冬季養(yǎng)生 冬季多吃這些平民菜能長壽
冬季養(yǎng)生蒸菜。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高。”但凡長壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,每個人要想提升自己的生活質(zhì)量,不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季養(yǎng)生 冬季多吃這些平民菜能長壽”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
立冬剛過,天氣逐漸變得寒冷,冬季我們的飲食也需要做相對的調(diào)整,冬季吃什么養(yǎng)生呢?哪些菜能夠祛病延年?冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面請大家跟著小編一起來了解一下相關(guān)小知識吧~
冬吃平民菜也能助長壽
冬季天氣非常寒冷,很多人選擇在這個時候進行進補,那么,我們冬天適合吃什么樣的食物來補充身體所需的能量呢?據(jù)營養(yǎng)專家介紹,有很多價格便宜的平民菜就非常適合冬補,它們有很好的養(yǎng)生助長壽的食療功效。
常吃大白菜 祛病又延年
大白菜起源于我國,是我國北方地區(qū)主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒,能對抗自由基對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。
大白菜的吃法有炒、燒、扒,當(dāng)然她也是可以做餡、涼拌等,此外,也可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等,這些都是非常好的食用方式哦。
多吃菠菜讓你更年輕
菠菜的故鄉(xiāng)在波斯,2000多年前,波斯人就把它當(dāng)做蔬菜栽種,所以直到現(xiàn)在,菠菜還有波斯草的別名。唐代貞觀21年,尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時開始,菠菜在中國落戶。
菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養(yǎng)血止血,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。維生素 E是一種抗氧化劑,能阻止機體內(nèi)氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農(nóng)業(yè)部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
抗衰藕當(dāng)先
藕,又稱蓮藕,是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產(chǎn)于印度,后來引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當(dāng)普遍,迄今已有3000余年的栽培歷史了。藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,營養(yǎng)價值和藥用價值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品。
生藕,性寒。它具有非常好的清熱潤肺,涼血行淤,清煩熱,止嘔渴的功效,比較適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥;熟藕,其性也由涼變溫,能夠健脾開胃,止瀉固精。老年人經(jīng)常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,經(jīng)常食用,還可使身體輕松并且能夠耐寒,不饑餓,能夠延年益壽哦。
冬吃蘿卜保健康
俗話說,冬吃蘿卜秋吃梨,這是有一定的科學(xué)道理的。冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié),這與蘿卜的生長季節(jié)和氣候?qū)θ梭w的影響有著密切的關(guān)系。在民間就流傳著這樣一句吃蘿卜喝茶,氣得大夫滿街爬 的諺語??梢娞}卜對人體健康的益處已是流傳甚廣了。
蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)做水果生吃、味道鮮美;還可用做泡菜,醬菜腌制。蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的《名醫(yī)別錄》,其性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。
冬季養(yǎng)生食譜
蓮藕燉排骨
材料:豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節(jié)肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。
做法:
1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水,水開后放入排骨,肉變白后撈出備用。
2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒過排骨適宜),接通電源,水熱后放入一塊濃湯寶,化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
3、等壓力鍋泄壓后,打開蓋,繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片,然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。
蓮藕有涼血補血功效,肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪,愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可,又方便又快捷又營養(yǎng)又好吃。
山藥羊肉湯
配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:補脾胃,益肺腎。
強腎狗肉湯
配料:狗肉五百克,菟絲子七克,附片三克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉兩小時左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。
功效:暖脾胃,溫腎陽。
冬瓜湯
用料:冬瓜500克,雞湯750克,冬菇2只,雞胸肉50克,火腿20克,鮮蝦50克,瘦豬肉30克。
做法:
1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯,大火煮10分鐘;
2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘,加鹽、味精、香油即可。
絲瓜西紅柿粥
配料:絲瓜五百克,西紅柿三個,粳米一百克,蔥姜末、鹽、味精適量。
做法:絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。
功效:清熱,化痰止咳,生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)
素炒三絲
配料:干冬菇七十五克,青椒兩個,胡蘿卜一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
做法:冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。
功效:健脾化滯,潤燥。
飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
干果銀耳高粱米粥
材料:高粱米100克,銀耳20克,紅葡萄干50克,核桃30克,冰糖適量,清水;
步驟:
1、銀耳泡發(fā),摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上;
2、高粱米洗凈后,用清水泡上至少2個小時,然后放入電飯鍋,加水蒸熟待用;
2、將所用材料放入砂鍋,加足量的水,滾開之后轉(zhuǎn)小火,煮上30分鐘,放入冰糖,溶解彌合之后,即可盛碗食用了。
暖和的高粱米粥,洋溢著秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味,具有潤肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體,另有一方,高粱米和紅棗經(jīng)過炒黃處理,再研成細末,還是治療小兒消化不良的良方,對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。
冬季養(yǎng)生保健的飲食原則
冬季,氣候嚴寒,陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響,機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生保健知識。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,對提高老人的耐寒能力和免疫養(yǎng)生保健知識,使之安全、順利地越冬,是十分必要的。首先應(yīng)保證熱能的供應(yīng)。冬天的嚴寒氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三冬季健身運動熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和冬季養(yǎng)生保健知識的食物。
對于老年人來說,脂肪攝入量不能過多,以免家用健身器材老年人的其它疾病,但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì),因為蛋白質(zhì)的分解代高謝增強,人體易出現(xiàn)負氮平衡。蛋白質(zhì)的供應(yīng)量以占總熱量的15~17%為好,所供應(yīng)的蛋白質(zhì)應(yīng)以保健知識蛋白質(zhì)為主,如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等,這些食物所含的蛋白質(zhì),不僅便于人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營養(yǎng)價值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的數(shù)量既少,品種也較單調(diào),尤其是在我國北方,這一現(xiàn)象更為突出。因此,往往一個冬季過后,人體出現(xiàn)維生素不足,如不足維生素c。
總結(jié):上文主要向大家介紹的是冬季長壽的養(yǎng)生菜以及冬季養(yǎng)生食譜,冬季我們可以通過飲食來調(diào)理自己的身體,大家不妨在冬季多吃一些上述提到的冬季養(yǎng)生菜,相信會讓大家的身體更加健康哦~
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肉類是大家平時經(jīng)常吃的一種食物,肉類的營養(yǎng)價值非常豐富,而且肉類的種類很多,做法也很多,美味可口,所以深受人們的親睞。那么你知道冬季進補吃什么肉好嗎?你知道肉類的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天小編推薦大家冬季養(yǎng)生多吃這幾種肉,一起來了解一下吧!
體虛吃牛肉 怕冷吃雞肉
一般來講,肉分為三類:畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營養(yǎng)不同,適宜的人群也各異。
豬牛羊等畜類肉通常稱為紅肉,禽類和水產(chǎn)則稱為白肉。
身體虛弱吃牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
壯陽補虛吃羊肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益;還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫?zé)?,并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
想補鐵吃豬肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。
肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。
中醫(yī)上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
畏寒怕冷吃雞肉
這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
補微量元素吃魚蝦肉
魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。
受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
不同肉類搭配不同蔬菜和調(diào)味 營養(yǎng)加倍
豬肉白菜
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配,其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食欲。
此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
牛肉番茄
紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。
而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時間。
羊肉白蘿卜
這兩樣食材可謂絕配,從中醫(yī)角度來說,白蘿卜性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫?zé)幔虼藘烧咴诤疅岱矫姹容^平衡。
從營養(yǎng)上來說,吃蘿卜 可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講,兩者搭配既能減少蘿卜的辣味,也能減少羊肉的膻味;從消化角度來說,加了蘿卜,可以減少吃羊肉后的油膩感。
雞肉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北名菜,其營養(yǎng)豐富,味道鮮美。這是因為,蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,在熬制過程中,它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉,產(chǎn)生協(xié)同作用,從而使鮮味大大增加。
鴨肉山藥
從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì),有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚肉豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。因此,這兩者混合食用,可取長補短,提高營養(yǎng)價值。
更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。
魚肉生姜,除腥解寒
魚類不僅腥味重,而且性寒。生姜性溫,既可緩解魚的寒性,又可除腥提鮮。生姜味清辣,能將食物的異味揮散,而不會將食品混成辣味,尤其適合烹調(diào)魚類。
一般來說,老姜適宜切片;新姜辣味淡,適宜切絲。
牛羊肉花椒,開胃去膻
做牛羊肉時,常會感覺有股難掩的膻味。花椒去膻最拿手,因為花椒中含有的揮發(fā)油,味道很強。此外,花椒能刺激味蕾,促進唾液分泌,增加食欲,同時還能增強胃腸運動功能,促進吸收。
烹調(diào)中花椒的使用方法很多??稍陔缛鈺r加入;也可在炒菜時煸炸,使其散發(fā)出特有的麻香味;還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。
貝類大蔥,預(yù)防過敏
貝類寒性大,而且不少人吃貝類容易過敏。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,可以刺激消化液的分泌,并有較強的殺菌作用。它不僅能去除貝類的腥味,緩解其寒性;更重要的是還能預(yù)防和緩解吃了貝類后咳嗽、腹痛等過敏癥狀。
可在蒸煮貝類時,加些蔥段;也可在出鍋后,撒些蔥末。
雞肉大蒜,殺菌解毒
雞肉通常可能含有一些細菌和病毒。大蒜不僅能起到給雞肉提味的效果,而且其含有的硫化物具有較強的抗菌消炎作用。其殺菌解毒作用可抑制雞肉中的病菌。
知道了不同的肉類要搭配不同的調(diào)料,生蒜的殺菌作用更顯著,可以在食物做熟后將蒜切碎放進去。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道冬季養(yǎng)生多吃哪幾種肉了嗎?你知道這些肉都有哪些神奇的養(yǎng)生功效了嗎?大家可以經(jīng)常食用,根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合自己的肉類,這樣才是正確的。
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冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào),也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨成菜,但因冬筍含草酸較多,結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃,并在食用前將其焯一下,除去草酸。
香菇又名冬菇
是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮,與其他葷素食品搭配,為主、為輔,都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群,尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒,對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低,還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積,有消肥降脂功效,冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào),其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預(yù)防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,能有效保護肝臟,保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高,冬季如何維持健康的身體保持佳的狀態(tài),已經(jīng)成為大家日常生活中不可缺少的話題。冬天已經(jīng)到來,吃什么很重要,讓你度過一個溫暖、健康的冬天,在冬季養(yǎng)生,飲食調(diào)理佳,一碗溫?zé)岬闹?、湯或者茶絕對是佳選擇,下面就推薦給你適合冬吃的養(yǎng)生食譜。
冬季養(yǎng)生粥
1、臘八粥,冬天怎么可能缺少臘八粥呢,臘八粥原是臘八節(jié)習(xí)俗喝的,它也叫做七寶五味粥。臘八粥能夠幫助消化,非常適合老人喝,而且它還可以幫助孕婦補鐵,女姓補血。臘八粥要的煮的久一些,煮的軟一些,否則對腸胃不太好的人會造成胃腸負擔(dān)。
2、紅薯稀飯,在冬天喝它絕對很好,紅薯的具有豐富的營養(yǎng)的,有很高的功效價值,而且紅薯受農(nóng)藥污染少,是很好的防癌抗癌的食物,在冬天熬制一鍋紅薯稀飯,不僅味道甜甜的很好吃,而且還有營養(yǎng),能夠有飽腹感。
3、小米大米麥仁粥,小米具有有很好的養(yǎng)胃作用,還可以起到安神的作用,如果再加上大米、麥仁一起吃的話,那么營養(yǎng)會更加的豐富。在冬天熬制一碗小米大米麥仁粥,可以說非常好了,即暖胃又營養(yǎng)。
4、蔬菜稀飯粥,冬天把小白菜或者菠菜葉切碎,在熬玉米面稀飯時放入,給寶寶喝老人喝尤為好。既能補充維生素,又能喝粥暖胃。
5、胡蘿卜粥,選用大米100g,加入適量水煮沸后,加入洗凈的胡蘿卜塊200g,改小火煮成粥。此粥既有健脾養(yǎng)胃的功效,又有降壓、強心的作用。
冬季養(yǎng)生湯
1、黃精參淮燉雞
材料:黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售),小母雞1只,豬瘦肉50克,生姜4片。做法:藥材洗凈,稍浸泡;母雞宰洗凈,去臟雜、尾部;豬瘦肉洗凈,一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲方下鹽。
2、胡椒豬肚湯
材料:白胡椒30至50粒,豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。做法:先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗),鍋內(nèi)注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲兩個小時左右,湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。
3、太子參蜜棗煲豬瘦肉
材料:太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜3片。做法:太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲1個半小時,下鹽便可。
在寒冷的冬季,氣候往往十分的干燥,這讓很多的人感到皮膚的不適,特別是一些愛美的女性更應(yīng)該注重給身體補水才行,今天小編就為大家詳細的介紹幾種補水的蔬菜。
綠豆芽。
綠豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比,綠豆芽維生素含量增加,礦物質(zhì)利用率提高,并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。
同時,豆芽水分含量也高,可以補水。中醫(yī)認為,豆芽菜性寒,味甘,具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結(jié)的功效,烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲,以中和它的寒性;烹調(diào)時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;豆芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當(dāng)加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。
白蘿卜。
俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”,蘿卜含水量高達93.4%,是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促進胃液分泌,調(diào)整胃腸功能,還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。此外,蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高,可以增強人體免疫力,預(yù)防感冒。
冬吃白蘿卜可以嘗試以下幾種搭配:白蘿卜+梨。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。白蘿卜+羊肉。冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。
大白菜。
冬季蔬菜水果的種類不多,為了保證維生素C的攝入,大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克,在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。
大白菜部位不同,含水量也不同,因此做白菜可以分檔取料,選擇不同的方法烹飪。白菜心比較嫩,可以用來涼拌或蘸醬,做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等。前半部分葉子可以涮火鍋、白菜丸子燉豆腐、包餃子。后半部分比較厚的幫,耐高溫爆炒,可以做成熗炒白菜絲,或者也可以腌制成四川泡菜。
本文導(dǎo)讀:在寒冷的冬季,大多數(shù)人們都注重養(yǎng)生。不過一般人都不會將水果列入到自己的養(yǎng)生清單里。其實只要吃對水果,對于身體虛弱的您也是很有幫助的。
柚子營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷等人體必需的元素。但脾虛的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
蘋果
果汁可止瀉,空腹吃可治便秘,飯后吃能幫助消化。但蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病者少吃為宜。
棗
具有健脾、益氣的功效,脾虛、久瀉、體弱及肝炎的病人食用均有益處。但棗不宜多吃,吃得過多反而損脾助濕熱。
柿子
含有很多鐵元素,可以刺激血紅蛋白的生成,因此最適合體力勞動者或是貧血者吃。但柿肉含大量單寧、柿膠酚,故便秘者不宜多食,胃炎患者及脾胃虛寒者也不宜多食
梨
有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。
山楂
可擴張血管、降低血脂、增強和調(diào)解心肌功能,有防治冠狀動脈硬化的作用。但山楂含有大量的有機酸、果酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激。
冬季天氣寒冷,氣候干燥,抵抗力不好的人很容易經(jīng)常感冒。感冒不僅影響著人的生活和工作狀態(tài),還會嚴重損傷身體。那么你知道冬季養(yǎng)生如何預(yù)防感冒嗎?你知道冬季飲食如何搭配嗎?你知道感冒了吃什么好的快嗎?今天小編推薦大家多吃3種家常菜補水防感冒,趕緊來了解一下吧!
1、蘿卜
都說冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜含水量高達93.4%,是冬季補水的佳品。同時,蘿卜還有補氣的作用。
蘿卜的做法很豐富,可以炒菜也可以燉湯。并且,蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高,可以增強人體免疫力,預(yù)防感冒。
2、大白菜
應(yīng)季蔬菜總有它存在的的道理,冬季蔬菜水果的種類不多,為了保證維生素C的攝入,大自然賜予了我們大白菜。
大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g,在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。
提醒大家,在烹飪白菜的時候,盡量選擇醋溜,因為維生素C在酸性環(huán)境中會得到更好的保留哦。
3、綠豆芽
我們冬天吃肥甘厚膩的東西過多,經(jīng)常吃綠豆芽可以幫助祛火解油膩。同時,綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。
當(dāng)然,綠豆本身沒有維生素C,但發(fā)芽后就會產(chǎn)生了。同時,豆芽水分含量也高,可以補水。
感冒3個階段應(yīng)該這樣吃
(一)發(fā)炎期間(或染上流行感冒時)
適用食物:水果,如梨、西瓜、甘蔗、椰子汁(不加冰)等。蔥豉湯、四神湯。
一般出現(xiàn)咽喉腫痛、鼻涕或痰液黃稠、發(fā)熱高燒等炎癥反應(yīng)時,不宜使用補藥,如人參、當(dāng)歸、黃耆及麻油等,以免火上加油,讓病情加重。
冬令進補的當(dāng)歸鴨、麻油雞、姜母鴨或姜湯(老姜、干姜湯)等,會加速血液循環(huán),發(fā)炎反應(yīng)期間不要輕易嘗試。
發(fā)炎期間可以補充一些水果或果汁來「熄火」,如中醫(yī)理論偏寒涼的水果如西瓜、橘子等。
新鮮梨子磨汁,可以生津止渴,緩解口干舌燥;其他像西瓜、甘蔗、蓮藕汁、椰子汁等,都具有解熱作用。
此外,傳統(tǒng)中醫(yī)古籍記載的蔥豉湯,除可緩解頭痛鼻塞,對于發(fā)燒的人也有幫助。
取青蔥蔥白部份,加上淡豆豉(傳統(tǒng)市場可以買到,呈淡褐色)煮湯,蔥白具有發(fā)汗功效,發(fā)酵的豆鼓則可補充蛋白質(zhì)。
蔥白中的蘋果酸、磷酸醣等,會刺激血液循環(huán),促進發(fā)汗,效果甚至比姜更快,發(fā)燒時來碗蔥白粥,馬上逼出一身汗。
但要注意本身發(fā)燒流汗多的人,不適用蔥豉湯。
粥的發(fā)汗效果也不錯,清代名醫(yī)提到「米湯可代參湯用」,粥容易消化吸收且具護胃功能,可以幫助排汗,是很好的感冒食療。
也可以喝點四神湯補充元氣。將山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁等量,添加少許豬肉煮成稀飯,「有點像打點滴作用一樣,」專家解釋,四神湯的成分,可以調(diào)解體內(nèi)水分電解質(zhì),達到平衡狀態(tài)。
平時飲用四神湯,可以增強腸胃功能,也較不容易感冒。
(二)感冒初期
適用食物:姜湯
外出淋雨吹風(fēng)受寒,覺得發(fā)冷、頭痛、咳嗽、鼻水直流(鼻水痰液清而稀),一碗老祖母的黑糖姜湯,是最快也最有效的預(yù)防感冒方法。
姜中的姜辣素、姜油酮可以發(fā)汗,趕走體內(nèi)蓄積的熱氣,尤其是水分較少的老姜辛辣,促進血液循環(huán)效果更好,添加黑糖則可補充熱量。
自己懷孕感冒不能吃藥,母親教她喝黑糖姜湯,她隨身帶一壺上班,喝了兩三天,剛開始的感冒癥狀就此打住,恢復(fù)健康。
甘蔗姜湯也是不錯的選擇。
登山賞雪前不妨準備一些姜糖,保暖又可預(yù)防感冒。
但姜會促進血液循環(huán),若有發(fā)炎、出血情形,不建議飲用。
也有人說,感冒期間要多吃水果,但醫(yī)生認為,視個人情況而定。有些人吃水果反而咳嗽、鼻水不止,感冒更形嚴重,這時就應(yīng)該先暫時停止。
多吃水果可以補充維生素C,但是維生素C是否可以治療或預(yù)防感冒,目前仍有爭議,均衡飲食比補充維生素C更重要。
且果汁或水果多半冰冷,可能會造成支氣管收縮,使咳嗽加劇,并不適合感冒期間(發(fā)燒時例外)食用。
尤其水分多的水果如西瓜、橘子等較寒涼,如果有咳嗽、流鼻水、拉肚子、手腳冰冷情形,不適合吃太多,容易讓病情惡化。這時可以選擇一般平性水果如連霧、芭樂、水蜜桃。
(三)一般調(diào)養(yǎng)
適用食物:陳皮、梨子等
常見緩解咳嗽的食療如烤橘子加鹽、梨子燉貝母、陳皮茶等,中醫(yī)認為,這些多屬于日常保健,治療感冒效果有限。
蕓香科植物的橘子或陳皮,在中醫(yī)里有紓解胸悶不適、促進腸蠕動的效果,也可以強化心肺功能。梨子和貝母也有類似效果。
但食療效果較慢,有癥狀出現(xiàn)時,最好還是就醫(yī)診治。
至于人參,并不適用在發(fā)炎期間,但對于身體特別虛弱或是恢復(fù)期的調(diào)養(yǎng)有幫助,使用前最好先跟醫(yī)師討論。
感冒期間 避開4種食物
甜食
無論是高糖的水果還是甜品點心,在感冒期間都要禁食。甜食不但會增加痰的黏度,增加痰的量,還會導(dǎo)致腹脹,抑制食欲。高糖水果有芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠蘿、紅棗等。
高鹽食物
減少鹽的攝入,可提高唾液中的溶菌酶含量,保護口腔、咽喉部黏膜上皮細胞,讓其分泌出更多的免疫球蛋白及干擾素來對付感冒病毒。
但感冒時也不能不吃鹽,因為在大量發(fā)汗過程中,身體會丟失一部分鈉離子,烹調(diào)中的鹽是對鈉離子的一種補充。感冒期間每日吃鹽量控制在5克以內(nèi)即可。
粗纖維食物
感冒期間,人的胃動力較弱,所以這段時間內(nèi)還要盡量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纖維食物,否則增加腸胃負擔(dān)。
太辣的食物
辣椒等刺激性食物會讓脆弱的胃腸功能更加紊亂,甚至引發(fā)惡心、嘔吐的風(fēng)險。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道多吃哪3種家常菜補水可以防感冒了嗎?你知道感冒了吃什么好的快了嗎?大家平時一定要多多注意自己的飲食搭配,經(jīng)常食用這些菜,還要注意自己的生活習(xí)慣,這樣才能有效地遠離感冒侵擾。
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蘿卜
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年不用醫(yī)生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿卜,可說是秋冬季節(jié)的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲,還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴,也有不同之功效。
蘿卜具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉類等油膩食物后,生吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時,生吃蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣。同時,生蘿卜還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。
山藥
山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。研究證明,山藥中的B族維生素的含量是大米的數(shù)倍,礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。更要緊的是,山藥富含多種生物活性成分,包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。研究發(fā)現(xiàn),山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質(zhì)具有很好的抗衰老作用,可提高動物免疫細胞增殖能力,延緩胸腺衰老。
此外,山藥對于糖尿病有輔助療效,除了易產(chǎn)生飽腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖還有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高,因此在食用山藥時,最好能用山藥代替一部分主食,也就是適當(dāng)減少主食的量,尤其是糖尿病人,以免帶來能量過剩的問題。
苤藍
苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭,是甘藍的一種,學(xué)名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,葉片光滑鮮嫩,莖膨大成球形,有明顯的葉痕,外皮綠、白或紫色,春秋兩季栽培。它的維生素C含量豐富,每100克高達41毫克,遠高于蘋果、梨、葡萄等水果,苤藍中還含有大量的鉀,對人體十分有益。
中醫(yī)認為它性涼味甘辛,有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用,對胃病有治療作用,長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
上面介紹的吃根蔬菜,在市場上我們都可以看到,只是因為我們很少去了解這些蔬菜原來有那么高的營養(yǎng)價值和保健作用,所以經(jīng)常忽略它,不過現(xiàn)在大家知道之后,在以后準備食物的時候,就可以注意多給自己準備這些了。
冬季乃進補的最佳時節(jié),冬季養(yǎng)生不僅能調(diào)養(yǎng)身體,還能增強體質(zhì),提高機體的抗病能力。那么冬季進補吃什么好呢?冬天適合吃什么樣的食物來補充身體的能量呢?據(jù)營養(yǎng)專家介紹,很多價格便宜的平民菜就很適合冬補,有養(yǎng)生助長壽的食療功效。今天小編給大家總結(jié)了四種最適宜冬季進補的平民蔬菜,讓你安然過個暖冬。
抗衰藕當(dāng)先
藕,又稱蓮藕,是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產(chǎn)于印度,后來引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當(dāng)普遍,迄今已有 3000余年的栽培歷史了。藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,營養(yǎng)價值和藥用價值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品。
生藕,性寒。有清熱潤肺,涼血行淤,清煩熱,止嘔渴之功,適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥;熟藕,其性也由涼變溫,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,經(jīng)常食用,可使身體輕松并且能耐寒,不饑餓,延年益壽。
冬吃蘿卜保健康
俗話說,冬吃蘿卜秋吃梨,這是有一定的科學(xué)道理的。冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié),這與蘿卜的生長季節(jié)和氣候?qū)θ梭w的影響有著密切的關(guān)系。在民間就流傳著這樣一句 吃蘿卜喝茶,氣得大夫滿街爬 的諺語??梢娞}卜對人體健康的益處已是流傳甚廣了。
蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)做水果生吃、味道鮮美;還可用做泡菜,醬菜腌制。蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的《名醫(yī)別錄》,其性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。
常吃大白菜 祛病又延年
大白菜起源于我國,是我國北方地區(qū)主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒,能對抗自由基對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。
大白菜的吃法有炒、燒、扒,也可做餡、涼拌等,也可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。
多吃菠菜讓你更年輕
菠菜的故鄉(xiāng)在波斯,2000多年前,波斯人就把它當(dāng)做蔬菜栽種,所以直到現(xiàn)在,菠菜還有波斯草的別名。唐代貞觀 21年,尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時開始,菠菜在中國落戶。
菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養(yǎng)血止血,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑,能阻止機體內(nèi)氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農(nóng)業(yè)部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
冬季養(yǎng)生,怎么可能缺少得了食物的選擇,很多家常食物,也可以成為養(yǎng)生的高手,比如蘿卜或者是大白菜,以及綠豆芽,雖然比較的常見,但是可以起到很好的養(yǎng)生效果。
1、蘿卜
都說冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜含水量高達93.4%,是冬季補水的佳品。同時,蘿卜還有補氣的作用。蘿卜含水量高達93.4%,是冬季補水的佳品
蘿卜的做法很豐富,可以炒菜也可以燉湯。并且,蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高,可以增強人體免疫力,預(yù)防感冒。
2、大白菜
應(yīng)季蔬菜總有它存在的的道理,冬季蔬菜水果的種類不多,為了保證維生素C的攝入,大自然“賜予”了我們大白菜。
大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g,在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。
提醒大家,在烹飪白菜的時候,盡量選擇醋溜,因為維生素C在酸性環(huán)境中會得到更好的保留哦。
3、綠豆芽
我們冬天吃肥甘厚膩的東西過多,經(jīng)常吃綠豆芽可以幫助祛火解油膩。同時,綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。
當(dāng)然,綠豆本身沒有維生素C,但發(fā)芽后就會產(chǎn)生了。同時,豆芽水分含量也高,可以補水。
本文導(dǎo)讀:冬季是補腎養(yǎng)生的好時節(jié),那么這個時節(jié)選擇哪些食材作為補腎養(yǎng)生呢?請看下文詳細介紹.
第一肉:羊肉
推薦理由:寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。
在冬季,人體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不暢的情況。泵羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補身體。
羊肉的肉質(zhì)比豬肉細嫩,且富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素(維生素食品)。泵羊肉熱量比其它畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,泵保護胃壁,易于消化(消化食品),因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有 要想長壽,常吃羊肉 的說法。
最佳食用方法:羊肉最好還是燉著吃,泵因為羊肉經(jīng)過燉制,會更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。
最佳搭配:搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補虛益氣。來源:南通日報
第一補:枸杞
推薦理由:冬季的養(yǎng)生原則一般以益氣助陽、滋陰補腎為主,泵而枸杞就是冬季進補的好選擇。
枸杞是上乘的滋補藥,含有人體必需的各種營養(yǎng)成分,泵其中蛋白質(zhì)為20%左右,脂肪為10%左右,糖為40%左右,剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素。它主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚┑劝Y。
最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好處是對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。泵嚼枸杞時要注意,在吃的數(shù)量上最好減半,否則容易滋補過度。一般來說,健康(健康食品)的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天可以吃30克左右。
最佳搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養(yǎng)分,泵幫助新陳代謝而達到美容(美容食品)目的,并有降血脂的功效,更年期(更年期食品)女性(女性食品)應(yīng)該多吃。
在我們現(xiàn)在的生活中身體的健康當(dāng)然離不開一些營養(yǎng)的飲食,做到營養(yǎng)身體的保健我們也要講究一些方法。特別是根據(jù)季節(jié)的不同,多吃一些養(yǎng)生的食物對身體的保健更好,今天小編就為大家詳細的來介紹一下,冬季的一些養(yǎng)生菜趕快來了解一下吧!
芪棗羊骨粥
用料:羊骨1000克左右,黃芪30克,大棗10枚,粳米100克。
制法:先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋,加水煎湯,然后取汁代水煮粥,待粥將成時,加入細鹽、生姜、蔥白調(diào)味,稍煮即可。溫?zé)峥崭故秤茫?0~15日為1個療程。
功效:補腎強筋,健脾益氣。黃芪有益氣固表、斂汗固脫等功效。大棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神之效。羊骨性味甘溫,有補腎、強筋的作用。體虛乏力、虛勞羸瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、久瀉、久痢者適宜服用此粥。
注意:表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯以及陰虛陽亢者(癥見口干口苦、便秘、舌紅少苔)不宜服用。
雞蛋豬腰粥?
用料:雞蛋1個,豬腰1只,糯米60克。
制法:豬腰去筋膜切片,雞蛋打碎加入鹽、油拌勻,糯米煮粥,將成時加入雞蛋、豬腰稍煮即可。可作早晚餐或點心食用。
功效:補腎健脾。豬腰性味咸平,具有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用;雞蛋性味甘平,能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。本粥可用于病后體虛、脾腎不足、腰酸腰痛、遺精、盜汗、耳鳴者服用。
注意:血脂偏高者忌食。
1、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節(jié)。
2、狗肉
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中醫(yī)認為,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。
3、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
5、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
里面詳細的介紹,我想大家對于這些對身體保健有著很好作用的養(yǎng)生菜的具體方法,以及它的營養(yǎng)都了解的非常具體了。那么懂得了這些健康飲食的知識,在生活中我們就好好調(diào)理保護好自己的身體健康吧!
冬季養(yǎng)生我們該怎么做?眼瞅著冬季就要來了,寒風(fēng)瑟瑟,陣陣冬天的寒意撲面而來。寒冷而又干燥的季節(jié),專家提醒飲食的原則是以甘平為主,即多吃有清肝作用的食物,其中的吃法也是多種多樣。冬季要養(yǎng)生,有哪些冬季養(yǎng)生菜可以吃呢?今天中醫(yī)向大家推薦10種最適合冬天吃的養(yǎng)生蔬菜。
冬季養(yǎng)生菜1:小白菜
中醫(yī)認為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
冬季養(yǎng)生菜2:菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。
其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。
冬季養(yǎng)生菜3:芹菜
中醫(yī)認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。
芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。
冬季養(yǎng)生菜4:紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
冬季養(yǎng)生菜5:包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。
它能促進人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季養(yǎng)生菜6:豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。
豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
冬季養(yǎng)生菜7:萵筍
萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。
冬季養(yǎng)生菜8:胡蘿卜
中醫(yī)認為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。
燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
冬季養(yǎng)生菜9:蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素,還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。
可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小,所以有秋后蘿卜賽人參之說,對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
冬季養(yǎng)生菜10:芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。
并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
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