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我們平時吃飯的時候總會少不了那一湯，不知道大家平時都喝什么湯呢?相信大家經(jīng)常喝的應(yīng)該屬于排骨湯，那大家還知道什么湯營養(yǎng)嗎?今天就跟著小編一起來看看吧。
煲湯大全
1.花旗參燉竹絲雞
怎么做花旗參燉竹絲雞最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道花旗參燉竹絲雞吧!
用料：花旗參5克，竹絲雞(烏骨雞)100克，生姜1片(1人分量)，大棗4枚，枸杞子20粒。
湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之;竹絲雞味甘微溫，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血;配以為方則補(bǔ)而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。
制作要點：將竹絲雞宰好、洗凈、切塊，再與洗凈的花旗參片、生姜、大棗、枸杞子放入燉盅內(nèi)，加清水250ml，隔水燉2小時，加鹽調(diào)味即成。
適用人群：久病體虛、短氣懶言，消瘦無力，血虛頭暈、心悸心慌。
2.無花果煲瘦肉
用料：無花果干數(shù)枚、蜜棗1-2個、豬瘦肉100克、姜3片。
制作要點：先將無花果干用冷水浸泡約三個分鐘，撈起備用。將豬瘦肉用沸水飛水，撈起備用。將水煲滾，將無花果、蜜棗、瘦肉、姜片，放入砂煲中，一次性注入足量清水，武火煮沸后文火1-2小時，以鹽調(diào)味即可。
適用人群：此湯清肝潤肺，營養(yǎng)豐富，十分美味，對于煙酒過多、喉嚨病，咳嗽的人特別適合，平時多飲有預(yù)防的作用。
3.茶樹菇煲排骨，這個湯有什么關(guān)系呢，快看看下文介紹吧。
用料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店、大型超市均有售)、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、姜片一片。
制作要點：茶樹菇切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨切成小塊，用沸水飛水，撈起備用。將材料一齊倒進(jìn)煲里，開始用武火煲，滾后轉(zhuǎn)文火，煲約兩個多小時，以鹽調(diào)味即可。
功效：茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。
所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
4.生熟地龍骨湯
用料：生地10克，熟地10克，豬龍骨(即豬的脊柱)250克，蜜棗1個，姜片兩片
制作要點：取煲湯鍋一只，大火燒水，水開后放豬龍骨，水再開后把龍骨撈起備用，湯鍋洗凈備用，這樣做的目的是去掉豬龍骨的臟末子，也稱飛水。
湯鍋放冷水(水的多少要適量，一般八至十碗)，中火燒開后放豬龍骨、放姜片、生地、熟地，水再開后放蜜棗。水又開后改小火煲，如此上述材料用最小火煲約2小時。湯熟。加鹽調(diào)味。
功效：生地是地黃的新鮮或干燥的塊根，有清熱涼血、益陰生津之功效，李時珍對生地的評價是：服之百日面如桃花，三年輕身不老;熟地是生地經(jīng)加黃酒拌蒸至內(nèi)外色黑，既補(bǔ)血滋陰，又能補(bǔ)精益髓，古人說它：大補(bǔ)血虛不足，通血脈，益氣力。故本湯有養(yǎng)陰生津、填精補(bǔ)髓、養(yǎng)血的功效，用于血虛、肝腎陰虛、虛火上炎的人群，但大便稀溏者不宜喝。
煲湯藥材，煲湯時我們可以放入哪些藥材是湯更營養(yǎng)呢？
枸杞
枸杞性平味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目的功效，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為滋腎、潤肺、明目，常與大棗、熟地、菊花、山藥等藥同用。用來入藥或泡茶、燉湯，有助于提高身體的免疫力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它含有豐富的胡蘿卜素、甜菜堿和多種維生素以及微量元素，可降血壓、降血糖、降血脂。
杏仁
《本草綱目》中總結(jié)杏仁有3大功效潤肺也，消積食也，散滯氣也。因此常用于止咳化痰，促進(jìn)消化，排除體內(nèi)廢氣。按照中藥藥性：杏仁性平味苦、辛，辛則散神、苦則下氣、潤則通便養(yǎng)顏、溫則宣滯行痰。因此有發(fā)散風(fēng)寒的功效。
大棗
大棗性平，味甘，是補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神的藥物。對于胃虛食少、倦怠乏力、心緒煩亂癥狀很有幫助，常吃大棗可以增強(qiáng)人體免疫力，保護(hù)肝臟。大棗可以通過不同的制作方法做成可口的小吃和美食，是極有營養(yǎng)價值的餐桌?？汀?/p>
茯苓
茯苓味甘，性平，中醫(yī)認(rèn)為可開胸腑、調(diào)臟氣、補(bǔ)氣血，能夠利水滲濕，健脾和胃、寧心安神，提高人體代謝率，增強(qiáng)免疫功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，被譽為中藥八珍之一。茯苓餅、龜苓膏都是夏季備受歡迎的食品。
芡實
芡實的別名叫做雞頭米，煮爛之后像爆米花一樣膨脹開來，具有增補(bǔ)脾胃功能。古書說它是嬰兒食之不老，老人食之延年的佳品，對于營養(yǎng)吸收很有幫助。它含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，極容易被人體吸收。
淮山
淮山性平味甘，有溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥的贊譽，具有健脾補(bǔ)胃、固腸止瀉、益腎的作用，用來煮粥或者燉肉，完全作為日常蔬菜食用。中藥方上的淮山通常都是干淮山，多食也無妨。不過感冒了最好不要吃，腸胃積食者也忌用。
當(dāng)歸
當(dāng)歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫(yī)藥理上，它善補(bǔ)血活血，潤燥滑腸通便?！侗静輦湟分^其：血虛能補(bǔ)，血枯能潤，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者可謂良藥。
現(xiàn)代藥理的研究表明，當(dāng)歸對于養(yǎng)護(hù)心臟非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心臟功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當(dāng)歸應(yīng)該很適宜。
女性所熟知的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎作用是當(dāng)歸的另外一大優(yōu)勢，它對子宮的作用具有雙向性，其水溶性非揮發(fā)物質(zhì)能使子宮收縮加強(qiáng)，其揮發(fā)性成分則能減緩子宮節(jié)律性收縮，使子宮弛緩。其中含有豐富的維生素，對于女性美容養(yǎng)顏也很有幫助。
百合
百合性微寒，味甘，具有養(yǎng)陰潤肺止咳的功效。張仲景在《金匱要略》中，詳細(xì)講述了百合的藥用價值，指出可以起到清熱、解毒、潤肺等作用。對于入夏之后肺陰虛的燥熱咳嗽等癥很有幫助，同時兼具清心安神功效，有益于睡眠。
總結(jié)：湯在我們的日常生活中是不可少的，因為有的湯比菜肴還要營養(yǎng)，所以人們經(jīng)常會煲湯給家人補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，今天文中給大家介紹了很好的幾款湯食譜，親們快看看吧。
擴(kuò)展閱讀
引起扁桃體發(fā)炎的原因有很多，比如常見的感冒、過度疲勞，上火，季節(jié)性變化等等，所以現(xiàn)在很多人都會犯扁桃體發(fā)炎，所以我們建議，患者們首先要多重視飲食的合理均衡，多吃新鮮的蔬菜水果。
做法：
1.野菊花 山豆根 蒲公英 桔 梗 板蘭根 甘 草 麥 冬。 都用一點煲水，扁桃體發(fā)炎，喝幾次就好。
2.首先在于增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，并注意勞逸結(jié)合。許多人常加夜班工作，容易導(dǎo)致扁桃體發(fā)炎。其次，應(yīng)減少煙酒等的刺激，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣。同時，還應(yīng)積極治療鄰近器官的疾病，如急慢性鼻炎等。
3.扁桃體常發(fā)炎，老土方，做法很簡單，把殺好的白鰱魚洗凈，把魚肚子剪下，把剪下的魚肚子加上老茶葉共蒸，蒸好后喝湯就行了。
4.扁桃體發(fā)炎還有一個很好的土方法:見效快的，倒半杯熱水然后滴上幾滴的麻油漱口后咽下，很快舒服一點。連續(xù)持續(xù)3-5天即可。
5、酸梅青果湯：酸梅6克，青果(橄欖)25克，白糖適量。將酸梅及青果放入砂鍋內(nèi)浸泡半天，然后煎煮，服時加白糖調(diào)味。
6、生絲瓜汁：生絲瓜2～3條切片，放入大碗中搗爛，取汁一杯加蜂蜜少許。分兩次服。
7、冰糖木蝴蝶飲：木蝴蝶3克剪碎，冰糖適量放碗內(nèi)，以沸水沖泡，溫浸10分鐘，代茶飲用。
8、莧菜汁：莧菜90克，白糖25克。將莧菜洗凈，搗爛取汁，加白糖調(diào)勻服用。
注意事項：
1.首先，注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。每天早晚刷牙、飯后清水漱口，避免食物殘渣存在口腔中。按時就餐，多喝水，多吃青菜、水果，不可偏食肉類，尤其不可過多食用炸雞、炸魚，因為這些食物屬于熱性食物，吃了易“上火”，從而發(fā)生扁桃體炎。
2.要注意環(huán)境。目前正值夏季，很容易感冒導(dǎo)致扁桃體發(fā)炎。因此，空調(diào)房間與室外溫差不可太大，溫度不可調(diào)得太低，一般不要低于25攝氏度。將要外出時，先開門在門口適應(yīng)半分鐘，隨后再出去。居室空氣要保持新鮮流通，相對濕度在45%～55%。有些人大汗后嫌熱，喜歡冷水沖頭，這時千萬要注意，因為皮膚受涼，毛孔突然閉合，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)失衡，迅速發(fā)病。
引起扁桃體發(fā)炎的原因有很多，比如常見的感冒、過度疲勞，上火，季節(jié)性變化等等，所以現(xiàn)在很多人都會犯扁桃體發(fā)炎，所以我們建議，患者們首先要多重視飲食的合理均衡，多吃新鮮的蔬菜水果。
做法：
1.野菊花 山豆根 蒲公英 桔 梗 板蘭根 甘 草 麥 冬。 都用一點煲水，扁桃體發(fā)炎，喝幾次就好。
2.首先在于增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，并注意勞逸結(jié)合。許多人常加夜班工作，容易導(dǎo)致扁桃體發(fā)炎。其次，應(yīng)減少煙酒等的刺激，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣。同時，還應(yīng)積極治療鄰近器官的疾病，如急慢性鼻炎等。
3.扁桃體常發(fā)炎，老土方，做法很簡單，把殺好的白鰱魚洗凈，把魚肚子剪下，把剪下的魚肚子加上老茶葉共蒸，蒸好后喝湯就行了。
4.扁桃體發(fā)炎還有一個很好的土方法:見效快的，倒半杯熱水然后滴上幾滴的麻油漱口后咽下，很快舒服一點。連續(xù)持續(xù)3-5天即可。
5、酸梅青果湯：酸梅6克，青果(橄欖)25克，白糖適量。將酸梅及青果放入砂鍋內(nèi)浸泡半天，然后煎煮，服時加白糖調(diào)味。
6、生絲瓜汁：生絲瓜2～3條切片，放入大碗中搗爛，取汁一杯加蜂蜜少許。分兩次服。
7、冰糖木蝴蝶飲：木蝴蝶3克剪碎，冰糖適量放碗內(nèi)，以沸水沖泡，溫浸10分鐘，代茶飲用。
8、莧菜汁：莧菜90克，白糖25克。將莧菜洗凈，搗爛取汁，加白糖調(diào)勻服用。
注意事項：
1.首先，注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。每天早晚刷牙、飯后清水漱口，避免食物殘渣存在口腔中。按時就餐，多喝水，多吃青菜、水果，不可偏食肉類，尤其不可過多食用炸雞、炸魚，因為這些食物屬于熱性食物，吃了易“上火”，從而發(fā)生扁桃體炎。
2.要注意環(huán)境。目前正值夏季，很容易感冒導(dǎo)致扁桃體發(fā)炎。因此，空調(diào)房間與室外溫差不可太大，溫度不可調(diào)得太低，一般不要低于25攝氏度。將要外出時，先開門在門口適應(yīng)半分鐘，隨后再出去。居室空氣要保持新鮮流通，相對濕度在45%～55%。有些人大汗后嫌熱，喜歡冷水沖頭，這時千萬要注意，因為皮膚受涼，毛孔突然閉合，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)失衡，迅速發(fā)病。
對于脾虛者來說，其在平時想要改善脾虛癥狀的話，就可以通過食療的方式。那么，脾虛者吃那些食物可起到補(bǔ)脾的效果呢?
1、田螺
性寒，味甘咸。正因其性質(zhì)大涼，《隨息居飲食譜》中才明確告誡：“多食寒中，脾虛者忌。”
蚌肉性寒，味甘咸，能滋陰、清熱，但脾虛之人不宜多食，食之易傷脾胃陽氣。所以，清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中告誡：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虛便滑者皆忌。”
2、枸杞子
性平，味甘。但古代醫(yī)家也有認(rèn)為，枸杞性寒。如《別錄》中說它“微寒”。《食療本草》認(rèn)為“寒，無毒”?！侗静萸笳妗分羞€說：“枸杞，甘寒性潤?！闭蛉绱?，對平素脾胃虛弱，或素有脾胃虛寒便溏者，皆當(dāng)忌之，正如《本草經(jīng)疏》中告誡：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。
3、山楂
又叫棠株、山里紅。能開胃消食，但有損害脾胃之弊。如《本草綱目》中曾說：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也?！薄侗静萁?jīng)疏》中也指出：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過用。”元?朱丹溪還認(rèn)為：“山楂，若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也?！币虼耍⑻撝宋鹗持?，更忌多食常食之。
芒果
芒果的營養(yǎng)分析
1抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾??；
2防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益；
3 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用；
4降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾??；
5 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
芒果的相關(guān)性人群
一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應(yīng)忌食。
芒果的食療作用
芒果性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經(jīng)；有益胃止嘔，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病癥。
靈芝雞湯
原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
靈芝雞湯的做法：
將靈芝洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎口;雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈切塊，與靈芝袋一起放入沙鍋中，加入適量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、蔥花和姜末，改用小火煨燉至雞肉酥爛，取出靈芝袋，加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯的特點：肉質(zhì)鮮嫩。大補(bǔ)元氣，安神益智。
靈芝的功效與作用
靈芝含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分?？绅B(yǎng)心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣。
菠菜蛋花湯
適合孩子喝的一碗湯。
這款菠菜蛋花湯看起來簡單，但是想要美味+漂亮，就要掌握好幾個細(xì)節(jié)。
好了，我們一步一步的來吧。
三個細(xì)節(jié)搞定美味--菠菜蛋花湯。
原料：菠菜、雞蛋1個、味極鮮醬油、橄欖油、面粉。
菠菜蛋花湯的做法：
1、將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當(dāng)?shù)男↑c。
2、注意的第一個細(xì)節(jié)，菠菜切好后要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。
3、鍋中燒開時，將菠菜放進(jìn)去，燒至水滾起。
4、加入鹽、醬油、繼續(xù)煮一會。
5、第二個細(xì)節(jié)，很多人勾芡喜歡用淀粉，但是做這個湯用面粉更好喝。碗中盛半碗涼水(千萬不要用熱水)，放入1/3勺(盛飯用的大勺子)面粉，攪拌成稀面糊。倒入鍋中，迅速攪拌。
6、第三個細(xì)節(jié)，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。
菠菜的功效與作用
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養(yǎng)成分。因其維生素含量豐富，被譽為維生素寶庫。
腐竹雞湯
原料：熟雞肉100克，水發(fā)腐竹250克，精鹽、味精、料酒、蔥花、生姜末、鮮湯、濕淀粉和雞油各適量。
腐竹雞湯的做法：
1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。
2.炒鍋置火上，放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生姜、精鹽和味精燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，盛入湯碗內(nèi)即成。
腐竹雞湯的特點：鮮嫩味美.益智健腦，溫中益氣，補(bǔ)腎添髓，清肺消痰，益氣養(yǎng)胃。
龍眼的功效與作用
龍眼有較高的營養(yǎng)價值，除含有少量蛋白質(zhì)、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽堿等.每100克干品含水分26.9克，蛋白質(zhì)5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦。
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