【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生藥膳食譜】
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且可以入菜或者做湯，吃法很多。你知道蓮藕的功效與作用嗎？你知道養(yǎng)生防病的藥膳有哪些嗎？今天小編為大家推薦六款蓮藕養(yǎng)生防病的藥膳方，一起來(lái)了解一下吧！
芡實(shí)蓮藕湯
芡實(shí)60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。
服此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。
蓮藕花生章魚(yú)湯
蓮藕400克，花生150克，章魚(yú)干100克，排骨400克，適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊，章魚(yú)干洗凈后泡3～5個(gè)小時(shí)，花生、排骨洗凈備用;
起鍋煮水，水開(kāi)后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時(shí)，熄火后適當(dāng)調(diào)味，吃渣喝湯。此湯有潤(rùn)肺、止血、通利小便的作用。
人參蓮子湯
白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時(shí)后，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時(shí)后食用。
對(duì)病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進(jìn)體質(zhì)的恢復(fù)。
蓮藕山楂糕
鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。
山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤(pán)即成。
有健脾開(kāi)胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調(diào)合蒸熟，切塊，分頓食用。
有健脾益胃、補(bǔ)虛止血的作用，適用于身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個(gè)，白藕(去節(jié))500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤(rùn)肺的功效，適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等癥。
幫助女人防病抗病的十種美食
貧血——補(bǔ)充高鐵食物
因?yàn)橹芷谛允а约吧仍?，約有三成以上的女性都存在輕度缺鐵性貧血。長(zhǎng)期貧血容易導(dǎo)致卵巢功能下降，對(duì)女性健康造成影響。
補(bǔ)血養(yǎng)血可謂是女性一生的“功課”。動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜等食物不僅含鐵量高，而且容易吸收。
女性在經(jīng)期時(shí)要盡量少喝濃茶和咖啡，以免其中的單寧酸抑制鐵的吸收。
經(jīng)期不適——喝些加蜜熱奶
腹疼痛、腰膝酸軟、身體倦怠、睡眠不安及情緒煩躁等癥狀，是女性經(jīng)期經(jīng)常遭遇的身體不適。
女性在月經(jīng)期間每晚臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶 ，可減輕或消除經(jīng)期的種種不適。
因?yàn)榕Ｄ讨械拟浛梢允婢徢榫w，并具有減輕腹痛、防止感染、減少經(jīng)血量的作用;蜂蜜中所含的鎂可鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)，幫助消除女性在經(jīng)期中的緊張情緒，減輕心理壓力。
痛經(jīng)——吃點(diǎn)香蕉
香蕉中含有豐富的維生素B6，而維生素B6具有安定神經(jīng)的作用，不僅可以穩(wěn)定女性在經(jīng)期的不安情緒，還有助于改善睡眠、減輕腹痛。
偏頭痛——多吃含鎂食物
偏頭痛好發(fā)于育齡女性，特別是從事腦力工作的女性。研究發(fā)現(xiàn)，有些偏頭痛患者的血液中鎂含量極低。
如果在飲食上注意攝取富含鎂的食物，如小米、蕎面、豆類(lèi)、香蕉、堅(jiān)果及海產(chǎn)品等，可減少偏頭痛的發(fā)作。
抑郁——常吃魚(yú)類(lèi)
由于受內(nèi)分泌激素變化的影響，女性比男性更容易出現(xiàn)抑郁情緒。
經(jīng)常吃三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含ω-3脂肪酸的魚(yú)類(lèi)，可幫助女性緩解抑郁情緒或降低抑郁癥的發(fā)病率。因?yàn)檫@些魚(yú)中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。
雌激素下降——攝取豆制品
雌激素是女性體內(nèi)重要的性激素，當(dāng)它在血液中低于正常水平時(shí)，會(huì)使女性的生殖功能和性功能都受到影響，還會(huì)使心臟失去保護(hù)。
大豆中所含的異黃酮是一種類(lèi)雌激素物質(zhì)，可彌補(bǔ)體內(nèi)的雌激素不足。
每天喝500毫升豆?jié){或吃100克以上的豆制品，如豆腐、腐竹等，可有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，促使雌激素恢復(fù)正常水平。
霉菌性陰道炎——多吃蒜類(lèi)
經(jīng)常食用蒜類(lèi)的女性不容易患上霉菌性陰道炎。因?yàn)榇笏庵懈缓馑?、大蒜辣素等物質(zhì)。
它們是含硫的天然殺菌物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，可抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過(guò)度生長(zhǎng)和繁殖。
乳腺病——多吃全麥?zhǔn)澄锖秃?/p>
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，育齡女性在飲食中多攝取全麥?zhǔn)称?，能使雌激素在血液循環(huán)中保持適宜水平，避免雌激素水平過(guò)高而引發(fā)諸多乳腺疾病。
海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內(nèi)的雌激素水平。因此，經(jīng)常食用海帶有助于預(yù)防和治療乳腺增生。
婦科腫瘤——多吃紅皮蔬果
紅蘋(píng)果、紅辣椒等紅色蔬果中含有某種天然植物化學(xué)成分，可以有效抑制一些婦科腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)降低它們對(duì)雌激素的反應(yīng)性，因而具有預(yù)防婦科腫瘤的作用。
此外，洋蔥、紫葡萄等蔬果也具有類(lèi)似的功效。
卵巢癌——多吃高鈣食物
大量調(diào)查發(fā)現(xiàn)，攝取足量鈣質(zhì)的女性比攝取鈣質(zhì)較少者患卵巢癌的概率減少54%。因?yàn)槌渥愕拟}質(zhì)有助于控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道六款蓮藕養(yǎng)生防病的藥膳方的做法了嗎？你知道藥膳食譜有哪些了嗎？不妨多多嘗試這些藥膳，效果一定不會(huì)讓你失望的，能夠讓你遠(yuǎn)離疾病。
精選閱讀
今天小編給大家推薦一些藥膳食譜，這些藥膳食譜可以幫助我們調(diào)理身體，提高身體的抗病能力。
豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1／2張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力。
海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。
功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。
玉米須大棗黑豆粥
原料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。
做法：先用水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜（洗凈切塊），豆?fàn)€即止。
功效：健脾益腎利濕。
期頤餅
原料：生芡實(shí)180克，生雞內(nèi)金90克， 白面粉250克， 白糖適量。
做法：將生芡實(shí)用水淘去浮皮，曬干，打細(xì)，過(guò)篩。將雞內(nèi)金打細(xì)，過(guò)篩，置盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡約10小時(shí)。然后將芡實(shí)粉、白面粉、白糖，用浸有雞內(nèi)金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色即成。
功效：行氣補(bǔ)脾、固腎精。
山藥內(nèi)金鱔魚(yú)湯
原料：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，懷山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1.將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開(kāi)水焯去血腥黏液。雞內(nèi)金，懷山藥洗凈。
2.起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、懷山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，調(diào)和肝脾。
適宜適當(dāng)吃一些生食
多吃生食有益于防治癌癥。因?yàn)?，生食能保存果蔬中的礦物質(zhì)和纖維素等大量營(yíng)養(yǎng)成分，還有抗癌作用的化合物、胡蘿卜素、揮發(fā)油和酶類(lèi)等等。所以，生食對(duì)身體健康大有益處。
當(dāng)人們吃進(jìn)熟食后，體內(nèi)白細(xì)胞快速增多，猶如受到病菌入侵一樣處于“緊急備戰(zhàn)”狀態(tài)。多次之后，機(jī)體免疫系統(tǒng)功能便可能受到破壞，給疾病侵襲有機(jī)可來(lái)。
接下來(lái)就看看這里搜集到的幾款秋季最佳食療食譜。
核桃荸薺鴨子煲
用料：核桃仁l00克，荸薺15個(gè)，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
制法：鴨子宰殺后清洗去爪；核桃仁清洗干凈；荸薺洗凈去皮；香菇洗凈，一切兩半；姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi)，再放入各種調(diào)料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效：補(bǔ)腎，益肺，潤(rùn)燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無(wú)力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
注意：陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。
茯苓黑魚(yú)湯
用料：黑魚(yú)600克、獲芬lO克，鹽適量。
制法：黑魚(yú)宰殺后，將其清洗干凈，加入適量清水和茨萃，煮沸后烙成濃湯，加鹽調(diào)味即成。
功效：能健脾益胃，利水消腫，補(bǔ)虛安神?？筛纳破⑻摑褡瑁篂a水腫，心煩失眠等癥狀。
注意：過(guò)敏者禁用。
山藥菊花豬肘煲
用料：山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各適量，姜、蔥、鹽各7克，上湯2500毫升。
制法：山藥切片；菊花清洗干凈；豬肘肉清洗干凈后切塊；姜切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調(diào)料放入鍋內(nèi)。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。
功效：補(bǔ)腎益精，潤(rùn)養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。
注意：氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時(shí)，除去苦澀味，其味鮮美可口。每日1次，連續(xù)食用1個(gè)月。
通常說(shuō)起藥膳，無(wú)非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補(bǔ)的作用，而這里的藥膳，卻是拿新鮮藥材入菜，補(bǔ)得直截了當(dāng)，讓你的藥膳一目了然。
一、六味地黃丸
用黑米、熟地、薺菜、腰果、花生、松仁混合而成的“藥丸子”，補(bǔ)腎生津潤(rùn)燥，口感糯軟，混合著堅(jiān)果的香味，怕是最可口的藥丸了。
二、巴戟薤白爆白蝦
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
藥材：蜜制巴戟5 克。
原料：鮮薤白30 克、海白蝦200 克、銀杏15 克。
調(diào)料：鹽、花雕酒、紅辣椒油。
做法：
1. 將巴戟蒸15 分鐘備用，將薤白去皮洗凈，將海白蝦去蝦槍?zhuān)名}、花雕酒腌好備用。
2. 鍋中入油燒至七成熱，將蝦下入爆至皮脆出鍋。
3. 鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再下入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。
三、冬蟲(chóng)夏草煲老鴨
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)肺、行氣寬中。
藥材：冬蟲(chóng)夏草2 克、蛹蟲(chóng)草1克。
原料：老鴨1 只2250 克。
調(diào)料：鹽、高湯。
做法：
1. 將老鴨開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈切塊備用，蟲(chóng)草用溫水泡發(fā)1 小時(shí)備用。
2. 將老鴨飛水至斷生，放入冷水內(nèi)沖洗，再放入燉蠱內(nèi)，加入高湯、蟲(chóng)草，上鍋蒸三小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。
四、人參雞卷
功效：大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
藥材：人參15 克。
原料：雞腿肉100 克。
調(diào)料：鹽。
做法：
1. 將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10 分鐘備用。
2. 人參洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹上，上蒸汽箱蒸20 分鐘。
3. 出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤(pán)即可。
五、蓯蓉四寶壇
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)腸養(yǎng)顏。
藥材：鮮肉蓯蓉15 克。
原料：鮑仔25 克、鹿筋50克、遼參100 克、魚(yú)肚50 克。
調(diào)料：醬油、瑤柱水。
做法：
1. 鮑仔、鹿筋、遼參、魚(yú)肚飛水備用。
2. 肉蓯蓉切丁，和鮑仔、鹿筋、遼參、魚(yú)肚一起入高湯，用醬油、瑤柱水調(diào)味，煨10 分鐘，中火收汁入罐，上火蒸三分鐘即可。
六、鮮玉竹炒百合
功效：養(yǎng)陰生津、除煩止渴。
藥材：鮮玉竹15 克、枸杞子1 克。
原料：百合25 克、西芹100 克。
調(diào)料：鹽、白糖。
做法：
1. 將鮮玉竹洗凈去皮切成菱形片備用。
2. 將西芹切成條備用，百合去表皮洗凈，枸杞子用冷水泡30 分鐘備用。
3. 鍋入底油燒熱，放入西芹翻炒1 分鐘，加入鹽、糖調(diào)味起鍋，鋪在盤(pán)底。
4. 鍋中放入清油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入鹽、味精、糖調(diào)味出鍋，擺于西芹上。
通常說(shuō)起藥膳，無(wú)非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補(bǔ)的作用，而這里的藥膳，卻是拿新鮮藥材入菜，補(bǔ)得直截了當(dāng)，讓你的藥膳一目了然。
一、六味地黃丸
用黑米、熟地、薺菜、腰果、花生、松仁混合而成的藥丸子，補(bǔ)腎生津潤(rùn)燥，口感糯軟，混合著堅(jiān)果的香味，怕是最可口的藥丸了。
二、巴戟薤白爆白蝦
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
藥材：蜜制巴戟5 克。
原料：鮮薤白30 克、海白蝦200 克、銀杏15 克。
調(diào)料：鹽、花雕酒、紅辣椒油。
做法：
1. 將巴戟蒸15 分鐘備用，將薤白去皮洗凈，將海白蝦去蝦槍?zhuān)名}、花雕酒腌好備用。
2. 鍋中入油燒至七成熱，將蝦下入爆至皮脆出鍋。
3. 鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再下入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。
三、冬蟲(chóng)夏草煲老鴨
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)肺、行氣寬中。
藥材：冬蟲(chóng)夏草2 克、蛹蟲(chóng)草1克。
原料：老鴨1 只2250 克。
調(diào)料：鹽、高湯。
做法：
1. 將老鴨開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈切塊備用，蟲(chóng)草用溫水泡發(fā)1 小時(shí)備用。
2. 將老鴨飛水至斷生，放入冷水內(nèi)沖洗，再放入燉蠱內(nèi)，加入高湯、蟲(chóng)草，上鍋蒸三小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。
四、人參雞卷
功效：大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
藥材：人參15 克。
原料：雞腿肉100 克。
調(diào)料：鹽。
做法：
1. 將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10 分鐘備用。
2. 人參洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹上，上蒸汽箱蒸20 分鐘。
3. 出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤(pán)即可。
五、蓯蓉四寶壇
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)腸養(yǎng)顏。
藥材：鮮肉蓯蓉15 克。
原料：鮑仔25 克、鹿筋50克、遼參100 克、魚(yú)肚50 克。
調(diào)料：醬油、瑤柱水。
做法：
1. 鮑仔、鹿筋、遼參、魚(yú)肚飛水備用。
2. 肉蓯蓉切丁，和鮑仔、鹿筋、遼參、魚(yú)肚一起入高湯，用醬油、瑤柱水調(diào)味，煨10 分鐘，中火收汁入罐，上火蒸三分鐘即可。
六、鮮玉竹炒百合
功效：養(yǎng)陰生津、除煩止渴。
藥材：鮮玉竹15 克、枸杞子1 克。
原料：百合25 克、西芹100 克。
調(diào)料：鹽、白糖。
做法：
1. 將鮮玉竹洗凈去皮切成菱形片備用。
2. 將西芹切成條備用，百合去表皮洗凈，枸杞子用冷水泡30 分鐘備用。
3. 鍋入底油燒熱，放入西芹翻炒1 分鐘，加入鹽、糖調(diào)味起鍋，鋪在盤(pán)底。
4. 鍋中放入清油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入鹽、味精、糖調(diào)味出鍋，擺于西芹上。
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