菠蘿為什么要用鹽水泡 如何健康吃菠蘿
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“菠蘿為什么要用鹽水泡 如何健康吃菠蘿”，僅供您在養(yǎng)生參考。
菠蘿是日常生活中比較常見的水果之一，它的營養(yǎng)豐富且，你知道菠蘿為什么要用鹽水泡嗎?吃菠蘿會上火嗎?孕婦平時能吃菠蘿嗎?下面請大家跟著小編一起來了解一下更多關于吃菠蘿的相關小常識吧~
菠蘿為什么要用鹽水泡
一、避免過敏反應
有一部分人吃了菠蘿后，有可能會發(fā)生一些過敏反應，他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏癥狀。
人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。
引起菠蘿病的致敏物質主要的是菠蘿朊酶。
鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，而且還能夠將菠蘿里面的一些有機酸分解在鹽水里面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿上火嗎
吃菠蘿會上火嗎?在氣候干燥的春季吃菠蘿的話很容易上炎，因為菠蘿屬于熱性水果，尤其是人們體內易生燥熱.
此時吃菠蘿更容易引起人體上火。一般的處理辦法是用淡鹽水沖洗。
中醫(yī)認為其性味歸經：甘、微澀，平。歸脾、胃經。有清暑解渴、消食止瀉的功效。
菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。
我們平時吃菠蘿的量一定要控制好，一般是吃一個菠蘿的1/5以內，當然，如果菠蘿比較大的話，就應該控制在1/6以內，此外，吃菠蘿一定不能連續(xù)三天或更長時間，否則人體是非常容易上火的!
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。
患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守中庸之道，掌握好尺度，方能吃得健康。
孕婦能吃菠蘿嗎
1、菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。
注意事項
新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點的應當拋棄
選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了。
.過敏體質的孕婦最好不要吃：菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發(fā)機體產生速發(fā)型變態(tài)反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內發(fā)生。其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發(fā)生此類過敏，將會危及生命。
總結：通過上文的詳細介紹，相信大家應該對菠蘿的相關小知識有了很全面的了解，其實平時我們在日常生活中還會遇到很多關于吃水果的小知識，只要大家多注意觀察，就可以健康的吃水果哦~
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經常會看到水果超市有買菠蘿的，菠蘿為何要用鹽水泡如何健康的吃菠蘿啊，菠蘿中有豐富的維生素和微量元素和蛋白質。這些都是對身體特別有宜的營養(yǎng)成分，經常吃會對清胃止渴的作用，還可以緩解消化不良，我們全家都喜歡吃，我有些不清楚，每次吃菠蘿都要先用鹽水泡才能吃，這是為何啊，如何能健康的吃菠蘿啊。大家一起看看這些。
菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。 感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現。 鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。 另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。
有一部分人吃了菠蘿后，有可能會發(fā)生一些過敏反應，他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏癥狀。
人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
以上都是我為朋友講解的有關菠蘿為何要用鹽水泡如何健康吃菠蘿的內容，菠蘿不是所有的人群都適合食用的，就像腎臟病和發(fā)燒以及有濕疹的朋友就要禁食菠蘿了，等病好了再食用，這時食用會加重病情的，在吃菠蘿的時候一次不要吃太多，吃太多嘴巴就變的不舒服。
在吃菠蘿的季節(jié)，我們會看到很多人吃菠蘿的時候會將菠蘿用水倆泡泡，這樣用水來泡泡菠蘿的做法讓很多人非常的疑惑，不知道為什么人們吃菠蘿的時候會有這樣的舉動，吃菠蘿的時候用水來泡泡也是可以提高這個菠蘿的美味度，對身體也是最合適不過的，這樣吃菠蘿也是最健康的，那么吃菠蘿為什么要用鹽水泡，下面我們來看看。
菠蘿最好泡鹽水半個小時左右，可以避免過敏，還能讓菠蘿更加香甜。
菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。
但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)。
這些內容我們介紹了 吃菠蘿的時候什么要用水來泡的原因，吃菠蘿的時候用水來泡泡吃著美味，對身體也非常的好，不會有太多的堿，這樣吃了也不會麻舌頭，而用水將菠蘿泡一下里面還可以放點鹽，這樣是可以降低細菌感染的現象，吃了也是最干凈最衛(wèi)生的。
菠蘿是很常見的水果，平時在很多水果攤上都可以看到它們的身影，它味酸，很多人都喜歡吃。大家都知道，在吃菠蘿之前要用鹽水泡一下，那么，菠蘿為什么要用鹽水泡呢?菠蘿有什么功效與作用?吃菠蘿要注意什么?下面就跟小編一起來看看吧。
菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿要用鹽水泡一下再吃，是因為菠蘿當中有一種酶，若直接食用，可能會有過敏的反應，會出現腹瀉、嘔吐或頭痛，會對口腔黏膜產生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時間不夠，這種酶沒有完全失去活性，還是會導致過敏。
不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿的功效與作用
改善血液循環(huán)
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。
促進消化
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。
利尿
菠蘿當中含有的糖、酶有利尿的作用，對高血壓和腎炎的患者有益，對支氣管炎也有一定的輔助療效。
當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
降溫
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
獼猴桃因為其長毛的外形，讓很多人都沒辦法下嘴，不少人喜歡吃獼猴桃，但是，卻不知道該怎么吃它，那么，今天就跟著小編一起來看看，獼猴桃怎么吃?獼猴桃的籽能吃嗎?以及獼猴桃籽的功效和獼猴桃的功效。絕對讓您有意想不到的收獲!
獼猴桃怎么吃
美味可口的獼猴桃非常的好吃，既解渴，有解饞，不少人的人對獼猴桃欲罷不能，而且獼猴桃營養(yǎng)豐富，不僅含有非常豐富的維生素A、C、E，而且還能夠讓皮膚變白，消除雀斑和暗瘡，讓您的肌膚更加美麗，獼猴桃這么好，吃卻成了很大的問題，下面我們看看，獼猴桃怎么吃?
1、直接削皮。這是吃獼猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單方便。
2、用勺子吃。用一把水果刀，把獼猴桃從中間一切兩半，然后用勺子沿著皮的邊緣，輕挖果肉來吃。
獼猴桃怎么吃我們已經解決了，但是，不少人又在糾結，獼猴桃里面的籽應該怎么吃?到底能不能吃?那么，想要知道獼猴桃籽能不能吃的親們，跟著小編了解一下吧，保證讓您不虛此行哦!
獼猴桃籽能吃嗎
獼猴桃維C含量豐富，被譽為‘水果之王’，可獼猴桃美譽后的精華在哪，在皮，在肉，在籽， 當屬獼猴桃籽粒，一個有機大果獼猴桃至少含有種子500粒，但是，有的人卻不喜歡他的口感，但是它的營養(yǎng)價值不容小視。
經同行專家測定:從此籽中提取出了獼猴桃籽油，油中富含多不飽和脂肪酸、脂類、黃酮類、酚類、維生素、微量元素硒等物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上，特別是亞麻酸含量高達64.1%，這是目前發(fā)現的除了蘇子油外亞麻酸含量最高的天然植物油。
實驗發(fā)現，獼猴桃籽油可以清除過多的自由基，減少脂質的過氧化反應，提高機體的抗氧化功能，顯著改善和提高細胞的生命力，具有一定的延緩衰老的作用，在臨床應用中有明顯的降低血脂的作用，在保健食品和美容護膚品領域也有非常廣泛的用途。
獼猴桃籽由于個體很小，而且裹著一層堅硬的外殼，我們在食用時往往會直接吞咽，這樣就難以將其消化，也就不能充分吸收其中的營養(yǎng)成分，所以，我們在吃獼猴桃籽時最好多咀嚼幾次，將其嚼碎了食用。 獼猴桃籽雖小，價值大。多嚼嚼，讓我們嚼出營養(yǎng)，嚼出健康。
菠蘿皮當中含有豐富菠蘿酶，有藥用價值，根據實驗，長期食用菠蘿，可以降低心腦血管，糖尿病發(fā)病率，有一定的抗癌作用。
吃菠蘿的注意事項
不宜人群
患有腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發(fā)生過敏反應。
過敏體質禁吃菠蘿。腦手術恢復期的病人也不適合食用菠蘿。怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃?；嫉脱獕骸扰K下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情。母嬰不宜。
食用量
每次100克(約1/6個)，最多不超過半個。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，菠蘿食用時應注意不要空腹暴食。
有腐爛的應當拋棄
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點的應當拋棄。
菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
不要吃過量
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
總結：通過上文的介紹，相信大家對菠蘿為什么要用鹽水泡都有了答案。除此之外，文中還為大家介紹了菠蘿的功效以及吃菠蘿的注意事項，這些僅供大家參考。朋友們在吃菠蘿的時候要注意一些哦。
很多人都喜歡吃菠蘿，不僅是因為它的味道，同時也有一定的營養(yǎng)價值，對健康是有利的，但是吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，主要是因為菠蘿當中有一種酶，直接食用，容易引起過敏反應。
1、 因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
2、 有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。
3、菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
4、最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
到了菠蘿上市的季節(jié)的時候，總是會看到，有人賣一瓣一瓣的菠蘿是泡在鹽水里面的。而且我們買了整個菠蘿回去的時候，也是要放在鹽水里面泡過在吃，這樣味道會更香甜。那么菠蘿為什么要用鹽水來泡呢?吃菠蘿有哪些好處?菠蘿應該怎么吃。吃菠蘿有哪些注意事項?孕婦可以吃菠蘿嗎?孕婦吃菠蘿有什么好處?孕婦吃菠蘿的禁忌有哪些?一起來了解一下吧。
菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什么呢?
菠蘿中含有一種物質叫做“菠蘿酶”。如果我們直接吃菠蘿的話，這種物質會對于我們的口腔和嘴巴的表皮有著刺激的作用，使得我們嘴巴產生一種刺痛的感覺。而食鹽能夠抑制把菠蘿酶的活力，用鹽水泡過之后?？梢杂行У囊种撇ぬ}酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的好處
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
菠蘿中含有的菠蘿酶屬于一種蛋白酶，它能夠有著分解蛋白質的作用。所以，少量的吃一些菠蘿能夠有著增進食欲的作用。如果吃多了，是對身體有害的。可能會引起腸胃疾病。所以在吃的時候要適量。
菠蘿怎么吃
生吃菠蘿：把菠蘿皮削掉，特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出干凈，切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。另外，生吃菠蘿不宜空腹吃，因為菠蘿里的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯后半小時再吃菠蘿，可以幫助消化。
熟吃菠蘿：去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
吃菠蘿的注意事項
1、菠蘿在沒有加工處理過之前是不能食用的。菠蘿在吃之前要將果皮和果刺修理趕緊，將果肉切成塊狀。用細鹽水或者湯水，浸漬出其中的甙類物質后食用。如果沒有處理的話，會影響吃的時候口感，而且菠蘿中所含的物質，會對口腔的粘膜造成刺激。
2、菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，這是因為菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發(fā)癢;五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高;而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發(fā)菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時后，即可出現陣發(fā)性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發(fā)麻、多汗等癥狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
孕婦可以吃菠蘿嗎
菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，含有有機酸和B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，利大小便的作用，是非常適合孕媽媽的熱帶水果。
荸薺是很多人都愛吃的水果。尤其是每次到了上市的季節(jié)。大街小巷有人弄個小籃子，在那里邊賣邊削?？吹搅硕既滩蛔∠肴L一下。荸薺香甜脆口。生吃熟吃都是可以的。有很多地方喜歡用荸薺來弄湯。你知道荸薺除了好吃，還有哪些功效嗎?荸薺還有什么好吃的做法?荸薺要煮多長時間?寶寶能吃荸薺嗎?哺乳期能吃荸薺嗎?一起來看一下。
荸薺的功效與作用
荸薺又被稱之為馬蹄。是一種長在水田中的植物。我們吃的那個扁圓形的是低下的莖。在醫(yī)學上的馬蹄也是有一席地位的。它性甘味寒，入肺、胃三經，能夠清心瀉火，潤肺清涼。有著消食化痰、利尿明目的功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3、治療糖尿病。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。荸薺的性甘，是寒性的。有著清肺熱的效果。而且它富含了粘液性質，能夠生津潤肺，所以有著清化痰熱的功效。能夠治療肺熱咳嗽、咳嗽吐黃痰等癥狀。
5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血?，F代醫(yī)學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨床常用作用。荸薺能夠治療舌頭上火，口淡、咽喉疼痛、醉酒昏睡等癥狀。患有高血壓、便秘和有痔瘡出血的患者比較適合吃新鮮的荸薺。將荸薺搗爛了外敷，能夠治療婦女的乳頭裂。若是制成荸薺粉，內服，可以青煙化痰，對于嗓子、聲帶的保健都很有幫助。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
荸薺的做法大全
荸薺荷蘭豆炒木耳的做法
荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產婦催乳的作用。
用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法：
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
4、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關火。
孕婦吃菠蘿的好處
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
不過，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，有的人對該物質過敏，吃菠蘿15分鐘會出現過敏反應，如腹瀉、嘔吐、腹痛的情況。如果第一次吃就有過敏反應，就要注意避免吃。如果孕婦本身對菠蘿過敏，建議您不要再食用菠蘿。而有的女性原本不過敏，但懷孕后食用菠蘿之后，可能會引起體內激素的混亂而過敏，所以孕婦不要一次吃太多菠蘿。
那么孕婦可不可以吃菠蘿呢?如果孕婦對菠蘿不過敏，還是可以吃的，但要適量，每天一兩片就好了。吃之前應先用淡鹽水浸泡菠蘿果肉切小丁食用。
孕婦吃菠蘿的禁忌
大家之所以對“孕婦能不能吃菠蘿”這個問題有爭議，是因為很多人吃菠蘿出現過敏的情況，也就是人們常說的菠蘿病。因為菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用。過敏體質的人食之會引起過敏。吃后15分鐘至1小時左右，出現嘔吐、腹痛、腹瀉，同時還出現過敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。
所以，孕婦吃菠蘿時應注意諸多事項，避免過敏等不適癥狀。孕婦安全吃菠蘿的方法：
1、要吃新鮮的菠蘿
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點的應當拋棄。
新鮮菠蘿可以用報紙包好常溫保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。
新鮮菠蘿或罐頭菠蘿都可以單獨食用，或放在甜餅、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。
2、吃前用鹽水浸泡
由于菠蘿中含有刺激作用的物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去咸味后就可以食用。將菠蘿用鹽水浸泡，也可避免菠蘿病的發(fā)生。這樣處理一下，適當的吃一些菠蘿，能起到補充蛋白質的作用。當然，不主張一次吃的過多，因為菠蘿里含有五羥色胺，有收縮血管、升高血壓的作用。
總結：菠蘿用鹽水泡過之后，就會分解掉菠蘿中的“菠蘿酶”，這種物質對于口腔和嘴巴的表皮是有一定刺激作用的，如果沒有用鹽水泡，會感覺嘴巴刺痛。而且用鹽水泡過的菠蘿口味會更加香甜。菠蘿會分解蛋白質，所以少量的吃菠蘿能夠增進食欲，吃多了可能會患腸胃的疾病，所以吃菠蘿要適量哦。
在我們的日常生活中，菠蘿是一種非常常見的水果，很多人都很喜歡吃，無論老人還是小孩。但是在吃菠蘿之前，有一些注意事項是需要引起我們重視的。吃菠蘿之前要用鹽水浸泡一下，這是很多人都了解的一個常識。那么，吃菠蘿要用鹽水泡多久呢?下面一起來看一下吧。
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
以上便是關于菠蘿要用鹽水泡的介紹。雖然說菠蘿的口味非常的鮮美，但是當食用的時候，一些注意事項也是需要多加了解的。只有這樣，我們才能保證正確的食用，而不會出現食物中毒的現象，這對于我們身體健康來說也增加了一層保障。
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