研究稱多喝酸奶可預防糖尿病
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本文導讀：我們都知道，喝酸奶有助消化，有助減肥，甚至有助提高免疫力，而新的研究表明，一天吃一份酸奶可以降低人體患2-型糖尿病的風險。
新的研究表明，一天吃一份酸奶可以降低人體患2-型糖尿病的風險。 我們收集的數(shù)據(jù)表明，飲用酸奶能降低糖尿病的風險，有很大的益處， 波士頓哈佛大學公共衛(wèi)生學院，營養(yǎng)和流行病學教授高級研究作者弗蘭克 胡博士說： 酸奶能使這一(風險)降低約18%，這一影響并不算太大。
酸奶不是治療或預防糖尿病的靈丹妙藥， 胡博士說： 這是一種結果，我們想要傳達消費者的信息是，要注意飲食模式。沒有什么能夠替代的整體健康的飲食和保持一個健康的體重。 這項研究在線發(fā)表在《英國醫(yī)學會醫(yī)藥》雜志上，由美國國家衛(wèi)生研究院贊助進行的。2-型糖尿病患者無法產(chǎn)生足夠的胰島素或身體細胞對胰島素存在抵抗，從而導致他們的血糖水平過高。
在這項研究中，胡博士和他的團隊匯集了三個大型研究的結果，追蹤醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)人員病史和生活習慣： 健康專業(yè)人員的隨訪研究 的參與者為超過5萬1000的男性健康專家;而 護士健康研究 則包括了12萬1000多名女性護士，以及隨后進行的 護士健康研究II 則囊括了近11萬7000名女性護士。在后續(xù)的研究中，大約有1萬5000人患上了2-型糖尿病。他們認為日常奶制品攝入總量并不會影響糖尿病的風險。然而，當他們單單關注酸奶時，他們發(fā)現(xiàn)每天一份酸奶可使風險降低17%。
研究人員將他們的結果與其他已發(fā)表的研究相結合，查看乳制品和2-型糖尿病之間的聯(lián)系。他們發(fā)現(xiàn)每天一份酸奶，能使糖尿病風險降低18%。將所有的結果集中的薈萃分析，來自14個不同群體，近46萬人的數(shù)據(jù)。其中大約3萬6000人罹患2-型糖尿病。研究人員考慮了年齡、體重指數(shù)和其他生活方式因素。胡博士表示，他們并沒有區(qū)分酸奶的類型，無論是否為希臘式酸奶，不管其中脂肪含量幾何，其效果都一樣。
雖然先前也有研究發(fā)現(xiàn)，酸奶有利于保持健康的體重，降低2-型糖尿病的風險，但 之前的大多數(shù)的研究都是小型的， 胡博士說道。所以他的團隊決定在更大的群體中進行調(diào)查。還不確定酸奶如何能幫助人們預防這種疾病。他說，許多專家認為，酸奶中的益生菌能優(yōu)化腸道環(huán)境，幫助減少炎癥和提高對重要的食欲激素分泌的控制。
胡博士說，我們得到的啟示是必須進行更多的研究，但似乎酸奶在健康的飲食中本來就占了一席之地。馬丁 賓克斯是盧博克市的德州理工大學的營養(yǎng)科學副教授，他指出，有關飲食的研究一直局限于其無法準確地衡量參與者真正的飲食攝入量。賓克斯說，即便如此，還是值得對這些結論進行深究的，但基于研究建議人們改變自己的飲食，可能還為時過早。
波士頓喬斯林糖尿病中心醫(yī)學肥胖癥項目主任奧薩馬 哈姆迪博士指出： 一般來說，酸奶是有益的， 但他說： 研究揭示的是一種關聯(lián)性而并非因果關系。 （實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
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平時比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因為兒童糖尿病的發(fā)病因素主要是由于患者體內(nèi)鎂的偏低，通過補充血鎂可以有效的保護胰島素功能?，F(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。鎂的保護作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負擔，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當吃過魚等葷食之后比較適用。除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強調(diào)，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內(nèi)對鎂元素的缺乏所導致的，所以在平時的飲食過程中媽媽可以通過對孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預防糖尿病了。
美國科學家在研究中發(fā)現(xiàn)，糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進其“芽化”，刺激大米中多種酶的產(chǎn)生，這些活性物質(zhì)對人體健康和營養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米飯，可提高認知能力，對糖尿病有預防作用。
“糙米經(jīng)過浸泡后，的確可以促進營養(yǎng)吸收。對普通的大米來說，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同樣的效果?！?/p>
首先，經(jīng)過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一種叫植酸的物質(zhì)，會影響身體中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。
大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產(chǎn)生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收了。
此外，經(jīng)過浸泡后，還可以節(jié)省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃?！安贿^，浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內(nèi)?！标愊硷w提醒，最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養(yǎng)，米飯的香味也更濃。
本文導讀：如果你要吃巧克力，那么最好選擇黑巧克力。這似乎已經(jīng)得到普及了，因為越來越多的研究指出，食用適量的黑巧克帶來的各種健康益處。
如果你要吃巧克力，那么最好選擇黑巧克力。這似乎已經(jīng)得到普及了，因為越來越多的研究指出，食用適量的黑巧克帶來的各種健康益處。
研究表明，黑巧克力富含黃烷醇 一種健康的抗氧化劑 能提高心血管系統(tǒng)功能。巧克力富含其他類型的抗氧化劑和類黃酮，后者存在于各種水果和蔬菜中。黃烷醇是可可中含有的主要類型的類黃酮，能改善血管健康、降低血壓、改善流向大腦和心臟的血液，并且促進血小板的凝血功能。
事實上，黑巧克力強烈的苦味來自黃烷醇。這就是為什么加工巧克力 經(jīng)過大量的處理措施減少苦味 是甜的，其中含有的黃烷醇遠不及純可可?，F(xiàn)在，研究人員認為，黃烷醇可以幫助對抗肥胖和2-型糖尿病。在這項研究中，安德魯 p 尼爾森和他的同事發(fā)現(xiàn)，實際上一定組合的抗氧化劑能防止實驗室小鼠獲得額外體重，同時能使血糖水平下降。
研究人員給不同組的老鼠喂食不同的食物 有些是高脂肪飲食，而另一些則是低脂肪飲食。高脂肪的飲食中含有一定量的黃烷醇。一重特定類型的黃烷醇 寡聚原花青素（簡稱pCs）與其他化合物相比，具有更顯著肥胖和糖尿病預防效果。寡聚原花青素能夠降低進行高脂飲食的小鼠的體重，同時也能提高它們的葡萄糖耐受量。
寡聚原花青素似乎可可中擁有最強大抗肥胖、抗糖尿病生物活性的黃烷醇了，尤其是，目前的研究所使用的劑量都很低。 研究人員說道。所以在拿起商品架上經(jīng)人工處理糖果巧克力前，應該改變主意，選擇黑巧克力 其中含有的黑巧克力的比例越高，（其抗肥胖和抗糖尿病的）效果就越好。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
本文導讀：一項新的研究發(fā)現(xiàn)，誰吃了很多酸奶的患者患2型糖尿病的幾率降低了。這項研究的作者說，日常的酸奶攝入可能是健康飲食的一部分。
常言道，一天一蘋果，醫(yī)生遠離我 但給水果配上酸奶可能也可以讓糖尿病離開。
一項新的研究發(fā)現(xiàn)，誰吃了很多酸奶的患者患2型糖尿病的幾率降低了。這項研究的作者說，日常的酸奶攝入可能是健康飲食的一部分。
我們發(fā)現(xiàn)，更高的酸奶攝入與2型糖尿病的風險降低相關，而其他乳制品及乳品總攝入情況并沒有表現(xiàn)出這種關聯(lián)。 波士頓哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的高級研究作者Frank B Hu博士在一份新聞稿中說道。 對酸奶的發(fā)現(xiàn)一致表明，它可并入一個健康的膳食模式。
2型糖尿病是身體不能正確應答胰島素 一種調(diào)節(jié)血糖的激素引起的疾病。這種類型的糖尿病是世界上最常見的慢性疾病之一。
Hu博士及其團隊使用了過去關于營養(yǎng)習慣健康史調(diào)查的數(shù)據(jù)，包括超過194,000位專業(yè)人員，如醫(yī)生、護士、藥劑師和牙醫(yī)的數(shù)據(jù)。這些調(diào)查來自幾個大型的研究，并每四年readministered一次。
胡博士和他的同事發(fā)現(xiàn)，15156例患者在參與研究后出現(xiàn)了糖尿病。他們還發(fā)現(xiàn)，酸奶攝入量始終與這些患者的糖尿病低風險相關。
相對于沒有定期吃酸奶的人來說，每天吃至少一份酸奶的人出現(xiàn)2型糖尿病的可能性要低17%。其他種類的乳制品并未提供相同的2型糖尿病預防益處。
過去的研究表明，酸奶的某些成分 如鈣或鎂 可降低2型糖尿病的風險。Hu博士和團隊指出，需要更多的研究來研究為什么酸奶可以降低或如何降低2型糖尿病的風險。
此研究結果于11月24日發(fā)表在《BMC Medicine》。
美國國立衛(wèi)生研究院資助了這項研究。研究的一個作者是聯(lián)合利華北美的科學顧問委員會的成員。（實習編譯：黃歡 審校：邱天華）
核桃是我們熟知的一種健康堅果。據(jù)英國《每日郵報》4月1日報道，美國《營養(yǎng)學雜志》刊登哈佛大學一項大規(guī)模新研究發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次核桃，患2型糖尿病的危險降低24%。
美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員，對大約13.7萬名35歲—77歲的女性進行了為期10年的2型糖尿病發(fā)病情況跟蹤調(diào)查。研究者特別關注了參試者的具體飲食習慣，其中包括多久吃一次堅果（尤其是核桃），一次吃多少等。在排除了身高、體重及體內(nèi)脂肪公布等因素之后，研究人員發(fā)現(xiàn)：按每次攝入28克（中等大小的核桃約2—3顆）左右的核桃估算，平均每月吃1—3次，可以使2型糖尿病危險降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危險降低13%；而每周吃兩次核桃，2型糖尿病危險可降低24%。
研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內(nèi)炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節(jié)炎等功效顯著。美國路易斯安那州立大學的一項研究也發(fā)現(xiàn)，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助于控制體重、降低身體質(zhì)量指數(shù)和減小腰圍，進而調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。
研究人員建議，日常膳食中，我們不妨有意識地補充一些核桃?？梢栽诔栽绮蜁r把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里，在平時炒菜或烹飪魚肉時，適當加一點碎核桃當配料，或者把它當成下午茶和加班時的點心食用。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。
吃菠菜要注意兩點
第一、吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又降低營養(yǎng)。
第二、吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。其實，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預防糖尿病。
糖尿病高危人群診斷標準：
1、年齡≥45歲；體重指數(shù)（BMI）≥24者；以往有IGT或IFG者；或糖化血紅蛋白Alc位于5.7-6.5%之間。
2、有高密度脂蛋白膽固醇（HDL）低（0.9mmol/L）和/或甘油三酯（2.8mmol/L）者。
3、有高血壓（成人血壓≥140/90mmHg）和/或心腦血管病變者。
4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大嬰兒（≥4kg）；有不能解釋的滯產(chǎn)者；有多囊卵巢綜合征的婦女。
5、使用如糖皮質(zhì)激素、利尿劑等。
糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能（C肽分泌試驗），早診早治。
綠茶中的兒茶素抗氧化作用極強，可以防止血液的氧化，有效預防糖尿病合并動脈硬化，經(jīng)證實還可以減緩腸內(nèi)糖類的吸收，防止餐后血糖值急劇上升。此外，綠茶含有氟及兒茶素，可以減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生；綠茶能阻止食物渣屑繁殖細菌，可以有效防止口臭；綠茶中的茶多酚類物質(zhì)可抑制惡性腫瘤生長。
推薦食譜
龍井蝦仁
材料
河蝦仁150克，龍井茶10克，蛋清、鹽、味精、植物油各適量
做法
1、龍井茶用80℃的水砌泡5分鐘，濾出茶葉水（茶葉備用）；
2、河蝦仁放入清水中浸泡半小時，洗凈粘液，瀝干水分，加鹽和味精用手抓至上勁，放入雞蛋清攪勻，靜置數(shù)分鐘，淋入龍井茶水，用手抓至有粘度，倒入少量植物油拌勻。
3、鍋中倒入植物油，沖入龍井茶水，用鹽和味精調(diào)味，倒入蝦仁翻炒至熟，裝盤，撒上泡開的龍井茶葉即可。
功效
綠茶和蝦仁兩者搭配可預防糖尿病合并動脈硬化。
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