春分養(yǎng)肝 怎樣做才健康
春分養(yǎng)生飲食。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春分養(yǎng)肝 怎樣做才健康》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
春分時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，對(duì)于我們身體的保養(yǎng)，也是極好的時(shí)節(jié)，那么春分的時(shí)候，如何呵護(hù)保養(yǎng)我們的肝臟呢?今天小編就為大家詳細(xì)的講講在春分時(shí)候，吃什么食物可以有效的保護(hù)我們的肝臟，一起來(lái)看看吧!
全面營(yíng)養(yǎng)
選擇要點(diǎn)：多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，可有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。
推薦食物：雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等，提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
與其他動(dòng)物性食品如豬肉、羊肉等相比，飽和脂肪酸的含量少，避免過(guò)多的脂肪供給加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜可提供豐富的維生素C。
胡蘿卜、莧菜等蔬菜，則供給機(jī)體維生素A原，即維生素A的前體物質(zhì)胡蘿卜素。
富含維生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
飲食清淡
選擇要點(diǎn)：宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰鎮(zhèn)飲料、濃雞湯、刺激性調(diào)味品等，這些食物會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生物理或化學(xué)性的刺激，增加胃腸負(fù)擔(dān)。
減少吃酸
選擇要點(diǎn)：酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺。
春季應(yīng)多食用辛、甘、溫的食品，山楂、橄欖、檸檬、石榴等酸味食物，不適合多吃。
推薦食物：蔥、生姜、蒜苗、韭菜等能祛陰散寒，對(duì)人體陽(yáng)氣生發(fā)很有好處。
大棗、山藥、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等甘味食物，則有補(bǔ)益脾胃的作用。
推薦食方
香菇飯
材料
鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙
做法
將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。
香椿干絲
材料
豆腐干150克,香椿100克，鹽3克,香油15克。
做法
鮮香椿洗凈后放入大碗內(nèi)，加入淹沒香椿的開水，加蓋悶約10分鐘后撈出擠去水分，切成細(xì)末。
白豆腐干用沸水洗凈后切成絲，放入盆內(nèi)，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。
蒜蓉香麥菜
材料
油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
做法
蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋。
出味后下香麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒。
待香麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋。
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于春分養(yǎng)肝的方式有了一定的了解，那么在以后的生活中，建議多加嘗試這些食療進(jìn)補(bǔ)的方式，已到達(dá)保養(yǎng)我們肝臟的目的，促進(jìn)我們身體的健康哦!
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在生活中，每次炒菜的時(shí)候我們都會(huì)用到油，而且油的種類也是各種各樣的，有花生油、棉籽油、菜籽油、豆油、玉米胚芽油、橄欖油等等，對(duì)于冠心病的人來(lái)說(shuō)，油也是一個(gè)坎，怎樣吃油才健康呢？
健康烹調(diào)的原則很簡(jiǎn)單，就是控油溫、少用油，避免油炸。
將油倒入鍋中，中火加熱一兩分鐘，手掌放在離鍋面5~8公分處，如果沒有溫?zé)岣?，這時(shí)油溫較低，大約為100℃~120℃，如果掌心溫?zé)岬粫?huì)燙人，溫度大約為120℃～140℃，如果有燙手的感覺，油溫可能已經(jīng)超過(guò)180℃了。拌涼菜可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、未精煉的初榨橄欖油等。
油炸食用凍雞凍魚時(shí)，如果把油換成水，一樣美味。方法是，直接把未化凍的肉餅放在不粘鍋上，先中火加蓋烤兩三分鐘，讓表面變熱。然后加入兩勺水，蓋上蓋子。等到有蒸汽騰起，再轉(zhuǎn)小火，慢慢地煎。待水分蒸發(fā)之后，翻面，再加兩勺水，繼續(xù)煎。最后打開蓋子，把上下兩面用小火煎脆，即可食用，這種方法做出來(lái)的食物表面金黃，外脆里嫩，毫不油膩。
省錢又健康的用油方法
盡量避免油炸的烹飪方式。剩油的最大問題，在于避免再次高溫加熱冒油煙，把握住這個(gè)原則就可以二次利用了?！狈吨炯t說(shuō)，在煎炸食物快結(jié)束的時(shí)候，就趁著油溫合適，扔進(jìn)去各種調(diào)味品，比如辣椒、蔥、蒜等，可以做出香噴噴的蔥香油、蒜香油等調(diào)味油，拌涼菜時(shí)放一些能提味。
焯蔬菜時(shí)也可以在沸水中放入1勺油，這樣菜葉顏色鮮亮，而且口感軟嫩。此時(shí)，只有鍋里溫度不超過(guò)100度，又只有一兩分鐘的加熱時(shí)間，不會(huì)冒煙，用剩油完全沒問題。
健康吃油，才能保持身體的健康，才能減少心腦血管疾病，很多有心腦血管疾病的人，要按照上述的方法去吃油的話，身體會(huì)康復(fù)的很快，并且要多吃蔬菜，保持良好的生活習(xí)慣，身體就沒有大礙。
適合酒精肝養(yǎng)生的三款粥
菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?；再放入食鹽、味精即成。
菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
此豬肝綠豆粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
梅花粥：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐一碗，可連續(xù)三五天。
梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
本文導(dǎo)讀：古訓(xùn)說(shuō)得好，病從口入，火鍋的確好吃，但在吃這種傳統(tǒng)美食時(shí)一定要以健康為原則。
首先，火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時(shí)必須在滾開湯中煮熟煮透，以達(dá)到 殺菌消毒 的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。
第三，入口菜肴的溫度不要過(guò)熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會(huì)兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過(guò)敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時(shí)間不要太長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間坐在那里吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用?；疱仠灰朔磸?fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。
做好養(yǎng)生工作，對(duì)我們的身體健康是很有保障的，想要更好的做好養(yǎng)生最主要的方法就是通過(guò)飲食，所以說(shuō)生活當(dāng)中人們的飲食細(xì)節(jié)是需要多加注意的，為了自己的身體健康，在吃的方面一定要格外注重，因?yàn)槲覀兩盍?xí)慣當(dāng)中的一些很多的細(xì)節(jié)都會(huì)嚴(yán)重威脅我們的健康問題，那么怎樣吃健康呢?讓我們來(lái)關(guān)注一下這個(gè)問題吧!
特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥。人在極度饑餓時(shí)食欲特別強(qiáng)，看到什么都想吃。其實(shí)，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時(shí)，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時(shí)別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。
先吃愛吃的食物。 桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時(shí)該先吃哪個(gè)?專家提示，先吃自己喜愛的食物，這會(huì)讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。
早飯吃熱的。清晨，人體內(nèi)的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時(shí)如果吃冰冷的食品，可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。中醫(yī)認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃熱食，保護(hù)胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆?jié){等，再配上包子、面包等干主食。
晚上別吃冷飲。晚上7點(diǎn)后，人體體液代謝下降，此時(shí)吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞還會(huì)影響睡眠。
飯后甜點(diǎn)要少吃。正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點(diǎn)，人體會(huì)吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃過(guò)油膩的東西后尤其不要吃甜點(diǎn)。
吃飯時(shí)不談掃興的事。俗話說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”。吃飯時(shí)說(shuō)話會(huì)使咀嚼食物的次數(shù)減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。美國(guó)一項(xiàng)最新研究則指出，就餐時(shí)談?dòng)懻搹?fù)雜或令人掃興的問題，會(huì)影響人的食欲和消化，可以談?wù)撘恍┖?jiǎn)單愉快的話題。
骨頭湯加點(diǎn)醋。人體對(duì)鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會(huì)影響鈣的吸收。因此，烹調(diào)食物時(shí)適當(dāng)放些醋，可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。
每天吃一次纖維食品。人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會(huì)變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此，每天最好吃一點(diǎn)粗纖維食物，如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。
多嚼硬的食物。根據(jù)年齡不同，可適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因?yàn)檩^硬的食物要費(fèi)勁去嚼，當(dāng)咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。
希望上面的文章介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，為了更好地做好養(yǎng)生工作也希望大家能夠掌握這些方面的知識(shí)，在生活當(dāng)中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，在飲食上要注意一些細(xì)節(jié)，更好地做好養(yǎng)生工作，有效地保證自己的身體健康。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以奶酪是一種非常健康的食品。很多國(guó)家的人民都喜歡吃奶酪，不僅因?yàn)槟汤业拿牢?，更因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富。在我國(guó)，同樣也有很多人有吃奶酪的習(xí)慣，那么我們能怎樣吃奶酪呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家吃奶酪的方法有哪些吧！
1、馬蘇里拉奶酪。馬蘇里拉奶酪是比較常見的淡味道奶酪，它是用來(lái)做披薩或者是西餐熱菜，沙拉，起到的效果就是能拉絲，這是其他奶酪所不能比的。
2、中國(guó)奶酪。中國(guó)的奶酪就是我們平常吃的奶豆腐，奶干，質(zhì)地比較硬，味道單純，有濃濃牛奶香味。適宜佐餐或者做零食吃。
3、藍(lán)紋奶酪。這是外國(guó)人比較中意的一種奶酪，味道比較濃烈，刺激。適宜配著紅酒食用，也可以單獨(dú)品嘗。大人比較喜歡，小孩子難以接受，味道可想而知。
4、白霉奶酪。白霉奶酪不同于藍(lán)紋奶酪那么重口味，但是因?yàn)榘l(fā)酵，表皮有霉菌覆蓋，類似于毛豆腐那個(gè)意思，也是外國(guó)人比較愛吃的一種奶酪，味道濃郁，口感細(xì)膩。
5、奶油奶酪。奶油奶酪質(zhì)地細(xì)膩，口感柔和，通常做輕乳酪蛋糕之類的糕點(diǎn)會(huì)比較喜歡使用這種乳酪，搭配牛奶，淡奶油一起出現(xiàn)。
6、山羊奶酪。最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
7、融化奶酪。一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。
現(xiàn)在大家都知道可以怎樣吃奶酪了，所以趕緊到市場(chǎng)買些奶酪回來(lái)自己動(dòng)手制作美食吧，想必會(huì)非常美味！但是小編要提醒患有消化不良的患者，由于奶酪吃多了不容易消化，所以該疾病的患者不宜多食。
雞肉是一種很容易熟的食材，而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，經(jīng)常吃雞肉對(duì)人身體健康的好處也是非常多的，雞肉在平時(shí)的做法也是非常多的，但是有時(shí)候有些人在做雞肉的時(shí)候，將雞肉做的太老了，有些人卻將雞肉做的很嫩，吃起來(lái)口感是特別好的，那雞肉怎樣做才嫩呢?
雞肉怎么做才嫩
1、上漿的三步
上漿的三步完成了，雞肉就能成功鎖住水分，做出來(lái)的雞肉就會(huì)變得非常嫩滑。雞肉上漿的原理：
(1)揉入少許水，讓雞肉吸收飽滿的水分。
做法：切好的雞肉，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進(jìn)入到雞肉中，摔打至有粘性即可。
(2)加入蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來(lái)，雞肉再焯水或過(guò)油的時(shí)候，水分就會(huì)析出。
做法：加入一個(gè)蛋清，使水分裹在雞肉里面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉。
(3)裹上淀粉，會(huì)使雞肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖住在雞肉里面。
做法：上一步攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，再加1勺淀粉，然后抓幾下，腌制片刻。
2、食醋水浸泡
雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，建議還可先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，再進(jìn)行烹煮，肉質(zhì)就會(huì)變得比較鮮嫩。
3、加啤酒
雞肉燉煮或燒制的時(shí)候，加點(diǎn)啤酒比較好，啤酒不但可以讓雞肉更加鮮嫩，而且味道純正，鮮嫩可口，還可去腥。
4、鹽不宜早放
煮雞肉宜用砂鍋煮。將整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住這時(shí)一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，味道特別香，然后再根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。鹽不宜早放，一般出鍋前10分鐘左右放比較合適。
5、冷凍
如果是從市場(chǎng)剛買來(lái)的活雞，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉煮。這和排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到 “成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來(lái)燉湯做菜明顯香嫩。
6、用燉湯法
一般我們煮雞肉都是直接加熱的，如果想吃到更加嫩滑的雞肉，建議采用隔水加熱的燉湯法。“隔水”的燉湯品質(zhì)最高。通過(guò)燉盅外的水的高溫和蒸氣，間接使燉盅內(nèi)的溫度升至沸點(diǎn)，原料的精華全部逼入湯中。燉湯湯色清澈，更為原汁原味。
另外，食材雖燉至熟爛，但形狀也能保持完整。燉出來(lái)的肉質(zhì)也比較軟嫩。而直接加熱煮的雞肉，易讓湯汁的顏色較混濁，食材也因久煮，形狀多半爛掉，且味道都滲入湯汁里，口感既澀又無(wú)味。
做法：把原材料與清水放在砂鍋(或燉盅)里，蓋上鍋蓋，置于一大鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水量低于砂鍋，以水沸時(shí)不溢進(jìn)砂鍋為宜)。
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