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韭菜可以說是家里最最平常的一種菜系，但卻有很多人不喜歡吃韭菜，原因不外呼吃完韭菜嘴里有異味。但大家真的了解韭菜的功效嗎?對男人來說，吃韭菜不僅可以健身健體，還補腎哦，一起來看看。
一月蔥，二月韭，韭菜更適合冬春的人體
農(nóng)歷二月所生長的韭菜，由于氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當季蔬菜。
除了品質(zhì)好之外，其性味也很適合冬春季節(jié)的人體。冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣收藏;而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜具有溫陽透竅的作用，可以袪散初春的寒氣，溫通陽氣，增強體力和促進血液循環(huán)。春天保養(yǎng)陽氣的方法之一，就是應該多吃些韭菜。
男不離韭，女不離藕，男人更適合吃韭菜?女人相對不適宜吃韭菜
藕能滋陰，韭可起陽，這句俗語是根據(jù)男女不同生理特點的歸納與總結。因男多腎陽虛，女多陰血虛，男人多吃韭菜以補陽，女人多吃蓮藕以增血。
于仁文認為這從營養(yǎng)學的角度，這句話沒有太多根據(jù)，在具體應用的時候，還應結合個人身體的具體情況，靈活應用，不可機械照搬。
韭菜也叫斷腸草、穿腸草，吃后有燒心的感覺，為什么
韭菜燒心有兩方面原因。首先，生韭菜中含有含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。在蒜、 洋蔥等植物的鱗莖中也含有硫化丙烯揮發(fā)物，能夠抗寒殺菌， 抵御流感等。生吃韭菜時這些揮發(fā)物對腸胃有一定刺激作用，容易引起燒心。
大家都聽說過，韭菜也叫穿腸草，膳食纖維含量豐富，在胃里不容易消化，所以會刺激更多的胃酸分泌，這也是引起燒心的主要原因。
韭菜怎么選?求證3條百姓經(jīng)驗
1.窄葉韭比寬葉韭濃香嗎
市面上有兩種韭菜：一種是寬葉片，北方市場比較常見;一種是窄葉片，以南方居多。北京市場以前也有窄葉韭鐵絲苗，葉很細，圓柱狀，切面三棱形。現(xiàn)在北京市場的韭菜大多是寬葉韭，葉子寬而扁。
總體說，寬葉韭吃起來味道相對淡，沒有窄葉韭味道濃，尤其是辛辣味。
于仁文也喜歡選用窄葉韭菜，認為窄葉韭菜的味道稍微濃厚些。
2.紫根韭菜比白根韭菜更鮮美嗎
紫根韭菜更鮮美是百姓生活經(jīng)驗的總結，我認為是有一定道理的。
紫根韭菜是指韭菜植株下部假莖呈現(xiàn)明顯紫色的品種。假莖發(fā)紫表明花青素類的有機物質(zhì)含量增加。不論韭菜的品種是紅根、紫根還是白根，天氣較冷時，韭菜葉尖部和假莖都可以呈現(xiàn)不同程度的紫色;氣溫升高時，紅或紫的顏色會變淡，甚至沒有，這是由于低溫利于花青素類有機物質(zhì)的積累。其實，在氣候涼爽的時節(jié)，晝夜溫差較大，非常適宜韭菜生產(chǎn)，其體內(nèi)花青素類和糖類等有機物質(zhì)的積累比較充分，粗纖維的含量也比較少，韭菜會呈現(xiàn)出辛香甘脆的口感。
3.根部是農(nóng)藥最易殘留的地方嗎?如何選擇安全放心的韭菜
韭蛆是韭菜最主要的蟲害，它主要為害韭菜的根部和假莖基部，對韭菜產(chǎn)量影響明顯，嚴重時可以導致50%以上減產(chǎn)。防治韭蛆一般采用根部施藥的方式。使用違禁農(nóng)藥、超量用藥或者不遵守農(nóng)藥安全間隔期可以導致韭菜農(nóng)藥殘留超標。
有人建議將韭菜的根部切斷1寸食用，但是韭菜的風味物質(zhì)主要集中在根部，這樣影響了韭菜的口感和風味。選擇正規(guī)市場出售，尤其是經(jīng)過無公害、綠色或者有機認證的韭菜才是有效的做法。
下面是六個春天吃韭菜的好處
1、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為洗腸草。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
6、補氣壯陽
古人稱韭菜為壯陽草，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
結語：如何補腎，并不僅僅只要吃韭菜就行了的。大家日常生活中可以把韭菜當做家里的家常菜，偶爾吃吃就可以了。了解了那么多的吃韭菜的好處，有沒有決定以后家里常備炒韭菜了呢?
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