雞子的做法 雞子有哪些做法
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雞是很多肉食動物比較喜歡的，但是雞子的做法確是有著非常多的不同的，不同的喜好也會導(dǎo)致大家做出的雞子是不同的，所以對于雞子的做法大家應(yīng)該要很認(rèn)真的了解，這樣大家才能做出比較符合自己胃口的雞子，那么雞子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
雞子的做法非常的多，大家在生活中也看到過很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦惱，大家在生活中也應(yīng)該很認(rèn)真的了解雞子，這樣才能讓自己做出更加好的雞子。
外黃內(nèi)白海南白切雞
材料
走土(三個月上)小腳雞，最好在1公斤一下，大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥。
做法
1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內(nèi)一塊放入鍋內(nèi)，加水蓋過整雞，放鹽(土調(diào)羹估計要放3 4調(diào)羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開，開后將雞翻個個轉(zhuǎn)中，小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鐘，中間要記得翻一下。
大概時間到的時候，準(zhǔn)備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經(jīng)熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊(看人多少定)切片、絲、最后切成姜末(越細(xì)約好)，加入少許鹽(后面要加入的雞湯有鹽的，所以要少放)少許味精、切碎里的香菜和小蔥花(一點就可以 也可以不放)滴入幾滴醬油，最后等雞熟后加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯，而且要取面上的雞湯(有油花的那些)攪拌，待涼后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水雞
材料
雞。
做法
1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進(jìn)去燙一下?lián)瞥觥?/p>
換水燒開，姜塊可繼續(xù)用。
再把雞放入煮10分鐘，關(guān)火。雞取出，用冰水泡上。
2、雞涼后，取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼后一起倒進(jìn)小碗。
加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，調(diào)勻后澆到雞塊上。
雞子阿膠酒
配方
雞子黃4枚，阿膠40克，青鹽適量，米酒500毫升。
制法
將雞蛋打破，按用量去清取黃，備用。將米酒倒入壇中，置文火上煮沸，下入阿膠，化盡后再下入雞蛋黃(先攪化)，青鹽拌勻。
再煮數(shù)沸即離火，待冷后，取人凈器中，靜置備用。
功用
補(bǔ)血止血。
主治
體虛乏力、血虛萎黃、虛勞咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宮出血等癥。
用法
口服。每次適量溫飲.每日早晚各服1次。
附記
引自《永樂大典》。本方用于一般病后體虛的輔助治療，頗有療效。
養(yǎng)元雞子的制作材料
雞蛋150克。
茴香籽6克,菟絲子15克,桑寄生15克,黃芪15克。
做法
教您養(yǎng)元雞子怎么做，如何做養(yǎng)元雞子才好吃。
1.雞蛋打入碗中備用。
2.小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜棗炙黃芪入沙鍋中，加水適量，煎煮2小時。
3.趁沸時濾取藥汁，沖調(diào)蛋花。
4.可依個人口味調(diào)以白糖或食鹽。
功效
補(bǔ)腎健腦，強(qiáng)壯元陽。常服可治療腎虛所致的早衰。
小帖士
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
對于雞子的做法大家也都很清楚了，在大家的身邊這些疾病可能會給人們帶來傷害的，大家要很認(rèn)真的了解這些，雞子的做法非常的多，大家要很認(rèn)真的了解，在生活中了解了雞子的做法可以有更加好的廚藝，讓大家的生活充滿快樂。
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龍眼是總所周知的一種水果，龍眼吃了對身體的害處很多，很多產(chǎn)婦在發(fā)奶的時候都會選擇吃龍眼來滋補(bǔ)身體，讓奶水發(fā)育得更好，但是龍眼其實還可以用來做美食吃，龍眼熬湯，熬粥都是可以的，并且對身體的滋補(bǔ)效果也非常的好，龍眼還可以加入雞子一起來制作龍眼雞子粥，那么龍眼雞子粥怎樣做好吃?
做法一
用料
龍眼肉30克，雞蛋1個，大米60克，紅糖30克。
制法
①將大米淘洗干凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入龍眼肉、大米煮粥，熟后打入雞蛋，投入紅糖，攪勻即成。
用法
每日2次，連服15-20天。
功效
龍眼性平，味甘，有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)心益智等功效，可用于治療心血不足、心悸征仲、失眠健忘、貧血等。雞蛋有滋陰潤燥、養(yǎng)血息風(fēng)等功效。紅糖可補(bǔ)血去寒。
做法二
龍眼燉子雞：龍眼肉30克浸泡;子雞1只(約500克)宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭、爪，切塊。諸料同入燉盅，加適量水，小火燉至雞肉爛熟，調(diào)味后飲湯食肉。增強(qiáng)體質(zhì)。主治老年性貧血;癥見疲倦乏力，頭暈，身體瘦弱，失眠健忘。
相信有了我們的幫助之后大家都知道這個龍眼雞子粥的相關(guān)制作方法了吧，在制作龍眼雞子粥的時候必須要保證食物的營養(yǎng)，避免添加太多的龍眼，龍眼最好是用干龍眼，這樣的干龍眼的藥效很強(qiáng)，吃干龍眼熬粥的話對身體的滋補(bǔ)效果會更好，龍眼不要吃多了，吃多了會上火。
雞湯的味道湯醇味鮮，肉質(zhì)也是比較細(xì)嫩的，而且滋補(bǔ)益氣的作用比較明顯。生活中體弱多病或者大病初愈的人群都可以燉制雞湯食用，這樣可以促進(jìn)身體變得強(qiáng)壯，而雞湯也有多種做法，下面小編就會為大家介紹幾種，相信您在閱讀之后就可以自己嘗試做出美味的雞湯。
1、淮山蓮子雞湯。食材：老母雞1只，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法：老母雞收拾干凈后剁成2厘米見方的塊。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫?？馗伤?，放在燉盅內(nèi)。蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗凈，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味。
2、沙鍋人參雞。主料：嫩母雞1只，人參5克。輔料：奶湯1000克，豬油75克，蔥20克，料酒15克，姜10克，精鹽3克，味精1克。制法：將人參洗凈，切成薄片；蔥切段;姜拍破；母雞收拾干凈，放入開水鍋中汆透，撈出控水。將炒鍋坐在火上，放入豬油燒熱，爆香蔥段、姜，烹入料酒，加入奶湯、精鹽。燒沸后，撿去蔥、姜，將湯倒入沙鍋內(nèi)，再把母雞和人參片放入沙鍋，用小火慢煮至肉爛，撇去浮油，撒上味精，連鍋上桌即可。
本文只是介紹了其中兩種常見的雞湯做法，味道和營養(yǎng)價值都是極好的，如果需要補(bǔ)身體，就可以根據(jù)小編的指導(dǎo)制作。小編還要講一些選材的方法，選擇雞肉時要找鮮嫩的，可以使用烏雞等，制作時可以再加入其它種類的輔助食材，比如黨參等。
隨著夏季溫度越來越高，很多生禽身上帶的細(xì)菌在夏季也比較容易滋生。在外面賣的一些熟食時間放長了肯定也不是很衛(wèi)生。但是自己做的話時間也會比較長比較麻煩，可是為了我們自己身體的健康，大家也是可以自己嘗試做一做鹵雞子。那么在做之前我們肯定需要備好材料，下面就來看看做這道菜之前需要準(zhǔn)備些什么吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：雞爪300克；
輔料：鹵湯1鍋；
制作步驟
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
注意事項
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
做法二
食材準(zhǔn)備
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步驟
鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時
做法三
食材準(zhǔn)備
八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1/4個）
制作步驟
鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
上述就為大家介紹到這里，希望對大家制作這道菜有所幫助。如果大家對這道菜還有不同的見解也可以在網(wǎng)上搜搜別的文章進(jìn)行參考哦，夏天吃上自己愛吃的食物，想必心里也是很高興的，有興趣的朋友們趕快買點食材回家抓緊試試看吧。
雞子火鍋是很多人愛吃的，這樣火鍋吃的時候，對身體營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，不過在吃雞子火鍋的時候，需要注意要適量進(jìn)行，這樣火鍋吃的時候，都是不能過多，吃的太多是很難消化的，尤其是在晚上的時候，更是要注意這點，那雞子火鍋的做法大全中，對雞子火鍋的做法也是有一些介紹。
雞子火鍋的做法大全：
滋補(bǔ)烏骨雞火鍋
材料
主料：當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。，調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
(2)當(dāng)歸切成2厘米長的節(jié)，黃芩切成5毫米厚的片。
(3)烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟，頭，腳，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當(dāng)歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。
雞素?zé)帐交疱?/p>
材料
牛里脊肉500g，小白洋蔥3個，大蔥1根，韭菜10根，胡蘿卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，綠豆芽200g，罐裝大竹筍200g，日式雞素?zé)鏃l(或綠豆粉絲)100g，雞蛋6只，滑子蘑100g，醬汁用料：日式醬油6湯匙(90ml)，牛肉高湯4湯匙(60ml)，日本清酒4湯匙(60ml)，味林4湯匙(60ml)，白沙糖1湯匙(15g)，油4湯匙(60ml)
做法
用刀將稍微冷凍過的牛肉盡可能切薄片(約2-3mm厚)，鋪排在大盤子上，先加蓋放在冰箱冷藏。
白洋蔥切成6小塊。大蔥白斜切成段。韭菜切成4-5cm長的段狀。胡蘿卜切成與韭菜一樣長度的片狀。
將小口蘑切片。去除白菜芯外側(cè)干葉，切掉頸部，然后撕成適口的小塊。豆腐切成1cm厚的片狀。綠豆芽去根。竹筍切成適口大小的筍片。將全部切好的蔬菜和豆腐塊跟肉片一起整齊鋪排在大盤子上。
將日式雞素?zé)鏃l(或綠豆粉絲)先煮約2-5分鐘至半熟，不要烹熟過度，以免潰不成軍。瀝干水份后用剪刀剪成5cm的長條(用餐時較容易用筷子夾起)。將面條與牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一個盤子上。
制作醬汁：將醬油、牛肉高湯、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中攪拌均勻，至白沙糖完全融化后即可。
開始食用前將大平底鍋加熱，也可以用電熱平底鍋。在鍋底刷上一層油，當(dāng)加熱道高溫時放入部分洋蔥塊、韭菜段、胡蘿卜片、口蘑片、大白菜、竹筍片、滑子蘑和豆腐塊，快炒約2分鐘，并不時地晃動鍋底輕輕翻動，淋入適量醬汁。要注意盡量讓每一種材料分開拌炒。
將各類蔬菜和豆腐推到鍋邊，再放入部分豆芽和面條，淋入適量醬汁輕輕翻炒約1分鐘，同樣推到鍋邊。
將部分牛里脊肉片逐片平放在鍋里，每一面煎30秒鐘(注意時間，不要煎老!)。淋少許醬汁再肉片上，翻面，讓肉片吸收醬汁，再煎30秒鐘，到肉片呈褐色。
調(diào)小火，將所有的材料拌炒碼放整齊，接著淋入適量醬汁，就可以上桌食用了!
在對雞子火鍋的做法大全中，對雞子火鍋的做法認(rèn)識后，制作雞子火鍋的時候，可以按照以上制作步驟進(jìn)行，但是要對雞子火鍋制作過程中，對它制作時間一定要掌握好，制作時間掌握不好，會影響到食物的口感，這點要注意的。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道墨魚雞子湯,讓家人吃得更健康。
2.需用的墨魚。
3.枸杞子和姜片適量。
4.墨魚用熱水泡發(fā)。（泡時水里可加一點點的小蘇打，可縮短泡的時間）
5.將泡發(fā)好的墨魚撕去黑膜并清洗干凈，切成合適的小塊，待用。
6.鍋中燒開水，放入洗凈的雞塊氽水。（可在水中滴入幾滴白酒，能去除雞腥味）
7.將氽水后的雞塊用清水沖洗干凈。
8.燉鍋中摻入適量清水，放入雞塊、墨魚、姜片，大火燉開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢慢地?zé)酢＃ㄎ覠趿藘蓚€多小時）
9.燉至雞肉和墨魚都已熟軟。
10.加入枸杞子同燉。
11.15分鐘后，待枸杞子的成分已溶入湯中時，關(guān)火。
12.然后，享用吧。（吃時可用醬油調(diào)點醮水醮雞肉，雞湯嘛，我喜歡不加鹽的原味，覺得這樣才能品出湯中的鮮味來）
不知道小編今天分享的墨魚雞子湯的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
在我們的生活中還是有很多人比較喜歡喝雞尾酒的，因為雞尾酒的味道，喝起來比較好，但也有一些人會用雞肉泡酒喝，用雞肉泡酒的時候也是有很多講究的，因為有一些雞肉的位置不適合泡酒，而我們在做醉雞的時候，也是需要用到酒的，那么雞子浸酒的配方是什么呢?
雞子酒的食材
主料：土雞肉1只 姜2塊 黃酒1瓶
雞子酒的做法
1、將雞肉洗干凈，洗完之后把水份流干，之后切成塊(大小適量)，然后放在一旁晾干，留著備用。
2、將2塊姜剁成碎末，然后放進(jìn)熱鍋里用小火晾干一點水份，放入的量由個人口味清談而定。
3、然后在放入油，煮到油冒泡之后，再放入雞肉，在鍋里翻炒，此時火勢可以大一點，提高點速度。
4、炒至雞肉呈金黃色，然后撒上一小碗水，蓋上鍋蓋在鍋里燜一下，時間適量切勿超時。
5、然后在倒入黃酒(可以是其他的酒，隨你喜歡，比如自釀的娘酒)，量由個人口味清談而定。
6、然后調(diào)到中火煮熟，切勿煮超時，以免影響口感，取出來放在碗里就可以食用了。
小貼士
1、0-1月寶寶作為輔食食用時，需要將材料剁成泥。
2、此道菜美味營養(yǎng)，能幫助寶寶全面補(bǔ)充營養(yǎng)。
3、此菜有助于皮膚回復(fù)彈性，并可為產(chǎn)婦提供鐵質(zhì)、膠質(zhì)以及蛋白質(zhì)。
4、雞子酒也可以加入別的補(bǔ)品，切勿沖突，有關(guān)信息請查詢百度。
?在身體康復(fù)過程中，燉雞通常都是最好的補(bǔ)品，它可以促進(jìn)傷口的愈合，縮短愈合的時間，有助于身體的恢復(fù)，怎么制作燉雞子才能使得里面的營養(yǎng)成分不流失呢，下面我們就介紹一下燉雞子的做法吧。
?1. 買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內(nèi)臟
?2. 斬成小塊
?3. 燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進(jìn)裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉,瀝干水
?4. 雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥
?5. 把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)
?6. 大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好,轉(zhuǎn)小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃,最后放點鹽,再燉一會就好,鹽要最后放,否則能使肉變硬
?7. 我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞,最后雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜,就靈機(jī)一動,把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘
?溫馨提示：
?大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好
?鹽要最后放,過早放能使肉變硬
?用高壓鍋會節(jié)省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
?以上就是燉雞子的制作方法，說先要把雞處理一下，一定要處理干凈，然后再腌制，這樣燉出來的雞味道會更濃一些，不要加太多的水，會把雞的味道給稀釋掉，以上的做法要領(lǐng)您學(xué)會了嗎？那就趕快去嘗試一下吧。
隨著社會不斷的發(fā)展，往往讓我們每個人都會覺得有一種無形的壓力壓著我們，往往長期處于這種心情的狀態(tài)下，特別容易導(dǎo)致人們出現(xiàn)睡眠問題，失眠嚴(yán)重的影響到我們的生活，有的時候會導(dǎo)致白天沒有充足的精神進(jìn)行工作和學(xué)習(xí)，有的時候如果長期睡眠不足可能會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，那沒喝一些，黃連阿膠雞子黃湯能有效的緩解，下面我們一起了解一下黃連阿膠雞子黃湯的做法是怎樣的。
季節(jié)轉(zhuǎn)換時人易失眠。失眠多由心情郁怒、精神緊張或病后臟腑功能失調(diào)所致，表現(xiàn)為入睡困難、夜寐多夢、夜間多醒、凌晨早醒，并因此引起頭暈、乏力、健忘、煩躁易怒。中醫(yī)對此分為心火上炎、心脾兩虛等類型。中藥黃連、阿膠煲雞子黃湯適用于陰虛火旺、虛煩失眠，或熱病、失血后陰虛陽亢失眠者。宜每晚臨睡前服用。宜每晚臨睡前服用。
雞子黃2枚，黃連12克，黃芩3克，阿膠9克，白芍3克。
.【制作】.先煮黃連、黃芩、白芍、加水8杯，濃煎至3杯，去渣后，加阿膠烊化，再加入雞子黃，攪拌均勻。
.【服法】 ?.熱滾，分3次服。
.【功效】 .清熱育陰。適用于熱邪入營、傷耗營陰心液、發(fā)熱不已、心煩不得臥、舌紅絳而干、脈細(xì)數(shù)。
只有保證充足的睡眠才能夠擁有更高的工作效率，通過了解黃連阿膠雞子黃湯的做法之后，希望對正在被失眠所困擾的朋友能夠有所幫助，失眠是一個不容忽視的問題，出現(xiàn)這樣的疾病這樣的狀態(tài)一定要引起我們的高度重視，以免長此已久會給我們的身體造成更大的傷害。
雞肉是平時很常見的肉類，雞肉在餐桌上是很常見的，雞肉的營養(yǎng)價值是很高的，很多人平時都喜歡吃雞肉，經(jīng)常吃雞肉具有保健的作用，雞肉在平時的吃法是非常多的，不僅用來燉湯或者是直接炒著吃，味道都是非常美味的，其實雞肉搭配一些食材燉煮，是具有壯陽的作用的，雞子燉什么壯陽呢?
雞子燉什么壯陽?
一、歸芪參棗雞湯
材料：當(dāng)歸、黨參、黃芪各10克，大棗10枚，生姜30克，烏骨母雞1只，調(diào)料適量。
做法：
1、將烏骨雞去毛雜洗凈切塊，諸藥布包，加清水適量，同燉至烏雞爛熟。
2、去藥包，蔥、椒、鹽、味精等調(diào)味服食。
功效：
可補(bǔ)益氣血，滋陰育精，適用于精氣不足，每臨即泄，心慌氣短，肢軟乏力等。
二、龍眼紙包雞
材料：龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，調(diào)料適量。
做法：
1、先將雞肉去皮，切片。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細(xì)粒，芫荽擇洗干凈。
2、桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調(diào)糊。
3、蔥姜切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、姜、核桃、桂元、蛋清糊調(diào)勻。
4、取糯米紙放在木砧板上，先放一點芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然后折成長方形包，待用。
5、鍋中放植物油燒熱后，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤即成。
功效：
可溫中益氣，補(bǔ)腎固精，適用于男子性欲減退，虛煩失眠、記憶力下降等
三、二膠雞汁粥
材料：阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。
做法：
1、先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥。
2、待熟時調(diào)入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。
功效：
可補(bǔ)益精血，適用于男子陽萎，早泄，精液量少等。
四、首烏燉雞
材料：何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。
做法：
1、先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)。
2、放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食。
功效：
可養(yǎng)肝血，補(bǔ)腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等。
五、八珍肚雞湯
材料：黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150 克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。
做法：
1、先將前述八味藥布包;母雞去毛洗凈，豬肚洗凈，魚肚發(fā)開洗凈，豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破。
2、同入鍋中，加清水適量。
3、武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟。
4、去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑。
功效：
可補(bǔ)益氣血，適用于男子腎虛所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽萎不舉等
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素，并且雞肉容易被消化和吸收，經(jīng)常的吃一些雞肉對增強(qiáng)身體的抵抗力，強(qiáng)壯身體和美容養(yǎng)顏都有比較明顯的功效。雞肉的做法比較多，可以炒、燉、涼拌等，無論是哪種制作方法都非常的美味，在生活中人們還是對燉更加的喜歡。
家常燉雞肉
主料：雞肉 ?700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒１個、蔥５克、姜５克、八角１個、草果２個、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、鹽１茶匙（５克）
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
山藥燉雞
主料：母雞半只（視人數(shù)多少決定肉量）
配料：山藥（去皮洗凈，滾刀切塊）、姜、蔥、花椒、黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗凈，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥塊繼續(xù)小火煲20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
香菇燉雞
主料：雞腿（整只）（約300g）、干香菇5朵
輔料：老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
主要步驟：
1、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切塊。
2、蒜切片，紅菜椒、青菜椒切絲。干香菇用水泡軟，洗凈泥沙，瀝去水分。
3、用一個較深的容器，倒入芝麻香油，將容器放入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
4、取出容器，放入切好的雞腿塊、蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
5、取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
冬瓜燉雞
主料：雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g
輔料：姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，糖5g
主要步驟：
1、竹筍去殼洗凈切片；冬瓜去皮洗凈切塊；姜切絲、蔥切末備用
2、雞腿洗凈切塊，放入容器中加水至淹過雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱5分鐘。
3、將竹筍、冬瓜、姜絲、蔥末、米酒、水放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱15分鐘。
4、取出容器，加入鹽和糖拌勻，再燜15分鐘即可。
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