)新月形的白色弧頭渾濁,即角膜環(huán)。
3.3、手指變成黃色
當手指上變成黃色,說明了體內(nèi)膽固醇和脂肪都會過高。
降低膽固醇的速效方法
1、減少飲料攝入
膽固醇高的人,要少飲含糖多的飲料,多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲,但也不宜多飲。另外,建議戒酒。
2、脂肪適量選擇吃
在飲食中,我們需要攝取適量的脂肪,它會為我們提供25%-35%的熱量。不過,攝入脂肪的類別很重要。不飽和脂肪,例如菜籽油、橄欖油、紅花油中的脂肪,有助于降低體內(nèi)的不健康膽固醇水平。
3、控制飲食的份量
每一餐讓吃進去的食物份量合理,用你的手就能簡單衡量食物的份量:一份肉或者魚相當于你的手掌大小;一份新鮮水果跟你的拳頭大小相當;蔬菜、米飯一次的量和一捧差不多。此外,還要保持熱量均衡分配,饑飽不宜過度,不要偏食,切忌暴飲暴食或塞飽式進餐,改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
4、多吃全谷物食品
早餐一碗燕麥或者粗糧粥帶來的健康益處能夠保持一整天。全谷物中的膳食纖維和復雜碳水化合物能延長飽腹感,讓你中午少吃一些。另外,全谷物也能夠降低體內(nèi)不健康的膽固醇水平。
膽固醇高的危害
1、膽固醇高會損害人的骨骼以及牙齒,很可能會造成人的骨質(zhì)疏松。還會讓人的牙齒與牙隙的溝隙會變大,使得防御細菌侵入的功能失調(diào),從而患上牙周疾病。
2、人體內(nèi)的膽固醇超過了正常值以后,便會加大患上心腦血管疾病的可能。因為膽固醇會使心臟動脈變窄,從而引發(fā)心臟疾病。而且膽固醇越高,風險就越大,人們中風的可能性就會越高。
3、膽固醇過高會降低人的壽命,特別是對男性危害巨大。如果男性的血液膽固醇過高,就會加大患上前列腺癌的幾率,還會造成腎衰竭等嚴重的腎病。
人體內(nèi)的膽固醇過高給身體帶來的危害是巨大的,會引起很多的嚴重疾病,比如冠心病、心腦血管疾病、前列腺癌等,是可能危及生命的。
扇貝大家都吃過吧，它是貝類的海鮮的一種，它的營養(yǎng)很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，可以供人們吸收和利用，對身體健康有好處。雞蛋含有蛋白質(zhì)，其實扇貝和雞蛋也是不錯的完美的搭配哦，下面我們就來介紹一道美味的食譜扇貝五彩蒸蛋羹。
扇貝五彩蒸蛋羹：
食材:雞蛋2個，扇貝6個，溫水.與蛋液等量鹽、料酒少許、
做法:
1、扇貝處理干凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用。
2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻。
3、把攪拌均勻的雞蛋液過篩慢慢的倒入扇貝的盤子里面，如果氣泡的話要用紙巾一點點的吸收，以免影響口感和色澤。
4、狀雞蛋液的盤子上面蓋上一個平底的盤子，也可以用保鮮膜來代替，比較環(huán)保。
5、開大火，蒸至水開后，小火蒸約12分鐘。
6、吃時淋上喜歡的調(diào)味汁。
扇貝五彩蒸蛋羹是很多最愛的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對這樣食物選擇的時候，完全可以放心進行，它對人體健康不會有任何的損害，不過因為它的營養(yǎng)價值比較高，吃扇貝五彩蒸蛋羹的時候也是要適量進行，是一種可以有降低膽固醇作用的食物，因為它含有的特殊的物質(zhì)是可以有抑制膽固醇在肝臟合成和加速膽固醇排泄的作用，而且還可以有效的降低膽固醇的下降。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
上面介紹了扇貝五彩蒸蛋羹的做法，不僅好吃，而且色澤和外觀上面也是非常吸引人的哦，如果你喜歡吃但是又不會做的話不妨試試這樣的做法吧，會讓你感覺到意想不到的效果哦，而且常吃這樣的食物對于身體健康有好處的哦。
現(xiàn)代的大多美食特點是高熱量、油膩、過甜或過咸等，吃多了不僅使身體長胖，而且還能使膽固醇過高，從而引發(fā)一系列的疾病。專家提示，膽固醇過高可以吃一些降低膽固醇的食物。下面一起來看看吧。
降低膽固醇的蔬菜
1.香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。
2.韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。
3.大蒜
紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。
4.冬瓜
冬瓜具有很好地減肥功效，經(jīng)常食用冬瓜，能夠?qū)⑸眢w多余的脂肪去除，達到減肥的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。
5.胡蘿卜
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
6.海帶
含豐富的?；撬?，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
降低膽固醇的水果
1.玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
2.葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL.含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
3.杏仁
膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
4.蘋果
因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
5.蜜橘
蜜橘含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血脂。
6.葡萄
葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。
其他減低膽固醇的食物
1.燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2.魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預防中風。
3.黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
4.茶
含有咖啡因與茶多酚，有提神、強心、利尿、降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
5.橄欖油
愈飽和的油（如豬油），愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用；而不飽和的油（如沙拉油、葵花油），雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇（HDL）。橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。
溫馨提醒：多吃豆類、魚等和富含纖維的食物不僅能治療疾病，還能補充營養(yǎng)元素，從根本上降低膽固醇。
怎樣降低膽固醇
1、降低膽固醇要經(jīng)常吃魚
一周吃兩次魚有益于心臟健康。魚中飽和脂肪酸含量低,ω-3脂肪酸含量高。ω-3脂肪酸有助于降低體內(nèi)甘油三酯和膽固醇的水平,從而延緩斑塊生長。請選擇多脂魚,如鮭魚、金槍魚和沙丁魚等。但不要煎著吃,因為這樣會破壞魚的健康作用。
2、降低膽固醇要多吃蔬菜水果
每天吃5-9份的蔬菜水果能降低“壞”膽固醇。一方面,這得益于蔬菜水果中富含的抗氧化劑;另一方面,我們吃的水果蔬菜越多,吃的脂肪類食物就越少。不管怎樣,多吃蔬菜水果還有助于降血壓,維持健康體重。
3、降低膽固醇要做有氧運動
溫和的有氧運動,每天運動30-60分鐘,堅持1個月后,低密度的膽固醇、總膽固醇就會開始下降。注意:膽固醇過高者,在運動前應先做健康檢查,以排除各種可能由運動引發(fā)的并發(fā)癥,并且確定適合自己的運動量。
4、降低膽固醇要減少壓力
壓力和血液中高膽固醇水平之間是有密切關(guān)系的,所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸３钟淇斓男那?減少壓力對我們造成的負面影響。放松運動、冥想,或者生物反饋,都有助于減輕壓力。壓力大的時候,試試深呼吸,隨時隨地都能實施的減壓辦法。
5、降低膽固醇要適當減重
肥胖容易導致膽固醇偏高、高血壓,以及II型糖尿病,這些都會讓膽固醇催生的動脈血管壁斑塊更容易堆積。腹部脂肪與動脈硬化有不可忽視的關(guān)聯(lián),減去這些多余的脂肪,能提升“好”膽固醇的含量,并降低“壞”膽固醇的水平。
6、降低膽固醇要謹遵醫(yī)囑
維持正常的膽固醇水平是一項漫長的的工作。定期看醫(yī)生,隨時更新健康狀況,并聽從醫(yī)生關(guān)于飲食、鍛煉和藥物的建議。
7、降低膽固醇要多吃豆類,少吃土豆
為了獲取能量,需要吃些碳水化合物。不過,同是碳水化合物,豆類比土豆更健康。豆類及全谷類(如糙米和全麥)的纖維含量較高,使血糖的增加較少。這有助于降低膽固醇,并維持飽腹感。其他碳水化合物,如白面包、土豆、大米等食物,能使血糖快速升高。人們會餓得很快,也很容易吃多。
什么是膽固醇
膽固醇實際上是人體組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與了細胞膜的形成,而且是單程膽汁酸、維生素D的原料,膽固醇在體內(nèi)分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。高密度膽固醇對血管有保護作用,通常稱為“好膽固醇”。低密度膽固醇如果偏高,患冠心病的危險因素會增加,通常把它稱為“壞膽固醇”。心腦血管疾病,也就是動脈粥樣硬化的元兇,使血管變得狹窄或者是阻塞。血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間,是比較正常的膽固醇水平。
膽固醇高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進行治療,以免延誤病情,導致病情惡化。
隨著人們生活水平的提高，大魚大肉成為人們餐桌上的常見客，而清淡的小菜則被人們冷落了。過量的食用油脂類食物會影響到人體膽固醇的平衡。如何保持膽固醇的平衡呢？燕麥片、特侖蘇醇纖奶、水果、紅蘿卜、豆類食品等都能平衡膽固醇。
1、生姜：生姜內(nèi)含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質(zhì)的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
2、大蒜：大蒜中含有硫化合物，可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，從而起到降低膽固醇的作用。
3、深海魚：深海魚類含有豐富的歐米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，令血液的粘稠度下降，有助于預防血栓形成的可能性。
4、海藻類：即海帶及紫菜，其含有豐富的水溶性纖維，用來制作沙律、涼拌或煲湯，都能令人體有效吸收其纖維成分。
5、燕麥片：燕麥片是含水溶性纖維最多的食物。據(jù)2009年中國疾病預防控制中心（CDC）營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在目前城市居民的膳食結(jié)構(gòu)下，連續(xù)6周食用一定量的燕麥，可有效降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
6、特侖蘇醇纖奶：牛奶是營養(yǎng)學界公認的全營養(yǎng)食品，每天定量飲用有助于平衡機體。2010年特侖蘇推出一款平衡膽固醇、添加人體所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纖奶，其利用德國先進技術(shù)，物理提純出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易與牛奶相融合，發(fā)揮其抑制壞膽固醇吸收的作用。
據(jù)CDC營養(yǎng)與食品安全所開展的動物實驗和人體試驗數(shù)據(jù)顯示：“植物甾醇能明顯降低血液中總膽固醇 （TC）、‘壞’膽固醇（LDL）的含量，而不降低‘好’膽固醇（HDL）、甘油三酯（TG）的含量。 ”攝入或補充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的發(fā)病率。歐美等發(fā)達國家，將植物甾醇廣泛地添加于日常食品中，以降低人體膽固醇。在中國，特侖蘇醇纖牛奶的問世令國人也可以通過日常飲食來調(diào)節(jié)膽固醇水平，便捷又健康。
7、水果類：很多水果都含有豐
富的水溶性及非水溶性纖維，例如橙、蘋果、香蕉及西柚等，都是平衡膽固醇的上佳食物。
8、紅蘿卜：紅蘿卜含有豐富的膳食纖維、維他命A等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，不少蔬菜都含有水溶性纖維，例如椰菜，其營養(yǎng)價值與紅蘿卜不相上下。
9、豆類：豆類是既便宜又安全有效地平衡膽固醇的食物。豆類中含有可溶性及不可溶性纖維等多種成分，經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體血液中膽固醇和甘油三酯水平。
10、菌類：菌類含豐富的水溶性纖維，能幫助降低膽固醇及預防心臟病，而且菌類食物烹調(diào)方法簡易，味道可口，很受消費者歡迎。
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